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重生女御厨-第21部分
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这种小事，以前在御膳房的时候，都是有小太监专门负责的。不过现在嘛，傅咏菡也只能靠自己了。
章海在一边看得十分认真。
上次傅咏菡做菜让他打下手，他就学了不少东西。这次难得傅咏菡又来了，他当然不会错过这么好的学习机会。
厨房里有专门的磨粉机，傅咏菡分别将栗子、瓜子仁、松子仁都磨成了粉，然后按比例将这三样东西调在了一起，将它们调匀。
洪功在一侧做菜，眼神却不住的往傅咏菡这边瞟。
甜品他也会做，会的东西还不少，但是手艺离雪谷甜品还是差了一截，主要也是因为洪功并没有在甜品上下太多功夫。
不过现在看着傅咏菡那悠然的姿态，洪功突然对甜品这种简单的东西起了不少兴趣。
将三种果粉调匀之后，傅咏菡又拿过一旁准备好的糯米粉，将果粉倒了进去，继续搅拌均匀。
待果粉和糯米粉拌匀之后，傅咏菡往里倒入了蜂蜜和黄油。
以前做栗子糕，傅咏菡都是往里加脂油的。不过到了现代之后，她发现了许多以前没有见过的食材，而且这些食材竟然比以前的那些老食材更加好用！
虽然现代的大部分食材都比不上大雍朝的东西好，不过傅咏菡也不得不承认，现代的东西也有很多更好用更实用的。
用黄油替代脂油做点心，能够让做出来的点心更加美味，而且还没有脂油那么腻人。傅咏菡只在私底下尝试过一次之后，就开始喜欢上了黄油这个东西。
一般的栗子糕，只需要在各种食材调配好之后，直接拿刀切块就可以上锅蒸了。不过这样做出来的糕点虽然味道不错，可是在外观上就差了不少了。
能够上金融峰会的甜品，怎么能够如此简单呢？
傅咏菡想起自己昨晚尝过的雪谷甜品，两手一动，不过几秒的时间而已，两只手上竟然就各自多了一朵小小的欲放未放的玫瑰花！
没错，真的是玫瑰花！
如果不是因为颜色的缘故的话，这玫瑰花一定会更加逼真的！
但即便如此，这玫瑰花的造型也已经很是让人震惊了，几乎让人以为这是玫瑰花的新品种出现了！
不一会儿的功夫，傅咏菡就捏出了十朵半放的玫瑰花，全都规矩的摆在了盘子里，然后就将盘子放进锅里开始蒸了。
“栗子糕半个小时后就可以出锅，你先记着，到时候记得关火取出来。”傅咏菡吩咐了章海一句。
章海忙不迭点头应是。
傅咏菡做的第二道甜品是茶糕。
茶糕也是用糯米做的，重点还是在茶叶的口味上。
现在很多年轻人喜欢吃一些抹茶味的糕点，或是和抹茶味的饮料，但事实上，我国茶叶品种那么多，适合用来做甜点和饮料的茶叶，数不胜数。
换了是以前，傅咏菡会选择自己炒制茶叶来做糕点。她炒茶叶也是一绝，哪怕是普通的茶叶，经她的手一炒之后，重新出来的茶叶味道也会非同凡响。不过现在她还不打算费那么大的力气，直接拿雅皇酒店准备好的茶叶来用就行了。
纪修朗给傅咏菡准备的茶叶，是上等云雾茶，这也是傅咏菡特地要求的。
云雾茶属于绿茶，一般在谷雨后至立夏之间才开始采摘。成品云雾茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，嫩芽隐隐显露，光是看外形就让人十分心动。
不过把茶叶用来做糕点，这外形是什么样子的也就不重要了，最重要的还是口味。
云雾茶的种类也分几种，而纪修朗准备的云雾茶，是最出名的庐山云雾茶。庐山云雾茶以其色香味俱全著称，不但色泽翠绿、香如幽兰，而且冲泡出来的昧道浓醇鲜爽，非常难得。
上等庐山云雾茶，不但在市面上非常少见，而且价格昂贵。就算是拿来泡茶，通常也是计算着分量来的，不敢太过大手大脚。拿这么好的茶叶来做甜品，简直就是暴殄天物啊！
哪怕是洪功，也不敢轻易拿这么好的茶叶来尝试。
他在心里暗暗为傅咏菡捏了把汗。
这要是把东西给做废了，那可就损失大发了！
傅咏菡并没有将准备好的茶叶拿来冲泡，而是直接将茶叶搓开之后就放进了锅里面，直接加水开煮。
可惜没有上好的山泉水，用自来水煮出来的茶叶味道又要差了一筹。
将煮好的茶水拿来冲揉糯米粉，傅咏菡还往里加了些炒过的芝麻磨成的粉，又加了少许的咸碱水，将糯米粉揉成了面团一样的东西。
其实茶糕的做法也可以选择另外一种，比如直接将茶叶磨粉拌在糯米粉里。只是这样一来，茶味容易偏重，而且在揉面的时候花的功夫也要更多一些。傅咏菡虽然是打算为金融峰会出力来还纪修朗的人情，但也没打算真的要尽自己的全力。
这样的小会议，还不够资格让她拿出自己全部的本事。
再说了，她就算用一些讨巧的方法做出来的甜品，那也不是随随便便什么人就能够比得上的。
茶糕，可不止是单纯的糕点，它还是有馅儿的，而且是肉馅。
普通的猪肉馅儿拌上大葱，再加点儿磨好的虾肉，可以让肉汁多一份甜滑，更显美味。
调馅儿这种小事对傅咏菡来说简直就是顺手拈来，她很快就搞定了肉馅儿的部分，让人看得眼花缭乱。
第七十章 玉梅乳
将拌好的馅儿用揉好的被茶水浸成青色的糯米粉包裹起来，傅咏菡在每一个茶糕上面都捏了一个小小的莲花形状，让简单的茶糕顿时就多了几分清爽和艺术性。
最让四周围观的人感叹的是，不管傅咏菡的动作看起来有多么随意和心不在焉，她捏出来的东西总是那么逼真，让人无法相信那只是简单的面团而已。
将茶糕也蒸上，傅咏菡再次吩咐了章海记住上蒸的时间。
章海生怕自己漏记了，还专门拿手机记录了下来，甚至还给设置了个闹钟，确保不会出现任何差错。
现在，就只剩下最后一样甜品了。
这也是傅咏菡今天打算做的最复杂的一道甜品。
“生牛乳送过来了吗？”傅咏菡问道。
明明只是很平常的语气，可听在章海的耳中，楞是让他有些心惊胆战。
“送来了送来了，今天下午刚送到的，在储藏室放着呢！”章海忙道。
傅咏菡点点头：“把生牛乳拿过来。”
章海应了一声，很快就把装有生牛乳的小桶给拎了过来。
生牛乳和普通的牛奶不同，它是从牛身上直接挤出来的，没有经过任何加工，完全的纯天然无添加。
而傅咏菡让雅皇酒店准备的生牛乳，也不是从奶牛身上挤出来的，而是从黄牛身上挤的。
黄牛所产的生牛乳，有更好的补品效果，能补虚损、益肺胃、养血、生津润燥等，是难得的好东西。而在大雍朝，牛乳常被用于用于虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、血虚便秘、气虚下痢、黄疸等症状，是可以入药的。
而且在大雍朝的时候，牛乳比现代可要难得多了，普通人家根本消用不起，只在大富大贵之家能够见到。
傅咏菡半点没顾忌，直接拿个勺子舀了点生牛乳就放进了嘴里。
章海在一边眼巴巴的看着。
他是绝对不可能有傅咏菡这样的胆子的，也根本就没这个资格。
咂巴咂巴舌头，这生牛乳的味道还算不错。
看来纪修朗准备这些小东西还是费了不少心思的。
傅咏菡拿过一口小锅，往里倒着生牛乳，估摸着分量差不多了，这才停手。
将生牛乳熬煮开了，傅咏菡就拿了纱布细细的过滤起煮好的牛乳来。
其实牛乳最好的过滤方法，是用绢布过滤。
只是在现代社会的厨房中，绢布这种东西实在少有，常见的也就只有纱布了。好在雅皇酒店这厨房里的纱布质量不错，织得细细的，和那种粗糙的货色完全不同，也勉强能用了。
将牛奶过滤好了之后，傅咏菡将其放入冷水盆中冷却，然后再将牛奶取出熬煮、过滤、冷却，整个过程重复了好几次，直到傅咏菡确定牛奶中的杂质和腥味儿已经被彻底去除掉，这才罢手。
原本傅咏菡以前也曾尝试过用别的方法来去除牛乳中的杂质和腥味儿，但总是做不到尽善尽美，有时甚至会破坏掉牛乳原本的味道。实在无奈之下，傅咏菡也只能用这么原始而且麻烦的法子。
好在她耐心不错，这甜品也不是常做，倒不至于让她不耐烦。
而这个时候，傅咏菡之前蒸的栗子糕也已经出锅了。
一股甜香顿时传了出来，很快就覆盖了小半个厨房，让附近做菜的师傅们鼻子都动了动，不自觉的就看了过来，连下意识的咽了口口水。
那栗子糕也不知道是怎么捏出来的，下锅蒸了这半个小时，形状竟然一点儿没变，反倒还因为面团的膨胀而更显立体起来，让它的玫瑰花型越显真实。再加上那热气儿不住的在糕点上方徘徊，更是给栗子糕添了一份神秘，让人眼神恍惚之下，只觉得那半开的玫瑰花，仿佛真的是马上就要绽放了似的！
这可真是见了鬼了！
一份小小的糕点而已，竟然能够做到如此出神入化的地步，这个小丫头果真是不凡啊！
众人看向傅咏菡的眼神又变了。
傅咏菡对这些异样一无所觉，她闻了闻栗子糕的香味，确定这栗子糕虽然只有她平时水准的六分功力，但也远超雪谷甜品的味道。她知道这个程度已经够用了，就让章海给早已回办公室的纪永元、纪修朗叔侄送去。
章海捧了个华丽的托盘，还在装有栗子糕的盘子上盖了个盖子，这才小心翼翼的送甜品去了。
洪功面无表情。
可他心里却是波澜起伏。
他只恨自己脸皮太薄，既拉不下脸来让傅咏菡留下两块栗子糕，也不好意思跑到办公室去找老板蹭吃的。要不然的话，这在他眼皮子底下做出来的好东西，怎么也得让他这个厨房掌厨尝尝味道啊！
傅咏菡不知道洪功心中的纠结，她将过滤好的牛乳重新倒入锅中，又加了上等蜂蜜一起熬煮，待两者的味道完全融合之后，这才用勺子将其舀起，将其缓缓滴入旁边早就准备好的冷开水盘中。
一边滴着加了蜂蜜的牛乳，傅咏菡一边用另一只手在水中帮忙塑形。整个过程看似简单，实则复杂无比，稍有差错，就是前功尽弃。
洪功再也按捺不住，将手里的工作交给了二厨，自己则在一个离傅咏菡不远不近的位置处，尽量保持平和的脸色，仔细的看着傅咏菡的动作。
这一看，洪功这才发现，原来傅咏菡让牛乳成型的最终模样，竟然是一朵朵的梅花！
而且最让人惊讶的是，傅咏菡做出来的梅花，每一朵都不尽相同。有完全绽放的，有半开欲开的，还有花骨朵儿形状的，充满了无尽的想象力，各具姿态。
梅花做好了之后，傅咏菡将之全部取出放入盘中，往上慢慢的倒入之前准备好的红色梅花汁。沾染上红色的牛乳，更像是一朵朵漂亮的红梅了！
而且用梅花汁浇灌出来的牛乳，在品尝的时候，舌尖还能尝到淡淡的梅香，更能以假乱真。
只是不知道用现代梅花做出来的梅花汁，效果到底会如何了。
见梅花做得差不多了，傅咏菡继续在冷开水盘中给牛乳塑形。这一次，她竟然做出了一枝梅枝，连分枝都做得栩栩如生！
第七十一章 认可
将完全成型的梅枝从冷水盘中取出，放入空盘中固定住，傅咏菡这才将之前做好的一朵朵梅花拿了过来，一一安置在了梅枝上头。
照理来说，已经成型的牛乳是很难和其他东西重新黏在一起的。不过傅咏菡掌握的时机非常好，用来做梅枝的牛乳刚好还有一丝黏性，正好将这些梅花给黏住，还不必担心梅花会突然掉下去，丝毫不差！
只一会儿的功夫，傅咏菡就做出了一棵小小的梅树！
真的是梅树！
洪功揉了揉眼睛，几乎有些不敢相信自己眼前看到的一切！
他有种自己几十年厨师白学了的无奈。
那梅树形状的糕点是在他眼皮底下做成的，但是他愣是挑不出半点梅树的瑕疵来！
哪怕是亲眼所见，洪功仍然有种这就是“真梅树”的感觉，只不过是被缩小了无数倍的梅树而已。
章海也在傅咏菡给梅枝添加梅花的时候回来了，连大气都不敢出，眼睛也不敢眨，只在一边小心的待着。
那栩栩如生的梅花，让章海看得眼睛简直有牛眼那么大！
傅咏菡满意的看着眼前的“红梅”。
很久没有做这些东西了，没想到重新拾起手艺来，做出来的东西还真是不差！
这道甜品的名字十分简单，也比较形象，就叫玉梅乳。而且这道玉梅乳，也是当年在皇宫中最为出名的一道甜品。
有玉梅乳在，这次的金融峰会，肯定不会有问题！
傅咏菡自信的弯了弯嘴角。
此时，一旁的茶糕也到了出锅的时候。
茶糕本是方形的，上方却被傅咏菡捏出了一朵朵莲花形状。也不知道她是怎么做的，茶糕出锅之后，不但莲花形状半点没有被破坏掉，连茶糕本身也是方方正正的和普通糕点没什么不同，让人完全想不到里头还装了满满的肉馅儿！
看看左边的玉梅乳，再看看右边的茶糕，傅咏菡还是点了章海的名：“把这两样东西带上，我们去见见纪总。”
“是！”
章海兴奋的应了一声，忙手脚麻利又小心翼翼的装起东西来。
他刚刚几乎以为傅咏菡已经没有用得上他的地方了呢！
还好傅小姐没有把他给忘记了！
傅咏菡换下衣服，向一旁的洪功道了声谢：“给洪师傅添麻烦了。”
洪功眼巴巴的看着章海手里的托盘，真是恨不得自己才是个小工，这样的话也就能跟着一起过去看看后续情况了。
“傅小姐客气了。”洪功和蔼的笑道，“难得傅小姐看得上我们这地方，那也是我们的荣幸。今后傅小姐若是还有需要的话，尽管来就是，厨房的一切东西都对傅小姐开放。”
虽然洪功并不是酒店的管理层，但是在厨房这地界儿，他还是能够说了算的。
更何况，纪修朗和纪永元对傅咏菡的态度，已经很分明的表现出了一切。
就算他洪功不同意，傅咏菡还是可以想来就来的。
既然如此，他何不顺手推舟，给对方一个人情呢？
将来指不定什么时候，他就能跟着混上一口傅咏菡做出来的吃食了。
傅咏菡对洪功的客气有些意外，却也没有多说什么，只是又向洪功道了声谢。
毕竟她使用雅皇酒店的厨房的确是可以不通过洪功，但如果有洪功的配合的话，她在厨房里做事，也能更得心应手一些。
章海带着傅咏菡到了雅皇酒店的一个小型包间。
纪永元和纪修朗正在里头等着她。
至于之前那盘送上来的栗子糕，竟然已经被吃完了，一点儿渣滓也没有留下。
傅咏菡进来的时候，正看见纪永元叔侄俩满脸回味的表情。
栗子糕是用糯米粉做的，口感又弹又滑。又因为里面掺了不少栗子粉、瓜子粉、松子粉，所以这栗子糕吃起来一点儿也不粘牙齿，反倒十分的香糯甜软，和一般的糕点完全不同。
纪永元原本还有些瞧不起傅咏菡的手艺，只是因为看在纪修朗的面子上，才一直都对傅咏菡比较客气而已。可这栗子糕一送上来，刚闻到那糕点的香味儿，纪永元当时就有些坐不住了。
整整十块栗子糕，纪永元一个人就吃了六块！要不是纪修朗及时察觉到不对加快了下手速度的话，只怕纪永元还会分掉更多的栗子糕走！
因为这个，纪修朗可一点儿没客气，给了纪永元不少白眼儿。
偏占了便宜的纪永元一点儿也不在乎，反倒还冲纪修朗笑了笑，让纪修朗心里更加憋闷了。
二叔可真是的，跟小辈还这么计较，真是，没、风、度！
一见傅咏菡上来，原本因为栗子糕还有些斗气的叔侄俩立马就冲她露出了一个甜甜的笑容：“咏菡，你来啦！”
好吃的肯定也来了！
他们都看见站在傅咏菡身后的章海了！
当然，更重要的是，他们已经看见了章海手里的托盘！
傅咏菡被这两人脸上自以为是的甜笑给吓得浑身一个激灵。
这俩人是受什么刺激了？
看起来都不正常了！
“纪二叔、大修，你们把栗子糕都吃完了？！”傅咏菡有些不可思议的看着桌子上的那个空盘子。
那可是整整十块栗子糕，分量不轻！
就算真要吃完，好歹也顾及着点儿自己的胃，吃慢点儿也行啊！
也不嫌噎得慌！
纪永元和纪修朗此刻的心思全都在章海手里的托盘上，一点儿也没觉得自己把栗子糕吃完了有什么不对的，反倒还一个劲儿的催着傅咏菡：“哎呀那栗子糕不就是拿来吃的嘛，吃完了才显得你手艺好嘛！快快，你不是还做了两样甜品吗？是不是都做好了？快拿过来我们看看！”
傅咏菡一阵无语。
她挥了挥手，让章海把甜品端了过去。
托盘刚放上桌，纪永元已经迫不及待的自己揭开了盖子，小巧的莲花茶糕和精致的梅树立马就出现在两人面前！
纪永元和纪修朗的眼睛瞬间就瞪大了！
之前玫瑰型的栗子糕就已经很让他们震惊了，可现在却出现更加漂亮精致的糕点，让他们简直突破了自己的想象力，连一个字都说不出来了。
这么漂亮又甜香的糕点，让他们怎么下得了嘴啊！
第七十二章 折服
纪修朗什么话也没说，只是敬佩的对傅咏菡竖起了大拇指。
傅咏菡笑了笑。
“行了，你们先尝尝味道吧，看看到底过不过关。”傅咏菡也让章海在一边坐下，“难得你陪我忙了这么久，也尝尝我的手艺，总不能让你白干！”
光看栗子糕被消灭的速度，其实就已经表明了纪氏叔侄对她的认可。
不过傅咏菡既然已经做到了这一步，自然不介意将这事儿该进行的步骤给进行完。
章海连连摆手道不，激动得手都不知道往哪里放了。
纪永元叔侄俩当然不希望多一个人来和他们争抢美食。
可这话是傅咏菡说的，他们就不好反对了。
纪修朗一本正经的指了个位置给章海，章海这才安下心来，勉强坐了半个屁股上去，仍是有些坐立不安。
傅咏菡就看不得这畏畏缩缩的样子，干脆自己动手，拿了块茶糕给章海，简单明了的说了一个字。
“吃！”
她毕竟是做过御膳房总管的人，平时把气息收敛起来不觉得，可这一发号司令，浑身上下立马就多出了一股高高在上的领导气息。章海平时在厨房里也是被人管的，几乎谁都可以支使他做事，但他还真没在别人身上看到过如傅咏菡这般几乎可以凝成实质的威严！
一个哆嗦之下，章海甚至都还没有完全反应得过来，就已经下意识的把茶糕塞进了自己的嘴里。
而下一刻，章海就被茶糕的美味感动得差点落泪了。
他从来也没有吃过这么好吃的东西！
纪永元和纪修朗一看连章海都下手了，哪里还忍得住，立马就一人抓了块茶糕在手里，马不停蹄的往自个儿嘴里送。
茶糕虽然也是用糯米粉做的，但经过浓茶水的浸泡，质感倒是比一般的糯米糕要稍微硬那么一点儿，吃在嘴里更是带着一股不轻不重恰到好处的茶味儿，给这普通的糕点立马就添上了几分非同凡响。
有那喜欢茶味儿重的，也可以直接将茶粉揉进糕点之中，全看个人爱好罢了。傅咏菡之前没有用茶粉，一是为了省事儿，二也是因为这次金融峰会的一些参会人员是外国人，对茶味的接受度没有国人那么高，所以才选择了茶水浸泡的方式。
而这茶糕最让纪氏叔侄震惊的，还不是这糕点中的茶味儿，而是茶糕中包裹着的肉馅儿！
在糕点中裹馅儿，本就已经非常少见了，更别说是用肉馅儿。更何况，这次的糕点还是要用在大场合上面！
也就只有傅咏菡这么艺高人胆大的，才敢轻易这么做。
在吃到肉馅儿的那一刻，纪修朗三人甚至感受到了一股难以言喻的快感。
也不知道傅咏菡到底是怎么做的茶糕，那浓郁的肉馅儿和热气腾腾的肉汁竟然全然被包裹在糯米里头，半点没有泄露出来，一点儿不剩的进了三人的口中。肉馅儿中带着大葱浓郁的鲜香还有虾肉的甜滑，再配上带着茶味儿稍咸的碱水糯米面，简直就是绝配！
不一会儿的功夫，几块茶糕又被三人吃得一丝不剩。
当然了，主要还是纪永元和纪修朗吃的。
除了一开始傅咏菡给章海的那块茶糕，章海虽然心动手痒不已，却还是没胆量和老板抢吃的。
他只能眼巴巴的看着两位老板跟饿虎扑食的吃着茶糕，心里却是一点看笑话的想法都没有。
换了是他，能吃到这样的美味，那吃相估计也是好不到哪里去的。
而纪永元和纪修朗更是巴不得没人和他们争抢，自然不会主动提出让章海继续吃下去。
傅咏菡也没有勉强章海�
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