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吃点儿好的-第4部分
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陆辛刚说完这句话，老金端了两碗冷面出来了。
“我妈说了大姑娘得少吃带冰的，非逼着我把冰给你捞出来了。”
褐色的面条带了点儿紫，泡在琥珀色的汤里，上面摆着几片卤牛肉，几片艳红的西红柿，一摞黄瓜丝，当然也少不了辣白菜和半个切开的鸡蛋。
辣椒酱和芥末都是自己选着放。
对比着陆辛碗里仿佛冰山似耸立的冰沙，沈小甜对自己平静无波的面碗很满意。
面一入口的时候，舌尖最先沾到的是酸甜可口的汤汁，冰冰凉凉像是来自北冰洋的水，让酸和甜在清淡的香气中一起变得清冽，辣酱的辣味像是深海里游走的磷火一样撞在了舌头上，让人一下子就从如海一般的酸甜纠缠中醒了过来。
至于面的本身，就是滑爽，从顺便到嗓子眼儿，恨不能测算出最快时速。
荞麦面很柔韧，一旦煮不好不仅会有一股生谷物的涩味，面条也要么面芯到咬不动或者粘牙，要么软烂得一塌糊涂失了荞麦面的特点。
这个面煮的刚刚好。
沈小甜偷空看了一眼陆辛的面碗，如果说她这碗面是从北冰洋来的寒流，那陆辛的面就是格陵兰岛附近漂浮着冰川的海了，他调进面里的还不是辣酱，而是芥末。
想想都觉得是加倍的刺激。
店里又来了两个人，点了冷面和自己动手的烤肉，老金忙了一圈儿把东西都收拾出来，自己也挑了个凳子坐在了沈小甜和陆辛桌旁，准确地说，是坐在了陆辛的一侧。
陆辛已经把他的那碗面吃了个七七八八，捞了两根黄瓜丝在嘴里，略侧着头取笑他：
“你又被老太太赶出来了是吧？”
“嘶，陆辛，我好歹给你切了牛舌呢。”老金又看向对面那个默默吃冷面的姑娘，“姑娘，陆辛这货就是卖相好，其实满嘴都跟长了刺似的……嘿嘿。”
沈小甜没在意老金说了什么，蒜香气跟着盘子一路飘出来，老太太端着她做的蒜香牛舌出来了。
“陆、辛，你们……你尝尝。”
中风的后遗症让老太太想把字咬清楚都变得困难，陆辛抬手接盘子，看见沈小甜已经站了起来。
“谢谢您，光是闻就很特别。”
男人愣了一下，看着那盘牛舌被珍而重之地放在桌子上。
沈小甜在吃牛舌之前先喝了一口大麦茶，漱口，顺便舒缓一下自己的味蕾。
牛舌一片不到两毫米厚，用筷子拎起一片，酸油里金色的蒜泥往下缓缓流淌，油光上还黏着着一点黑胡椒碎。
牛舌取的是靠近舌根的部位，入口的感觉油润细腻，咬下去，纤维恰到好处的脆包裹着薄薄的肉汁，肉的香味被蒜和黑胡椒催发到了极致。
“老太太您这手艺真是越来越好了。”
陆辛的嘴上沾了一点儿油光，对着老人赞不绝口。
老太太听了很开心，张了张嘴，她对着自己的儿子磕磕绊绊说了一串儿，然后对着陆辛和沈小甜摆摆手，她就走了。
“我家老太太是觉得她说话磕磕巴巴地，跟你说多了影响你胃口。”送走了自己妈妈的老金回到桌子边儿跟陆辛这么说，他妈做的蒜香牛舌已经被吃光了。
沈小甜慢条斯理地擦嘴，仿佛刚刚一筷子夹了三片的不是她。
“嘿，陆辛你手真黑啊，我妈难得做了菜，你两筷子都吃光了，人家姑娘吃了没？你做人怎么这样呢？”
老金为斯斯文文的小姑娘由衷地愤慨。
陆辛看向沈小甜。
沈小甜喝了一口大麦茶，表现出了非常衬自己脸的傻白甜气质。
一分钟后，老金跟陆辛说起了自己在潍坊吃的饸饹面，他可是揣了问题要问的。
“老太太还赶着我特意进了人家厨房去压那个面，没想到啊，那面真是跟我们这冷面有点像，早先还是用了高粱面，你说这一个是大东北的，一个……我听说他们那饸饹面最早是山西那边传过来的，你说它们怎么就一个做法了呢？”
陆辛皱了一下眉头：“你是不是看老太太对我好，故意拿刁钻问题为难我呀？”
老金嘿嘿直笑：“我家老太太那些手艺你都不知道学了多少去了，还能被我这小问题难住？嘿嘿，其实是我家老太太问我的，她就爱琢磨这些，就问我，这个饸饹面是不我们冷面的亲戚呀？我说我不知道，又被她给数落了一顿。”
他的话音没落呢，坐在陆辛对面的沈小甜开口说了四个字：“醇溶蛋白。”
哈？那是啥？
两个男人一起看向沈小甜，看见小甜老师端着大麦茶，表情淡淡……竟然很像给学生补课的老师。
“谷物中除了淀粉之外含有多种蛋白质，其中有一种叫醇溶蛋白，它的构成主要是低键能的氢键和疏水键，很容易断开，所以富含醇溶蛋白的面团就会有很好的延展性和黏性，高粱和荞麦的共同点是它们都富含这种醇溶蛋白，成分占比远高于小麦粉，所以它们相比较面粉会更难塑形。”
小甜老师知识点说完了，喝了一口大麦茶。
老金的脸有点儿僵，他求助地看看陆辛，并没有从他的脸上看到任何自己能懂的部分，又看向沈小甜：“然、然后呢？你说的是什么意思？”
唉，懒于思考真是学生们的一个大问题，知识点都画出来了，为什么让他们自己答题就这么难呢？
“高粱和荞麦的这个共性不就会导致它们会被用近似的手法加工么？！”
把茶杯放在桌子上，沈小甜要不是记得自己不是在课堂上讲卷子，几乎就要说出那句名言了
——这可是送分题啊！
“噗！”陆辛看着沈小甜，拍了一下桌子，终于忍不住大笑了起来。
作者有话要说： 小甜老师：我不想成为一个把分数送到学生手里的老师。
（叹气
最近看评论有人提到分子料理，分子无处不在，但是现行“分子料理”概念的烹饪方法不会出现在这篇文里，这篇文的主要内容就是小吃和家常菜，要是想看更花哨一些的大菜啊，厨艺比赛啊，可以去看我14年写的《心有不甘》。
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第7章 柿子
“她的意思是说其实高粱和荞麦在一些成分上是相似的，所以呢……”陆辛沉思了一下，继续说道，“所以高粱面荞麦面都没劲儿，揉不成个儿。你想想，这些面都是古人搞出来的，那时候哪有白面啊？有什么就将就着弄呗，高粱面荞麦面不能做手擀面也不能做拉面，合成团子压出来也行，这就成了！”
陆辛解释完了，眼睛看着沈小甜。
只看见年轻女孩儿一直在点头。
他又想笑了，这次憋住了。
离开老金家，沈小甜还对那个蒜香牛舌意犹未尽，冷面虽然好吃，但是高脂肪和高蛋白带给人口腹之欲的满足是没办法被取代的。
更不用说老太太那一切都处理精到的手艺了。
“这顿饭我们应该aa吧。”她问陆辛。
男人低下头看她，说：“好。”
沈小甜掏出了手机：“那你加我一下微信，我转账给你。”
转账一定要加微信么？
这不重要。
陆辛很无所谓地照做了。
“你刚刚的解释，真的……太吓人了。”陆辛用了足足两秒的时间去形容沈小甜的“醇溶蛋白”，语气是很诚恳的夸奖，虽然内容上听不出来。
沈小甜也反过来夸奖他：“你的进一步解释……特别像是……”
给成绩不理想的学生补课的课代表。
这样的词该怎么表达出来呢？
“……嗯，挺棒的。”算了，还是塑料一点吧。
过了桥就是石榴巷，沈小甜一抬头，看见了那棵老柿子树。
“你刚刚说的话，让我想起来有人跟我说过的另一句话。”
陆辛随着沈小甜一起停下脚步。
八月的柿子树小果初成，隐藏在繁茂的叶子底下，不仔细看都看不清。
“以前，有人跟我说，柿子要霜打了之后才好吃，所以，有时候人就像个柿子，硬邦邦地挂在树上，涩涩地被人嫌弃，就等着一场很严酷的霜降。会很痛苦，但是痛苦之后就不一样了。”
十二岁的女孩儿跟省奥林匹克的奖牌失之交臂，站在巷子口跟自己生气，怎么都不愿意回家，那个老爷子沿着两条河的岸边儿转转悠悠地找了她好久，找到之后带着她往家里走，就在这棵树下，就在这个地方，这样安慰过她。
“其实是柿子里的化学成分需要足够的时间和条件产生变化，防御性成分减少，复合物质水解产生糖，更久的光照和更大的温差有助于糖的转化，才会更好吃……而且，我成年之后才想明白，柿子只是一棵树的一个果实，它没有大脑，不会觉得痛苦。”
但是人会。
小时候的自己，真的很想一个童话故事里的南瓜，被人用语言施了魔法，就以为自己会变成一辆去往童话城堡的美丽马车。
可事实上南瓜还是南瓜，从化学角度分析，它并不具备成为一辆供人搭乘的马车的条件。
男人站了离她有一米多远，他的身高够高，抬起手就抓住了柿子树的一个枝杈，仔细端详了一下上面的柿子。
“这是镜面儿柿子吧？挺容易就放软了，不用等霜降，国庆节过完了，这树上估计就剩的不多了。”
现在的人多鸡贼啊，略带了点儿青也可以拿回家焐了吃，才不会干等着它在树上熟呢。
看着那只小麦色的大手悬在自己头顶上，摩挲着柿子，恨不能先在上面做上有主儿的记号。
沈小甜低下头，又笑了。
“你可真是一个大好人。”
她都不记得自己这是第几次这样夸奖对方了。
陆辛收回了手，落后她半步往她家的方向走，手插回在裤兜儿里，权当是没听见她说话。
走在熟悉的石榴巷里，偶尔有人出来还要打声招呼，沈小甜突然觉得自己不是走在一个离开了很久的地方，而是走在了一张外公留给自己的明信片里。
在这张明信片里，魔法一直存在。
因为她突然感觉到了化学不能解释的变化，有什么力量在驱散她的失落和颓唐。
陆辛取走了他停在小院子里的摩托车，正要加油门走的时候，他听见那个女孩儿说：
“我突然想到该回请你吃什么了，后天中午11点，我们就约在这儿吧。”
陆辛点点头，把头盔戴上：
“离这儿远么？”
沈小甜笑了一下，像是小女孩儿藏起了糖果似的，她说：
“你来了就知道了。”
“行吧。”说完，陆辛就骑着他那辆顶漂亮的摩托车往前走了。
站在院子门口，沈小甜掏出手机，打开微信，把那个只叫了“陆”的微信备注改成了“课代表”。
车子沿着他和沈小甜一起走过的路行驶，到了巷口，陆辛停下车，大长腿撑着摩托，两只手摘下头盔，他仰头看着这棵老柿子树，好一会儿，重又低下头戴上头盔走了。
房间的软装就是个无底的坑。
一开始只是想在网上买了两包湿纸巾，等沈小甜回过神来，她的购物车里已经装了纸巾盒、餐桌隔热垫、小熊书立、空调毯、抱枕、花瓶……甚至还有摆在二楼阳台上的木制桌椅。
就在几分钟之前，她兴致勃勃地考虑自己要不要把阁楼的靠窗的地方改成飘窗，再铺上个垫子挂上纱帘做成能午睡的小榻。
关掉购物软件，沈小甜身子一软，躺在了床上。
她的行李已经都搬来了，四五件衣服挂在了衣柜里，笔记本电脑在书桌上摆着，空调徐徐供给着凉风。
看着熟悉又陌生的天花板，沈小甜眨了眨眼睛，天花板和黑暗反复交替，像是时间可以逆行的咒语。
她自己都知道自己的动作有多傻，终于抬起手臂遮住了眼睛。
不会了，不会有那个人再出现，喊着你吃饭或者上学。
不会了。
沈小甜觉得自己该睡一觉，冷面里丰富的淀粉和糖分让她的大脑太活跃了，一直在想一些莫名其妙的东西。
就在她强迫自己午睡的时候，她的手机响了。
看着来电人的名字，沈小甜长长地出了一口气，慢慢坐了起来。
“老师，我听飞仔说你下半年不教我们了？”
“苑学飞同学是有全名的，韩欣悦同学你不要总是叫他飞仔。”
沈小甜还在计较着学生的称呼，电话对面，那个女孩儿已经带了哭腔。
“老师，你不要我们了吗？”
沈小甜站在卧室里，衣柜映着她毫无表情的脸庞：
“韩欣悦，老师的工作就是教给你们知识，你从小学读到现在，也是被很多老师教过的，应该知道对于老师来说，工作的变动是不可避免的。”
可是女孩儿还是哭了。
“小甜老师！你说了我们毕业的时候你要给我们写纪念册的，你还说我们谁考上了理想的学校你就手抄一遍元素周期表送我们……呜呜呜呜，老师，我们都不想让你走。”
沈小甜想叹气，捏着手机，她说：“我也早说过我大概率是不能带你们毕业班的，要是我说的话你都记得，那你也要记得我说过你得加强实验题审题对吧？期末考试那么简单的实验题，完全在你的能力范围之内，只是换了一个形式你怎么就丢分了呢？”
韩欣悦：“呜呜呜……嗝。”
姜还是老的辣，被期末考试的成绩一冲，小班长哭不动了。
“老师，我知道你是故意的。”她气呼呼地说。
还没等沈小甜再说什么，韩欣悦又说：“老师，我妈说她晚上就在家长群里找人，让学校把你找回来！”
“不用！”沈小甜连忙说，“是我自己因为私人原因要离开的，跟学校没关系。”
“老师？”
“我不想把这些话说清楚，但是我觉得，欣悦你一向很成熟，这些话，老师告诉你也没什么。我是自己辞职的，因为我……我男朋友出轨了，我也和他分手了。”
电话那边，小韩班长陷入了沉默。
是，沈小甜的男友出轨了，不仅出轨，还出得轰轰烈烈。
暑期电影档，好莱坞大片《毒蛇2》因为主演是国内著名女演员，又有国内影视公司参投，成功突破了传说中的国产电影保护月上映，热热闹闹的电影院门口也成了事故的发生地。
沈小甜的好友兼同事米然刚从放映厅出来，就看见了自己好友的男朋友和另一个女人亲亲密密地拉着手等着排队进场。
米然是个直爽性子，她直接拍照发给了沈小甜，然后开着视频上去质问姜宏远那个女人是谁。
直到沈小甜赶到现场，两个人已经闹到不可开交。
这不是整个事件中最惨烈的部分，最惨的是，那天正有一个网红电影博主在那家电影院做赠票活动，开着直播。
喜闻乐见的捉奸情节让那个博主的直播间在线人数陡升，峰值达到了十万以上。
米然和姜宏远拉扯的视频在第二天就被做成了表情包，沈小甜看着姜宏远的视频也成了微博的热门。
男友出轨，明明应该是一件很伤心的事情，可沈小甜经历的却是一场从线下到线上的闹剧，她自己的社交账户被人扒了出来，好几百条留言都是让她“小姐姐鲨了那个渣男”，学生们也是在不到半天时间里都知道了这个消息。
几年的恋情，在彻底终止的是，坐上了窜天猴，爆得让沈小甜都觉得滑稽可笑。
“我们分手吧。”
混乱和喧嚣里，这五个字的短信，是沈小甜真正能把握在手心的东西了。
“欣悦，我像换个环境，让自己冷静一下。”
看看镜子里依然面无表情的自己，用沉痛语气说话的沈小甜觉得自己真是个塑料老师。
“老师……这种事情你都要闹辞职，你也太纯情了吧？你为了个渣男连我们都不要了？！老师你真是……”韩欣悦的语气十分的恨铁不成钢。
“上学期九班的郑浩南一次跟好几个女同学谈恋爱，还在追刘梦雨，被发现之后还被她们几个人一起打了一顿呢！”
沈小甜：……
“算了，感情的事情总是说不明白的，老师你现在还在失恋的情绪里没走出来，我等你好了再给你打电话吧。”
手机里传来忙音，沈小甜一脸的茫然。
过了几秒钟，她回拨小韩班长的电话。
不，等下，刘梦雨怎么回事？
作者有话要说： 小甜老师突然焦虑：刘梦雨怎么回事？郑浩南是谁？怎么让人这么不省心呢？你们打人的时候受伤了没有啊？！
当老师好难（瘫
你们抱怨说晚上更新的话看着太饿了，那我就下午更新咯~
柿子里的鞣酸物质成分很复杂，我挑了简单的写写。
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第8章 筋饼
陆辛漂亮的摩托车停在沈小甜家门口，看见院子门上多了一个门铃。
他摁了一下，不一会儿，沈小甜就开门出来了。
手腕儿上挂着一条细细的金链，伴随着开门的动作划出了一道弧线。
“把车停在这里吧，我带你吃饭去。”
今天请客的小甜老师很有当家做主的气势。
跟着沈小甜从梧桐树下面走出巷子口的时候，陆辛还以为她是要带自己去吃小乔姐的麻辣烫。
可是沈小甜走呀走，走到了桥上。
上次陆辛以为沈小甜在这座桥上是要跳，他猜错了，这次他以为沈小甜会再取笑一句自己是大好人，他又猜错了。
过了桥，沈小甜的脚步还是没停。
陆辛迈着大长腿不紧不慢地跟着，问她：
“早上吃的什么？”
“煮了点粥，一个鸡蛋，两根黄瓜。”沈小甜管理自己生活的能力还是不错的，营养搭配得均衡。
陆辛只觉得这个分量可真不多。
“你呢？你早饭吃了什么？”沈小甜反问他。
男人抬头抓了一下，从自己头发上抓了一点干枯的合欢树叶子。
“牛肉夹饼。”
沈小甜不说话了，穿过合欢树夹着的小道，又走了十几分钟，她停在了一个门面的门口。
“会宾卷饼。”
这家店真是不起眼到了极点，和老金家的那种虽然小但是里外都整整齐齐的小馆子比，它落魄得像是明天就会停业倒闭。
十一点半，差不多是沽市中午刚刚下班的时间，这家店的人已经挺多了。
用手指蹭掉额角热出来的薄汗，陆辛跟着沈小甜进去了。
“前天我们说了醇溶蛋白嘛，我就想起来可以再来看看谷蛋白，筋饼我小时候吃过，这家店是我前几天搜外卖的时候看到的，我觉得还是来这里直接吃比较好。”
醇溶蛋白？谷蛋白？
找到位置坐下的时候，陆辛突然笑了，他看着沈小甜说：“你这是要拉着我再复习一遍么？”
嗯？很有学习的觉悟嘛，能明白老师的教学意图，果然是很不错的课代表。
沈小甜赞许地点点头。
陆辛还能说什么呢？塑料壳子封住的菜单都卷边儿了，他往沈小甜地面前一推，说：
“你请客的话，是不是该你点菜？”
沈小甜把菜单推了回来：“不不不，我觉得你对吃的研究比较多，还是你点菜吧。”
说话的时候，沈小甜笑眯眯地，陆辛不知道为什么，就想起来晒着太阳等着吃饭的猫。
他没有再看菜单，招了招手，点菜的是个不到三十岁的年轻女人，头发一卷，用个大发卡束在后脑勺上，发梢儿垂在外面，随着她的动作晃呀晃。
“您好，要两份筋饼，一盘**菜，一盘酸菜粉，一盘酱肉丝，一盘干炸辣椒丝儿，黄瓜、心里美、葱都切了丝来一点儿，再要两个咸鸭蛋。”
女人在点菜单上刷刷写完了，看了一眼桌号，目光就撞在了沈小甜的脸上。
“酒不要是吧？”
陆辛摇了摇头，沈小甜反而举起了手：“扎啤有么？我要半斤行么？”
所谓扎啤也就是“鲜啤酒”或者“生啤酒”，不同于灌装熟啤酒经过了高温灭菌，扎啤是经过了微孔膜过滤工艺，保存了更多的酵母菌，在装入低温酒桶的时候再次注入了二氧化碳，出酒的时候泡沫丰富，口感新鲜。
夏天，沽市人总爱喝上这么一杯。
就是半斤啤酒才二百五十毫升，对正常喝酒的人来说也就是漱个口的，不过沈小甜长得小小甜甜的，谁都觉得她喝酒只是图个新鲜，少一点才是对的。
杯子外壁挂着水珠的啤酒是跟菜和筋饼一起被端上来的。
陆辛点的**菜原来就是豆芽、韭菜、木�
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