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[红楼]大观园来了个小厨娘-第30部分
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如果世清在这里，她应该也会这样大声地，把心里所说的话说出来的吧！
嗯，其实也不需要，她所想的，不用说，他都能知道。
此刻柳眉全未意识到，此刻自己已经不那么排斥系统与世清其实是同一个“人”的事实；同样的，她也还未来得及审视自己的内心，在系统不在的这一段时间里，她对对方的信任，正在不知不觉之间，缓慢地增长。
只不过柳眉现在想起她的系统，忍不住在心里暗叫一声不好——
系统下线之前，曾经提醒过她，最近尝过和做过的红楼菜式，都需要靠她自己记下来，等系统回归的时候，再一一报备。
可最近又是诗社又是蟹宴，转脸又接上刘姥姥进大观园，她经手过的菜式太多了，哪里还记得了这许多？回头少不得又被系统埋怨。
想到这里，柳眉心里又开始一抽一抽地郁闷起来。如今她就是再叫上一百遍“皮皮虾”这个双重绰号，也没有人出来怒怼她了。
这么想着，柳眉的脸色自然有些难看。
对面解小川看在眼里，并未起小觑之心，反而锁起了眉头，不知想起了什么。
这时小厨房外头传来杂乱的脚步声响，张材家的带着几名仆妇，手中提着东西，板着脸进来，对解小川说：“解小哥，上头的琏二｜奶奶答应了你。你要的东西一样不少，都在这里了。”
解小川探头看了看，开口问：“是新鲜现杀的鸡子么？”
张材家的点头，说：“就知道你要问这个，奶奶早已吩咐了，这些鸡子在你面前现杀现褪毛。”
她一声令下，身后几名仆妇从两只竹篓里抓鸡出来，当真在解小川面前现杀，然后又取了滚水去烫了褪毛。
解小川见那些母鸡的体型，知道都是两年以内的小母鸡，对他来说也颇为合用。解小川便点点头，不再多说什么，自己提起那两只硕大的蹄髈与棒骨等物，进厨房去了。
张材家的手中则提着一只油纸包，递给柳眉，说：“柳丫头，这是你娘特地去寻的，新鲜上好的五花肉，三肥七瘦。对了，你娘托我给你捎句话——”
柳眉将那油纸包接在手中，心中一阵温暖油然而生。
“——你娘说啊，眉儿别怕，就算你这回被奶奶撵出去，娘也能给你寻摸个好女婿！”张材家的一字一字转述柳母的原话。
柳眉登时哭笑不得，可传话的偏生是旁人，她又不能当着张大娘的面说什么“横竖不嫁人就完了”的话，只得硬着头皮谢了张材家的，一转身，赶紧回小厨房里，开始收拾自己的材料。
柳眉大概知道眼前这些干菜的食性，可是有解小川这样的对手在，她也丝毫不敢怠慢。为了确定食材的属性，她也学着解小川当初那样，揪了一截灰条菜出来，送入口中，登时一股霉干味儿入口，几乎有些呛人。
柳眉强忍着，将这灰条菜在口中含了片刻，待这霉干味儿的劲儿慢慢熬过去。
她深知这世间有不少如灰条菜一样的食材，经过长时间保存，看上去其貌不扬，尝起来也平平无奇，可是只要烹饪得当，就能迸发出鲜美的能量。就如南方常见的梅干菜、扁尖、玉兰片等物都是如此。
果然，耐心地待那霉干味儿渐渐散去之后，柳眉的舌尖上缓缓的觉出鲜甜来。
这种鲜甜，若是耐心寻味，在普通的白菜梗上也能尝到，只是没有灰条菜这样集中而鲜明，尝在口中，等待这种味道越来越明显，这种过程，几乎令人心跳。
柳眉立即动手，舀了一锅温水，将她分得的灰条菜浸了进去。一瞥眼，她见到背后在用另一个灶台的解小川，首选处理的，则是茄子干儿。解小川正在将蒸屉上汽，准备将茄子干儿蒸软。
柳眉暗想，也不知是不是自己适才那番话，令解小川略有触动，眼下解小川所选择的茄子干儿，是最容易在鸡汁蹄髈的衬托之下，依旧保留那么一点儿茄子香的材料。
关于这茄子干儿，柳眉也有自己的想法，此时却先放在一旁。她还有好些备料需要处理。
一时之间，解柳两人各自在厨房里忙得不可开交。
柳眉将母亲给自己捎来的那块五花肉切成两份，一份留着令用，一份则细细地剁成肉馅儿，再将姜擦出姜汁来，玉兰片与香菇泡发切丁，与肉馅儿掺在一起。
这时候温水里浸的灰条菜也已经差不多了，柳眉见着深灰色的灰条菜逐渐转为浅灰，便伸手将东西都捞了出来，用力拧干水分，然后全部切成细丁，与肉馅儿一拌，再调味，打上个鸡蛋，淋上点茶油，随即搅打上劲。
与此同时，解小川则正在熬棒骨、炖蹄髈，那十只鸡，一半被用来熬浓鸡汤，另一半被他剖了鸡肉用来入菜。
眼看柳眉的饺子馅儿已经调好，可解小川还没有任何一道菜出现雏形。
然而解小川却气定神闲，一点儿也不着急。
柳眉却着急得很——她还需要和面包饺，还要准备其它几道菜式，都是费时费工的活计，以至于她额头上渗出了一层细细密密的汗水。
柳眉干脆让自己歇一会儿，走到小厨房外，让秋天的凉风拂去心头的烦躁。
——是金子总会发光的，用心做出来的好味道的菜式，无论用料是什么，总会受人赏识。
柳眉想到这里，心头更多些底气，也多了几分沉着。
她再度回转，正见到解小川将泡发好的整片玉兰片浸到浓鸡汤里去吃味，鸡汤里还加了柳母之前准备下的上等火腿与瑶柱。
柳眉这时候却再也不去想旁人怎样了。
她将面和了，擀面杖转得飞快，一片片浑圆的面皮从杖下飞了出来。
柳眉原本还纠结过，这包饺子的花型上是否还应多做文章，做出些花团锦簇的模样来，讨上头太太奶奶们的欢心。
可是这时候她已经下了决心，做好了一条道走到黑的打算：她包饺子的手法也很简单，是极常见的麦穗花，寓意也很明确——她想要做最淳朴的蒸饺。
终于，柳眉的蒸饺已经全部包好，而张材家的也已经过来催问过几次。
柳眉便给大蒸屉上汽，屉里却放上一只一只，小小的圆圆的蒸笼，每只蒸笼里放上六只蒸饺，摆成花型。
她还留了个心眼儿，另外留了两只在蒸屉里，是犒赏自己的。
少时蒸饺得了，柳眉的其它菜式也备齐了。
她从蒸屉中取了留给自己的那两只蒸饺出来，取了一双筷子，挟起一个，往口中一送。一口咬下去，灰条菜的鲜甜，混着丰腴的肉香，立即在口内扩散开来。
这灰条菜饺子，简直是打耳光都不肯放啊！柳眉心里想着。
她满足地抬起头，冷不丁见到解小川正盯着她，确切地说，是盯着她手中的蒸饺。
柳眉能很清楚地看见解小川腮帮一鼓，喉结一动——怎么好像是，吞了一口口水下去？
作者有话要说： 明天粽子节，所以会写一样与粽子有关的吃食，但不是粽子。提前预祝大家粽子节快乐！
第58章 出人意的解小川
对面的解小川， 闻到柳眉手里蒸饺的香味， 不知为何， 竟下意识地吞了一口口涎。
而柳眉则是个热心肠的好孩子，见到解小川在那里吞口水， 她则下意识地做出了一个令她自己都后悔不迭的举动。
她顺手就将手中的小碗与筷子就塞到了解小川手里——谁叫对方竟馋成这副模样？
等到东西都塞出去了柳眉才省过来：自己犯了大傻， 这可是对手啊！
可是她再想要将东西收回来，也已经来不及了。
解小川一接过碗筷，就毫不客气，直接用柳眉用过的竹筷，挟了那只灰条菜蒸饺， 送入口中，随即闭上眼， 口中咀嚼，默默地品味。
柳眉很紧张地看着解小川，不知这位颇具天赋的厨子，对她这道力求质朴的蒸饺， 会是个什么评价。除此之外， 她也很想借助解小川的表情变化， 来判断一下， 他们两人各自有几成的胜算。
岂知解小川吃完一整个蒸饺， 什么都没说，甚至脸上依然还是那副不咸不淡、油盐不进的样子。他手一伸，就将碗筷给递了回去。
柳眉却不接——就算解小川不嫌弃她用过的东西，她也是会嫌弃解小川的。
解小川见她不接， 手臂在空中僵了两秒，当即自行转过身去，将碗筷搁在灶台一旁。
两人各自转开眼，从此再无交流。
柳眉暗搓搓地想：幸亏这时大家的菜品已经都做得差不多了，否则对方尝到了自己这边的口味，想方设法在口味上克制自己可怎么是好。
可她偷眼再去看解小川的反应，却见对方聚精会神，只顾着自己那头的盛盘摆盘，好像刚才尝到的那个灰条菜蒸饺，对他全无任何影响。
——这难道是，觉得胜券在握了？
柳眉赶紧收摄心神，也赶紧将自己这头做好的菜品一一收拾装盘。
除了这灰条菜蒸饺以外，她做的其它几样菜式，也颇为出色。
那刘姥姥捎来的南瓜，也叫倭瓜的，被柳眉从上头剖开，将里面的南瓜子南瓜瓤掏出，外头的南瓜稍许蒸软，当做盛器，盛着一份三鲜豆腐南瓜炖，只用开洋、咸肉、鲜口蘑三样，与嫩豆腐与南瓜放在一起炖，直到豆腐与南瓜的鲜味被吊出来，最后只取豆腐与南瓜两样，盛在南瓜盅里。
菜式其实很简单，可是胜在盛器别致，豆腐与南瓜瓤混在一起，色彩鲜艳，极为好看。
另外两道，也挺有意思。
一个是茄子干儿，柳眉拿到的茄子干儿都是大块儿。索性她就用温水将茄子干儿泡开，然后按照油焖笋的做法，做了一道油焖茄子。所用的油，正是将她早先留下来的那一小份五花肉，急火煸炒，炒出的油。最后焖茄干儿的时候，柳眉又加了些冰糖进去，成品出来的时候，盘中红亮红亮，分不清是肉还是茄，颇有些后世本帮菜浓油赤酱的样子。
而那葫芦条儿，也即是镟成长条儿的西葫芦，则被柳眉用水发软，切成寸许长的段子，与蛏干一起爆炒。葫芦条儿软硬适中，嚼起来微有韧性，而蛏干则自带一股海产的咸鲜味。出锅的时候，这葫芦条儿炒蛏干的香味令柳眉自己都忍不住食指大动。
柳眉自己看看，觉得信心满满：这些菜式，在味道上，一定不输与人。
可再偷看旁边解小川做的，柳眉也忍不住惊心。
那灰条菜，解小川的处理方法和柳眉一样，都是用温水将菜泡过，去除霉干味儿。然后解小川便将原本已经很薄的灰条菜再剖开，令其成为薄如蝉翼的一片。接着，解小川将这灰条菜片儿，与同样削到入蝉翼一般的扁尖和火腿一层一层地叠起来，然后浸在鸡汁里，用小火慢慢地煨。
相比起解小川，柳眉做的灰条菜蒸饺到底有一个好处：就是她将灰条菜剁了做馅儿，将那看上去灰扑扑的材料一气儿都裹在了馅心儿里。
而解小川的做法，却是将灰条菜片削到薄至半透明，再交叠在扁尖与火腿之间，然后扣在浓鸡汁之中。如此一来，灰条菜虽然依旧是灰扑扑的其貌不扬，可在红色的火腿与金色的扁尖之间一过度，立时便不打眼了不难看了。
至于茄子干儿，解小川果然是拿了是七八只鸡来配它，炸茄丁用的是鸡油，煨时用的是鸡高汤，最后出锅也是拌了现炒的鸡脯肉。柳眉见了解小川这样的做法，也觉得自己很有先见之明——解小川深得高门大户菜式的精髓，眼前的这个茄子干儿，根本就是个快手版的茄鲞么。
除了这灰条菜茄子干儿以外，解小川还将干豇豆卷成团，用来煨蹄髈——偌大的一个海碗里，炖至酥烂的蹄髈肉与蹄筋摆放在海碗正中，上头浇了洁白的骨汤汤头。早已炖熟的干豇豆则用线卷成一团一团，搁在海碗的骨汤里浮浮沉沉，却将蹄髈炖出的肥油一气儿吸走了。
柳眉看到这里，心中竟也忍不住想要给解小川的机智点个赞。
她知道贾母素喜软烂的食物，解小川如此处理这干豇豆与蹄髈，正是投贾母所好。只不过解小川暗中讨了个巧，他其实是本末倒置，在这道大菜里头，蹄髈与蹄筋才是主料，而干豇豆则退居二线，负责吸吸油，要认真究起来，连辅料都算不上了。
将两人所做的菜式一一看遍，过来催菜的张大娘脸上晴阴莫辨，而一起跟来的柳母脸上则有些晦暗，似乎对自家闺女的成果并不如何看好。
柳眉也对输赢没有分毫的把握。
一来对方确实是个功力超群，极有天赋的厨子，二来这解小川的做法，也的确是迎合了贾府，所谓“用最便宜的食材，做出最富贵的滋味”，正正地贴合了贾府的门第尊严，让这贾府即便是炫富，也是炫得高雅大气、炫得收放自如。
而柳眉这头，她自忖所做的菜式味道并不会输与解小川，可是她也知道自己一手做出来的菜式，固然注重本味与质朴，可也就因为这她一力坚持的本味与质朴，未必便能入贾府主子们的眼。
所以，此刻见到张大娘与自己母亲的表情，柳眉便更加确定自己胜算不大。
不过，赢不了，又有什么大不了的呢？只要能对得起自己就行。
柳眉凝眸，脑海里闪过一个念头：至少，若是世清在这里，应该也不会怪她贸贸然地就盖去了这些农家土菜原本的好味道吧。
所以，不可惜！
只是这念头倏忽便去，下一刻，柳眉已经努力不再去想世清了。
*
一时所有的菜式都教贾府的仆妇们盛在食盒里带走，送到贾母设宴的缀锦楼去。
柳眉既觉得自己胜算不大，反而轻松下来，她哼着些从柳母处听来的小调，则自己轻快地收拾起小厨房来。
而解小川却似乎很重视结果，颇有些紧张，不但顾不上收拾自己带来的厨具器皿，反而在小厨房里来回踱步，眉头皱得紧紧的，时不时抬头看看柳眉的反应。柳眉越是轻松，便衬得他越是焦躁，似乎心中有事，决断不下。
午间饮宴，耗时颇久，总过了有一个多时辰，上头才有消息送下来。
——结果在柳眉的意料之中，是解小川赢了。
“眉儿啊眉儿，你这真是可惜了，好些奶奶姑娘们都喜欢你做的菜式。”送消息到小厨房的，是大厨房管事娘子，张材家的。今儿个解小川一下子用掉她十只鸡，而且都从大厨房账上走，让她免不了有些肉疼。所以张材家的一回来，就不住嘴地夸柳眉。
“你那道灰条菜蒸饺，简直绝了。连宝二爷都说，没吃过这样鲜美的饺子。”
柳眉笑笑：“张大娘啊，我还悄悄地留了几个给您，生的，还没上锅。回头您拿去，只消蒸一刻钟，就好吃了。”
张材家的越发认定了柳眉是个好姑娘，也越发觉得柳眉输得可惜。
“你那倭瓜炖得也极好，光老太太就吃了一大碗子。只可惜……”张材家的欲言又止。
柳眉在心里帮她补足——只可惜老太太更加喜欢炖得酥烂软乎的蹄髈与蹄筋，而旁人又会自然而然顺着贾母的话说，盛赞解小川。
“那到了最后啊，大家都说，你们两头做的吃食菜式都好，难分伯仲。只不过老太太姨太太都在，兴致都高，所以还是想分个高下出来，最后老太太就问了刘姥姥，让刘姥姥选一样。结果姥姥就指了解小哥做的那道鸡汁灰条菜。其实要我看那……”
张材家的说到这里，眼珠转转，不往下说了。
柳眉则险些“嗤”地一声笑出来：她想想这其实也蛮公平的。毕竟物以稀为贵，贾府里的公子小姐们，平时绝少有机会尝到农家土菜，入口便觉新鲜无比，所以宝玉等人肯定是站自己这边的多些；而刘姥姥素日里都与这些自家的出产为伍，一旦尝到解小川做的富贵菜式，自然惊为天人。
这下子她心里没负担了——昨儿个她托平儿使了诈，让解小川做出的一桌蟹菜明珠暗投，吃了个大亏；今儿个解小川借刘姥姥的选择找补回来，两头就扯平了。
可这获胜的消息，听在解小川耳中，他却殊无喜色。
只见他突然抬了右脚，脚尖在厨房水磨青砖地面上蹭了蹭，随即迅速地解下挂在身上的水牛皮围裙，搭在臂弯之中。接下来，解小川便抬头，望着张材家的。
“张大娘，今儿贵府对这些菜式考校的结果，我还有些想向上头禀报的。不知大娘可否行个方便，代我通秉一声。”
张材家的被惊到了，“什么，你赢都赢了……”
岂料解小川扭过头望着柳眉，淡淡地开口：“我显然，没有赢么。”
柳眉眉头一跳：这是什么情况？
难道这解小川，嫌赢得还不够彻底，觉得平分秋色外加刘姥姥一锤定音，配不上他新生代名厨的本事？所以这人不甘心，还要亲自去贾母薛姨妈跟前说道说道？
解小川则无视了张材家的惊讶，与柳眉蹙起的双眉，很平静地坚持：“有劳张大娘，代为通秉一声。”
他毕竟是男厨，进园子需要回避一二。
张材家的本来想着，等上头赏赐下来，往解小川怀里一送，就让他卷上家伙事儿走人，原是不用到老太太跟前去的，倒也便宜。
可如今……见解小川坚持，而且一副不答应就不肯走的模样，张材家的无奈之下，只得应下，还是那句：“我只能代你去回。可是上头肯不肯答应……呵呵！”
张材家的虽然“呵呵”了一声，可到后头来，解小川还是被召去了缀锦楼答话，说是只管在帘子外头答话就行。
柳眉有点儿无聊，心想，或许这也是贾母老太太看在薛姨妈的面儿上，才答应了让解小川去回话的吧。
她忍不住瞎猜起这解小川到底会向贾母等人说什么。
早先的蟹宴，与今儿个的农家土菜料理，柳眉都见识过了，也认为解小川是个很有天赋的厨子。只是两人对待烹饪一道的理念不同，有些事交流起来就如鸡同鸭讲，没有共同语言。
而且这解小川大约从来不肯向旁人流露半分内心，是那种一闷棍下去也打不出个表情包的。不像柳眉，想笑便笑，难过也能哭，哭笑不得的时候还能在心里暗暗吐槽。
不过即便如此，柳眉也认定，这个解小川，确确实实是个厉害的对手。若是让鸿顺楼的尚大厨对上解小川，她也会认为解小川的赢面，至少有六七成。
正想着，小厨房外头的忽然响起脚步声，竟是柳母赶了过来。
顶着大日头赶过来的柳母，兴奋得脸上直发红，大声对柳眉说：“眉儿，老太太传话要你去领赏呢……这回，老太太出手特别大方，好大一份赏赐。”
她激动得有些语无伦次，柳眉需要自动屏蔽掉母亲不断盘算这次的赏赐能给她攒几成的嫁妆，才能大概听清楚柳母的描述——
她竟然赢了？！
而且这次赢的原因，竟然是解小川前往缀锦楼，当面陈情，自己认的输。即便是贾母想给薛姨妈面子，也是没给成，只好又如上回那样，和了两把稀泥，多少给了解小川一些赏赐算是辛苦费，而将原来给解小川的大礼包转给了柳眉。
柳眉吃惊无比。
对贾母设宴时这等闹着玩儿的比试，她原是无所谓的。可解小川不一样，解小川上头还有主家，他本已胜了，却又强自出头认输，岂不是便落了薛家的面子？
而且这样傲性儿的厨子，能做出这等自行认输的事——打死她也不相信。
可就算柳眉不相信这是真的，也立即被母亲拉着，前往缀锦楼去谢赏。
到了缀锦楼的时候，贾母等人正在听刘姥姥说笑话，众人正听到好笑之处，大家笑得东倒西合便，顾不上柳眉。于是平儿出来，将赏下来的东西塞到柳眉手里，冲她点点头，说：“琏二｜奶奶托我转告，你很好。”说毕，平儿转头冲柳母笑笑，悄声道：“柳婶儿，你跟我来一下。”
于是柳母赶紧跟着平儿进去，只留下柳眉一个人傻站在外头，捧着手里一大堆赏赐发愣。
她微微一扭头，见到解小川正独自一个，默默立在缀锦楼外头出神，手上依旧搭着他那条水牛皮的围裙。
听见动静，解小川抬起头。两人目光当即撞在一处，柳眉实在忍不住，开口就问：“为什么呢？”
她问的是，你为什么要认输呢？
解小川低下头，右足的足尖在地面上蹭蹭，冷淡地答道：“走，回去收拾小厨房去。”
柳眉愕然——这人……是在对她发号施令了？喂，我跟你很熟么？
解小川不理她，径自转身，往小厨房过去。
“喂喂，你以为这样，就算是我欠你人情了？”柳眉赶紧跟上去。
这事儿，她一定要掰扯清楚，毕竟她也是个有着傲性儿的厨娘。这种不明不白的“胜利”，旁人不要，她也一样不肯要啊！
“回小厨房里再说。”解小川在前头冒出一句。
柳眉脚下顿一顿，赶紧跟�
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