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十全食美(寻找)-第102部分
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方御厨笑眯眯的打量几眼，问道：“上官御厨，这位个子高挑些的漂亮姑娘就是你侄女吧”上官燕肤色略黑，眉眼和上官远有五分相似。一看就知必然是上官远的侄女。
上官远笑了笑，眼神稍稍柔和了一些：“正是这丫头，待会儿考核的时候，不必顾忌这个，尽管严格些。”
方御厨哈哈一笑：“那是当然，早就听闻上官世家培训厨艺最是严格，这点子小阵仗自然不在话下。”
王大厨也在一旁凑趣：“早就听闻京城双姝的名头，竟然这么巧的都在一组里，看来今天我们是要大开眼界了。”
上官远微笑着点头，漫不经心的瞄了上官燕身边的娇美*女一眼，心里暗暗一惊。
上官燕是上官家这一辈儿女中天资最最出众的，十五岁便出了师，又在一品楼里立了足，短短时间内声名鹊起，堪称上官家的又一骄傲。可令人意想不到的是，鼎香楼竟然出了个宁汐，风头比上官燕更劲。更没想到的是，宁汐居然是这么一个秀秀气气的娇弱少女，星眸闪亮，双唇含笑，竟是硬生生将俏丽的上官燕比下了一头。
宁汐明知上官远在打量自己，却坦然镇定。不卑不亢的立在一旁，丝毫不见慌乱。
方御厨咳嗽一声，扯入了正题：“诸位大厨，今天比试的项目大家都知道了，是辨别食材。这对我们做厨子的来说，是很重要的基本功。当然，今天的比试要稍微加点难度，要说出食材的名称，还要说一说食材适合做哪些菜肴的原料。我们三人会根据众位大厨说的内容打分。分数较低的两人将会被淘汰，其余的八人可以参加两天后的第二轮比试。明白了吗？”
众厨子一起应了。
上官远淡淡的吩咐：“好了，接下来请一个个走上前来。”随着他这一声吩咐，气氛顿时有些微妙的凝滞和紧张起来。
站在第一个的厨子先走了过去，他年龄不大，约莫二十左右，显然有些紧张，不自觉的搓着双手。
王大厨随手指了指：“那边桌子上有二十个碗，碗里分别放着处理过的食材。你把第一碗第二碗都端过来，不能碰触，只能看和闻，然后说一说碗里的食材是什么。”
那个年轻的厨子点点头，在众目睽睽之下端了两个碗过来。因为离了一小段距离，谁也没看清那碗中到底是什么，只见那个厨子瞪眼看了半晌，又使劲的嗅了嗅，想了半天才说道：“这一碗里是鱼片，另一碗里应该是冬瓜泥。”
三位大厨不置可否，好整以暇的等着那个厨子继续说下去。
那个厨子一开始有些不利索，说着说着总算顺畅多了：“这鱼片可以用来做溜鱼片水煮鱼片，或是清蒸之后再加些调料。至于这个冬瓜泥，可以做羹汤，也可以做肉羹的辅料，还可以做冬瓜丸子。”
三位大厨各自低头写了什么，然后方御厨微微点头，示意下一个厨子上前。
那个厨子忙退了回来，额上早已冒了一头的汗。宁汐又是同情又是好笑，忍不住看向那边桌子上的碗，只可惜离的太远，根本什么都看不清楚。
“张大哥，待会儿就到你了，你记得多说一些。”宁汐低低的提醒道。既然是采取打分制，说的多点总不是坏事。
张展瑜一直绷着脸的稍稍柔和了一些，轻轻的点了点头。总算她还知道关心他，这个认知让他的心情陡然好了许多。
厨子们一一走上前去，有些厨子侃侃而谈，有的厨子却木讷不善言辞，憋了半天也说不出几句话来。张展瑜站在第六个，不一会儿就轮到了。
张展瑜深呼吸口气，稳稳的走上前去。依着吩咐端了两个大碗过来，凝神看了过去。只见一个左手的碗中盛放的是菇类，切成了薄片。另一个碗中则是一些圆柱状的东西，呈淡淡的黄色。
他略一沉吟，便有了答案，朗声说道：“这个碗中是猴头蘑，猴头蘑味道极鲜，就算清炒也是道美味。用来煲汤更是上品，和母鸡同煨是最常见的做法。其实，”
顿了顿，又接着说道：“至于这个碗里，放的则是干贝。干贝口感极好，营养价值又高，是宴席上的珍品。可以用来做冬瓜干贝老鸭汤，还可以做干贝海参汤，还可以放些莴笋丝清炒。”
几位大厨皆暗暗点头。这个张展瑜没有一句废话，有条不紊的将这两样食材的优点一一道来。每句话都说到了点子上，足可见功底扎实
张展瑜见几个大厨这等反应，便知道自己的表现不俗过关绝没问题，暗暗松了口气，含笑转身走了回去。
两双妙目一起看了过来，显然都在为张展瑜高兴。张展瑜心情极佳之余，看上官燕总算顺眼了一些，微笑点头，算是对上官燕的关心表示谢意。
上官燕初次得到张展瑜善意的回应，心里一阵狂喜。
张展瑜却迅速的移开了视线，柔声叮嘱：“汐儿，这是你的长项，好好表现。”
宁汐点点头，笑盈盈的走上前去，静静的等着吩咐。
按着习惯，本该是王大厨发话。不知怎么的，上官远忽的说话了：“你是宁汐？”
宁汐微微一怔，旋即笑着应道：“小女子正是宁汐。”
上官远看似漫不经心的打量宁汐两眼，随意的吩咐道：“那边桌子上有两个小一号的碗，你去端过来吧”
王大厨和方御厨眼中同时闪过一丝讶然，不约而同的一起看向上官远。
上官远倒是一派坦然，好整以暇的双手抱胸，眼神冷静犀利。
宁汐心里一咯噔，直觉的感到不妙，却也不好多问什么，直直的走了过去。目光略一打量，便找到了上官远说的小一号的碗。
其余的装着各类食材的碗都是普通的青花碗，可这两个小碗却质地轻薄釉色明亮，显然质量极好。值得一提的是，别的碗中装的都是块状粒状或是细丝长条之类的食材，而这两碗装的竟然都是剁成糊状的东西。
辨别食材，一般来说都是先看色泽再看形状最后闻味道。可这两碗都被剁成了糊状，哪里还能看得出原本是什么？
上官远故意让她挑这两碗，分明是在存心刁难
宁汐心里暗暗冷笑，面上却不动声色，端了两个碗走了过来。细细的观察半晌，又闻了闻，不知想到了什么，微微蹙起了眉头。
上官远意味深长的笑着问道：“怎么？说不出来了吗？”
第二百五十三章天赋
面对上官远的刁难，宁汐淡淡的一笑：“这有什么难的，我已经知道这是什么了。”
上官远挑了挑眉，一副洗耳恭听的样子。王大厨和方御厨也颇感兴趣的看了过来。
这两个碗中盛放的食材其实都很常见，关键是事前被处理成了糊状，从外表看，绝对不容易看出是什么。这不是正规的考题，应该算是加分题。每一组比试完之后，让所有厨子都试一试，如果有人能说出正确答案，便加一些分数。
可前两组，根本没有人做到这一点。
“这个碗里是牛肉糊。”宁汐清晰的说道：“里面还加了少许猪肉糊。这是用来做牛肉丸子的。可以下油锅炸，也可以做清水丸子。清蒸也很美味。”
顿了顿，又笑着说了下去：“至于这个碗里的食材，显然是一种蔬菜，色泽白亮，既不是冬瓜也不是萝卜，应该是山药才对。山药味道鲜美，用来做山药丸子确实是道美食。不过，做起来颇费工夫。先得将山药洗干净上锅蒸熟，再去皮，用干净的纱布裹好，再用擀面杖压成泥。这样做出的山药泥柔软细腻，再加入调料，搓揉成团就可以装盘了。为了卖相美观，可以在装盘的时候撒些熟江米粉。上官御厨，不知我说的对不对？”
清脆悦耳的声音在厨房里回响，几乎所有人都听的呆住了。明眼人都能看得出来，刚才上官远根本是在故意为难宁汐。可宁汐却在短短的时间内，只看了看嗅了嗅，就说的如此清楚。这份天赋简直骇人听闻……
张展瑜唇角上扬，上官燕眼神复杂，王大厨和方御厨则是一脸的惊叹欣赏。所有人的目光都聚焦在宁汐和上官远的身上。
诺大的厨房里一片诡异的安静。所有人都在等着上官远的反应。
上官远面无表情，淡淡的点头：“说的不错，你可以退下了。”
宁汐微微一笑，翩然转身回头。在众厨子惊叹的目光中，施施然走了回去。张展瑜眼眸发亮，笑着说道：“汐儿，你刚才说的真好。”他没有刻意压低音量，几乎所有人都听见了。
宁汐展颜一笑，俏脸晶莹剔透，似能放出光来。张展瑜含笑看着她，眼中满是骄傲。
上官燕笑容一顿，心慢慢悠悠的往下沉。竟然忘了往前走，愣愣的站在原地。
上官远眉头一皱，用力咳嗽了一声。
上官燕定定神，走上前去。照着吩咐也去拿了两个青花碗，稍微看了看，便将碗中的食材说的明明白白。若单看她的表现，也实在算不错了。可有宁汐的惊艳亮相在前，她的表现实在不算惹眼。
王大厨和方御厨对视一眼，默默的低头记了个分数。
上官远对上官燕的表现显然不太满意，略略皱起了眉头。别人不清楚，上官燕却最知道自家四叔的脾气，心知待会儿必然会遭一通数落，心情愈发低落。
还剩几个厨子，也一一上前接受了考核。等最后一个厨子也回来之后，方御厨和王大厨便一起拉着上官远低声商议起来。
这三位大厨中，方御厨年龄最大资历最老，王大厨却是大皇子府上的，然而论及厨艺，却以上官远最佳。而且，上官远自从入宫做了御厨之后，便很得圣上欢心。在御膳房的几十位御厨中也是声名赫赫。因此，三人倒以他的分量最重。
“这一组的厨子表现的倒是都不错。”方御厨低声说道：“先淘汰哪两个为好？”
王大厨没吭声，却看向上官远。上官远也不客套，略一思忖，便说了两个名字。
王大厨忽的笑了，将手中记录分数的纸张拿了出来，果然也是这两个人分数最低。方御厨笑了笑，朗声说道：“这一轮初赛，大家表现不错，被淘汰的两个人是……”
众厨子的心都提到了嗓子眼，就连宁汐也有些紧张的竖起了耳朵。直到方御厨念出两个陌生的名字，宁汐才暗暗松了口气。再一看身边的张展瑜，也释然的笑了起来。
那两个被淘汰的厨子，一脸的懊恼，耷拉着脑袋出去了。其他人却一脸轻松的笑意，坦然的走了出去。
上官燕见张展瑜往外走，下意识的跟了几步，身后忽的传来低沉的声音：“燕儿，你等一等，我有话对你说。”
上官燕依依不舍的看了张展瑜的背影一眼，不情愿的转身走了过去，低低的喊道：“四叔，你叫我有什么事？”
方御厨和王大厨识趣的起身，随意找了个借口出了厨房。诺大的厨房里，只剩下上官远和上官燕叔侄二人。
上官远锐利的目光定定的落在上官燕的俏脸上，缓缓的问道：“你今天是怎么回事？”方御厨和王大厨不知道，他却是一清二楚。刚才上官燕表现平平，大失往日水准。
上官燕素来胆大，可偏偏最怕冷脸的上官远，闻言低着头不吭声。
上官远冷哼一声，沉声说道：“今天才第一轮，你就被那个宁汐压了一头。就你这样，还想做什么大燕王朝的女御厨，简直是可笑”
上官燕心里不服，却不敢反驳，咬着嘴唇不说话。
“怎么？你不服气是不是？”上官远板着脸孔，毫不客气的数落道：“你以为方御厨和王大厨看不出来这一点吗？他们两个是碍着我的面子不好意思直说罢了。你不是常在我面前说你比那个宁汐要强的多吗？可你看看她今天的表现，再看看你自己的表现你的心思到底放哪儿去了？亏我为了你还特地给她出了道难题，要不是因为你，我今天会丢这个人吗？”
若不是为了上官燕，他也不会故意为难宁汐，没料到刁难不成，反而变相的帮着宁汐出了一把风头。他心头这口窝囊气不知憋的有多难受
“对不起，”上官燕面上闪过一丝羞愧：“四叔，刚才都是我不好。以后绝不会这样了”
上官远余怒未消：“幸亏今天只是初赛，要是到了决赛你还这样心不在焉的，干脆趁早退出比赛，免得丢了我们上官家的脸。”
上官燕被骂的灰头土脸，憋屈的保证道：“四叔你放心，我以后一定好好表现。”
上官远骂了一通之后，心里的怒气总算稍稍平息，语气也跟着和缓了不少：“燕儿，不是四叔想逼你，只不过这样的厨艺比赛机会难得。你必须得进入决赛，才能有资格竞选御厨。我们上官家是堂堂厨艺世家，怎么也不能落在人后。你自小便聪明过人，天赋出众，又经过多年苦练。这正是你一展才华的好机会。要是能在决赛中大放光彩，真的被选入宫中做御厨，那你就是我们大燕王朝第一位女御厨。这不仅是你的荣耀，也是我们上官家的荣耀。”
一向不多话的上官远，滔滔不绝的说了这么一大通，煽动性极强。
上官燕听的怦然行动，霍然抬起头来，眼里闪出野心的光芒：“四叔，燕儿绝不会让你失望”顿了顿，又好奇的试探道：“有件事我一直很奇怪。御厨一般都是男子。就算女子厨艺出众，只怕也不会有机会入宫吧”
上官远淡淡的笑了笑：“今天我说给你的话，你千万别告诉其他人。这次厨艺比赛，其实是公主殿下建议发起的，所以大皇子殿下才会亲自出面操办此事。当今圣上嗜好美食，大皇子殿下借着这次厨艺比赛选拔御厨正是投其所好。等到了决赛的时候，大皇子殿下会亲自做评判，到时候就算你进不了宫，能入大皇子殿下的眼也是好的。”
上官燕听的一愣，怔怔的看向上官远。
上官远深幽的眼眸里掠过一丝精光，意味深长的笑了笑：“燕儿，你年龄也不小了吧你长的这么漂亮，又有过人的厨艺，只要是男人，见了都会心动。我和大皇子殿下有过几面之缘，大不了到时候厚着脸皮替你引荐引荐。”
大皇子府中纵然有再多美人，也绝不会介意再添这么一个可人儿吧上官家若是能攀上大皇子，将来自然是好处多多。
上官燕终于听懂了上官远的意思，倒抽了一口冷气：“不，四叔，我不要”她才不想进大皇子的府上做一个侍妾她的心里，已经被那个温和俊朗的男子塞的满满的了……
“你这个傻丫头，”上官远不悦的白了她一眼：“别人求都求不来的富贵，你有什么不满意的。”
上官燕虽然素来怕他，此时却也顾不得什么了，梗着脖子应道：“别人稀罕是别人的事，反正我不稀罕”
“你……”上官远一怒之下，霍然起身。
上官燕却倔强的不肯低头，就这么直直的回视。从小到大，她都是这副执拗的脾气。一旦认准了，谁也休想她更改主意。这副臭脾气，不知让人多头痛。
上官远心念电转，忽的温和一笑：“好了好了，我刚才就是和你随便聊聊，你怎么就当真了。”
第二百五十四章你进我退
“四叔，你真的只是随便说说吗？”上官燕一脸的狐疑。上官远前后态度改变也太快了吧怎么看都有点不正常。
上官远挤出一丝和蔼的笑容：“那是当然。你是我亲侄女，我也是关心你才多说了几句。要是你真的不愿意，我还能强逼你不成？”
上官燕垂下头，一言不发。
爹去世的早，姑姑又远嫁在外地，她自小便和两个叔叔很亲近。尤其是四叔上官远，一向疼爱她。叔侄感情和父女差不多。上官远天赋出众，厨艺不凡，早早的入宫做了御厨，堪称上官家的骄傲。算是年轻得志，一直很有野心。她对这一点再清楚不过。如果上官远真打着什么主意，也是极有可能的事情……
上官远温和的拍拍上官燕的肩膀：“你别多想了，还是把心思多用点在厨艺比赛上才是正途。那个叫宁汐的天赋过人，你可不能掉以轻心。一组十个人，能进决赛的只有四个。万一失了手，可就太丢人了。”
上官燕定定神，点点头应了。心里却多了桩心事，沉甸甸的。
两天后，第二轮刀功比试开始了。
有了前两次的接触，上官燕再接近张展瑜便显得自然多了。老远的便笑吟吟的迎了上来：“宁汐妹妹，张大哥，你们今天来的倒是早。”见张展瑜双手空空，抿唇取笑道：“今天比试刀功，你怎么连惯用的刀都没带来？”
正所谓伸手不打笑脸人，就算张展瑜对上官燕没多少好感，此刻也不好不理不睬的，只得笑着应道：“我平时用的就是普通的刀，到时候就用这里的刀就行了。”
上官燕嫣然一笑：“张大哥艺高人胆大，佩服佩服。我可不行，昨天就把刀特地去磨过了一遍呢”右手中握着一个厚厚的布包，显然里面放的是她惯用的刀了。
宁汐也不插嘴，就这么笑盈盈的立在一旁，手中也拿了个厚布包。
上官燕瞄了一眼，试探着问道：“你带了几把刀过来？”刀具大小不同，用途也不尽相同。每个厨子都有自己的爱好习惯。
宁汐笑了笑，随意的应道：“就带了常用的，还有一把雕刻刀。”今天既然是比试刀功，雕刻刀必然不可少。
上官燕有心想看看，却又不好张口，故意先打开了自己的布包，边笑道：“你们来瞧瞧我的刀具。”布包一打开，里面几把锃亮的刀具赫然出现在眼前。大小不一的几把刀并排摆放在一起，刀口锋利，刀身厚实，通体黝黑发亮，一看就知道不是凡品。
张展瑜仔细看了几眼，忍不住赞道：“这些刀具都是上品。”绝不是普通的铁器铺子能打制的出来的。
上官燕略有些得意的笑道：“张大哥眼光真好。这样的刀外面可没的卖。是我四叔特地请了专供御膳房刀具的铁器铺子为我打制的。用的是最好的原料，打磨很费工夫的。光这几把刀，就值十几两银子呢”此时一个大厨每月工钱也不过在三两左右，这样的刀具简直是天价了
张展瑜果然一愣，脱口而出道：“这也太贵了吧”
上官燕抿唇轻笑：“好东西，自然贵些。”眼角余光有意无意的瞄了宁汐一眼。
宁汐本不打算和她较劲，可她这副洋洋得意的样子实在太碍眼了，故意咳嗽一声，也将自己手中的布包打了开来。
上官燕等的就是这一刻，立刻凑了过来，还没等看清刀具质地如何，便扑哧一声笑了起来：“你就用这样尺寸的刀吗？”排的整整齐齐的几把刀，很显然都小了一号。
面对这么明显的奚落和嘲笑，宁汐的语气要能好得起来才是怪事：“尺寸小点怎么了？我手小不行吗？”
上官燕明媚的大眼里满是揶揄：“得了，明明就是你力气小吧”不然用这样小一号的刀具做什么。
张展瑜闷笑不已。这个是宁汐最不愿人提及的话题了。她的个头不算高，力气也不大，刀具锅具只能用特制的小一号的。谁要提起这个，宁汐总是不太高兴。
果然，宁汐的双眸立刻瞪圆了：“力气小点怎么了。女子天生力气比男子小，又不是什么丢人的事情。难道你的力气和男子能一样吗？”
上官燕好整以暇的整整衣襟：“不好意思，我自小力气便和男孩子差不多，又经过了长期的训练。用的刀具锅具和男子都一般大小分量，让你失望了。”
难得的在宁汐面前占了绝对的上风，上官燕别提多愉快了。
宁汐暗暗咬牙切齿，脸上偏偏还要挤出笑容来：“刀具大一些小一些本也无所谓，今天比试的又不是刀具，而是刀功对吧”待会儿刀功上见真章，哼
上官燕挑眉一笑，算是接受了宁汐的挑战：“好，到时候我们两人就好好切磋一下刀功。”她接受了接近十年的厨艺训练，刀功早就练的炉火纯青，基本没遇过对手呢
张展瑜看着两人大眼瞪小眼的样子，扯了扯唇角，眼中掠过一丝嘲弄的笑意。她们两个明明就是面和心不合，在他面前还故意装出和和气气的样子来。不到一会儿就露馅了吧
宁汐很快反应过来，咳嗽一声，冲上官燕使了个眼色：“不说这个了，上官姐姐，你来看看我的刀具质地如何？”
上官燕也察觉出刚才失态了，忙亲热的笑道：“宁汐妹妹用的刀具当然不会差了。”和宁汐亲昵的站在一起，讨论起刀具的优劣来，倒也挺像那么回事。
张展瑜看了又是好气又是好笑，心里泛起一丝无奈。宁汐这是打定主意要把他和上官燕凑成一对了吗？
“你这些刀具是在哪家铺子里定制的？刀身轻薄锋利，质地很好呢”上官燕不愧是内行，一眼便看出了宁汐这套刀具的特别之处来。
宁汐笑道：“这是我爹特地到最好的铁器铺子为我定制的。不仅锋利，而且握在手里一点都不沉。我用了特别顺手。”
“嗯，这种刀具正适合力气小的人用……”上官燕脱口而出，待瞄到宁汐不愉的脸色，立刻笑着改口：“我的意思是，用这样的刀具省力气。”
这还差不多，宁汐总算满意了，笑着点头。见张展瑜又不肯吭声了，忙将张展瑜也拉入话题：“张大哥，你怎么一直不说话嘛”
上官�
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