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色香味(阿庆)-第103部分
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秦风都把话说到这份上了，杨可仁也只能无奈而作罢，而那些满脸期待的厨师，自然也是哀嚎一片。
正当秦风快要吃完午饭的时候，花海哲当场宣布，面点间厨师与酒楼大堂以及包房服务人员集中开会。这是新老板正式上任的第二天，没有人敢在这个节骨眼上挑战老板的权威，命令下达下去。几分钟时间，所有人员就已经全部集合完毕。
大堂照例还有一小撮客人在进餐，花海哲却没有回避，主要是他太撑了，至今没有缓过劲来。召集齐人手之后，花海哲就直接宣布，酒楼打算在旗下再行成立一个小型的餐饮服务社，专事供应早餐事宜，话锋一转之下，花海哲又循循善诱说。如果员工的社会关系足够，有能力单独出面成立公司，酒楼当不吝提供大力支持。
当然。细节方面，现在还不方便谈，花海哲只是给这些人员提供了一个方向，但是，其中有一个宗旨是不能改变的，无论是引入外部资金还是内部集资合伙，人员组成必须是在场的酒楼员工——用花海哲的话来说，肥水不落外人田嘛。
意思就是这么些，啰啰嗦嗦却说了一大通。说完之后，花海哲的用心已经是司马昭之心。路人皆知了，当时就有人壮着胆子问道：“花总。你这是要把我们都开了吗？”
花海哲把脸一沉，不客气地说道：“如果我真要开了你们，直接给你们发书面通知就行了，都用不着我出面给你们讲话……好了，我再重申一遍，我的经理室的门是敞开着的，任何人，有做老板的意愿，只要你们之间的意见统一了，都可以找我来谈，什么都可以谈，你想要酒楼什么样的支持力度，我可以尽我最大努力提供支持。”
话虽如此，牵涉到自己的饭碗问题，不是所有人都买他这位总经理的账。马上又有人说道：“花总，咱们可不是那种编外的劳务派遣工，都是酒楼正式工，你不可以随随便便开除我们的……”
眼看着有群情激奋迹象，秦风连忙走过去，先安抚住面点间的厨师。当然，他的安抚方式有些别出心裁，先把眼珠子一瞪，呵斥道：“瞎起哄干什么，没事干了吗？我可告诉你们，今后相当长的一段时间之内，最忙的就属你们面点间几个人了，我看你们与其瞎操心工作问题，倒不如好好想一想，就你们这副小身板，担不担得起酒楼交给你们的重担。”
果然，这种明贬实捧的安抚方式立竿见影，面点间的几个面点师惊喜道：“秦总厨，您说得是真的吗？”
“当然是真的，别说是你们面点师，即使是普通服务人员，酒楼方面的用工缺口都很大，花总隔天还要联系政府部门的就业援助中心请求支援呢……当然，面点师就不用再招人了，我相信，我们酒楼的面点间，还是有潜力可挖的。”
韩斌作为面点间的厨师长，一度也认为花海哲与秦风要把他们面点间的人全部裁撤掉，但当秦风把话说到这个份上，他才真正相信了，即使服务人员被裁撤，他们的面点间也会稳如磐石。不得不说，这人在职场上混成了精了，局势一旦明朗，他马上毫不犹豫亮明态度，道：“请总厨和花总放心，我们面点间完全有能力应对所有的困难。”
花海哲也说道：“我希望你们能为酒楼做出贡献，但我更希望挖掘你们每一个人的潜力，具体的说，我最愿意看到的是，你们之中能推举出一位老板，咱们老板和老板之间谈，平等的谈。”
有意思的是，有了秦风的出面，花海哲所说的话可信性增加了不少，他当场列举了一些数据，道：“中会市的人口已经超过一千万，这也就意味着，每天有大约七百万人外出吃早餐……知不知道这个数字代表了什么吗？”顿了顿，看到把所有人注意力都吸引过来了，他当即一挥手，有力地说道：“我们就当这些人每天只吃一碗烩面，那就是每天三千万营业额的市场，全年超一百亿的大蛋糕。这块大蛋糕，以前我们不去抢着吃，这是我们傻，我们蠢……”
说到这里，他把自己都蛊惑得心动不已，说话的口气也变的迫不及待，道：“趁我改变主意之前，你们赶紧做出决定，能在外面拉资金拉关系的赶紧拉，打算集资合股的我也不拦着你们，总之，我只等你们二十四小时，到了明天这个时间，不给我一个准信的话，你们老老实实还给我打工。”
换了种说法之后，下面的人倒是生出了紧迫感，这个时候，秦风又出面加了一把火，道：“蛋糕这么大，花总抢到的那一份，一个人独吞就容易吃撑，大家看他现在的样子就知道了……”花海哲吃撑的样子的确搞笑，于是，大堂里响起了善意的笑声。
秦风所说的主要还是针对面点间的厨师，他说道：“我们要组织起来，为员工培训面点技艺，当然，花总也不会让你们做义务工，回头你们开个小会，把培训期间的福利待遇确定下来，商量好之后，打一份报告上来给我签字。”
会议开到这里，基本上已经告一段落，而花海哲也总算脱离了躺椅，不坐电梯，宁愿爬楼梯上楼。到了二楼之后，他把秦风叫到经理室里，门一关，他就拍着脑袋懊恼地说道：“妹夫，我好像后悔给他们机会另组公司了，你说该怎么办？”
花海哲不是说笑，所谓不算不知道，一算吓一跳，开会之前，他第一想到的是如何把人员分流掉，但当他把早餐市场的前景一分析之后，才发觉内部挖潜，酒楼方能够赚得更多。
“你看，我们酒楼的地理位置这么好，直接面向两条街市的人流量，而且，早市的时候我们还可以在停车场搭建出一个临时摊点，只要人手充裕，不怕没钱赚……”说到这里，他忽然爆了句粗口，道：“tmd，老子就是不明白了，这么旺的铺子，我三舅舅怎么就死守着海鲜生意不懂得变通呢。”
花海哲搞不明白的事情，秦风却是觉得天经地义，他说：“你三舅舅干得再好，还不是一样在给你们家打工？换了我也不愿意瞎折腾……再说，海鲜生意毕竟营业额更高，相应的利润也高，即便现在是你接手，改变经营思路，不也维持一个海鲜与中原本地菜并举么？”
“算你说得有道理……”花海哲蓦地一叹，有感而发道：“可惜你的兴趣只在乎厨艺，要不然，等这边理顺，总经理让你做，以你的能力，相信可以比我干得更好。”
“别啊，我对管理也很有兴趣的好不好……”秦风开玩笑道。
“真的？”花海哲眼睛一亮，问道。
“假的……我告诉你，别妄想做甩手掌柜。”秦风没好气说道。
“就知道是这样……”花海哲丧气道：“看来，在金蓝带奖之前，没有什么事可以让你分心的了。”
秦风陷入沉默，过了好一会儿才说道：“不怕说句你不高兴的话，如果不是为了辰辰，来中会市做总厨我都不想的……”
“不说这个了，你教教我吧，如果我想要爽约，不想再把场地出租出去了，该用什么借口回绝员工的集资合股或外来资金？”花海哲又把话题拉回来，态度十分诚恳地问道。
秦风几乎不做考虑就说道：“好办，把条件提得高高的，让他们觉得无利可图就可……不过，你确定真要这么做吗？”
＇0286章＇。拒接
花海哲的决心已下，对于他来说，鱼多多海鲜酒楼赚到的每一个铜板，都将是他赖以花天酒地的资本，相对于他老子花云鸿，甚至是他小妹花月辰，他都不算是一个有钱人，所以，能够多赚钱的机会，他不会放弃。
秦风回到自己办公室的之后，或许是出于恶趣味吧，他把自己的办公室门打得开开的，然后坐在自己位子上，上网搜索一些传统中原菜的不同料理手法，顺便从他的角度观察，究竟有多少人从门口经过，去找花海哲谈判。
不得不说，花海哲的蛊惑还是起了一定效果的，在下午这段时间之内，秦风一共看到了七波人前往花海哲的经理室，当然，这些人肯定没有完全准备好，去得快，离开得也快，大约每一波人，平均在花海哲处只停留了三分钟左右。所以，好长一段时间没人再来之后，秦风就问花海哲，是不是所有和他谈判的人，他都一律用很高的租金把他们吓跑。
花海哲说：“事实上，前来咨询的人，关注点都在于酒楼能够给与他们什么样的支持，我光顾着解释这些了，他们听了之后，无一例外都表示，要回去和家人商量商量。”
好吧，重大问题集体决策，这是有久远传统的，秦风如是说道。
将近下午四点的时候，有陌生人来找秦风，秦风也正要下楼，于是就顺便看看来人到底是谁，一问之下，才知道陌生人是受芮小青委托前来教授秦风车技的驾车教练。知道对方来意之后，秦风连忙招呼对方，为此，还在服务台顺手拿了两包黄金叶香烟作为见面礼。
教练名叫张兴迈。脸晒得较黑，五十多岁，是一个很好说话的人。他的教练车就停在酒楼外面，他表示。秦风如果不忙的话，现在就可以驾车到外面马路上兜兜风，至于报名什么的，这个不急，什么时候有空，什么时候打电话给他就好，他保证随叫随到。
对方这么体贴关怀，秦风自然是大喜不已。双方交换手机号码之后，秦风顺手又从服务台要了一包黄鹤楼，然后出门坐到教练车驾驶座上，手握方向盘，足足过了一把飙车瘾。
两个小时左右，教练车重新开回酒楼，就在秦风下车之际，教练张兴迈心有余悸说，第一次碰到开车像秦风这般狂野的学员。秦风自得不已，他说。有教练坐副驾驶座上随时准备帮他踩刹车，他要是开得温吞水一样，岂不辜负了教练美意。
双方尽皆哈哈一笑。约定了明天下午同一时间继续练车。
晚上六点多正好是用餐高峰期，秦风依次进入热菜间、冷菜间和面点间盯了一会儿，他发现了一个有趣的现象，当他出现在厨房间，厨师的手上动作都有僵硬迹象，这种情形在他接近厨师的时候愈发明显，反之，当他离某位厨师稍远一些，那人的动作就要连贯多了。于是。秦风也很有默契地离开了厨房间，毕竟。各个功能间都有厨师长当班，他是行政总厨。理应关心更为宏观方面的内容。
到了晚上吃晚饭时间，花海哲过来敲他房门，提醒他一起到底楼大堂吃饭。这时候，秦风才发现自己的手机不在身边。
“是不是找你的手机？”花海哲似乎有先见之明，看见他拍身上的衣兜，就知道他在找什么，他说：“你到服务台拿香烟的时候，顺手把手机给放在吧台上了，服务台的小妹帮你把手机收起来了。”
秦风一拍脑袋，印象中好像是有这么一出。到了服务台拿了自己手机，习惯性看了一下，结果发现未接电话还不少。
秦风和花海哲占了一张靠窗的四人桌，花海哲很健谈，饭菜上来之后，兀自喋喋不休说着他接待员工咨询期间一些有趣的话题，秦风只好把手机放在一旁附和他几句。不过，花海哲的谈性似乎还没到尽头，眼看着再说下去，嘴里喷出来的飞沫有可能会污染到饭菜了，此时，秦风也不得不阻止他继续说下去了，道：“花总，你先吃，我看看有谁打来的电话。”
“哦，你随意。”
秦风划开屏幕锁，忽然之间，神情凝固了起来，怔怔看着手机来电显示出现了“薛阿姨”三个字，右上角鲜红色的13数字，提示他薛佩云在这期间一连打了他十三个电话。自从离开风梓浩那栋公园别墅之后，秦风以为他已经把这位阿姨忘掉了，然而，看见这三个字，他的心忽然感觉到一阵酸楚，他是一个坚强的人，然而，这种时候，泪水却怎么也止不住地掉下来。
花海哲扒了一口饭，正要继续他的话题的时候，意外抬头却看见了秦风不正常的表现，他连忙低下头去继续扒饭，眼角余光看到秦风似乎擦干泪水了，才抬头说道：“妹夫，晚上别忘了给小妹打个电话……不是我说你啊，小妹忙起来都不把自己当人看待，有空多打几趟电话回去，也好让她在打电话的时候放松神经。”
“哦，知道了。”秦风默默把手机关机，然后放回到口袋里。见状，花海哲无声叹息，只能装作没看见。
晚上酒楼打烊之后，秦风与花海哲回到住宿公寓。当花海哲洗完澡的时候，看到秦风维持同一坐姿好长时间，他似乎下了很大的决心，道：“我不知道发生了什么，不过，小妹真的很担心你，有空你打开手机看看吧，她打了好几个电话给你了。”
花海哲正要回自己房间的时候，秦风却忽然叫住他，道：“花总，有兴趣喝两杯吗？”
“为什么不呢？”花海哲似乎等他这句话好久了，他马上变戏法似的从冰箱里拿出两瓶啤酒，一瓶递给了秦风，一瓶自己用牙齿咬开瓶盖。
“还能用牙齿咬开瓶盖啊，看来花总的肾功能保养得不错。”秦风笑着打趣了一句。
“你还能开玩笑真好。”花海哲却大大松了口气，他猛地灌了一口啤酒，咕咚咕咚吞咽之后，看似后怕不已地说道：“吃晚饭的时候，我看见你把电话关机，可真是担心死我了。”
“谢谢。”秦风笑了笑，默默灌着啤酒，大半瓶灌进肚子之后，才自嘲地说道：“我没事，辰辰应该也没什么重要事情，最多只是受人所托而已。”
既然他都这么说了，花海哲就当没发生什么，陪秦风喝完一瓶啤酒。当秦风还打算再喝的时候，却被花海哲阻止了。
“小妹给我发来信息，要么劝你早点睡觉，要么给你炒几个菜下酒，顺便陪你说说话，别让你喝那么快……所以，作为一个负责任的大哥以及获得一致爱戴的总经理，我既不会让你继续喝下去，也不会沦落到为你做下酒菜。”
“靠，学会耍幽默了啊。”秦风的心情其实也没那么糟糕，他只是不想面对自己的生身母亲罢了，或者，更确切地说，他害怕他会忍不住哭着质问当年为什么要丢弃他。
“总之，你早点睡，别忘了酒楼厨房间里现在以你为主心骨，你说好了要为他们搭建自我发展的平台，明天还要和他们一起钻研新菜吧。”
“恩，我洗完澡就睡。”秦风虽如是说了，当花海哲回房休息之后，他却依旧坐在客厅沙发里，一动不动看着窗外闪烁星空。
花海哲的房门忽然又打开了，只见他打着呵欠商量着说道：“妹夫，要不我拿你手机发一条短信给我小妹，让她早点睡觉……”
秦风一怔，问道：“她还没休息吗？”
“废话，你手机一直关机着，她担心得要死，哪里能够安心休息……”
秦风油然而生出歉疚之情，打开手机，一下子跳出了十几个电话，其中，近半是薛佩云打来的，剩下的另一半，却是岳语夏和花月辰的号码。他迅速编辑了一行短信，告诉花月辰他马上洗澡睡觉，让她也早点休息。点击发送之后，他狠狠心，再度把手机关机，只不过，这一次，他却真的去洗澡了。
早上起床之后，秦风又发了一条短信给花月辰，发完短信照例关机，然后刷牙洗脸。到客厅之后，却发现花海哲已经买完早餐，这时候正一边喝着牛奶，一边拿着今天新鲜出炉的《中会晨报》了解时事要闻。
“哟，花总，受宠若惊啊。”秦风倒是没想到花海哲起床这么早，看今天起床的时间，也没比昨天更晚，于是就问道：“出去了解早餐行情吗？”
秦风倒是一猜就着，花海哲为秦风准备的早餐是牛奶肉包子和鸡蛋饼，他指着秦风放在嘴里的肉包子，说道：“早上逛了一圈，大多数早餐摊点都有肉包子供应，说来奇怪，那种简易摊点供应的超低价，八毛一个，或者一块钱一个，我反而不敢买，就连有些摊位供应的一块五一个肉包，我都不是很放心，最后找到一间品牌连锁餐厅，买了高价两块五一个的肉包……就这，我还有担心肉包子选用的猪肉是不是来源复杂呢。”
“你这么一说，我倒是有一个想法……”说着话，秦风顺便晃了晃手里拿着肉包，示意肉馅还行，可以放心吃，然后又道：“咱们酒楼厨房间有严格的卫生制度，我会盯得紧紧的，当然，最主要的是，我会想办法让食客亲眼见到我们酒楼对食品卫生严苛到近乎变态的高标准。”
花海哲由衷地竖起大拇指，赞道：“和聪明人说话就是省事。”
吃完早饭来到酒楼上班，不出意外的是，已经有好几个关系户等候花海哲，要与他洽谈业务。
＇0287章＇。还价
形势喜人，秦风就和花海哲分头，他去厨房间研究牡丹燕菜，花海哲则接待有合作意向的生意人。
说老实话，员工之间集资合股，想要在一个晚上的时间之内把思想完全统一起来，无异于天方夜谭，所以，前来和花海哲洽谈的，清一色都是与酒楼内部人员交好的各式亲友团，而目的，无一例外都是要承包酒楼的早餐时间段。
同一时间，热菜间里，厨师已经济济一堂，规定正式上班的时间还没有到，然而，三个厨房间里的厨师却已经完全换好了厨衣，这时候都聚集在热菜间等候秦风，当然，热菜间前厨师长罗峰依旧没有出席，按照厨师与厨师私下之间交流之后得出的结论，罗峰离职的可能性较大。
秦风简要和他们说起了昨天前往琅琊人家观察他们的牡丹燕菜之后的心得，他说，一道菜究竟好不好，除了口味，实际上，细节方面更值得我们用心雕琢。比如说，牡丹燕菜，我们同样选用鸡丝、笋丝、香菇丝、海参丝、鱿鱼丝等等的辅料，口味上难免会有雷同，这方面，我们很难取胜，而且，说不定别的酒家还加入香精呢，香味可以比我们更诱人……所以，最重要的，我们还是要用心取胜。
“那么，什么才是用心取胜呢？”秦风提出了这个问题，不等厨师们回答，他自己拿起一根萝卜，头尾去掉，只剩下中间长短约五至六厘米的肉段。“这样就够了吗？我认为还不够……都知道白罗卜不值钱，可牡丹燕菜值钱啊，所以，放心大胆用刀……”说着，秦风又把萝卜皮切下厚厚一层。越是靠近皮的部分，丝筋就越粗，嚼之太老。极为影响口感。
然后，秦风把立柱形长方体萝卜置于案板之上。以加工生拌土豆丝的手法，菜刀“啪啪啪”，以肉眼难见的速度，迅捷不已地把一个长方体去皮萝卜芯子“砍”成了片，而不是通常所采用的“批”刀。不同于土豆，萝卜没有含量那么高的淀粉，切片之后，片与片之间也不易粘合在一处。所以，秦风接着又换了一种手法，刀身横着一拍，把萝卜片拍成了倾斜叠砌状态，然后菜刀再度以超越常理的快速落下，就在一片目瞪口呆之中，萝卜切丝完毕，刀身贴着砧板在底下一抄、一甩，萝卜丝保持完整的阶梯形状，应声落入半满的水盆子里。直到这个时候，在水的作用力之下，萝卜丝一根一根相继分开。视之，竟似根根细如发丝，竟然找不出有更粗的。
“这样统一规格的假燕菜，才是我们所需要的……”秦风话说一半，才反应过来的厨师都梦醒似的纷纷自发鼓掌，为此，秦风不得不双手需按，示意他们听他说下去。
“琅琊人家的牡丹燕菜不是不好，但是。他们的萝卜丝粗细极不均匀，说句难听点的。细的少，粗的多。看上去不像是少女的秀发，更像是中年大妈根根开岔的发梢。”
周围想起了快意的笑声，在秦风刻意营造之下，热菜间里为之士气一振。
杨可仁适时捧场道：“我们中式烹饪历来有‘无刀不成菜’的说法，所谓七分刀工三分热炒，大家都看到了，秦总厨的用刀，足以让我这个掌勺四十年的老厨工汗颜，大家要以秦总厨为榜样，大练特练，争取人人都有一手亮得出的好刀法。”
眼见着厨房间的气氛越来越热烈，秦风忙再次阻止他们的马屁行为，之后才说道：“没事练练刀工还是有好处的，当然，我也不苛求所有的牡丹燕菜，取材都要像我这般的均匀，但是，那些过分粗的，我们要毫不留情摒弃它们，不让杂芜的视觉效果影响到菜品的档次、进而也影响到我们酒楼的档次。”
厨房间厨师听完之后纷纷表示认同秦风的说法，至此，其他的也没有什么好说的了，萝卜丝要在凉水中浸泡半小时左右才能继续加工燕菜，秦风就示意大家伙解散，剩下的时间，可以钻研一下自己的厨艺基本功。
“秦总厨，你是不是指点指点我们的刀工啊。”正要离去的时候，忽然有人就提出了这样一个建议，接着，这个提议很快就获得了大部分人的认同。
秦风有些为难地说道：“不是我敝帚自珍，实际上，学过《卖油翁》的人都知道
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