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糊你一脸白月光[快穿]-第96部分
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时辰看着白越撸袖子进了厨房，有趣地挑了挑眉毛。在他们那个时候，科技很发达，机器人都可以帮着做饭了，而夫夫两个又都是大忙人，没那个功夫做饭做菜。白越做菜这事儿，还真挺新鲜的。不过想来凭借他强悍的精神力，将原身的记忆彻底消化吸收、融会贯通，不是问题。
时辰跟进厨房，白越正打开冰箱上下扫了几眼，见他进来就问：“吃樱桃肉怎么样？刚好食材里肉只剩下一块猪肋条。”
“好啊。”
白越让时辰把米饭做上，自己取了锅，倒水进去烧开，一面把肋条肉拿出来刮洗干净，改条，看水开了将肉倒入锅中焯水断生。旺火煮上几分钟，就把肉捞出来放上案板，肉汤过滤了渣滓留用。案板上的肉肉皮朝上，凉了凉，白越取了一把好用的快刀，横竖每隔1。5cm 剞一刀，深至第一层瘦肉位置，但不切断。
“帮我把下头砂锅拿出来。”青年动作娴熟，口中还指挥着，“对了，给我把聪切了，还有姜也切片。”
时辰看得新奇，哎一声应了，从柜子里把砂锅拿出来，按大厨指示用竹箅垫底，白越把肉皮朝上放入锅里，浇上乳白的肉汤，葱结、姜片、料酒、精盐、红曲水依次加入，砂锅里立刻腾出一股诱人的鲜香，霸道地充盈了整个厨房，浓郁地往人鼻子里钻。
时辰禁不住深吸了一口气，觉得自己原本没什么感觉的肚子开始呻…吟着想吃东西了。
白越却把锅盖一盖，调了中火把肉先焖着，中途又打开加了几块晶莹的冰糖。
焖肉的功夫，白越顺手又炒了个鸡油菜心，动作流畅自如地将菜心装盘，又轻易掂起铁质的大勺，将玻璃芡浇在菜上，又洒上火腿碎末。
原本翠绿的菜心被芡汁一浇，更显剔透明亮。淡淡的蔬菜清香混合在厨房弥漫的肉香当中，并不十分明显，但却清新可人。
时辰被那肉的香气弄得口腔里唾液分泌都旺盛了，看这儿炒好了一个菜，忍不住就偷摸取了筷子挟了一筷，吹了吹放在嘴里，眼睛便下意识眯了起来，露出满意的表情。
菜心吃起来鲜嫩清脆，本身那种甜味保留得很好，又沾染上火腿的咸香和鲜香，爽口油润。
这道青菜不难做，但有时候越是简单的菜越能体现功底，正因蔬菜追求保留原味中的自然清甜，才更要掌控火候，调料更是轻不得重不得。
白越斜睨他一眼：“我这儿辛辛苦苦做饭，你就偷吃上了？”
“因为好吃。我也不是美食家，舌头不算刁钻，可是也能吃出来，这比机器人做得好太多了。”时辰笑着把盘子端过来放在一边，白越则看了眼时间，把焖樱桃肉的砂锅打开，袅袅白雾顿时腾了出来。
此刻锅里汤汁已逐渐浓稠，红亮的酱汁咕嘟咕嘟地在锅里冒着泡，露在汤面上面的肉皮已经呈现出一种可人的樱桃红，广润的肉皮表面反射着灯光，润泽晶亮。黏稠的酱汁翻涌间，一股奇异醇厚的香气也跟着澎湃。
还点评着鸡油菜心的时辰立刻就点评不下去了，他盯着这口砂锅，感觉到口腔中旺盛的液体，眼神充分表达着对美食的渴望。
白越权当没看到，用干净的勺子轻轻盛了一点汤汁凑到唇边咂了咂，忍不住露出个微笑来，似乎很是满意。
“让我也尝一口？”
白越笑眯眯地摇头：“你等着菜都做好上桌再说。”结果话才说完，对面那男人竟倾身过来，俊逸的面容在他眼前放大，随即嘴角一热，被什么卷了一下。
“味道好香。”男人做出回味的表情感叹，也不知是说这肉汁还是说做肉的人。
白越怔了怔，回过神耳根一热，气得用胳膊肘去怼他的腰：“厨房里偷袭大厨，找死吗时某人？”
“因为阿越做的菜，还有你自己，都太香了。”时辰笑呵呵地闪了一下，不再闹他，“一荤一素，够了吗？”
“咱们四个人吃饭，不够。再做一个菜一个汤吧。”
白越给樱桃肉收汁，让锅离火，用筷子夹掉里面的葱姜，盛到盘子里，再倾锅给肉上浇上浓浓的汤汁。装点些许脆嫩的豌豆苗，青葱的绿色衬着油亮红润的樱桃肉，薄雾中带着浓厚的芬芳，让人食指大动。
白越又找出干贝，洗净，放入碗中舀满清水，入笼蒸上。蒸干贝的功夫，白越打算做个汤，然而翻了翻冰箱，没有肉了，叶子菜也都被用了，好在还有蘑菇和丝瓜，索性拿出来洗净，蘑菇切丝、丝瓜切段，油烧得七成热放进去翻炒，沥油再放入汤锅熬汤。
一点料酒和盐加进去，大火烧开，小火慢熬。
汤熬着的功夫，干贝蒸得差不多了。
白越把葱段炸得黄黄的，一股葱香一下子腾了起来。笋丝、香菇丝、豌豆苗丝放入锅里，和炸黄的葱炒匀，往里舀入一瓢清汤，添酱油、料酒、白糖、精盐、料酒烧沸。厚重氤氲的鲜香层层叠叠地蔓延开来，再用湿淀粉勾上薄芡，汤汁莹润，浇在干贝上，色香味俱全的一道菜便待人享用了。
此刻米饭也早已做好，白越洗干净手招呼时辰盛饭、看汤差不多也把汤盛出来，自己则走进里屋去叫父母吃饭。柯家爸妈听着外头儿子声音，互相看着：“吃不吃？”
“不，要吃你去吃，我气都气饱了。”
“那我也不吃了。给这死孩子一点颜色看看。”柯妈气哼哼从床沿下来，趿拉了拖鞋去开门，张口便要回绝。
然而这一开门，一股近乎霸道地香气便迫不及待地涌进来，一下子冲进口腔鼻腔，顺着喉管蔓进胸腔，一路刺激着各路神经末梢，在大脑做出回应之前胃里就翻滚起层层渴望的呐喊，唤醒周身每个嗷嗷待哺的细胞。
“我……那个，马上就来。”
柯妈狠狠吸了吸鼻子，把这层次丰富、来自不同美食调料的芬芳纳入鼻翼，咽了咽口水道。
第143章 番外
柯父柯母坐到了饭桌边。
柯父嗅着空气中挡不住的菜香； 瞪大了眼看着桌上的三菜一汤。樱桃肉红润饱满，酱汁诱人；鸡油菜心青翠的蔬菜间点缀着粉红的火腿丁，鲜咸之气在满鼻肉香里竟没被盖过，而是丝丝缕缕透出一股别致清新；葱蒸干贝贝肉乳白，一看肉质便知极有嚼头； 浮在浓稠的奶白色汤汁上； 汤汁里片片油星金黄； 一把碧绿葱段点在上面，鲜明可爱；鲜蘑丝瓜汤汤色清透； 白绿相见； 看起来淡雅，盛在白瓷青花碗里； 放在鲜艳的樱桃肉边上，仅视觉上就解了一道腻。
柯家开餐馆，柯父自己就是厨师。柯白越的手艺是他教的； 但却总觉得这儿子功夫不到家； 要出师且得几个年头。
可此时看着这一桌菜； 一层一层极有层次感的香气直往鼻子里钻； 他自己都禁不住咕咚咽了两口口水； 随即迫不及待地就拿起筷子去尝。
最抢眼的是那盘樱桃肉，柯父最先吃的自然也是这个。筷子落在肉上，一挟； 那莹润的肉快颤巍巍的在他筷子上抖了抖； 被夹得变形； 一滴浓郁的棕红色汤汁从肉里被挤出来，黏稠地滴进盘子。
柯父将肉放入口中，浓郁地酱香立刻在口中蔓延，牙齿咬上去，起初是一口的糯，待牙齿再往下要将肉切断，又韧而弹，牙齿咬得香浓的酱汁充郁了满口，混着丝丝缕缕的甜。
他喉头发出一声介于惊叹和赞美之间的声音，手不受控制地操控着筷子又落向了盘里，心里不由盘亘了一个念头：
这小子的手艺，几时变得这么出众了？
这却要归功于白越的一个长处。他强悍的精神力在注入躯体时自然锐化了五感。于是鼻能闻出最佳的气息，舌能尝出最适宜的咸淡软硬生熟，结合记忆里烹饪之法，又有这么多世吃的经验，知道什么好吃怎么好吃，自然事半功倍。
柯母没想那么多，她只知道这诱人菜香惹得她食指大动，于是手里停也不停，一筷子一筷子夹着吃。菜心润泽清爽，干贝香韧鲜咸，只恨那碗汤分量太少，这么一碗四个人分就只能分到一小碗……
时辰也被这桌美味撩动得口舌生津，然而到底记得这是跟这个世界的岳父母一起用餐的第一回 ，初始印象是负分，不多找补找补猴年马月才能得到一个好脸？
于是艰难地吸了一口汤的鲜气，到底是伸手把柯母的碗拿在手里，将最后一碗的量盛给了她，脸上露出礼貌笑意：“阿姨您再喝一碗，这汤清热润肺。”
美味的汤喝在口中，柯母看时辰的眼神都没那么凌厉了。
好歹是有点眼力见儿的。
柯父那边将菜和汤一一尝过，就着米饭呼噜呼噜很快吃掉了一碗，被柯母埋怨了一声“吃这么快不给我多留点”，才意识到自己速度比平日快了不少，干咳一记，放下碗用纸巾擦了唇边油渍，努力收了收腹，又是一副父亲的威严模样，对白越道：“你厨艺倒是精进了……这么着，明天饭店里，你试试去。”
白越“哎”了一声。柯父原先总说柯白越离主厨功夫还差着，这么说，是明天要让他主厨、挑大梁试试。
柯家的饭馆，说是小也不小了，在这镇上还是很算得上数的小馆子。要说的话，因为这镇子小，经济也一般，没太多人经常下馆子，有个婚丧宴请要去也去排场大、装潢好的地方。柯家饭馆要地理位置地理位置不行，要装修装修不怎么样，只能夸一句干净，但就这样还生意颇为不错，只能说是柯家菜谱的功劳了。
——毕竟后末世时代，能保存以前的菜色的饭店，真的是很少了。
但柯家要说有菜谱，做出来的东西又没那么出色，保留了末世前的菜色名称，但口味上——就白越的记忆来看，恐怕未见得地道。
这大约也就是客家饭馆生意不错但又没有成为为人津津乐道的有名菜馆的原因吧。
次日一早白越就去了一层厨房，开始忙活。柯家建的三层小楼，最顶上是家里住人，一层放五六张桌，家里又自己往外建了一块当厨房。后来生意好，就把二层原本放杂物和作为客房的地方也辟出来，装修一番摆了八张桌子，弄成两层的饭店。饭店雇两个阿姨轮班收拾，柯妈在收银台收钱，后厨除了柯白越父子俩还有另外一个厨师，再有三个人洗菜、切菜、收拾厨房，分工不甚清楚。
柯父是今天放手了。白越指挥着几个切菜的把原料拾掇好，看旁边其中一位正收拾一些小杂鱼，拦了一下：“你别这样用刀剖鱼腹。”
他记得自己在修…□□的时候，后半辈子走遍大江南北，吃得多了，也就有了点能说道的东西。
“这小鱼刺软肉细，完全不必费事剖开，拿大拇指在鱼胸鳍那儿掐一把，就把杂肠挤出来，鱼子还留在肚里。这么着快，又省事。”
那收拾的帮厨照着一试，果然：“多谢。这就方便多了。没想到小柯你有这个主意。”
帮厨把鱼拾掇好，雇来的那位林姓厨师将鱼往油锅里一倒，“刺啦”一声，鱼香出来了，又往里加葱蒜。
“加些花椒与水磨辣椒。”白越在旁边道。
林厨比他年长，闻言有些不高兴：“你不如去做猪蹄，别光动嘴皮子看人干活。我这道菜做了多少年了。”
白越挑了挑眉，看了一眼前面递过来的单子。柯家菜馆不大，这么一来很多时候菜单是跟着当天才买的食材决定的。今儿柯妈买到了不少小杂鱼，有几道硬菜的主材羊肉这两天涨价，柯妈没买，所以菜单上主要的菜之一就是农家烧小杂鱼，点的人也不少。
这会儿不止一个顾客点了这道菜，白越看了看，也动手炝锅煎鱼，把银色的小鱼煎得表皮焦黄，一把辣椒放得足足的，葱、姜、蒜、花椒、料酒、老抽、糖、醋一并调进去，再一碗水没过鱼。翠色葱花飘在汤上头，属于辣椒特有的香气很快氤氲开来。
林厨的脸色变得难看，他看白越也做杂鱼，还当是白越跟他唱对台戏，鼻子里哼了一声，却梗着脖子没说话。
这毛都没长齐的小子以为他有他爸那水准吗？
闻着是不错。可是谁不知道辣椒炝了就香？这鱼清汤焖才能体现原味的鲜，味重了是喧宾夺主。
林厨看着火候到了，自顾自起锅叫帮厨盛菜，给外头递出去。不一会儿白越做的也好了，收汁，出锅，跟着送出去，之后就按照菜单上其他的要求往后做了。
他没太在意，林厨却耿耿于怀，不一会趁服务员端菜功夫问：“那两桌要烧杂鱼的，吃得怎么样？”
服务员不知道背后官司，见他问就笑呵呵答了：“都吃得好着呢。尤其5桌，您是换了新做法吧？那香辣的味儿，飘得整个大厅都是，别桌闻着就纷纷要点，就是3桌的问他们的小杂鱼怎么做法不一样。”
林厨脸阴下来，闷不吭声了半天，嘟囔一声：“不过侥幸。”
“小杂鱼吃得就是一个爽，辣蒿蒿的才痛快。”白越知道是说他呢，一面掂锅一面随口解释，“加辣椒起鲜，刺激胃口，下饭。而且这样的小鱼，本身出自附近江河，腥气略重，经过花椒辣椒还有糖的配合，化解腥气，又添了浓厚滋味，加上肉质细嫩、刺软可以直接嚼着吞下去，一口一个，佐饭最爽快。”
林厨听得呆住。
半晌才哼哼般地说：“你小子算是有点见识。平日怎么不见这么多主意？”
“上回被我爸骂了，下了点苦功夫。”白越看出他态度软化，脸上笑意盛了三分，“……林哥，你这虾得出锅了，不然老了。”
霸道地菜香里，柯家饭店门口，渐渐有行人驻足：
“这什么味儿？真辣，可是好香啊。”
“咕咚。不行，我口水都出来了。……这家店看着好像卫生不错，进去尝尝吧。”
“你午饭吃了没？没吃咱们进去吃点呗？”
……
白越忙活到下午两点半，才算是长喘了一口气，收工。在这个人不多、收入水平不高的小城镇，大多数人午饭十一二点就吃，去外头吃的本来就少，加上末世之后小饭馆差不离就是那些菜，这家客满就去别家，也几乎没什么人排队。所以饭店也是，不少一点半就已经午餐打烊了。
然而偏偏，今天柯家饭店就迎来一波一波的客人，不少人犹豫半天还是决定都在这儿吃上一回，多等一阵也要吃。
白越忙忙叨叨连口水都没喝，这会儿才顾得上自己吃午饭。
时辰很心疼，想着他掂锅也累，亲自端着杯子把水喂到他嘴边。楼梯上柯父正好下来，见状很大声地咳嗽了一下。
时辰却不紧不慢把水喂完了，转头友好地笑道：“柯叔，您下来啦？”
“这都什么娇生惯养的毛病。”柯父脸上不满，也不知道是对亲儿子还是这呆在自家也不知道干嘛的小子。
他哼了两声，在一层转了一圈，走到白越跟前站定：“你跟我上楼一趟。”
白越依言跟他上去，跟着柯父进了父母的房间，就看柯父从枕头底下摸出一个布包着的本子，递给他。
“这是？”
“咱家的传家宝，末世结束那会儿咱们一位先人写下来的菜谱和做菜心得。咱们家祖上，末世之前是很有名的厨师，这位祖宗是末世里长大的，他爷爷常跟他讲以前咱家祖上做菜的经验，就被他记下来了。不过这位祖宗也是听来的，所以可靠的部分有多少，其实不太好说。你太爷爷、你爷爷都没当厨师，到我这儿，才又把这笔记翻出来琢磨，琢磨这么多年，有点成果，咱们柯家饭馆别看名气不大，那是因为在这小镇上、地理位置不好、装潢也不豪华。但咱家饭店的名声可不赖，吃了就往往变成回头客。不过我相信，要真是末世前名厨的心得，这笔记里头内涵绝不止我发掘出来这点儿。这两天，你这厨艺水平，算是可以出师了，我把这本笔记传给你，有空你好好研究。”
白越郑重接过，表示一定不辜负父亲的期待。
白父这才露出舒缓的表情，挥挥手让他自己休息去。
白越捧着这笔记下楼，心说这就是传说中的柯家菜谱了——也是原世界线里夏楠音的一大倚仗。原世界线上柯白越又努力了几个月，也是获得了柯父的认可，得到这本笔记，但柯父估计是没想到自己痴心的倒霉儿子，为了支持夏楠音在首都发展事业、打入上流社会，把菜谱给送出去了。
柯家有菜谱，但很多细节没还原到位，做出来的东西不够地道。但这到了主角手里那就不一样了。
夏楠音认识了不少上流人士，有许多老饕对菜色颇有研究，他参考这些人的意见慢慢搞懂了菜谱里柯父没弄清的内容，凭着这份菜谱挣出不小的名声，之后又以所谓“自己琢磨出来的菜”为敲门砖拜入有名的顶级名厨门下，实现三级跳。
。
而现在，这本菜谱到了白越手里，白越则根据自己在其他世界的经验一点点学习研读，个中有与自己记忆不相符的地方，就做个试验比较优劣。
他的试验——毫无疑问，是在柯家饭馆里进行的。
于是，食客们很快就发现，这段世界柯家饭馆怎么总在推陈出新？而且虽然有极个别时候味道一般，大多数时候，这菜肴的味道比过去提升了好几个档次不止！
那些诱人得近乎夸张的香气，叫人路过饭馆门口的时候步子就迈不动了，口中更是止不住分泌出唾液，逼迫他们向着柯家饭馆里走。
平常绰绰有余的十几张桌子在饭点就成了需要争抢排队等候的罕物。每每十一点柯家大门一开，就有靠在门边、对面大树的人蜂拥进来，吵吵嚷嚷呼朋引伴各自坐下，然后菜单也不看，着急忙慌叫服务员把今天小老板负责的菜都点了——
是的，柯家饭馆变化这么大，食客们当然不可能不好奇，对服务员一番打探询问之后大家都知道了。这变化最主要的来源就是他们开始掌勺的小老板，柯老板的儿子柯白越。
食客不知道之前的柯白越还是被父亲认为“尚不能出师”的水平，闻言都纷纷哀叹：“……你们怎么不早让小老板掌勺呢？”
感觉像是错过了一个亿！
但如今柯小老板成了主厨，那也未见得食客们就能吃上他烹调的美食。
也不知是个性还是怎样，这位柯小老板每日只负责一两个菜，往往是当天主打的招牌硬菜，但从十一点开门开始做，做到一点半，毫不通融就下班了；晚上再从五点半到八点——这却是在第一天白越累得像是水里捞出来的一样之后，时辰有些强硬定下的。
时辰是为了白越别太辛苦，然而客观上是造成了一种饥饿营销的效果。这下，排队等候的食客更多了。
饭馆没开门就排起长队。这在大城市大约不新鲜，网红餐厅总有这种待遇。
可这里只是一个平静、人均收入不高、没什么豪华大饭店的小城镇而已。柯家饭馆的这一番变化，足够引起镇上男女老少不少人的注意。
但柯家饭馆再火，目前也只是在这小城镇里火。
时辰想帮着扩大一下影响力，于是开了个薇博，名字就叫柯家饭馆，天天把白越做的菜拍照放上去。不过他最近也很忙，没办法好好打理——总不能待在柯家无所事事吧？那柯爸柯妈怎么可能放心孩子跟他谈恋爱？
时辰离开夏家是为了表示自己的决心，并不是说灰溜溜跑掉老死不相往来。
过了两天就重新开了手机，给当时被放鸽子的宾客一个个致歉，又和以前的合作伙伴一番寒暄，别管人实际心里怎么想，大面上是把关系拾掇起来了。
夏老头那边，时辰没打电话过去，但是写了一封长长的、情真意切的薇信，主要表达的意思就是，他还是很在乎夏老头的，希望夏老头保重身体，如果有任何需要，他时辰责无旁贷，但是和夏楠音订婚就还是算了，不如夏老头你把财产家业直接给你大孙zei怎么样？我不争我不抢，我只给你养老。
这信里话说得漂亮，但是明眼人一看就知道，跟当天订婚礼上说的还是一个意思，虽然语气委婉感情诚挚，但还是说从此不当夏家人了，你既然这么疼你亲外孙，干脆让他当继承人拉倒。
夏老头收到这薇信气得哆嗦，一巴掌拍在桌上：“多少人想给我当继承人！他还拿上乔了！以为我真不敢把家交给楠音？”
老管家站在边上给夏老头端药，闻言抬了抬眼皮，没说话，又把眼帘垂下来。
他心知老家主气不过，对自己培养出来的人生了反骨、脱出控制万分不满。可是，要他说，就是想给夏家当继承人的再多，老家主还真就没什么选择余地。
别人家挑继承人，那肯定是优先在自己后代里选。总得有两个成器的吧？就算没白手起家的本事，能守成也就可以了。
但搁夏老头，只有一个夏楠音，二十多岁了，才接回来，特长是做菜，经济学金融学背景一概没有，谈生意的话术没学过。夏老头要是还有十年，或许都能把他勉强培养起来。但是老管家知道家主的身体，那是能活两年都得感谢上苍了。
不选跟自己有血缘关系的吧，你要是单想挑个能胜任的，也简单。夏老头创办的茂华，不是他一个人的企业，当年一起踩在灰色地带什么生意都做
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