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至尊厨王(明月)-第80部分
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海参炖得差不多了，大火收浓卤汁，等到海参表面滑亮异常，端起锅倒入盘中，摆放整齐，四周点缀些用蔬菜加工成的花花草草。
两道菜完成刚好四十五分钟，风小雨擦了擦额头的汗水，整理一下头上的厨师帽和工作服，站直身躯，目光平视前方，一副毕恭毕敬的样子等待评判结果。
花幽香与其他两组的人把菜肴端到评委面前，缓缓退回来，和蓝盈盈并肩站在风小雨右侧…
司马元的一品海参煲，赵宝乐的清汤大乌参，风小雨的扒酿海参，被分成三份，三位评委品尝了一遍，不由得一起点点头，评委钱海对主评委胡元龙说道：“今天的几道海参菜，是近年来我吃到的最好海参菜肴，几乎难分上下。”
“我也有这种感觉。”美食总让人心旷神怡，主评委胡元龙露出了微笑：“一品海参煲滋味浓郁，清汤大乌参清淡爽口，扒酿海参，既有味道浓郁的外壳，又有滋味清淡的内里，单论浓郁和清淡不如前面两道菜，但组合起来就难分高低。”
“我们再看关于夏天的菜肴。”钱参说道：“请各位选手解释一下菜肴和夏天的关系。”
“我么做的是传统名菜荷叶粉蒸鸡。原汁原味，夏令时菜。”平南燕语气柔和地款款道来：“做法是先将鸡块和板油丁腌制入味，粳米和八角，丁香，桂皮一起炒成金黄色，拣去香料，粳米磨成粉，放入碗内，加鲜汤、酱油、白糖、麻油搅成糊状，将浸渍好的鸡块、猪板油放入糊中拌匀，放入垫有一张荷叶的盘内，上面再盖上一张荷叶上笼蒸至酥烂取下即可。”
“荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜。”钱海不愧是评委，短短几句话就把这道传统荷叶粉蒸鸡的特点说得清清楚楚：“这道菜做出了真宗淮扬菜的特点。应该算是上等佳肴。”
第一百七十八章 三大技校烹调赛（十三）
世界上一切事物的发展都需要创新，在这个日新月异的社会，不断变幻成了一种潮流，但传统就如同一位风烛残年的老人，那种岁月的沉淀不容轻视。
菜肴的创新离不开传统，赵宝乐就抓住传统这个要点，两道菜肴纯粹走淮扬菜的标准路线，刀工精细，口味清淡，鲜香味美。三位评委都是从基础一步步爬上来的，对传统菜肴当然深有研究，但三人对新元技校的清汤大乌参和荷叶粉蒸鸡却挑不出瑕疵。
司马元做的是一道清蒸菜肴，摆在盘中的是一个大西瓜，上面用阳文雕刻出一幅夏日荷塘的景色，惟妙惟肖，荷花亭亭玉立，荷叶轻轻摇曳，一股清亮呼之欲出。
“我做的菜肴叫西瓜鸡。”司马元白皙的脸颊带着自信的微笑：“西瓜从上部切出一个盖，挖去瓜瓤，表面雕刻上花纹，将两只小雏鸡和料酒、精盐、味精、白油、西瓜汁、玉兰片、海参、冬菇、葱姜丝，火腿片一起加入，上笼蒸制即可。”
“此菜鸡酥烂味美，食时爽口。”钱参评价着说道：“尤其是西瓜上绿意盎然，给人一阵清凉的感觉，看着图画，品着鲜嫩香酥的西瓜鸡真是一种享受。”
对于司马元的菜肴评价依然很高，三位评委没有说出什么缺点，目光一齐转向风小雨做的莲蓬豆腐，一道豆腐菜能否登上大雅之堂，和另外两道名菜决一雌雄，所有人都没有底。尤其在前面两人都表现出色的时候，风小雨等人的压力陡增，三个人屏住呼吸盯着三位评委。
钱海，钱参，和胡元龙品尝一口莲蓬豆腐，眉头忽然皱起来，接着又尝了几口，放下调羹。胡元龙开口问风小雨：“你这道莲蓬豆腐是临时发挥吗？”
“是。”让评委皱眉头的菜肴一定很悬，风小雨回答也很谨慎，一个字，清脆悦耳。
“汤的味道是你调的？”胡元龙又问了一句，脸上看不出表情。
“是。”
没有多余的话，风小雨知道菜肴已经成型，现在只是等待评委的最后裁决，多说也于事无补。
胡元龙又看了风小雨一眼，没在追问什么，转脸和钱海钱参兄弟两低声商量起来。台下的人也在焦急地等待结果。
“我看天艺烹调技校有点危险。”台下的人小声议论起来。
“为什么？”
“那道莲蓬豆腐只是造型别致，但豆腐毕竟太普通，无法和其他两人的菜肴相提并论。”
“你说得也有道理。”一个嗓门比较粗的人说道：“但我认为天艺失败的原因在味道上，你没看见评委尝了尝菜肴直皱眉头吗，毕竟太年轻，刚才就手忙脚乱，调味难免失了准头。”
高手比试，调味的细微差别就能决定胜负，何况让评委皱起了眉头。蓝盈盈瞄了一眼风小雨，风小雨按在案板上的手臂用力绷直，轻轻咬着嘴唇，嘴角的微笑也消失得一干二净，蓝盈盈从未见过他如此拘谨，希望越大失望越大，没有抱着什么希望，自然不用紧张，风小雨平时说得轻松，此时却看出他心中的期望，他的紧张为了自己还是为了蓝盈盈？
“无论怎样我都谢谢你。”蓝盈盈手掌轻轻覆盖在风小雨的手臂上，低声动情地说道：“赵宝乐和司马元毕竟太强，胜败你不用太介意，也用不着为我紧张。”
此时，风小雨无论成败在蓝盈盈心中都留下了一辈子挥之不去的印记，眼看着败局已定，接连的打击，蓝盈盈倒是出奇地清醒起来，清醒得可怕。自从和风小雨结识，她一直认为自己貌美如花，风小雨和她相伴是风小雨的荣幸。现在忽然发觉自己没有给风小雨任何帮助，倒是风小雨在不停为自己奔波，苦练刀工，战胜西门豪，差点搭上半条命，如今又临时接替自己挑起大梁，和司马元与赵宝乐比赛。以风小雨的性格，胜败都会泰然处之，笑意盈盈。紧张只有一个解释，他不想看着蓝盈盈在事业上受到任何挫折。
“我不是为你紧张。”风小雨转脸笑了笑，他率性而为，不想让人感激，感恩有时候也是一种累赘。风小雨掩饰着撇撇嘴：“我只是觉得输得有点冤枉，要不是临时换菜肴，我们有希望胜出。”
蓝盈盈一直没有抬头看父亲蓝运和母亲尤兰花，低着头，身体向风小雨身边靠了靠，圆润的臀部几乎贴着风小雨，风小雨感到一阵燥热，心神略分，耳边响起蓝盈盈窃窃私语：“现在还有希望吗？”
蓝盈盈害怕别人听见笑话她，明显的失败还抱什么希望，可是她实在不甘心，只能把希望寄托在经常出奇制胜的风小雨身上，纵是如此她的话语中大多数还是绝望。
“不一定。”风小雨深思地笑了笑：“应该还有几成希望。”
“真的，”蓝盈盈一阵惊喜，脱口而出：“如果今天胜了，我一定好好谢谢你。”
“不用你谢。”风小雨瞄了一眼还在讨论的三位评委，迅速说道：“我自己也风光了一下，知足了。”
“不，我一定要谢。”盈盈固执地说道：“我不欠人人情。”
“八字还没一撇呢。”风小雨用手摆弄一下刀板：“不过我倒想知道万一胜了，你怎么谢我。”
“不告诉你。”蓝盈盈脚在案板下动了动：“等胜了再说。”
“切，”风小雨不屑地撇撇嘴，她想把蓝盈盈从尤兰花的阴影了解脱出来一点，故意打岔：“现在不说，到时候耍赖我怎么知道。”
“我请你去大明寺烧香。”蓝盈盈吞吞吐吐。
“烧香不好玩。”
风小雨失望地说着，抬眼看看兰东娜，兰东娜正大声和台下的人说笑着：“今天比赛的三方都很优秀，让我们给评委老师一点时间仔细研究一下，毕竟今天的胜者将参加市里的烹调大赛，和四大厨王的弟子站在台上角逐可是年青一代厨师梦寐以求的事。”
“我请你去游泳。”蓝盈盈见大伙的注意力都集中在兰东娜身上，忽然贴着风小雨耳边说了一句。
“游泳？”风小雨转过脸，诧异地盯着蓝盈盈，蓝盈盈可是连男生碰一下都厌恶的人，和自己游泳就意味着自己可以饱餐秀色，如果三点式当然更加美妙。风小雨可是经不住诱惑的人，眼光在蓝盈盈胸口瞄了又瞄，还好台下的人没有注意，不然风小雨的色迷迷眼神会让他的形象大打折扣。
“讨厌。”蓝盈盈红着脸，案板遮挡住的臀部在风小雨身上撞了一下，立即分开，但短暂的接触还是让感觉敏锐的风小雨如中雷击，圆润，温暖而富有弹性。风小雨身体立即起了变化，他慌忙弯下腰双手按住小腹。
“你怎么啦？”蓝盈盈奇怪地问。
“肚子有点痛。”风小雨红着脸说道。最近怎么啦，对女色好像特别敏感，是不是自己思想变得肮脏了？或许自己真的该有个女人了。
严格说风小雨对于女色的认识还是朦朦胧胧，自从和林秀秀一夜欢愉，他的心越来越萌动，色，就像美酒，不喝便罢，越喝越上瘾。
蓝盈盈听风小雨说肚子痛，下意识地想伸手摸一下，风小雨慌忙阻挡：“没事，过几分钟就好了。”
“真的没事？”蓝盈盈关心地望着风小雨越来越红的脸颊，风小雨可从来没有过这种表情。
风小雨有一种哭笑不得的感觉，还好兰东娜的声音恰好这时候响起：“大家静一下，评委老师的结果已经出来了，让我们洗耳恭听。”
风小雨一激灵，精神回到现实中来，立即站直腰杆，目光盯着几位评委。
“我首先说一下台上几组选手的感觉。”胡元龙缓缓说道：“首先，你们都是优秀的人才，近年来我第一次见到这么多杰出的青年同台献艺，深感欣慰，淮扬菜后继有人，而且有青出于蓝之势，可喜可贺。”，台下一阵掌声，胡元龙在评论界以严谨著称，能得到他的赞扬，今天即使失败了也值得荣幸，三组选手注定要同时声名远扬。
“但是，今天是比赛，比赛是残酷的，必须有胜负。”胡元龙接着说道：“我们进过仔细的磋商，根据各位菜肴细微的差别做出以下决定，赵宝乐的清汤大乌参和荷叶粉蒸鸡，做出了扬州独有的特色，把传统菜肴继承得无懈可击，但毕竟是学生的比赛，对于年轻人来说缺了一点创新。七十六分。”
满分八十分，七十六分已经不错了。台下再次响起鼓励的掌声。
“司马元的西瓜鸡，贴近主题，造型美观，口味鲜香，是难得的一道美味佳肴。”胡元龙喝了一口茶，继续说道：“不过西瓜鸡最好用两个月大的雏母鸡，而司马元选用的鸡虽然不大却不止两个月龄，口感略显硬一点，算是一点瑕疵，也是七十六分。”
台下的掌声更加强烈，七十六分，总分已经超过新元技校，胜利在望。掌声激烈还有另外一个原因，就是胡元龙的口感，他居然从一只调过味的熟鸡身上尝出小鸡的月龄，实在值得赞叹，难怪他在全国烹调界稳稳坐在主评委的座位上。
司马元微笑着，自己本身比天艺领先两分，风小雨凭一道普通的莲蓬豆腐要想超过自己简直比登天还难。建国技校的老师们和附近的烹调界人士说笑着，有人已经提前向他们恭喜。
第一百七十九章 三大技校烹调赛（十四）莲蓬豆腐
看着台下建国技校师生欢快的笑脸，蓝盈盈和风小雨对视一眼，微微苦笑了一下。司马元第一场和第二场是满分，第三场七十六分，总分九十六分。蓝盈盈这一组第一场十分，第二场只有八分，也就是说要想战胜司马元，这一场必须拿到七十八分以上，总分才八十，七十九分谈何容易，何况做的又是不起眼的豆腐菜。
花幽香在一旁慢慢收拾起风小雨的雕刻刀，一把一把放进盒子里，然后又把刀擦了擦，用布细心包好。她神色黯淡，准备退场，舞台属于成功者，对于失败者来说就是早点离开，省得成为别人的陪衬。
“下面我再谈一下天艺烹调技校的莲蓬豆腐。”等到台下的情绪稍稍安定，胡元龙接着说道：“对于豆腐大家都不陌生，豆腐自汉代淮南王列安始，至今已近2000年历史，代代受人欢迎，南宋诗人陆游《老学庵笔记）记载：‘仲殊长老所食蜜也，豆腐、面觔、牛乳之类、、、、’豆腐烹制的菜肴就多不胜数了。如以醋为主的有‘醋豆腐’，以甜为主的有‘蜜饯豆腐’，以咸为主的有‘盐卤豆腐’，以香为主的有‘五香豆腐’，以臭为主的有‘臭豆腐’，以冷冻为主的有‘冻豆腐’，以烧为主的有‘红烧豆腐’，以蒸为主的有‘清蒸豆腐’，还有‘八宝豆腐’、‘麻婆豆腐’、‘熊掌豆腐’、‘蟹粉豆腐’、‘珍珠豆腐’、‘漏风豆腐’、‘口袋豆腐’等等，”
不愧是全国知名的评委，对豆腐菜如数家珍，让人感觉普通的豆腐也不简单，在烹调史上占有一席之地，不容小视。有一种对豆腐刮目相看的感觉，风小雨的豆腐菜肴也不再显得不值一提。
“言归正传。”胡元龙话语顿了顿，指着风小雨做的菜肴：“。‘莲蓬豆腐’是西北豆腐菜中的校校者，唐代大诗人杜甫对莲蓬有描绘：‘波漂菰米沉云黑，露冷莲房坠粉红’。用精美的语言，生动的形象，抒发了旅居夔州，欲归不得的感概。‘莲蓬豆腐，形如莲房，鲜嫩醇香，是西北思乡风味名馔。近年，海外侨胞游览、省亲者，多点食此菜，以表其对故国、故乡的深情。”
“当然，我啰啰嗦嗦说了这么多，重点告诉大家，菜肴不一定非得用名贵的食材加工才是上等佳肴。”胡元龙侃侃而谈：“比如川菜的鱼香肉丝，宫保鸡丁，用的是普通的肉丝和鸡丁，照样享誉全国。天艺的同学做的这道菜和宫保鸡丁有异曲同工之妙，原料简单，出奇之处就在口味上，开始尝了一口，毫无出奇之处，反而有点过于寡淡的感觉，过一会儿有一种舒畅的感觉升起，忍不住又想尝一口，第二口下肚，立即有一种荡气回肠的滋味，妙不可言，这是我平生吃的最好的豆腐类菜肴。”
“这道菜还有另一个优点，紧扣今天关于夏天的主题，清淡，凉爽，造型也很别致，所以我们一致决定给出一个恰当的分数。”胡元龙终于说到关键之处：“七十八分，今天的最高分。”
台下一阵沉寂，没有欢呼，只有惊讶的眼神，结果出乎所有人的意料，天艺和建国两大技校的总分尽然都是九十六分，平局。
“这真是戏剧性的场面。”兰东娜大声叫道：“我们的选手太优秀了，评委都一时难以分出高下，平局意味着比赛还没有结束，我们拭目以待，今天冠军会花落谁家还是个未知数。”
台下愣了一会，接着响起一阵议论声，新元技校退出比赛已是定局，，建国技校的师生们则是满脸不服，到手的鸭子眼看着又要拿出来平分，说不定马上就飞了。天艺的师生却是一脸欣慰，平局总比输了强，又回到起跑线上，有一种死里逃生的感觉。
“大家静一下。”胡元龙站起身大声说道：“接下来比赛继续，我们三人已经想好比赛的题目，请各位选手准备一下。”
“等一下。”一位中年人站了起来，大腹便便，风小雨认识，是赵宝乐的叔叔，富裕饭庄的经理赵建宁，自己还和王晓梅为他们饭庄创新过几道菜肴，赵宝乐已经出局，不知他要说什么。
“赵经理，您有什么话要说？”兰东娜对烹调界人士比较熟悉，赵建宁也小有名气，自然不陌生，笑眯眯答话。
“我是赵宝乐的叔叔，新元技校已经出局，我是局外人，不偏袒接下来比赛的任何一方。”赵建宁首先表明立场：“我只是奇怪一道简单的莲蓬豆腐居然比赵宝乐的传统菜肴还要神奇，评委只说味道独特，可惜我们都不知道。”
既然邀请评委来，就要对人家绝对信任，赵建宁的话对评委是大不敬。方建业立即站起来：“赵经理，赵宝乐出局我们也感到惋惜，但比赛总有输赢，请你控制一下情绪，不要对评判结果妄加指责。”
“方会长，我只是就事论事。”赵建宁既然敢站出来，就不会轻易退缩：“我是代表大多数人的看法，几个学生能做出化腐朽为神奇的豆腐菜，我们有点疑惑。”
“对，我们有疑问。”有人大声附和，有建国技校的学生，也有新元技校的师生。建国技校巴不得找到天艺的毛病，把他们推下台接下来的比赛就不用比了，说实在，许多人对风小雨的超长发挥有所忌惮。新元技校则是不服气风小雨凌驾于他们心目中的偶像赵宝乐之上。
“恩将仇报。”乔春林大声说道：“亏得风小雨还为富裕饭庄设计过菜肴，让他们生意红火起来，居然这个时候找茬。”
恩将仇报是不光彩的是，甚至于很卑鄙，但不代表这种事就没有人去做，相反许多人乐此不疲，于是世间就有了许多善恶的对比。
在富裕饭庄，西门豪曾经让赵宝乐很难看，赵建宁心疼侄儿，对西门豪心有愤懑，西门豪成了风小雨的朋友，这种愤懑一部分转嫁到风小雨头上，风小雨对富裕饭庄的那点贡献早就被赵建宁抛到九霄云外。
“赵经理。”胡元龙见多识广，对台下的质疑还以义正词严的申明：“我们欢迎各位的监督，但鉴于菜肴只有一份，不可能每个人都尝一遍，请方会长选几个人上台品尝。”
“胡大师，我看就不必了吧。”方建业笑着说道：“几位都是评论界老前辈，结论不容置疑，还是继续比赛吧。”
“不，”胡元龙笑着摇了摇头：“有疑问就要解决，不然影响台上选手的情绪。”
“那我就恭敬不如从命，方宝儿，你算一个。”方建业四下看了看：“秦天柱，你是年轻人的代表，你也去。”
“我算一个。”平南燕在台上忽然叫起来。
“你、、、、、”方建业有点犹豫，毕竟平南燕是新元技校选手，难免帮着赵宝乐的叔叔赵建宁说话。
“方会长您放心。”平南燕声音清脆悦耳：“我以人格担保，绝对公正。”
“我，我，我、、、”台下的人接二连三地叫起来，看来对于风小雨这道被评委评价很高的莲蓬豆腐，许多人都很好奇，毕竟绝世美味不是随便可以品尝的，既然连胡元龙这样的大师都说第一次吃到，可见是难得一尝。
“静一下。”方建业大声说道：“赵建宁赵经理，你和平南燕一起过去，就四个人，一道菜毕竟不多，其他人等以后到家常菜馆见识一下风小雨的手艺吧。”
家常菜馆和翠云居同属顺昌集团旗下，方建业当然也乐得胃萧雅打一下广告，萧雅笑着向他点点头，表示感激。
秦天柱和方宝儿并肩走上台，算得上俊男美女，立即引起一阵赞叹：“方会长有眼光，选厨王的弟子做女婿，人才和地位都是首屈一指。”
听到议论，方宝儿柳眉微皱，故意和平南燕打声招呼，拉开和秦天柱的距离。秦天柱抢先一步，紧紧握住风小雨的手，皮笑肉不笑：“风兄，多有得罪，我要品尝一下你的大作。”
“请便。”风小雨淡淡微笑：“有不到之处还请秦大厨指教一二。”
台下的人对秦天柱更加赞赏，厨王的弟子，一上台就和风小雨这样的学生握手，表示对选手的尊重，何等的平易近人，心胸开阔。可是如果正面看到秦天柱的脸，他们一定会大吃一惊。
“你也有今天。”秦天柱脸色忽然狰狞起来，低声狠狠说道：“上台的四个人都和我一条心，你死定了。”
确实，赵建宁本身就不服，自然不会替风小雨说话，方宝儿是秦天柱的未婚妻，虽然和风小雨私交不错，秦天柱料想她也不会公然帮助风小雨说话，现在的局势只要几个人一致说风小雨的莲蓬豆腐并非十足的好，风小雨就要乖乖地把冠军让出来，最关键的就是如何措词，在打击风小雨的同时又不得罪胡元龙等评委。毕竟自己将来参加市一级烹调赛还需要几位评委美言几句。
“结果还没有出来。”风小雨依旧微笑，生气正好遂了秦天柱的心愿，他可不做那种傻事，撇了撇嘴，一脸不屑地说道：“秦大厨高兴得未免太早了。”
微笑是对敌人最好的打击方法。秦天柱看着风小雨蔑视的眼神，气得脸色发青，恨不得一把把风小雨脸上那种讨厌的微笑扯下来。他冷哼一声，转脸向评委席上风小雨做的那道莲蓬豆腐走去。
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第一百八十章 三大技校烹调赛（十五）说谎也需要勇气
白如玉的豆腐，点缀着青豆，形似莲蓬，漂浮在清醇的汤汁中，汤已经没有刚出锅的那样热气腾腾，但依然散发着淡淡的清香。
方宝儿，秦天柱，赵建宁，平南燕，四个人同时品尝了一口汤汁，细细回味了一下，又接连尝了几口，一碗汤本来就不多，已经被三位评委分尝了一次，又经过几位的瓜分，立即所剩无几。
任何事一波三折总是让人忐忑不安，尤其是身在局中，原本可以顺利地进行加试赛，被赵建宁一打岔，天艺的命运又成了未知数，蓝盈盈的一颗心再次悬了起来，，母亲尤兰花的出现，吴浩对四大厨王的不屑，临时换菜肴的尴尬，再到现在四个人一起品尝莲蓬豆腐。一次次意外让她的心不堪重负，脸色显得苍白，想找个人依靠一下，但众目睽睽，她只有凭借着倔强的意志挺立着。
“你好像一点也不担心。”蓝盈盈看了看脸色平静的风小雨，小声奇怪地问：“秦天柱并非危言耸听，台上的四个人他几乎控制全局，即使方宝儿帮你也无济于事，平南燕可能两边不帮，保持中立，秦天柱和赵建宁依然占主�
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