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至尊厨王(明月)-第110部分
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“白从善，你这话时什么意思。”周渔拍了一下桌子，厉声说道：“我们学校如何教学生还轮不到你说三道四。”
“周老师您不要生气。”秦天柱见白从善一下子把方向转向了烹调技校，暗暗皱眉，急忙站起来打圆场：“白从善兄弟并没有侮辱烹调技校的意思，他是觉得把仿制别人的菜肴称为独创，有损扬州烹调界的威名，一时气愤，口不择言。”
秦天柱和白从善都是厨王的弟子，声名不错，但在周瑜等老师面前也不敢太放肆，周渔等人为人师表，桃李满天下，口碑比起四大厨王也毫不逊色。
“白师兄和秦师兄的话未免太夸张了吧。”周宇飞对于秦天柱和白从善的小题大作有点看不惯，别人畏惧四大厨王的威名，周宇飞可不买账，大声说道：“这道‘四海会宾客’确实是仿照佛跳墙，可是，用料和口味和佛跳墙还是有区别的，只能说二者有异曲同工之妙，借鉴别人的菜肴并无不可，创新原本就建立在前人的基础上，又何必太认真，只要是美味佳肴就可以了。”
“周兄此话差矣。”秦天柱回敬道：“创新要有自己的特点，这道菜只是换了原料而已。”
“我来说两句。”柳如烟见秦天柱等人较起真来，风小雨被冷落在一边，立即柔声说道：“我是外行，我觉得好吃才是重点，是不是创新并不重要。”
秦天柱还要争辩，胡云忽然大声叫起来：“柳姑娘说得对，好吃就行了，管他什么来路，我们来是品尝菜肴的，又不是什么研讨会。”
“对，胡公子说得有理。”许多人立即附和：“我们听听风小雨的看法。”
“而且。”柳如烟见秦天柱被胡云的势头压了下去，已经乖乖坐下，笑着说道：“刚才是客人说这道菜是独创，风小雨自己也没有说，是不是。”
“不错，我没有说。”风小雨感激地看了看柳如烟，柳如烟笑了笑，温柔灿烂，两人站在一起，一个有原野的清新，一个有山川的柔美，一个俊秀，一个妩媚，似乎一对璧人，看得胡云心中一阵烦躁，眼中寒光接连闪动。
“这道‘四海会宾客’确实是仿照闽菜‘佛跳墙。”风小雨坦然地说道：“我并不认为是独创，也无意于争取什么独创式的招牌，‘佛跳墙’味道十分鲜美，但原料都用山珍海味等名贵原料，一般人消费不起，我就想利用普通原料仿制，希望每一位顾客能够花较少的钱，尝到真正的美味。”
“风小雨说得有道理。”林华微笑着插言：“记得秀秀的订婚宴上，他的一道煮干丝震惊四座，煮干丝也不是独创，而是家喻户晓，但他做得堪称绝妙，是不是独创又有什么关系。”
林华看起来说得轻描淡写，只是脱口而出，但有意无意把风小雨过去的辉煌提了一下，立即有人接着话题：“风小雨，你为什么没有把煮干丝加入今天的宴席中，那样岂不是更加完美。”
“煮干丝我们会常年供应，和‘四海会宾客’一起作为招牌菜。”风小雨笑了笑：“两道菜味道有相同之处，放在一起反而不妥，一山不容二虎，会影响对美食的享受。”
“不错，一桌酒席有一道美味就值得我们回味无穷了。”周宇飞笑着说道：“风兄弟，你是不是在吊大家的胃口，要想吃到煮干丝和四海会宾客岂不是要定制两次宴席。”
“定制两次也值得。”还没有等到风小雨会话，有人大声叫起来：“风小雨把扬州的煮干丝发扬光大，是我们扬州的骄傲，说不定将来会走出中国，面向世界，值得我们专门为一道菜而定制一桌酒席。”
“煮干丝我吃过好多次，确实味美。”程记然眉头微皱，转脸看着舒明清：“但是，他们如此说是否夸大其词，是不是有意安排，混淆视听，想在媒体前露脸。”
“这倒不是。”舒明清面对林华笑眯眯的目光，不好说谎，勉强笑了笑：“风小雨做的煮干丝确实美味无比，关键是可意会而不可言传的那种感觉，无人能够仿制。”
“真的吗？”程记然还是有点疑惑，一道普通的煮干丝，难道比起眼前的这道‘四海会宾客’还要美味？他把目光转向秦天柱，秦天柱和白从善尴尬地低下头，他们都是烹调界有点身份的人，再有意见也不好昧着良心说瞎话，但也不能对风小雨做的煮干丝交口称赞，唯有以沉默回避。
“手艺确实可以，但也不可太骄傲，必须压压势头，省得不知天高地厚。”程记然一脸沉思，低声念叨：“要说味道还可以，火候吗，还是欠经验，缺点不少。”
程记然正思索着该说不该说，秦天柱一听说程记然发现缺点，立即站起来，大声说道：“诸位，下面请程记然大师谈谈对今天菜肴的看法。”
程记然缓缓站起来，所有目光都聚集过去，摄影师也开始拍摄，风小雨神情紧张，秦天柱则是面带微笑。
世上的事总是出人意料，风小雨原想秦天柱和白从善等厨王弟子不会在今天公然挑衅，不料半路杀出个程咬金，居然来了个烹调大师，著名评委程记然，成败就在这个人的评论上，众口称赞的宴席一般人无法扳倒，但是，程记然却不同，他可以发现许多缺点，而且会毫不留情地加以批评。
“大家都觉得今天的宴席美味可口，是因为你们被第一道大菜四海会宾客的美味征服，一叶障目不见泰山，忽略了这桌菜的缺点。”程记然侃侃而谈：“其实缺点还是很多的，我就说说今天的宴席缺点和需要改进之处。”
风小雨脑袋嗡的一声轻响，身体微微晃了晃，难道今天的努力竟然要毁在程记然手上，功亏一篑。
第二百四十四章 只要他的一双手
权威在某一领域的发言有绝对的威信，今天邀请的许多都是烹调界人士。程记然的决定自然非同小可，可以想象，明天报纸的头版就会刊登出一个大标题——四海酒楼酒宴缺点很多，程记然大师出言评论。
风小雨尽力稳住心神，脸上依然保持着微笑，一副耐心倾听的模样，这种时候惊慌于事无补。下垂的手掌下意识地想抓住什么依靠，划拉了一下，四周没有任何可以借力的地方，手中空空如也，心中更觉失落，又胡乱抓了一下，还好，抓到一只温暖的手，急忙牢牢握住，虚浮的两腿立即精神了许多。微微扭转脸颊，柳如烟正温和地笑着，灿烂如春花。
“今天宴席的每道菜从色香味形上都还算可以，只是冷碟和看盘的造型近乎完美，有喧宾夺主之嫌，后面菜肴的装饰倒显得逊色许多。”程记然扫视一眼，继续说道：“四道小炒菜中三道用滑炒的烹调方法，虽然口味不同，但也显得过于单一，，应该换一些方法，比如油爆腰花，汤爆双脆，干煸冬笋。”
“程大师，您认为大菜还有什么缺点。”秦天柱一副聆听教诲的模样，事实上却是在落井下石，听得在吧台边服务的方宝儿直皱眉头，周宇飞等人也愤怒地瞪着双眼，但秦天柱是在向程记然请教，谁也不便出言呵斥。
“大菜的缺点也不少。”程记然毫不客气地评论道：“四海会宾客作为头菜确实很恰当，但是选用的器具过于粗糙，而且这道菜是以酒坛特有的陈酒香来提味，虽然味道鲜美，却无法避免一个复制的大问题，第二次用这个酒坛做菜味道就会略逊一筹，而且越来越差。”
“那么我们吃的是最好的第一次，岂不是很幸运。”有人高兴地嚷道：“今天算是来对了。”
“也可以这么说。”程记然微微笑道：“除非四海酒楼每天都重新找一些老酒坛来烹制菜肴。”“这算不算欺骗顾客、”秦天柱抓住机会，大声说道：“第一次是美味，用于宣传，后来就会越来越差，也可以说是名不副实。”
“秦天柱，你的话未免过于偏激。”程记然略显不满地瞄了秦天柱一眼：“你怎么知道四海酒楼没有想好解决的办法，一般来说创新这道菜肴的时候就应该有所准备。”
“风小雨，你们有解决问题的办法吗？”白从善单刀直入地大声询问。
“没有。”风小雨回答得很诚恳：“这道菜做得匆忙，虽然知道这个缺点，但还没有时间改进。”
“那么，你们最好暂时取消这道菜。”秦天柱淡淡一笑：“无*常保持同样的美味就不能作为招牌菜。”
“这个、、、、、”风小雨面有难色，没想到秦天柱一下子就把四海酒楼最得意的一道菜否决了，‘四海会宾客’是今天宴席的焦点，宣布取消，今天的宴席岂不是失去了意义。
“取消就不必了。”程记然大声说道：“我有一个办法可以长期保持美味。”
“什么办法？”许多人异口同声地问，声音响亮异常，无论是会烹调的还是门外汉都想知道程记然有什么秘诀可以解决眼前的大难题。
“下面我再谈谈其他菜肴的缺点。”程记然没有回答大家的疑问，换了个话题：“云林鹅的香料偏重了一点，鹅的滋味略受影响，醋溜鳜鱼的火候需要再重一点，鳜鱼酥脆还没到位、、、、、”
程记然的评论都是在菜肴的细微之处，就是一般的厨师都分辨不出来，但是，经过他一提醒，大家立即觉得还真有那么一回事，对于程记然的观察入微暗暗佩服。
风小雨的额头沁出了汗水，他开始认为程记然和秦天柱一样，是来吹毛求疵找麻烦的，听到程记然的一番评论后，忽然觉得汗然，自己原以为完美的酒宴竟然被提出这么多缺点，简直体无完肤。
敬佩，风小雨只能用这两个字来形容自己对程记然的观点，不愧为大师，自己和程记然的距离还是天壤之别。
程记然一边说一边用眼角瞄着风小雨，看他的神情由不愤转为恭敬，不由得微微点头，看来这个青年虽然成就不凡，却不是盲目自大之人，前途不可限量。
不仅风小雨，就连秦天柱和白从善等人对于程记然都生出一丝敬意，他们自己都没有发觉风小雨做的菜肴和四大宾馆有什么区别，现在一想，程记然提的缺点正是风小雨无法从四大宾馆仿制的地方，那就是经验。秦天柱和白从善重新产生了一点信心，看来风小雨还是不能同时完全掌握四大宾馆的绝活。
厨王的绝活毕竟经过千锤百炼，年轻的风小雨匆忙之中，仅仅靠品尝一次，还没有来得及细心研究，要想达到惟妙惟肖谈何容易。
“现在我谈谈个人对这次宴席的看法。”程记然清了清嗓子，大厅里再次静下来，摄像师也把镜头对准程记然，这是总结性的话语，值得所有人关注。
“这桌酒席的原料极其简单，可能不会超过四百元。但是、、、、”程记然挥了一下手臂：“我认为就是卖到两千元也值得，”
微微一顿，紧接着响起一阵雷鸣般的掌声，太意外了，程记然一番批评之后竟然给出这么高评价，不用言词修饰，四百元的成本能价值两千元就是最好的说明。
“我很荣幸今天能品尝到这么好的菜肴。”程记然等掌声平息，朗声说道：“风大厨把淮扬菜发挥得淋漓尽致，有更上一层楼的趋势，淮扬菜的未来属于他。”
“谢谢，谢谢程大师。”风小雨深深鞠了一个躬，眼中隐隐有泪水闪动，他知道程记然的评价意味着什么，从明天开始，他的名声将一跃而起，不想引人注目都不可能。
欢笑声此起彼伏，风小雨跳下台，和祝贺的客人一一握手，来到程记然这一桌，秦天柱和白从善已经悄悄离开，林华笑得端庄华贵：“风小雨，恭喜你。”
“也恭喜您。”风小雨开心地笑着，一脸温和。
“恭喜你什么？”舒明清疑惑地看着林华：“他的成功和我们好像没有关系。”
舒明清有点自作多情，以为风小雨在恭喜他和林华，其实，风小雨恭喜的原因是因为他是吴浩的徒弟，徒弟成功对于师傅来说也是一件喜事，淋华是不公开的师母，当然也值得恭喜，“难得。”程记然握着风小雨的手，满脸欣赏：“好多年没有见到你这么出类拔萃的人才了。”
“您过奖。”风小雨谦虚地笑了笑：“我要学习的还很多，尤其是经验不足。”
“你的技术掩盖了经验不足，假以时日一定会更加成功。”程记然笑道：“四年一次的全国满汉全席大赛你没有赶上，但愿四年后我会在赛场上见到你。”
“全国大赛？我可不敢奢望。”风小雨摇了摇头。
“别那么没志气，我看好你。”程记然说完，声音忽然放低：“你那道‘四海会宾客’再次烹调的时候，不用换酒坛，加入三十年的山西汾酒或是竹叶青就可以了。”
“谢谢。”风小雨喜出望外，一时不知如何感激，唯有连声说谢谢，程记然朗声大笑：“不用客气，全当是我给晚辈的见面礼。”
“各位，我有事在身，失陪了。”程记然向方建业等人告辞，临走时还转身看了风小雨一眼，失落地摇了摇头：“可惜，这么多年我没有选到一位像这样的弟子。”
四海酒楼的欢笑声依然在持续，秦天柱，龚无双和白从善听起来却十分刺耳，快步转了一个街道，等到完全听不见笑声，三人才放慢脚步。
“秦师兄，我们必须联起手来。”白从善皱着眉头：“今天回去就和我爹商量一下，相互交流绝活，再固步自封就要被风小雨超越了。”
“我和叔叔说一下，应该没问题。”秦天柱忽然停下脚步：“但是蓝天宾馆是蓝运的天下，蓝盈盈和风小雨联手，虽然不是代表蓝天宾馆，但是毕竟是他的女儿，要想取得蓝运的绝活来对付他的女儿恐怕不容易。”
“这点没问题。”龚无双生性温和，但一想起蓝盈盈和风小雨并肩而立，他就愤愤不平，狠狠地说道：“司马元的母亲尤兰花是蓝运的前妻，掌握蓝家的绝活，我们把司马元拉过来不就行了。”
“你有把握？”白从善疑问道：“司马元可是三大技校的人，风小雨代表的就是他们。”
“风小雨是天艺的，三大技校并不齐心。”龚无双信心满满地说道：“司马元对烹调很痴迷，我们用三大厨王的绝活与他交流，他没有不同意的道理。”
“好，事不宜迟，我们抓紧行动，在风小雨融会贯通之前。我们的手艺必须更上一层楼。”秦天柱斩钉截铁地舞动着手臂，带着龚无双和白从善快速向远方走去。
三人刚刚离开，胡云神情寥落地走了过来，皱着眉头游目四顾。一辆轿车悄悄驶近，车门打开，几位大汉毕恭毕敬地来到他身边。
“老大，柳姑娘呢。”领头的大汉声音很低，略显沙哑。
“她留在四海酒楼，继续庆贺风小雨一炮打响。”胡云声音凌厉：“没想到为了那小子，她竟然连重要的排练都放弃了。”
“怎么办？”大汉语气干脆，等待胡云的指示，他知道老大不高兴的时候不能多言，最好的方法就是按照老大的意思把问题迅速解决。
“还能怎么办。”胡云还算英俊的脸颊忽然狰狞起来，目露凶光：“风小雨手艺惊人，那么，我只要他的一双手。”
“是。”几位大汉齐声回答。
“小心点。”胡云低声嘱咐：“明天起风小雨就会声名远播，他的事会引起社会普遍关注，要做就做得干净利索，不留痕迹。”
第二百四十五章 庆功
夕阳把最后一点光辉洒在城市上空，泛起一片金黄，然后，缓缓消失在林立的高楼身后。四海酒楼内欢乐的情绪从中午一直在持续，不过现在欢声笑语的不是顾客，而是酒店的员工。
程记然虽然提了许多缺点，但对风小雨的成绩还是充分肯定，预示着今天的宴席圆满成功，兰东娜还对风小雨做了专门采访，要不了几天，四海酒楼一定会声名大振，顾客盈门，座无虚席的兴盛场面指日可待。
虽然萧雅和方宝儿等领导都在，服务员和服务生们却丝毫不感到压抑，欢笑着，打闹着，还不时抢过麦克风唱上几句，几个服务员唱得还算动听，尤其高玉梅，人很高大嗓子却很甜很细腻，一曲《小城故事》，悠远流畅，就连正和方宝儿等人坐在一边休息的柳如烟三姐妹都不住点头赞赏。
服务生和厨师的嗓子就不敢恭维了，很少字正腔圆地唱完一首歌，只会逗得大家哈哈大笑。憨厚的季风也高歌一曲，声音嘶哑地大声吼叫着：“我的未来不是梦，我要认真地过每一分钟，我的未来不是梦，我的心跟着希望在动、、、、、、”
是啊，看今天开门大吉的趋势，这里所有员工的未来绝对不是梦，而是一片辉煌。许多人跟着大声吼叫：“我的未来不是梦、、、、、、、”
“萧经理，你们的管理方法很独特。”柳如烟看着兴奋的少男少女们，赞赏地说道：“所有人都相处融洽，这样可以充分调动每个人的积极性，把饭店当成自己家，想不兴盛都不可能。”
“这是宝儿姑娘的功劳。”萧雅转脸笑了笑：“她经验丰富，管理自然得心应手。”
“萧经理，你可别给我戴高帽。”方宝儿咯咯娇笑着：“这是风小雨的功劳，我让他上班时严肃点，他说用不着，把每个人都看作兄弟就可以了。”
“风小雨确实是个人才，我第一次看见他就觉得不同凡响。”周宇飞低声和身边的肖月青说着，他没有走，非要参加风小雨自家人的庆功宴，他说是风小雨最好的朋友，自然算自家人，还要求肖月青也留下，一起陪风小雨喝两杯。
“他的手艺真的不错。”肖月青看着热闹的服务员，随口敷衍着，有点心不在焉。
“肖姑娘。”周宇飞看出肖月青情绪有点低落：“你是不是不舒服？”
“没有。”肖月青勉强笑了笑，风小雨越成功，她觉得离自己越远，多么希望还是在家乡的小山村，自己身边没有周宇飞，夏小艺等男人，风小雨身边也没有蓝盈盈，林秀秀，柳如烟等美女，可是，逝去的永远不再回来。
“我到厨房看看，要不要帮忙。”肖月青缓缓站起身。
“风小雨自己要为大家做菜，你就不用去了。”周宇飞拉着肖月青的手：“何况现在厨房间就风小雨和蓝盈盈两个人，你去了也不方便。”
“说得也是。”肖月青愣了一下，轻轻挣脱周宇飞的手掌：“我活动一下，倒杯茶。”
“我来吧。”周宇飞殷勤地说道：“你坐在这等会。”
“不用。”肖月青微微笑了笑，缓步向吧台走去，倒了一杯茶端在手中，一边喝一边与石玲华说笑着，过了一会儿，见无人注意，独自一人沿着走道慢慢向厨房间靠过去，远远就听到厨房间传来蓝盈盈欢快的笑声，如出谷黄莺般悦耳：“风小雨，快点。快点，看你那样，忙得满头大汗，我说多几人帮忙，你偏偏要亲自动手。”
“我高兴，能有今天的成功是我做梦也没有想到的。”风小雨爽朗地笑道：“我要感受这种真实，一个人为大家服务，也表达我的谢意。”
“自讨苦吃，没见过你这么傻的人，现在是厨师长了，自家吃的饭菜，吩咐一声就可以了，何必自己动手。”蓝盈盈咯咯笑着，声音忽然变得轻柔：“过来，我帮你擦擦汗。”
“你轻点，别用那么大力。”风小雨低声笑着，腔调有点不好意思。
“你看你，都变成大花猫了。”蓝盈盈吃吃娇笑，温柔暧昧。
肖月青慢慢地，慢慢地退了回去，蓝盈盈是有名的冰美人，对男孩子特别冷漠，就算最近好了一点，还是保持着特有的矜持，现在和风小雨有说有笑，亲密无间。不用想，肖月青同样是个年轻女人，清晰地知道这预示着什么。她只能偷偷离开。
肖月青的来去风小雨当然毫不知情，他正站在蓝盈盈面前，任由蓝盈盈拿着餐巾纸擦拭着他脸上的汗水，靠得很近，可以清晰地看见蓝盈盈白皙的脸颊微微沁出的点点汗珠，水灵晶莹，蓝盈盈微笑着，妩媚温柔。
风小雨可不是什么谦谦君子，蓝盈盈粉面桃腮，樱唇红润，他一下子本能地产生一种莫名的冲动，立即想凑过去。蓝盈盈迅速向后退了一步，霞生双面，手指轻轻点了一下风小雨的额头：“老实点，别认为本姑娘好欺负。”
“我可没欺负你。”风小雨噘了噘嘴：“是你自己要留下来陪我做菜的。”
“留下来又不是、、、、、、”蓝盈盈没有说下去，面色更加娇羞，转脸看着案板：“冷碟准备好了，大菜怎么样了？”
“差不多了，大烧马鞍桥，四海会宾客，煮干丝，网油鱼卷，香酥鸭，红烧鲤鱼，七彩鱿鱼卷，素三丝，椒盐排骨，玛瑙蛋，冬瓜海带汤。”风小雨一个一个数着：“再做一个溜仔鸡就可以了。”
“我来帮你。”蓝盈盈拿过一只处理好的小仔鸡，熟练地取下鸡脯肉和大腿肉，这道菜要求仔鸡在一斤多重，保持鲜嫩味美。
“好，我们合作一道菜。”风小雨没有再坚持自己一个人做，在一旁加工葱花，姜末和蒜泥，顺手把红椒切成小斜角备用。
蓝盈盈把鸡脯肉和大腿肉轻轻用刀排一下，切成小方丁，放入碗内，加酱油鸡蛋清，干淀粉，芝麻油拌匀浆起。风小雨把炒锅放在火上，倒入油，大约六成热时把鸡丁倒入，等到变色后捞起。
锅内留少许油，放入蒜泥，葱花，姜末爆出香味，然后加入白果煸炒一会，再加入酱油，白糖，黄酒和少许鲜汤，烧沸，用湿淀粉勾芡，放入鸡丁快速颠锅，最后淋入醋和麻油，起锅装盘。
色泽绛红，鸡肉鲜嫩�
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