重生到一九七六-第60部分

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　　　　不过他有一点好，那就是知道自己眼光不好，愿意听眼光好之人的话，要知道他不仅是现在会听进去白颜玉的许多意见和建议，早先身体原主的时候，他同样会虚心接受她的一些好的意见和建议。

　　　　其实这个时候，村里除了他们几个心态还好之外，另外的那几个知青则完全是充满沮丧和难过。

　　　　明明是一次特别好的鲤鱼跳龙门的机会，可他们硬是没有给把握住，这次考试复习时间仓促，复习时正好是红石村这边很冷的时候，不仅要保暖，还要吃热食，原本就不多的时间还要分出至少三分之一在这种琐事上。

　　　　可是怨天尤人没有用，日子还得继续，性情开朗一点的很快调整好自己，性情内向一点的则背着人流泪、哀伤！

　　　　他们对于录取通知书已经不抱任何奢望，因为李奇强几个的考试成绩明显比他们好一大截，可听说他们还报的专科学校，没把握上本科大学。

　　　　刘米丰等一众村委的约谈效果很好，大家没想到山穷水尽疑无路，水暗花明又一村，他们竟然能够有机会当村小老师，还不限制他们考上大学撂挑子走人！

　　　　这样的好事可是打着灯笼都难找，教村小虽然也不轻松，但比起他们在村里干活来说要好太多，而且假期多又长，待遇又好，所以完全不费什么功夫就说通六人签下合同文书。

　　　　这么多老师亦是白颜玉建议的，既然已经恢复高考，那么村里定要创造更好的机会让娃子们有机会上大学。

　　　　刘米丰欣然同意，早先推荐上大学时由于他不会钻营，因此这些年红石村一个推荐上大学的名额都没有，好在送出两个男娃当兵，这才没有受人诟病。

　　　　可现在村里能发展起来，离不开白颜玉等读书人，毕竟不读书大字不识一个的人，书都看不懂，一辈子窝在红石村能有什么大出息。

　　　　白颜玉专门从空间里找了些养殖的书，里面包括怎么搭建合适的笼舍，如何科学喂养，常见疾病及防治之类，他是识得字的，看完后感觉收获良多，还读给村委的人听，这样一来大家都觉得读书好，会读书的人做什么都容易，他们摸爬滚打这么些年，不过仅仅摸索出一点点门道，远远不及书里的详细清楚。

　　　　李奇强最近的脾气有些阴睛不定，前一会儿还好好的笑嘻嘻，下一秒可能就乌云压顶，一脸愤怒。

　　　　他的三个徒弟最是清楚症结，可谁都没辙，毕竟他们同样心里七上八下的！

　第218章学做豆腐干（上）

　　　　不仅他们没去搭理，就连白颜玉同样冷眼旁观，这事情是她惹出来的不错，可她不是出于好意提点大家么，让他们给各自家里写信，看能不能搭上人脉使得分数能够高于报考学院分数线。

　　　　大家都懂她的意思，李伟勇三人还好，家里人再怎么都会安慰说帮忙试试看。

　　　　可李奇强家里人不仅没有安慰、没有帮忙，还指责他思想不端正，作风不够优良，若是不能考上就继续呆在红石村接受劳动改造！

　　　　这事情大家都没想到，毕竟在一般人来看，家人总是最可靠、最值得依赖的，然后事情就卡在这里，没办法安慰呀，这家里亲人又不是衣衫鞋袜，说不要就能不要的。

　　　　林沄逸则庆幸自己不需要找家里帮忙，虽然家里指责他的概率不大，不过他有八成把握家里人会写信让他自己努力，并再撰抄些成人后就该自食其力之类名言警句！一言以蔽之就是有事自己解决别烦家里！

　　　　白颜玉可不管这边的低气压，她现在全副心思都在陌陌和西西身上，都说孩子是娘的心头肉，她觉得再正确不过。

　　　　自家两儿子越长越水灵可爱，时不时对她撒娇一下，萌得她都快找不着北，心甘情愿地宠着两娃，有空时折折纸飞机，做做小风车。

　　　　陌陌和西西现在连话都不会说，只要有个新奇的玩具，两人就能乐呵很长时间。

　　　　她和沄逸刚回来那阵子两孩子粘他们简直到一步不肯放手的程度，现在时间一长好上许多，白颜华重新得到两娃的亲近，而白颜玉和林沄逸则在盘算着去京城后的事情。

　　　　两人还有两娃是肯定没办法住宿舍的，他们得一早去申请住在校外，那么租房会是一笔开销，还有就是两个孩子到那边去还得找人帮忙带，这请人的事情他们没什么经验，或许还得麻烦自家干妈或者是求助赵白云。

　　　　最后也是最重要的一点，去京城后找什么稳当的赚钱营生？到京城后可就再没有可以依赖的山林资源，也没有不用花钱的米粮、菜肉！

　　　　不说需要冒风险的倒买倒卖，这个需要胆大心细有人缘的人才能做得好，早先她是想和李奇强联合，可现在李奇强能不能留京都是个问题，更不要说同在一起做生意，难度有些大。

　　　　白颜玉左思右想，最后终于想出来一个好主意，自己到那边后托相熟的朋友雇人，专门做茶叶蛋、豆腐干生意，自己只需要定好价格，数好数量，然后每天清点收获即可。

　　　　不是有句戏言，研究原子弹的比不上卖茶叶蛋的，自己研究不了原子弹，就做茶叶蛋吧。而豆腐干的生意比茶叶蛋其实更好，因为不用添加防腐剂亦能保存较长时间，是居家、外出的必备佳品。

　　　　她已经想好，豆腐干分为五香、卤味、麻辣和香辣四种，然后在大小形状上，分小块散称和整张卖两种，这样一来就是八个品种，再搭上五香和卤煮两种口味的茶叶蛋，一个流动摊贩车即可运营。

　　　　当然她亦想过办养殖，毕竟养鸡的经验丰富，可在乡下空间宽阔不说，空气流通亦好，不会有经久不散的臭味，垃圾随便埋在土里或是撒到鱼塘都好，但在京城里面养鸡，空间小空气流通不好，而且粪便处理亦是麻烦事，时间一长臭味想遮掩都遮掩不了，想必不用多久就会有红袖章过来清查，那样风险大不说，自己几个还一天到晚臭烘烘的！

　　　　想法成熟后，白颜玉决定趁着在乡下的时间宽裕时间把技术练得更成熟，呵呵，她现在虽然还处在单纯理论阶段。

　　　　但她相信理论经过实践之后，换来的必然是自己技术的飞跃，再说就算到时候因为各种原因暂时做不了，提升起来的手艺仍然是自己的财富。

　　　　她把自己的想法和林沄逸托盘而出，“这做豆腐干虽是个技术活，但不要说京城，就是咱们红石村亦有会做之人，不过是他们琢磨少，做得不够精细！”

　　　　林沄逸一脸的愧色，养家糊口本就是男人的职责，可他没想到自家老婆在等待通知的期间就在琢磨这些，“你这主意特别好，就算雇不到工人，咱们把做出来的豆腐干批发到菜市场同样可行，茶叶蛋咱们自己不用愁，这个许干妈会做！”

　　　　“干妈会做茶叶蛋？”白颜玉真是没想到，自家干妈这么能干，她不由喜笑颜开，有时间卖茶叶蛋照样挣钱。

　　　　林沄逸见她开心，脸上现出笑容，“嗯，干妈做的茶叶蛋特别好吃，你之前不是怀孕，后来又要哺乳么，茶叶蛋里香料多，不适合吃才再没做过。”

　　　　白颜玉有些讪讪，看来干妈对自己真的是特别好，处处顾着，那么教自己做好吃的茶叶蛋肯定不成问题，没想到自己的思路方向还真正确！

　　　　“沄逸，红石村里最会做豆腐干的是湘琴她娘，这次我就借口你特别爱吃豆腐干，去她哪里学，想来问题不大的！”白颜玉早前没少吃刘湘琴带的豆腐干，尤其是在镇上念书的时候，豆腐干味道做得咸一点，咸菜都不用带，直接用豆腐干过稀粥，味道相当好！

　　　　有的时候她们也会将豆腐干当零嘴吃，主要还是因为刘米丰爱用豆腐干过酒，湘琴她娘每到快过年时都会秤出一百斤黄豆，能做成约一百斤的豆腐和一百斤豆腐干。

　　　　林沄逸见她一脸的向往，嘴角的笑容咧得更大，“不用借口，我本身就很爱吃豆腐和豆腐干的，很期待小玉做出来的美味豆腐干！”

　　　　“好啊，我要学会的话，以后咱们完全不用愁没有豆腐和豆腐干吃，我想卖的是好吃的即食豆腐干，不是豆腐这样的半成品，豆腐不光不易保存，而且市场上会做豆腐，卖豆腐的人可不少，咱们没必要和他们争抢这群客户。”白颜玉心里预期的豆腐干销售价格是五角一斤，三角一张。

　第219章学做豆腐干（中）

　　　　湘琴她娘听白颜玉说起想学做豆腐干，爽快道：“好呀，这豆腐和豆腐干就是做起来麻烦，不过自己做胜在成本低，我和你说，外面豆腐摊上的豆腐嫩的一斤3分钱，老豆腐一斤5分钱，豆腐干一斤2毛5分钱，自己做的话成本约莫一半左右。”

　　　　白颜玉立即被这句话所吸引，一毛二三的成本能卖二毛五钱，就算一天卖掉一百斤就能赚十二三元钱，而自己做得好一些，成本就算二毛钱一斤，卖掉一百斤可就能赚三十元钱，光想想就让她两眼放光！

　　　　“伯母，那我就厚着脸皮向你学习啦，到时候去京城时，我给湘琴捎十斤豆腐干过去！”白颜玉笑眯眯地说道，所谓投桃报李，若是湘琴和他哥感兴趣，大家可以一起赚钱！

　　　　湘琴她娘闻言很是高兴，“哎呀，这么大老远的，你还有两娃呢，怎么能麻烦你带这么重的东西过去，把你累着我们可是会心疼的，再说你们姐妹之间哪里需要讲这些虚礼，你到那边后去看看她就好！”

　　　　“嗯嗯，还是伯母考虑得周到，我到那边后安顿好就去看她，沄逸家在那边，我定然会寻着机会做出来带给她尝尝的！”白颜玉腼腆地笑着回应。

　　　　湘琴她娘慈爱地看着白颜玉，这丫头是个知恩图报之人，不说自家丫头的大学名额是她给予的，现在还没学着自己的做豆腐和豆腐干的技术，就想着带给自家女儿尝尝，“你们姐妹之间的走动我可管不了，我先带你看看干豆子和泡出来的豆子。”

　　　　“你看，干豆子要选这样颗粒饱满、色泽干净明亮、大小整齐均匀、无缺损、无霉变、无虫眼的，泡的话一般要根据天气情况来定，冬天的话要八到十二个小时，夏天的话五到八个小时就够了。”湘琴她娘打开自家准备好的一袋干黄豆说道。

　　　　白颜玉随便抓起一把在手上，发现确实都是上好的黄豆，颗颗都是圆滚滚的，淡黄的颜色，这肯定是筛选过的黄豆，外面她可没见过这么高品质的黄豆。

　　　　随后湘琴她娘指着院里一口平时不怎么用的小水缸，“这个小水缸是专门买来做豆腐、豆腐干用的，现在天气冷，傍晚边的时候我就用它泡豆子，豆子和水的比例为一比六，二个小时左右搅拌一次，从而使它泡得均匀，不过从傍晚到我睡前搅拌两次就不管，然后早上一早起来再看情况。”

　　　　“豆子泡好没有是需要拿起一颗豆子捏开来看的，若是全部能捏成碎末，那么就说明泡到位了，若是中间还有硬心，就得再泡一会儿！”湘琴她娘对此特别有经验，时间把握上更是完全不用担心。

　　　　说到这里，湘琴她娘笑起来，“今天你刘叔还说我今年怎么还没开始做豆腐和豆腐干，往年都已经做好吃上呢。不想你下午就过来帮忙催我，我今天傍晚边就把豆子泡起来，明天一早你再过来，我手把手再教。”

　　　　“湘琴不在，只能是我这个馋丫头过来催啦，那我现在先家去，明天一早再过来！”白颜玉知道亲自经历整个过程的重要性，选豆子、泡豆子、搅豆子在湘琴她娘的解说下，她已经很好掌握住其中的关键。

　　　　第二天一大早，白颜玉就来到村长家里，正好湘琴她娘已经起床，院门为她虚掩着，进入院内后，她就看到湘琴她娘在检查豆子的浸泡情况。

　　　　她上前学着湘琴她娘的样子，拿起一颗泡得涨大很多的黄豆，用拇指和食指使劲地捏，随后整颗泡黄豆都被捏碎，“伯母，这黄豆泡得很好，我捏开一颗全都碎的。”

　　　　“对，黄豆已经泡好，我们接下来就用泡好的豆子磨豆浆，小毛驴已经套好，那石磨我昨天晚上洗得很干净，现在可以直接使用，咱们磨豆浆的时候，往槽内添加的豆子和水的比例一比六左右会比较好，来，我先来示范，然后你再学着做。”湘琴她娘特别认真地指导她，恨不能把自己所会一股脑儿全教给她。

　　　　白颜玉听话地照湘琴她娘的话来做，很多事情真的是看起来简单，越是深入越会觉得不简单。

　　　　这豆腐干的事情，她看书的时候觉得挺简单的，一开始接触还好，但现在就觉出难度来，至少这小毛驴她暂时没办法养，不用毛驴就得人工推磨，那么就得请一个人专门帮忙推。

　　　　用石磨来磨豆浆、做豆腐、豆腐干是自古延续下来的，这样的传承千百年来都没有变过，主要还是创新太难，白颜玉知道再过几十年会有半自动、机械化的做豆浆、豆腐、豆腐干的设备，可现在基本上没有，所以她还是得仔细记住这些传统的东西。

　　　　在磨豆浆的时候，出口的地方就兜着一土纱布的袋子（比药店里的纱布厚实耐用），这就相当于滤网，把磨出来的豆浆水和豆浆渣分离开。

　　　　当然这里滤出来的还会再过一道磨，毕竟会有部分是石磨没有加工好的粗豆子粒，而磨出来的豆浆竟然装满八个大桶，这大桶可是村里仓库借出来的，一只桶能装约一百公斤水，原来黄豆在做成豆浆时，比例竟然这么高！

　　　　“伯母，这豆浆稀了吧，咱们做豆腐和豆腐干，难道不是干一点更好？”白颜玉有些好奇地问道。

　　　　湘琴她娘摇摇头，“我这黄豆磨得特别细，因此水多些不影响，而且这样做出来的豆腐和豆腐干吃起来质感更细腻！”

　　　　“我在学的时候和你想法一样，毕竟这黄豆出豆腐和豆腐干可没这么夸张，尤其是豆腐干，一斤豆子出个一斤二两到一斤五两的豆腐干已是不错，这豆浆越多做起来却越是费事，我就偷偷瞒着爹娘把豆浆做得浓些，结果做是能做出豆腐干来，不过吃起来口感要差一些，这件事情使我被家里人嘲笑好长时间！”湘琴她娘说到此处时脸上微微带着惆怅的回忆！

　第220章学做豆腐干（下）

　　　　白颜玉不由吐吐舌头，原来不止自己一个人‘聪明’，眼前之人也曾是同样的‘聪明人’呢！

　　　　“我知道了，伯母，不过这么多豆浆，一会儿还要熬煮，您以前也是一次性做这么多的么？”白颜玉觉得照这样的速度做下去，自己参与的概率达不到这么高。

　　　　想想每一天从早到晚都需要忙碌，她就觉得这生意做起来悬得很，毕竟她只是想要一个相对稳定的营生提供经济支持，目的还是支撑她悠闲读书和生活开支之类，可不是想把自己累得半死。

　　　　湘琴她娘温和地笑起来，“对呀，这些所有用过的东西在用前、用后都得细细清理，虽然一次性做起来会有些累人，但比起分两三次做，次次都累要好！”

　　　　白颜玉点点头，湘琴她娘不是做生意的，这一年到头确实是做不了几次，尤其是在猫冬前做的都是猫冬和年节所需要的量，分成二天、三天做，相比一天做其实省的时间和精力有限，还不如一次性累一整天，然后歇着。

　　　　“对，伯母说得对，那咱们现在开始熬煮豆浆？”白颜玉是看过书的，泡豆子、磨豆浆之后就该是煮豆浆。

　　　　湘琴她娘点头，“小玉看来还是知道一些的，你以前有看别人做过？”

　　　　“我听湘琴说的，呵呵，她常常在我面前夸你做的豆腐和豆腐干好吃，有的时候就难免会提到你是怎么做的，不过语言描述比较琐碎，我知道的也只是点滴！”白颜玉谦虚地说道，她确实是听湘琴说起过，不过现在她脑子里印象深刻的还是看来的那些流程。

　　　　湘琴她娘听她提起自家女儿，遗憾中带着骄傲，“她就是个不静不下来的，让她学着做，她总是屁股下长钉子，每次都是半途而废，我说的话也当耳边风，还说有我在她学了也用不上，你说这说的什么话！”

　　　　“呵呵，是呀，湘琴的福气可不就是好，在家有你们疼爱，在外有朋友疼爱，她就是个招人喜爱的！”白颜玉从来都知道，当父母的最喜欢他人夸赞自家娃，若是批评的话语，那是肯定不爱听的。

　　　　这话说得湘琴她娘脸上笑容更深，朝屋里大喊一声，“丰哥，出来帮忙，煮豆浆了！”

　　　　这木桶装上豆浆后太重，她有些不好意思麻烦白颜玉，但朝屋里随时准备着帮她的刘米丰叫道。

　　　　刘米丰笑眯眯地出来，一个人提着一大桶豆浆倒入大铁锅内，然后自觉地坐在灶边开始烧火，“小玉，你要学仔细，湘琴她娘可是一年做一次，千万别因为客气浪费大好的学习机会！”

　　　　“放心吧，刘叔，我一准学到伯母的手艺，到时候做出来送你一些尝尝！”白颜玉和他接触多，对着他比对着湘琴她娘更轻松。

　　　　豆浆大火煮开后再用小火煮3到5分钟，在这期间会不停地用勺子撇去表面的浮沫。

　　　　“好了，这一锅豆浆煮好要倒出来滤过后让它晾凉一些，若是不想等就加入凉开水降温，不完现在这天气略等一等就好，比用凉白开省事，你做的时候若是着急，可以兑个一成左右的凉白开，温度降到80到85度即可。”湘琴她娘细细解说。

　　　　刘米丰端起一大锅煮好的豆浆，倒入事先准备好的吊着的滤布里，底下则是先前装豆浆的桶，不过此时是已清洗干净的。

　　　　湘琴的娘趁着豆浆过滤和晾凉的时间在勾兑盐卤水，“一两黄豆一克盐卤，然后兑三四克水，这样勾兑出来的盐卤水基本够用！不过你得看着锅内结晶情况，当豆浆变成絮状，还有这锅边水呈黄色时就不用再用点盐卤水。”

　　　　白颜玉见她用秤称出二两还旺的盐卤，然后差不多况得有一斤水的样子，然后再用勺子舀起豆浆用嘴试温度，而此时的豆浆已经过滤后倒回锅内。

　　　　湘琴她娘把勺子递给她，里面还有一点舀出来的豆浆，“小玉，你尝尝试试，到现在这个温度就差不多。”

　　　　白颜玉接过勺子，里面的豆浆现在还有些烫，不过再烫也比不比滚开的开水，再说又只是尝一点，她仔细感受了下温度，然后点头示意自己知道了。

　　　　随后湘琴她娘就开始点卤，这个过程并不需要手疾眼快，而是慢慢点，一点点将勺子里的卤水浸入温度适宜的豆浆中，直到锅内豆浆全变成碎豆花状方结束，“现在你看看点卤过的形状，这样再静放5分钟，咱们再搅碎后用豆腐、豆腐干的盒子装起来。”

　　　　看着刘米丰搬过来的东西，白颜玉这才知道做豆腐、豆腐干需要许多、许多的木头盒子和土纱布。

　　　　“咱们这第一锅的都用来做豆腐！”湘琴她娘已然用长棍子搅碎了锅内的豆花，然后用大瓢舀入盒子中的土纱布中，达到一定高度后把布将豆花覆盖完全后盖上盖子，然后再放一层土纱布，重复之前的步骤。

　　　　两个盒子，每个盒子五层，然后最上面则用方方正正的石头压住，随后盒子里漏出水，原来盒子都是可以漏水的。

　　　　“想要嫩豆腐就压的时间短一些，想吃老豆腐就压的时间长一些，我们家习惯吃老豆腐。”湘琴她娘言下之意很明白，即便这次是教她也不打算做嫩豆腐。

　　　　白颜玉点点头，越压水分越少，自然豆腐越老，“那豆腐干就是压的时间更长么？”

　　　　“长是会长一点，不过最主要的还是压的东西需要更重一些才行，压豆腐的这块石头是不够分量用来做豆腐干的。”湘琴她娘解释道，随后指着院子里大一些的石头道：“那边的就是用来压制豆腐干的。”

　　　　令白颜玉觉得奇怪的是，那块大石头前后两面还有铁环，“伯母，这个铁环是用来干什么的呀？”

　　　　湘琴她娘神秘道：“用来增加重量的，光是石头还不够份量，两边再加实心大铁球，早先大炼钢铁时上交国家，现在用的特殊石头，一般人认不出来！”

　第221章打算独自进山

　　　　取代铁球的特殊石头？白颜玉有些好奇，“伯母，是什么样的特殊石头？”

　　　　“具体我也不知道，特别特别沉，不过湘琴曾经用磁铁试过，里面含的金属能吸磁铁！”湘琴她娘一点没隐瞒白颜玉，带着她去杂物间拿她所说的特殊石头。

　　　　原本就有所怀疑，看到东西后白颜玉最终确认，原来湘琴她娘用的是陨石来代替铁球，“你这是在哪里弄来的？”

　　　　“怎么，你感兴趣？想要的话这里拿两个呗！”湘琴她娘很是大方地说道，这样的石头她家里有4个，是专门弄来做豆腐干时增加石头重量的，平时就只用到两个，还有两个有些多余。

　　　　白颜玉眯眯眼睛同意道：“好呀，伯母，那我就不客气啦，不过我还是想知道来历，你告诉我好不好？”

　　　　“看你，就跟个小孩儿似的，这东西可不是我弄过来的，你得回头问你刘叔！”湘琴她娘摇摇头，小玉和自家女儿一样都还是小姑娘性子呢！

　　　　刘米丰刚好出去又进来，听闻此言立马问道：“孩儿她娘，什么事情问我？”

　　　　湘琴她娘抿嘴笑起