重生日本当厨神-第163部分

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　　“快看——”
　　面点棍越转越快，本来毫无动静的面山，就在旋转中，土崩瓦解。
　　水、粉混合，于是湿漉漉的面溜，居然沿着黑棍攀爬而上。
　　夏羽手臂一甩。
　　跟随面点棍呈圆周旋转运动的白色面溜，大开大阖。
　　“白、白色的龙卷风！”
　　赛事执行导演和一群工作人员目瞪口呆。
　　“龙卷？”
　　唐玉琼俏脸一凝，分明在龙卷中看到一个硕大的龙首，而且，这个龙首随着夏羽施展【进化·白罗蛇转炼】厨技，越加的真实，气势十足。
　　“吼——”
　　冥冥中传出白龙的咆哮。
　　“不，不是龙卷，他手上舞起了一条白龙！”唐玉琼喃喃，秀眸中，少年厨师的手臂，赫然被白龙紧紧缠绕，这是一个伏龙的厨师！
　　哗——
　　嘉宾席，起码七八成的专业厨师起立。
　　特别是某些中华籍厨师，瞪大了眼睛不可思议。
　　“这、这是……”台下，唐惊涛亦满面骇容，觉得熟悉却又叫不出名字。
　　“白罗家的至高奥义——白罗蛇转炼！”
　　唐山、余鸿以及正在收看赛事直播的麟巨头，不约而同地吐出‘白罗蛇转炼’这个名字。
　　京城白玉楼。
　　众弟子面面相觑。
　　“这种厨技不是早已失传了吗？”
　　“白罗家没有后人，最后一代传人罗根无子嗣，似乎也没收徒弟……为何‘白罗蛇转炼’传承了下来？”白玉楼的一干主厨目露惊色。
　　“嘘！”
　　“好好看！”
　　那位始终坐着不动的老者，面孔终于流露出一丝笑容。
　　有点意思。
　　回到赛场，夏羽的厨技演绎只持续了一刻钟左右，然后，一大团均匀揉搓的面团，咚地砸落在厨台上，他用湿布将面团盖过去，醒面至少需要30分钟。
　　“呼——”
　　收起黑色面点棍，夏羽擦擦额头的汗水，打量一团细腻、白净的面团，脸上有着欣慰的笑。
　　他亦可效仿《黄金开口笑》食谱创作者解师傅，用强而有力的手臂揉面，但在夏羽看来，既然自己早已掌握【白罗蛇转炼】，且消耗一枚进化水晶，将厨技升到紫框，哪有弃之不用的道理。
　　虽说决定不用幻想食材，可夏羽内心，还是对唐玉琼的料理心存忌惮，所以么，细节上一定要多花功夫雕琢，如此才可拿出完成度极高的菜品，取得胜利。
　　揉面，醒面。
　　接下来，就是煎牛排。
　　在热锅抹油前，夏羽对唐玉琼那边投以一瞥。
　　女厨师已成功制服凶暴的‘繁星鲷鱼’，一条庞大的海鱼就静静地躺在料理台上，唐玉琼手中，是把银光闪闪的厨刀，这把刀很是不凡，对着鱼身轻易一刮而过，鲷鱼鳞片簌簌弹射。
　　“好锋利的刀！”
　　场馆一片吸气的声音。
　　‘繁星鲷鱼’难处理，不仅在性格凶暴难驯服上，它的鳞片就是一层甲衣，想如此干净利落的刮鳞，以夏羽的经验，只能用紫色品质的刀具！
　　“唐氏，还真是底蕴深厚！”
　　确定唐玉琼持握着一把紫色刀具，同时，随后只见女厨师挥刀劈下成块成块的鱼肉，又取来另一把相似的厨刀，左右两手，各握刀。
　　梆梆梆梆绑……
　　急骤如雨！
　　刀和砧板碰撞声急促得令人窒息，一时之间，唐玉琼面前只有白茫茫的刀影！
　　观众看得如痴如醉，夏羽的白龙演绎刚结束，岂料就轮到女厨师来了疾风骤雨般的刀功演绎。
　　场下，麟巨头唐山不由地扶须赞道：“玉琼已把我唐氏刀技练至炉火纯青的境界，我这个老家伙都自愧不如啊！”
　　“刀功一直是阿琼的强项！”唐惊涛瞧一眼夏羽的料理台，“比赛，才刚刚开始！”
　　“将鱼肉剁碎？”
　　“绞肉！”
　　夏羽收回视线，心中笑了一声。
　　果然是那门食谱。
　　但又不是原版的食谱，唐玉琼没有特制的‘百穴钢丝菜刀’，虽说唐氏刀功绝技亦是不俗，可食谱少了核心的一环，面目大变，夏羽没见过修改的食谱，也不太确定菜品做成是什么样子。
　　‘百穴钢丝菜刀’是缺失的一环。
　　可‘繁星鲷鱼’作为主食材以及唐玉琼提到的特制酱汁，就让夏羽打心底不敢小觑。
　　“咔！”
　　停火，将刚刚香煎的牛排取出，待锅子凉了，再度放进锅。
　　如此循环数次。


第505章　古食谱的对决（下）
　　夏羽反复煎牛肉的细节，落在摄像镜头中，自是引来一片疑惑目光。
　　评审席，一位金发碧眼教授模样的审查员，主动开口解释：“越是高级的牛肉，就越是娇贵。锅子过热，火候不易控制，煎多几秒钟，一面的熟度比之另一面就有很大不同……”
　　“你们注意看，夏羽选手的翻面节奏，那块神户牛肉每一面都煎过4次，每次30秒……不对，煎的时间应该是递减，从30秒降到第四次的10妙……”
　　许多专业厨师目睹此景，一副思忖的表情。
　　蜀地餐馆，夏擎乐呵呵地道：“是火候的‘均一性’啊！”
　　“均一的火候！”
　　现场，唐山、余鸿这些精研火工的麟巨头，暗自骇然。
　　“不要小看细节！”
　　唐山对一脸不以为然的唐惊涛道：“这是火候掌控的最高境界！”
　　就在众人的剖析中，一整块牛排出锅了。
　　见夏羽把牛排放置在一张方形洁白盘子里，扭头去干其它事，众厨师皆微微一愣，议论道：“这是打算静置放凉？”
　　夏羽用干净的煮锅打了清水，架在灶台上开火。
　　可是，等煮锅滚泡，夏羽居然往锅子里，投入牛骨、牛杂，过一会再取出，用冷水冲洗，这一幕在专业人士眼里，就值得玩味了。
　　“他要煮牛高汤？”绘里奈错愕。
　　朱青则是若有所思，心中有股骚动的期待感，“经过修改变化的食谱么……看来他真正认真起来了！”
　　没错。
　　夏羽就是要弄一锅高汤，这锅汤，亦对菜品完成度有很大影响，不可敷衍了事。牛骨、牛杂是他在纸条上特别备注的，当然，这些边角料同样取自神户和牛，如此就不存在牛肉、牛骨和牛杂材料相性不搭的问题。
　　将用沸水烫过、凉水冲洗过的牛骨、牛杂，投进高汤煮锅，随后就是制作高汤必不可缺的香料束。
　　“唔……”
　　“洋葱用半颗，丁香小粒15颗？不，减3颗，就用12颗，红萝卜四分之一根，西洋芹、月桂叶、百里香、青蒜……”
　　用无色棉绳将多种香料绑成一束，细碎的香料则单独用纱布包住。
　　锅盖一合，夏羽拍拍手，瞧一眼依然摆在砧板湿布中的面团，‘醒面’这个步骤倒是不急，30分钟是最低要求，如果时间允许，一两个小时都不嫌长。
　　做完这些好整以暇地，向对手料理台投去关注目光。
　　唐玉琼早已将鱼块剁成绞肉。
　　接着，是挥动‘唐氏鸳鸯刀’处理春笋、青椒、香菇、胡萝卜、卷心菜、胡萝卜这数种蔬菜。
　　蔬菜都要切得细碎，到这，唐玉琼一脸认真，再次展示刀功，梆梆梆梆，刀与案板碰撞的旋律让人有窒息紧张感，仿佛战场响起急促的进军大鼓声。
　　香菇、春笋、洋白菜、胡萝卜都要焯水。
　　“哗——”
　　她往灶台架上一口真正的铁质中华炒锅，热锅后，锅铲一挥，油脂立刻冲刷而去，将锅内壁染得鲜亮，等油脂不再嗞嗞作响，唐玉琼就一股脑的，投进鲷鱼绞肉，翻炒！
　　盐、料酒、黑胡椒调味！
　　鲷鱼绞肉不能炒制全熟，这一步火候掌控亦尤为重要，唐玉琼面颊溢出香汗，脸蛋红扑扑的，专业猛火炉灶的猛火，呼呼作响。
　　唐山却摇头，暗自道：“在火工上，玉琼不如他！”
　　绞肉略经炒制，香气弥漫。
　　之后，只见女厨师用盐、香油将香菇、青椒、春笋、胡萝卜等蔬菜碎末混合了。
　　到这里，就是包春卷！
　　砰！
　　唐玉琼往料理台搬上准备好的春卷皮，镜头对焦而去，全场登时响起惊呼。
　　“那、那是春卷皮？”
　　“笨蛋！春卷皮是这样子的吗？”
　　“常规的春卷皮，是高筋粉用冷水揉搓而成的，总之，是面粉做的，绝不可能是这样湿漉漉的样子！”
　　观众居然吵了起来，闹哄哄，如同集市。
　　评审员亦不由地出声，嘴对话筒询问道：“唐玉琼选手，可以说说你的‘春卷皮’吗？”
　　唐玉琼并不在意评审打断自己的料理节奏，之前一口气处理材料没有间歇，此时终于可在包春卷环节略作休息，她闻声微微一笑道：“其实呢，这不是什么春卷皮，而是……鱼皮！”
　　说着，手一抓卷在盘子里的‘春卷皮’，猛地一抖，一张很大很长的鱼皮就如卷轴般展开。
　　“是‘繁星鲷鱼’的鱼皮！”
　　“完整！一整片！”
　　提问的评审，目光稍微恍惚，总算回忆起半小时前，唐玉琼用‘鸳鸯刀’，小心翼翼剥皮的一幕。评审不禁颤声道：“所以，你打算用鱼皮包春卷？”
　　“嗯，这是让鲷鱼活过来很重要的一环！”
　　唐玉琼说到这，下意识地望向对手的料理台，没想到夏羽也瞧来，两人目光隔着舞台碰撞，她见夏羽目中的赞赏，翘起唇角音调昂扬道：“我会让你们吃到活过来的鲷鱼春卷！”
　　她开始包春卷。
　　炒制的鲷鱼绞肉，混合多种蔬菜，被一张经过静心裁剪的鱼皮，层层包裹。
　　等唐玉琼面前堆叠了一整盘的春卷，材料耗尽时，半个小时已过去。
　　“接下来就是油炸了！”
　　唐玉琼用兜里的手帕一抹汗，一边搬上油桶，往炸锅倒进油脂，一边好奇地张望而去，“那家伙进行到哪里了呢？”
　　这一看，她为止一呆。
　　在这半小时的时间里，夏羽亦用面团，包起牛肉丁、高汤浸泡的粉丝，做成了一个个圆溜溜胖嘟嘟的奇怪面点。
　　然后，是镜像般的步骤。
　　少年特厨亦搬起油桶往炸锅倒油脂。
　　场上大屏幕，画面在两张料理台来回切换，估计摄像师也是懵逼的——
　　这个时间点，这个油炸步骤，太尼玛镜像了！
　　不过，这是至关重要的收尾步骤，夏羽、唐玉琼身心沉浸在制作中，没有多余精力去关注外界的声音。
　　“油锅温度合适！“
　　唐玉琼心说，用钢筷夹起一个鱼皮春卷，嗞的沉进油锅。
　　“好，油温又升了2度，现在是170度左右，是我过去那段实践抓住的最合适油温——！”
　　用小毛刷，在一个碗里沾了黏稠的蛋液，旋即给胖嘟嘟的面团刷一层蛋黄液，夏羽这才不紧不慢地，将开了小口子的奇怪包子，投进油锅。
　　“完成！”
　　“搞定！”
　　又过一刻钟，夏羽、唐玉琼不约而同地，放下钢筷。
　　见状，早就恭候多时的女主持千代爱知，发出呼声道：“喔喔喔噢噢噢噢，看来两位选手都已经完成了，那么，就请两位……”
　　声音戛然而止。
　　千代爱知在料理台附近，于是，一阵奇怪的咔咔噪音，通过她麦克风，扩散而去。
　　全场皆惊。


第506章　会笑的点心
　　“嘎嘎嘎嘎嘎嘎嘎……”
　　奇怪的声音。
　　千代爱知直接懵住，以为是话筒出了问题，额头流冷汗求助似的看向场下，岂料执行导演以及一群工作人员，亦是相似的蒙圈脸。
　　嘎嘎嘎嘎！
　　声音在加强，千代爱知总算听出声音从哪里发出了，扭头对夏羽的料理台注视而去。
　　这时候，夏羽恰巧把最后一个油炸包子，从油锅取出，沥干了油脂，就放在盘子最上层，这个盘子已堆砌起高耸的金色点心塔。
　　“嘎嘎嘎嘎！”
　　不止刚刚油炸完成的包子发出声音，当夏羽端盘缓缓而行时，整盘金黄色的油炸点心，都在发出怪异而响亮的笑声。
　　没错。
　　这声音落在千代爱知以及众人耳朵，就是开怀大笑的滑稽笑声。
　　“这、怎么可能！”
　　嘉宾席全体起立，一位位厨师，一位位麟巨头，无一缺漏，众人皆伸长了脖子，瞪大了眼睛，呆呆注视夏羽放在评审桌的油炸包子。
　　摄像师好歹回神了，或操纵机器对焦盘子上的点心，或对焦那五位同样蒙圈的评审。
　　“全都有声音！”
　　过去一段时间帮助夏羽实践菜品的朱青、绘里奈，则是骇然地对视。
　　“成功率……100％！”绘里奈感到不可思议。
　　嘎嘎笑声，长时间存在。
　　毫无疑问，此刻夏羽和他的菜品，才是镜头瞩目的焦点，而和他同一时间完成菜品的唐玉琼及她的菜品，则被忽略了。
　　“夏主厨！”
　　千代爱知丢了魂似的，看看盘子上发声的金黄色点心，再瞧瞧淡定的少年，抿着嘴急切问：“……这声音，真的由点心发出吗？”
　　全场都在竖耳，等待回答。
　　“如你们所见。”
　　夏羽抓起一个金黄的油炸包子，凑近千代爱知的麦克风，嘎嘎的滑稽笑声通过扩音喇叭播放。
　　镜头对准他手中的包子，包子上有一条口子，神似咧嘴而笑的表情包。
　　见此，不少人受滑稽情景感染，想笑，却不敢打破寂静的气氛。
　　好半天。
　　等滑稽声渐渐消失了，一个评审才效仿夏羽，颤抖地抓起金黄的油炸包子，左看看，右看看，谁知在翻滚中包子又嘎嘎怪笑起来。
　　“怎么可能——”
　　这评审登时一脸惊惶，啊的尖叫，吓得整个人往后倾斜，和椅子扑通摔倒，而他手中经过油炸的包子砰一声落在评审桌上，滚来滚去，嘎嘎怪笑更强烈了。
　　滑稽却又奇怪的一幕，令人直冒寒气。
　　五张震惊的脸极为抢镜。
　　“这、这是魔法吧！”末席一位戴丝绸头巾，眉目有着浓浓波斯风情的美女评审，张大了嘴巴喃喃说，“我从没见过可发出声音的料理呀！”
　　“魔法！”
　　“绝对不是厨艺能够做到的！”
　　三观尽毁的观众们嚷嚷附和，嘉宾席少说近半的专业厨师，神情几度变幻，似怀疑，又似在肯定评审的说法——如不是亲眼所见，在这场比赛之前，他们绝不可能相信料理在发声。
　　倒是麟巨头，个个疑神疑鬼。
　　“不是‘食义’！”
　　朱青、才波城一郎说。
　　“‘食义’的声音，只有品尝者才可听到！”余鸿、唐山说。
　　“而且，‘食义’不应该这样表现！”
　　在某个保管传说厨具‘玉龙锅’的封闭房间，关星辰和好友秦正达讨论。
　　“像是嘴一样的裂缝中，的确发出了笑声……”
　　唐玉琼不知何时将自己的料理端上桌，同时，她手抓一个还很烫的金黄色包子，怔怔注视包子裂开的嘴巴，再聆听滑稽笑声，表情简直纠结。
　　她目光灼灼凝视夏羽，问道：“到底是什么原理？”
　　“你们先尝尝！”
　　夏羽未回答，而是作了个请的手势。
　　五位评审你看看我，我看看你，最终是末席的波斯美女评审先品尝，她张开嘴巴，雪白牙齿露出，对油炸包子一口咬下！
　　唔！
　　美女评审的瓜子脸蛋，在咬下后，双颊陡然高高鼓起。
　　“好胀，好满——”
　　戴头巾的波斯评审目中写着震撼，“一口下去，就是浓汁的海洋，馅料把我嘴巴完全填满了！第一口就获得满足啊！”
　　油炸包子缺了一角，香喷喷的雾气弥漫而出。
　　牛汁！
　　临近的评审抽抽鼻子，嗅到这股味道，吃的欲望顿时破开囚笼逃出。
　　“咔！”、“咔！”、“咔”……
　　剩余四人，相继抓起一个仍比较烫手的油炸包子，露出牙齿狠狠咬下一口，牙齿咬破经过油炸的包子皮时，发出清脆声响。
　　可干燥的油炸感转而消失，内部的汁液溅射出来，评审齐齐抽气，滚烫的汁液和油炸面皮混合，在口腔中滚来滚去
　　啊——
　　狂乱的尖叫声。
　　“好多！”
　　“好满足！”
　　一个个评审神情恍惚，他们双目浮现出来金黄色的世界。
　　咚咚咚咚咚……
　　有滑稽表情的油炸包子，如下雨那般，从天而降，携带热气和浓烈的牛汁风味咚咚砸落在身。
　　“再来！更多一点！我还要！”波斯美女评审光溜溜的，丝绸头巾不见了，一头黑发得以解散，她周身爬满了滑稽表情的包子，可她仍然一脸狂热，向天空敞开怀抱，无穷无尽的表情包砸落，带着嘎嘎嘎的滑稽笑声，将美女评审淹没。
　　“呼——”
　　半晌，美女评审睁开眼睛，却发现自己是一副怪异的姿势——
　　双手反着紧紧搂抱自己。
　　而且由于太过激动和入戏，胸前的饱满被挤压得甚至有些许疼痛感。
　　反应过来，波斯女评审赶紧松开手，俏脸有一缕抹除不去的红霞。
　　“真是……太满足了！”
　　她凝目瞧向盘子上的油炸包子，再看看点心的制作者，眸波流转表情显得很是魅惑。
　　“咳！”
　　其余四位评审或松开领带，或掏出手帕擦汗。
　　唐玉琼将手中最后一点面皮吞下，香脆口感遍布口腔，咀嚼中她还伸出舌头舔了舔唇上沾的汁水。
　　“好吃！”她亦用满足的目光，凝视夏羽，道：“发声的原理呢？”
　　夏羽一笑，抓起一个金黄色的包子，咔的撕成两半，于是油炸包子内部的情况，就暴露在高清镜头中。
　　“嗯？粉丝！”
　　“牛肉丁！”
　　许多厨师若有所思。
　　唐玉琼拾起一粒经过油炸外酥里嫩的牛肉丁，丢进嘴巴咔嚓一咬，被溅射满嘴的汁液烫的脸发红
　　夏羽亦拾起一粒牛肉丁，而后，手指松开，牛肉丁掉落，和包子内壁碰撞，嘎的一声噪音，落在千代爱知的话筒中扩散出去。
　　“喔——”
　　女主持惊呼。
　　观众、厨师亦恍然大悟，“原来是牛肉丁和内壁碰撞！”
　　但疑惑更多了。
　　“为什么开了口子，在油炸中，内部汁液不会流失？”
　　“即使经过油炸，牛肉丁变轻了，可让它们碰撞内壁的动力源头在哪？”


第507章　失衡的胜利天秤
　　现场闹哄哄的，到处是议论声。
　　牛肉丁不可能自己动吧，总有东西推动它们。
　　唐玉琼托住白皙下巴思考，秀眸扫过夏羽手中掰成两半的油炸包子，瞧见扭成一团的粉丝，依然冒出阵阵雾气。
　　这是粉丝遇热自然而然形成的水蒸汽。
　　霎时间，双目发亮。
　　“就是这样！”
　　她激动地夺过夏羽手中的油炸包子，指向缩在一角的粉丝团，对麦克风大声解释道：“粉丝、牛肉丁经过油炸，释放出水蒸汽，而在油炸中渐渐膨胀开来的点心团，内部空间逐渐扩张，即将出锅的那一刻，用刀提前划上的口子，终于在膨胀中完全裂开……”
　　“所以，从油锅中取出点心，水蒸汽就由开裂的口子宣泄，点心内部形成乱流，于是牛肉丁拼了命在有限空间里碰撞、跳动，如同铃铛发出嘎嘎的怪异笑声——”
　　一口气说完，唐玉琼目光锁定夏羽，目中有浓浓的惊叹。
　　“真是有趣的油炸包子！”
　　她笑着说。
　　五位评审一致地道：“我在品尝中，见到了厨师澎湃而富有活力的灵感和创意！”
　　“超级点心！”
　　末席的波斯女评审一瞬不瞬凝视夏羽。
　　“它叫什么名字？”
　　“黄金开口笑！”
　　夏羽回答。
　　点评到这基本就结束了。
　　不过，评审、唐玉琼和千代爱知，都参与到夺食大战中，他们花了几分钟把盘子上的点心消灭干净。
　　“抹了蛋黄液再去油炸，面皮果然很香！”
　　“岂止是香，口感太酥脆了，却又不显得油腻、干枯，让我有种吃千层派的感觉，内部馅料简直是惊喜满满——”
　　“粉丝是用牛高汤泡发的吧？吸收了牛高汤，再去吸煎牛排的汁液，粉丝吸足了两种牛汁，再油炸，粉丝表层酥脆，汁液被锁在内部，所以咬开的时候，汁液才轰隆宣泄！”
　　“面皮无可挑剔，馅料无可挑剔……还有火候、油温的控制，亦是无比完美！”
　　起码一刻钟时间，五位评审咧嘴而笑，像是游乐园里的小孩子，交头接耳，兴致勃勃与旁人议论。
　　乃至唐玉琼、千代爱知都挤在一起，眉目含笑低声交谈。
　　这一幕，落在唐氏参赛团众人眼里。
　　“阿琼她在干什么啊！”
　　唐惊涛复杂地低语：“她的菜品还没点评！”
　　唐山则在扶须沉默，目露一丝震惊久久凝视台上的少年，暗骇道：“……他为什么有《黄金开口笑》这种古食谱？”
　　“是《黄金开口笑》！”
　　“解七的传人？！”
　　余鸿愕然，收看赛事直播的中华麟巨头，心中亦是掀起未来都难以平息的惊涛骇浪，“但是，解七的传人为什么会用‘白罗蛇转炼’？用白罗蛇转炼制作黄金开口笑的面皮，这个……”
　　蜀地的餐馆。
　　夏擎注视电视画面。
　　“当年解七和密拉不是去游历天下失踪了吗，他们两人都不曾在内陆留下弟子和传承……”老爷子皱眉，“难道他们的后人留在了东瀛？”
　　而且。
　　孙子的‘白罗蛇转炼’从何而来？
　　夏擎揉揉太阳穴，