家有神君:食来运转-第27部分

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最初浸在鸡汤中有关系吧？”
　　宋佳肴朝时晟宇挑出拇指：“聪明！确实是这样。”
　　严茵茵低头吃了几口没说话，称赞的话她说不出口，但是也不能否认宋佳肴的这道菜确实味道不错。
　　见大家都吃的很满意，宋佳肴很开心：“好了，别一道菜吃饱，咱们试下一道吧！”
　　“对，下一道是严茵茵做的开洋干丝，咦？你们俩是不是商量好的，第一道菜都是豆制品。”时晟宇看了一眼桌上严茵茵做好的第一道菜说道。
　　灶神金玄倒不觉得奇怪：“其实很平常，毕竟是第一道菜，不想抢了后面菜的味道又要开胃，那选择较清淡又变化多的豆制品确实没什么问题。”
　　“别说那么多了，先来尝尝看吧！”严茵茵催促道。
　　“那就都来尝尝吧！”宋佳肴说着率先夹了一筷子。
　　见众人动筷，严茵茵也开了口：“这开洋干丝开洋是用了原汁鸡汤煮制的，另外开洋也就是虾干我也是选用了上乘的海虾干，将开洋入锅煮透，最后撒上姜丝和香油，整个味道就提升了起来。”
　　“确实如此，而且姜丝切的如此细致，不仅解了原汁鸡汤的油腻，而且不影响开洋和干丝本身的味道。”吃了一口，灶神金玄开口说道。
　　“不错，严茵茵的这道开洋干丝也挺好吃的。”时晟宇也不住的点头。
　　宋佳肴嚼着嘴里的味道露出一个笑容：“不仅如此，这干丝切的还非常均匀，吃起来味道也就特别的平均，确实做的挺出色的。”
　　“其实你刚才那道大烧百叶也挺好吃的。”听见宋佳肴不吝惜的称赞，严茵茵也有点不好意思，小声的回道。
　　“不错，两人这两道菜平分秋色呀！咱们再接着吃下一道吧！”时晟宇在一旁连忙说道。
　　“下一道菜，我看看，是佳肴做的黄焖牛肉，哈哈，有肉吃。”别看时晟宇瘦，可是标准的食肉动物。
　　晟宇迫不及待的朝着色泽红润，看着就有食欲的牛肉夹了过去。
　　牛肉块入口，时晟宇的脸上露出了一股满足的模样：“牛肉炖的肉质软烂却不是很粉，吃在嘴里就是一个字‘香’，我歹多吃几块，佳肴，一会儿给我留点，我要跟着米饭一起吃。”
　　时晟宇边吃边赞，惹得严茵茵直撅嘴，不过看时晟宇吃的欢，严茵茵的筷子也朝着牛肉夹了过去。
　　肉块送进嘴里，果然味道很不错，肉块非常入味，而且味美多汁。
　　灶神金玄吃了一块点点头看向宋佳肴：“大家都尝过了，心里也有个数了，你介绍一下你这道菜吧！”
　　“好，你们边吃我边讲。”宋佳肴起身，指着自己做的那道黄焖牛肉说道：“这黄焖牛肉好不好吃，选取的牛肉部位非常重要。”
　　说着，宋佳肴用筷子夹起一块，将牛肉的侧面给众人看：“我选择的是牛腰肉，这部位的肉是一层筋一层肉，所以炖煮之后，虽然肉质软烂却依旧很有嚼劲却又不会太硬，就是因为中间薄薄的一层筋的关系。”
　　“喔！难怪我觉得这肉很有层次感，原来是中间带筋的关系。”时晟宇恍然大悟。
　　“嗯，可以这说，所以挑选肉的部位是首要的。”宋佳肴说完将肉放到灶神金玄的碗中：“当然，这只是其中一部分，并不能代表这道菜的全部。”
　　“对了佳肴，这个牛肉看上去色泽这么鲜艳，是不是放了特别的东西？”时晟宇有些吃味的看了一眼宋佳肴给灶神夹的牛肉，为了眼不见心不烦，干脆盯着牛肉，不过看到牛肉馋人的色泽，时晟宇不由得脱口而出。
　　“其实也没用什么特别的，只不过在炒的时候放了一些冰糖提亮。这道黄焖牛肉在炒的时候要冷水下锅，锅中还要加入一些料酒去除膻味，上色之后再放入葱姜还有一些中药，之后就进入了炖的过程，为了让牛肉短时间入味，之后还要加水，但是只能加热水不能加冷水。”
　　“这是为什么呀？”听宋佳肴说到这儿，严茵茵忍不住问道。
　　“因为中途加冷水会让牛肉收缩，这样的话，炖煮的时间就要更长了，所以一定要加热水。”宋佳肴如实回道。
　　“原来还有这样的小窍门呀！”严茵茵不住的点头，做菜其实很容易，但是做好很难，但是难其实就难在一些小细节上。
　　“佳肴的黄焖牛肉之所以这么好吃，原来有这么多要注意的呀！我给打满分。”时晟宇说着，朝宋佳肴挑起了大拇指。
　　“确实不错，而且牛肉补脾胃，放在清淡的第一道菜后吃，口感进一步丰富。好了，再来尝试一下严茵茵的第二道菜吧！”灶神金玄用方巾擦擦嘴又喝了一口水后说道。
　　“对，再来尝尝严茵茵的，这是……”时晟宇看了一眼菜之后看向严茵茵：“你用了鱼翅？”
　　“当然，这可是鱼翅中的佳品。”严茵茵一扬头，将四个小盅推到每个人面前：“来，尝尝我做的皇家鱼翅捞饭吧！”
　　盖子被打开，每一盅内都散发出浓郁的香气。
　　时晟宇用力吸了吸气：“好香啊！好像不止鱼翅这么简单。”说着，时晟宇拿起筷子往碗里捞了捞：“咦？还有鲍鱼边和瑶柱！”
　　“没错，人家一般都是用鲍鱼汁和瑶柱汁，但是我选用的是鲍鱼最嫩的边缘部份和瑶柱最精华的地方来搭配这道捞饭，不论从香气、口感还是外型的华丽上，都是最棒的。”
　　严茵茵这句话倒不是夸口，这道菜是严茵茵的姐姐严如如，曾经获过金奖的一道菜品，严茵茵也曾经跟严如如认真的学过这道菜，所以不敢说百分之百一样，但是也能做出百分之九十九的味道。
　　“那我们就来尝尝味道吧！”宋佳肴率先低头，一口一口的品尝了起来。
　　时晟宇吃的很快，不多会儿，那一盅鱼翅捞饭居然全部吃光了：“好吃，汤头鲜美鱼翅嫩滑，配上口感绝妙的鲍鱼边和鲜美的瑶柱，简直绝了。”
　　听见时晟宇这么夸奖自己，严茵茵的脸上露出了灿烂的笑容：“晟宇你喜欢呀？那再多吃点！”严茵茵连忙把自己那份推了过去。
　　“不用了，我还歹留着肚子吃后面两道菜呢，你吃吧！”
　　“鱼翅炖的很到位，另外两样食材的选择也很出色，因为鱼翅本身不具备味道却又能衬托味道，所以这道鱼翅捞饭做的不错。”
　　听完灶神的评价，宋佳肴也点点头：“味道确实好，不仅入味而且爽口，软滑却不会太过粘稠。”
　　几个人异口同声的称赞，让严茵茵的脸上更加的舒展开来，自己都忍不住催促：“那我们来品尝第三道菜吧！”
　　第三道菜依旧是从宋佳肴的菜先开始，宋佳肴点点头，把一盘绿意盎然的东西放到了几个人的眼前。
　　绿色的叶子打着卷，层层叠起，就好像一尊宝塔一般。而绿色的宝塔上面点缀着一颗一颗金色的颗粒，仿佛一粒粒的宝石闪烁着光芒，怎么看都像是一个艺术品。
　　“佳肴，这是什么？”时晟宇看了半天，因为只看的到绿色，所有缝隙都被金色的颗粒覆盖，所以也不知道里面究竟是什么，刚刚给宋成业拨菜的时候，因为这个形状比较特殊，所以时晟宇也没动。
　　听见时晟宇的问话，宋佳肴轻声笑了起来：“还能是什么呀！就是你最不喜欢吃的菠菜。”
　　“啊？是菠菜呀！”时晟宇皱皱眉，小的时候在吃菠菜的时候吃到一条虫，后来看见菠菜就能回忆起那段记忆，所以时晟宇下意识的排斥菠菜。
　　“那这道菜叫什么？”灶神金玄开口问道。
　　“这个叫金光翡翠塔，其实就是菠菜塔，而上面金色的颗粒是敲碎的松子仁撒在上面的。”宋佳肴说完看向时晟宇：“晟宇，你就尝尝呗！”
　　“我……”时晟宇略微犹豫了一下：“好吧！反正你挑的肯定干净，那我就尝一口。”
　　筷子夹起最上层带着松子碎的菠菜放入口中，时晟宇的眼睛眨了两下：“不会吧？这么好吃！没有菠菜的那种略微的涩，反而很鲜甜的感觉。”
　　宋佳肴噗哧一笑：“那当然了，我可是事先焯过水，然后又腌了一会儿佐料的。”
　　因为是最后两道菜了，吃完宋佳肴的松子菠菜塔之后，众人紧跟着就开始品尝严茵茵的第三道菜。
　　“我给大家带来的第三道菜，那也是口感绝对一流，食材也是一流的！”严茵茵自信的说完，将一大锅汤端了上来。
　　“严茵茵，这个汤我刚才看到了，好像就是鸽子汤嘛，也没你说的那么高大上啊？”时晟宇开口问道。
　　“只是鸽子汤？你们来看看吧！”严茵茵说完，将盖子打开，里面出现的却是金光闪闪、香味扑鼻的一锅。


第六十章　层次的变化
　　“咦？这些是什么？”时晟宇很纳闷，他之前明明给宋叔叔盛汤的时候还没有这种颜色的。
　　“这个呀！”严茵茵用筷子挑起汤锅内黄灿灿的东西：“你仔细看看。”说着将东西递到时晟宇的面前。
　　“这个是金针菇？”时晟宇看了一眼，但是气味似乎又不太对。
　　“什么金针菇，这个是虫草花。”换做严茵茵本来的脾气，那是绝对要奚落一顿的，可是面对的是时晟宇，严茵茵无奈的解释道。
　　“难倒是冬虫夏草？”时晟宇看了一眼：“不像啊！”
　　严茵茵只得继续耐心解释：“虫草花不是真正的花，也不是冬虫夏草，你看它的外面并没有虫体，只有黄色的草。实际上，它的培养基是仿造天然虫子含的养分，属于一种真菌类。”
　　“喔，那就是含有虫子成分的金针菇嘛！”时晟宇点点头，似乎对自己的理解很满意。
　　“好吧！你这么理解也可以。”严茵茵无奈的应道。
　　灶神金玄看了一眼时晟宇缓缓的开口：“虫草花的营养还是非常丰富的，能益肝肾补精髓，虽然略逊冬虫夏草，却也相差不远。”
　　“别讨论什么虫子不虫子的问题了，我们还是来尝尝味道吧！”宋佳肴见几个人光讨论，干脆拿起汤勺：“我来盛，把碗给我。严茵茵，你来介绍一下你这道汤吧！”
　　“我这道汤为虫草花鸽子汤，刚刚虫草花大家已经有所了解了，再说这鸽子。《本草纲目》中有记载：鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。我将这两者合二为一，能够相辅相成的让两者中的能量发挥。”严茵茵解说的时候不免有些得意，这些词她可是背了好久呢。
　　“这汤的口味绵醇，不仅有鸽子独特肉质的香嫩，而且虫草花这种特殊的味道让汤增添了一种特别的口感。”
　　“是吧，好喝吧？我以前经常煲这个汤，以后……”严茵茵见时晟宇喝的开心，脸上欲言又止，悄悄泛起了红晕。
　　时晟宇并没有注意到严茵茵的不同，只是大口的喝着汤。
　　“大家对两个人的菜心里都有数了吧！”灶神金玄稳稳的开口问道。
　　时晟宇点点头，宋佳肴和严茵茵相互看了一下也点点头。
　　“那先吃饭，吃完评。”
　　宋佳肴也是这个意思，不管结局如何，先把饭吃完了，省的一会儿饭菜汤都冷了，再回锅就不好吃了。
　　吃完饭，宋佳肴给每个人发了纸和笔，只不过灶神金玄只会用毛笔，宋佳肴又教了一下灶神握笔的姿势。
　　“都收拾好了，我们来投票吧！”
　　几个人在纸上写上这三道菜的对比，最后写一个结果。
　　“晟宇，你来唱票吧！”把票写好之后，宋佳肴把叠好的纸全部交给了时晟宇。
　　“好，那我来读一下。”时晟宇接过纸条，从里面拿起第一张打开：“第一道菜，宋佳肴一分，严茵茵一分，平！第二道……”
　　这么读下来之后，宋佳肴和严茵茵的比分居然相同。
　　“怎么会这样？难倒平局了？”宋佳肴和严茵茵两个人异口同声的问道。
　　“我刚读的只是菜的评分，下面我来宣布最下面的评选结果。”时晟宇把四张纸条拿在手里。
　　宋佳肴和严茵茵两个人都盯着时晟宇最后的结果。
　　“最后的结果：宋佳肴以三票胜出，严茵茵一票失败。”
　　“什么？我会失败？”严茵茵有点不敢相信：“你们肯定是串通好了的，我怎么可能失败？我的食材比她那些破东西贵不知道多少倍。”
　　“没错，你的食材确实很好，你做的东西味道也非常棒，但是你却忽略了一个问题，这也是导致你失败的原因。”灶神金玄见严茵茵十分激动，似乎对结果有质疑，这才开口。
　　“好！那你说，我到底哪里不如宋佳肴？”严茵茵非常不服气，宋佳肴做的东西确实味道也不错，但是哪有她做的东西华丽。
　　“时晟宇，既然你也把票投给了佳肴，你来说说吧！”灶神金玄并没有直接回答，反而把这个问题抛给了时晟宇。
　　“其实我只是看刚刚最后吃饭的情况来判断的，我不是什么专业，可是我却知道，受欢迎的菜一定吃的比较多。你们看，刚刚那些吃光的盘子都是佳肴做的，而剩下比较多的则是严茵茵的，我是根据这个判断的。”时晟宇回答的倒是很中肯。
　　灶神金玄点点头：“你这样的判断倒也无可厚非，只不过恐怕不足以说服严茵茵。”
　　“没错，我不服！”严茵茵立即回应。
　　灶神金玄又看向宋佳肴：“你自己说说看吧！既然你对自己那么有信心，把票投给了自己，那肯定是有十足的把握对不对？”
　　宋佳肴朝灶神笑了笑，信心十足的扬起头：“我首先歹承认，严茵茵的三道菜都非常出色，严茵茵，你是不是也承认我做的菜口味也没问题？”
　　“这我承认，你做的菜确实也很好吃。”严茵茵点点头，不知道宋佳肴为什么要这么问，但还是如实回道。
　　“其实严茵茵，你的菜口味绝对一流，问题是出在了搭配上。”宋佳肴轻轻一点，再看向严茵茵时就知道，严茵茵已经明白了。
　　“我怎么把这个问题给忽略了呢，难怪我会输，我明白了！”严茵茵垂下头。
　　灶神金玄也不住的点头：“看来你懂了，饮食文化其实非常深奥，并非做好吃了就没有其它问题了。”
　　时晟宇看着三个人一头的雾水：“等等，你们都明白了，我还没明白呢，能不能说清楚点啊？”
　　宋佳肴笑着敲了一下时晟宇的头：“晟宇，你笨啊！我做的三道菜是什么你记得吗？”
　　“记得呀！第一道是大烧百叶，第二道是黄焖牛肉，第三道是金光翡翠塔。”时晟宇一道一道数下来。
　　“对呀！那严茵茵的三道菜呢？”宋佳肴继续引导道。
　　“严茵茵的三道菜我也记得啊！第一道是开洋干丝，第二道是皇家鱼翅捞饭，第三道是虫草花鸽子汤。”
　　“记性不错，那你不觉得中间有什么问题吗？”
　　“问题？没问题啊，都很好吃，只不过严茵茵的东西剩下的比较多。”时晟宇继续回道。
　　“笨蛋，因为严茵茵的菜都是汤，没有口感的变化。”宋佳肴翻了翻白眼，实在对自己这个悟性不高的青梅竹马不抱什么希望了。
　　“喔！对啊！难怪剩那么多，因为全部是汤菜，口味上没有递进的变化。”时晟宇这才恍然大悟。
　　宋佳肴摇摇头，亏了不是真让时晟宇去做美食评审。
　　严茵茵有些失落，这个口味的问题，还有食物相生相克的问题姐姐严如如曾经跟自己说过很多次，可是自己都没往心里去，没想到这次就是败在这上面了。
　　“宋佳肴的菜先是以清淡的大烧百叶吊起胃口，然后用醇厚香味的黄焖牛肉来解馋，最后再用清爽口感的菠菜调剂，把浓重的肉味归平淡，而且这一顿中有豆有肉，有荤有素，搭配的非常合理，不仅是口味上，对身体也不会造成太多负担，所以这次获胜的人是宋佳肴。”灶神金玄平淡的阐述着。
　　严茵茵没想到自己居然真的输给了宋佳肴，心里有点难过的同时也害怕起来。
　　其实，严茵茵所说的那本秘笈是姐姐严如如的宝贝，自己是想着一定能够赢才拿出来做彩头，就是为了引起宋佳肴的兴趣。
　　可是现在，自己居然真的输了，严茵茵心里不安起来。
　　“严茵茵，该兑现承诺了吧！咱们俩可是打过赌的！”宋佳肴从钱包里拿出字条，在严茵茵的眼前晃了晃。
　　“我……我知道了，我回去给你拿！”严茵茵说完，头也不回的就朝着外面跑了出去。
　　出了福缘酒楼的大门，严茵茵抬头看了一眼挂着大太阳的天空，身体像泄了气的皮球一般，头也耷拉下来，心里忐忑不安的朝着步行街外的停车场走去。
　　驱车从中心步行街到广场步行街，严茵茵这一路脑子就没停下来：“怎么办？要怎么跟姐姐交待呀！”
　　恍恍惚惚的下车走到广场步行街内的皇家饭店，严茵茵停下了脚步。
　　正不知道要不要进去的时候，正好严如如从外面过来。因为今天中饭的当值特别厨师不是严如如，所以她这个时间才来，却看见妹妹严茵茵失魂落魄的站在饭店门口不进去。
　　严如如几步走过去，伸手朝着严茵茵的肩膀上一拍：“茵茵，你站在这儿干嘛？怎么不进去呢？正好我今天要开发一道新的甜汤，快进来帮忙。”
　　严茵茵本来正在烦恼怎么面对姐姐，所以才站在门口迟迟不肯进去，这会儿被身后突如其来的声音和一巴掌吓了一跳，下意识的朝着严如如喊道：“姐，对不起对不起，我真的不是故意的，你一定原谅我，我真的尽力了。”
　　“你说什么呢？什么原谅你？”严如如一脸的雾水，不过随即便反应了过来：“茵茵，你是不是又闯祸了？”
　　严茵茵发现自己说漏嘴了，垂下头：“姐，对不起，我把你宝贝的秘笈给输了……”
　　“什么？你再说一遍？”严如如一听，气的火冒三丈，拎着严茵茵：“走，跟我进去说清楚。”
　　看见严如如生气了，严茵茵连忙讨饶：“姐，我错了，你先别生气。唉哟，姐，轻点……”
　　随着一阵哀嚎，严茵茵被严如如带进了皇家饭店的后厨。


第六十一章　名刀名厨
　　严茵茵被严如如带进去，不等严如如问，严茵茵就竹筒倒豆子一般把事情说了一遍。
　　“姐，我知道错了，这个道理你教过我的，我却没记在心上，是我不对，可是这次真的输了，姐，怎么办呀？”严茵茵一把鼻涕一把泪的哭着问道。
　　“你呀！没那个金刚钻还揽瓷器活儿，现在长本事了，居然还跟人家打赌比赛。”严如如虽然生气，但是对于这个一起长大的唯一的妹妹，严如如还是很宽容的。
　　“姐，那秘笈怎么办？我不想给她，那个毕竟是我们。”严茵茵抹了把眼泪问道。
　　“现在知道着急了？之前干什么去了？不早点跟我说比赛的事情，否则我还能帮你想想办法。”严如如一脸的气愤，可是现在光生气也是没用的。
　　“姐，那怎么办？”严茵茵早就没了之前的傲气，眼睛盯着严如如问道。
　　“你别催，让我想想。”严如如低下头，头脑里飞快的转着。
　　严茵茵站在一旁不敢吭声，只不过一双眼睛紧张的盯着严如如的动作。
　　“对了！”严如如突然抬起头看向严茵茵：“茵茵，你去和那个宋佳肴商量一下，我们加一份赌注，让她和我再比一次，如果她赢了，我们不但把这本秘笈给她，而且我还可以把咱家那把古时候流传下来的名刀送她。”
　　“姐，这真的好吗？”严茵茵虽然觉得严如如的这个办法好，但是又不免替严如如担心起来：“万一咱们输了，那可是祖上传下来的刀……”
　　“放心好了，姐姐才不像你那样打没准备的仗，你去说就是了。”严如如白了妹妹严茵茵一眼：“先去办正事，你最近都别给我乱跑，我歹严格训练你一下。”
　　“不会吧？又训练啊！”听见严如如的话，严茵茵苦着一张脸，姐姐什么都好，就是对烹饪太用心，所以一点小差错都不能有，训练起来也特别的严格。
　　“你都把秘笈输了，你觉得你还没必要训练吗？”严如如美丽的眼睛一瞪板着脸问道。
　　“知道了姐姐，我这就去。”严茵茵自知没理，连忙小跑的离开了后厨。
　　出了这边，严茵茵又直奔中心步行街，也就是福缘酒楼那边。
　　宋佳肴这会儿早就收拾好了，正推着父亲宋成业在后院晒太阳。
　　这会儿正怀念以前的时候，就听见有人从前面一路喊着：“宋佳肴，宋佳肴……”
　　宋佳肴听出是严茵茵的声音，以为她是来送秘笈的，交待保姆照看父亲就朝着前面跑了出来：“严茵茵你还挺快的嘛！秘笈呢？”宋佳肴开心的朝着严茵茵伸出手。
　　“宋佳肴，我没把秘笈带过来。”严茵茵声音收敛了一些回道。
　　“没带来？那你来做什么的？”宋佳肴说完打量了一下严茵茵：“你不会是想反悔了吧？”
　　被宋佳肴这么一说，严茵茵的脸上微微泛红：她确实是想反悔，但是直接被人家说出来，脸上还是有点挂不住。
　　“宋佳肴，我想跟你商量一件事。”严茵茵理亏，所以也没生气，反而小声的问道。
　　“什么事？”
　　“宋佳肴，其实是这样，我觉得咱俩这次在味道上没分出高下，不过是一点点小细节根本不足以说明什么，