舌尖上的九零年代-第45部分

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　　周昇喜欢计算机喜欢摄影，也喜欢一切美好的事物。他不怎么爱跟人交流，看周围的人都有种下意识的疏离冷漠，但是从他镜头下看到的又是另一个世界，就好像是坚冰包裹下的温柔的池塘。
　　陈馨对摄影没有太多的研究，到她熟练运用这些技术的时候，手机和相机已经发展到现在的人无法想象的程度。修什么图啊，一键美颜就足够她使用了。
　　烤肉派对开到很晚，老人们八。九点左右就回去休息了，剩下不用上课的孩子们，最晚的几个闹到了半夜一点。不过他们还有点分寸，到十点左右音响都关闭了，只放着轻快的音乐，离开海岸边稍远一点都听不见这边的声音。
　　周昊跟陈馨是十点左右带着张璋回去的，把沙滩留给了兴奋的少年们。
　　他们不用太担心这些孩子的安全，生在海边长在海边的他们更清楚大海的威力，除非神志不清，否则他们绝对不会在夜里下海游泳。
　　第二天起床做早饭的时候，陈馨发现两个少年好像一大早就出去了。
　　“他们带着张璋赶海去了，我看你前段时间休息不好，就没叫你。”
　　周昊提着小塑料桶回来，里面是一些小螃蟹，还有几个生蚝。
　　“生蚝丢木桶里养养再说，早上用小螃蟹煮点稀饭吧。”
　　这种小螃蟹看上去很干净，刷洗之后让它们吐吐脏东西，水开就可以丢下去了。煮稀饭的水里加了些姜葱盐，等到米都软烂了后，再把姜葱拈出来扔掉不要，放入开了背的虾，等到虾壳变成粉红色就可以吃了。
　　新鲜的小螃蟹和虾煮出来的稀饭闻着都让人不停的流口水，陈馨还用小蛤蜊的肉调和了鸡蛋跟面粉，再加入葱花，摊了好大一盆鸡蛋饼。另外昨晚没吃完的鱿鱼也放调料给炒了一盘。
　　听到周昊说他爷爷不太喜欢吃面饼，陈馨还趁煮粥的时候揉了面，等其他的煮好了，垛锅掺水，等到水开后将手擀出来，切得极细的面条丢进去，两滚水就烫熟了。
　　面汤用的是昨天保姆阿姨熬的鸡汤，里面放了两颗切开烫熟的青菜，还有几个用虾油跟橄榄油炒过的蛤蜊，再煎了一个漂亮的溏心鸡蛋，最后撒了些葱花在面上。
　　淡黄色的鸡汤，雪白的面条，绿油油的小青菜，金黄色的煎蛋，还有一勺蟹膏。
　　汤面端上桌，周爷爷就不停的笑，他喜欢吃面条，但不喜欢面饼，可这边的人都是机器制的面条，煮出来总有点其他的怪味。这个小姑娘煮的面条一点怪味没有，而且汤鲜肉嫩，闻着就让人食欲大动。
　　周昊抱着张璋从屋后转出来，身后还跟着几个半大小子。
　　陈馨一看早饭有点不够分，赶紧让周昊先招呼几个孩子吃上，她又进去忙活了一阵，最后端了一盆黑椒牛肉意面出来。
　　这个意面是那种尖角面，圆筒状的，煮过之后再炒一下更入味一些。
　　牛肉也是昨晚上没吃完的，放冰箱里，正好调了黑胡椒酱下锅炒。
　　包括周昱周昇在内，基本上这些孩子都没有吃过这种口味的意面，他们果断放弃了天天都吃得着的海鲜，朝着意面的盆子下了爪。
　　陈馨之前就单独给周爷爷也弄了一小碗。
　　“这个味道比较重，周爷爷你先尝尝看喜欢不，要是觉得好吃，明天早上我给你炒。”
　　周昊爷爷看孩子们吃得可乐，他忍不住下了筷子，嚼了几口觉得也就那样，还不如自己这碗汤面来得味道鲜美。
　　“不要，我明天还要再吃点这个面。”越老越小的周爷爷跟个小孩子似的，喜欢就想一直吃。
　　“小姨，我明天也还要这个。”自个儿舀粥吃的张璋对海鲜粥简直迷样热爱。
　　“好好好，都满足。你们中午要吃什么，我去买点菜回来。”
　　周爷爷对口腹之欲不太做要求，几个少年说他们要去玩，中午不回来吃饭，但是想请求晚上吃海鲜火锅。
　　“那行，我中午就随便做点，晚上你们还有小伙伴要来吗？早点打个招呼，我好准备饭菜。”
　　陈馨让周昊在家陪着周爷爷，她跟保姆阿姨一起去了市场买菜。
　　保姆阿姨在周家做了好多年了，是个挺温和手脚又勤快的中年女人。
　　“我们这边的菜不如内地多，但是海鲜很不错的。你跟你侄儿难得过来一趟，今天多买点海鲜，我给你做我们这边的海鲜餐吃。”
　　她手艺也不错，不然也不能在周家做这么长时间，毕竟周昇的妈妈嘴还是挺挑剔的。
　　“好啊好啊，我吃的海鲜大部分都不是当地人做的，味道肯定不一样。周昊说阿姨的手艺不错，我也有口福了。”
　　上午的海鲜并没有太多品种，大部分都是早船回来后的剩余的杂鱼之类的，但是这两年市场里也有专门囤货卖的，所以想要吃少见点的也有，就是价格要贵那么一点。
　　这次出来买菜是周到单独给阿姨拿的钱，让她多买一些回去，所以阿姨也挺认真的带着陈馨好好逛了一下市场，买了快二十种鱼啊贝壳之类的。
　　陈馨看到濑尿虾的价格简直都比白菜还便宜了，可这种虾在她们那边价格跟基围虾差不了多少。
　　“这个虾不怎么好吃，我们这边都是裹了蛋液面粉来炸的，味道一般般，你要吃我们买一点回去尝尝就好。”
　　陈馨的打算却不一样，夏天里没有什么比麻辣小龙虾，手抓爬爬虾和香辣田螺更配啤酒跟夜色的。
　　虽然这边没有麻小和田螺，但是爬爬虾和香辣蟹还是可以凑一桌。另外又给老爷子和张璋买了两个海胆，拿回去蒸蛋吃。
　　买了海鲜又买了配菜和调料，阿姨拖着简易购物车，陈馨还提了两包水果，这才慢悠悠的往回走。
　　走到路上看到有人卖椰子的，她很好奇的多看了两眼。
　　“你们这边还有椰子树？”陈馨以前只知道琼州那边有，但是这边的话就不太清楚了。
　　“有，我们这边的椰子还挺好吃的，你要不要尝尝？”保姆阿姨只以为是陈馨想吃椰子了，完全不知道椰子还能做菜。


第151章　赚钱有术
　　他们一共买了十个椰子，椰子不太大，一半炖鸡，一半拿来做椰奶冻。
　　鸡是海边居民们自家养的小母鸡，买了两只回来，处理好正好能塞进四只椰子里。椰子里除了鸡肉，外加刮下来的椰肉外，只加了点盐和姜片枸杞大枣，大锅隔水炖两个半小时。
　　把鸡肉炖上，陈馨开始做椰奶冻。
　　椰子开盖后，将椰汁倒出来，跟提前煮沸的牛奶混合，加入适量的糖。另外取冰水将鱼胶片融化，缓慢加入椰奶中搅拌均匀。
　　陈馨做了六个椰奶冻，其中四个还加入了切成丁的水果粒，另外两个是减低了糖分的低糖版。这四个放入冰箱中冷藏，四个小时候就凝结成型了。
　　中午的饭是阿姨做的大厨，各种海鲜经过阿姨的手，变成了桌上一道道的美食。因为陈馨是喜欢吃辣的，阿姨还做了两道辣炒花蛤跟香辣小黄鱼，味道特别棒。虽然不是陈馨老家那边那么火。辣辣的滋味，但是辣跟鲜甜结合得恰到好处，让人吃得停不下筷子。
　　周爷爷特别喜欢椰子鸡，他一个人就吃了一盅椰子鸡，当然，里面的鸡肉取了一半出来，加了一些软烂容易消化的食材进去。
　　等到周昱他们下午点回来的时候，就看到张璋和周爷爷捧着个玻璃碗在吃奶冻。
　　“爷爷，这是什么啊？”
　　“是小馨做的椰奶冻，好吃！”
　　周爷爷年纪大，医生让他少吃糖，所以平时很少吃甜食，但是这次陈馨给做的椰奶冻甜度很低，加了一点点切碎的菠萝粒进去，酸酸甜甜的很有胃口，加上椰奶本身就很容易消化，周爷爷稍微吃多一点点也不碍事。
　　相对于周爷爷那碗看上去很单调的椰奶冻，张璋捧的这碗就色彩艳丽得多了。好多的热带水果都切成了小丁放进去，红的白的黄的堆了一碗。
　　“馨姐，我也要吃！”
　　几个浑身都是汗的少年嗷嗷的冲进厨房，想要尝一尝那个什么椰奶冻。
　　除了椰奶冻，还有一个冻好的大西瓜，看到少年们回来，阿姨已经手脚麻利的把西瓜切开放在盆里，这会直接端出去，放在院子的树下，让他们自己随意吃。
　　周昇像是入了魔一样，走哪里都背着他的相机。跟其他少年一身大汗不同，他出去时什么样子，回来也差不多是同一个样子，就只有鬓边的发丝稍微湿漉漉了些。这么大的天气，一点汗不冒就要生病了。
　　周昇悄无声息的在各个角落按下快门，把院子里热闹的景象留存了下来，特别是周爷爷跟张璋对坐，一老一小认认真真吃着椰奶冻的那张照片，看得人心里都要软成一滩水了。
　　在陈馨的引导下，周昇也注册了自己的博客号，他把照片分了类，挑选了一些他自己觉得好的发了上去，还写了很简单的文字描述。
　　周昇不太喜欢文学，描写的时候没有用大量的修饰词，甚至连感情都是十分的隐忍。但是每一个看到照片的人，都能从照片中感受到他的心情。
　　陈馨也发了照片上去，海边的烧烤，白天的美食，静谧的小院子，结合她优美抒情的语言文字，呈现给大家一副海边农家生机勃勃又安详从容的日常。
　　她的博客关注度已经非常高了。在这篇博客下面，好多人都在嗷嗷的求地址，想要去感受一下脱离了商业氛围的纯粹的海边渔村生活。
　　陈馨在下面回复说，她所在的这个海边小城是一座具有数百年历史的海防重镇，这里的日子静谧但也显得有些步履迟缓，所以旅游的话，这里的项目并不多，当然了，纯粹想要感受美食和想要出海体验一下渔家生活的朋友完全可以来试试。
　　结果下面就有人私聊她，让她帮忙联系下住的地方，说是周末就带着女朋友过来度个假。
　　陈馨一般来说不会拒绝网友们正常的请求，所以在收到私聊后，就找到周昊，想要请他帮忙联系一下。
　　但是这个时候除了几个著名的风景点外，其他地方都还没有开展农家乐，特别是这座老城，除了旅游经过的人，还有就是来探亲的，专门住下来玩的很少很少，也就码头那边有几个简单的旅馆。
　　既然是来玩渔家乐的，肯定不能住码头那边的旅馆啊，那边环境嘈杂还住宿条件差，肯定让人来了一次不会来第二次的。
　　“馨姐，馨姐，我们家可以住人，能不能安排住我们家去？”
　　周昱的同伴里面，有个黑小子，矮壮矮壮的。他坐的位置离陈馨近，听到了陈馨跟周昊的谈话，心里鼓了老半天的劲儿，最后还是没忍住凑过来毛遂自荐。
　　“我妈的单位破产了，一直给人打临工，我爸在渔船上工作，在家的时间很少。我妈和我姐做饭很好吃的，不过我姐也在渔场工作，做二休一。我家离码头也不远，就在这边过去不远的海边上，你，你要不要去看看？”
　　陈馨跟周昊对视一眼，点头：“那行，要不我们现在就过去看看，如果可以的话，你们也好早点做准备。”
　　黑小子东西也不迟了，随便擦了擦手，就起身带着陈馨过去自家看条件。陈馨把周昇也拉上一起，说最好能让周昇拍几张照片，增加可信度。
　　一群小子都是喜欢凑热闹的，加上黑小子还有俩同学家里条件也不是太好，如果陈馨的计划能行，他们也想加入进去。
　　黑小子也没说假话，他们家的房子条件还算尚可，比起渔家小屋要强多了，听黑小子说，他们家的老屋有一百多年的历史，只有厨房和外面晒台是新修的。
　　陈馨看了一圈，小二楼的房子外部条件还不错，他们家前两年翻新过一遍，更换了屋顶的瓦片，还有墙都用涂料粉刷过一遍，但是屋子里面太过简陋，床也是老式的木架床，坐上去吱嘎吱嘎的响，还没有床垫。
　　陈馨拉着黑小子跟他一点一点指出什么地方要改动，什么地方要修一个卫生间，还用纸给他都写下来，方便让他去找人核算下弄好需要多少钱。


第152章　赚钱有术（二）
　　陈馨也没指望一次性就把小院改造成功，她只是指出了必须要有的设施设备，然后让黑小子跟他爸妈商量一下看到底要不要做。
　　“我可以跟那个网友商量一下，让他稍微晚一周过来，如果你们能在这一周之内弄好，那就到你们家来住，价格的话，我建议不要太贵，五十一天就好，然后他们吃饭可以跟你们搭伙，也可以自己去买来请你。妈妈加工，你们按每道菜收取加工费就成。另外的话，您爸爸跟你姐不是都在渔场那边上班吗，可以让他们牵线，介绍几家愿意做渔船出海游的人家，但是有一点你们必须要跟客人事先商量好，就是出海如果出现意外的话，责任怎么划分，还得要进行风险提示。”
　　陈馨想了想，告诉他们这个最好是能找专业的人进行评估，最好找个公司做第三方的担保和监督，这样的话，一旦发生什么不可控的意外，也能更好的进行调解。
　　“我们没办法控制风险的发生，但是必须尽量减少风险带来的损失。这些东西你最好跟家里长辈商议一下，看看你爸妈的想法再说做不做，行吗？”
　　这句话同样也针对另外两家想要加入的少年。
　　“其实渔家乐在南边那座旅游城市已经很成熟了，如果你们愿意，可以让你们父母去那边看看取取经什么的。我是做翻译的，顺便推介一下旅游咨询和美食，并不是专业人士，你们如果需要我帮忙可以直说，能帮得上的我肯定不会拒绝。”
　　陈馨的实在也赢得了少年们的好感。正好他们打算回去周家继续吃喝玩乐的时候，黑小子的姐姐下班回来了。
　　“小皮你带朋友来玩也不提前说一声。”他姐也是个爽利的女孩子，一头短发，皮肤微黑，“你们玩，我去买点水果回来，等我啊。”
　　“不用了小皮姐。”周昱跟她也熟，“我们过来看看，正打算回去呢，小皮姐，我们晚上吃火锅，你也来啊。”
　　“不来了，晚上我爸要回来，我得在家煮饭。”
　　黑小子一听就犹豫了，想要留下，结果他姐一拍他脑门，直接往外推。
　　“去去去，自己玩去，难得你们几个聚得齐整，要帮忙以后多的是时间。”
　　回到周家，几个少年围着陈馨，想要让她再讲讲怎么做这个渔家乐。小城的少年跟大城市的少年有很大的不同，他们更想为家庭做一点事，让爸妈少一点劳累。
　　陈馨一看，得，干脆她来开个课吧，顺带也给自己理一理思路，她也想趁机做个渔家的主题博客。
　　在开讲之前，陈馨让少年们各自说了一下家里的位置和条件。大家都是熟人，也不存在要自谦或者自卑什么的。他们这一群人中，有条件好一些的，家里长辈都有正式的工作，不缺那两个钱。也有条件跟黑小子家差不多的，父母有一方下岗失业，家里生计压在一个肩膀上，条件肯定要难一点。
　　但是很幸运，这些孩子都是好孩子，就算功课差一点，但是心不坏，很懂得心疼父母。
　　陈馨选择了三个家庭进行分析，黑小子家之前就说过了，她没有再说，这次选的除了周家外，还有隔壁的钱家跟再远一些的条件最差的赵家。
　　周家条件最好，也最不可能开放自己的房子来做旅馆。她只是借用周家的条件，跟大家说了下如果是这种形式的房屋该如何打造。
　　另外的钱家，房屋结构跟周家差不太多，但是钱家子女多，现在跟着钱家老两口一起住的就有两个儿子和一个女儿。
　　钱家的两个儿子一个在盐业局上班，一个在渔场上班，他家的女儿结婚不久就死了丈夫，因为遗腹子的原因，跟婆家闹蹦了，最后还是钱家两个儿子做主把妹妹接回来一起住的。所以现在钱家的第三代有五个，老大是女孩子已经结婚嫁到外地去了，老二老三是男孩，一个在读大学，一个跟爸爸一起在渔船上班。来周家的这个是钱家老二的小儿子，他下面还有个表弟，就是姑姑的遗腹子。今年七岁，才刚上一年级。
　　“我姑在家照顾我爷爷奶奶和小表弟。另外我妈跟我伯娘在渔场打临工，所以我家可能没房屋可以用作旅舍。”
　　不但是没房屋可用，而且这种条件的家庭，人员太多，也不适合来做家庭旅馆。但是陈馨的建议却是他们不做旅馆，而只做饭菜代加工。
　　“我之前就跟你们昊哥聊起过，你们家外部条件很不错的，在后院那边还有个一百来平的平台，如果在平台的边缘安装上护栏，然后做一个可以直接通往海边沙滩的楼梯，我想你们家做成渔家厨房应该生意不差，就是不知道你们家做饭的手艺如何。”
　　“我伯娘做饭可好吃了，她就是在渔场的食堂帮忙的，我妈手艺一般，但是她会做卤菜，我外公家就是卖卤菜的。”
　　“那就正好啊，你们家旁边可以修一条路，直接通到后院平台，那边做一个可以伸缩的凉棚，下雨天或者太阳太大，就把凉棚拉出来，平时就露天好了。代加工海鲜也行，或者客人点餐你们进了食材来卖也行，只做吃的不做住宿生意，这样算下来赚的钱不一定就比旅馆少。”
　　小钱被说得心动了，他打算晚上回去跟哥哥通下电话，看哥哥姐姐如何看的，如果行，他们家反正没上班的人多，都不需要请人，直接一家人就搞定了。
　　剩下赵家的条件更差，房屋本来就不够住，也没有足够的条件做餐饮，基本上就是个困局。
　　“这天下只有你不想去做的，没有做不成的。”陈馨却不这样看。
　　“你们家人少，屋子也不够，不可能来发展家庭旅馆。但是你们家是本地人，关系网很广的，所以可以做一个旅游咨询店，去码头那边支个小摊子，白天安排一个人在那边揽客，可以帮忙定旅馆啊，联系渔船什么的，甚至还能带着去买海鲜跟特产。这种行业，在现在叫中介，在过去就叫掮客。你们不出实际的物品，只提供信息服务，然后收取一定的服务费。这个行业比较复杂，如果你感兴趣，我可以跟你单独聊聊。”
　　小赵兴奋得眼睛都红了，连连点头。
　　“好了好了，火锅都支上了，你们赶紧过来吃饭。”阿姨在院子里叫了一声，少年们嗷嗷的冲过去帮忙端菜拿碗，整个情绪空前的高涨中。


第153章　海边置业
　　骨头汤炖出来的汤底，加了新鲜的菌菇，两颗枣子一小把枸杞在雪白的汤中翻滚。
　　小墨鱼，鱿鱼卷，海蟹，大虾，蛤蜊都洗干净用大盘子装好放桌上，海鱼买了三四种，小黄鱼、虎头、鲳鱼和海鲈鱼。另外还有裙带菜、大白菜等等。
　　陈馨还买了大鱼的鱼肚半斤，洗好之后用小盆装上，码了点盐料酒去腥。她又另外取了海鲈鱼的肉，剁细搅茸，做成了鱼丸。另外还做了虾滑和虾仁鲜肉馄饨。
　　因为少年们喜欢喝一点果汁酒，所以陈馨做了一大盆香辣蟹和一大盘的爬爬虾。
　　香辣蟹是用蜀地的豆瓣酱加上干辣椒，一起下锅炝炒，出水后放入一大碗的姜片蒜瓣大葱节，加入本地黄酒进行烹制。在出锅之前放入适量的生抽、耗油跟白糖调味，最后加入一小勺芝麻香油起锅，撒一把炒过的白芝麻和新鲜碧绿的香菜就可以了。
　　因为怕他们不敢太吃辣，所以陈馨炒香辣蟹的时候辣椒适量减少了很多，加入耗油跟白糖调味也是降低辣度的有效手段。这几个小家伙从来没吃过这种口味的菜，尝了一口之后，辣得眼泪都要下来了还不肯放手，一口蟹一口果汁，不时还能听到辣得抽气的声音。
　　原本想把爬爬虾也做成香辣的，但是后来一想，香辣蟹已经够折磨他们了，这个爬爬虾还是换个味道吧。
　　她打算做个避风塘虾，这种做法很适合爬爬虾。下午阿姨就先把爬爬虾处理好了，须爪都剪掉，虾线也去除干净，然后用盐、白胡椒粉、料酒腌了半个小时。
　　锅上烧油，将腌好的爬爬虾炸至外壳浅黄，然后沥干油，锅里少许炸虾的油爆炒姜葱蒜末和盐，然后下入面包糠翻炒至酥脆，最后将炸过的虾倒进去一起翻炒，放少许白糖，炒匀之后就可以出锅了。
　　这种口味的虾是咸香味的，恰好处于清淡的海鲜火锅跟热辣的香辣蟹之间，加上面包糠的淡淡咸甜，吃起来别有一番滋味。
　　香辣蟹口味太重，周爷爷没法吃，陈馨就带着一次性手套给他剥爬爬虾，他一个，张璋一个，一老一小模样动作出奇相似，很认真的享受着陈馨的服务。
　　几个少年围着另一桌大快朵颐，他们这桌只有周昊陈馨和阿姨周爷爷小张璋五人，锅也是用的小锅。
　　陈馨给剥了虾之后，就端起小馄饨下到锅里。馄饨是现包的，指头大小一个，里面有肥瘦合宜的鲜肉以及半颗虾仁，汤里煮个三四分钟就好了。吃馄饨的碗是单独的，碗里放了盐胡椒粉和一点点炒紫菜末跟烤过的虾皮，还有阿姨做的虾油一小勺。
　　火锅的汤很鲜，舀一勺进去，再放入嫩。嫩的白菜叶跟小馄饨，撒一点点葱花，那香气腾起来，让人忍不住直咽口水。
　　周爷爷的胃口不算太好，吃的很少，但是这小馄饨特别合他的口味，一碗八个吃下去他还想要，陈馨没给，另外给烫了几颗虾滑跟一小卷米粉。
　　老年人吃