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山海猫咖-第2部分
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况且事情真的做起来就会发现时间根本不够用，徐有初一项一项把需要做的工作写在本子上。思考问题的时候他习惯用笔写下来，一边写一边整理思路。
——确立市场定位，市场调查，店铺选址，设计装修和施工，人手招募（包括猫，一只手都不到的猫是开不了猫咖的），具体经营项目，餐饮货源，开业前期宣传，当然必不可少的还有证照办理。
现在是二月中旬，证照办理可以多花点钱交给靠谱的中介去跑。前期市场调查大抵得用掉一个月上下——针对客户的调查问卷必不可少，面向同行业的调查也同等重要，他得尽可能考察到申市的所有猫咖。而根据百姓点评的关键字搜索他在列表上写下的评分较高具有特色的猫咖就有接近二十家，后期信息汇总的工作量也是个大工程。
店铺选址更不用提，一边做前期市场调查一边就得要看起来了；确定装修工期再留下一定余裕差不多可以开始准备招人。厨师和咖啡师到位后确定具体经营项目，依据此联络餐饮货源等等。而在装修后期到装修完毕散味道的时间就是开业前的宣传时间，最后还要预留出起码一周的时间进行员工培训……
徐有初笔尖在纸面上点了点，又抽了一张纸从头把自己涂改得乱七八糟的笔记誊抄一遍，确认有无疏漏矛盾时间冲突的地方。查漏补缺完毕后他去卧室瞄了一眼，见狻猊还没睡便一手日历一手计划书，跟狻猊确认起行程安排。
以日程表的形式安排好每一天的工作内容，把目前能想到的附加内容在备注栏里写好。虽说八成的可能性计划赶不上变化，日程表随时可能要推翻重来，不过手握着一份有每周目标每日计划的日程表总能安心一些，多少也好过两眼一抹黑没头苍蝇乱窜。
和狻猊排完日程徐有初又算了算日子，一本正经地在日历的某个日期上打了圈。
最迟到八月一号，他给自己预留了五个半月的时间。
极大可能时间是不够的，但总得有点紧迫感，才不至于变成一条得过且过的咸鱼。
徐有初家祖传强迫症计划控不然就百分百咸鱼拖延症发作了解一下。
第三章
申市的早晨总是忙碌又喧闹的，六七点的工夫太阳都还没完全升起，就已经能听见零星出门上班的声音——汽车发动的声音，自行车的车铃，清洁工大扫把和地面摩擦出刷拉刷拉的响动，慢慢随着太阳的升起而愈发嘈杂起来。
徐有初从床上爬起来的时候还有点懵，顶着一脑袋乱毛两眼发直躺了好一会，才鼓励自己坐起来勇敢面对申市冬天开着空调都没用的冷空气。
嘶——
本来就冷得想打哆嗦了，一抬头看见靠在窗边只穿了件单衣的狻猊，瞬间就更觉寒冷。徐有初哆哆嗦嗦给自己套上羊绒衫又穿上秋裤，裹好自己的加厚棉睡衣才感觉体温稍有回暖。
活回来了。徐有初翻身把脚塞进厚厚的毛绒拖鞋里，全副武装像只熊一样慢吞吞移动进卫生间洗漱。
全程没有给一大早手捧水杯对着窗外早餐摊发呆的狻猊半点多余的注意力，哪怕这位大佬的人类形态好看到随便一靠都像是杂志封面，手里捧着白开水都能把水蒸气渲染得像是自带仙气。
这种事情哪有有早上到底要吃点什么来得重要，反正在徐有初捏着零钱包询问狻猊要不要一起出门买早饭的时候，狻猊很干脆地把手里的水杯一放换上鞋就准备出门，周身的仙气缭绕霎时变成了早点摊子蒸腾起的人间烟火。
今天的早饭是可以自选配料的粢饭团，糯米紧紧裹着香肠里脊肉榨菜脆饼碎等配料卷成圆柱体，一口咬下去口感扎实又丰富，相比起那些连锁店里卖的粢饭团，徐有初一直觉得还是家门口的早餐摊子上的更加好吃一点。
狻猊拎着自己那份粢饭团站在一旁看徐有初挑挑拣拣粢饭团的配料。
白砂糖加辣椒酱再加肉松，常年不变的奇葩配合免不了叫早餐摊的老板调侃几句。
买了早饭徐有初又想着去买点菜填充空荡荡的冰箱，一直折腾到八点多才算安安定定地在桌前坐好，打开文档开始继续编辑面向客户群体的问卷调查。
他淘宝下单了好几个压缩包的问卷调查模板，照着葫芦画瓢也能写得像模像样，写到一半他也没忘记打电话去租了辆车，未来一段时间肯定得满申市的跑，有辆车方便一点。
徐有初大学的时候就把驾照考出来了，只不过很久没开了是真的。
上午被用来编写问卷调查，下午就是实地考察的时间，未来的一个月徐有初估计都要泡在各式各样的咖啡馆里，出发之前他已经参照着自己之前那份计划书列下了几个必要的考察项目，每去一家店就一项项对照着记录。
猫咖自然要划分为猫咪和咖啡馆两个角度来进行考量，猫咪的角度而言，数量和亲人程度是重要的评测标准，而咖啡馆的角度来看，卫生条件，设计装修，风格定位，以及必不可少的餐饮水准。
——手握巨额资金还不用担心租金问题，精益求精吹毛求疵的徐有初可以说是非常令人讨厌了。
他和狻猊今天要考察的猫咖位于一幢大厦的五楼，位置不太好找还没有停车位，地铁下来也要走十几分钟。电梯上来楼道稍有些狭窄阴暗，但进门后骤然明亮的光线和没什么味道的空气，无疑使得被昨天那家猫咖满屋子异味猫毛漫天狠狠荼毒过的徐有初和狻猊大大松了口气。
进店坐定后，徐有初撸了一把靠过来的猫咪，左右打量了这家店的布局——店面不大，容纳十来个人便要满座了。浅色的软靠椅拥着白色小方桌，搭配上与地板色调相仿的原木书橱，充分利用空间一直延伸到天花板的猫爬架也是裹着柔软布料的浅色，清爽而又干净。
徐有初还注意到这里的窗户要比一般的民居来得更大，保证了即使像今天这样有点阴的天气也有良好的采光。因而店里的书橱桌椅猫爬架东西不少，却并不显拥挤逼仄。
店里的猫本来都是在睡觉的，客人三三两两零散坐着翻看书橱里的漫画或是小声窃窃私语，然而狻猊一进门店里的猫就像察觉到什么似的纷纷惊醒，还不等落座就有好几只自觉凑过来在狻猊脚边打转。
客人们看看撒娇卖萌叫得又甜又软不见半点平日里的高冷傲娇的猫咪，又看看被猫咪们众星拱月好看到没朋友的狻猊，倒抽一口冷气屏住呼吸的同时，也不知是该羡慕被猫咪们青睐的狻猊，还是该羡慕被狻猊俯身摸摸头揉揉毛的猫咪了。
“欢迎光临。”服务员把菜单放在狻猊面前，语气活泼道，“现在有冬日特供棉花糖热可可，我们新推出的焦糖吐司也很受好评要不要尝试一下？目前还有午市优惠满一百元送一份蔓越莓曲奇，点单稍后叫我就行。”
她没有急着让客人点单，简单做了推荐后就留下菜单退回柜台。狻猊翻开菜单第一页就忍不住轻笑，戳了戳抱着猫撒不开手的徐有初，“你看这个。”
菜单的内页上画着点心饮料的图案，用稍粗一些的笔写了条目，颜色不同的荧光笔划出店长推荐，最引人注目的却是占据了一半页面的手绘猫咪。
每一页都画着一只店里的猫咪，还有几句话介绍这只猫咪的昵称性情——蹲在狻猊脚边的是加菲小狮，大胆地扒拉他膝盖的暹罗叫做噗噗，懒洋洋靠在徐有初旁边的英短露娜，夸张的卡通风格凸显出每只猫咪的特征，轻而易举地就能把它们对号入座。
徐有初点了一杯服务员推荐的棉花糖热可可，狻猊要了杯百香果气泡水，他们还点了一份小食拼盘，服务员把菜单收走以后他们才又接着聊起刚才的话题。
“这个方法很高明。”徐有初摊开笔记添了一笔，“介绍猫咪可以有效地增加客人的亲近感。”
可能是因为这段时间天天撸猫太过频繁，普通的猫咪手感又没有狻猊那身雪白长毛来得柔软丝滑肉垫摸起来也相差甚远，在周围沉迷吸猫的客人对比下他显得有点热情不足，相应的工作热情倒是颇为高涨，每到一家店总能找出点值得捉摸的地方。
“怎么说？”狻猊很有兴趣地追问道。
“你看，现在我知道了它叫做露娜，抱到膝盖上就会踩奶。”徐有初把靠在身边的猫咪抱到膝盖上，“‘我去过一家猫咖猫特别可爱’和‘那家猫咖的露娜特别乖，抱在膝盖上就会踩奶’，哪个听起来更亲近更特殊一点？”
被徐有初抱到膝上的猫咪打了个呵欠前爪在他膝盖上踩动，徐有初摸了摸它接着道：“店家的介绍强调了它的个性和特质，把它从我印象里所有的英短之中区分出来，让我觉得更加的亲近。所以等我走的时候，我就会记得这家店有一只叫做露娜脾气很好还会踩奶的英短。即使别家店的英短也很可爱也会踩奶，但是不管是向别人推荐还是自己去，我都会更加倾向于印象更深刻也更特别的这家店。”
“而且这种绘画的形式非常直观，无形中会附带一种‘猫咪很欢迎我’的暗示，作为店铺的特色也很有记忆点。”
“听起来很不错的样子。”狻猊点头道，“就是画起来会比较麻烦。”
“这样程度的前期投入完全可以接受，与后期所带来的回报相比。”徐有初说着话锋一转，“但是这家店这么做也不是没有缺点。”
他示意狻猊留意刚落座的一桌客人，她们正兴致勃勃地翻看着菜单，将介绍跟店铺里的猫咪对应，左摸摸右看看叫着猫咪的名字在店里走来走去不停拍照，还会讨论几句书橱里的杂志漫画或是别的什么小发现，看起来对这家店非常满意的样子。
“她们从进门到现在已经超过十五分钟了，但是还什么都没有点。”徐有初说道，“并不是有意不想点单，而是她们的注意力被分散到了猫的身上，这也就意味着这十五分钟这一桌算是没有任何盈利的。”
猫咖本来就容易让人把注意力分散到猫身上，加上菜单上猫咪的介绍，更让人想不起来还有点单这件事情。不点单就相当于这一桌空了十五分钟，假如每一桌都要浪费掉这么十五分钟，积少成多下来损失掉的利润绝对超乎想象。
服务员端着他们点的饮料和小食拼盘送了上来，徐有初也就止住话头，端起自己的棉花糖热可可喝了一口，又尝了尝小食拼盘里的薯条鸡翅鸡米花，对味道打了个不错的分数，又继续在自己的笔记上写写画画。
趴在狻猊膝盖上的猫又轻又软地叫了两声，狻猊就像听得懂它在说什么一样，煞有介事地低声应和，微哑的烟嗓含糊着如猫儿咕哝的声音，还没走远的服务员忍不住为之侧目。
一般模仿猫叫总会带了点装傻卖萌的意思，但这次传到耳朵里不知怎么的就夹杂上了几分说不出的色气慵懒，兴许是因为烟嗓＋低音炮的配置天生自带撩拨buff，懒懒地压着笑的腔调雪上加霜性感得过分，边上刚鼓起勇气想过来搭讪的少女默默后退好几步，用敬仰的眼神看着坐在狻猊对面还能一脸清心寡欲写笔记的徐有初。
如果换了她正面面对这种禁欲系色气荷尔蒙冲击，大概脑子里除了日他就只剩日他了吧。
就跟狻猊刚进店的时候，她脑子里能想出来的唯一形容词就只有一声卧槽。
“你的可可好喝吗？”狻猊和猫咪的交流告一段落，语气里“给我喝一口”的深层含义不言而喻。
徐有初抬起眼皮看了他一眼，把手边的可可往他那边推了推，“少喝点，猫不能吃巧克力的。”
“我又不是真的猫。”狻猊端着徐有初的可可，极为自然地把自己的百香果气泡水推过去，“要尝尝吗，口感挺奇怪的。”
显然碳酸饮品不太符合他的喜好，徐有初没什么意见地跟他换了饮料，笔下不停在本子上勾画，不一会一只端坐的猫咪便跃然纸上。
长长的毛，立起的耳朵，因为是大致的草图只勾了简单的线，唯独眼睛画得仔细，通过光影变幻在黑白草稿里涂出眼瞳异色的效果。
他画的是狻猊，长毛异瞳通身像是披了白雪。狻猊笑起来，夸赞道：“徐徐画得真好看。”
摸鱼画了只猫的徐有初又把笔记翻回前面接着没写完的地方往后写，头都没多抬一下，“我高考的时候是艺术生。”
他本身对画画没什么感觉，会学了那么多年大半是因为父母坚持自己又偏科严重，成绩实在惨不忍睹，绘画上好歹还有那么一星半点的天分能把他拉扯上个不错的学校。
说实话，不管是接到大学录取通知书之后，还是大二父母过世后靠着画画给自己赚生活费的时候，徐有初都会由衷觉得小学就送他去学画画的母亲当真高瞻远瞩。
狻猊翻手压在徐有初本子边上，把他画的那一页从笔记本里抽出来，“这张可以给我吗？”
“那剩下的鸡翅就是我的了。”徐有初把叉子插在小食拼盘的最后一块鸡翅上，心里给今天的待办事项又标上一个已完成。
——和狻猊持续增进友好度√
第四章
徐有初一整个月都泡在申市各种各样的咖啡店里，大半都是经营得非常好评价也很高的猫咖，但也不乏独具特色甚至于只是路过觉得风格特别而光顾的传统咖啡店，甚至还有几家甜品店和书店，每天饮料蛋糕的吃下来体重和他的笔记厚度一起飞速飙升，不知不觉就在肚子周围囤积上了一圈脂肪。
虽说还不至于发展到年纪轻轻就有小肚子的份上，但出于防微杜渐的考虑徐有初还是把每天晚饭后安定的咸鱼时间改成了出门夜跑。
除此之外，同类店铺的考察进展比徐有初想象得还要顺利。而面向客人的问卷调查被他拜托朋友同学填写扩散出去，托他一贯还算不错的人缘的福，很顺利地就回收到了足够进行统计分析的数量，不过免不了要被多问上几句八卦一番，被徐有初顺势嘻嘻哈哈抓着宣传一番连影子都还没有的猫咖也就糊弄了过去。
前期的考察进入收尾阶段后他就开始考虑店铺的选址问题了，手头资金充足的时候可选择范围总是要更大一些，周围的餐饮状况，住宅区写字楼学校分布，路段交通是否方便，甚至包括不同时间段的人流量，行人的结构分层和行为模式，这些全都会影响到对于店铺位置的选择。而即使顺风顺水地确定了具体选址，装修设计也是让人头疼的大问题。
这也是为什么徐有初会大老远跑来大光明中心，要知道今天可还淅淅沥沥下着点小雨，绝不是什么适宜出行的好天气。
大光明中心是申市最繁华的商圈之一，夹在申市两个中心城区的交界位置，地下一层直通地铁，又是整个申市极少数以餐饮为主导的商场，地铁口出来从地下一层到地上七层六成以上的店铺都跟吃沾边，从品牌连锁到人气网红应有尽有，更新换代的速度也非常快。
眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼塌了。窝在门可罗雀的甜品店里昏昏欲睡的徐有初都还能想起这家店刚开业时门口大排长龙的境况，不过眼下的经营状况，说不准明年这里就得换新店了。
哦，他只是在这家店等约好的设计师而已，他看上的店面就在这附近，因为不是特别好找怕设计师迷路所以干脆就直接在这边等人了。
“你什么时候约好的？”狻猊问道。
“在你告诉我以后不仅要照顾孩子还要解决外来务工就业问题之前。”徐有初打了个呵欠，艰难地让自己在开足的暖风空调里保持清醒。
“明明你说猫不够我才帮你想办法解决的。”狻猊无辜地眨眨眼睛，像是有点委屈的样子。
“是啊，所以我太高兴就忘记告诉你了。”徐有初揉揉脸从太过柔软的沙发里坐起身，“毕竟五只猫是开不了猫咖的，那只能叫有猫的咖啡店。”
“有什么区别吗？”狻猊考虑了一下，感觉两个词似乎没什么区别。
“解释起来蛮麻烦……好吧好吧。”徐有初对着狻猊死盯着自己的眼睛举手投降，“咖啡店，的确，咖啡店很多时候不只是个卖咖啡的地方，还有着更多的意义和象征，但是假如这家店的咖啡是速溶的，食物是微波速食的，那么不管这家店装修得多好，风格多么独特服务多么热情，也都不会有客人愿意上门。”他指了指桌上还剩了不少的水果华夫饼，“就像这家店，装修得很好店里很舒服没错，但华夫饼上桌的时候就已经有点冷了，水果不够新鲜，奶油的味道也只能说尚可，所以我不会考虑再次光顾。”
“也就是说，咖啡店的商品仍然是咖啡，一家有猫的咖啡店，猫只能说属于加分项目，和有小包厢的咖啡店，天台风景好的咖啡店一样，客人的主要评判对象还是店里的咖啡。”徐有初一边解释一边在心里唾弃自己毫无原则倒戈的行为，“但是有多少人会去评价猫咖的咖啡好不好喝，点心好不好吃？他们只会关注店里的猫。”
店里的猫多不多，店里的猫可爱不可爱，店里的猫是不是活泼亲人，在网上搜索猫咖所获得的评论，绝大部分都是围绕着猫展开的。
至于猫咖里的吃的喝的味道怎么样……难吃是情理之中，好吃那才叫意外之喜。
“猫咖真正的商品是猫，是与猫所共度的时间。”徐有初本着不浪费粮食的心态吃掉了剩下的华夫饼，“是猫所带给客人的治愈和支撑。”
他说着没忍住，默默上手摸了摸狻猊的头发。
然后在心里嫌弃地撇了撇嘴。
从人类的角度而言已经是手感极好的发质了没错，但跟作为猫咪时那一身比丝绸还要细滑柔软的长毛相比，那真的是一个天上一个地下。
……
徐有初约好的设计师姓李，叫李珊珊，一头橘粉色的短发妆容精致，倒春寒的天气里仍然坚强地只靠大衣保暖，让至今还穿着秋裤的徐有初不禁肃然起敬。
“徐先生您好。”李珊珊笑着跟徐有初握手，又看向狻猊，“这位是？”
“我姓辰。”狻猊答道，“他的朋友。”
他在兄弟中行五，十二地支中辰排第五，又与生肖中龙相对应。
“他出钱我出力。”徐有初玩笑道，“这可是金主爸爸。”
“哈哈，陈先生您好。”李珊珊将狻猊口中的“辰”当做了耳东陈，顺着徐有初的话笑出了脸颊的两个酒窝，“有这么帅的金主爸爸我一定好好干活。”
是开玩笑，但也并非全都是玩笑，合作的甲方长得帅一点工作起来当然也就会更有动力一些，光是看狻猊那张脸李珊珊都觉得这一单接得值了。
见面之前李珊珊已经和徐有初简单沟通过店铺设计的定位和风格，徐有初也从房东那里拿到了店铺的原始结构图。今天他们要做的就是进行现场勘查，那家店面出租过好几次，开过咖啡店服装店奶茶店等等，内部结构跟原始结构已经有了不少偏差。
大光明中心旁边走不到五分钟就是老井坊，充满上个世纪申市风情的老弄堂是来申市旅游必打卡的景点。红砖墙面斑驳着岁月留下的痕迹，小径悠长两边开着各种各样的店铺，因为下雨撑起伞的缘故更显道路狭窄拥挤，三个人并排而行便要觉得有些迈不开脚。
绕过一个弯，再绕过一个弯，兜进一条岔路，又拐进一条岔路，越是往里走游客就越少，渐渐只剩下三三两两的游客往来。旅游区的嘈杂隔着一条窄道就变得异常模糊遥远，李珊珊抬头，从雨伞边缘窥见里弄里窄窄的天，被交错的电线拆分圈划成一块一块，忽地一只麻雀掠过，电线颤了颤淅淅沥沥下一串水珠砸在伞上，静得不可思议。
“闹中取静，真是好地方。”她不禁赞叹道。
而后再一拐，就看见红墙砖的两层小楼静默伫立着，说是弄堂屋反而设计的更像是小洋房，屋檐滴滴答答落下雨水仍存着几分清冷慵懒的旧时风情，倒是衬得太过现代的落地窗玻璃门格格不入得有些俗气起来。
落地窗上满是灰尘还贴着欢度春节的促销窗贴没有撕掉，透过橱窗能看见里面地板坑洼墙皮脱落的景况，推门而入才发现摇摇欲坠的吊灯兴许更加危险一些。
不过本来徐有初就是准备全部推翻重装的，现在看起来破落了些不是什么大事，什么都没有的空房还省了清理垃圾的时间。
李珊珊拿着店面的原始结构图对比标注出有二次修改的地方，战战兢兢地踩着嘎吱嘎吱作响的楼梯上了二楼。
二楼跟一楼如出一辙的破，分隔的墙面被打通成一整个广间，透过漏洞的窗户能隐约听见外面的嘈杂声响——这边的窗户正对着老井坊人流最密集的区域，跟正门的小猫两三只形成鲜明对比。
李珊珊觉得自己有了个很不错的灵感，“二楼您确定全部都要用作猫咪的休息区吗？”她问道。
徐有初点了点头，“我总不能让猫都睡在营业区里。”
他要开的小班制后进生补习班可是寄宿制的，叫那些毛绒绒晚上回家睡觉白天再来上班显然不现实，也不可能每天都把他们带回自己家去，那就只能考虑在店里留出住宿区，不光是给毛绒绒的，还有给他自己的。
留下一堆毛绒绒在店里住着，狻猊放心他都不放心，哪怕不说把�
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