重生之食味天下-第45部分

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　　可以说是忙的不可开交，陈子昂和严亦如都快累瘫了。最后，还是叶蓁把已经下课的季墨叫了过来，三个人一起干活，才稍微好了一点。
　　另一边，厉家菜馆，厉明海、厉明山以及厉茹都在上次的那个办公室里。
　　厉茹先开了口：“大哥，我已经找到上次来吃饭的那个小姑娘了。”
　　“哦？”厉明海还记得这个只吃了三道菜的客人，但是他只负责在后厨做菜，还真不知道客人长什么样。
　　厉明山依旧是笑眯眯的，也不说话，只是适时的露出了点好奇的神色。
　　厉茹拿出手机，点开一个视频——赫然就是严亦如拍摄上传的视频。
　　厉家的三人围着一个手机看着。
　　里面的场景明显是一场厨艺对决，视频是手机拍摄，画面稍微的有些晃动，厉茹点击移动了进度条，拖拽到中间的位置，镜头正好移动到了其中一个厨师身上。
　　虽然因为手机的像素还有点模糊，但是厉茹肯定道：“我能肯定，那天来的就是这个小姑娘。”
　　厉明山笑道：“看这样子应该是厨艺对决，看来我果然没有猜错，是同行啊！”
　　厉茹点头道：“二叔……二厨说的没错，这个姑娘叫做叶蓁，在这场厨艺对决里战胜了她的对手，一个叫做李淮南的二流厨师，现在已经成功晋级成为二流厨师了。”
　　厉明海点了点头，表示自己知道了，对厉茹道：“小茹，你去这个叫，叫叶蓁的厨师的店里，看看她的水平。”
　　“是，主厨。”厉茹低头答应道。


第96章　文思豆腐
　　厉茹其实很少出门。更多的时候；　她都是在家里练习厨艺。
　　小时候；　她更多的是听到是父亲与母亲的叹息：“怎么就是个女孩儿呢！”
　　那时候她还懵懂，只是直觉的父亲不太喜欢自己；　她努力的学习，听话懂事；　但还是换不回父亲的一个笑脸。
　　后来过了几年；　有一天；　父亲和二叔相继从医院回来；　眉头紧锁；　不知道出了什么事情。
　　那个时候，厉茹只记得父亲和二叔两个人一直在书房里，不知道在吵些什么，就连一贯端着一张笑脸的二叔也不笑了；　房间里充满了抽烟以后的烟熏雾绕。
　　之后的一天，父亲和二叔仿佛终于达成了一致；　他们从书房出来之后，就开始教自己厨艺。从基础的握刀到如何翻炒入味；　从冷菜的摆盘到精细的雕工；　父亲和二叔像填鸭似的要一下子把所有的厨艺都教给自己。
　　小小的厉茹疑惑了；　为什么之前自己靠近厨房都会被父亲臭骂一顿，现在居然又要逼着自己学习厨艺？
　　再长大一点，厉茹知道了，二叔好像生了什么病，不能有自己的宝宝了。而父亲在有了自己以后；　出过一场意外，也不能再有孩子。
　　而她，就是厉家唯一的传人了。她需要放弃所有学习意外的时间，用来学习做菜。她将来必须招赘，生一个孩子延续厉家的香火。
　　做餐馆的服务员，是厉茹好不容易才求得父亲和二叔的同意，这是她偶尔的乐趣所在，等到服务员的工作结束，她就又需要回到厨房，不停地练习。
　　她的人生，不属于她自己。
　　……
　　从思绪中醒来，厉茹站到了食味的门口。
　　食味的地址是她从厨师协会中查到的。
　　到的时候，正好是中午的饭点，叶蓁最忙碌的时候。
　　厉茹走进食味，里面大半的位置都坐满了。客人们吃着美味的食味，那满心的愉悦是她没有在厉家菜馆里看到过的。
　　厉茹找了个空位坐下，还想着接下来要干什么。
　　严亦如已经走了过来，“您好，请出示一下您的预约。”
　　食味的预约制，是在手机上确认预约之后，会跳出一个预约单，上面注明预约的具体时间以及人数。几个店员都会在确认预约之后再帮助客人点菜。
　　厉茹一听〃预约〃两个字，就有点慌了，她只是过来看看叶蓁这家店的手艺，没有想到这家店居然是全预约制的。
　　仿佛看出了厉茹的为难，严亦如笑道：“是这样的，我们店里实行全预约的制度，您如果想要预约，可以去柜台那边扫一下二维码下载APP，等哪天预约之后再来用餐。”
　　严亦如表示：……这几天遇到不少来问的人，这段话都快用烂了好嘛！
　　厉茹不知道严亦如内心的吐槽，道了一声谢之后，她走到柜台这边，想着：难道还要等明天再来一次吗？
　　这时，在里面做菜的叶蓁眼角余光瞄到了厉茹，感觉这个人有点眼熟。
　　再仔细一想，叶蓁想起来了：“是你啊！”叶蓁记起这是自己在厉家餐馆吃饭的时候的那个女服务员，“你是来我店里吃饭的吗？”
　　叶蓁心里不由的泛起古怪，这姑娘不是厉家菜馆的服务员吗？这么老远跑到食味这边吃饭，是不是有点……奇怪？
　　当然叶蓁是不会猜到堂堂一个厉家菜馆的继承人居然会做一个服务员的。她想的是估计厉家菜真的除了几道菜其他的都不咋地，让自家的服务员都不喜欢。
　　厉茹尴尬的笑了笑：“是啊，本来想来吃饭，但是没想到你们店里居然是预约制的。”
　　既然认识那也算是熟人了，叶蓁沉吟了一下，想着反正今天的食材是多运了几份的，就问道：“那，你介不介意，多等一段时间。今天的食材有多的，我可以在把今天的订单做完之后，为你做一份。”
　　厉茹受宠若惊，没有想到叶蓁居然会为一个一面之缘的人开小灶，接着点了点头，道：“好的，谢谢你。”
　　然后找了一张靠近柜台的位子坐下——她还记得自己来的目的是看看叶蓁的水平。
　　＊＊＊
　　叶蓁今天也有一道新菜——文思豆腐。
　　自从上次做了一道松鼠桂鱼之后，叶蓁对于刀功仿佛有了一种新的领悟。之前，叶蓁的刀功到了一定的程度之后，就一直有点停滞不前，再多的练习也没有增添一丝的经验值。
　　但是那天，听了吴瑜和小寒他们的故事之后，叶蓁冲动之下夸下海口，说要做松鼠桂鱼给他们吃。
　　其实那个时候，叶蓁的松鼠桂鱼还没有练到位，偶尔在厨艺空间做的时候，仍然会出现鱼皮破裂的情况。
　　但是那个时候，海口都夸下去了，叶蓁只能硬着头皮，一往无前，把自己的发挥到了极致，心神合一，反倒做出了自己最好的水平。
　　从这之后，就仿佛突破了瓶颈，刀功的经验值迅速就上来了。特别是在叶蓁做那些狮子头、松鼠桂鱼、文思豆腐这类需要高超的刀功的菜品时，两仪刀法的经验值提升的特别快。
　　所以这段时间，除了固定的早餐外，叶蓁每天提供的三道菜里面，必然有一道是特别需要刀功的。
　　对于突破瓶颈的原因，叶蓁也有自己的想法。估计是之前练习刀功，过于追求稳定，缺乏的就是一种一往无前的气势。直到那天坐松鼠桂鱼，赶鸭子上架，破罐子破摔，反倒是让叶蓁鼓足了勇气，一下子就有所突破。
　　文思豆腐这道菜是清朝乾隆年间，由扬州天宁寺僧人文思和尚所创。简直就是为了测试厨师的刀工而生！只有真正练出刀工的师傅，才能在这块柔嫩软滑的豆腐上游刃有余。
　　豆腐也不是普通市场上的豆腐，而是叶蓁在协会食材网站上专门订购的手磨豆腐。
　　一块水嫩嫩的豆腐，先切片，再切丝。整个过程一气呵成，不容半点闪失。极致的刀功，一块细软的豆腐，通常要用大片刀横切至少88刀，竖切188刀，几分钟的光景，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根根清晰、粗细均匀、细如发丝。
　　豆腐丝细如毛发，在水中慢慢晕开，仿若中国的山水画般美丽。
　　配上同样细如牛毛的青椒丝和胡萝卜丝，红白绿相映成趣。
　　这样极致的刀功，需要一般的厨师十年以上刀功的磨练，同样需要厨师手、眼、刀的三者合一，成就刀工的最高境界。
　　叶蓁的刀功还是不够到家的，现在的她，即使有着两仪刀法厨技，有着飞雁刀的灵巧，也只能在一块豆腐上最多横切60刀，竖切120刀，虽然切出来的豆腐丝乍看之下也很细，但是比起那些真正的刀功大师还差的很远。
　　叶蓁在这边叹息这自己的刀功不足，却不知道玻璃的外面，厉茹已经看的瞠目结舌。作为仿膳专精的厉家菜，对于刀功以及雕工的要求本就比一般的厨师要高，厉茹十五岁正式拿刀，经过8年的练习，自信自己的刀功在同龄人里也是顶尖的存在。
　　但是今天，她看叶蓁的刀功，叶蓁在这边切着，她在另一边数着。厉茹知道，如果是自己的父亲和二叔，可以轻松的比叶蓁做的更好，但是和自己相比，不得不承认，叶蓁的刀功已经远远超过了自己。
　　没有继续再看下去，厉茹觉得已经没有看下去的必要了。她起身，没有惊动任何人，默默的转身离开了。
　　除了刀功，做文思豆腐，汤也很重要。选用正宗的土鸡吊汤，要吊三次。掉一次太浑，第二次加入鸡肉茸，第三次过后，汤水会如水一般清澈透明。这个时候的汤，才是做文思豆腐最好的汤。
　　把切好的香菇丝放入碗内，加吊好的鸡清汤，上笼蒸熟后将香菇丝取出。
　　将锅置火上，舀入鸡清汤烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，加入盐和味精调味。将汤水先倒入汤碗内。
　　在锅里重新舀入鸡清汤，煮沸后投入豆腐丝，用筷子不断把豆腐丝散开，待豆腐丝浮上汤面，即用漏勺捞起盛入汤碗内。
　　“好！太厉害了！”叶蓁的这一手刀功，这一碗文思豆腐，让周围观看叶蓁做菜的食客们轰然较好。
　　一碗文思豆腐端上来，点菜的客人舀起一勺，放进嘴里一抿，软嫩清醇，入口即化，那叫一个美！
　　仿佛置身于江南水乡，春意盎然，一条清澈见底的小溪中，无数条活泼的小鱼在舌尖游荡，激起一阵阵的波澜。
　　都不用说了，看着这位客人在吃下一勺文思豆腐之后那种迷醉的表情，就知道这道菜的美味。
　　不少还没点菜的客人默默的在心里调整了一下自己的菜单——这么好看又好吃的菜，一定要试试！
　　等叶蓁招待完了今天的客人，想问厉茹想要吃点什么的时候，回过头去，发现厉茹已经不见了身影。
　　估计是等不及去其他地方吃饭了吧？！叶蓁耸了耸肩，继续收拾厨房。只是一个一面之缘的客人，不需要特别在意。
　　＊＊＊
　　北京后海，羊房胡同，厉家菜馆。
　　厉茹失神的走了回来。
　　回来的时候，厉明海正在等她：“小茹，见到叶蓁了吗？”
　　厉茹点了点头。
　　“吃过她做的菜了吗？”厉明海又问。
　　厉茹点了点头，又摇了摇头。
　　厉明海对于厉茹只是点头摇头却不说话很不满意，道：“问在问你话，你听到没有！”
　　厉茹仿佛一下子清醒了过来，低下头，道：“我看了她做菜，却没有尝。”
　　厉明海听了，皱了皱眉头问道：“原因呢？你上午出去，中午又没有吃她店里的饭，为什么回来这么晚？”
　　厉茹这才发现，原来自己在离开食味之后，不知不觉在街上晃荡，已经过了这么长时间了。腹中传来一阵饥饿，她午饭和晚饭都没有吃。
　　厉茹回答厉明海的问话：“我、我不知道。她的刀功很厉害，远远超过了我，她做了一道文思豆腐，横切60刀，竖切120刀，握刀很稳，下刀很快，绝对胸有成竹。我认为，叶蓁的厨艺应该和二叔……不相上下！”
　　“什么？！你确定？”厉明海惊讶的问道，忘了自己的女儿晚归的疑问，“你二叔已经达到一流厨师，马上要冲击特级厨师了，你确定这么个小姑娘能比得上你二叔？”
　　厉茹抬头，直视自己的父亲：“仅从刀功来看，我确定！”
　　厉明海望着天边渐渐落山的太阳，思考了良久。
　　然后对着一直站在身后不说话的厉茹挥了挥手，道：“今天你的刀功和雕工的练习没有完成，我希望你今天补上。去吧！”
　　厉茹的眼睛里闪过一丝晶莹，随即道了一声：“我明白了，主厨。”就转身往厨房走去。
　　又过了一会儿。
　　厉明山走了过来，朝着厉明海叫道：“大哥，怎么一直在外面站着？”
　　厉明海叹息了一声，道：“二弟，四年一度的特级考试，你准备的怎么样了？”
　　厉明山的眼里全是自信的光芒，他握紧了拳头，道：“已经准备好了，明年六月，特级厨师里，一定会有我厉明山的位置。”
　　厉明海转过身来，看着自己二弟坚定的眼神，不由的拍了拍他的肩膀，道：“大哥相信你一定可以，不过一定要做好全面的准备。”
　　兄弟两个一前一后往屋里走去。
　　厉明海心里却想着女儿对于叶蓁的评价，暗道：这个叶蓁，估计会是二弟的一个劲敌。
　　作者有话要说：　　有关于厉家菜，是作者编的，大家都不要当真。
　　另外关于男主，因为作者君是感情苦手，男主他还在路上。（￣∇；￣）


第97章　扬州炒饭
　　邹凯是一个程序猿；　由于生活时间是相当的紧；　加班对于他们来说很正常，于是对应建筑行业的农民工；　邹凯他们的职业还有一个称呼——码农。
　　作为一个勤劳又努力的单身狗程序猿，邹凯最大的愿望就是找个漂亮的女朋友并且还清房贷有属于自己的房子。当然现在女朋友还没有出现；　房贷还只还了一点点。
　　在还没找到女朋友和还清房贷的情况下；　邹凯现如今最大的爱好就是吃喝和养猫上面了。
　　邹凯的工资还算高；　每个月有3万块钱；　其中两万用来还房贷；　剩下一万作为平时的日常开销还有饲养自家猫主子的需要，原本是绰绰有余的。但是最近一段时间，邹凯的生活明显吃紧。
　　除却平时和朋友出去玩，买点生活用品和衣服之类；　以及为自家英短猫主子买高价猫粮之外，邹凯把自己的大半生活费都用在了去食味吃东西上了。
　　开始只是一个偶然。
　　邹凯在网上看到了有关食味的信息；　先是网红大V推荐，又是美食主播盛赞。邹凯一看；　哟！这个地方自家公司挺近的嘛！要不；　就去看看？
　　于是；　邹凯就下载了APP，看了看之前的菜品展示，虽然对于价格有点咋舌，但邹凯还是预定了一个位置，等到下班之后来食味；　准备尝尝味道怎么样。
　　这一尝，顿时就惊为天人，这个味道，比普通饭店里的招牌菜只好不差好嘛？！公司附近居然有这么一家美食店，什么时候开的？自己居然直到今天才发现！
　　邹凯：……忽然感觉自己错过了一个亿！
　　于是，在接下来的一段时间里，邹凯几乎是一天三顿都泡在食味里吃饭，而且食味的菜品每天都会换，一点也不会腻好吗？！
　　为了能够每顿都能抢到预定，邹凯甚至特地调了个闹钟，提前两分钟做准备。一到预定开启，就疯狂的往“预定”上面狂点，这一招，屡试不爽。
　　不同于同样一天三顿都来食味吃饭的李潇。李潇作为一个玄幻大神写手，同时自己还开了一家咖啡店，别看他平时邋邋遢遢，其实内里他已经是个土豪了。
　　之前咖啡店生意萧条甚至亏钱李潇他没什么问题，毕竟开个咖啡店只是为了让自己有个悠闲的环境写书。现在，随着食味的火爆，连带对面的咖啡店也多了不少生意，已经成功完成了从亏到盈的转型，李潇就更没有什么压力了。
　　邹凯就不行了，在食味连续吃饭才不过半个月的时间，邹凯看了看手里不到1000的现金，欲哭无泪。
　　平时10000的生活费，生活简单，吃喝随意，除了养猫，还能剩下好大一笔，邹凯一直为这个骄傲，不抽烟不喝酒，宣称自己是“新一代经济适用男”。
　　现在这个月才过了一半，居然只剩下十分之一的生活费了，接下来的日子该怎么过哟！
　　“哟，你今天怎么不去那家食味吃饭了？”有同事看着这个时间邹凯还没走，好奇的问道。
　　邹凯在喜欢上食味的饭菜之后，没少在公司的同事之间安利，这也让同事习惯了这段时间邹凯一到饭点就跑出去吃饭的行为。
　　“额（⊙o⊙）……今天手慢，没有预定到位子。”作为一个男人的自尊心，邹凯是绝对说不出自己钱不够这种话来的。
　　接着对着同事道：“今天我和你们一起去公司食堂吃好了，正好很久没吃食堂的饭菜了。”
　　没错，邹凯的公司有着自己的食堂，虽然里面的饭菜谈不上好吃，但是胜在方便而且便宜。平时公司里的同事都习惯在食堂吃饭——像邹凯一样顿顿都跑出去吃的人还是不多的。
　　等到了吃午饭的时候，其他的一堆人都吃的津津有味，唯有邹凯戳着红烧茄子还有宫保鸡丁，闷闷不乐，饭都没吃几口，有一搭没一搭的吃着。
　　“嗨，你这只是没吃上想吃的饭，又不是害了相思病，用得着这样吗？”坐在他对面的同事看了他吃饭的样子，觉着自己都要没胃口了。
　　“唉！”邹凯叹了口气，放下了手里的筷子，实在是有点吃不下去，嘴里念叨着，“曾经沧海难为水，除却巫山不是云。”
　　同事看着他恍惚的表情，抓了抓脑袋，稀奇道：“这还拽上文了，这食味的饭菜真有这么好吃？”
　　等回到办公室，一天没有打开食味的APP，就把自己管不住手的邹凯，还是忍不住把APP打开了，这一看，才发现自己又错过了一顿！心痛的简直想哭……
　　原来今天的三道菜里边，居然有一道扬州炒饭，售价只有30元。
　　炒饭好啊！邹凯一拍膝盖，炒饭吃着不需要点其他菜，一盘子饭吃下去就饱了。而且30元相对于店里那些个上百的菜来说，简直就是良心价啊！
　　没有想到自己居然因为怕自己管不住手，就错过这么一顿的邹凯赶紧翻了翻预定那边，点击预定，幸好，晚饭还能预定的上。
　　如果每天都有一顿扬州炒饭就好了，这样我可以每天都去吃。邹凯在办公室里做着白日梦。
　　＊＊＊
　　别看扬州炒饭这个名字普普通通，它还有个高端大气上档次的名字，叫做〃碎金饭〃。
　　相传，扬州炒饭刚开始只是扬州民间，拿着鸡蛋炒剩饭，在炒饭中加入一些配料随便吃的。
　　后来，清嘉庆年间，扬州太守伊秉绶开始在葱油蛋炒饭的基础上，加入虾仁、瘦肉丁、火腿等，逐渐演变成多品种的什锦蛋炒饭，其味道更加鲜美。
　　传至今日，就成了著名的〃扬州炒饭〃。
　　要做扬州炒饭，最重要的，饭一定是要冷饭。刚煮好的饭过软，炒起来容易烂，反倒是隔夜的冷饭，硬了之后炒起来最佳。
　　把火腿切成略小于青豆的方丁。鸡蛋打入碗内，加盐、葱末搅打均匀。
　　因为最近紫金大饭店的周凌还有点不依不饶的盯着这里，还有吴瑜和小寒那里的事儿，叶蓁最近都把飞雁刀收了起来，偶尔有人问起〃那把很漂亮的菜刀怎么不用了〃，叶蓁就会说那把刀是朋友的，现在已经还回去了。
　　不过，即使用着普通的菜刀，叶蓁的刀功也是完全没有问题——这不是废话嘛！连文思豆腐都敢做的人刀功能差到哪里去呢？刷刷刷的几下，刀光闪过，食材就都切好了。
　　开火，让锅先烧热，然后沿着锅边放入油，再把打好的鸡蛋滑散放入。
　　放入隔夜的冷饭，迅速翻炒，无比使鸡蛋液和饭粒能够混合均匀。
　　然后依次放入青豆、葱末、胡萝卜、玉米翻炒均匀。再加入火腿粒和少许绍酒。
　　最后加入虾仁，炒匀，再加少许盐、胡椒粉调味。
　　虾仁是叶蓁在厨师协会网站上订购的，没想到居然除了活虾之外，网站上还有人提供取虾仁的服务。叶蓁观察过了，送过来的虾仁完全没有受损，并且用巧妙的方式把虾的肠线都去除干净，看来做这个的师傅手上功夫也很不错。
　　继续翻炒几下，等到粒粒米饭喷香即可出锅。
　　做好的扬州炒饭，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满，摆在洁白的盘子里仿佛闪现了粒粒金光，不负〃碎金饭〃之名。
　　尝起来，有着青豆和胡萝卜等配料，营养丰富。虾仁新鲜，口感鲜嫩滑爽，米饭配着鸡蛋末，香糯可口。
　　叶蓁做的第一盘试验品，是叶蓁、陈子昂还有严亦如三个人分了吃的。
　　还在教室里上课的季墨：“……”明明我才是那个为了吃新菜才来打工的人啊！
　　＊＊＊
　　晚上下班后，邹凯来到食味的时候，食味的客人一如既往的多。
　　别看这一桌桌坐的满满当当的，其实这里头好多人虽然坐在一张桌子上，相互之间是根本就不认识。
　　这也是食味的一大特色。虽然已经定下了规矩，每顿只提供100食物，但是到了饭点的时候，来食味吃饭的客人依然很多，这么一来，食味楼下大堂的位子就有点不够使了。
　　好在食客们都是为了吃而来的，这只要东西好吃，其他的大家也都不会太计较。反而自发的就开始找人拼桌，这样后边来的客人也能够提早一点吃到饭菜，几个人拼桌一起吃也显得热闹。
　　邹凯来的时候，也只剩下