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重生之食味天下-第34部分
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只见只见她手握飞雁刀，仿佛只是轻轻的往下一刀，顺着鸡肉的皮，肉，骨头，层层往下，一刀到底，切面光滑，还完全避开了鸡骨头。〃剁剁剁〃的几刀下去，鸡肉就切好块了。
然后需要将鸡肉进行腌制，里面放黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片、香叶、八角抓匀。
“香料加减法”也开始发挥了作用，在腌制的过程中，叶蓁可以敏锐的感觉到可以在香料里加入几丝橘皮，减少一点胡椒粉，可能鸡肉会更加香嫩。
后放适量干玉米淀粉抓匀，腌制半小时后，将鸡块进行煎炸。
鸡块下锅后先不要动，待其一面煎黄后再翻面，这样底面煎至焦黄后鸡会出油翻面时不易粘锅。这方面叶蓁完全不成问题，掌握〃精准控火〃的叶蓁就可以做到，何况是现在已经进化到了〃火树银花〃的厨技。
完全把鸡块煎至金黄色后，放入腌鸡时用的葱姜香料等翻炒均匀。把鸡块炒匀后烹入黄酒，然后烹入酱油，蚝油炒匀。
炒匀后倒入配料香菇和冬笋片再次翻炒均匀。
炒制完成后，就要开始焖了。在锅里放入板栗肉，注入开水，盖好锅盖焖制十分钟左右。
然后放少许糖炒匀提鲜，放入少许盐和胡椒粉调味，最后收汁，就完成了。
今天的黄焖栗子鸡做的格外的成功。色泽油润、香气扑鼻、鸡块浓香、板栗绵软，再配以香菇和冬笋，味道十分鲜美。
有一些舌头比较敏锐的客人，心中暗暗觉得，今天的黄焖栗子鸡味道好像特别的好，小叶老板的手艺好像一下子提升了不少。
李潇作为把食味当做固定食堂的食客，当然一下子就品出了不同。
他有问题也不憋在心里，在把美味的黄焖栗子鸡干掉之后，就跑到柜台钱，问叶蓁：“小叶老板，今天做的黄焖栗子鸡怎么会突然变得这么好吃？不对，其他的菜也好吃不少。”
李潇回忆了一下今天点的另外两道菜，蜜汁火方自己是吃过的，味道仿佛也比之前吃的好上不少。
叶蓁闻言，心中一惊。
她没有想到，只是提升了一下厨技再加上在梦境空间里练习了一个晚上，对菜品味道就有如此大的提升。
之前有客人尝出来味道更好了，也只当是老板更厉害了或者换了调料之类，没有向叶蓁询问。哪成想还有李潇这么一个好奇心强大的家伙，专门还过来问。
叶蓁暗道：总不能告诉你自己身怀系统昨天因为做菜受挫专门提升了一把吧？！
于是，叶蓁只能故作高深，“咳，其实吧，我进入厨艺的瓶颈期已经很久了，一直得不到突破，但是昨天忽然做了一个梦，梦见高人指点。这一觉醒来，就觉得做菜不知道为什么更加顺手了。”
叶蓁一本正经的胡说八道。
但是叶蓁忘记了，自己面前的这一位是某网站的玄幻大神写手，对于这方面的套路不要知道的太多。
李潇满眼放光的看着叶蓁：“那有没有梦中传授你一本神书菜谱，或者教你庖丁解牛，还是可以做出放光的菜品？？？”
叶蓁：“……”
叶蓁能说什么呢，对于这样脑洞大开的客人，叶蓁只能扔下一句〃你猜〃，让他自己脑补去了。
李潇仿佛在对话中想到了什么灵感，匆匆忙忙跑回对面码字去了。
留下假装认真做菜的叶蓁暗自庆幸，幸好李潇脑洞清奇，不然再问下去，真怕露馅儿。
第76章 松花酒
又是一周过去。
在这一周里； 叶蓁白天继续开店； 睡觉之前把学校一天的学习进度赶上，晚上就进入梦境空间练习厨技； 日子过得忙碌而充实。
换一个说法，那就是； 累！
简直都要累成狗了！
叶蓁敢打包票； 就现在这个忙碌的劲儿； 叶蓁上辈子高考的时候都没这么努力过。如果上辈子自己能有这么努力； 985、211那还不是妥妥的。
期间季墨终于把他找到的可以和他时间错开的店员找好了。
是一个女生； 名字叫做严亦如，是京城大学中文系的，家里比较困难，就想找个兼职赚点生活费。
从校园论坛上看到季墨的招工信息； 严亦如就按照上面的联系方式找到了季墨。
两个人聊过之后，季墨觉得严亦如挺适合这份工作的； 再加上两个人一对课表，大部分时间是可以错开的。
季墨就把严亦如带过来给叶蓁看了； 叶蓁问过之后也觉得不错； 店里面已经有两个男店员了； 再来一个女生也正好可以中和一下。
谈妥之后的第二天，严亦如就上工了。点菜、收拾、洗碗……都做的很好。
有熟悉的客人看过店里陈子昂、季墨和严亦如三个店员之后，还戏称叶蓁是个〃颜控〃。
叶蓁表示自己拒绝承认这一点。
不过回过头来想想，陈子昂人高马大，有一种硬汉的感觉；季墨娃娃脸也很清秀可爱；严亦如可能因为是中文系的看书比较多； 整个人都有一种书卷气。
这么一看，店里的整体颜值确实还挺高的哈。
不过，店里最看重的还是能力。叶蓁严正申明。
＊
周六营业结束之后，叶蓁就告诉几个店员：“明天休息，就不用过来了。”
然后等到周日的这一天，叶蓁再次用上了放在柜台里的白条儿。
等到有客人像往常一样准备过来吃早饭，看到的就是禁闭的大门，上面贴着一张白纸条。
走进一看，嚯！这回不是请假条了，直接列出了一条新规定。
上面是这样写的——
几经考虑，店主决定，每一周周一至周六营业，周日为休息日，店主需要用来研究新菜品，不开店。
PS：下周仍然会有新菜品，敬请期待。
本来吧，有几个火气大的，都生气了，想要撂下狠话：“就这三天两头休息的态度，这店啊，以后就不来了。”
要说京城，那是华国首都，哪里会缺吃的，这家店不开门，那换一家吃不就得了。
但是一想到最近老板越来越好的手艺，那菜的味道，嘶——一想起来就流口水。心里又有点舍不得。
最后能怎么办呢？！先找个地方吃饭，等周一再来呗！
这陆续来到食味的门口，看了门上的白条，又陆续离去的客人们并不知道，他们想要找的〃小叶老板〃，就在食味的院子里。
＊
叶蓁准备好要酿酒了。
之前要做桑落酒的酒曲已经晒的差不多了，另外专门准备给唐奶奶酿的酒，叶蓁也决定今天一起搞定。
首先是桑落酒，主料是高粱。叶蓁把高粱等主料放入之前抽中的酒缸，再放入酒曲，倒入早就兑换好的山泉水。为了这〃桑落酒〃的名头，叶蓁还特地兑换了千百年前的〃桑落泉〃泉水，按照十比一的比例和山泉水混合使用。
桑落泉也不愧于它的名头，在系统里的兑换价值比普通的山泉水要贵十倍。
把所有的东西都加入酒缸后，就可以开始搅拌，不断的搅拌，直至完全混合，就可以先装桶发酵。
叶蓁特地准备了数十个酒桶，因为酿酒发酵的过程中，前期还需要每天进行搅拌，到了后期才可以密封发酵。
等到把准备的500斤山泉水用的还剩下50斤，叶蓁停了下来。这时候酒曲还剩下不少，叶蓁就存放在仓库里，等待下次酿酒的时候再用。
然后就是专门为唐奶奶酿制的酒。叶蓁从冯氏酒经里找到的一种酒，对于风湿有特别的疗效。这种酒，叫做松花酒。
【松花酒】：三月取松花如鼠尾者，细搓一斤，绢袋盛之。造白酒时，熟时投袋于水中心，浸三日取出虑酒饮之，其味清香甘美。
这是调鼎集中有关松花酒做法的描述。
在冯氏酒经里，对这张酒方加以改良，加入了老贯金、苍术、透骨草、苍耳子叶等药材，按照一定的比例和松花一起酿酒，效果更佳。
为了保证效果，松花以及几味药材叶蓁直接就在系统里兑换了。毕竟取松花最佳的三四月已经过去了。
将搓好的松花和几味药材按照一定的比例配好，放在一个绢袋里。
因为现在手头上没有酿好的白酒，叶蓁就取了之前买好的白酒，倒入酿酒缸，加入山泉水，投入绢袋，封盖，开始煮。
一边煮，一边过一会儿就开盖搅拌几下。
等煮的差不多了之后，将所有材料倒入酒桶，密封发酵。过几天后就可以开封饮用。
酒酿的差不多了，叶蓁拍了拍手，收拾了一下，等待朋友们上门。
＊＊＊
车水马龙之中，有一辆商务车慢悠悠的再开往食味的路上。
车上，莫愁姐依然气场惊人，“莫海！你的眼里还有没有我这个姐姐？！”
莫海尽力的想要缩小自己，假装自己并不存在——
可惜体积过大，并没有什么用，并且莫海坐在副驾驶的位置。
车子的后座，叶蓁的三个室友加上林飞看戏看的兴致勃勃，就差抓把瓜子倒杯茶了。
“那你说，蓁蓁什么时候把她做的腌萝卜丝交给你的，啊？！”莫愁依然咬牙切齿。
“额（⊙o⊙）……”莫海迟疑了一下，立马就被莫愁姐瞪了一眼，“上个周末。”
“那你是什么时候给我的？！”莫愁继续问，声音开始有点阴测测的。
“昨……昨天。”莫海讨好的向自家姐姐笑笑，“姐啊，那不是你出差去了嘛！”
“那我不管。我记得我早就跟你说过，蓁蓁送来之后你立马给我送到店里。”莫愁姐的语气变的更加危险了，“而且，你确定只有一瓶？”
听到这句话，后边的四个人眼神齐刷刷的望向莫海：哟呵！胆子够大的呀！居然还会克扣了！（叶蓁分的是每人两瓶）
莫海一听这话，就知道自己暴露了，破罐子破摔，道：“姐啊，你是我亲姐，你看我在学校里吃的这么没滋没味的。就、就挪用了你一瓶。这样，等这次去叶蓁那里，我还一份给你，不，双倍！总行了吧！”
“这可是你说的啊！”见好就收，听到莫海的这句话，莫愁姐的语气立刻就恢复了正常。这转变速度之快让其他的几个人都没反应过来。
……
说话间，车子就开到了食味门口。
温茜给叶蓁打了个电话，告诉她大家已经到门口了。
叶蓁把几个提着食材的人放进来，立马又把门关上了。就怕哪个食客看到了就要过来吃饭。
早就约好了和莫愁姐他们今天一起吃一顿，叶蓁想着今天本来是要酿酒的，就把买食材的事情交给了莫愁姐他们。
叶蓁接过食材就开始处理起来了。
叶蓁把自己这个星期闲下来的时候练习剩下的食材所做的腌萝卜丝，腌黄瓜，花果茶……放到桌子上之后。
莫海就为自己在车子上的许诺付出了代价。
只见莫愁迅速按人头把东西都分配好之后，一把就抢过了莫海手里的两瓶花果茶。一瓶腌萝卜丝换两瓶花果茶，莫愁笑了，这是赚了。
莫海整个人都不好了，又不敢反抗，任凭莫愁抢走了花果茶，只好眼巴巴的看向了林飞：好兄弟，你会分给我的吧？
林飞，林飞默默的扭过头，当做自己什么都没有看到。
莫海：……这个让人绝望的世界。
对于腌菜和花果茶，几个人都不好意思白拿，说要付钱跟叶蓁买。叶蓁也就意思意思，收了个成本价。
……
今天菜刚刚拿来，时间比较紧，耗时比较多的菜品叶蓁就不做了。
就这样，椒盐虾、油焖茄子、八宝豆腐、三色鱼丝、银杏菜心、蜜汁火方和荷叶粉蒸肉，也是满满的摆了一桌。
饮料叶蓁直接就拿了放在冰箱里的一锅酸梅汤，想喝的自己盛就行了。
坐在桌边，莫愁姐举杯：“今天这顿是为了庆祝我刚刚完成一个大单，所以我请！来，大家干杯。”
没错，今天这顿饭是为了庆祝莫愁前几天出去找到一件古董，一转手就赚了一大笔钱。
“干杯！”所有人的杯子都碰在一起，喝了一口冰镇酸梅汤，爽！
拿起筷子，准备开吃。
这时，“咚咚咚，咚咚咚！”
所有人面面相觑。
这个场景，貌似有一点眼熟？？？
叶蓁正想去开门看看，就被莫愁姐一把按着坐下，她道：“我来！”
莫愁打开门一看，果然，一个熟悉的身影冲了过来。
“小叶老板你怎么可以不开店还偷偷吃好吃的……怎么是你？”李潇看门开了，正嚷嚷着，定睛一看，才发现开门的居然是莫愁。
莫愁双手交叉抱臂，“今天是我请客吃饭，我怎么就不能来了。怎么？想蹭饭？”
一听是莫愁请客，李潇立马就换了一副表情，道：“莫愁啊，你说我们毕业几年了，都没有好好聚聚，今天，你说……是吧？！”
这没脸没皮的表情，委实和莫愁记忆里那个喜欢和稀泥的温和身影合不上来。
莫愁〃噗呲〃一声，笑了出来，“进来吧，老同学，今天就请你吃一顿。”
李潇跟着莫愁进门，偷偷在身后比了个耶——又一次凭借自己的演技混到一顿美味。
进门之后，李潇的第一句话不是关于桌上的饭菜，反而问叶蓁：“小叶老板，你刚刚……实在酿酒吗？”
咦？酒？
桌上正准备吃饭的林飞和莫海好奇的望了过来，男生嘛，或多或少会对酒感兴趣。
叶蓁倒是奇怪于李潇灵敏的味觉和嗅觉。
之前自己的厨艺提升了，他一下子就尝出来也就算了。
可是今天，离自己酿酒都已经过了好一会儿了，而且是在院子里酿的。李潇居然还能闻到酒味？
不过，这也没什么好隐瞒的。
“新酿的酒，至少还要两个月才能喝。不过之前酿的酒倒是还有半个月就可以喝了。”叶蓁道。
李潇一听有酒了，就高兴的止都止不住，直接道：“小叶老板酿的酒一定是好酒，要不你直接卖给我一坛，怎么样？”
叶蓁有点苦恼的看着他，这白术酒自己就酿了一点点，之前还卖给唐老一坛，这都要不够了。
想了想，就道：“要不这样，等两个月后，今天酿的酒好了，你尝过之后再说吧！而且你要买也不能多买，我店里还要供应的。”
“没问题没问题。”李潇满口答应，说话也不耽搁吃饭，已经和其他几个人抢着吃了起来。
作者有话要说：
每天固定写完两章之后，脑海里就会一片空白……
然后，沉迷看小说，不可自拔……（￣∇；￣）
第77章 新酒出
十月； 天气开始转凉。
转眼； 就到了白术酒可以开坛出酒售卖的日子，一大早； 叶蓁就从后院库房把一坛白术酒给拿了出来，放到了柜台的边上。
墙上的菜牌也有了新的变化； 挂上龙飞凤舞写着〃白术酒〃的菜牌； 下面还标注着一行小字——数量有限； 每人仅限一杯。
还准备好了事先就买来的酒杯； 不是那种大的； 而是那种平时喝白酒用的小杯子。
叶蓁买的是白瓷的酒杯，样式古朴，上面画着梅兰竹菊的样式，看起来倒是挺好看的。
等严亦如来了之后； 叶蓁就把倒酒的活儿交给了她。
先演示了一遍。先把酒提顺着酒坛的口子放下去，沉到底部； 在酒提里装满了酒水之后，慢慢的、垂直的往上提。等到提到酒坛的口子的时候； 把酒杯接过去； 酒提沿着酒杯的口子； 轻轻的一歪，酒就倒进酒杯里去了。
严亦如学的很快。在叶蓁的注视下她先试着做了两次，第一次还不熟练，不小心洒出了一点酒水，第二次就没出什么差错了。
叶蓁放心了； 把倒酒这件事情交给严亦如来做，美人加美酒，这才相配。
她对严亦如说：“因为这是第一次酿酒，所以数量有限，每个客人限量一杯，不能多买。”
严亦如点头答应，“保证完成任务。”
不多时，就有客人上门了。
先来的是一男一女，看样子应该是一对夫妻。
陈子昂照例过来点菜。
妻子还没发现，丈夫首先就惊喜的看到了菜牌的变化，“咦？你们店里今天开始卖酒了呀！是你们老板酿的酒吗？”
来的两个客人明显对店里的情况还是比较了解的，知道叶蓁之前不肯用其他地方的饮料酒水。
“没错，这是我们老板新酿刚出坛的白术酒，不过因为数量有限，现在还是限量供应，每人只有一杯。”陈子昂解释道。
“啊？只能喝一杯，那有什么意思。”男子刚开始还因为店里新出了酒而高兴，这会儿一听每人只能喝一杯，就有点失望了。
话音刚落，他就被自己的老婆掐了一把：“让你喝一杯，你还不满意了是吧？要我说，小叶老板这个规定定的是正好，以后也不要改了，就每人一杯。”听这个语气，可见是个不喜欢丈夫喝酒的。
不过最后，妻子还是迁就了丈夫，让他点了一杯白术酒尝尝。
今天的菜品是鲫鱼豆腐汤、东坡肉和油焖茄子。
菜刚上上来，妻子从旁边的筷子筒里抽出两双筷子，其中一双递给对面的丈夫。
可是筷子递过去一会儿了，对面都没什么反应。
妻子奇怪的抬头，却发现自己丈夫的注意力都在面前的这杯酒上。
“这酒长的真漂亮！”妻子一看，这句话就脱口而出。
白瓷的酒杯，上面画着素雅的兰花，酒杯里装的，是血红色的美酒，就如同玛瑙一样的红色，漂亮极了。
丈夫小心的端起酒杯，喝了一小口。
入口顺滑，清冽，淡淡的酒香中还混杂这一丝药香，口感不错。
丈夫一口咽下去，还想说什么，下一秒，就感觉一股子热气往上涌。
不是那种喝醉了的上头的感觉，而是仿佛酒水在身体里像四肢百骸散去，让整个人一下子就暖了，额头还出了一头的薄汗。
丈夫这时候才想起来，这酒叫〃白术酒〃，应该是一种药酒。
就对旁边只对酒的颜色感兴趣，对喝酒却兴趣缺缺的妻子道：“这酒应该是药酒，人喝了之后一下子身体就暖和了，就好像洗了个热桑拿。你不是一直说自己怕冷体寒吗？喝一口试试，保证一下子就暖和了。”
一听这话，妻子就感兴趣了：“你说真的？”要知道作为一个体质湿寒的女性，冬天那真不是人过的，四肢冰凉，让人就想待在被窝里不出去。
就着丈夫的酒杯，妻子抿了一口。她其实不太会喝酒，但是叶蓁店里的白术酒味道还真不错，酒味不是很重，还带着淡淡的药味，再细品，还有点甜。
刚喝下去还没什么感觉，过了一会儿，就觉得身体有一股热气冲往四肢百骸，让整个人都暖和了。
“真的有效果！”妻子激动的说，“不知道这酒老板卖不卖，我们直接去买一点吧？”
这下子，连不喝酒的妻子都要开始变成酒鬼了。
丈夫连忙拉住了激动的想往柜台那边冲过去的妻子，道：“你不是看到了，之前他们说这酒数量有限，我估计是不会卖的。这样，我们先吃饭，等吃完了就去和小叶老板说说，下次酿酒的时候帮我们多酿一坛。”
妻子一听，也冷静下来了，觉得丈夫说的有道理，也就顺势坐了下来，继续吃饭。
李潇早早就的到了有关新酒的消息。
本来吧，以他天时地利人和的位置，今天应该第一个就进来的。
但是他手贱的把新酒的消息发到了〃吃货同盟〃群里。
就被一连串询问的消息给淹没了。
当然这部分消息晚点回复那也没什么。但是李潇没想到啊，自从上次从老杨家火锅那里吃火锅回来，他不是和〃小辣椒〃打了一个赌吗？
从那天开始，每次李潇在群里说什么话，〃小辣椒〃必定会提到那个赌约，什么“你家小叶老板有新菜了没有啊？”“别忘了我们的赌约啊。”“我看你要不就直接认输吧！”……把李潇刺激的，每次看见叶蓁都会旁敲侧击的问问有没有辣一点的菜。
其实李潇如果实话实说，说不定这事儿早就可以解决了。不就是一道辣味的菜嘛，即使叶蓁现在还不准备做，那李潇要是把赌约的事情说出来，叶蓁为了帮朋友也少不得兑换一道辣味的菜出来。
可是李潇就是好面子，不肯说。叶蓁也就只能听着他每次都旁敲侧击的问些什么又摸不着头脑。
今天也是一样。李潇刚把新酒的消息发到群里，〃小辣椒〃的消息就发来了，“我说李潇，要不你直接认输得了，不就是一个月的饭钱嘛！不然这赌约你还想拖到天南海北去啊？”
李潇哪里忍得住，和往常一样就怼了上去。
等反应过来，已经吵吵闹闹的过了好久。这才发现到饭点了，有新酒了，就飞快的往食味这边跑来。
另一边，王大少在群里看见李潇说食味出了新酒，心里就好奇的跟个小猫在心里抓似的，想着正好有几天没到食味吃饭了，就直接下楼，驱车向食味这边驶来。
食味的〃白术酒〃味道确实是不错，在叶蓁看来，也就仅仅是不错而已。
毕竟只是绿色等级的酒方。普通的人喝了可能会觉得很好喝，那些吃惯了山珍海味的高级吃货一尝，也就是一般而已。
不过现在叶蓁这个酒也只是过渡一下，等过一段时间，桑落酒酿造完成就好了。
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