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最强厨霸-第223部分
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“天地之别啊。。。”想到同样的都是面食的种类，饺子宴比起中午的那一餐的话，简直就已经算的上是天价，王铭出声感叹着，目光也是偶尔移动之中，观察着百饺园的情景。
第五百六十八章百花宴
饺子宴，作为百饺园的特色美食，其程度直逼水席园的水席，以饺子馅料的不同，亦是有高低档次之分。
此刻百饺园之中几乎座无虚席，近乎五百平米的大厅内人潮耸动，不时有阵阵嘈杂的声响不断传出，汇聚而成的场景，彰显着百饺园的兴旺。
王铭所点的饺子多以肉馅和素馅组成，也是饺子宴之中稍次一等的百花宴，严格来区分的话，饺子宴一共分为层次分明的五个档次，饺子宴，主要是由这种千姿百态的饺子组成的宴宾筵席，故称之为“西安饺子宴“。尤为中外旅客所称道的是，上百种饺子，配以不同的馅，捏成不同的形状，玲珑剔透，或蒸或煮，好吃好看，每一款都有一个雅致的名称和传说，真是让人眼花缭乱，赞不绝口。“西安饺子宴“分为“百花宴“、“牡丹宴“、“龙凤宴“、“宫廷宴“、“八珍宴“等5个高、中、低档次、由180余种色彩造型、香味俱佳的饺子分别组成，可谓“一饺一格、百饺百味“。
而王铭所点的百花宴，顾名思义，每一种馅的饺子，外形都是各种不同的花朵，摆放在一起之时，有炸至金黄色，水煮出来晶莹剔透，糯香十足的，也有煎的两面金黄色而中间白皙软嫩的，各色各型的花朵外皮中，包裹着不同种类的馅料，既能够满足人民的视觉感官，也能让你品尝到最全面的饺子吃法和繁复多变的馅料，可谓西安小吃中的一绝。
而在王铭等待期间，越来越多的食客纷纷涌入进来，只是晚上六点多中，百饺园庞大的大厅之内，便是被食客所尽数的占据。
王铭耐心等待了约莫二十多分钟之后，第一盘的炸饺子被端了上来，每种馅料三个，合计九个饺子，捏成三种象形的鲜花状，油炸过后，金黄色的外皮看着就酥香可口，散发着阵阵油炸的香味，而与之一同上桌的，还有一碗陈醋以及腌制好的腊八蒜。
“三鲜虾仁，鸡肉香菇，鲅鱼。。。”王铭的目光望着桌上的九朵金黄色的小花朵，摆放着百花宴饺子的盘子旁边，清晰的标注着三种饺子的内陷，使得王铭唇角勾勒出一抹笑容之后，筷子探出，夹起一只金黄色且散发着阵阵香气弥漫的饺子，放在眼前观看了片刻之后，咧嘴一笑，接着放入嘴边，轻轻的咬了下去。
“嗤。”花朵型的饺子入口，酥香鲜爽，牙齿刺破松脆的外皮的一瞬间，能够感受到其中的热气直接流窜开来，使得王铭轻轻的倒吸一口冷气之下，感受着口中外酥里软糯的面皮，接着，拿起腊八醋之后，滴入两滴进入花饺之中，鼻尖缭绕着那鲜香中带着些许酸香的味道，王铭再度吹了吹之后，将其放入到了口中。
带着内馅的花饺入口，一股酸香的味道直接在口中蔓延开来，炸至金黄的外皮没有丝毫的生硬，松脆鲜香的质感释放着花饺的魅力，随着王铭开始咀嚼，齿间没有任何阻碍的穿透松香酥脆的表皮，刺入汤汁鲜香且带着些许酸味的内陷之时，感受着那劲道的肉质层，略微用力之下，牙齿穿透劲道的肉馅，微微一滞之下，刺破其中包裹的那弹牙爽脆的青虾仁，混合着肉馅中被挤压出来的汤汁，在王铭口中流淌开来。
“外形华丽大方，表皮酥脆，面皮内部糯软，馅料很有劲道，包裹的整只青虾仁弹牙爽嫩。。。”王铭慢慢的咀嚼着，分辨着这百花宴中的炸花饺的口味和口感，轻轻的点着头，显然对于这饺子宴非常认可。
“中华大地地广物博，想要让自己的厨艺继续的有所升华，博众家所长，发掘未知的美食和操作的手法，方才是最正确的路，尽管这条路非常漫长，可我相信，我能够做到这一步，成为国内最顶尖的大师，也成为国内餐饮最大的企业家。”王铭心头暗道，这一路走来，不光是品尝到了各个地方的美食，对于他厨艺的见解也有了非常大的帮助，这一行原本便是如此，永远没有终点。。。王铭虽然年龄不大，可在这条路上，却已经走出了太远太远。。。
三朵外形精美的三鲜虾仁的炸饺被王铭慢慢的品尝完毕，接着，他的目光落在了一旁鸡肉香菇的花饺上，有腊八蒜的中和，即便是炸饺，也丝毫吃不出多少的油腻，而且花饺的面皮和馅料搭配的相得益彰，即便是没有腊八蒜的中和，想要吃出油腻的味道，单凭眼前这九个饺子，恐怕还无法达到那种负面的效果。
鸡肉香菇馅的花饺味道也非常鲜美，突出了鸡肉的鲜香以及香菇的那一股浓香，混合在一起，搭配着酥脆与软糯相结合的外皮，使得王铭再度发出赞赏之色时，将最后三只鲅鱼馅的饺子，也一并咽下了肚子。
炸花饺被吃完之后，接着，另外六只蒸的花饺，亦是被端了上来，依旧是鸡肉香菇以及鲅鱼馅，可从口感上少了那一丝能够使得人慢慢感受出些许油腻的金黄，多了一股白皙中透着香甜的软糯，蘸上一两滴的香醋，搭配着腌制到位的腊八蒜，使得王铭再度被百饺园的这百花宴的花饺所折服。
“好吃不过饺子啊。。。”王铭轻声的开口说道，感叹着花饺的美味，而一旁的一名年轻人笑着转过身，接了一句让王铭嘀笑皆非的荤话。
“好玩。。。不过嫂子。”年轻人轻声的嘀咕了一句，使得王铭翻了翻白眼之后，干咳一声，望着将第三种制作方法端过来的饺子，舔了舔唇。
最后一道花饺，依旧是六只，也是最常见的一种做法，水煮，而馅料与之前的也都有所不同，根据百饺园百花宴的花饺上桌顺序，这最后一道的六只，采用的最传统的制法，也是最清淡的馅料，以此来中和之前的肉类以及半海鲜类。
王铭知晓，想要做出漂亮好吃的饺子，面团是基础，好的面团，柔软、光滑、滋润、不黏手，好面团做饺子才能薄皮大馅。饺子面团的技巧是逐渐加水，揉透、揉匀，使得面团光鲜白皙，劲道十足。
而除了面团之外，馅料是饺子的灵魂，素馅讲究调味，例如南瓜素馅，就用白胡椒、葱姜末、黄酱调味。拌馅的时候加入排叉碎曾香吸水，加入香菜末鲜美漂亮。鸡蛋韭菜的素馅，用虾皮增加鲜味。生姜必不可少。拌馅之前先用一勺油把韭菜拌一下，可以保持韭菜的水分，馅料不出汤。煮饺子的时候，在汤锅里面加入少量食盐，饺子不破、不沾，口感筋道。
两道最终的南瓜馅以及韭菜鸡蛋的素馅饺子下肚之后，王铭口齿清香，前前后后一共二十一只花朵型的饺子，使得他品尽花饺美味，欣赏着高雅的外观形状，也将满腹的饥饿消除得干干净净。
饺子宴结束之后，桌上的其余东西被撤下，服务员端上来一碗银耳汤，美其名曰漱口清喉，调节一下口味，若是按照百花宴的顺序，在甜美滑腻的银耳汤之后，会继续上其他馅料的饺子，然而王铭已经很饱，在休息了片刻之后，方才结了账，转身走出了百饺园的大门。
“二十一只饺子，加上一碗银耳汤，竟然要一百二十八。”
第五百六十九章西北小吃美食第一位
走出百饺园，天色已经暗了下来，一顿饭用去的时间不少，王铭也受益良多，对于饺子这种传统的美食，王铭吃过不少，更是了解极多，可这一次的西安之行，尤其是来到百饺园之后，对于这传统的面食美味，王铭收获颇丰，感慨良多。
回到酒店美美的洗了个澡，坐在靠背的沙发上，面对着巨大的玻璃窗，欣赏着窗外灯光点缀的城市，偶尔回复一条信息给林夕，顺便跟上官静儿聊聊，打发着时间。
而此时，东江，在王铭离开数月之后，除了有限的几个人知晓这一次的美食之旅外，其余大多数人都不知道王铭的行踪，作为常常鲜的一把手，王铭的消失，引起了一些猜疑之后，被于海和李龙两人迅速的安抚了下来。
常常鲜东江这边依旧有条不紊的运转着，每日造成的巨大利润也会流入王铭另外开设的账户，凌天洋的会计团队很专业，被王铭留下来之后，兢兢业业的守护着常常鲜旗下的产业链的支出收入。
凌天洋的网络科技有限公司也开始正式运转了起来，细节的东西王铭并没有询问，虽然公司是两人合资开办的，可王铭心里清楚，必要的时候，以明德集团的财大气粗，一定会在困难时期帮助凌天洋度过这个难关，而一旦熬过去，这个现在看着很不起眼的公司，将来的成就，或许会无可限量，而作为其中股东之一的王铭，也将会跟着受益。
另一方面，这几个月的时间，经由于海以及李龙等人的商议，准备开始对以东江为中心的其他城市慢慢拓展新的业务，东江这种饱和状态下的生产，则是由李玫等人慢慢接手下来。
对于这种扩张，早在津城的时候，王铭也有耳闻，可却采取了放任的态度，任凭于海和李龙等人去做，而用极小的代价拿到了常常鲜董事股份的几人，无一不是斗志昂扬，想要证明自己，也因此，短短的几个月的时间，常常鲜旗下的各种产业链分布也已然渗透出东江，开始了大规模的入侵外省市。
于海和李龙很谨慎，一如王铭在洛阳所选择的经营方式不差上下，主打烫趟鲜这种投资小，回报高的小型餐饮门户，而取得的效果也是显而易见，几个月的时间，王铭一个人在津城以及洛阳先后创办了宝轩分店和烫趟鲜的分店，而以这两人为首的常常鲜的其他几个股东，也在这几个月的时间之内，先后在东江周边的城市，将烫趟鲜的分店和加盟做到了三十多家，使得常常鲜旗下的产业链被更多的人所接受的同时，让常常鲜的这一块金字招牌，也更广为人知了起来。
而对于这些，王铭从不过问，也没有丝毫感兴趣的样子，这是其他股东表现自己的时候，王铭知道，这些人都是从这一行摸爬滚打上来的，每走一步也都会很小心，毕竟这关乎着自身的利益，同时，对于这独揽中央大权的感觉，王铭非常惬意。
夜已深沉，酒店最高层，房间之内，王铭没有丝毫的睡意，在安抚着林夕进入到了梦乡之后，跟上官静儿浅谈着西安这边的美食，这个小吃的天堂给予王铭的惊喜实在太多太多。
与上官静儿两人相处的时间并不算太长，可却有一种相见恨晚一见如故的感觉，虽然是异性，可王铭也好，上官静儿也罢，都在保持着一个度之时，对于彼此也成了无话不谈的朋友。
巨大的落地窗前，王铭坐在沙发上，身前的茶几上，一杯沁人心脾的香茶释放着清香，王铭惬意的靠在沙发上，透过巨大的落地窗，将目光投射在灯光点缀的城市之中。
夜里的城市美景总是让人那么陶醉，作为古城的西安，古建筑极多，城墙高大厚重，灯光点缀之下，犹如一条匍匐的巨龙，蔓延向视线的尽头，王铭的脸上挂着陶醉之色，随着时间的流逝，半响，他方才站起身，躺在了柔软的床上。
清晨的第一抹曙光冲破天际的束缚，将温和的光倾洒大地，透过巨大的玻璃窗，映射在了床上的那一道健硕的身影上，使得王铭睫毛微微颤抖之下，缓缓的睁开了那紧闭了一夜的眸子。
在经历短暂的醒盹之后，王铭翻身下床，赤裸的上半身古铜色的肌肤充斥着爆发之感，随着不间断的锻炼以及营养的补充，王铭早已褪去当初的消瘦，虽然看不出肥胖，可却也属于那种穿上衣服显瘦，脱了衣服有肉的汉子。
王铭进入洗澡间，冲了一个热水澡之后，再度的走了出来，宽大的浴袍也遮掩不住他健硕的身躯，在落地窗前坐定之后，王铭眼前一亮，旋即唇角勾着一抹笑意。
“好美。。。”伸手从一旁的热水器中打出一杯清水，放在了身前的茶几上，这才再度的将目光落在了窗外。
骄阳的颜色很美，也很柔和，落在窗外的建筑上，犹如包裹着一层淡淡的金光缭绕，尤其是透过玻璃窗去看，显得更加的真实，金黄色的光弥漫着每一个角落，使得整个古城看起来多了一些庄严神圣的感觉。
清晨的时间最为适合思考，坐在落地窗前，浑身上下沐浴着阳光，王铭脑海中演练这浮灵刀的一些要点之处，这也是他几乎每天清晨起来做的第一件事，除此之外，王铭也会再度的梳理一下这些日子多吸收的东西，使得自己更加的充实起来。
一晃之下一个多小时悄然而过，当王铭再度回过神来之后，深深的吸了口气，将身前杯中的清水喝了下去，摸了摸略微有些饥饿的肚子，换了衣服之后，简单的收拾了一下，转身下楼而去。
对于陕西美食，尤其是排名第一名气颇大的羊肉泡馍，王铭可谓是垂涎已久，羊肉泡馍，也称牛羊肉泡馍，古称“羊羹“，是西北汉族风味美食，其中以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火烹饪而成，汤味浓香扑鼻，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。羊肉泡馍暖胃耐饥，因而得到了西安和西北地区各族人民的喜爱，外宾到陕西也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，用羊肉泡馍招待国际友人，深受好评，已成为陕西名食的“总代表”，也是陕西最具特色的主食，而这些，虽然是从资料上看到的，可王铭也深信，这能够排名为美食总代表的羊肉泡馍，一定能带给他一些不一样的感受。
第五百七十章羊肉泡馍—头道汤
作为牛羊肉泡馍的起源地，古城西安的牛羊肉泡馍店非常之多，也从而诞生出了很多的繁衍品，一如鸡肉泡，鸡肉煮等等。。。
在陕西西安，牛羊肉泡馍的店面数不胜数，想要吃到一碗正宗的牛羊肉泡馍可并不容易，王铭下了楼之后，按照朋友所介绍的地方而去。
王铭所去的地方在坊上东羊市，这里有一处被称为老孙家街，也是牛羊肉泡馍分派的一个重要之地，在这里，牛羊肉泡馍的门店几乎占据了大半条街，而几乎有一半的羊肉馆，因为都是孙姓的缘故，都叫做老孙家羊肉。
经历了半个多小时的车程之后，王铭来到了这被城市为坊上东羊市的老孙家街道，这里每一家的生意都还不错，也由此可见陕西人对于羊肉泡馍的喜爱，大清早起来，吃上一碗热气腾腾香气扑鼻的羊肉泡馍，喝上两口滚烫香辣却肥而不腻的羊肉汤，对于一个老陕来说，简直就是不可多得的享受。
在经历了仔细的寻找之后，王铭来到了位于老孙家街的一百三十七号，虽然大多都叫做老孙家羊肉泡馍，可敢于在大牌子上留下宫廷两个字的可仅有这一家而已，而这，方才是正宗的老孙家羊肉馆。
之所以叫做羊肉馆，顾名思义，老孙家只做羊肉泡馍，而对于口感和味道都略逊一筹的牛肉，死板的老孙家人并没有去碰触这一块，因为传下来的规矩，老孙家的食客并不是很多，王铭推门而进的时候，足有五十多平的大厅之内也就十几人而已。
相传这老孙家的羊肉泡馍传自宫廷，制作方法极为独特，早先兴盛的时候生意兴隆五比，也因此，定下了一条不合常理的规矩，与渭南的时辰包子一样，每天限量供应，来得晚了，可就吃不上了，不仅如此，在价钱上，这里一份竟然要比外面贵上近乎一倍，也难怪在平民化的今天，这里虽然有些名气，可生意却慢慢的大不如前，毕竟在古城这一块地方，吃上一顿早餐，若是花费十元二十元的话尚且可以接受，可一碗羊肉泡馍要卖给平民三十五元，可并不是每个人都能够接受。
王铭在坐下之后，心头略微有些惋惜，按理来说，如果能够紧跟着时代的步伐，且选址正确的话，重复当年的辉煌也并不是不可能，然而心中这个念头一掠而过之后，王铭便将目光落在了墙壁上的菜牌。
羊肉馆中的花样并不多，可价钱却都不便宜，比起王铭第一天的秦镇凉皮和肉夹馍，简直可以算得上是天价的食品。
凉拌羊肉八十八一份，红烧羊肉一百一十八一份，羊肉泡馍还分为三个档次，普通的二十五元一份，肥瘦的三十元，至于最后的精品羊肉，则是需要四十元一份，另外搭配肉夹馍的烤饼两个。
王铭点了一份精品羊肉之后，便陷入到了等待之中，一顿早餐花费四十元，即便是在沿海的东江，也都算的上很奢侈了，然而在这里，却算不了什么，地域的环境以及羊肉泡馍的美名，也造就了它的价格和特殊性，当然，除了羊肉泡馍之外，还是有很多可选择的早餐，然而陕西人的这种热爱，却使得羊肉馆的生意日渐升腾。
王铭看的出来，羊肉馆内的食客大多年龄偏大，且于老板都是熟识，这一点，通过他们的交谈就能看得出一二。
老板是一味朴实的西北汉子，约莫四十左右，看样子是回民，穿着一身蓝色的灶衣，带着回民特有的圆顶小帽，见到顾客总是淡笑着打着招呼，偶尔说上一两句话，可内在中，却透着一股生人莫近的气场。
作为前一晚已然完成大半工序的羊肉泡馍，上菜的速度并不慢，约莫五分钟不到的时间，一个青白相间的大瓷碗被端了上来。
望着大碗中热气腾腾香味浓郁的羊肉汤，王铭暗暗的点了点头，羊肉汤分为两道，第一道在煮全羊之后，会被首先提取出来，然后进行二次的煮汤取汤，亦或者很多店家为了能够多卖出一些，勾兑进去一定量的清水，使得羊肉汤的味道会变的淡一些，而这时候，就会用花椒等香料来将羊肉汤的味道调配的重一些，以遮挡那淡化了很多的羊肉汤的味道。
老孙家的羊肉汤之所以价钱比外面贵一些，也是秉承着只用头道汤的规矩，货真价实，也因此，即便是价格昂贵了不少，一些上了年龄的知根知底的街坊和食客，依旧会选择在这里吃羊肉。
眼前的羊肉汤看着清淡无比，手撕的肉红色的羊肉在汤汁中沉浮，被白皙的粉丝所缠绕，点点的油花漂浮在汤汁上面，随着热气升腾，散发着阵阵参杂着花椒的香味。
除了面前的羊肉汤外，还有一小碟的素什锦，一小碟的香菜和一小碟的糖蒜，除此之外，一中碗切成小丁的烤馍安静的躺在一旁，静等着王铭的临幸。
鼻尖缭绕着羊肉汤的香味，王铭只觉得有些饥肠辘辘，将香菜倒入汤汁中后，一碗切成丁的烤饼，也被王铭加入了一半进去，这才拿起筷子，轻轻的搅拌起来。
看着汤汁将烤饼丁包裹了起来，王铭左手拿着小勺，舀了一些泡馍，吹了吹之后，将其放入到了口中。
羊肉泡馍的烤馍很劲道，外皮尚且还带着酥脆，可内部的软糯，在吸收了鲜美的羊肉汤之后，口感更加的香甜，随着咀嚼，使得王铭口齿留香，浓郁的羊肉汤带着些许花椒和香料的鲜味，在他的口中快速的蔓延开来。
“吃泡馍，没有辣子不香，小伙子，放点辣椒进去试试。”一旁的大爷吃完之后，从王铭身边经过，笑眯眯的开口说着，而王铭也是点了点头，羊肉汤的鲜美依旧在口中弥漫，第一口也只是为了品尝一下羊肉汤这头汤的味道究竟如何。
油泼辣子，作为大多西北美食必不可少的一样作料，它的重要性不言而喻，辣椒鲜红呛鼻，加入适量的食用盐和芝麻之后，用热油沏熟，辣椒香辣，辣油鲜红，单单是看上去，就能使得人流出口水，而油泼辣子，又以秦镇的最为出名。
看着大爷走出羊肉馆，王铭笑了笑之后，加入了一些油泼辣子进入碗中，搅拌之下，原先上面点缀的油花，也被鲜红的红油所代替。
再度的舀起一碗泡馍之后，看着上面被舀起来的羊肉条，王铭慢慢的吹了吹，将其放入到了口中。
羊肉泡馍入口，一股浓香的辣味混合着鲜美的汤汁，带着些许滚烫，以及淡淡的花椒香味，直接在口中蔓延了开来，而随着咀嚼，烤饼丁的韧劲也被发挥了出来，带有茴香的烤饼丁麦香十足，被羊肉汤浸泡之后，所展现出来的美味，使得王铭频频点头。
“真不错啊。”将口中混合着肉红色的羊肉一起咀嚼中咽了下去，王铭心头暗赞，一瓣甜香的糖蒜入口，为口中残留的羊肉汤更是平添了一份别致的美味。
“果然能够称得上陕西美食的总代表。”王铭心头暗道，眉尖轻挑之下，再度将碗中剩余的烤馍丁舀了一些，混合着香嫩的羊肉和劲道滑嫩的粉丝，放入到了口中，再度咀嚼了起来。
“叮叮叮。。。”
第五百七十一章再回东江
老孙家的羊肉泡馍味道醇厚鲜香，王铭刚刚吃了一半，正在兴头上的时候，电话的铃声响了起来。
“林夕。。。”看着屏幕上方熟悉的电话号码，王铭微微一怔，接着唇角勾着笑意，将接听键按了下去。
“喂，亲爱的。”电话的另一端，传来林夕的熟悉的温和声响，使得王铭唇角的笑容更为扩散了一些。
“吃了没？是不是想我了？”王铭轻声的开口说道，脸上挂着甜蜜的神色，面前的这一碗散发着热气升腾的羊肉泡馍，跟与林夕的电话聊天比起来，显得那么的微不足道了起来。
“吃过了，王铭哥哥，你还有多久才回来啊。”林夕�
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