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最强厨霸-第161部分
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看着王铭点头，不光是凉晴，其余的服务员也都笑了起来，使得王铭翻了翻白眼之后，目光落在了一旁的冯丽娟身上。
“丽娟去楼上通知一下，一会在小厅开会，我说点事情。”王铭正色道，看着冯丽娟点了点头之后，对着二楼噔噔蹬的小跑了上去，目光望着已经没有了客人的小厅。
“你们几个辛苦一下，小厅收拾收拾，一会咱们简单的聊聊。”王铭的声音落下，几个服务员笑着对小厅走了进去，传来凳子挪动的声响，人多力量大，不多时，便把小厅清理了出来。
送完了最后一波客人，看着已经空荡荡的大厅，王铭对着小厅内走了进去，此时无论是厨房的员工还是前厅的，都逐渐的对着小厅汇聚而来，使得原本面积就不的小厅，顷刻之间，竟然已经有了些许的拥堵之感。
“关上门，咱们简单的说几句。”王铭清了清嗓子，很久没有这样的例行会议了，看着台下鸦雀无声，一对对目光落在他的身上，王铭干咳一声，旋即示意大家都坐了下来。
“还有不到一个月就要过年了，大家也都知道，咱们这个行业，在过年期间有个特例，有的会选择不连市，毕竟劳累了一年，大家挣点钱回家团圆，开开心心的过个年，也是人之常情。”
“但也有春节连市的，毕竟过年的时候，团圆饭也是一个巨大的蛋糕，今天开会的目的，就是想看看大家的意见，毕竟我也曾经是一个打工者，知道这里面的艰辛，大家谈谈自己的看法，如果有想要过年回家的，职位保留，等过了年之后再来，依旧直接上岗，而若是不回去的，就留在这里过年，这一点，不强求，大家看自己情况来做决定。”王铭开口说道，随着他的声音落下，大多数人都陷入到了沉思之中，在外面劳累了一年，回家过年，是很多人共同的心声，也是大多数人觉得这一年之中最幸福的时候。
“大家不用为难，想回家的，我报销来回的路费，不想回家的，过年三十到正月十五，除了双倍工资之外，还有红包，一切按照大家的意愿来做决定就好，不过有一点，需要现在告诉我，我好提前做相应的安排。”看着众人陷入短暂的沉默，王铭再度的开口说道，而随着他的声音落下，许多人都直接抬起头，目光望向了坐在人群前方的王铭。
“我不回去了，有双倍工资还有红包，回去干啥，过年我就在店里过了。”
“不回去了，王总根本没有老板的架子，挣了好几个月钱了，过年正是用人的时候，我是不回去了，就在蟹天蟹地过了。”
有人开始表态，而冯丽娟则是在一旁细心的记录了下来，有人不回去，当然也会有人选择回家，这个无可厚非，而王铭的态度也很温和，一场小会统计下来之后，只有三人回家，且都是在不重要的岗位上面，让王铭松了口气的同时，也彻底的安心了下来。
“行了，那就这样，大家赶紧先去吃饭，然后休息一会。”王铭将冯丽娟递过来的表格放在一旁，笑着开口说道，而随着他的声音落下，众人也都笑着轰散开来。
“丽娟，你跟蓝儿合计一下，咱们过年都需要买的东西，烟花爆竹，礼品小吃，回头我让于海赵姐那边都将单子送过来，虾吃虾涮不能连市，因此，过年的时候，大家尽可能的凑到这一块来，好好的热闹热闹。”王铭再度的开口说道，一旁的冯丽娟以及薛蓝两人也都笑着点头。
“好了，你们两个也去吃饭吧，我出去转转，看看年货的购置。”将一切都安排妥当，王铭松了口气，对着两人开口说道，接着，从椅子上站了起来。
“对了，王总，蟹天蟹地连市的话，你回去么？”薛蓝两人也站了起来，略一沉吟之后，薛蓝开口问道，而随着她的声音落下，王铭微微一怔。
“我跟大家一起。。。过正月十五吧。”（未完待续。）
第四百一十三章阿根廷红对虾
距离过年的时间越来越近，这一段时间以来，蟹天蟹地的生意更加的兴隆起来，虾吃虾涮的生意也趋于稳定的状态，王铭每天在小院里研究研究新菜，练习练习刀工，锻炼锻炼身体，偶尔陪林夕吃个饭，煲煲电话粥，日子过得悠闲自在了起来。
可尽管如此，对于梅江湾的事情，他却一直也没放下，按照王铭的想法，梅江湾接手之后，直接以传统中餐的形势进行营业，而因为距离近的缘故，到时候蟹天蟹地争取过来的年夜饭单子，也能够在梅江湾同时进行，而这，省去了许多客人在定制年夜饭的时候，因为餐位饱和的原因放弃掉。
想要做好一件事，首先要有好的身体和体魄，小院的面积不小，王铭腾出来一块空地，安装了简单的健身器材，闲暇的时候，锻炼身体，也成为了一种乐趣。
“九十七。。。九十八。。。九十九。。。一百。”王铭做完最后一个引体向上，松手跳跃了下来，略微有些寒冷的天气，王铭却浑身冒着汗。
感受着有些酸麻的鸡肉，王铭轻轻的活动了一下四肢，顿时传来一阵轻微的关节摩擦的噼啪声。
“好舒服。”活动了一下脖颈，王铭舒服的眯起眸子，转身对着房间内走了进去，不多时，洗澡间传来了哗哗的水声，再出来时，已然换上了一身白色的运动装。
“叮叮叮。。。”电话极其适宜的响了起来，王铭将手机拿了起来，望着上方尾号的六个六，嘴角掀起一抹笑容来。
“喂，你在哪？”王铭按下了接听键，与此同时，电话的另一端，凌天洋的声音直接传了过来。
“在家啊，怎么，有眉目了？”王铭开口说道，在一旁的摇椅上考了下来，轻轻的摇晃着。
“也不看看谁出马了，这点小事我再搞不定，还不给你这个家伙笑话？”凌天洋开口说道，口气中有着一丝自得之意。
“地方已经谈下来了，全部转让过来，三十六万。”凌天洋的声音再度传来，使得王铭微微一怔，接着，脸色划过一道喜色，按照王铭的预测，以梅江湾的面积以及装修的情况，即便是处于如今的生意平淡期，转让费也应该在五十万左右。
“行吧，一会咱们蟹天蟹地见，你把合同准备好，我顺便把钱给你。”王铭笑着开口说道，而随着他的声音落下，凌天洋短暂爽朗的笑声也是传了过来。
“三十多万而已，就当是我的投资了，以后吃饭记得给我免单就行。”凌天洋开口说道，话音落下之后，王铭也是笑着点了点头。
“你可比你们家老爷子会做生意多了。”王铭开口说道，接着，两人再度的聊了几句，挂了电话之后，王铭将小院收拾了一下，这才从后门走了出来。
阳光和煦的挂在天际，温和的光芒笼罩着大地，照在身上暖洋洋的，王铭上了车，径直的对着蟹天蟹地所在的方向行驶而去。
车子平稳的形势在宽阔的马路上，在路过邮局的地方，王铭将车停在了一旁，从钱包里拿出卡之后，准备取一些现金出来，至于凌天洋垫资的三十六万，这么大的一笔资金，需要提前预约，才能够从银行提取出来。
熟练的将银行卡插入自动取款机，取了五千元的现金之后，王铭看着上方的提示，按下了余额的选项。
请稍后的字样出现在王铭的眼中，不多时，画面微微一闪，余额的数目，也清晰的映入王铭的眼帘。
二十九后面五个零。。。整整二百九十万，庞大的数额，让王铭微微一怔，脑海中不由的浮现出凉晴在吧台前所说的话，当下，整个人都变得美好了起来。
想想几个月前所想的年薪百万，如今方才过去两个月就已经彻底的实现，王铭心情大好，转身进入到了邮局之内，开始进行巨额款项的提取预约，而当一切全部办妥之后，又过去了半个多小时，王铭走出邮局大门，心里还在为近乎三百万的巨额财富而窃喜。
两千年的三百万，对于个人来说，可真的已经是一笔极其庞大的财富，心情愉悦的驾驶着桑塔纳两千快速前行，不多时，便来到了蟹天蟹地的大门前方。
蓝色的兰博基尼跑非常醒目扎眼的停在大门左侧，王铭将桑塔纳两千停下之后，从车上走了下来，直接对着蟹天蟹地内行去。
“王总好。”看着王铭走来进来，服务员们都热情的打着招呼，而薛蓝则是直接走了过来。
“凌少在二楼三号包房等着你呢。”薛蓝轻声的开口说道，而王铭则是笑着点了点头，接着，直接对着二楼走了上去。
三号包房之内，凌天洋百无聊的坐在柔软的沙发上，身前的桌子上放着一瓶红酒，将手里细长的烟蒂掐灭之后，对着身后靠了靠，窗外温暖的阳光映射而入，将他俊逸的五官笼罩其中。
凌天洋很喜欢沐浴在阳光下的感觉，直到包间的们被推开，王铭的身影出现在了他的视野之内，方才使得那懒洋洋的身子微微动了动。
“从家里赶过来，你居然用了快一个小时。”凌天洋撇了撇嘴，有些不满的开口说道。
“去邮局预约了一下款项，耽误了一点时间，怎么，等了很久了？吃点什么？”王铭耸了耸肩，对着凌天洋开口说道。
“你看着安排吧，我不挑食。”凌天洋笑着说道，对于王铭的手艺，他还是非常信任的。
“等的就是你这句话，等我一会。”王铭开口说道，接着，在凌天洋的目光注视下，对着包房内走了出去。
厨房内，王铭熟练的换上洁白的工作服，开始着手准备着两人所需的菜肴，王铭的准备很简单，海鲜菜肴的制作方法就那么多，为了能够保持海鲜菜肴独有的鲜味以及营养价值，太过于繁复的操作手法，反而不美。
王铭所要烹饪的两道菜，其中一道，正是他跟凌天洋在梅江湾尝试过的，叫做王朝香煎对红虾。
与梅江湾不同，蟹天蟹地的海鲜产品随着生意的蒸蒸日上，逐渐的更为完善起来，而这红虾，就是其中之一。
红虾以产自阿根廷南部的海域，属于野生类的深海虾，阿根廷南部海域还水城，水温较低，红虾在这种环境下自然生长，其口感之鲜嫩，营养之丰富，都属于上上之品。
尾墩的方向，王铭熟练的去除虾背上的肠线，用手中的二号桑刀将其平摊着片了开来，鲜嫩晶莹的虾肉散发着阵阵清香的气息，半斤的红虾，即便是在阿根廷海域也不多见，也因此，除了营养价值以及口感之外，价钱也略高一些。
将开背平片出来的红虾放在小盆内，加入王朝红酒，浸泡了十分钟之后，将其打捞了出来，放入小碟之中，加入少许的精盐，胡椒粉以及料酒，上面刷了一层淡薄的黄油，接着，包裹上一层威化纸，放在了一旁备用。
小火上，一早交代了林飞烹饪的坛烧八味溢散着鲜香的味道，盖子上方的热气升腾之中，犹如两条小小的气龙冲出一般，使得王铭暗暗点头，对于林飞厨艺上的升华，也有了赞赏。
“不错啊，进步神速，这才跟你讲了两次，就能够抓住其中要点。”看着林飞凑了过来，王铭笑着拍了拍他的肩膀，开口说道。
“那是自然，有冠军亲自教，效果自然不同了。”林飞开口说道，接着，转身继续拿起了手里的炒锅。
王铭笑着摇了摇头，接着，将一旁的电饼铛盖子揭了开来，电饼铛已然上温，将温度控制在一百八的位置上之后，王铭拿过一旁的黄油，放入其中之后，随着嗤拉的声响传出，将包裹上威化纸的红虾，放在了电饼铛上面。
“嗤嗤嗤。”红虾受热，淡薄的蒸汽升腾之中，以一种肉眼可见的速度变得红彤彤了起来，王铭伸手拿过一旁的王朝红酒，撒入少许之后，将盖子轻轻的盖了上去。
“嗤嗤嗤。”王朝红酒的醇厚味道，混合着海鲜独有的鲜嫩清香，不断的顺着热气升腾而出，吸引了大多数人的目光注视而来。
用一百八的温度煎了约莫三十五秒的时间，王铭将盖子打开，露出了其中红彤彤的虾肉，威化纸已经彻底的消散而去，趴在锅内的虾肉不断有油气渗透出来，王铭拿起一旁的小镊子，将脑部虾油的地方轻轻的夹开，嗤嗤的声响再度传出，红亮的虾油悄然流淌出来，继续煎酿着锅内的虾肉。
王铭的目光一眨不眨的盯着锅内的红虾，此时随着虾油的煎酿，一股浓郁的海鲜清香顿时挥发开来，使得厨房内的味道，逐渐的被慢慢的取代，忙碌中的厨师们，手中的动作也都不知不觉的慢了下来。
锅内的虾油逐渐的被消散亦尽，红彤彤的虾肉鲜香四溢，冒着一丝丝的油气升腾，王铭关闭了电饼铛，将其小心的夹了出来，放在了一旁的小碟内。
“小不点，再过三分钟，将小火关了，菜帮我送到二楼的三号包房。”（未完待续。）
第四百一十四章拿下梅江湾
蟹天蟹地，二楼，三号包房。
看着服务员将菜肴放在桌上走了出去，王铭伸了伸懒腰，在一旁坐了下来。
巨大的玻璃转盘上方，酱牛肉，麻酱苦菊，王朝香煎对红虾，至于坛烧八味，还在小火上继续炖着。
“来吧，咱们之间就别客气了，这个菜你吃过的，尝尝味道怎么样。”王铭搓了搓手掌，将一旁倒好的红酒杯拿了过来，轻轻的摇晃之下，将目光落在了散发着醇厚气息的红酒上。
“八二年的拉菲？果然土豪的生活品质就是不一样。”王铭笑着开口说道，目光从瓶子上收了过来。
“那要看跟谁喝了。”凌天洋随意的开口说道，夹起一块牛肉放在了口中，咀嚼了起来。
“这牛肉味道不错。”凌天洋眉尖一挑，口中的牛肉质感不错，越嚼越香，香料搭配的味道也非常棒。
“你有口福了，这牛肉是一个供货商朋友送来的，老家纯天然的牧场，没有吃过饲料的那种，牛大腿的腱子肉，只有三十斤，被我拿到店里来了，酱牛肉汤是用牛骨熬的，里面的香料搭配，也是按照我的配方，即便是时间的掌控，我都要求的很严格，比起外面所谓的酱牛肉，无论是质感还是其他，都要好太多了。”王铭笑着说道，随着他的声音落下，凌天洋则是点了点头。
王铭这么说着，也夹起一块牛肉，放入口中咀嚼之后，感受着口中浓郁的肉香味道，点了点头，接着，再度的夹起一块，在调配好的汤汁中蘸了蘸，放入口中咀嚼起来。
“这个蘸料也不错，虽然说很多人喜欢干吃酱牛肉，可蘸料吃的口感，其实更棒一些。”王铭再度的补充道，将口中香味十足的牛肉咽了下去。
“来，走一个。”凌天洋笑了笑，端起手中的红酒杯，与王铭碰了碰之后，将其内醇香浓郁的红酒慢慢的喝了下去。
“好酒啊。。。”王铭赞叹道，拿起一旁的醒酒器，各自的加了一些进去，口中弥漫着淡淡的果香气息，红酒特有的醇香味道非常浓厚，虽然第一次喝八二年的拉菲，可王铭依旧能够感受到这与其他红酒的不同之处。
“来，尝尝这个红虾，也是供货商送过来的，据说产自阿根廷南部的海域，属于野生的深海虾，能够长成对虾这么大的，即便在阿根廷当地，也都不是太多见。”王铭笑着开口说道，将小碟内的红虾分了开来。
足有半斤重的红虾趴在吃碟内，红彤彤的肉身散发着阵阵香味弥漫，虾壳的部位油光红亮，开背的虾肉内部，肉质的纹路清晰紧凑，上面挂着一层煎酿之后的黄油，晶莹剔透，在灯光的映射下闪闪发亮。
“看起来质量就高了不止一筹，梅江湾能够到今天这样子，也并不是没有道理，单单是原材料的供应上，就已经处于了一个劣势。”凌天洋拿起手中的筷子，将虾头的部分挑开，放在了一旁，接着，将散发着香味的红虾夹了起来，放入嘴边之时，轻轻的一口咬下。
也的确如他所料想的一般，虾壳入口甘香酥脆，带着一股淡淡的鲜香气息，虾肉非常的鲜滑爽嫩，很有嚼头的弹牙一般，肉质肥厚的虾肉之内，汤汁顺着牙齿咬过的断口渗透出来，一股浓郁到了极点的鲜香味道混合着果味浓郁的王朝酒味，直接在凌天洋的嘴中扩散开来，使得他口齿生津，眼前骤然一亮。
“这个味道，可真的要比梅江湾的那个好多了去了。”凌天洋开口说道，接着，加了一口挂着淡淡麻酱香味的苦菊放入口中，蔬菜与海鲜，两种口味截然不同的搭配，能够更加的刺激着人的味蕾。
麻酱料经过柠檬汁与蜂蜜的调配，味道更为醇厚起来，酸酸的柠檬汁被蜂蜜的甘甜所中和，搭配着麻酱特有的鲜滑柔腻，随着青翠泛白的苦菊入口，嚼在嘴中的感觉妙不可言，中间或许夹杂着炒香的熟芝麻，随着咀嚼，酸甜滑腻却带着些许苦菊清香的味道，使得凌天洋忍不住内心暗赞。
苦菊下肚，凌天洋再度的咬下一口红虾肉，鲜美多汁肉感十足的红虾肉，让他再度的体会到了王铭手中所创造出美食的味道。
“对了，你看一下这个合同。”鲜美的红虾肉被凌天洋慢慢的咽了下去，旋即似乎想起来了什么一般，他侧过身，从一旁将打印好的合同拿了过来，放在了王铭身前。
“那边已经签字了，不过甲方这里我还没签，留着你看看，如果没问题的话，签了字之后，剩下的事情，就好办多了。”凌天洋再度的开口补充道，而王铭则是点了点头，将手里的筷子放了下来，开始翻看着合同。
合同的条款很详细，王铭看的也很认真，并非是不相信凌天洋，而是他的性格如此，一页页的翻看完毕之后，王铭点了点头，旋即笑了笑，将兜里的钢笔拿了出来。
“真不知道你这家伙到底怎么做到的，竟然能够用不到四十万顺利的将梅江湾转了过来，不过，这一次的事情，真的多谢了。”王铭笑着开口说道，接着，在甲方的一栏将自己的名字填写了下来。
“这点事情根本不算什么，你要是觉得心里过意不去，以后可以多请我吃几次饭。”凌天洋笑着说道，动了动桌上的转盘，将一直溢散着热气的坛烧八味转到了自己身前的位置。
“这个看起来蛮不错的，之前在这里可没见过。”凌天洋开口说着，将上面的荷叶揭了下来，顿时之间热气悄然升腾而起，与此同时，一股浓郁的香味，也是迅速的占据着整个三号包房之内。
“好香的味道。”凌天洋眼前一亮，有些陶醉的嗅了嗅其内弥漫而开的味道，对着王铭再度的开口问道。
“坛烧八味，又名小佛跳墙，这道菜用时比较长，所以需要提前制作的。”王铭开口说道，将填写好的合同递给了凌天洋。
“合同搞定之后，你看一下，大概什么时候能够入驻进去？里面的员工，前台的愿意留下的可以留着，至于厨房的人员，还是启用我自己的人了。”王铭笑着说道，能够早一点的将这件事情办理下来的话，师傅李龙他们也能更早的直接上岗，王铭相信，以李龙的能力，想要做好传统的中餐，问题并不大，后者对于菜肴的搭配以及创新，王铭可是深有感触。
先前提出成立营养中心就邀请过师傅李龙，可那时候他在御福楼上班，这件事情也就不了了之了，如今的话，只能一步步的来了。
“三天之内吧，问题不大，这三天的时间，你也正好准备一下。”凌天洋开口说道，而王铭则是点了点头，心头的一块大石彻底的落了下来。
“鲍鱼。。。鹌鹑蛋。。。鸡块。。。猪肚。。。。。。”随着坛子内的热气逐渐的消散开来，一股浓郁的荤香气味顿时弥漫着整个包房，缭绕之中，从窗口的位置飘散了出去。
“原材料的种类倒是不少。”凌天洋嘀咕着，夹起其中的一块猪脚尖，放在了身前的吃碟内。
“你这家伙倒还真是会挑着吃，很多人看到这坛烧八味之后，都会选择价值较高一些的鲍鱼，不过却少有人知晓，其实猪脚尖，方才是最珍贵的。”王铭开口揶揄道，抿了一口杯中的红酒。
“那是自然，虽然对于做菜一无所知，可对于吃的话，我还是蛮在行的。”凌天洋略微得意的开口说道，目光落在了吃蝶内的猪脚尖上面。
作为猪脚上面最珍贵的地方，猪脚尖的营养价值很高，而且口感也非常脆嫩，吃碟内的猪脚尖晶莹黄亮，上面挂着鲜香四溢的汤汁，在灯光的映射下闪闪发亮，弥漫的热气缭绕着一股荤香。
鲜嫩黄亮的猪脚尖几乎入口即化，舌尖蠕动中，其中的小骨被轻易的脱落下来，肉质糯软鲜香，汤汁晶莹剔透，散发着一股让人垂涎三尺的香气，口中的猪脚尖脱骨而出，外皮软香，猪脚尖内的筋头嚼起来很劲道，肉质酥烂，香滑可口，一只小小的猪脚尖下肚，凌天洋口齿留香，将口中脱落的小骨吐了出来，望着眼前的坛烧八味，目光中有了一些不可思议。
“这个菜味道。。。太赞了。”对着王铭竖了竖大拇指，凌天洋开口说道，脸上挂着一丝陶醉，显然喜欢上了这一道肉烂汤浓，酥香醇厚的坛烧八味。
“这一道菜的特点，荤香扑鼻，具有佛跳墙风味，而且所有原材料的基本味道，都会融入到汤汁内，而原材料之间各自的口味口感，却不会相互串味。”王铭开口说着，夹起其中的一块鹌鹑蛋，也是他喜爱的一道原材料。
坛烧八味的汤汁浓郁，浅黄色的汤汁均匀的包裹着原本洁白的鹌鹑蛋，泛着晶莹剔透的光，被王铭放入口中之后，荤香浓稠的味道接触舌尖，快
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