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[生子]大皇商-第55部分
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他一口气说了好长一句，扭头再看程维哲正睁大眼睛瞪着他，满脸的不高兴。
杨中元有些不知所以，疑惑问道：“怎么了阿哲？你不高兴吗？”
程维哲咬牙切齿：“我高兴，很高兴，太高兴了。”
他说罢，一把把杨中元拽进怀里，堵住他不停说话的嘴。
杨中元立刻乖了，他主动张开口，一双手也轻轻环在程维哲腰上。
反正屋里没有人，程维哲后退两步坐到椅上，然后拉着杨中元坐在自己腿上，他一边用嘴唇摩挲着他的，一边呢喃道：“下次，再叫我听到你这般夸别人，小心我……”
他未说完的话被杨中元全部吞了下去，直到两个人都觉得闷热难耐，才喘着气松开了彼此。
杨中元乖乖坐在程维哲腿上，右手环着他的脖颈，他先是蹭了蹭程维哲的脸，然后笑着说道：“小心你怎么样？”
程维哲瞪他一眼，见杨中元正打趣般看着自己，莫名红了脸。
他们两个相处，一贯是程维哲稳重更多一些，今日竟然见到他另一面，倒也破有几分可爱。
“小心我……”程维哲右手往下滑，在杨中元身上最圆润的地方使劲捏了一下，“小心我打你屁｜股。”
虽然这是在自己铺子的后厢房里，可杨中元却还是觉得有点不好意思，他使劲拉了拉程维哲的手，小声道：“阿哲，这是在外面。”
程维哲用另一只手紧紧把他搂在怀里，感受他温热的体温。
这几日因为开张，他们两个都比较忙，便少了亲密的次数，但他们到底正值新婚，白日里都恨不得黏在一起，更何况是夜深人静的夜晚。
所以这个时候，两个人紧紧贴在一起，便都有些动情。
程维哲恨不得把他整个都困在屋里，一月不出门才好，可想到待会儿杨中元还要去忙碌，他只得恨恨在杨中元脖根下面咬了两口，含糊说道：“晚上你给我等着。”
“好呀，我等着！”杨中元笑笑，也同他开起了玩笑。
等到两人从后厢出来，大厅已经打扫干净，每个桌上都摆了应季的四季桂，幽幽的芬芳让人顿时安静下来。
余镇也跟后厨的三位小学徒相互认识，也熟悉了后厨的所有摆设，等到杨中元再度进去，他已经把中午要用到的肉食都改刀好了。
其实这些事情都应当是小学徒做的，任何一个厨房，都有严格的分工划分。
他们这个食楼目前规模还不够大，客人可能也不是很多，所以后厨满打满算两位大厨，三位小学徒。一般而言，小学徒需要清洗所有的食材，然后再高一个级别，便是切墩。这次杨中元招来的几个以前都在别家做过，年纪也不算是特别小，大多都已经束发，而年纪最大的那一个做起活来最为熟练，一看就是老手了。
不富裕的人家，孩子十三四岁便出来做工的比比皆是，所以那三个小学徒虽然年轻，但也能顶上大用处。
其中两个刀工还不错，杨中元便安排他们两切墩，而剩下的那个，则被分了更高一级的工作，那就是配菜。
在大厨房里配菜，是十分讲究的，不仅要把葱姜蒜之类都按分量全部放到大盘之中，还要把调味之物熟记于心，大师傅要什么，都要马上递过去。
所以在招到他们三个小学徒，并没有请到得力的大师傅时，杨中元也敢定下开张的日子，直接开了张。经过昨天一桌流水席的忙碌，充分证明了杨中元的眼光。
这三个少年人虽然都很年轻，但肯吃苦，干活麻利，能经得住事。
能请到这样得力的小学徒，杨中元打心底里高兴。
“余师傅，怎么你亲自切墩？”杨中元换了一件外衫，卷起了袖子。
在还没有跟余师傅磨合好，另外再请一位大厨过来之前，杨中元都要亲自动手掌勺，所以他现在都是把头发全部盘进帽中，干净又利索。
余镇腼腆笑笑：“我看他们两个不太会处理鸡肉，教教他们。”
杨中元听罢又暗自点头，没说什么。
无论哪一个大厨，都是从小学徒做过来的，洗菜、切墩、配菜，到最后掌勺，很多人要经历十几年的光阴。努力如杨中元，也废寝忘食许多年，才终于得了御厨的青眼。
不管怎么说，余镇有心教学徒，到底是同杨中元再表诚意。
如果他不是坚定了一直留在福满楼的决心，是万般不会这样豁达指导旁人的，还是跟他没有半分师徒关系的小学徒。
余镇之所以这么做，一个是看楼里面的小学徒确实比较认真，人也老实听话，再一个，他在锦绣园那么多年，弱冠之后他的手艺已经相当不错了，可却还是只是二厨，工钱也一直不见多。
如今来了福满楼，人老板只尝了他一道菜便开了十两银子的工钱，就连他父亲，也只有在后来锦绣园生意越来越好的时候才多了工钱，以前那些年，也都是这个数。
老老板人好，虽然他父亲的工钱是定死的，但是额外赏得多，如果不是他爹病了，他们家好歹能攒下家底的。
这福满楼是新开的，老板看着也年轻，但能有这等气魄和态度，已经令余镇十分感动。
他在锦绣楼埋没多年，如今终于有人赏识，说不感激那是假的。他是个实在人，别人对他好，他就要倍还之，从不想白白占人便宜。
眼看到了饭时，杨中元在等客人上门的功夫，杨中元领着余镇仔细把铺子里的招牌菜都讲了一遍。事关自家铺子的生意，又是签了契的，所以杨中元毫不藏私，把每道菜最关键的地方都仔细讲了一遍，最后道：“余师傅，这几天我做主厨，每道菜都会多给你演示几遍，希望你早点学会，给我减轻些负担。”
余镇听了忙点头：“杨老板你放心，我一定努力，保准早日学会。”
杨中元笑笑，转眼突然想到他刚做的那道葱爆海参，忙问他：“对了余师傅，那道葱爆海参，是你自己家做的还是锦绣园的招牌菜？”
余镇听他问，赶紧答：“杨老板，我们家祖辈吃祖师爷这碗饭，绝对不会犯忌。锦绣园的菜我离开之后是再也没有做过的，这道菜是我家传手艺，跟锦绣楼没半分关系。”
家传手艺啊，杨中元眼睛一转，脸上笑容更甚：“余师傅，实不相瞒，我跟阿哲都是很挑嘴的人，但你这道菜做得当真很好，色香味俱全，我想问问你，可否把这道菜加进福满楼的菜单中。”
杨中元说完，见余镇愣愣地没反应，连忙又补上一句：“你放心，这道菜都由你一个人来掌勺，每月卖出多少道菜，都会额外给你抽成，如何？”
说实话，余镇签了福满楼十年的契，他就要倾尽所能给福满楼办事，就算这道菜是他家传手艺，老板既然承诺只有他才能掌勺，那就意味着人家并不想要他的菜谱配方，可杨中元竟然还要多给他抽成，这就有些令他吃惊了。
“老板……你真是……好人，我的手艺能得你们赏识，实在感激不尽，自当竭尽所能好好掌勺。”
杨中元见他答应了，心里十分高兴，三两步跑到后厨门口，招呼正坐在柜台后面算账的程维哲：“阿哲，加了道菜，等不忙了画个图啊。”
☆、118首日
临近午时；宝珠街人来车往，好不热闹。
各家酒楼食肆的小二们，则都站在临街的门口；笑脸迎人。
福满楼昨日闹得动静有些大，并且味道是真的很好，所以这一日刚到了时候；便有那么一两位客人；带着家人上门。
“小二；你们这新开张的；有什么优惠没有？”客人笑着问道。
领他的小二正是张树；听罢忙笑道：“客官您可真是料事如神啊；我们老板说了，今日来的客人茶水都免费送的；等您吃完走时，还多送一两他亲自炒制的沙罗清茶给您带走。”
许多商铺开张，大多都走便宜一些的路子，不是比正价低便是多送些东西，原本杨中元跟程维哲是想把菜品的价格往下降一些，韩世谦却说了两个字：“送茶。”
前一段时间，程维哲已经被他带着开始亲自动手炒制茶叶了。家里后宅的其中一个院子弄成了库房，另一面打了两口大锅，专门用来炒茶。
现在铺子里一直用的沙罗清茶，便是程维哲跟韩世谦一起跑去郊县茶园收来的。今年雨水好，新下的清茶味道甜，程维哲这第一次试验出来的茶，竟也得了韩世谦的夸奖，赞他：“到底是天资聪颖。”
说起来，他在丹洛之时也跟韩世谦学了两年有余，前头几年是认茶、种茶，再到现在的炒茶、制茶。
等他把所有茶都会炒之后，便可以做自己的茶饼了。
在这一点上，韩世谦对他的教导最为上心，不仅打破了自己只专炒制茶的旧例，也跟他一起把衢州等地的花茶都研究了一遍。
茶之一字，到底博大精深。
沙罗清茶并不是很名贵的茶叶，却也并不是普通的绿茶。一般的茶楼大多卖八钱一两，也就是八百铜钱一两，这样说来看似茶叶很贵，但一两到底分量不算少，并且一整棵茶树，也往往只有最上面的嫩芽可以出茶。
茶农辛苦一整年，说不得只有当季时才能出数，最上面的嫩芽采摘下来，还要经过晾晒炒制去水，使得原本就没多少分量的茶叶变得更轻。
这种情况下，八钱一两，也差不离了。
而福满楼的茶则要更贵一些，一个是韩师傅的炒制手法到底独特，再一个，他们没有自己的茶园，跟别人家买，总是要更贵一些。所以即使是开业当天，也只能压到最便宜的八两伍钱一斤。
实际上他们定价的时候根本没想着有人会买茶叶，能卖出去两斤，也说明程维哲的手艺着实不错。
在炒茶一事上，他算是初学，可这些年他是真的下了苦功夫学的。他自己亲自下过地种茶，也厚着脸皮一遍一遍看别人家的师父炒，后来到了衢州，他也恳求了韩世谦，让他亲手给自己炒一回看。
就连茶叶，也都是他自己蹲在茶园一点一点挑来的，价格虽然贵，但确实是今夏最好的沙罗清茶了。
因为是试手，这第一锅茶他炒得有点多，等到炒完晾晒成茶，上秤一量足有八斤。反正压在铺子里也并不是为了赚钱，倒不如开业这些天做个人情，把成茶全部送出去。
一两八钱的茶叶，可比菜品便宜几个铜板要精贵得多，那客人一听便愣了，随即笑道：“您家老板真是大手笔，好，今日我们便好好尝尝你们大厨的手艺。”
张山一边给他们上茶，一边笑着说：“几位可是找对时候了，最近铺子里人手少，招牌菜都是我们老板亲自炒的，那手艺，吃过了您绝对还想来。”
客人点点头，倒没说什么。
吃流水席到底吃不出大厨真正的手艺，今日这一餐饭，却能把他们的好手艺都展现出来。
福满楼原本便是走中高档次的路子，在定价之前，杨中元跟程维哲几乎跑遍了宝珠街所有的食楼，他们花了大价钱品尝人家的饭菜，也把价格都参详了一遍。
就宝珠街来讲，最贵的自然要数锦绣园、鼎膳斋以及火腾坊，而这三家走到也并不是同一个风格。锦绣园的功夫下在食材上，鼎膳斋的心思花在手艺上，而火腾坊却是只做涮锅生意。
用银丝碳烧铜锅，西北的羊肉岭南的牛，都是用最好的食材来下锅涮，再加上火腾坊那细致贴心的服务，到底让这家有些精专的食肆红了起来。
后来杨中元听说火腾坊的生意都是大公子腾礼杰一个人打理，到底感叹了一句人不可貌相。
看上去是个腼腆的年轻人，可办起事来却坚定稳重，是个能担大事的人。
在综合了几家的价格之后，杨中元把他们家的菜价略微往下降了一些，除去几道食材比较昂贵的菜，冷碟大多都是一钱，素菜则在两到三钱不等，而荤菜除去牛羊鱼鲜，也不过是五钱左右。最贵的几道菜，竹笋土鸡汤是六钱，葱爆海参也是六钱。
他们虽然定价比最贵的那几家要低一些，但是菜量却比人家多，这样一看，就显得实惠多了。
一家三四口人，只要一冷一荤一素一个汤，左不过一两多银子，就算是平常人家也能吃得起。
杨中元早就交代过小二，客人点菜，一旦超过了人数的定额，一定要提醒人家。糟蹋粮食总是不好，况且，让客人能把盘子吃空，也算是一种本事。
渐渐的，陆陆续续也有那么两三波客人上门，杨中元一直在后厨忙活炒菜，有余镇给他帮厨，省了他不少事情。而程维哲也在前面招呼客人，每送走一桌，他都亲自过去送出包装精美的沙罗清茶，然后感谢人家赏光。
程维哲本就是个相貌极英俊的人，笑起来的样子更是温暖灿烂，客人被他这样热情招待，想想味道十分美妙的菜肴，顿时觉得这间新开张的酒楼相当不错。
就算是他们一句口头的保证：“老板生意做得好，菜也好吃，以后还会来的。”也能叫人听了高兴。
于是开张第二天的第一顿午膳，就在大厅坐了八成满的情况下结束了。
等到杨中元擦着额头的汗走出后厨，前面的大厅已经只剩下最后一桌客人了。程维哲见他出来，忙走过去拉他坐到柜台里：“累了吧，先喝口水，我刚才让余师傅做了几道简单的饭菜，中午我们就在这边吃。”
杨中元点点头，见最后那一桌客人盘子里也没剩下多少菜了，便问他：“我看不到前面，但是后面厨房一直也没停火，如今只有我一个人炒菜，倒是能忙活得过来，一口灶台便够了。”
他们刚开张，大厅能坐这么多人已经挺难得的，二楼的雅间都空着，一桌客人也没有。
后厨原本准备了三口灶台，四个单炉，炉子都是用来煲汤的，等到以后客人多了，他们家的大厨也多了，那三口灶台同时上工，不仅速度会变得更快，也意味着生意变得更好。
“你的手艺自然很好，我看客人们都很满意，菜点的刚刚好，也都吃光了才走，怎么样，觉得满足吗？”程维哲打了热水给他擦脸，道。
杨中元把脸埋进温热的毛巾中，深深吸了口气，潮潮的水汽钻进鼻中，让人一下子便放松下来。
“恩，满足。”
杨中元肯定说道。
他以前就跟程维哲讲过，自己之所以开酒楼，只要别人吃自己做出来的美味觉得幸福而高兴。就算以后他不亲手炒菜，但那些菜品都是他认认真真一次次繁复研究出来的，成就感丝毫不会差。
用自己的努力，带给别人幸福和快乐，也让家人能有更好的生活，这是一件多么完美的事情。
两个人轻声讲着话，这时最后那一桌客人用完了餐，到柜台这边结账。程维哲跟杨中元一起站起来，笑着向人家感谢。
其中一个年轻的客人看着满身烟火气的杨中元，不由问他：“你是大厨吗？”
杨中元笑道：“我是，不知今日用餐可还满意？”
他跟程维哲一样的好相貌，年纪也不大，丰神俊朗，看起来就让人心生好感。
那客人使劲点点头，一双眼睛仿佛都闪着光：“满意，太满意了！不瞒您说，我这人就好一口珍味，宝珠街这边的食肆我都吃遍了。以味道来说，鼎膳斋算一家、以前的锦绣园也算一家。你这家虽然是新开的，我昨日过来尝了流水席，倒是真的很喜欢。大师傅，我敢打保证，以后你家一定会越做越好，就凭这一手手艺，生意肯定能越来越好。”
杨中元跟程维哲时真没想到客人能给他们这么高的评价，就算他们两个把宝珠街上的食肆吃了个遍，杨中元私底下跟程维哲挨个总结，也都没把话说的这么满。
想到这里，程维哲忙说：“您太客气了，您是中午最后一桌客人，还给了我们这么好的评价，如果不嫌弃，便再送您一两清茶，这个是我们自己炒制的，绝对是今年最新鲜的茶。”
那客人倒是没想到这家食楼就连茶都是自己炒的，听了不由笑道：“好好，我以后一定常来，要把你们家的所有菜品都试一遍，这才能满足啊。”
杨中元笑着接过话茬：“那兴许您是满足不了了，以后我们每一季都要推新的菜品，等到生意稳定下来，还要兼卖点心跟茶品，请您多多支持啊。”
☆、119早食
六月初，芒种将至。
衢州等地阴雨连绵；梅雨时节悄然而至。
靠着杨中元的后厨手艺和程维哲的前堂能力；福满楼的生意是越做越好；开张十来天之后；生意渐渐稳定下来。
如今每日中晚两餐，大厅大多都能坐满；而二楼的雅间；每日便也能坐到七八成之数；生意好一些的时候，大厅还要再翻一台。
因为连绵的雨水；宝珠街上的行人渐少，却并不太影响福满楼的生意。
福满楼是新开张的食肆；许多刚来衢州的游客并不认得，大多数人都是冲着那几家老口碑而来，就算路过了福满楼，也并不一定会走进而观。
头一个月，福满楼做的大多是当地人的生意。
衢州人嘴挑，几家老酒楼吃烦了，换了新开的打打牙祭也好。结果没成想，新开这家能力不俗，味美价廉服务好，是怎么吃怎么满意的。
然而梅雨时节，当地人都不乐出门，反倒是远道而来的游人们兴致勃勃，趁着人少，好好领略了一番江南烟雨色。
这个时候，不得不说当时他们买下的这栋铺子位置好了，来这边的游人很多都喜欢住在宝珠街上，悦安客栈自然成了首选，而他们铺子右边又是褚氏布庄，也有大把客人慕名而来。
因着下雨，游客便也懒得四处寻找那些名号，便直接进了福满楼准备凑活一顿。
可他们打着勉强吃饱的注意进来，却没成想这一家味道上乘，一进门便有热乎乎的衢红奉上，坐到位置上之后，还有小二送来毛巾火盆，帮他们烤干鞋子。
虽然天气并不寒冷，但浑身潮乎乎的也令人不喜，店家这一个举措，简直让图省事进来的客人更是满意。
等到精致的菜肴上桌，那香喷喷的味道顿时引得他们不停吞咽口水，如果有幸点了竹笋土鸡汤，一口温热的浓汤下肚，顿时全身的潮气都被逼走了。
有那么几桌在悦安客栈住的客人，吃过午饭之后觉得十分宜人，便问程维哲：“老板，你们这边做不做早食卖？”
悦安客栈在宝珠街的分店因为地方比较小，所以根本就没有后厨，就算在后院开辟了一间偏房，在客人饿了的时候端些粥水上去，虽然能充饥，但味道着实不怎么好。
杨中元跟程维哲一开始便打听好了这一点，开张之前也过去悦安客栈谈了许多次送餐的事情，但悦安这边分店的掌柜是个很细心的人，一来福满楼还没开张，他到底不知道这边的手艺如何，二来悦安已经是百年老店了，就算这边的分店饭食并不是太好，但是作为一间客栈，他们的服务却是最好的。
厢房总是干干净净，床单被褥也日日换洗，楼里的小二更是恭敬机灵，就算饭食不太好，但宝珠街上最不缺的就是吃食，这一个小小的缺点便被掩盖了过去。
可是一到夏初梅雨与冬日风雪，悦安便有些不太方便了。
客栈里的东西不太好吃，外食又着实有些麻烦，来往衢州频繁的老顾客们，对这一点多有抱怨。
分店的掌柜有心改进，想要招几个有点能力的二厨过来掌勺，哪怕只会煮粥都行。可条件所限，后院那边要是炒菜，客房里便会有油烟味，就算粥煮得再好，那也是白搭。
就在分店掌柜又开始操心起这一年的梅雨季时，程维哲跟杨中元的上门给了他一个新的选择。
一开始他因为谨慎，并没有答应这件事。后来看福满楼的生意越来越好，来往客人也多夸他家的味道很好，分店的掌柜坐不住了，他亲自跑过去吃了一餐饭，当即心里就下了注意。
等到六月初的时候，总部那边的回信也刚到衢州，他迫不及待展信而读。
然而，悦安客栈发生的一切程维哲都不知道，他只是听了客人多问话，笑着回答：“客官，实在不好意思，我们家目前还没有早膳。不过这个很快便会有了，如果您看得起我家，不若这样，明日早晨我们安排大厨的单独做了瓦罐粥与包子，您只要在悦安那边叫一声，我们便派小二送过去，可否？”
伸手不打笑脸人，客人既然看得起他们，他们就必须要拿出诚意来。
就算人家最后不同意，那也是客人自己的事情，他们福满楼却要把事情都做到最好的。
果然，那客人听了，立马眼睛一亮：“老板你们家着态度可真好，你们这有早食的单子没有？如果有了我先填上，明早辰时正给我送来如何？”
见他这边似乎定下了早上的饭，其他几桌悦安客栈的客人也纷纷出言表示要跟着一起定。他们都是过来游玩的，早上也不用起来特别早，外面总是
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