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[系统]美食江湖-第27部分
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古朗月和她弟弟王淼的年纪差不多，性子却是天差地远，王淼就从来没有这种炸毛的时候，所以王佳琪觉得特别新奇。
“你还是叫我小月月吧。”古朗月苦着一张脸，小月月这个称呼是他心中不能说的痛，但师侄这种叫法却让他更加不能接受，平白被一个比他大不了几岁的女人叫师侄，这比小月月还要让他难受。
瞧着古朗月那一副垂头丧脑的认命样，王佳琪本来还想说既然小月月跟师侄都不能叫，那干脆就直接喊古朗月他的名字算了，没想到古朗月这么快就接受了小月月的称呼，王佳琪也就善解人意地没有说出这句话。
“该比试了吧。”一道不和谐的声音突然插了进来。
古朗月、王佳琪这两个人和在座的评委都有些关系，他们两个人乐哈哈的在跟评委聊天，贺云却只能在一边干等着，在贺云的眼中，这两人就是嘻嘻哈哈的一点都没正在比试的意思，越聊还越开心，最后还认起亲戚来了。
“额，是该开始了。”王佳琪尴尬于自己刚才的确是跟古朗月聊得忘记了还在比试的事了，贺云的提示让她的心思放回到了这场比试上。
“哼。”凡是跟贺云搭边的事，古朗月都会极力反对，但这次的比试，就连他也想看到王佳琪将贺云这装逼犯给打得落花流水，所以也就没反对起贺云的话来。
……
贺云和王佳琪依次将自己做的菜介绍了一番，评委先后尝了两人的菜，接下来就是点评的环节了。
根据莼鲈之思这一题中的食材，贺云做了莼菜鸡丝汤、孔雀鱼、茭白煨面筋这三道菜。
贺云是跟王佳琪一样猜出了题目中所包含的真正食材的人，而且他的水平也不低，三道菜中他做的那道孔雀鱼让在座的三个评委赞叹不已。
整条鲈鱼身被贺云片成了孔雀开屏的造型，其刀工之考究，连王佳琪也觉得自愧不如。
贺云不愧是有资本向王淼挑战的人，就他那一手刀工就足以胜过多数厨师，不过一道菜好不好吃并不是只需要考虑其形色的美观与否，色香味三要中，香和味也不能少了考量。
在这道菜上，贺云是下过功夫的，孔雀鱼的香和味都获得了三个评委的好评，总的来说，在烹饪鲈鱼的比拼上，贺云是赢定了。
王佳琪自己做的清蒸鲈鱼脍片味道虽美，却比不过贺云在造型上下的功夫。
她才刚刚升为中级厨师没多久，会做的五品菜肴也没几个，所以这清蒸鲈鱼脍片还是和贺云的孔雀鱼一样都是六品的，不过在剩下的两道菜中，王佳琪还是有胜过贺云的把握的。
王佳琪将茭白做成了鱼香味的鱼香茭白，在鱼香肉丝的基础上，王佳琪把土豆换成了茭白，跟里脊肉、胡萝卜、木耳一起切条下锅拌炒，最后做出了五品的鱼香茭白。
而贺云的茭白炜面筋却是普普通通的六品菜，无论是在口味上，还是在新意上，都不及王佳琪的鱼香茭白。
由于现在的茭白大多都是秋茭过冬冷藏的，在味道上很难保证其原始的鲜嫩味儿，用清炒的方法做菜其所需的食材则是鲜嫩的当季食材，过冬的茭白明显不符合这种标准，所以贺云用清炒的方法做茭白煨面筋反而是自曝其短。
其实这也怪不了贺云用清炒的方法来做茭白，因为他以为王佳琪也和他一样无法处理茭白不是当季的问题，但王佳琪恰好就知道一种将食物的鲜味刺激出来的方法。
选用鱼香的做法是因为鱼香中需要辣，王佳琪的那个刺激鲜味的法子就是靠的辣。她从做麻辣烫起家，对辣味已经有了一定的研究，再加上系统中给出的辣味调制的方法，王佳琪就临时在比试时用豆豉、花生、蒜等材料配合着剁椒炒出了一点辣酱，用这种辣酱做的菜可以最大程度的刺激出食物的鲜味。
王佳琪的最后一道菜是莼菜银鱼羹，这道菜并没有五品的水准，不过她还是有信心会赢贺云，因为就在她看到贺云使用的莼菜来做汤时，就确定了贺云其实并没有把握到莼鲈之思这题的真正含义。
而接下来的评委打分，就足以验证王佳琪的理解是对的。
这次的比试是按照评分制来比试的，一道菜的满分是十分，最后按照三道菜的评分累计，谁的比分高，谁就赢了这场比试。三个评委在尝过两人的菜后，各自给他们的菜打上了分数。
最后，贺云三道菜的分数是：莼菜鸡丝汤8。7分、孔雀鱼9。9分、茭白煨面筋8。8分，王佳琪的比分则是：清蒸鲈鱼脍片9。4分、银鱼莼菜羹9。2分、鱼香茭白9。1分。
贺云总分是27。4，王佳琪的总分是27。7，最终还是王佳琪胜了。
结果出来，贺云不解地望向三个评委。
“小伙子啊，如果佳琪丫头跟你一样用莼菜做汤的话，那她还不一定会赢你，不过既然她是用莼菜做羹的话，那她赢你没商量了。”张四海说道。
莼鲈之思的字面含义就是思念家乡的莼菜和鲈鱼，但其真正的含义是莼菜、菰菜和鲈鱼，另外在这三样食材的做法上也有讲究，菰菜是用炒的，鲈鱼是用蒸的，而莼菜则需要制成羹。
那句“乃思吴中菰菜、莼羹、鲈鱼脍”，其中提到的莼羹，就是用莼菜做羹。
另外，用莼菜做汤味道会比较清淡，适合夏天食用，但现在是春天，春寒春寒，人们还是会感受到一股寒气，这时，将莼菜做成羹，让人食用后会更有一种暖胃的效果。
贺云在茭白和鲈鱼上恰好用的是正确的方法，却在莼菜上出了差错，所以评委也不知道是贺云恰好碰对前面两样菜的做法，还是贺云故意将莼菜做成汤的。
从贺云的这反应来看，应该是第一种可能，贺云只是恰好碰对了两种菜的做法。
王佳琪知道莼鲈之思的真正做法，必须得感谢系统前不久让她去完成的古法美食复原的任务，为了完成这个任务，王佳琪查过了很多的资料，其中就看过莼菜的做法。
当时，她就一眼扫过了吴中三名菜的那段话，等到徐林出了莼鲈之思的这道题时，王佳琪才用心回想起这段话中描述的内容，将吴中三名菜跟莼鲈之思对应了起来，当时她只是不确定菰菜是什么菜，但是有了徐林的提示，王佳琪已经有十足把握分析对这道题了。
不过，最后说来说去，无论是古朗月还是贺云，都是输在了审题不清的问题上，否则，三人之间谁输谁赢还不一定呢。
……
比试结束，古朗月和贺云的这次挑战以失败告终，王佳琪也顺利地完成了系统这次发布的任务。
三位评委还有事，就准备离开，王佳琪顺手给他们发了张“玉食人家”开业的邀请卡，等“玉食人家”过几天开业时，徐林、老谢、张四海三人可以凭借这张卡来免费试吃“玉食人家”的菜肴。
收到王佳琪的邀请卡，三人中，老谢和张四海表示一定会来的，只有徐林说他那天还有事，不过也会找人替他去参加的。
此时，王佳琪站在“玉食人家”的门口和古朗月说着话。
“小月月啊，这次回去，你就好好学习，天天向上吧。”王佳琪刚想拍拍古朗月的肩膀以示鼓励，奈何古朗月根本就不配合地躲了过去。
“啰嗦。”等回去之后，他一定要让老头子改了小月月这个小名。
“你可别忘了我们之前有约定啊。”王佳琪没有拍到古朗月的肩，也没觉得尴尬，等她将这句话说出口，古朗月果然乖顺了许多。
比试之前，王佳琪就跟古朗月打了个赌，要是古朗月比试输给了她，那古朗月就得乖乖回去上学，毕竟古朗月还是个学生嘛，现在就是古朗月实现这个赌约的时候了。
古朗月离开之后，就剩贺云还留在“玉食人家”。
“贺云，要是你不愿意，可以不用这么勉强的。”王佳琪看着贺云。
“是我输了，我也不会赖账的，一年内，我会好好替你干活的！”贺云视死如归地说道。
除了古朗月在比试之前跟王佳琪有过赌约，贺云也有赌约。
王佳琪正缺一个做淮扬菜的厨子，她看贺云就很合适，心想着怎么将贺云拐过来，于是，王佳琪就在比试前跟贺云打了个赌。
王佳琪对贺云说，她觉得贺云赢了她就能跟王淼比试这一点很不公平，贺云也该付出点代价才能跟她比试。
最后，两人约定，贺云赢了就能跟王淼比试，而王佳琪赢了，贺云就要在“玉食人家”的厨房内当上一年的厨师。
现在，王佳琪赢了比试，但她还是试探地说了句不勉强贺云实现赌约。
贺云虽然一直很装逼，很不爱搭理人的样子，但绝对不会对自己亲口说出的话耍赖。
“不用这么严肃啦，你在我们店当厨师，我是绝对不会亏待你的，五险一金都包了，另外还有各种奖金福利哦……”
王佳琪向贺云介绍了一些“玉食人家”店内员工的福利，之后她还要准备给贺云安排住所。？
☆、四喜迎宾
？ 王佳琪火速地带着贺云办好了入住手续，生怕贺云一个后悔跑了，这可是她好不容易拐来的厨师。
负责员工入职的付晓梅去“好味道”的两家分店巡视了，这两家分店早在两个礼拜之前就开业了。这段时间，趁着“玉食人家”还没开业，付晓梅每天都会去分店巡视一遍，看看方明亮跟李红芳这两个新手店长做得如何，是不是需要她去帮一下忙。
现在给贺云办理入职手续的是付晓梅的助理李亮，是个刚毕业的大学生，李亮看起来年纪轻轻的，所有人都叫他小李。
“小李，晓梅姐有说什么时候回来么？”等办完贺云的入职手续，王佳琪向李亮问道。
“付经理说要等下午两点左右才能回来。”李亮认真地说道。
这个李亮是个不折不扣的社会新人，在见到王佳琪这个大BOSS时，脸上会有些不自然，每次回答王佳琪的话时，总会说得非常认真，似乎句句都在汇报有关饭店生死存亡的重大问题一样。
王佳琪并没有纠正李亮，等李亮做得久了，自然就不会再这么拘谨了，另外，她也不认为李亮这种认真的态度有什么错，认真做事的新人总比淫浸办公室多年有各种改不掉坏习惯的老油条要好，她看中的就是新人做事的认真态度，所以才没有去找一个工作经验丰富的助理的。
李亮不止做事认真，学东西还特别快，这可能和他J大毕业的身份有关，现在付晓梅已经将人事方面的一些事儿都交由李亮来安排了。
“老板，你是现在有什么要事要找付经理？”李亮见王佳琪问起了付晓梅的事，就问了一句。
“哦，贺云虽然才刚入职，不过他的住宿问题得立马办起来，我找晓梅姐是为了去给贺云安排宿舍。”王佳琪解释道。
一些员工如果没有住宿的地方，就会由“玉食人家”来安排住宿问题，现在贺云是孤身来到梁溪的，并且是要在“玉食人家”呆一年的，在梁溪，他肯定没有固定的住所。
“住宿的事付经理交给我来办了，老板，我可以给他安排宿舍。”说着，李亮从电脑上拉出一张表格，上面写着员工的住宿信息，那个宿舍人满，哪个宿舍还能住人都在上面写着呢。
不一会儿，李亮就找到了一个空着床位的宿舍，他表示贺云可以立马住进去。
“好，那等我带贺云办完他入职的事，你就带他去宿舍吧。”
解决完这些事，王佳琪正要带贺云去厨房熟悉一下环境，没其他事的话，贺云可以立马跟“玉食人家”的厨师一样上岗了，贺云突然说自己要去给家里面打个电话。
贺云打电话也没有避讳王佳琪，他就直接站在一边打起了电话。
“嗯，好，我一定会好好工作的，妈，你就放心吧。”
“好好好，一定跟同事好好相处。”
从电话里，王佳琪能听出贺云是在交代他妈有关他来梁溪工作的事情。
此时，给他妈打电话的贺云语气竟然十分地正常，没有丝毫的装逼劲儿，王佳琪看得都惊了。
贺云刚挂了电话，王佳琪将她的疑惑说了出来。
“贺云，原来你也不是那么喜欢摆架势的嘛。”
“什么架势？”贺云皱着眉头，不知道王佳琪在指什么。
“你真不知道？你在任何人面前都端着一副高高在上的姿态，让人很想揍你啊！”难道贺云真的不知道他那样装逼很遭人厌么？
“……”贺云一怔，显然王佳琪不是第一次这么说他的人了。
……
是什么让一个二十多岁的年轻人装起了比？
每个人都有中二的时期，贺云也不例外，并且他的这种中二一直持续到了现在。
这个原因估计连贺云自己都说不清，可能是源自年幼失父的影响，也有可能是看了一个名叫古巨基【注】的大师所写的武侠，还有可能是因为少年时受到的校园暴力。
贺云还记得母亲从医院里回来，说父亲去了一个很远的地方。
其实贺云自己知道，父亲不是去了很远的地方，而是人没了，他还记得父亲给他做的最后一顿饭。
当时父亲高兴地对他说，他终于将老祖宗的一道菜复原出来了。
这道复原的菜叫四喜迎宾，四种颜色的大汤圆被装在一个白瓷碗中，清澈透明的汤水中四个汤圆一个挨一个地团圆在了一起，这四色中，有青的、有红的、有白的、有黄的，每种色彩的汤圆中包裹着不同的馅儿，每次吃都能有不同的惊喜，那芝麻、猪油萝卜、酸菜咸肉、红枣等馅料构成了四喜迎宾的主要馅料。
贺云的父亲是秦邮驿宴的最后一代传人，他一直心心念念地复原祖上的菜肴，那时他终于将祖上的这道四喜迎宾给复原出来了，那时应该是贺云父亲最开心的一次，可那时他的这高兴并不长久。
随后他的父亲就进了医院，贺云的父亲在进医院前，承诺过要给贺云做步步高升的点心，这道点心也是驿宴的失传菜，可是这个承诺一直到最后都没有被实现。
母亲对贺云说父亲是去了很远的地方，贺云就当母亲说的是真的，他只能将自己埋在武侠小说中，幻想着父亲还在世上。
就算之后，有同学因为他没有父亲的事，对他表示可怜，或是同情，或是欺负，贺云都没有理会过他们。
贺云的装逼应该是他内心自我保护的具现化，他用高高在上的姿态让别人无法靠近他，这样做虽然会少了很多朋友，但也不会被朋友伤害。
中二这个好朋友就这么一直不离不弃地伴随着贺云成长，于是，就有了现在的装逼技能max，群嘲技能max的贺云。
……
作为贺云的老板，为了手下员工的身心健康，为了厨房的团结繁荣，为了饭店的和谐共处，王佳琪觉得她有必要提醒一下贺云。
“贺云，以后你就要在我的厨房工作了，厨房是个需要团结协作的地方，你如果继续端着这幅姿态，打乱了我厨房的节奏，你要怎么办？别忘了你说过要在我这里工作一年的。”
贺云工作过的地方从来就没超过两个月的，就是因为他的那副架势，别人也不愿意跟他配合，但贺云有着一手好厨艺，他走到哪儿都不怕没饭吃，所以贺云就从没改过他那端着的姿态。
贺云知道自己有问题，但是靠着那一手厨艺，他不惧工作的变动。
他没有朋友，所以没人会语重心长地跟他说如何改正他的态度。此时，他打赌输了，就要在王佳琪手下工作一年，他不可能再像以前那样总是用端着姿态跟人处事了。
以前，在厨艺上他是骄傲的，他从没输过，所以他能够一直维持着高手的姿态，直到遇上了王淼，连续输给了王淼之后，现在又输给了王佳琪，他的那份骄傲被打得落花流水，他再也没有资格保持高高在上的姿态了。
现在，他应该去学着如何跟他人正常相处了。
贺云能有这觉悟并不是王佳琪在给贺云灌什么心灵鸡汤，要是王佳琪有这给人一灌鸡汤就点醒别人的本事，那她也不用做什么厨师了，直接去卖安利，当禅师，做邪教教主岂不是更好？
其实一切都是贺云自己的选择，是他自己想要改变。
贺云握紧了拳头，他并不是没想改掉中二的习惯，但却总是没有勇气去告别从前的自己，他缺少的是一个能让他下定决心去改变的契机。
“你放心，我一定会工作满一年的！”
“哦？混日子是一年，当刺头是一年，努力向上是一年，你想选哪一样？”王佳琪不紧不慢地问道。
“我选第三种，如果我做不到，随你处置。”贺云郑重地说道，这语气虽然还透着股中二羞耻的气息，但这已经是贺云所能说出的最坚定的决定了。
“好，那我就在这里看着。”王佳琪点了下头。
没有想到贺云这么好说话，王佳琪还以为贺云要继续当个装逼高手呢，要是贺云真的准备这么做，王佳琪也奈何不了他。
贺云会选择不再装逼，出乎王佳琪的意料之外，难道是她自己说的话太有说服力了？或者说她虎躯一震，贺云就心悦诚服地成为了她的手下？
这么一想，王佳琪莫名地就想起了点娘家的龙傲天文，按照这剧情，收了手下应该还有后宫什么的？她的后宫……
王佳琪的脑海中闪过了李迅的那张胖脸，顿时把王佳琪吓得直起鸡皮疙瘩。
开什么玩笑，李迅这货就是个大逗比，吃吃吃才是李迅的终身伴侣。
为了摆脱这胡思乱想引来的恶寒，王佳琪决定现在就带着贺云去看看厨房的环境。
……
由于现在王佳琪的事业还不大，两个分店加一个还没开业的饭店，所以饭店的厨师长是由王佳琪兼任的，给“好味道”和“玉食人家”厨师培训的事都是由王佳琪来完成的。
刚过了中午，店内的厨师已经陆陆续续地过来了，虽然没有正式营业，但是厨师们还是每天会来店内进行培训。
现在离开业只剩三天时间了，饭店内的厨师都在抓紧时间练习着饭店的特色菜。
“玉食人家”除了主打王佳琪的古法菜之外，王佳琪手下的其他厨师都要会几招特色菜。
这特色菜分布于“玉食人家”的淮扬四菜系中。
在苏梁菜中，主推镜箱豆腐、鱼皮馄饨，金陵菜中，主推凤尾虾、豆瓣鱼，徐海菜中，主推羊方藏鱼、凤尾对虾，淮扬菜中，主推水晶肴肉、大煮干丝。
这些特色菜的菜谱都是经过王佳琪改良的，每一道菜的味道都会和市面上卖的有所区别，另外，这些菜的做法上也借鉴了古法，虽然不是完全的古法菜，但其主要构成是来自古法菜肴的。
这些菜是王佳琪为了配合“玉食人家”开业，跟真正的古法菜构成的组合拳。
“大家先停一下手上的事，我带个新人来给你们认识一下。”王佳琪说道。
见所有人都看向她这边，王佳琪就把贺云推了出来。
“这是贺云，以后就由他来做淮扬菜了，他很害羞的，你们可别欺负他哦。”
被王佳琪一把推出的贺云，一个不留神，险些没有站稳。
王佳琪的力气怎么比他还大？贺云心中想着。
回过神来，面对着一张张好奇、疑惑的脸，贺云好不容易扯起了一丝微笑。
“你们好，我是贺云。”他僵硬地介绍着自己。
“哎，别这么害羞，像个小娘们儿一样。”牛犇出来说道。
随后，其他厨师也依依过来跟贺云熟悉了一下。
“谷雨，贺云现在就由你先带着，等他熟悉了厨房就可以让他自己做菜了，他的手艺不错。”
谷雨听到王佳琪点名让他来带人，就认真地点了点头。
王佳琪拍了拍贺云的肩，将贺云交给了谷雨。
饭店开业在即，还有一大堆事等着王佳琪去处理呢，所以她现在也只能将贺云交给谷雨来带，谷雨为人耐心，脾气也好，贺云在他手上带着应该没问题。
？
☆、步步高升
？ 明天就是“玉食人家”正式开业的日子，为此，王佳琪趁着今天傍晚的时候，给店内的所有员工都开了一次小会。
店内淮扬菜系的厨子都齐了，可是最让王佳琪担心的是贺云这个中二病。
但是，事情的结果有些出乎王佳琪的意料。
谷雨带着贺云熟悉了店内的环境之后，贺云就自己开始练习“玉食人家”的特色菜了，这对贺云都是小意思，在这一点上，王佳琪还是非常相信贺云的能力的。
不过，贺云竟然能在这几天时间内，和厨房里的厨师都相处得不错，这就令人匪夷所思了。
王佳琪由于在忙开业的事，所以不能经常去厨房查看，但是王佳琪通常会问谷雨以及店内的其他厨师有关贺云的情况。
谷雨虽然不会说话，但是心中明亮着呢，他看得出贺云只是高傲了点。在跟贺云相处的这段时间内，贺云对待谷雨这个先天残疾的人并没有任何歧视或同情的意味在内，贺云这种平等的态度，让谷雨觉得贺云这人并不坏。
贺云自己年幼失父，所以他明白谷雨的心情，他跟谷雨是一类人，最不喜欢别人拿同情或是怜悯的态度来对待他们。
另外，原本被王佳琪任命为淮扬菜厨子的孔运进自
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