重生日本当厨神-第5部分

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　　“勃艮第红酒炖牛肉是西餐，你会吗？”这位面相儒雅干净的中年主厨问。
　　“有点研究。”
　　“呃……”
　　放在平时，中年主厨肯定一口拒绝，可回想刚才少年的表现，他不禁脸一红，决定给予这个救星尊重，于是咬咬牙道：“你跟我来。”
　　“喂！”
　　秃头食客和他的两位壮汉同伙，在后面大叫，“臭小子，你考虑清楚了，要是你做的菜不合格，我们就向美食协会投诉了！”
　　餐厅的服务员们聚在一块，议论纷纷，脸上都写着不解和担忧。
　　“糟了！”
　　“主厨不应该答应那个少年。”
　　“我们主厨可是远月的学生，虽然没有毕业，但实力放在那里，他为什么把厨房让给一个少年？”
　　两位国人小姐姐听不懂，见夏羽负手悠悠然走进西餐厅的后厨，相视愕然。
　　后厨房。
　　里面摆设干净整理，给人一种清爽之感，没有油腻味。
　　“我怎么称呼你？”中年主厨问。
　　“夏羽。”
　　“鄙人霞之丘英树，请多关照。”中年主厨很有礼貌地说，让厨房另外两位帮厨很是惊讶。
　　“你们去准备3人份的勃艮第红酒炖牛肉食材！”
　　霞之丘主厨招呼两位帮厨，回过头一看，见夏羽在洗手池前，认认真真清洗自己的双手，那神情好似在斋戒，无比虔诚，不放过任何可能存在的污垢。
　　保持双手清洁，是主厨必须的礼仪。
　　见此，霞之丘主厨莫明间安心了许多，心想：“或许他能给我们一个惊喜？”
　　帮厨把牛肉、条纹培根块和其它辅料，比如大洋葱、大胡萝卜这些材料都搬到了厨台上，并清洗干净。
　　“再去准备一份一模一样的食材。”
　　夏羽在穿戴围裙和厨帽时，随口对两名帮厨吩咐。
　　面对帮厨和霞之丘主厨不解的目光，夏羽笑笑，“我肚子还饿着呢，外面两位女游客也没有吃到食物，索性一并解决了吧。希望我的勃艮第红酒炖牛肉能让她们满意。”


第14章　勃艮第红酒炖牛肉
　　勃艮第红酒炖牛肉。
　　在食戟之灵剧情中，猪脚幸平创真在远月第一堂课上，就做出了一道幸平流红酒炖牛肉，让不笑的老师罗兰·夏佩尔给了很高的评价。
　　实际上，这是法国的一道家常菜。
　　在固定的食谱上，勃艮第红酒炖牛肉其实有非常多的做法，看主厨的发挥。
　　夏羽会做勃艮第红酒炖牛肉么？
　　如果是其它西餐，肯定要打一个大大的问号。
　　但是，勃艮第红酒炖牛肉嘛，在食戟之灵这部番剧风靡的时候，夏羽作为一个有动手能力的大吃货，自然是找到了漫画附录的食谱，苦心钻研了好长一段时间。
　　更坑爹的是，依照漫画做出来的勃艮第红酒炖牛肉，味道并不算好，甚至可以评价为差，当时夏羽日思夜想，终于抓住漫画食谱一个关键的缺漏之处：
　　没有蜂蜜！
　　后来机缘巧合，在动漫美食的同好那里，听说了一部法国2009年的电影《朱莉与朱莉娅》，并参照电影中大量法国美食的描写，才算把一道真正的勃艮第红酒炖牛肉，成功还原出来，味道好评那种。
　　“食材都备齐了么……”
　　清洗双手，穿戴围裙和厨帽，完成一个主厨最基本的礼仪后，夏羽看向西餐厅的厨台。
　　两大块解冻的牛肉，这是主食材。
　　“【牛肩肉】，品质优秀，冷冻时长8小时56分钟，新鲜。”
　　手接触牛肉，厨神系统给出了食材鉴定信息，绿色品质。
　　“牛肩肉？不错，这个位置的肉，纤维较细，口感滑嫩，适合炖、烤、焖和烧制咖喱。”夏羽自语着，视线扫过其它食材，“可以开始了！”
　　啪！
　　很厚的一大块牛肉甩在案板上，夏羽在厨台刀架上，选择了一把最为锋利的厨刀，用食指、中指和大拇指，三指捏住刀柄与刀刃的那一段，缓慢的呼吸两次，手起刀落！
　　两位帮厨和霞之丘主厨，只看到银色的光芒一闪而过，案板上的牛肉似乎没有丝毫变化。
　　但夏羽的动作没有停止，右手不断的上下起落，非常有规律，好似在指挥乐队，刀与案板碰撞，声音那么悦耳。
　　霞之丘主厨面色变了。
　　他明显想起了什么，牢牢盯住正在认真处理牛肉的夏羽，“……这份刀功……难道他是远月的学生吗？”
　　让他在意的是，夏羽有点奇怪的握刀方式。
　　一直凝视着夏羽将两大块厚牛肉处理完毕，霞之丘主厨反而更加疑惑了。
　　远月的中等部、高等部学生中，可能也有拥有这份刀功的天才，然而，这个少年身上，那种仿佛掌勺多年的主厨气韵，从容，优雅，是尚在温室里的学生所没有的，堪称独一无二！
　　这一刻，霞之丘主厨有汗颜，有追思。
　　从夏羽处理食材起，这间厨房好像就易手了，他只能沦为在旁观看的帮厨。
　　想当初他也是那座料理学园的天之骄子，可是，远月的竞争太过残酷，每年的毕业生寥寥无几，他在高等部第二年就遭到淘汰，被判定为没有厨师天赋。
　　“好了！”
　　一口气处理两大块牛肉，夏羽转而取来培根条，同样切成非常工整的肉块。
　　接下来，把大小对等的培根条，丢进锅里加水蒸煮，夏羽打开煤气灶瞟一眼，然后头也不回吩咐：“帮我拿厨房纸……”
　　霞之丘主厨迅速地将卷筒厨房纸递上。
　　水份是做牛肉料理的大忌，因此切好的牛肉块必须要挤干水份，这时候厨房纸就派上用场了。夏羽表情认真，不断抽出厨房纸，将一块块牛肉包裹起来，反复的挤压。
　　但毕竟是六人份的食材，一个人有点处理不过来，于是夏羽瞟一眼旁边的霞之丘主厨，还有另外两名青年帮厨，“一起帮忙吧！”
　　牛肉去水完毕，厨台上还有很多配菜没有处理，比如胡萝卜，蘑菇，欧芹，夏羽把配菜的洗切工作交给霞之丘主厨，自己则拿了平底锅，热锅后加上橄榄油，开始煎炸从煮锅里捞起来的培根块。
　　培根煎炸到黄褐色，夏羽默默数着油炸的时间，精准到每一秒。
　　拿走培根，平底锅里剩下培根煎炸出来的猪油，煤气炉的火还在燃烧，夏羽熟练地用厨具抓起一块块去水的牛肉，放到锅里煎。
　　随着油炸的嗞嗞声，夏羽翻滚牛肉块，使得牛肉每一面都变成漂亮的深棕色。
　　到了深棕色，就代表可以出锅了。
　　暂时把煎好的牛肉块放在一边，夏羽向旁边的厨台伸手，“切好的胡萝卜和大洋葱！”
　　一位青年帮厨急忙递上了菜篮子。
　　炒锅里还剩下一些油，所以不用加油了，菜篮子一斜，同时把胡萝卜和大洋葱丢进锅里翻炒，也不同抄太熟，当配菜表面穿上一层金黄色的油亮外衣时，就可以出锅。
　　夏羽把胡萝卜、大洋葱倒进准备好的铸铁炖锅里，接下来是深棕色的牛肉，加入盐，黑胡椒，具体剂量就要看厨师的把握。
　　两名帮厨在旁睁大了眼睛。
　　“喂，他这样放盐和胡椒，真的没问题吗？”一名帮厨见夏羽信手拈来的样子，心中惴惴。
　　“我觉得没问题！”他的同伴望向夏羽忙碌的背影，却是满脸的敬佩和羡慕，“他就是远月的学生吧？果然是有才能的人……”
　　想到自己学了几年的厨艺，还是一介帮厨，不能独立掌勺，这位青年就低垂脑袋，握住了双拳一脸的不服输。
　　盐和胡椒之后，是一个比较重要的工序。
　　面粉！
　　夏羽手中抓着一把面粉，小心地洒在锅里的牛肉和配料上，使着形成一层白色的面衣，锁住牛肉的水分，增加汤汁的粘稠度。
　　面粉不用多，轻轻洒一层就好，接下来就是搅拌。
　　“滴”
　　烤箱已经预热到230度左右，铸铁锅不加盖，放进烤箱内加热4分钟后取出，然后再洒一遍面粉，再烤4分钟。
　　第二次从烤箱里拿出铸铁锅，一股浓郁的香味弥漫在厨房。
　　但料理还未完成。
　　各种配料，欧芹，碾碎的香叶，百里香……
　　最后倒入红酒，使之淹没大半的牛肉，加入少些白开水，然后把铸铁锅放在煤气炉上开火煮沸。


第15章　让人幸福的料理
　　“嘀”
　　这时候烤箱预热到160度，铸铁锅里的红酒和水也煮沸了，夏羽用布包住滚烫的锅沿，端起煮锅放进烤箱。
　　关上烤箱门，设定的时间是30分钟，夏羽转身走向厨台，留下两个面面相觑的帮厨，还有不敢置信盯住显示烘烤时间的霞之丘主厨。
　　“30分钟就出炉？”
　　“不可能啊！刚才我们进行的都是常规步骤，也没见他对牛肉进行什么秘密加工，怎么30分钟就能出炉了？要是普通的烤箱，少说要等待一个到两个小时。”
　　霞之丘主厨听着两个帮厨的低声议论，自己也深深皱眉。
　　不一样的环节，在哪里？
　　他手托下巴，从刚开始的切牛肉，到最后的烤箱步骤，来回思考，终于脑中灵光一闪，心中失声，“该不会是……在刀功上动了手脚？”
　　管外人如何浮想联翩，夏羽背对着他们，自顾自忙碌着。
　　继续在炒锅，用化开的黄油煎炸蘑菇片。
　　半小时其实很快过去，叮的一声，烤箱在提醒了。夏羽转身把铸铁锅从烤箱里拿出来，把汤汁全部倒在平底锅里，用勺子撇干净汤汁表面一层的泡沫和油脂。
　　这是一道去脂步骤，如果口味比较重，去脂后可以继续加盐和胡椒。
　　倒出的汤汁，要加热烧开，重新倒回铸铁锅，并加入煎好的蘑菇片，继续在煤气炉上煮。
　　其实很多西餐厅会把勃艮第红酒炖牛肉的烹制，停在这个步骤上，盖上盖子放进冷藏柜，为明天做准备。
　　换而言之，就是把即将完成的菜品留到明天，等客人点菜的时候，稍作加热就能端上餐桌。
　　要知道，如果没有特殊的处理方法，烹制一道勃艮第红酒炖牛肉，平均需要4个小时的时间，哪家餐厅的客人这么有耐心等？
　　“咚咚咚……”
　　银亮的厨刀，在案板上跃动，夏羽最后抓起切碎的欧芹，洒在已摆盘的料理表面，这样色香味俱全的勃艮第红酒炖牛肉便完成了。
　　“上菜吧——”
　　夏羽一面脱下围裙和厨帽，一面向两名帮厨吩咐。
　　料理的香味，在摆盘过程中已挥散到极致，整间厨房都飘散着浓郁的牛肉味。
　　喉结不受控制的蠕动。
　　两名帮厨嗅着空气中的味道，突然发现自己饿了，胃酸急剧分泌。
　　瞥见两个流口水，在厨台前走不动的帮厨，夏羽边洗手边好笑道：“锅里还剩下一点，盘子装不下了，你们可以试试我的手艺。”
　　“可以吗？”两名帮厨眼睛发亮。
　　“你们不要我就自己吃了，我胃口很大的，永远不嫌多……’
　　“不要！”
　　一位帮厨迅速找来叉子，分给同伴一把，两人围在厨台的铸铁锅前，近距离嗅着锅内扑面而来的料理味道，眼睛冒出绿幽幽的饥渴目光。
　　“嗤”
　　银亮的叉子，轻轻一刺，就洞穿了其中一块牛肉。
　　牛肉表面塌陷下去一小块，一股汤汁好似找到了宣泄口，从叉子刺破的口子，迅速溢出。
　　“好软……为什么牛肉里会藏着这么多汤汁，而且，这牛肉经过了煎煮和烘烤，为什么弹性还这么惊人……？”
　　霞之丘主厨在旁边，目光一凝。
　　牛肉入口，两位帮厨面部的表情，从最初的震惊，到品尝美味的幸福，最后是一种仰望圣山般的虔诚。
　　食欲一时间也占据着心头，霞之丘找来刀叉，小心翼翼的切下一角牛肉，缓缓放入口中。
　　浓郁的肉香味，顿时在舌尖弥漫开来。
　　随后，另一股红酒的甜美之味，遍布口腔。
　　入口的第一感觉就很惊艳，霞之丘主厨仔细品味了好一会，才轻轻咬下去，咀嚼口中的牛肉，更浓香的味道让他不知所以，蕴含在牛肉里的汤汁，随肉一起咽下。
　　咕噜。
　　吞下的瞬间，霞之丘主厨脸上的享受，就倏然转变为震撼。
　　身体暖融融的，飘飘欲仙。
　　为什么光是品尝小口，就让人心中充满了幸福感？
　　……
　　星光旋转西餐厅。
　　三名男性食客不耐烦地在位置上大喊大叫。
　　“快一个小时了，我们的勃艮第红酒炖牛肉呢？”秃头食客挽起西装袖子，看了看腕表的时间，不停地大声嚷嚷，“让客人等这么久，这就是你们餐厅的服务吗？差评！”
　　两名国人小姐姐默默坐在不远处。
　　“美食流氓真恶心。”
　　圆脸可爱的女游客，发了一条吐槽的微博，并偷偷拍了照片上传，写道：“真是扫兴。今天在霓虹东京的阿美横町，碰上了传说中的美食流浪。餐厅的主厨也太嫩了，差点中了套子，不过姐姐我也因此邂逅了一位有趣的小弟弟。”
　　微博最后附了个笑脸表情。
　　“上菜了！”
　　同伴忽然扯了扯她的衣袖。女游客连忙收起手机，双手托着圆脸，一副非常期待的表情。
　　帮厨和服务员，陆续将六个装了炖牛肉、配菜和汤汁的白色圆形瓷盘，摆放在两个桌子上，这边三份，那边三份。
　　料理刚上桌，两名女游客目光就被吸引了。
　　“菜色和味道满分！”圆脸女游客迫不及待地拿起刀叉，切下一角牛肉送入口中，这才第一口，女游客嘴巴就合不拢，惊讶和欣喜。
　　“好软，口感绝佳！我从来没吃过这么软的牛肉，怎么处理的？！”
　　咽下牛肉后，圆脸女游客扭头盯住两名帮厨。
　　“而且，牛肉经过翻炒和炖煮，肉质没有变渣，相反地还很细腻，滑滑的，伴着汤汁一起吞下去，那种感觉，我都快成仙了……”
　　女游客一脸兴奋说个不停，大眼睛亮晶晶的，可是，她突然想起来这是日本的西餐厅，两个听不懂中文的帮厨尴尬站着。
　　一名青年帮厨用带有浓浓口音的英语，放慢语速道：“对不起，女士，这不是我们霞之丘主厨的作品。”
　　两名女游客都听懂了。
　　“……是刚才那个小弟弟？”两人都尝过了这道西餐，对视一眼，满脸的不可思议。
　　不久前，她们尝了霞之丘主厨的勃艮第红酒炖牛肉，那道料理确实不错，在众多西餐厅中也算是中等以上的水准了。
　　可尝过后面这道勃艮第红酒炖牛肉，回头再去想前面那道料理的味道，孰优孰劣非常明显。
　　更残酷点说，两者的味道，不在一个层面上。


第16章　‘登堂入室’的刀功
　　厨房。
　　洗完手，夏羽没急着离开，在默默清点烹制勃艮第红酒炖牛肉的收获。
　　翻开系统日志：
　　“完成任务【商店街的见闻（1）】。”
　　“已习得绿色食谱《勃艮第红酒炖牛肉》。”
　　关键还是任务，夏羽也没想到自己出门吃顿饭换换口味，就遭遇了预料之外的任务。这个任务正是他决定挺身而出，帮助西餐厅的原因。
　　“系统，我现在厨艺几级了？”他问。
　　“LV5。”
　　“没升级么？”
　　夏羽有一丝可惜。
　　其实前几天他的厨艺就LV5了。
　　成功制造一道发光的魔幻麻婆豆腐，直接升了一级半。然后，接下来的两天，在系统的辅佐下，研究老头子的烹饪手册，尝试练习各种食谱，烹制出各种中华料理，经验一点点累积，终于突破LV5。
　　而升级拿到的2个天赋点，早已继续平均分配在‘刀功’和‘火候’这两项基本功上。
　　“宿主获得10点名望。”系统忽然道。
　　“名望？”
　　“您可以把名望视为系统钱币，扩散自己的影响力，发挥厨艺，让更多人享受您的料理，名望也就随之增加。”
　　对了！
　　经系统提醒，夏羽差点忘了，系统还有一个厨神商城。
　　“名望么……？”打开个人面板。
　　“宿主：夏羽。
　　性别：男
　　年龄：16
　　身体素质综合：LV9（力量、灵巧、爆发、神经反射等）
　　厨艺综合：LV5【菜鸟起步】
　　名望：10（该项与宿主的知名度、曝光率、成就有关，可用名望在系统商城购买道具。）”
　　这……才10点？
　　日了狗！
　　夏羽索性也懒得去翻商城列表了，10点名望能买什么。
　　“这牛肉，为什么能做得这么软？”
　　霞之丘主厨站在他后面，冷不丁的声音将夏羽吓了一跳。
　　“而且，为什么只用烤30分钟？一道勃艮第红酒炖牛肉，没有两三个小时的烹制时间，是无法入味的，但是……”这位餐厅主厨满脸的纠结，“问题是出在刀功上吗？”
　　“可以这么说。”
　　夏羽拍拍胸口。
　　“其实我在处理牛肉的时候，对牛肉表面进行了切割，这种肉质的处理方法其实很常见，但是嘛，我也是前两天刚刚掌握，这次手痒，就顺手把这种手法应用在勃艮第红酒炖牛肉的烹制上，没想到效果还不错。”
　　岂止不错！
　　霞之丘主厨听得目瞪口呆。
　　光靠刀功切割，也能大幅度提升牛肉的柔软度和味道？闻所未闻！
　　他心中一点小怀疑，旋即被冒出浓郁香味的牛肉料理碾碎。
　　不管内心如何质疑，这位少年都在他眼皮子底下，完成了一道他难以企及的料理。霞之丘英树想到这，不由垮下双肩，脸色晦暗，想到当初被远月驱逐时，那位“十杰”曾经对他说过的话：
　　“厨艺，就是艺术。”
　　“没有才能的人，就是渣滓，会让艺术蒙尘。所以……滚出远月吧，你没有厨师的才能！”
　　可以眼中的动摇，很快被一种坚定色彩所替代。
　　霞之丘英树握紧了拳头，连吸两口气稳住情绪，才向夏羽提出一个郑重的请求，“可以请您，给我演示一下那份刀功吗？”
　　“你要看？”
　　“我下刀很快的，想慢也慢不下来，放慢要达到‘举重若轻’的境界才行……额，算了，给你看看吧。”
　　夏羽刚洗手，本打算拒绝，不过，瞥见这位中年主厨面孔上的坚定神情，不由自主改了口风。
　　“谢谢。”
　　九十度深深鞠躬，霞之丘英树取来一大块牛肉，铺在案板上。
　　“你看好！”夏羽持握厨刀，却见到霞之丘英树在身上口袋翻找出一个手机，好像是打开了录制模式，将手机摄像头对准过来。
　　满头黑线。
　　大叔您能不能矜持点？我的入镜费可是很高的哟！
　　持握着厨刀，夏羽立刻摒弃多余的杂念，脸色变得认真。
　　刀毫无预兆的动了，咚咚咚，上下起落，案板与刀碰撞，声音并不嘈杂，相反还很悦耳，形成一种不可思议的旋律。
　　霞之丘英树看不清刀的轨迹，呈现在他眼中的，只是每一次刀光的闪动，动静结合，让人不明觉厉。
　　太流畅了！
　　不久，夏羽放下刀，嘘了口气擦擦额头的汗迹。
　　这份刀功技巧是他在老头子的烹饪手册上领悟的，‘登堂入室’不过两天时间，用出来对身体肌肉有很大的负担。
　　换而言之，他要多锻炼身体了。
　　粗壮而有力的臂膀，是一个掌勺大厨必须的。
　　“霞之丘主厨，您请，我先出去吃牛肉炖菜了。”夏羽把厨刀洗干净，顺道洗了手，头也不回离开厨房。
　　霞之丘英树根本未注意到夏羽的离开，他在不断重复播放刚刚录制的视频。
　　画面中，少年厨师背对镜头，持握厨刀，俨如一位举世闻名的大厨。
　　把视频放慢，一招一式解析，霞之丘英树不禁心神震骇，喃喃失语：“他才十五岁、十六岁，跟我女儿年纪相仿，为什么能有这份刀功？这根本不是学生等级应该有的基本功啊！”
　　霞之丘英树自愧不如，他忍不住走到厨台上，翻弄那块经过表层切割的牛肉。
　　乍一看，牛肉好似刚从冷冻柜拿出来，可是，用双手把牛肉卷曲起来，一片细微的切口，差不多形成蜂窝状，遍布牛肉表面。
　　每道切口都不长，却很深入，这就是难以察觉的原因。
　　“难怪能这么快煮熟煮烂。”
　　“这样的处理，在不破坏肉质的前提下，口感和味道更好也是理所当然的。”霞之丘英树自言自语，面容流露出钦佩之色。
　　他似乎邂逅了一位了不得的少年厨师啊。
　　西餐厅。
　　两位国人小姐姐在用餐，一个年轻的声音突然笑问：“怎么样，味道还不错吧？”
　　圆脸女游客用餐巾抹了抹嘴角，朝坐在她们对面的少年，竖起大拇指，“这绝对是我吃过的，最好吃的一道西餐！”
　　“是么？”
　　夏羽忍不住咧嘴笑了。
　　每一个厨师，都希望听到食客由衷的赞美，这样闷头在厨房烹饪的疲乏感，顿时一扫而空。
　　“这位小姐姐你怎么看？”夏羽瞄向另一位女神范的国人游客。
　　“好吃……”
　　身穿时尚连衣裙的女神姐姐就矜持多了，小声回答，并把嘴里的牛肉咽下去，漂亮的眼睛立刻浮现一层享受和回味之色。这种表情做不了假。


第17章　可怕的价格
　　咦。
　　把一大盘美食吃干净，圆脸小姐姐侧头看去，那桌闹事的食客，不知道什么时候走了。
　　她瞪圆眼睛道：“那些流氓就这么