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无悔九二-第163部分
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开餐饮连锁店是一门学问。
不同的地域，在口味方面会有所不同，比如说四川人喜欢麻辣，湘省人喜欢香辣，江浙沪一带口味偏甜，而粤省人却喜欢清淡，很难有一招鲜却能火遍天的连锁饭店。
就算是在同一个省份，不同规模的城市，消费特点也会有所不一样。
比如在湘水那样的小城市，食客们讲究的更多是方便和实惠，味道只要在水准之上，饭店就绝对能大火。
在湘水这样的小地方，如果一开始就推招牌菜，不仅不能把县城之外四面八方的食客给招来，反而会让其它常规菜明珠蒙尘。
因此，在湘水旗舰店，吴小正并没有急着推招牌菜。
但在长市这种大城市却不同。
长市人爱吃。
这里有很多全国都有名的风味小吃，比如说臭豆腐、糖油粑粑、麻辣烫、口味虾等，其中全国都有名，比如说臭豆腐、口味虾等。
到了后世，很多外地人甚至会打飞的、坐高铁专门来长市吃一顿正宗的臭豆腐或口味虾，吃完后又打飞的或坐高铁回去。
这就是大城市和小城市的不同，大城市交通更便利，高端餐饮更讲究格调、文化和特色。
因此，在这里推招牌菜是合适的，也是必要的。
如果一道菜足以代表这个城市的最高水平，吴大厨食府不打广告也必火，因为它所有菜出品水准都在平均水准之上。
“第一道招牌菜，叫醉湘鸡。”
吴小正拿起一只鸡，并准备了一些提前准备好了的秘制配料，准备向几位厨师示范醉湘鸡的做法。
国人喜欢吃鸡。
鸡有各种做法，单是吴小正自己，需要的话，他可以做出二三十种上得了台面的味道来。
但在这么多种做法里面，吴小正觉得最有特色、最适合湘省和长市人口味的，应该是醉湘鸡。
因此他特意选了这道菜作为吴大厨食府的第一道招牌菜。
“鸡选三斤左右、八到十个月的本地土鸡，拔毛去内脏后，剁成大拇指指节大小的小块，加青红辣椒、姜片、蒜末等，入锅热油爆炒两分钟，再加入咱们的秘制调料，焖煮五分钟、加入葱段出锅……”
吴小正认真示范起醉酒鸡的做法来，每一个细节都讲解得非常仔细。
焖好的鸡出锅后，被倒进了一个特制的不锈钢大锅里，吴小正把大锅架到了专门用来在餐桌上加热的固体酒精炉上，点燃了固体酒精，然后往锅的中心倒扣进了一杯啤酒。
随着酒精驴的加热，锅里温度再次升高，啤酒慢慢渗入到了汤汁中，开始蒸煮鸡块。
几分钟之后，整锅鸡的汤汁变得金黄色。
别的不说，光是这卖相和香味，就足以让在场的人口水直流。
金黄的汤汁、黄白色的鸡块、青椒的绿、红椒的红、葱段的白，让整盆菜看起来像精美的艺术品。
“你们都尝尝。”吴小正鼓励道。
沈默率先拿起了碗筷，夹了一块鸡进口里。
“轻轻一口咬下去就能骨肉分离，软烂不糯，滑嫩不柴，味道绝佳！”沈默点评道。
吴小正又说道：“你再盛碗饭，加汤汁吃吃试试。”
沈默依言盛了一碗饭，加进了一勺汤汁。
顿时，整碗白米饭也被映成了金黄色，他尝了一口，忍不住赞道：“味道绝了，难怪名字叫醉湘鸡，恐怕整个湘省人都会因为这道菜而迷醉。”
其他厨师也一一品尝起来，然后表情亮了，纷纷点头称赞。
要问哪里吃鸡最好？首选吴大厨！
这就是吴小正准备在长市推出的第一道招牌菜，他要让整个长市人都为之疯狂。
正文 第527章 毒舌李灿儒（书友diaowenbo万赏加更）
离开吴大厨之后，熊国平越想越不放心。
这么大一家饭店，竟然才做这么一点上不了台面的推广，连广而告之的开业仪式也不能，能火吗？
很难！
熊国平思来想去，决定做点什么。
作为一个长市的地头蛇，又在食品行业摸爬滚打这么多年，熊国平自然是有一些朋友的。
但在他的这些朋友当中，在吴大厨食府省城第一分店开业这件事上，能捧场的人很多，但能起到很大推动作用的人却很少。
唯一一个可能很有用的朋友，还让熊国平纠结了半天。
这人叫李灿儒，是长市晚报美食天地的资深专栏记者。
熊国平之所以纠结，在于李灿儒有一支妙笔，但他的这支妙笔，既能生花，也能下毒。
李灿儒是湘省媒体界有名的毒舌。
这人平时看起来笑呵呵的，跟朋友们相处也很随便，但一旦面对他本职的事，则是谁的面子都不卖，只凭他自己的真实观感来写文。
碰上他喜欢的美食，他能把你捧出花来，若是碰上他不喜欢的，哪怕这家餐馆再有其它很多的优点，他也能揪住你一点点毛病，把你写得一无是处、臭名远扬。
可偏偏这么一位很有个性的专栏作者，他的文章读者们都很喜欢看。
因此，李灿儒被誉为长市美食的风向标，一旦他认可的饭店，他有本事让你立即火上一阵子，但要是这家饭店让他发现有诟病的地方，他稍有不爽，就能让你遗臭万年。
最关键的地方在于，在他的专业方面，他谁的面子都不卖，塞再多的钱也没用。
邀请李灿儒是有风险的。
想了想，熊国平还是决定给李灿儒去个电话，毕竟他对吴大厨的各方面都还是很有信心的。
“什么？一家刚开业的饭店，试开业的第一天你就让我去试吃？”电话里的李灿儒很不爽地回道。
熊国平赶紧赔笑说：“李大记者，我保证你去了不会失望，要是失望了，你就跟我绝交吧！”
为了能请到李灿儒，熊国平算是豁出去了。
“绝交倒不至于，但你做好被我黑的心理准备吧！十号是吧，时候晚上我有时间，到时我带几个朋友过来，你等着。”李灿儒啪地一声挂了电话。
熊国平心里很忐忑，他立即又拨了个电话去吴大厨食府，找到了吴小正。
他把邀请了李灿儒的事跟吴小正说了一遍。
然后他强调道：“那天晚上李记者的菜，你必须亲自动手啊！还有，你最好亲自作陪。”
吴小正忍不住乐了。
他理解熊国平的不安，也知道他确实被自己玩得有点心跳了，便笑道：“菜我可以亲自动手，但陪我是陪不了的，我还另有人要陪。”
然后吴小正也啪地一声挂了电话。
熊国平：“……”
还能有什么人比李大记者这种能改变吴大厨食府命运的人更值得陪？
三天的时间很快过去。
十号这天晚上七点左右，李灿儒带着三位朋友如约而至，这三人都是长市美食圈子里有名的叼嘴，李灿儒经常伙同这几人一起出动，然后共同交流一番才决定要不要写文。
几人算是脾胃相投的至交好友。
一到新丰大厦，李灿儒便有点吃惊。
他清清楚楚地看到了吴大厨食府的霓虹灯，装饰得很漂亮。
但让他吃惊的是，吴大厨食府的门口及入口大堂竟然有很多人在排队等位。
不是吧！
这是一家第一天试开业的饭店吗？怎么可能这么火？
这是熊国平笑着迎了上来，他早就在这等着了。
李灿儒毫不客气地问道：“你弄这么多人等在这里，不会是做样子给我看的吧？”
熊国平笑道：“至于吗！你不是记者吗？现场采访一下不就知道了！”
采访就采访！
熊国平不说，李灿儒也会先摸查一番。
“请问你为啥要在这排队啊？”李灿儒随意找了个人问了起来。
“我朋友说，这家新开业的店口味一级棒，而且现在还打折，最关键是有道菜堪称长市一绝。”
有道菜堪称长市一绝？这么牛？
李灿儒好奇地问道：“什么菜啊？”
那人指了指接待大堂入口左手边的墙上：“你自己看吧。”
李灿儒扭头看了过去，只见上面挂着一副大大的宣传照片，照片上是一大盆冒着热腾腾热气的一道菜的宣传照，可以看得出来，这道菜的品相确实很好，摄影师拍摄得也很有水平。
光是看看就能让人口水直流。
可让李灿儒很不爽的是，这照片上竟然还印着一个宣传语：“要问吃鸡哪里最好，首选吴大厨。”
这宣传语未免也太牛了一点吧！
有点看不起其它餐饮同行的味道啊！
李灿儒看了很不爽，决定一会好好来挑挑刺。
他又一连问了好几人，确认了这些人并不是被请来作秀的。
莫非这饭店的味道真那么好？应该是打折的原因吧！
这样的噱头，能好一时，好不了一世！
李灿儒决定先探个究竟。
他开始顺着楼梯往上走。
一路走上去，他又看到了很多菜式的宣传话，从视觉上来看，这些菜式的卖相都是很不错的，很能勾起人的食欲。
上了楼，李灿儒拒绝了熊国平请他进包厢的提议，直接拐进了大厅。
要报道一家饭店，报道它的美食，全面观察是必要的，尤其是顾客们的感受和体验。
一进大厅，他又吃了一惊。
他目测了一下，在这个大约三百个餐位的大厅里，竟然座无虚席，有些餐桌上甚至加了座位。
这确实不是在作假。
因为李灿儒看到，食客们的脸上一个个都洋溢着满足的笑容，这是因为美食的愉悦享受所带来的笑容。
从事美食报道这一行这么久，对于食客们的感受，李灿儒一眼就能看出来。
这真是一家今天中午才开始试营业的店？
就算是有打折的诱惑，也不可能这么快就吸引这么多人过来吧！
李灿儒开始在大厅里转了起来，一桌桌地看了过去。
可是这一看，看着桌上那些美食的品相，闻着那些诱人的味道，他竟然留起口水来了。
不行了，我得先去好好品尝一下再说了！
正文 第528章 一炮而红
经过两天多三天的精心准备，吴大厨食府省城第一分店终于开业了。
吴小正知道这里必火，但还是没想到火得这么快。
当天中午，附近的一些上班族试探性地走了过来，想要免费品尝这里的美食。
吴小正玩了个小小的技巧。
他安排人在门口维持秩序，让那些早早就跑了过来，想要免费品尝的食客在新丰大厦外面排起了长队，说是将会在中午12点的吉时准时开门迎客。
对于吴大厨食府的这一安排，食客们是理解的，毕竟这是人家的首次开业，挑个时辰是可以理解的。
看在免费美食和低折扣的份上，大家耐心地在新丰大厦外面排了起来。
不一会，队伍就越排越长，很多原本不知道这里打折消息的上班族，一看到这么长的队伍，也好奇地走了过来，吴大厨食府的漂亮服务员及时地递上了宣传单。
靠，这么高档次的食府，价格比快餐还便宜？这种便宜不占绝对是傻·子！
很快，队伍就排到了外面的大马路上，而且越排越长。
十二点一到，吴小正让人放了一挂鞭炮，准时开门迎客。
先是排在前面的100人进去，十人一桌坐上了大厅最靠门口的那十桌。
在那十桌上，已经摆了一个热气腾腾的大菜盆，里面蒸煮着一些鸡块。
而在不锈钢菜盆的周围，又额外摆了八个不同的菜，荤素都有，绝对够10人份。
靠，免费的大厨能有这样的卖相？能有这样的香味？能有这么足的分量？
一坐下，这些食客就迫不及待地动起了筷子。
菜一入口，他们立即又傻眼了。
靠，这绝对是一流的美味啊！
尤其是那盆鸡，有这么好吃的鸡吗？
这绝对是天上掉下来免费的馅饼啊！
他们立马就开始狂吃起来，吃相很是有点难看。
后面跟进来的付费食客被吓到了，可这十桌就在门口，菜的色香味直接冲击了他们的五官，而这些食客难看的吃相，也证明了这是绝对的美味。
大家知道点什么了。
每桌先来一盘醉湘鸡再说，多了还不给点。
吴大厨的名号就这么被传出去了，很多先吃完的人一回单位，立即就跟同事说起了吴大厨食府，说起了醉湘鸡，说起了那里的其它美味，说起了它的打折。
那些同事一听就按捺不住了。
有些原本中午已经吃过了工作餐的，觉得肚子还能撑的，立即就三五成群地往吴大厨食府奔，那些实在是撑不下去，或者是想中午休息一下的，就越好了晚上一起去。
一传十，十传百，吴大厨食府和醉湘鸡的名号就这么被传开了。
吴大厨食府当天中午就坐了个爆满。
如果不是吴大厨食府在两点停止让新的食客进去，估计这种爆满的状态一直会延续到晚上。
这是很正常的事，毕竟吴大厨食府总共也就600个餐位，其中一些高档包厢吴小正还故意压着没开放。
而在五一广场附近上班、工作、做生意的人，何止上万？
这绝对是要大火的节奏啊！
熊国平原本是不放心的，所以他一大早就来了这里。可现在一看到这种火爆得出人意料的场面，他不仅把心放了下来，反而觉得吴小正把折扣定太低了。
这么火爆的场面，就是从五折开始，那也绝对还是爆满！
他建议吴小正提价，可吴小正一口拒绝了他。
一口唾沫一颗钉，放出去了的消息，就算再亏，也要咬牙亏下去。
到了晚上六点，吴大厨食府又将开门营业。
看着外面排得更长的队伍，熊国平已不在担心这家店会不会火的事，而是在想到底能有多火。
因此，对于李灿儒的到来，他也不再忐忑。
这么火的店，要是李灿儒还敢黑，那只能说他人品不行，咱就跟他绝交！
所以熊国平任由李灿儒四处转悠。
还好，李灿儒转了两分钟，就走了回来，迫不及待地要进包厢。
对于这位有名的媒体记者，吴小正还是很重视的。
虽然他不能亲自作陪，也不愿亲自作陪，但他还是很重视的，除了熊国平之外，他还派了沈默及刚从湘水赶回来的米清河来作陪。
在吴小正看来，他这样安排已经够给面子了。
今天的吴小正很是有点忙。
因为是第一天开业，而沈默等人经验又还不足，因此方方面面的事情，吴小正还是得亲自过问一遍，尤其是厨房那边，毕竟一道新的招牌菜，几个厨师才学了两天多，他不能让这些厨师砸了这道菜的招牌。
吴小正知道，省城第一分店是必火无疑的事，可他还是没有预料到会火得这么快。
真的是太火了一点。
要不是他果断地下令在下午2点关门拒客，估计店里会火得晚上的食材都不够用了。
就算是这样，下午还是紧急补了不少食材，这才在晚餐时分再次开始营业。
晚上更火。
一直到了晚上七点多，一楼接待大堂里还排着长长的等座队伍。
吴小正知道，这跟今天的折扣实在太低有一定的关系，但他也知道，更重要的在于食客们对于吴大厨的方方面面感到满意，才会有如此快速的口碑传颂。
吴大厨食府省城第一分店算是一炮而红了！
不过吴小正今晚真是有点忙。
让他感到满意的是，尽管今天一开业就生意火爆，但整套人马经过在湘水旗舰店的长时间磨合后，配合得相当默契，根本没有让吴小正操太多的心。
可是他今晚有几位非常重要的客人要接待，那就是郁子轩一家子跟张老爷子。
这次再到省城，再加上又是因为省城第一分店开业而来，吴小正自然得向郁子轩及老爷子报到。
只不过前几天恰好是郁俊高考，他才没有去打搅他们。
今晚，郁子轩一家子带着张老爷子亲自来了，他们要悄悄来品味吴大厨食府的特色口味。
因此，吴小正非常的重视，一早就把悄悄到来的老爷子跟郁子轩一家，从侧面的小门迎进了二楼最安静的一间包厢，然后他便乒乒乓乓地忙碌了起来。
老爷子一来，他必须给他亲手做上一道大餐。
正文 第529章 理由全靠编
对于老爷子的到来，吴小正是非常非常重视的，他用尽了浑身解数，精心地给老爷子一家烹饪了一桌菜。
可他刚放下勺子，领班就来找他：“领导让你亲自去陪。”
吴小正顿时又头疼起来。
他想，现在是你们一家子团聚的时候，非拉上我干吗？
而且他还知道，老爷子虽然待他不错，但他太喜欢玩考考你的游戏了。
可他还是不得不脱下了厨师制服，硬着头皮走进了老爷子所在的包厢。
“来，坐我身边来。”
老爷子的态度确实很和蔼，还特意把他身边的位置空了出来。
很显然，老爷子早就在等着他了。
吴小正微笑着走了过去，大大方方地坐了下来。
果然，不是考考你，就是问问你的游戏。
明明有好酒好菜摆在老爷子面前，还是堵不住他的嘴。
“吴小子，你这酒味道确实不错啊，让我都忍不住想多喝几杯。”
吴小正很识趣：“既然老爷子喜欢，那一会搬两箱回去。”
其实在上次去老爷子家做客时，吴小正就已知道，老爷子因为年岁大了的缘故，已经很少喝酒，就算要喝，也是浅尝即止。
今天端杯，应该是从杨贵平的嘴里听说了湘水黄金液的好，这才动了兴致。
喜欢就好！
对于老爷子的这点兴致，吴小正自然得满足他。
“不用太多，我怕家里存了太多的好酒，一时又忍不住，等我喝完了，我再让你送。”
吴小正忍不住乐了起来。
看来这酒对好酒之人来说，还真是有很大的吸引力，连老爷子这样的人，都怕自己忍不住嘴馋。
他乐得太早了一点。
老爷子立即就问出了一个很刁钻的问题：“我很好奇，这明明是很普通的湘水大曲原浆酒，你怎样化腐朽为神奇的？”
吴小正立马就头疼起来。
这个问题不仅涉及到湘水黄金液的核心机密，还涉及到一个很不好解释的问题：吴小正是怎么知道米清河的存在的？
想了想，吴小正回答：“不是我有这个本事，而是我碰巧找到了一个有这个本事的人。”
“你说的是湘农大的那个实验员？你又是怎么发现他的呢？”
唉，老爷子这是要打破砂锅问到底啊！
吴小正又开始编：“我是从一个合作伙伴的嘴中听到酒疯子的事的，当时我心中一动，感觉这人可能跟我一样，在味觉上特别发达，而且跟我痴迷研究食材一样，他可能很痴迷研究酒，因此就动了拜访之心，事情就这么凑巧了。”
吴小正总算又编出了一个很完美的解释。
这不仅解释了他为啥能发现米清河，也解释了他为啥在做菜方面如此有天赋。
当然，这个解释是建立在一半真实的基础上，那就是他和米清河的味蕾确实比普通人要发达。
老爷子的问题开始转移：“哦，原来你菜做这么好，原来是天赋凛异，除此之外，还有其它奥秘吗？”
吴小正松了一口气。
只要问题转到做菜方面，就难不住他。
“这跟我爱钻牛角尖、爱琢磨的性格有关系。我觉得，做菜也是一门学问，不同的食材有不同的特点，不同的食材搭配在一起，又可以构建出新的味道。因此我一琢磨这方面，就会特别入迷，会针对不同的主食材，辅以其它不同的食材来创造新的口味出来……”
吴小正开始狂吹起来。
老爷子点了点头。
“难怪你能把菜做得这么好吃，你是在用钻研科学的态度在钻研美食这门学问。”
顿了顿，老爷子又说道：“不过我觉得，你只是把你的才华耗费在研究吃这一方面，还是有些浪费了。我觉得你在学习上也该好好下点功夫，说不定不久之后，咱们国家又能出现一位大科学家。”
吴小正：“……”
老爷子，你这话题也跳跃得太远了一点吧，我好好的，去当啥大科学家啊！
不过对于老爷子的话，吴小正还是得尊重的，他应付式地点了点头。
老爷子的话题再一次发生了跳跃：“哦，对了，我听说你提前参加了中考，考得怎么样啊？中考成绩应该出来了吧。”
“今天刚出来，考得还行。”吴小正谦虚地回道。
吴小正之所以这么急就赶来省城，除了精心准备吴大厨食府第一分店的开业之外，还有一个很重要的原因，那就是他要赶在中考成绩出来时，�
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