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[重生美食]心有不甘-第59部分
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就好了。
嗯；沈何夕满血复活了。
被利用过又怎样呢？被人用来当做打败爷爷的工具又怎么样呢？
那些都是别人都不知道的事情，也是绝对不会再发生的事情。
沈何夕这么对自己说着；还是想起了黎家人的那几张脸。
鼻孔朝天的黎叔和，人模狗样的黎仲知；看起来敦厚老实的黎伯行；还有一直对她严厉又和善的黎端清。
身上带了黎家手艺的她欠了黎家的，但是黎家欠了自己的，她也要讨回来。
他们欠的人，似乎还有点多呢。
等到女孩儿抱着自己的哥哥再次平复了情绪，人们的注意力已经集中在了几张请柬上。
这些请柬上面都印着吃竹子的熊猫，淡黄色的底子上憨态可掬的大熊猫和翠绿的竹子怎么看都让人觉不出来里面的那丝烟火气。
看着熊猫，沈何夕又想起了苏仟想要靠脸吃饭的人生理想，顿时觉得有点心累。
这场比赛的宗旨是促进厨艺界的交流和沟通，同时弘扬华夏饮食文化，因为合办方比较高大上，这些年国家也在致力于文化形象的塑造，这次的烹饪比赛也就被列为了年度的重要项目。
从上面传达下来的指示就是所有收到邀请的人，各级有关部门必须尽量说服，鼓励参加。
沈何朝已经决定了参加这次比赛，他在沈家的后厨房一呆就是十几年，应该多走出去看看了。
对于他的决定，全家人自然是支持的。
两张请柬是寄给沈抱石的，一张是嘉宾邀请卡，一张是参赛卡，整个华夏发出去的嘉宾邀请卡不过四十张，沈抱石作为第一批载入国家名厨大典的一代名厨收到邀请卡被请做嘉宾自然没有问题，当然，与当初与他同代的厨师们相比，更难得的是他不仅尚在人间，而且行动和言语都没问题。
老人自嘲说这就是年少成名的好处，他当时可是登载名录上最年轻的一个了。
参赛卡是给沈抱石的后代或者徒弟的，只要有人拿着这张参赛卡参加比赛，那么作为沈抱石厨艺的传人他就可以越过初赛直接参加复赛，也算是大赛组织者给与大师们的福利。
一张淡蓝色的外文请柬是给正川雄一的，他被邀请成为国际组嘉宾，为了能体现这个比赛的高大上水平。
除此之外还有两张参赛卡，一张是乐小川的爷爷收到的，他拿到属于自己的两张卡之后很干脆的就把其中的参赛卡给了沈何朝。
“我那个孙子的斤两我又不是不知道，这张卡还是给你们那的年轻人用吧，小川那个小兔崽子就让他给你们当个打杂的。”
乐大师很看得开，他就一个孙子，尽管现在孙子的本事是学的越来越多，不过年纪还小，与其让他在这样的比赛里顶着大师孙子的名头去搅合那些是是非非，还不如让他就跟在沈家人的旁边多长长见识。
至于他自己，当然要去当嘉宾吃好吃才是重点。
最后一张参赛卡来自京城，东岳楼的主厨方海平寄来的，随同这张卡片一起来的还有一封寄给沈抱石的信。
方海平当年受惠于俞师父，沈抱石进了京城和黎端清打擂台，当初靠的也是东岳楼的山头。
沈老爷子知道方海平因为俞师父的事情一直敌视黎家人，但是他怎么也想不到，方海平居然能做到这个地步。
他把本该属于他徒弟儿孙的参赛卡寄给了沈抱石，希望沈抱石的孙子能顶着东岳楼的名头参赛，在他不知道沈抱石也收到了嘉宾邀请卡的情况下，这一个举动从某种意义上来说就是把他后人的机会送给了沈抱石。
只要沈家人能够打败黎家人，他就别无所求。
“我方海平自制资质愚钝为人莽撞，厨艺没什么精进，做事也手段不够。黎家的满门小人我斗了几十年也没斗过，只希望这次能看到老爷子您出山……为了表示诚意，随信附上的参赛卡，请笑纳。”
看完了这封信，几个人都不知道该说什么，这位方大厨做事果然是……够糙的，就这么把一张请柬寄来，且不说沈何朝到底去不去，就他的海鲜手艺与东岳楼一系的官府菜也是截然不同的。
内部派系不同，大家如何愉快地冒充？
但是这也给沈家人提了一个醒，在京城的黎伯行兄弟势力不小，让方海平这样的镇店大厨也感到无能为力。
沈抱石一张一张把请柬再看了一遍，叹了一口气。
“乐青林的这张，给板凳吧。”
徐汉生摇了摇头：“就算板凳让他自己从初赛往上打，顶着金子招牌这种事儿不适合他。”
再说了，板凳就算学了几种鲁菜的调味方法，那也做不来官府菜啊，差距比沈何朝与方海平之间的还大。
小川不去，裴板凳参加初赛，这张外面人梦寐以求的请柬在沈乐两家人看来竟是个不能用的。
最后大家决定，乐青林和方海平的邀请卡都给他们送回去。
沈何朝看看自己的妹妹：“小夕，你，想，去玩玩么？”如果妹妹想去，那他就再想想办法。
毕竟是十几年没用的闲置设备，沈何朝的声带现在能够发声已经让医生们觉得惊叹了，再加上沈何朝在面对别人的时候已经习惯了沉默，竟然也没几个人知道他已经能开口说话。
也没有人知道他每天晚上对着镜子小声地发音：“妹妹、爷爷、小夕……”
听见哥哥的召唤，沈何夕还是觉得幸福得如坠梦里，她一直抱着沈何朝的一条胳膊笑容灿烂：
“哥哥，你见过评审参加比赛的么？”
是的，这场由沈何夕作为发起人和初步策划人的比赛，沈何夕自己就作为Panda派出的评审参加初赛的评审工作。
这个工作是她自己争取来的，Panda即将全面开展在华夏的业务，储备一些有天分有前途的年轻厨师也是这次比赛的一个初衷。
所以，半个小时后被人们从厨房里拎出来的裴板凳刚刚知道自己要参加一场很大的厨艺比赛，接着就被告知评委是自己小师姐，嘉宾是小师姐的爷爷。
可怜的光头哭了：“那我要赢不是太难了？”
*******
第二天，裴板凳苦着一张脸眨着眼看向他坐在矮墙上的小师姐：
“师姐，我们商量一下，你点评我的时候能不能别把我当你的师弟？”
乐小川从他身后路过，听见这句话差点憋不住笑出来。
沈何夕一勺一勺地吞着师弟孝敬的豆花，嘴还不闲着：
“这个蘸料的辣椒花椒的配比怎么跟你做的口水鸡一个味儿？”
裴板凳瞪大了眼睛：“师姐，你上次吃我做的口水鸡都一年多了，怎么还记得？”
“废话，没有这么点本事怎么给你当师姐？豆花磨的时候放了大米吧，口感更细腻了一点，也更松散。”
依旧是光头的裴板凳嘿嘿笑着说：“师姐面前我就是啥子都不懂嘛！师姐，比赛的时候我不求你给我开后门，您开得起我也走不起，我就拜托你别把我当你师弟，你就当你不认识我，不认识我。”
师姐对陌生人一向各种善良可爱，对他们这些认识的就本性毕露，这么一想他们这群人跟师姐混熟了也不知道是幸运还是不幸啊。
碗里白花花的豆花上还有一点的清水，衬得这点豆花越发水嫩嫩的。
沈何夕没用筷子，她拿了一把小勺舀出来一块豆花往蘸料碟子里一沾就往嘴里送，吃得舒坦又自在。
川地的种种小吃总是让人有那么一种带着烟火气的自在。
再看瘪着脸等回话的裴板凳，她就觉得更自在了。
“你打算用什么菜参加比赛？这个豆花不错。”
沈何夕干脆把蘸料倒在豆花上三口两口吃完了。
“超市里有卖那种内酯豆腐，用的是葡萄糖内酯代替了碱水，改天你试试这种豆腐怎么样。”
葡萄？没读过什么书的裴板凳摸了摸自己光头迷迷糊糊就答应了，反正师姐说的都是对的，如果错了……师兄会打我的。
女孩儿把碗递给站在地上的裴板凳，自己纵身一跃从矮墙上跳了下来，拍拍自己的牛仔短裤，她挥挥手：
“行了，我心里有数，你赶紧去想想做什么菜吧，九月就要开始比赛了。明天我检查你的刀工，如果没让我满意你就连比赛也不用参加了。”
“是的，师姐，好的，师姐。”正在盘算那个什么葡萄豆腐的裴板凳捧着空碗目送沈何夕走回了院子。
女孩儿的身形依旧纤瘦，不知道为什么也让人觉得很踏实可靠，在这一点上他们兄妹竟然异常地相似。
有这么一个师姐……也真的很幸运。
心有不甘（重生美食） 第124章 菊花豆腐羹
入夜；沈抱石趁着徐汉生去给自己的徒弟做赛前指导；沈抱云也跑去凑热闹的时候，自己一个人一瘸一拐地拎着酒壶走到了葡萄架子下面。
夜深人静，还能听见沈家饺子馆的厨房里传来的的排气扇转动的声音，轻轻微微，似有似无；让人知道这是一个明月照耀下的烟火人间。
就在这样的因为远处的嘈杂而更显得寂静的夜晚里，老人只想一个人静一静。
刚坐下，就听见一个熟悉的声音在他身后想起：“让我大爷知道你自己偷偷喝酒肯定又会念叨你。”
葡萄架旁边的海棠树下面，沈何夕靠着树干站着；沈老头一直没注意到。
她一出声把老爷子吓了一跳。
“你这丫头，半夜不睡觉站在这是要找骂？”拎着酒壶，沈名厨尽量让自己底气十足。
“你这老头；半夜不睡觉还偷喝酒是要找打？”跟自家老爷子斗嘴，沈何夕还从来没输过。
沈抱石慢慢扶着石桌坐下，那条打着石膏的腿被他搬着放到了一侧的另一个石凳上。
他的孙女就在他的另一侧坐下，漂亮到怎么看也和厨房无关的一只手一抬，让沈抱石清楚地看见她的手上也有一个酒壶。
沈抱石嘿嘿地笑了两下：“我孙女怎么就这么像我呢？我这个是烫好的黄酒，你那个是什么？”
女孩儿性格十足地挑了挑眉毛：“注进活竹子里酿了一年才出来的绿竹酒，要不要试一试？”
这点酒是今天苏仟让人送来的，一大批的物资就当是苏女神打算长期蹭饭的饭钱了。
沈何夕一眼就认出了这种产自滇蜀之地的新酒，如今还名声不显，其实味道确实不错。她就直接自留了一瓶，现在小半都在这个薄胎白瓷的酒壶里。
在腐国呆了那么久，她还真有几分想念国内的“醇香冽”“一线喉”。
沈老爷子听说是个新鲜玩意儿，立刻抄过来给自己倒了一杯，喝了一口摇了摇头：“挺香也挺绵，就是不够劲儿。”
他的孙女冷笑了一下：“你一辈子重口味，当然会嫌弃我的酒不够劲儿了。”
孙女明显是话里有话，沈抱石不敢接茬，左右看了看只有跟着他出来的小腻歪能当用来转移话题，可还没等他说什么，沈何夕就开口问他：
“是黎家害了俞老师傅，这个事儿你知道多少？”
尽管早就知道瞒不住了，听见女孩儿这么问，沈抱石的心里还是觉得一颤。
“我猜到了七八分，当年我得到信儿是时候太晚了，后来去问，人们都说俞师父在海里溺死了，还有一个几岁的小孩子。听说之后，我就怀疑上了小油。”
再次说起小油这两个字，沈抱石自己觉得有点牙疼，怎么也没想到，他真的变成了油。
“君子如水，小人如油”的油，就在当小人的路上一去不回了。
沈何夕又给老爷子倒了一杯酒，轻描淡写地跟他说当初的俞师父并没有被淹死，顺便把俞正味跟她说过的旧事都复述了一遍，听得沈抱石目瞪口呆。
“那个俞大厨，你有空带来让我看看，俞师父对我们有授业启蒙之恩，他的后人我们理应好好照顾。”
沈何夕轻轻点点头，俞大厨一直被她“照顾”得很好嘛。
话锋一转，女孩儿说了自己真正想说的话：
“爷爷，我想了很久，你接二连三的出事，也有七八成是黎家做的，不管是因为什么原因，不管你还念着黎端清多少旧情。这次，如果黎家敢在比赛里出幺蛾子，我就必须要对他们动手了。”
沈何夕全然一副宣告的语气，说完之后，狠狠地喝了一口酒。
沈抱石沉默了片刻，点了点头。
俞师父两父子受了那么多苦，如果俞正味想要报仇，他没资格阻拦。至于他的孙女想要做什么。
隔了一会儿沈抱石清了清嗓子：“去做呗，出事儿了我担着。”
这么多年过去了，只要孙子孙女做的事儿不违背天理良心，沈抱石都愿意在一边为他们叫好。
他的心里却是看重当年的兄弟情义，但是如果这份情意会伤到他的孙子孙女，会让一对孩子为自己担心，那他无论如何也得放下，放下。
无论是沈抱云也好，徐汉生也好，他只要露了一点意思，两个孩子都想尽办法帮他们打开了心结全心全意地当成长辈一样孝敬，这是孩子们对他的孝顺和尊重。
他得对得起孩子们了。
沈何夕又给自己的爷爷倒了一杯酒：“爷爷，黎端清的手艺好么？”
沈抱石点点头：“他一辈子的心劲儿除了钻营就是在提高技术上，单凭手艺的精细，已然登峰造极。”
这些，沈何夕都知道。
为了这份登峰造极，如果自己还是那个需要博闻多识才能形成自己风格的沈何夕，那个担负着沈家全部未来的沈何夕，老爷子也真的会为自己弯下腰低下头去拜托黎端清吧？
“老头儿，再喝一杯。”
“不喝了，腿还没好，再喝我一会儿进不了屋了。”绿竹酒看起来没什么辣劲儿，其实后劲强劲，刚喝了二两沈抱石就觉得自己有点上头了。女孩儿仰头看了看行至中天的月亮，脸上一派的云淡风轻：“没事儿，你回不去了，我抱你回去。”
“臭丫头。”
“臭老头。”
月光照着她孙女，眉目柔婉，偏偏性格刚烈这一点那么地像他年轻时候。
在这个院子里，他家的小夕哄着他们这些老头子，离开了这个院子，他的孙女就要自己去天不怕地不怕地拼。
他的孙女，心很大，比他大，比她哥哥也大。
这才好，这才是沈家的孩子。
“丫头，你记得，我是你的爷爷，大朝是你的哥哥……在外面受了委屈就跟我们说，咱们沈家别的没有，汉子两个，菜刀一堆。”
“嗯。”沈何夕笑着应了，接着就看着自称汉子的爷爷开始唱起了小曲儿……
好像，这酒是六十三度的？
这一场夜谈因为沈何夕不小心灌醉了自己腿伤未愈的爷爷，以被她大爷惩罚去饺子馆里剁馅儿而告终。
*******
随着各种专业的人员和设备陆陆续续就位，“寻味”美食大赛的报名正式拉开了序幕。
比赛分成四轮，第一轮是海选赛，在全国一百个城市举行，每个城市决出最棒的五名。
第二轮是分组初赛，五百人分成五十组留下一百名厨艺高手。
第三轮是复赛，一百个经历了两轮比赛的选手加上拿着参赛卡参加比赛的四十位再次分组，留下十四个人进入决赛。
第四轮决赛，那就是一场只有冠军才能拥有一切的争夺了。
裴板凳参加海选赛的时候，徐汉生连帮手都不让他带。
“菊花豆腐羹你做了多少次了，哪里要用到帮手了？”
可怜的光头这下是彻彻底底地孤军奋战了。
菊花豆腐羹其实是一道比较基础的刀工菜，把豆腐切成细丝不算本事，真正的本事是要把豆腐切成细丝之后再摆出造型，让人在汤羹里一看就知道这个是菊花而不是合欢花或者别的，要的不仅是刀工，还有造型能力。
裴板凳在鲁地参加比赛，没几个人认识他，相比较旁边那些大酒楼里被人们追捧的“新锐厨师”，他除了头顶比别人亮其余的是一点存在感都没有。
排号排在38号的裴板凳一点没有引起摄像师的注意，没有海参、没有鲍鱼也没有什么酷炫霸气的菜名，谁会去在乎一个灰扑扑的光头呢。豆腐用的是内酯豆腐，比普通的豆腐更细软，口感上更独特。
刀工菜、摆盘菜其实都有一个弊端，就是卖相大于菜的本身，美则美矣，吃到嘴里常常让人失望。
这一点是小师姐告诉他的，目的是提醒自己注意口感的融合和汤底的调剂。
裴板凳的汤底用的是瑶柱、海蛎子和鱿鱼。
干制瑶柱煮汤鲜咸提味，加上海蛎子的纯鲜和鱿鱼的清香定神，就让汤底的味道变得丰富又和谐了。
一整块的豆腐一直就卧在裴板凳的手里，一刀切一刀片最后把整块豆腐往沸腾的热水锅里一推，瞬间就化成了满锅的白絮漂摇，成了细细的豆腐丝。
到了这一步，摄像镜头已经开始给他特写了。
捞出豆腐丝放在一边沥干，再去鸡蛋摊成金黄的蛋皮同样切成细丝。
豆腐丝里夹杂几根蛋皮丝用蛋皮丝捆成一束，放入汤锅里烹煮浇淋，汤是带了一点鱿鱼身上的淡紫色，豆腐和蛋皮扎成的菊花悬浮在汤里，再用一点细末的鱼肉松点在菊花中间充作花蕊，就是一道海鲜为底刀工为魂的菊花豆腐羹。
看着这道菜，几位评审心中的评价是一道略有新意的刀工菜，汤取了鲜，豆腐取了嫩，挺出彩。
真吃到嘴里的时候，他们都愣了一下。
内置豆腐入口即化，豆腐本身不容易浸透味道，但是里面加上了蛋皮丝咸味就凸显了出来，还有在那种入口即化的细腻里带了一点的韧劲儿。
再吃一口，确实带了韧劲儿和脆实的口感，还有一点提鲜的作用，让汤味在豆腐里延续，可是所有的食材都切到极细，让他们分辨不出这是什么。
只有坐在评审席最侧那个年轻女人轻笑了一下，用新鲜的大鱿鱼去掉表层只留白皙的肉质，汤羹煮好之后再巧妙地掺杂在豆腐丝做成的菊花里丰富口感。
板凳你也是学狡猾了呀。
菊花豆腐羹，顺利地通过了海选。
心有不甘（重生美食） 第125章 饕餮楼
板凳通过了海选获得了进入初赛的资格；可是回到家，迎接他的并没有任何的恭喜和夸赞。
他看见的只有他的小师姐用一种很舒服的姿势蹲在厨房里的凳子上；旁边还有或坐或站的三个老头。
“海边的人对鲜味的感受度更高；对海鲜的感情也比别的地方要深，板凳换了海鲜汤底是讨巧。放了鱿鱼和鸡蛋丰富口感和味道的法子也很聪明；但是换到了真正高手的手里这点小伎俩很可能是班门弄斧。菊花的造型做的不错；但是作为一个参赛作品来说摆盘和容器都太不经心了，调味的时候也缺了一点突出性，整个的味道太平淡，到时候初赛的时候，那么多人，大家都花样迭出，如果味道不能让人记住；那就很难被认可。”
女孩儿就那么把他的那一份豆腐羹好像又细细切了一遍一样，从感情到喜好从外形到调味都进行了梳理和评价。
最后的结论差点让光头哭了出来。
“我只能打六十分，将将及格。”
三个老人一起点点头，又一起看向趴在墙角假装自已经己不存在的光头。
别人凯旋迎来的是鲜花，也只有光头也会这么惨去比赛了一趟换来的是大家对他全方位的鄙视和严格要求。
“唉，还得继续打磨啊，一道汤就这么被我孙女挑出了这么多毛病。。”
“调汤的功底我还得再点点他。”
只有沈抱云算是个好人：“你们放心地去吧，这几天我做饭给小夕吃。”
私下里，沈抱云顶着一张棺材脸跟沈何夕献宝：“我订购的烤箱和铁板工作台已经到了，明天给你做烤牛舌还有炒乌冬面怎么样？”
女孩儿也兴致勃勃地点菜：“烤羊排也不错，我知道几个不错的方子但是没用烤箱试验过。”
沈何朝看着自己的孙女和大爷在窃窃私语，耳朵里听着的是两个老人向裴板凳传授的种种诀窍。
他连初赛也不需要参加，只需要直接去京城参加复赛，没人知道，他也是有几分的紧张。
沈何朝一直知道，自己的世界不只是沈家饺子馆那个小小的厨房，他也知道自己能凭借自己的双手走得更远。
每一个人都该去追求的更远。
但是当这一天即将来临的时候，他期待也惶恐。
那样在众目睽睽之下的比赛，那样汇集了各地厨艺高手的比赛，他要在那里打开一扇大门。
门外有一个他知道的世界，一个他仅限于知道的世界。
所以他必须赢，为了沈家，为了妹妹，也为了他自己。
如果他不能更强大，怎么能继续当爷爷和妹妹的依靠呢？
*******
依旧是那辆黑色的轿车，苏仟带着一个娃娃脸的男人来到了沈家饺子馆的门�
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