厨娘致富记-第47部分

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　　　　一次取那么多菜品，总不能是做大杂烩吧？

　　　　大杂烩就是乱炖，寻常都是特别困苦的人家才会做这样的菜。因为家中的食材没有可以选择的余地，只能有什么就做什么，而且将所有食材都扔到一个锅子里煮，显然是最为方便的。只是这样做出来的乱炖，对于富贵人家来说，实在是粗鄙不堪。

　　　　盛卿卿也不是那般不识好歹的人，虽然青年语气不太好，但显然话中是关心她的意思。

　　　　她便也好脾气的笑了笑，道：“我敢保证，今日做的菜肯定不会让贵人生气的。”

　　　　青年：“……”

　　　　他很想说你凭什么保证。

　　　　但一句话还没说出口，身旁就有人把他往回拉了。

　　　　“你是不是傻了，这位盛姑娘是程少爷亲自吩咐派人请来的，她肯定是有藏着本事，哪里需要你去提醒。”

　　　　青年不忿，“她不过是个孩子！”

　　　　盛卿卿今年才十一岁，而且早年间这身子因为长期营养不良，所以身形比较同龄人还要瘦小几分，看起来就更像是一个小孩子了。

　　　　“什么孩子！有本事的人哪里看年纪！而且就算是有事，也不需要你提醒……”那拉住青年的人示意他去看门口。

　　　　青年一看，却发现之前去库房的杨衡不知什么时候已经回来了，此时正站在门口，那双眼睛直直的盯着他。

　　　　要说在这后厨之中最可怕的是谁？那不是程少爷，也不是程管家，而是杨衡。县官不如现管，程少爷虽然是程家的主子，但要是没意外，后厨的人一年到头都没机会见到程少爷一次。杨衡却是不一样，若是得罪了杨衡，他有的是机会整治你。

　　　　青年生生被盯的打了个寒颤，再不敢说什么，老老实实的和拉着他的那个人回到岗位去。

　　　　“盛姑娘，刚才可是有那不长眼的来打搅你了？”杨衡这话虽然是对盛卿卿说的，但他的双眼却是一直在附近十几个人身上游移，眼中不时冒出寒光，似乎在找寻犯人。

　　　　被他双眸注视着的人，每个都立刻低下头，一副恨不得将自己藏到地底下去的模样。

　　　　这幅场景看的盛卿卿好笑不已。

　　　　她本以为杨衡是个和蔼可亲的人，但从程家后厨这些人的反应来看，她的想法还是有些片面啊。

　　　　“没有人打搅我。”盛卿卿边想，边笑着解释道：“只是我在选取食材的时候，有些犹疑，那位大哥便来帮忙了。”

　　　　她指了指青年。

　　　　听着盛卿卿这“解释”，且不说杨衡的反应，那青年和旁边的人，却是齐齐松了一口气。

　　　　杨衡看了他们一眼，眼神依旧凌厉，但最后到底没有多说什么。

　　　　不管盛卿卿说的到底是真的还是假的，但既然盛卿卿对这几个人做出了维护，这么一点面子杨衡认为还是要给的。

　　　　至少，在盛卿卿还受程少爷赏识的时候，他肯定是要给盛卿卿面子的。

　　　　杨衡：“原来如此，那盛姑娘选好食材了吗？”

　　　　盛卿卿点了点头。

　　　　杨衡笑了笑。

　　　　于是这件事就这么揭过去了。

　　　　“你刚才所说的那些，我已经从库房找出了。”杨衡将手上的小盒子递过去，又道：“因为紧急，一时间找不到许多，不知道这些还够不够。”

　　　　这盒子真的不算大，也就杨衡手掌大小，也不知是用的什么木头打造，入手便是很沉的一份重量。

　　　　盛卿卿接过盒子，打开看了一眼，心中便十分满意。

　　　　“只是一餐的话，足够了。”她笑道。

　　　　杨衡神色诡异，他实在是想不懂为什么盛卿卿做菜会用到这些东西。其他的不说，就那份红色粉末，只气味便已经极为刺激，更不用说入口了，它能给舌头带来的只有疼痛。

　　　　作为后厨管事杨衡自然也是对厨艺有所了解的，而他以往所知晓的，从来没有人将这些香料用在烹饪上。

　　　　而且这些东西在程家极少存放，因为程少爷不喜欢使用香料。

　　　　“杨管事放心吧，我的新菜需要用到这些香料，而我的新菜已经不是第一次烹饪，请放心我的手艺。”盛卿卿笑眯眯的说道。

139　意外之喜（）　
放心？这让他怎么放心？

　　　　杨衡忍不住又上下打量了盛卿卿一番，可惜左看右看，此时站在他面前的，就是一个十岁出头的小姑娘，不说那瘦不拉几的身形，就连声音都还未有变化，清脆的如同黄鹂鸟一般。

　　　　这样的一个小孩子，真的会用香料做菜？

　　　　杨衡自己是没用过香料的，他也没那个勇气。

　　　　那些矜贵的玩意儿，在富人的眼中堪比等量的黄金。平民百姓根本连想都不敢想，使用权都归于富人之手，而且一般有钱的人家还不太用的起。

　　　　不过杨衡在程家这么多年，没吃过猪肉也是见过猪跑了。他是知道所谓各种各样的檀香线香之类的香薰就是要用这些香料才能制造出来。

　　　　香薰他曾有幸见过一两次，制作完成的“香”自是不必说。但“香”制成前的原料却是让人难以接受。别的不说，就那红彤彤的粉末，气味辛辣的很，没有在二次炮制之前，不要说入口了，便是稍稍闻一下，都能刺激的人想要流泪，也就制香师那双手可以将这些东西巧妙的融合在一起，变成让人沉迷的熏香。

　　　　难道厨师也有这样的手段？

　　　　杨衡自己也算是一个厨子，他心中是万万不信的。程家后厨那么多大厨，包括他自己在内，从来没有听说有人可以用这些香料做菜。

　　　　但就在他思考这些的时候，那边盛卿卿见他一直没有说话，却是以为他已经默认了，便自顾自的带着那盒子香料去了灶台旁。

　　　　因着盛卿卿的身份不一般，于是杨衡专门给她安排了一个独立的灶台。

　　　　这个灶台距离其他人较远，不用担心被其他人影响。杨衡又觉得盛卿卿人小个子矮，力气也小，又专门派了三个帮厨在旁边候着。

　　　　盛卿卿将手上的盒子放下，有些无奈的看着灶台旁的这三人。

　　　　三人都是年轻的小伙子，身上有少年们独特的朝气，看起来和后厨灶台格格不入。至少他们站在盛卿卿身后，是显得十分违和。

　　　　其实一个大厨在做菜的时候，身边必然是要有几个帮厨打下手的。特别是酒店生意红火的时候，一个人肯定是忙不过来，这时候大厨只需要在最重要的调味，以及最后的菜品审核方面下功夫，就可以了。其他的事，包括切菜，烹煮，那都是帮厨和学徒的事。

　　　　盛卿卿以前也不是没在酒店后厨做过事，自是有这样的经历，只是后来她考了四级厨师之后，便走了高端路线，每天要做的菜并不多，而客人指定需要她亲手制作。

　　　　顾客就是上帝，所以自那以后盛卿卿就没有用过帮厨。

　　　　而到了这个时代之后，她不管是做多少菜，也都是没有要求别人帮忙。却没想到，这乍然来到程家，杨衡一下给了她三个帮厨，反而让她有些不习惯了。

　　　　“咳咳，你们不必站在此处，有其他活计就先去忙吧，我若是有事，会找你们的。”

　　　　盛卿卿只能这么说，她都已经习惯了一个人做菜，突然身后跟着三个人，她很怀疑自己的效率会不会被影响。

　　　　而且程家的后厨虽然很大，但灶台算起来也就那么大，连她在内四个人站在这里，感觉随便一转身，都能撞到人。

　　　　这三个少年人面面相觑。

　　　　“是杨管事……”

　　　　盛卿卿摆了摆手，无奈打断道：“我知道我知道，杨管事是好意，这份好意我也心领了，只是我做菜喜欢一个人，若是身旁有人跟着，反而会做不好菜了。”

　　　　此话一处，三个少年人顿时不敢开口了。

　　　　盛卿卿是程少爷专门请回来准备宴席，招待贵客的大厨，她这个菜要是做不好，那关系可就大了。而若是时候程少爷怪罪下来，他们三个影响盛卿卿做菜水准的“罪魁祸首”，岂不是要被推出去做替罪羔羊？

　　　　一想到这些，三人都有了退意。

　　　　不过也不能因为三言两语就这么走了，至少表面上不能这么爽快。不然还没成为替罪羔羊，就先得罪了杨管事。

　　　　三人有对视了一眼。

　　　　可以看出，三人应该相识许久，比较有默契，眼神交流片刻，便已经有了决定。

　　　　只见其中有个少年人，看起来比其余两人要沉稳一些，他越众而出，恭敬的说道：“既然盛姑娘不习惯有帮厨，那我们就先退下了。只是我们是杨管事安排来的，所以离开的时候还是需要和杨管事说一声。”

　　　　盛卿卿瞬间了然。

　　　　三个少年人是担心得罪杨衡，所以想让她出来做这个说客呢。

　　　　这倒也没什么，此事确实是因为她自身的缘故，也怪不到三人身上去。事实上这三人对她的态度还是很好的，至少不像其他人明面上很相信她，眼神之中却是有藏不住的鄙夷。

　　　　比如那程管家。

　　　　一想到程管家，盛卿卿的心情就不是很好。虽然她已经很习惯那些看低她的眼神了，但不代表她对这样的眼神不厌恶。

　　　　只是短时间内，却是没办法报复回去了。

　　　　盛卿卿的眸光阴沉了一瞬，但很快就恢复了。她将手上的盒子放下，带着三个少年走到杨衡面前。

　　　　此时杨衡正打算去监督后厨其他帮厨，既然盛卿卿表现的那么有把握，他也不打算上去讨嫌。却不想盛卿卿没离开多久，又到了他面前。

　　　　杨衡有些惊讶，“盛姑娘可是还有什么需要？”

　　　　盛卿卿犹豫了一下，还是诚实的说道：“没有其他缺漏了，只是这三个帮厨，我不太需要。”

　　　　“什么？”杨衡一愣，但他第一反应，却是怒瞪了三个少年，然后才道：“是不是他们不长眼，打扰到盛姑娘了？”

　　　　眼看着杨衡就要发怒，让三个少年吃挂落。

　　　　三个少年因为他那越加冰冷的眼神，甚至都有些瑟缩起来。

　　　　盛卿卿连忙道：“不是不是，我只是做菜的时候，身边不习惯有人伺候。也不怕杨管事笑话，我生长于乡野之中，素日做事都是亲力而为，实在是没有让人伺候的习惯。”

　　　　“不习惯？”杨衡皱了皱眉，似乎想说什么，但对着盛卿卿的笑容，到底是什么都没有说出口。

　　　　不需要帮厨就不需要吧，到底是新菜，就算只是一个小姑娘，怕也是有防人之心……

　　　　“既然盛姑娘不需要，那你们三人便去忙其他事吧。”杨衡摆了摆手。

　　　　三个少年见他神色缓和下来，心中顿时大喜，忙不迭的对他和盛卿卿分别行了礼，便利落的往其他灶台跑去。

　　　　程家后厨不知有多少大厨，可不是每个大厨都和盛卿卿一样，不需要帮厨的。

　　　　盛卿卿也不知道杨衡想了什么，但见到他没有为难那三个少年人，她便也松了一口气。

　　　　后厨的事很多，杨衡也没有多少功夫能一直看着盛卿卿，两人又客气了两句，便分头各自做事去了。

　　　　盛卿卿来到独属她的那个灶台前，小木盒子还安安静静的摆放在灶台上。

　　　　盒子不知是用什么木头打造的，盖上盖子之后，即便是凑近了，也嗅不到丝毫盒子内东西的气味。

　　　　明明里面的东西，气味都很冲鼻。

　　　　“真是神奇的技艺。”盛卿卿感叹着打开盖子，将盒子里面的东西一一收入眼中。

　　　　这看起来只是一个盒子，但实际上盒子里面是被分成许多小格子。成年男子手掌大小的盒子里，一共被分成五部分，每个部分都放着不同的香料，而这些香料颜色和形状皆是不同，草草一观，倒是另有几分美感。

　　　　“茴香、八角、花椒、胡椒，还有——孜然！”

　　　　盛卿卿看着最后一味香料，十分的惊喜。

　　　　这个时代非常落后，之前在镇上万掌柜处，她曾大概了解了一下这些香料的由来。大部分都是自异域进口而来，少部分“大赢”虽然可以自己种植，但也不知是因为气候水土不合适，还是种植的方式有误，每次的产量都十分的稀少。这也是为什么香料的价格如此昂贵的原因。

　　　　毕竟物以稀为贵。

　　　　但再珍贵的香料，万掌柜作为香料商人，手头上都是有备份的。唯有这孜然，连他都很少，只有一小匣子。据万掌柜所说，是因为这孜然乃是从极北的地方引渡来的，且据万掌柜所知，这东西现如今除了那唯一一个来源地之外，并没有找到另外可种植的地点。每次种植之后，不是死了，就是产量极为稀少。

　　　　万万没想到，程家竟然还有这么一小盒。虽然数量也十分少，但也足够让盛卿卿惊奇了。因为很不凑巧的是，她手头上的孜然存货也不多。

　　　　孜然这东西，在现代人看来，更多的是用在烧烤上。而吃烧烤最好的地方，当然是路边摊。

　　　　叫上三五好友，点上几瓶啤酒，再来一打烤串，那真是至高的享受。

　　　　相对而言，盛卿卿所在的五星级酒店，显然就非常不适合吃这玩意儿。毕竟没有人会喜欢吃个烤肉，还要用刀叉小心翼翼的切个半天才能入口。

　　　　“虽然量不够多，但有了这东西，看来今天的菜谱还能再丰富一点。”盛卿卿笑眯眯的说道。

140　看我充满诚意的双眼（）　
这般说着，盛卿卿却没有动那份孜然。

　　　　香料盒里的茴香和八角都是还没有处理过的。

　　　　以往人们使用它们做菜，都是用完整的形态。但盛卿卿有自己的独特想法。她直接用菜刀小心的将茴香和八角切碎了，放入盘中备用。花椒和胡椒都是一颗颗只比芝麻大不了多少的“小球”，她便用擀面杖，将它们尽数碾磨成碎末状，放于盘中备用。

　　　　茴香、八角、花椒、胡椒，四个材料都准备好了。

　　　　这四个食材之中，茴香和八角能够给食物增添独特的香气，而花椒和胡椒则能够给吃菜之人的舌尖，带来难以想象的酥麻。

　　　　它们组合在一起，就是……

　　　　“盛姑娘，时候不早了，你还不开始准备吗？”

　　　　盛卿卿一愣，看向来人。

　　　　是不远处一个中年大厨，挺面善的，看着像是一个好人。

　　　　“我已经听说了，今日午宴是需要盛姑娘准备，此时差不多快卯时了，若是再不准备，怕是要来不及。”他见盛卿卿脸上露出疑惑，解释了一句。

　　　　杨衡虽然有很多事要忙，但后厨的人很多，他随便指派一个，也不需要一直跟在盛卿卿身后，只需要抽空注意一点就行。

　　　　而这个中年人，便是杨衡安排的。他以往为人和善，也十分有耐心，让他帮忙，杨衡倒是十分放心的。

　　　　其实按照杨衡的意思，是担心盛卿卿有什么需要，却一时找不到他，耽误了午宴的准备。但这个中年人看起来是有点误会。

　　　　盛卿卿还是有点茫然，她想了想，问道：“今日来的客人不是只有一位吗？”

　　　　之前和杨衡交谈的时候，曾草草提过一句。据她所知，程家这位客人虽然身份珍贵，但今日能够上宴的，确实只有一人呐。

　　　　也就是说，这顿午宴，能够上桌吃饭的，其实就只有程少爷和这位客人。

　　　　只有两个人……她还需要有什么东西需要准备的吗？

　　　　盛卿卿对这些真的不太了解。她在现代的时候，大家都是平起平坐，厨子和客人之间只是最为纯粹的交易关系，可没有那么多规矩。难道这个时代，两人宴席还有什么独特的章程？

　　　　“这位叔叔……”

　　　　中年人和蔼的笑了一声，道：“我姓林，单字铭，盛姑娘不介意的话，可以叫我林叔叔。”

　　　　杨衡对待盛卿卿很是和善，林铭也不是那种不会看人眼色的，所以盛卿卿虽然年纪很小，但林铭还是以平辈的态度和她相处。

　　　　对于这样的态度，盛卿卿自是很舒服的，她爽快的叫了一声“林叔”。在现代的时候，她也才二十多岁，叫一声叔她也不吃亏。

　　　　“林叔，您刚才的话是什么意思，今日的客人不是只有一位吗？难道我还需要准备什么吗？”

　　　　林铭听她这么问，却是一脸惊讶，反问道：“确实是一人，但是即便贵客只有一人，那宴席也是要准备起来呀。难道你不知道宴席需要如何准备吗？”

　　　　一桌酒宴，就算是最寻常的八人宴，那桌上的菜品至少也需要十二到十六道，这还是除了主食之外的数量。而程家这样富贵，又说此次来的客人极为尊贵，午宴自是不能按照最低规格来准备。

　　　　或者说，这顿午宴，就算菜品的数量不多，那菜品也需要足够精致。至少要让贵客不能有自己被怠慢的感觉，这是最基本的需求。

　　　　林铭道：“所以至少需要十六道菜品，若是求一份安稳，我觉得至少需要二十多道菜品，才是最为稳妥的。”

　　　　听了林铭这些解释，盛卿卿忍不住抽了抽嘴角。

　　　　她当然是知晓宴席的规格是如何的，前世不知道独自准备过多少宴席。只是她万万没想到的是，只两个人吃饭，竟然至少需要十六道菜品。

　　　　那两个人是猪吗？！

　　　　在现代，两个人去吃饭，要是同姓，最好的选择是烧烤摊，要是异姓，最好的选择是高档西餐厅。但即便是一餐几千块钱的高档西餐也不会超过六道菜。

　　　　而现在林铭所说的，两个人吃二十道多菜。

　　　　中餐可不像西餐那样，每个大盘子里就放着一丁点的食物。中餐那都是实打实，分量十足，三道菜加主食足够一家三口吃饱肚子了。

　　　　“真是奢侈的有钱人。”盛卿卿忍不住嘟囔了一句。

　　　　二十多道，就算是她和盛芝芝还有盛思明姐弟三人加起来，怕也要吃个三天三夜，才能把它们尽数消灭掉。

　　　　“盛姑娘，你说什么？”林铭没听清楚她在嘟囔什么，但见她脸色不太好看，便以为盛卿卿吓到了，连忙解释道：“你年纪还小，可能还不太懂这些规矩。若是你忙不过来，我可以帮忙，还可以告知杨管事，后厨空闲的人还是很多的，一道宴席不在话下。”

　　　　当然，他们要是来帮忙的话，只是会做一些小菜，真正的主菜还是要盛卿卿亲自动手，毕竟她是程少爷大老远请过来的，总不能什么都不干。

　　　　林铭这么说，一是好心，二也是担心宴席真的被搞砸了，他们后厨的人都被连坐。

　　　　然而他没想到，盛卿卿在嘟囔了一会儿后，却是神色一肃，道：“先谢过林叔，不过我本来的打算之中就没有做多少菜品，而今日的宴席，我想着新菜，应该足够了。”

　　　　“啊？”林铭震惊，“只一道菜品？”

　　　　就一道怎么可能够呢？！就算是他们去酒楼吃饭，那至少也是要点上三四道菜，要是好面子一些，十几道也是有的。结果今日程府宴客，午宴竟是只有一道菜？！

　　　　“不可，万万不可啊。”林铭顿时着急起来，苦口婆心的劝说道：“就一道菜怎么可以呢，盛姑娘你听我说，你要是不擅与宴席，可以交代给我们做，我可以代他们保证，若是最后少爷有赏赐，绝对不会说菜品不是你亲手所做。”

　　　　当然，要是上面怪罪下来，这个责难也是要盛卿卿自己扛了。不过盛卿卿不是程家的仆从，和后厨的人也没什么竞争，一般是不会有人眼红，故意破坏宴席。更何况，准备好的菜品在上桌之时，杨衡还会再检查一遍，实在是不太可能出问题。

　　　　所以盛卿卿要是应下林铭，那么宴席这事其实就会变得很简单。她甚至都不用动什么，只需要随手做出一道看得过去的主菜就可以蒙混过关了。

　　　　不得不说，在想明白之后，盛卿卿着实是有些心动的。

　　　　能够偷懒的情况下，没有人会不愿意。

　　　　但就在她畅想悠闲这些“美好生活”的时候，脑海中莫名的出现了一双眼睛。

　　　　那双眼睛非常的好看。眼睛很大，眼尾微微上挑，眼头微尖，但瞳孔却是又大又圆，使得这双微有些撩人的桃花眼带了几分温顺柔软。

　　　　这是在盛卿卿没有想到这双眼睛是属于谁之前的看法。

　　　　但很快，她就想起了自己到底是在哪里见过的，这么好看的一双眼睛。

　　　　程少爷……

　　　　只要想到那个阴晴不定，让人看不清心思的少年，盛卿卿就有点忍不住想要起鸡皮疙瘩。

　　　　她一个心思单纯的厨子，哪里能和这样心思诡谲的大佬对抗。万一被程少爷发现了她消极怠工，指不定会有什么折磨。

　　　　“算了算了，我还是老实干活吧。”盛卿卿心酸的想着，口头上也拒绝了林铭的提议，“林叔，还是算了吧，这宴席还是我自己来。您且放心，我准备的新菜虽然只有一道，但绝对能够让贵客满意。”

　　　　林铭对此是绝对不相信的。

　　　　那贵客身份不凡，什么山珍海味没有品尝过，盛卿卿只是一道菜就想征服他的舌头，让他满意，这话无异于痴人说梦。

　　　　“就是因为贵客什么山珍海味都尝过，所以我这道新菜才会让他满意啊。”盛卿卿耐心给他解释，道：“林叔您想想，以贵客的身份，肯定什么珍品都可以得到，自然也不会缺少一个能力非凡的