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种田之美食大亨-第36部分
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常乐想了一下，像他们那样身份地位的人，应该都会比较讲究，不会喜欢跟其他不认识的人一起坐在闹哄哄的大厅里吃点心的。
他便比划道：应该会别扭，不，肯定会别扭。
余清泽就说道：“是吧，所以咱们可以弄几个小隔间，咱们店铺里可能没有办法提供单独的雅间，但用屏风什么的隔开一下，还是可以做到的，你说呢？”
常乐眼睛一亮，点头比划道：对，这样，说不定他们这种身份的人也会来咱们小吃店了。
“那咱们去看看屏风？”
常乐点头。
两人又跑去看了下屏风，预算不多，买不起太贵的，他们就看了那种看起来比较清雅一点的，记下了尺寸，然后回到铺子里开始设计起来，看哪个方位适合做隔间。
最后看来看去，还是定在了远离北大街的那一边墙壁，那边比较安静一点，也有窗户，采光也可以，可以隔出三个小雅间的样子，到时候再摆几盆花草，看起来也有点样子了。
第二天一早，余清泽给蔡府送了一袋干银耳过去，做法他昨天就已经教给福伯了，教了几种吃法，让福伯常煲给老夫郎他们喝。
蔡老夫郎得知后，很是开心，心里对余清泽的观感越发好了。
店铺的准备工作也有条不紊地进行着，余清泽每天都会添置一些物品，慢慢地也差不多添齐全了。
灶台做好了只等它干燥散味，厨房用具、炉子、煤球、柴火都已经买齐，桌椅已经送来了十张四人桌的，剩下的四张大桌子过两天也可以做好，屏风也买来了，隔出了三个小雅间。
人员也已经找好了。畅哥儿他阿么确定可以来做点心，这让余清泽松了一大口气，每天也利用晚上的时间就教他其他的点心做法，有时候他忙，就让乐哥儿教。
剩下的三个服务员，他也找了时间让他们晚上到家里，然后教他们认数字，给他们培训。
用来标价格的小竹牌，常爷爷自己在做，已经做了有六七十个，余清泽晚上回去会用小锉刀把数字刻画上去，两面都刻上，采用的大写数字，然后用墨水写一遍，干了后也就可以用了。
然后他又请畅哥儿他爹用细竹篾编了一种小竹篮子，一排里面分隔成好几个小的空间那种，然后再用腰带绑到腰上，到时候，价格小竹牌就放到那些小篮子里，方便取餐员拿竹牌。
另外，大一点的价格牌，余清泽找村长做了几个，这个要立起来，还得村长他们来做。
九月十八这天，他们店铺的牌匾做好了。余清泽检查了一下，确认没问题，便用红布盖上，等开业前一天再挂上去。
九月二十，剩下的桌子也做好了。至此，硬件设施都到位了。
这天正好小吃摊休息，下午余清泽将所有人集中到铺子里，将桌椅摆放好，然后开始进行营业演练。
乐哥儿和畅哥儿阿么上午就已经做好了十样点心，还熬了两小锅粥，三样配菜，一锅关东煮。
这是余清泽准备开业试营业期间的菜单，他怕一时弄太多，负责取餐的人还不熟悉容易弄错，就准备由少到多，慢慢增加。
他们将每个炉子都点燃，将点心都转移到了新灶上，一切按照正式营业进行预演。
现在，铺子里的摆设是这样的。
进门左手边是就餐区，右手边是取餐区。
进门右手边就有一张桌子，上面放了餐盘，还有碗、碟，供客人自取。
然后过去是灶台L型中短的那一条，上面放着关东煮、两锅粥、三样配菜，接下来就是灶炉横着的那一长条，里面有五个炉子，上面是蒸笼，有十样点心，烧麦、蒸饺、三种包子、两种花卷、糯米团、糯米鸡、南瓜饼。
与厨房接壤的那面墙没有打灶台，余清泽准备以后可以把小吃车放那里，两辆小吃车上也可以放四个炉子。
然后经过厨房门口和走道，就是收银台。
新招的三个人，负责洗碗的是珍叔么，负责收拾桌子的是余小树，一个十九岁的年轻汉子，然后还有一个跟畅哥儿差不多大的庆哥儿，他跟畅哥儿负责取餐。
家宝负责收银，其他人暂时没事的就充当客人。
余清泽拍拍手，说道：“好了，大家各就各位，咱们先试一试，畅哥儿和庆哥儿你们不要着急，主要先记住各个点心的价格，别给错了竹牌。”
两人点头，将小篮子绑在腰上，然后站到了自己负责的区域。
畅哥儿负责短的这一条，这里的关东煮和三个配菜价钱都不一样，要复杂一点；庆哥儿负责长条的点心，那边花卷都是一文一个，包子都是两文一个，烧麦、水饺、糯米团子五文一碟，糯米鸡五文一个，相对好记一点。
“好，开始！乐哥儿你们进来。”余清泽喊道。
一众人开始装作客人的样子，走到外面然后开始进店。
乐哥儿走在前面，他自觉地就拿着餐盘然后开始点起餐来。
接下来是畅哥儿阿么，跟着去点餐了。
常浩见了，本来想跟着他们后面去，他忽然又想到一个问题，举手跟余清泽说道：“余大哥，我发现一个问题。”
余清泽问道：“什么问题？”
常浩答道：“要是我真的是客人，第一次进来，我怎么知道要怎么取餐啊？”
众人一听，也是哈，他们都是知道这么个模式的了，可其他客人不知道啊，大家都是习惯进店就找座位的呀。
余清泽一愣，随后一拍脑袋，道：“哎呀，忘记了！要个人迎客，讲解流程。咱们还得找一个人！”
他看了下在场的几个人，几乎每个人都有活儿了，他想了下，道：“小树，你也跟着学了识字的，你去畅哥儿那儿试试？畅哥儿过来迎客给客人解释流程。”
小树应了一声，很高兴地过去了。他对取餐这个活儿蛮感兴趣的，比收拾桌子什么的可要好多啦。
两人换了下。
余清泽又给畅哥儿说了一下迎宾的几句台词和注意事项，畅哥儿试着说了几遍，记下来。
预演重新开始。
乐哥儿重新进店。
一进店，畅哥儿就笑着迎上去了：“欢迎光临。客人几位？”
乐哥儿忍着笑，竖了根食指。
其他人见了也都在偷偷笑，都是老熟人，这么个样子觉得好好笑。
“一位。客人来这边请，咱们店是自助形式，您在这里取餐盘，自己选择吃食，小二会将吃食和标有吃食价格的竹牌放到您的餐盘里，取完餐，您到那边的柜台结账，然后自己到那边选择一个位置坐下就可以了。桌上有筷子，辣酱是免费的，可自行取用。”
乐哥儿笑着点点头，然后开始点餐。
乐哥儿每样不同价格的吃食都点了一份，直把小树给急得手忙脚乱的。他还没熟悉这些价格，特别是关东煮的，里面好几个价，还不像其他吃食那样有大的价格牌竖在那里给他看，速度就有些慢。
在乐哥儿后面取餐的畅哥儿阿么等了一会儿，等不及了，就绕到前面去了。
余清泽见状，站到小树旁边，给他提醒了两次，小树慢慢就记住了。
客人一个个进来，余清泽在一旁观察着，发现有问题，就及时指出来，给他们纠正。
负责取餐的人的难度在于还没记熟菜品价格，这个没多大问题，熟能生巧，有个一两天绝对可以搞定。另一个问题则是客人多的时候会有些忙乱，这个问题，可以增加人手来解决，不过这还要看店铺的营业额，评估过成本后再看要不要再招人。
另一边，结账这边，余清泽本以为家宝还是用心算，谁知他居然拿出个算盘来，啪啪啪地也算得蛮快。
余清泽：……
“家宝，你什么时候学会打算盘了？”这可真的很吃惊了！
家宝算完乐哥儿的竹牌，不好意思地挠挠头，道：“您那时候租下铺子的时候不是说让我以后专门结账吗，我怕就这么算会出错，就跟对面的刘老板学了下打算盘。”
余清泽惊问：“这么几天你就学会啦？”
他这阵子都在忙着铺子的事情，没空管小吃摊，也很少去刘记，小家宝竟然都跟刘老板联系上，还学会打算盘了？
家宝点点头，有点儿腼腆地道：“这些数字都小，还蛮简单的。”
余清泽不信地拿过刚才乐哥儿的那些竹牌，算了一遍，结果跟家宝算的是一样的。
他又继续在旁边看着家宝算了几个，都没错，顿时惊喜地拍了拍他的肩膀，道：“家宝，好小子，学得真快！”好好培养，说不定是个账房先生的料啊！
家宝便又低头不好意思地笑了起来。
经过一下午的演练，畅哥儿口都说干了，那一套流程说下来几乎都不用过脑子了，张口就来。
有两次，常浩端着盘子就从柜台前溜过去，想不付账吃霸王餐，一次被家宝逮住了，一次被畅哥儿逮住了。
而庆哥儿和小树两人也终于把所有的点心价格都弄熟悉了，不再那么手忙脚乱。家宝这边呢，小少年算账认认真真地，也都没出过差错。
这最重要的几环算是差不多过了。
最后，练习得都饿了的众人，将所有点心和吃食都吃光了，一点儿没剩。
当天晚上回去，常爷爷又去找了个帮工，负责收拾桌子。
九月二十一日，上午，他们先把牌子给挂上去了，上面还盖着红布，那得等到开业那天再揭开。
然后，众人又演练了一天，结束后将东西都收拾好，桌椅又擦了一遍，确认没有问题了，余清泽大声说道——
“好！明天咱们巳时一刻，按时开业！”
第61章 开业大吉
九月二十二这天，天朗气清，桐山城一如往常般热闹。
临近巳时，一支舞狮队敲着锣鼓，在引球人的带领下，热热闹闹地从城中心十字路口一路向北大街舞来。
街上众人听到锣鼓声，看到是舞狮子的，都停下来纷纷给狮子让路，看起热闹来。
威武的两只狮子时而跑，时而跳，时而扑向前方，吸引了众多路人的注意，特别是小孩子们都爱热闹，都跟在狮子后面跑。
许多看热闹的路人就跟着舞狮队一路前行，想看看这舞狮队究竟是去哪里。
舞了半条街，舞狮队在一处店铺前面停下，就地舞起来。众人一看，这家铺子的牌匾上挂着红花红布，顿时悟了，原来是这家店铺要开业。
正当这时，铺子里走出来一个人，众人定睛一看，哟，这不是余记小吃摊的老板吗？原来这家店铺是他开的吗？
再看他侧身做了个请的手势，后面出来一群人。带头的，赫然是城南蔡府的蔡老太爷夫夫，旁边还有另一个老者，身边跟着一个仆人扶着。
“嘿，这是蔡老太爷和赵府的赵老太爷。”有人认出来，后面这个老者就是城南赵府的老太爷。
“哟，这余老板好福气，居然能请动蔡老太爷和赵老太爷来参加他的开业仪式，这可都是咱们城里数一数二的人家呀。”另一人道。
“嗨，这你就不知道了吧，听说这余老板治好了蔡家二少爷的怪病。前阵子，在赵老太爷的寿宴上，余老板又做出了一种寿桃包，赵老太爷很是喜欢啊！”
“原来如此！在下寡闻了。”
“诶，你们看，后面跟着的两个年轻人，是不是前几天中举的两位举人老爷？”
“好像真是！举人老爷也来了！”
“蔡家大少爷身边那个小少爷又是谁？看着面生得很。”
“那个，看长相和年纪，该不会是蔡家二少爷吧？”
“蔡家二少爷不是从来不出府的吗？这个少年看起来也没那么柔弱啊，就是身子骨单薄了一点而已。”
“那估计那余老板治好了他的传闻就是真的了，蔡家二少爷这是养好了身体，可以出府了。”
“……”
余清泽没想到蔡老太爷夫夫来得这么早，还把蔡晨曦、蔡云蔚和姜天瑞也带来了。他以为那天蔡老夫郎说要来看看，就是开业后过来吃吃点心之类的。
更让他惊讶的是，蔡老太爷来了没多久，赵老太爷在赵管家的陪同下也过来了。
据赵老太爷自己说，就是很喜欢他的点心，又听闻他铺子今天开张，就想过来吃吃点心。
余清泽心里高兴坏了，这几位都是城里有头有脸的人物，来给他这个小店捧场，那是多大的荣幸啊，他都有些受宠若惊了。
刘老板也是一早就过来了，看到来的这些人，他对余清泽说道：“余老弟，你这店子，要火！”
余清泽笑道：“借老哥吉言。”
余清泽将众人引出门外。
门外此时已经聚集了很多人，热闹得很，人们都在看着舞狮。因为太多人，甚至将路都堵住了，那些要过路的人见过不去，不得不停下来也一起看起来。
舞狮队的人看到他们出来，两只狮子摇头摆尾地凑了过来，对着他们舞起来。等到旁边过来一个舞狮队的人，端着朱砂和笔，示意余清泽给狮子点睛，两只狮子就安静下来，待在原地了。
余清泽将笔递给了蔡老太爷和赵老太爷，请他们来给狮子点睛。
“我们来啊？”蔡老太爷笑着问道。
余清泽点头，笑道：“借借两位的福气。”
“那老赵，我们来？”蔡老爷子笑着问赵老太爷。
赵老太爷哈哈哈大笑，道：“行！”
两位老爷子人手一支笔，沾了朱砂给两只狮子点睛，然后从余清泽手里接过银子从狮子嘴里喂了进去。
点睛完成后，两只狮子顿时比之前更加生龙活虎了，扑腾、跳跃，直立，做了一系列高难度动作，然后又热热闹闹地舞了一阵，一会儿猛虎捕食般勇猛，一会儿又挠头抖毛打滚，憨态可掬，惹得人们阵阵叫好。
常浩今天特意跟夫子请了假，来看开业。此时他拉着蔡云蔚和家宝挤到了前面去看舞狮。
三个小少年，一个常在乡下没多少机会看到舞狮，一个常年待在家里连家门都不怎么出，另一个虽然也见过，但以前为生活奔波，也没多少心思仔细看。
现在三人的境况都有了好转，这机会难得，他们都看得目不转睛，不时交谈赞叹一下，脸上都带着纯真的笑容。
蔡老夫郎在后面看着宝贝小孙子脸上的笑容，甚是感慨。盼了十来年，终于是看到小孙子能像正常人一样生活了。
他又看了看一边的余清泽，小孙子能恢复成这样，都多亏了他啊。
两只狮子一阵精彩的表演后，成功采青，随后，狮子停下，立在两旁。
接下来就是接牌了。
余清泽请两位老爷子一起，将牌匾上的红布给揭了下来。
随着三人扯动的动作，红布滑落，印着‘余记一口鲜’五个大字的牌匾显露出来。
与此同时，小树在一旁点燃了爆竹，噼里啪啦的声音顿时响彻天空。
余清泽看着牌匾有些激动，这就是他的第一间店铺了。
爆竹放完，围观的众人响起了热烈的掌声。
一起在外面看热闹的畅哥儿他们这时便回到店里，准备迎客。
余清泽走上前，抱拳对着围观的众人说道：“各位父老乡亲，今日小店开业，主营各种小点心，小吃食。一直承蒙乡亲们关照，开业前三天，本店八折优惠，欢迎乡亲们入店品尝！”
说着，余清泽转身将两位老爷子和众人请进店里。
围观的人听到八折优惠，知道余清泽的点心好吃的人，都跟着进了店里去尝尝；其他没吃过点心的，都有些动心，之前余老板卖的各种吃食味道都是很好的，而且还有优惠，有好奇的也抱着试一试的心态进去了。
虽然这会儿离大家吃过早点才没多大一会儿，不过进去看看又不要钱，是吧。
店里，余清泽领着蔡老太爷一众人到了小雅间。
蔡老太爷挥手说道：“就在大厅里吧。老赵，咱们一起坐一个大桌？”
赵老爷子爽快应道：“行。”
余清泽也不勉强，待他们坐下后，让铁柱上了壶茶，乐哥儿又给他们上了些点心。
余清泽抱歉地说道：“两位老爷子，各位，今天第一天开张，我得去负责收银，就不能陪各位了。各位看喜欢吃什么，今天都算我的。”
赵老爷子就道：“那怎么行，做生意第一天开张就免单，这可不吉利。我们就是来给你捧场的，怎么还能让你免单。你甭管我们了，去忙吧，看进来的客人也挺多的。”
余清泽笑道：“那行。那就麻烦大少爷和赵管家看老爷子他们想吃些什么，辛苦你们再过去拿一下吃食了，你们也去体验体验我们的自助式餐点模式？”
蔡晨曦笑道：“好好好，余大哥你忙去吧，这里有我们呢。”
“就是，你忙去吧，快去招呼客人，我们能顾好自己。”蔡老夫郎说道。
余清泽歉意离开。
“哥，我们去拿吃的！”等余清泽离开，蔡云蔚拉着蔡晨曦的袖子，眼神亮晶晶地说道。他很少出来，碰见什么都很好奇，想试试。
蔡晨曦摸着他的头，道：“好，爷爷，赵爷爷，老么，刘叔，你们想吃些什么？我们去拿。”
赵老爷子挥手说：“你看着随便拿吧，反正味道都很好。”
“那行，我们就去了，我可是早餐都没吃，空着肚子来的呢。蔚儿，天瑞，走。”蔡晨曦说着，带着两人去了，见赵管家也要起来，蔡晨曦说道：“忠叔你坐着陪爷爷他们聊天，我们去拿。”
闻言，赵管家忙道：“那辛苦大少爷二少爷姜少爷了。”
三人兴致勃勃去体验自助式取餐了。
因为头三天要八折优惠，收银方面就还得余清泽自己来。家宝对加减法算得不错，这种打八折的，算起来还有点儿欠缺。余清泽准备以后教他现代的乘除算法，等他掌握了，还可以教他记账。
门口，畅哥儿和常浩两人在引导客人，两人嘴皮子都利索，一直说个不停，将客人一一引导着去取餐了。
因为余清泽接手了收银，家宝就去帮忙小树他们取餐了。
之前那些因为好奇进来看看的人，进到店里，闻到食物的香味，再看到那些点心，香浓的粥，凉拌海带丝看起来很爽口，那个肉包闻起来香，那个糯米团子看起来也很好吃，还有那个饺子，皮都薄到能看到里面的馅儿了……
他们不知不觉就拿起了餐盘，加入到了点餐的队伍中。
等他们付完账坐下后，才反应过来，怎么一下拿了这么多吃的？心里有点儿后悔了……
不过等他们吃下第一口，那点后悔立即就被抛到了九霄云外。
好吃！以前吃的点心，怎么都没有这个味道？
瞧，这个排骨蒸得，酥软得很，都不用咬，一抿骨肉就分离了，里面的糯米饭浸了油和盐味，糯糯的更加好吃，鲜香！
这个饺子，皮薄得很，一口下去，感觉全是馅儿！
……
两刻钟不到，店里的座位都坐满了，连那三个小雅间都坐满了。后来有客人没地方做，又要赶时间，干脆就让余清泽给打包带走了。
客人们吃完后，都意犹未尽，可摸摸肚子，已经鼓胀胀的了。
唉，这余老板的点心，太勾人了！
余记这边开业不仅来了蔡老太爷一家子，赵老太爷也来了，而且开业即满座，这让他隔壁的隔壁的王老板看了，眼红得都要滴血了。
本来死对头刘记的生意日益红火，就已经够让他忧心了，如今这余记刚开张生意也这么好！
这还怎么让人活！
特别是，这两对头，如今还联合上了！
对方靠山比自己还大，还不能对付！
气死了！
作者有话要说： 客人：太勾人了这余老板……的点心！
隔壁老王：……
第62章 一起睡？
蔡老太爷他们吃完，也没多坐，店里客人这么多，他们也不好老占着位置，跟余清泽打了招呼，他们便准备回去了。
蔡云蔚还不想回去，想再玩一会儿，可看常浩和家宝都在忙着，是不可能陪他玩的，他便眼巴巴地瞅着他哥，想让他哥带他出去玩。
蔡晨曦也心疼弟弟闷在家里十来年，便跟他爷爷和老么说了，带着弟弟逛了一圈再回去。
送走了蔡老太爷他们，余清泽便发现店里一下比之前要热闹些了。
余清泽轻笑，想必客人们有认识蔡老太爷和赵老太爷他们的，跟他们坐在一个厅里吃东西，都不自觉地将声音放轻了，怕吵到了他们的清静。
这会儿他们走了，客人们一下放松下来，闲聊的声音也大起来。
余清泽听了几耳朵，都是在说蔡老太爷他们的，也有讨论店里食物好吃准备以后都来这里吃早餐的。
今天两位老爷子的到来确实让余清泽意外了，不过这是好事。
蔡府在桐山城的威望自不必说，赵府也是桐山城有名的世家，大街上许多铺子都是他们家的，不是桐山城的首富也是第二富。
两位老爷子今天又给店铺舞狮点睛，又给店铺揭牌，这就是在明晃晃地给他撑腰啊。而且还有蔡晨曦和姜天瑞两位新晋举人老爷。
以后这桐山城里，其他的世家怎么着也会看蔡府和赵府的面子，会对他礼让三分。就是对他不满想要动他的小店的人，也得好好掂量着自己的分量，看是不是要冒着得罪两大家的风险来弄他。
可以说，两位老爷子这就�
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