百工匠心-第58部分

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　　　　仅仅三年之后，这枚玉玺再次被拿出来拍卖，最后竟然拍出1。61亿的天价。
　　　　所以说印章玩到头，肯定还是帝王玉玺，这才是硬通货！



　第197章　女生外向啊！




　　　　看着一堆国宝重器，鲁善工有些头疼，原本得到董其昌书法和紫砂壶，想着先研究文人壶，然后再提升书法水平。
　　　　结果一下子弄来两个宝藏，直接开辟细金和点翠，现在还有錾刻甚至样式雷，一时间弄的有些手足无措，忙不过来的感觉！
　　　　没办法，就算有金手指帮助，手艺也不是一朝一夕能完成的工作。既然有寻宝线索，那就一边寻宝，收集因为各种原因流落民间的国宝，然后再提升手艺。
　　　　毕竟运气这种东西不好说，有的时候就要赶紧抓住，先把国宝弄到手，剩下的慢慢研究。
　　　　五千年历史长河中，不知道有多少精湛手艺淹没在沧桑巨变中，能承载它们的只有千分之一残留下来的文物，收集是小，重现失传工艺才是值得自己毕生追捧的事业。
　　　　想通这一点，鲁善工豁然开朗，顿时轻松下来，自己还年轻，有的是时间慢慢努力。大不了最后弄个私人博物馆，把国宝都放进去，免费对外展出。
　　　　更何况现在私人博物馆又不少，比如紫檀博物馆，第一个国字头私人博物馆，长安俱乐部老板陈丽华两亿兴建的规模最大的紫檀雕刻艺术博物馆，背景深厚。
　　　　展出各类紫檀精品近千件，有陈丽华女士积藏了数十年的明清家具，就连1000多平方米的馆前广场，采用过去只有皇家使用的海漫斗板地面，里面很多房间跟皇宫没有区别。
　　　　最出名的观复博物馆，第一家私立博物馆，馆长马未都，前几年火的一塌糊涂，现在还是各大节目热门邀请的专家学者。
　　　　刘一谦的龙美术馆，到处砸钱就是为博物馆收集藏品，虽然目的不太纯正，但毕竟人家是在真金白银回流宝贝，瑕不掩瑜。
　　　　金陵周园，是最大的私人收藏馆，占地约100多亩，由港岛土豪周贺桐，奢华之极，民间有北故宫南周园之说。
　　　　由御膳房、尚书房、养心殿、太和斋、保和斋和狮龙堂、千佛廊等组成，整个院落呈如意形。
　　　　占地30平方米的红木床王、树龄达3000多年的独木桌王、重达6。5吨的龙凤砚台、珍稀的红豆杉茶海、大大小小4000余尊石刻佛像，有2000多平米的大型精美手绘壁画。
　　　　包括赵四海的四海斋，也是紫砂领域首屈一指的博物馆，还有王建森，听说马上也要弄万大博物馆，把三十年收藏展示给公众。
　　　　钱到一个境界只是个数字，基本属于公众财富，你想全部弄走国家都不愿意，比如港岛首富李先生，就算跑到海外，也要留下几百亿再说。
　　　　所以想要流芳百世，博物馆是一个好项目，历代大收藏家都能留下名号，成为藏家敬仰追捧的热点。
　　　　其实私人博物馆很多，藏品林林总总，什么都有，甚至还有专门展示男欢女爱的道具。所谓博物，只要你比别人专精一个项目，不管是什么，流传百年必有文化和内涵，自然有人欣赏。
　　　　只不过受到市场和投资影响，大家总是把视线聚焦在值钱的宝贝上罢了，光京城私人博物馆不下一百家，白明靠着捡破瓷片还能号称博物馆馆长呢！
　　　　看看自己手里的宝贝，基本上都是一级文物，甚至不乏国宝中的国宝。九龙九凤冠、董其昌的兰亭序、圆明园四十景图、甚至是蛇首鸡首，一旦对外公布，那可是上新闻联播的节奏。
　　　　鲁善工摇摇头，还是低调点好，最少等到自己根基稳固再出风头。下个月等云龙岭别墅建好，先把宝贝都运过去，然后找机会筹备博物馆，反正那边地方大，建个几万平米不成问题。
　　　　按照万大集团的规划，以后那里肯定是旅游旺地，无论是京城近郊游，还是游乐场影视城，如果再加上一个博物馆，绝对不愁没人看。
　　　　山清水秀，鸟语花香，吃喝玩乐一条龙，下来还能看国宝，谁不喜欢？
　　　　特别是自己手里还有圆明园的设计图，乖乖，真要有钱，那……
　　　　鲁善工赶紧用冷水洗把脸，圆明园有点太装逼，没有几千亿想都别想。不过人总要有梦想是不是？
　　　　万一咸鱼翻身了呢？
　　　　这段时间很累，下午准备给自己放个假，休息休息，正在想去哪里转转，突然接到纪如烟的电话，约他晚上去家里吃饭。
　　　　“你这个甩手掌柜当的真心安理得啊！”
　　　　刚见面看着纪大小姐有些疲惫的面容，估计是云龙岭那边事情不少，加上公司的事，赶紧笑道：“这不是能者多劳嘛，再说，咱们谁跟谁？”
　　　　“哼，算是会说话！”
　　　　一句话让原本有些郁闷的纪如烟瞬间喜笑颜开，心中暗中窃喜：“是啊，自己的事自己不操心谁操心！”
　　　　两人来到内堂，纪文峰和纪华诚看着他们有说有笑默契的样子，偷偷对视一眼，露出满意微笑。
　　　　四人坐下，纪华诚笑道：“早就想让你来家里吃饭，前段时间忙的没有机会，听说你在云龙岭弄块风水宝地？”
　　　　“嗯，那边环境不错，琉璃厂地方太小，施展不开，干脆搬到那边。”鲁善工解释道：“反正也不远，一脚油门的事，研究手艺还是清净点好。”
　　　　“好，到时候我们也去买一套，大家做邻居，老头子我也该找个山清水秀的地方养老喽！”
　　　　众人哈哈大笑，仆人端上一大盘黄灿灿水果，鲁善工眼前一亮道：“枇杷？”
　　　　“天上王母蟠桃，地上三潭枇杷！”
　　　　纪华诚笑道：“漳潭、绵潭、瀹潭那里群山环绕，终年云遮雾绕，雨量充沛，气候温和，为枇杷的生长创造得天独厚的自然环境。皮薄，肉厚，汁甜，水多，清香爽口，并以早熟优质而天下闻名。”
　　　　“年轻的时候经常跟着画家去那边写生，从歙县驱车赶到深渡，再由深渡弃车登船，逆流而上。深渡的下游筑坝蓄水，千峰竞秀的群山变成著名千岛湖，而在深渡的上游，也就是被誉为枇杷之乡的三潭。”
　　　　纪华诚拿起一个枇杷，咬一口，回忆道：“流淌千里的新安江，两岸青山起伏，连绵数十里枇杷林层层苍翠，点点金黄的枇杷浮耀在绿叶之中，如锦云一般煞是好看，映衬着白墙黑瓦的徽民居村落，真的就是一幅幅美妙绝伦的山水画廊！”
　　　　鲁善工也想拿一个尝尝鲜，纪如烟抢先从盘子里拿起一个橙红色的递给他，纪文峰看见哈哈大笑道：“果形长，芝麻斑，果肉晶，软而厚，入口鲜，好一个枇杷极品大红袍！”
　　　　说完摇摇头，无奈道：“老话说的不假，真是女生外向啊！”
　　　　“爸！”纪如烟俏脸通红，没想到一个动作居然被老爸调侃？猛的站起身，扔下一句我去厨房看看，落荒而逃。



　第198章　一根香骨四两酒




　　　　鲁善工也有点不好意思，看着两个老狐狸略有深意的目光，赶紧拨开皮，一口咬下去，顿时满口生津，牙齿轻轻一叩，吐出滑溜的果核，鲜甜绵软的果肉被舌头一裹，捎带起一种醇酸的味儿立刻满口弥漫开来。
　　　　“大红袍好吃吗？”
　　　　纪文峰难得见到鲁善工也有这种表情，又拿起一个送过来，打趣道：“再来一个光荣花尝尝。”
　　　　鲁善工接过一看，花蒂处长出一个明显的五角星，好奇放进嘴里，柔软多汁，甜中蕴酸，清香爽口。
　　　　三人哈哈大笑，边吃边聊，偷得浮生半日闲，难得有机会坐在一起，特别是纪文峰，好久没有在家吃过饭。
　　　　“来，先上盘小麻条尝尝鲜！”
　　　　不一会纪如烟亲自端上一盘菜，放在桌上道：“开胃小菜，请君品尝。”
　　　　纪华诚看了看孙女，笑道：“哟？还是善工面子大，难得我们如烟大小姐亲自上菜？一定要尝尝！”
　　　　拿起筷子，夹起来一条炸的金黄的小鱼道：“记得以前钓鱼，这些家伙是水中极多且烦的小东西，但凡钓过鱼的人都领教过对它们的无奈。”
　　　　“鱼浮子动了，一下一下地触，一下一下地触，仿佛有戏，猛地将鱼竿往上一提，抛到空中的鱼线果然银亮亮地一闪，却是轻飘飘一条极小的鱼，小到你摘下它时都弄不明白，如此秀气的一张小嘴竟然也会贪饵吞钩。”
　　　　“换了饵，它照例又来触，若是不理，钩上的饵立马就给啃尽，若是有动静就提竿，这种小鱼似乎让你没法提完。碰上这种情况，除改变饵料，或者换个地方，好像也没什么更好的办法，你们说烦不烦？”
　　　　鲁善工好奇夹起来一条，一两寸长，头小而尖，身子细圆，鳞青白，有点像微型青鱼，形如麦穗。
　　　　纪华诚把鱼放进嘴里，慢慢品味道：“不过在我看来，在所有小鱼里，最好吃的还数这小麻条。多肉细嫩，吃时也很方便，几乎无刺，仅中间一道脊刺而已。”
　　　　“其鱼鳞细到不必批去，肚子里也就一根细肠，掐不掐都无所谓。清一色的小麻条很难得，通常小麻条都是和别的小杂鱼一起烩。但烧出来端上桌后，懂吃的肯定第一个夹起来它们，放在嘴里，美美品尝。”
　　　　“还记得我有一年去东北农村……”纪文峰也吃一口，笑道：“乡村时的冬日常会弄来一堆有小麻条的杂鱼，一番收拾，煮进锅里，搁上板酱和水磨大椒，煮到汤极稠极浓，直至小鱼的肉都会掉落在汤中。”
　　　　“出锅前撒上些从地里掐来的葱绿蒜苗或芫荽叶子，香气极是诱人。一般都要煮上好几碗，一碗热的现吃，余下的留待冻成鱼冻。”
　　　　“等到第二天吃早饭时，端出小鱼冻，凝脂一般，像皮蛋那种半透明的琥珀色，鲜红辣椒与深碧嫩蒜苗叶全被裹在鱼冻之中。天气愈冷，鱼冻凝得愈加厚实。”
　　　　“用筷子颤颤挑起一块，入口爽滑滑的，抿一抿，舌头一裹就化，满嘴的鲜美，夹着快心的辣感，无论是小鱼还是鱼冻，均是至鲜，特别能下饭。”
　　　　好家伙，鲁善工听着就流口水，无论是纪华诚还是纪文峰，丰富阅历是自己不能比的短板，光这一道看似平常的小杂鱼，居然能说出这么多道道？
　　　　这句话也勾起纪华诚的回忆，动情道：“我年轻的时候，物资匮乏，去河里用网子抓来一大兜小麻条，用盐稍微码一天，晒成半干油炸，入口极脆，骨肉皆酥，那真是一道下酒的好菜。”
　　　　“你想在隆冬时节，一盘小麻条鱼冻，就上半瓶山芋干老酒，外加一碟盐豆子，一对老哥俩或许就会刮拉出许多掏心窝子话来。”
　　　　“那种感觉……现在好久没有过喽！”
　　　　鲁善工一连吃下几条，果然入口即化，鲜美异常。小杂鱼也有春天，纪如烟又端上一道菜，自己也坐下，笑道：“清明挂刀，端午品鲥！”
　　　　“咦？居然是鲥鱼！”
　　　　纪华诚眼前一亮，笑道：“人生三恨事：恨红楼未完，恨海棠无香，恨鲥鱼多刺。”
　　　　“好久没有吃过鲥鱼，还记得上次吃应该是在我下放插队的农村考入大学，堂叔为表示庆贺，特意托人从江边渔业社的船上买到一条两斤重的“出水船鲥”。”
　　　　纪文峰示意鲁善工先夹一块，自己也赶紧夹起一块，感叹道：“当时清清楚楚记得花了九元六毛钱，相当于五分之一的工资！”
　　　　鲁善工好奇打量着所谓稀少的鱼，长尺余，乍看有点像鲢鱼，但头尖、尾岔大，通体银鳞闪光，滑润如玉。
　　　　“堂婶做的是带鳞的清蒸鱼，配以笋片、香菇，撒几茎嫩葱，端的是丰姿绰约，清妙可人。浸透脂肪的鳞片，入口稍嚼即化，那时肚子里极清寡，对腴美丰润的滋味感受尤深。唯雪白细嫩的肉中，有极多毛刺。”
　　　　纪文峰把鱼肉慢慢放进嘴里，仔细品味道：“鲥鱼脂肪一半在鳞下，剖洗并不去鳞，烹熟后，鳞片半溶，油脂渗入肉中，极其腴美。”
　　　　“生长在海中，每年春夏之交游回长江产卵，如候鸟一般，游入江中的鲥鱼一心赶路，顾不上觅食，全靠消耗体内积蓄的脂肪。”
　　　　“行至镇江、金陵、芜湖一带江面，最是鲜肥，若再往上，由于消耗过度，味道就要差得多。这就是老饕嘴里讲的：谷雨见鲥鱼。”
　　　　纪如烟帮三个人清理完盘子后，嫣然一笑道：“自梅尧臣有《时鱼》诗后，江南文人骚客皆以食鲥为时尚。就像现在吃螃蟹讲究的要跑到阳澄湖去吃一样，已经是附庸风雅的品牌效应。”
　　　　“明清乃至民国时期，有身份的雅人文士，清明前后在江边现捕现吃，吃完后还要面对江上清风明月和笙箫鬓影，品茗观涛，大发诗兴。”
　　　　“江南鲜笋趁鲥鱼，烂煮春风三月初。分付厨人休斫尽，清光留此照摊书。”
　　　　“芽姜紫醋炙银鱼，雪碗擎来二尺余；尚有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”
　　　　说完把盘子里的颧骨夹起来，放在鲁善工盘子里，看着纪文峰狡黠道：“贵客临门，这才是书香门第的待客之道。”
　　　　“你……”纪文峰刚要伸出去的手只能缩回来，无奈道：“哎，女大不中留啊！”
　　　　纪华诚哈哈大笑，指着骨头跟鲁善工道：“一根香骨四两酒，一会你要多喝两杯！”
　　　　鲁善工突然灵光一闪，想起文人美食家沈宏非曾经说过：鲥鱼之鲜美不仅在鳞，而且是一直鲜到骨子，所以每一根刺都值得用心吮吸。
　　　　准确地说，值得用心吮吸的不是鲥鱼的刺，而是颧骨。渔民称之为香骨，是越嚼越香，越嚼越有味。



　第199章　香道也能吃？




　　　　纪如烟看鲁善工吃的津津有味，满意道：“过去沿江一带大户人家的女眷，都有一手烹制鲥鱼的技艺。而女孩出阁到婆家，多是要接受烹制鲥鱼的考查。”
　　　　“据说，当年江南有名的丝绸商王顾熙的独生女远嫁镇江，婆家祖上曾为制台，讲究颇多。过门次日，阿婆即让人送上一条鲥鱼，要试试新妇手艺。”
　　　　“可厨房里既不见刀具，也找不着作料。王女却不惊慌，拔下头上银钗剖开鱼肚收拾干净，又打嫁奁中觅出一匣，倒出专意配制的作料，不肆张扬竟也把一条鱼整弄出来。”
　　　　“待端上桌，婆母和小姑等一帮人要看笑话，原来鱼鳞未刮！岂料新妇款款一笑，每人递上一把小银匙请先尝口汤。果然那纯白如乳的汤当即就让众人大气也不得出，这未刮鳞的鱼汤鲜美之极。”
　　　　说完小鼻子一皱，有些得意道：“自此以后，镇江人也像芜湖人一样吃鲥鱼不刮鳞。不过也有人将刮下的鳞用线串起来，入锅同烩，食时捞起线头，鳞去味留。
　　　　“好，好，不愧是我的女儿，好手艺！”
　　　　纪文峰一挑大拇指道：“天下顶尖美食和天下绝色女儿一样，鲥鱼这种尤物，自明代就被列为御膳贡品。在金陵设有专门冰窖，每三十里立一站，白天悬旗，晚上挂灯，驿马飞驰。”
　　　　“打鲥鱼，供上用；船头密网犹未下，官长已经备马送。樱桃入市笋味好，当今鲥鱼偏不早。观者倏然颜色欢，玉鳞跃出江中泛；天边举匕久相迟，冰镇箬护付飞骑。君不见金台铁瓮路三千，欲限时辰二十二……”
　　　　“渔网还未入水，地方领导已命人将快马备好，一旦银鳞出水，立即敷上冰块再裹上香箬叶，快马加鞭，连番传送入京。就连皇帝都等着盼着尝着一口鲜！”
　　　　众人哈哈大笑，很快就把鱼消灭完，纪如烟站起身，笑道：“开胃菜已经品尝完，下面才是我为大家精心准备的香食！”
　　　　说完从仆人手里接过第一道菜，放在桌上，介绍道：“玫瑰蒸糕，藤萝作饼！”
　　　　大家看着眼前精致的糕点，纪如烟解释道：“暮春四月，花盛之时，将刚刚盛开而未凋零的藤萝花与玫瑰花剪下，将花瓣洗净，加白糖、脂油丁拌匀，蒸成千层糕。如果入炉烙熟，那就是外焦里嫩、热香可口的玫瑰饼、藤萝饼，玫瑰饼浓艳腴腻，藤萝饼芬芳清冽。”
　　　　“古代美人多不太喜爱吃东西，常常是小半碗米饭就着半壶茶，配上几缕小咸菜，爱的正是那几口稻米的清香和茶的芬芳。”
　　　　“特别是身处尊贵地位的官宦之家的女儿，对于香料香花入馔饮自然就特别钟情，而也正是如此，闺中最欣赏含芳撷英之味，也最善于把种种香品，化成道道珍馐，让袭人花气萦绕在唇齿之间。”
　　　　鲁善工拿起一块玫瑰饼，清香四溢，咬下口齿留香，仿佛置身花丛中，令人流连忘返。
　　　　纪如烟看见鲁善工满意，心中暗喜，指着下一盘继续道：“桂花伴鮓，椒蕊佐鱼。”
　　　　“古代闺阁中，即使食荤，也要香花来增添清味。比如西门庆家里，由擅长烹饪的孙雪娥统管的内厨房，做出的木樨银鱼鮓，用桂花来熏银鱼调味。”
　　　　“清代王府中的特色菜，煎串黄花鱼，一定要拌以鲜花椒蕊，这样的鱼肴备受福晋格格们的青睐。”
　　　　三人夹起来小黄鱼，口感跟前面的完全不同，花香伴随着鱼鲜，仿佛眼前出现一条清澈见底的小溪，鱼儿欢快游弋其中，不时有桂花瓣落下，被鱼儿追逐嬉戏。
　　　　“荼蘼入粥，荷叶为羹。”
　　　　纪如烟亲手给三人各自端上一碗粥，解释道：“做粥时用鲜牡丹花瓣散入粥中，做成牡丹花粥；加入荼蘼花，就是香美的荼蘼粥。在刚煮好的白米饭上覆盖一种大荷叶，让荷叶的清气与碧色融入粥中。”
　　　　“当年红楼梦里灵慧的玉钏为宝玉亲口尝过的荷叶羹，也是让新荷花叶的清香渗入汤中的花形面片而成。那道精致无比的汤羹，宝玉却不过尝两口，然后把汤碗碰翻，因为他的心神早已飞驰到一位其实不曾见面的琼闺秀玉那里。”
　　　　“可碰翻汤碗，却又使得这多情公子的心思又转回到玉钏的身上，担心她被烫痛。珍奇的美味，倒在不经意间被冷落和遗忘，往往正是这生活的丝丝细微处，闪烁出一派意远情长。”
　　　　鲁善工品尝完粥，暖胃暖心，不愧是大家闺秀，做起饭也要引经据典，真没想到手艺还真不错。
　　　　“炸玉兰，煎玉簪！”
　　　　“南宋的宪圣吴太后，这位太后对牡丹花情有独钟，将牡丹花瓣裹上稀稀的面糊，入油炸酥。这一妙法，也是闺中花馔的千古绝唱。”
　　　　“遥想无数个春天里，都有缤纷的玉兰花，栀子花、玉簪花，被纤纤素手从枝头摘下，分成单瓣，裹上调了甘草水或糖的面糊，入油微炸，化身成酥脆的美点。大自然的无限春光，竟变做盘中的奇珍，足以让人神清意远，一涤俗肠。”
　　　　“汤浮暗香，茶烹寒雪。”
　　　　鲁善工突然想起曾经看过的古书记载，笑道：“古人制作花香饮料的门道，令人不得不赞叹其绝妙。比如把半开的梅花蕾摘下，伴以炒盐，封存在瓷瓶里，到夏天，在茶碗中放一点蜜，再放进去三四朵梅花蕾，用滚水一冲，花蕾立刻开放，如怒放在枝头的花葩一样新鲜。”
　　　　“以之来带茶，心神为之一清。此饮有一极诗意的名字：暗香汤，显然是从咏梅的名句“暗香浮动月黄昏”中而来。”
　　　　纪华诚放下筷子，接话道：“嗯，不错，还有一道茉莉汤，做法更奇巧。在一只茶碗的茶底中心厚厚涂一层蜜，然后把茉莉花盛在另一只茶碗中，再将涂蜜的碗倒扣在这盛花的碗上，让茉莉花香熏润碗底之蜜。半天之后，把蜜碗摘下，直接冲入热水，就会得到一碗香冽的甜饮。”
　　　　看着孙女道：“好久没有吃过你的香道宴，不错，手艺大有进步！”
　　　　“多谢夸奖！”纪如烟看三人满意的表情，嫣然一笑道：“最后一道，酿花成饴，蜜意成忆。”
　　　　“古代闺秀钟情于香饮花馔，更倾情于亲手制作这样的饮馔，比如董小宛便精心制作各种各样的奇巧甜品，做法真是有着道不尽的魅力。”
　　　　“先制作半稠的饴糖，在其中和上盐腌梅卤汁，然后把色艳香怡的这种鲜花朵，投放在这饴糖中浸渍。即使浸上一年，糖中的花朵也依然香色不变，仿佛初离枝头一般。”
　　　　“而花瓣中所含的汁液则渐渐融入糖饴之中，这样得来的酿花饴糖堪称奇香异艳，入口喷鼻乃是难以想象的美食境界。”
　　　　“她把秋海棠、梅花、野蔷薇、玫瑰、桂花、甘菊花，乃至黄的橙、红的橘、佛手、香橼的肉或皮，一一制作成香糖，在冒襄饮酒之后，一下端出几十只小白瓷碗，各色娇艳的香花香果浮动在白瓷映衬的饴糖凝露中，其美妙动人，宛如天堂中的珍馐。”
　　　　看着眼前别具匠心的美食，鲁善工突然想起一句话：红袖添香夜读书！
　　　　好一幅美景！



　第200章　京城第一玩家




　　　　四人边吃边聊，不愧是书香门第，食不厌精脍不厌细，这顿饭让鲁善工大开眼界。
　　　　吃完饭大家来到书房，纪华诚高兴，带着贵客来参观纪家珍藏，洗干净手，从柜子里拿出一件紫黑色东西。
　　　　“这是……”
　　　　鲁善工眼前一亮，看着巨大紫檀笔筒，色重黝黑，高浮雕刻画龙、狮、马、虎、象、犀、鱼、螺出入于汹涌的波涛中，栩栩如生，霸气十足。
　　　　“明代浮雕鱼龙海兽紫檀笔筒！”
　　　　“有眼力，这个笔筒不简单。”纪华诚笑道：“原属于京城第一玩家，王世襄先生，乃国家一级文物，早年宝岛翦淞阁阁主黄玄龙去王老家拜访，一眼