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舌尖上的九零年代-第7部分
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说穿了就是几个电话的问题，人家专家也需要地方来试验自己的研究成果，如果村长能跟人专家搭上线，请来看看，合适的话这不就有了技术支持了？
陈馨在院子里说话，原本还围着好几个女人，现在都被自家男人给赶到一边去了，大家伙儿围着陈馨，跟好学的孩子一样，眼巴巴的看着她帮忙分析如何发展家园。
“接下来就说咱们村子自己就能知道成不成的计划。第一，木耳跟银耳的种植我想应该有人知道怎么弄吧，不要想着去山里摘，那都是杯水车薪。而且人工种植跟天然野生是两种价格，以后可以分开来售卖。再一个，我之前在山坳那边看到对面上有一片老茶园，不过看上去没人打理的样子，能问一下是怎么回事吗？”
这事儿还真有人知道，三爷爷开的口。
那还是三爷爷小时候的事情了，在建国之前，他们这边有个地主让人平了一匹山，说要弄个茶园，茶树还是专门从外地买回来的，可没想到茶园才弄了两三年不到，就开始爆发动乱，那地主没奈何只能举家迁走，这茶园自然就荒废了。
陈馨记得她以前在研究一道菜的时候，需要用到茶叶，世人多用的龙井，而她则选用了一个不太知名的茶叶，原因是那茶叶富含硒这种矿物质。
硒是人体不可缺少的微量元素，而我国是缺硒大国，所以一旦食物跟保健扯上关系后，身价立马百倍上涨。
当时陈馨就是冲着这个去的，那个茶叶的产地她也了解过，应该是就是在这一带，只是从来没有专程来产地看过。而且硒含量最丰富的也不是本省，是隔得不远的另一个省的少数民族地区。
“我建议你们过完年请专家过来验一下这里土壤的元素组成，如果可以的话，申请恢复茶园并扩展规模。”毕竟不是十分的肯定，所以陈馨也没有强烈的建议他们上马这个项目，“但是就算不管微量元素的多少，高山茶园的茶质量也不会低，你们这边还是差不多上百年的老茶树，包装一下，打个百年老茶的招牌也是能制造一点噱头的。”
大致把自己了解的一些情况说了下之后，陈馨觉得自己不如跟雷邦联系一下，看能不能从县里请一个靠谱的规划师来帮忙规划一下村子的发展框架。她只是个厨子，提点建议还行，真要让她来做这事儿，她自己都心虚。
但就算这样，村长也激动得不得了。他觉得老张家的风水就是好，出了张德刚这个英雄烈士，还引来了一只金凤凰。如果能把金凤凰留下就更好了。然而村长扫视了周围一圈之后，自己就熄了这个心思，他们村里这些歪瓜裂枣怎么可能让人省城里的大学生看上，还是算了吧，不提这事儿或许人家还肯帮帮忙，真要提出来，人家甩袖子就走，他们能把人强留下来？
陈馨粗粗的讲了一下，至少给村长他们理清了思路，也让他们有了努力的方向，其他的事情和趁过年这段时间合计合计，等到年后该去镇上哭穷求资源的还得去，但是跟陈馨说的一样，不能白白去哭，人家看着也心烦，他们带着章程去，政府那边总得给他们一点答复吧。
“对了，村长大伯，你去找镇政府的时候，可以试试看能不能申请一个示范村。”
“啥示范村？这有好处？”
“当然有。”陈馨笑了，“示范村顾名思义就是做示范作用的，山下的村子已经发展起来了，再给扶持也只是锦上添花，但是若镇政府同意在山上拿咱们村子当示范点，一来可以申请特殊政策扶持，二来政府很多优惠政策和扶贫资金都会往示范点上倾斜。如果你们有关系找几个农大的老师和学生来这里建一块高山示范田什么的，估计申请会更容易一些。”
到底村长也是混了几十年的老狐狸，之前只是不懂这些弯弯绕绕，但是陈馨一给捅穿了那层窗户纸，哭穷这事儿他简直是熟练工啊。不然同样是高山贫困村，为啥镇政府就同意给他们一半的资金合资修路？
陈馨也明说了自己只是来之前稍微做了些了解，至于具体要做什么工作，还得村长去想办法找关系求支持。
等送走了村长他们，都到了该吃晚饭的时候。左右邻居来帮忙弄了饭菜，又端了些自家的硬菜过来凑桌子，摆了满满一桌，三四家人凑在一块儿吃了个热腾腾的晚饭，之后张璋困了要陈馨抱着睡觉，他们姨侄就去了东侧的厢房。那是以前张璋爸爸的房间，这么几年都收拾得很干净，也没人进去住过。
因为怕他们姨侄冷，还给灌了热水袋，就这样，半夜张璋都冷得直往她怀里钻。
第二天起床时，天才蒙蒙亮。小胖子依旧在睡，陈馨爬起来穿上衣服，在屋里蹦了一会儿才觉得身上热乎了些。
她出门来的时候，厨房已经有了火光。张璋奶奶在做早饭。
第20章 张家二姐
农村的早饭都是干饭炒菜，只是少见荤腥。这也是快过年了，加上陈馨带着他们的大孙子回来过年，张家的饭桌上才多了些肉。
陈馨跟张家大哥在最初那一两年见得比较多，但是张大哥每次来去匆匆，大多数时候都是在客厅里将就一晚就走，后来见陈馨跟张璋的日子好过些了，才没有再来的。
知道自己对大灶没任何实际操作经验，再加上她想跟张大哥单独聊聊，所以陈馨打来热水洗漱之后，就拐去了后面坡地上找张大哥说话。
原本砍柴是在院子里做的，但是张大哥怕吵醒了陈馨他们，就搬到了后面来，砍完之后再拢到一起搬回前院的墙边上码好。张大哥除了走路的时候看上去腿瘸外，站在那里不动是看不出太大毛病的。他虽然走路不利索，但是做事还是很有力气，家里的重活都是他跟张大伯两人在做。
“大哥，我想问问你以后有什么打算。”陈馨也没有一上来就说我可以怎么怎么帮你，她跟张大哥接触过几次，这个老实的乡下男人其实有一颗很强的自尊心。
“我昨晚上想过了，你跟村长说的那些很好，我打算跟着村长一起试试。”张德兵放下斧头，拿袖子抹了下额头的汗。
他没说他昨晚几乎整夜失眠，就是在想陈馨说的那些话。那些本来都是很浅显很简单的东西，但是她没说之前却没有人能想到那里去，所以读书人真的很厉害。
“大哥，我有个建议，说来你听听，如果觉得不好就当我随便聊几句。”
陈馨组织了下语言，揣着手蹲在门边上，看着周围的坡地：“我刚才过来的时候也顺便看了下家周围，咱家这边占地还挺大的，我看这后面的竹林好像也是咱家的是不是？”
“嗯，山上没什么可耕种的土地，所以每家每户分的山林比较多，只是这两年不许随便砍伐了，所以占着山地也没啥收入。”
“这边盛产竹子，我在想，要不大哥你去弄个竹鼠养殖怎么样？”
这个竹鼠养殖是从九十年代初开始的，到现在养殖技术也趋于成熟了，而且竹鼠的市场价值比较高，属于经济类养殖。但是养殖竹鼠也不是件容易的事，首先技术上的难题就需要时间去学习，所以陈馨是希望张大哥能同意她的建议，去广西那边找一家竹鼠养殖基地学习之后再回来自己做。
她昨晚就想过，如果村长那边进行得顺利，等路修通至少也得一年的时间，而这一年大哥完全可以去广西那边学习，等到明年回来就可以计划自己盖个竹鼠养殖房了。最重要的是，她今年手上的钱也用得差不多，想要一次性到位弄个养殖园也不是不行，但是压力很大，特别是大哥如果不积累经验就直接上，很可能会折戟沉沙。
等到了明年，她的咖啡厅上路了，加上她做翻译和美食作者挣的钱，投资一个竹鼠养殖园还是没有太大问题的。
她没直接跟张大哥说经济上的困难，只是细细的跟他分析了一下如果不去学习就直接上可能产生的后果，还有就是竹鼠养殖的过程中很费心思，如果施工的动静太大，或许也会对竹鼠养殖造成影响。再有一个，大家都风风火火的上马，到时候想找人帮个手都找不到，这也是个大麻烦。
“谋定而后动是最合适的选择，大哥你可以多考虑考虑，要不等二姐回来了，你跟她也商量商量？”
张家二姐早些年在陈馨姐夫还没当兵的时候就为了家庭生计而嫁给了隔壁镇的一个鳏夫。
二姐夫对人倒是很好，可家里也是过得紧巴巴的，加上他前妻病逝欠了些债，虽说是还完之后才娶的二姐，但是俩人结婚的时候家里也是一穷二白。
不过唯一比较安慰的是，二姐夫跟前妻的孩子没有养在他们跟前，直接被二姐夫前妻的父母接走了。那老两口是教师，家里只有一个女儿，中年丧女之后便只得一个外孙在跟前。
二姐跟二姐夫也不是狠心的人，日子稍微好过点之后，每个月照给生活费，每周二姐夫也会去看孩子。还有二姐之前一直没要自己的孩子，就是想着等丈夫前妻的儿子大一些，懂事些之后再考虑。
这几年下来，那孩子已经读初二了，成绩还好，人也踏实懂事。他外公外婆教得很有礼貌，对二姐虽然没叫妈妈，但是一口一个姨还是很亲热的。去年的时候，那孩子主动找到他爸，说让他们赶紧再生一个弟弟或者妹妹，所以今年二姐打算要个孩子，也不知道怀上没有。
二姐夫以前是农校毕业的，后来在农科所工作，做的是种子培育方面的研究，很老实本分的一个人，也是真正穷研究员一个。
陈馨不在乎他其他如何，只想知道这个便宜姐夫能力如何，如果可以的话，倒是可以试着合作定向培育一些东西。前世她为了美食走遍世界，接触到的研究员也不少，见过的稀奇古怪的植物更是数都数不清。很多东西没用实际使用价值，但是有些东西只要运作得好，那就是下金蛋的母鸡。
腊月二十八的时候，二姐带着二姐夫回来了。
他们原本是要去二姐夫的老家看望老人的，但是在知道陈馨带着孩子回家过年后，二姐就一直心神不宁，加上她又确定怀孕了，所以二姐夫干脆跟家里老人商量了一下，等到陈馨他们走了之后两人才回去。
二姐夫的老家离他工作的地方并不远，坐班车也就两个多小时就到。知道儿子的日子也过得艰难，那边的老人虽然有点不高兴，但是还算开明的同意了他们回丈人家过年。
张二姐回来的时候，就看到自家老娘带着张璋在院子里玩，隔壁的婶子也在陪着说话。
“这是我大侄子吧？他姨呢？我给带了点我们那儿的特产过来，也不知道她吃得惯不。”
张二姐手里拎着一串风干的用篾条串在一起的豆干，她男人手里则提着一个布包，里面装满了那边镇上卖的年货。
“小馨在厨房忙活，我说不让她干，她还很不乐意，说要露一手让我们尝尝她的手艺。”
张璋奶奶很开心，虽然嘴里说着，但是脸上很久都没展露的笑容说明她现在心情极好。
“那可不行，我得去帮把手。”张二姐放下东西就往厨房走，她丈夫想说什么又忍住没说，可目光一直盯着二姐不放。
第21章 一桌美食
“怎么了斌子，二姐她身体不舒服？”
旁边的婶子本是打趣这么一句，没想到朱斌搓着手，瘦削的脸上露出个羞涩的笑容：“二姐她怀了孩子，不过医生说她年纪大了点，让仔细着别伤到了。在家我都不敢让她做家务，她却是个闲不住的性子。我这不是紧张她嘛。”
“哎呀呀，这是好事儿啊，也是，二姐快三十了，这又是头一胎，是得小心。”婶子放下手里的针线活就想去厨房叫她出来，又被朱斌拦下。
“婶子别急，让二姐去吧，她心里难得这么高兴。”听了朱斌的话，大家伙心里一酸又是一喜。
这俩人也是命苦，好不容易稍微舒坦点了，人年纪也大了，就算能享福又能享多久？朱斌今年都四十五了，他跟前妻也是三十才生的儿子，这会儿老大正好十五岁，老二生出来就比哥哥小这么多，以后还怎么着可难说呢。
他们这边说了没两句话，就看到张二姐跑了出来，扶着墙呕了几下，吓得朱斌赶紧过去扶着老婆，手足无措。
“没事儿，就是小馨在弄鱼，我被腥着了，让我缓缓就成。”
里面传来陈馨的声音，说是刚煮好了红豆汤，还有酒酿小丸子加鸡蛋，让二姐夫端出去给二姐润一润。
朱斌扶着老婆不知道该先去端汤呢，还是先安顿了老婆再说。这时候隔壁家的婶子主动帮了把手，端了一块托盘出来，上面盛放了几只碗，里面有蜂蜜红豆沙小丸子，还有酒酿小丸子加鸡蛋。
朱斌给老婆端了酒酿小丸子，就差没亲手给喂食了。躁得二姐耳朵尖都红透了，白了丈夫一眼，先招呼了老娘跟婶子端碗，之后又给丈夫端了红豆汤，最后自己才吃了丈夫给她端的那碗酒酿小丸子。
倒不是说舍不得给丈夫吃鸡蛋，主要是朱斌鸡蛋过敏，吃了就不舒服。没想到连这点陈馨都考虑到了，张二姐对这个兄弟的小姨子感觉更好了。
“二姐，大伯和大哥去后面砍竹子了，让二姐夫吃完去叫下他们，别弄太多，够吃就行。”
“啊，吃竹子？”张二姐愣了一下，下意识看向老娘。
“小馨说给我们弄什么竹筒饭，你爸跟你哥就去后山砍竹子了，他们前脚刚走你后脚就到。”
“竹筒饭是什么？用竹子煮饭？”
“姑姑我知道。”张璋小胖子现在能说比较流畅的话了，之前是因为不熟悉的缘故，不太爱开口，现在都过了好几天，也知道这是疼爱自己的长辈，所以平日里活波的性子也慢慢的展现了出来。
听到姑姑的话，小胖子举手：“姨姨会用腊肉香肠和小蘑菇做好吃的饭，用竹筒装上，放在灶上烤熟。好吃！”
小胖子的语言能力到底只有两岁孩子的水平，能把事情说清楚已经非常不得了了，加上他说到最后还吸了一下口水，那个小馋猫的样子，顿时让他奶奶跟隔壁叔婆都笑了起来。
“竹筒饭最初是苗族那边喜欢食用的，后来被传到外面，现在也有些餐馆会做，但是要做得好吃还是很难。我以前去南云那边出差的时候吃过几次，味道很不错，有种竹子的清香味。”
朱斌到底要见多识广一些，他给出了解释，也让众人对竹筒饭产生了极大的期待。
除开竹筒饭之外，陈馨还打算做一个双椒鱼头，一个风暴鱼片，然后酸菜煨耙泥鳅，再来一个山胡椒烧野兔。
鸡就做成了白切鸡，鸡头鸡屁。股鸡爪子原样摆好，看上去就是一只没毛的鸡趴在盘子上，旁边用碗调了酱油醋，白糖味精，花椒油，姜葱蒜茸，还有刚才热锅的时候现做的熟油辣椒。这调料等会儿直接淋在白切鸡上就可以了。
她在斩鸡的时候就将之前腌好的鱼头放在大盆子里上锅蒸。这鱼是昨晚张大哥跟隔壁小三去河里抓回来的，足足有七八斤重，膘肥体壮头大肉嫩，正好一鱼两吃。
斩好了鸡，她又顺手将鱼身子对半斩开，剖了鱼腹处的大刺，留下两条白嫩。嫩的鱼肉。然后快刀将鱼肉片成薄片，用盐跟胡椒粉料酒码了味，放到一边腌制几分钟。
菜板重新洗干净，将洗好的青红辣椒分开切碎剁茸，再拍了姜蒜也剁茸，地里摘回来的香葱洗净切成葱花待用。
等到这些都做好了，鱼头也快蒸熟了。
重新换了大盘子，将鱼头小心的移到盘子里，再分别将青红辣椒碎铺在两块鱼头上，姜蒜茸也撒在上面，调了些许米酒胡椒粉白糖，加上一些刚才盆子里蒸鱼的汤，淋到鱼头上，继续上火蒸了三四分钟。
这是因为如果之前就一起蒸的话，辣椒会蒸得很烂不成型，而且汤汁过于辛辣，对老年人的胃不好。这样多费一点手脚却能有效降低辣度，再加上最后淋上的热油一激发，香气顿时迸射出来，让人禁不住直咽口水。
她在第二次蒸鱼的时候，就在旁边小一些的灶上取锅放油，等油温热了之后，将姜片花椒粒下入，再放一把辣椒进去翻炒一下，等辣椒的颜色微微变黄就赶紧用漏勺捞起来沥干油放一边待用，锅里的油这会儿温度正高，下入自家做的豆瓣酱一炒，那火。辣辣的味道就随着油烟散开，惹得屋外的人频频往厨房瞧，心里跟猫儿抓似的，想要去看看陈馨到底在做什么。
豆瓣酱炒香了之后，加入清水，然后丢进去大葱头和一小把蒜瓣，等到红艳艳的水开了，放入豆芽和切细的莴笋丝烫熟就捞起来放在一旁的盆子里做垫底的菜。菜捞干净之后就可以下入腌制好的鱼片了。鱼片很薄，水开几滚就变成了雪白的肉片。捞起来铺在刚才烫熟的垫菜上，再将鱼汤也倒入盆里，然后再把之前炸过的辣椒和花椒放在鱼肉上，舀一勺蒜茸倒在中间。最后锅里洗干净放油烧热，一勺热油淋到蒜茸上，发出刺啦的声音，原本看上去因为烫了菜而显得有些寡淡的汤汁顿时铺上了一层厚厚的油水。
耙泥鳅是头一天晚上就收拾出来过了油的，在做鱼之前就用酸菜炒过放入瓦罐里煨在灶后面的风眼上。两个风眼一个煨水一个煨菜，十分的方便。
山胡椒野兔是家常菜，他们这边也常吃，做起来很快，半小时就能烧好。再加上头一天晚上炖的大骨萝卜汤，炒了两个快手蔬菜，一桌子的饭菜摆满了，可以开动了。
第22章 有了盼头
明明都是往日吃过的东西，可从陈馨手里出来就是味道大不一样。
农家人没有城里人那么讲究，还谦让啥的，除了给老人和孩子多夹一些软和的嫩肉，其他的都各凭本事去抢了。
二姐肚里揣了一个，虽然平时也没有太大的反应，可这一次毕竟走了那么长的路，原本都没啥胃口，也是本着给陈馨扎场子才端碗坐下的。
结果其他的菜还不觉得，吃到耙泥鳅的时候，那酸辣的味道一下子把她的胃口给打开了，就着酸菜和泥鳅肉，她直接干了两碗干饭，要不是胃都塞不下了，她还想再添点，用油汤泡着吃。
泥鳅这东西看上去不咋样，但营养很丰富，特别是能有效的预防妊娠期高血压，而且泥鳅本身就有补中益气、祛除湿邪、消肿护肝的功效，所以孕妇适当的吃炖熟的泥鳅是有好处的。
知道二姐怀孕了，大家也都紧着她吃，但是看她吃得那么香，偶尔也有人从盆子里捞一条去抿。
泥鳅很肥，而且肉嫩，炖煮入味后，只需轻轻一抿就骨肉分离，拈着泥鳅脑袋往外慢慢一扯，一条整刺就出来了。而且相比其他的肉类，泥鳅和鱼没有那么油腻，再加上老坛子的酸菜一中和，只剩香糯在口。
泥鳅给了二姐吃，其他人就对着双椒鱼头跟风暴鱼片下了手。至于白切鸡，虽然味道也很不错，但凉拌鸡嘛，他们自己也会做，只味道不如陈馨调制得好。
可双椒鱼头跟风暴鱼片他们都是第一次吃到，之前吃鱼，除了酸菜炖的，就是油煎了再烧的，还真没有人这么吃过。第一次吃到这样的城里人吃的美食，大家都恨不能自己有两个肚子两个胃。
“陈姨，我下午跟我哥去抓鱼，晚上还能吃吗？”
隔壁的小四儿咬着筷子看着只剩一盆红汤的鱼盆眼泪都要出来了，他年纪小抢不过大人和哥哥姐姐们，感觉自己都还没吃两口就没有了，特别的委屈。
“行啊，你们下午去抓鱼，多抓点草鱼回来，我给你们弄酸菜鱼，其他的鲤鱼也行，只是鲤鱼做汤不好，烧着吃比较合适。”
河沟里有鱼，还多，但是山里人不太喜欢吃鱼，而且老是豆瓣酱烧鱼，吃了这么多年也吃烦了。
听到陈姨晚上还给做鱼，还是什么酸菜鱼，虽然感觉可能没有风暴鱼片好吃，但比酱烧鱼强多了，所以几个半大小子相互对了对眼神，搁下碗就去屋后找工具要去捕鱼了。
晚篱做饭的时候看了家里存的菜，除了白菜萝卜之外基本没有其他的蔬菜。她问了下，明天是山下镇子赶场的时间，就跟二姐说了下，打算早点起来去山下买些食材回来。
“你要什么菜让大哥去买，你没走过山路，怕是走不了那么远。”
不是张二姐看不起陈馨，就陈馨那个小身板，估计空着手走个来回就能让她倒下，还别说要背菜回来。她哥虽然腿脚不方便，可走路还是没有问题的，也做惯了活，就买个菜而已难不倒他。实在不行让她男人去也成，肯定都比陈馨来得强。
“我得去看看有些什么菜啊，我都没去过赶集，也不知道市场上有些什么，怎么跟大哥说买啥？”
最后还是隔壁婶子拍板，说让陈馨跟她一起走，让张老大也跟着一起，帮忙背点东西就行。
二姐想了想，自己现在的身子不太爽利，心有余力不足，也只能这样了。
到下午四点多，隔壁三个小子提了两个桶回来，里面装了五六条草鱼，最大的一条估计有两斤重，其他都是一斤左右的。另外还提了一只鳖回来，用草绳捆着的，饭碗那么大一只，看样子还是只�
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