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极品小渔夫-第310部分
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但是这并不代表米国没有食品安全问题，相反，根据米国疾病控制中心的统计，米国每年有1/6的人出现食品中毒问题，总数约4800万人！每年因为食品问题导致住院的约十三万人，因为这原因致死三千人。
不过米国人出现食物中毒，主要原因跟米国人的吃饭习惯有关：他们喜欢吃生食，吃现成的食物很多，比如蔬菜沙拉，比如牛肉等。
而且虽然从法律层面上来说，米国的监管比华夏有力的多，但是监管指标却比华夏低不少，许多国人看来绝对有害的东西，在米国都是合法的，甚至还有不限量添加的正常添加剂，比如孟山都公司研究了一款生长激素，可以无限制在肉牛肉鸡中添加，号称绝对安全，什么激素是绝对安全的？
还有瘦肉精、三聚氰胺等让华夏人闻声色变的有害添加剂，在米国这类添加剂的添加是有相关法律保护的，在米国，使用瘦肉精是合法的，疯牛病是禁止检测的，而且激素使用泛滥，全世界没有之一。
而这些法律保护也导致在米国食品中经常出现以次充好的情况，比如蜂蜜中添加果葡萄浆，从而降低成本；比如用其他油掺杂冒充橄榄油之类，这在米国叫做‘合理添加’。简而言之，米国不是个不遵纪守法的国家，而是一个直接用法律侵害你权益的地方。
但是如果在米国真确定因为商家自身问题，而发生了食品安全事件，那这个商家就算直接倒了大霉了。各种整改，各种罚款，各种调查，直到彻底干不下去了为止。所以鲍威尔看到眼前的情况，首先吓了一跳。
朱迪却抱着一大包炸鱼薯条，用力塞给鲍威尔：“店长，我们实在吃不了了，这些都给你吃了。萧可是说了，吃不完谁也不许走。”
鲍威尔满是疑问的接过朱迪递给自己的炸鱼薯条，吃了一口：“哇偶”了一声，然后就根本停不下来了，等他回过神来，自己也靠在椅背上，捂着肚子，动也不能动了。
他终于明白为什么一进屋所有人都这样了，原来是吃撑着了。
萧鹏看着一众人撑得难受的样子，乐得不行：“你们这是多久没吃东西了？至于吃成这样么？”
鲍威尔叹口气：“萧，这是你的手艺？做的实在是太好吃了。”听了鲍威尔的话，餐厅里的人一起点头。
萧鹏笑道：“好吃你就多吃点。”
“嗯，根本就停不下来。”咦？这对白怎么有点熟悉呢？
艾米莉亚站了起来，活动了活动四肢：“萧鹏，我回去继续画画了。”
萧鹏却拦住了她：“吃饱了饭就回房间？走，跟我出去散步去，这里外面的风景也不错，不要整天憋在房间里。”
听了萧鹏的话，艾米莉亚点了点头，跟在萧鹏的身后，两人一起沙滩散步，艾米莉亚笑道：“萧，你原来说你做饭好吃，我还不相信，今天我算彻底服了，真的好吃。”
萧鹏笑道：“我擅长的是做华夏菜，不过华夏菜做起来繁琐，不适合今天的情况，做炸鱼薯条又快又省事。我才选的它。”
艾米莉亚听后两样放光道：“那今后什么时候给我做一顿华夏菜尝尝？”
萧鹏摇了摇头：“正宗的华夏菜你可吃不惯的，那可不是在米国这里华夏餐馆里出售的那些米式华夏菜。”
艾米莉亚好奇道：“你怎么就这么确定我吃不惯华夏菜呢？”
萧鹏耸耸肩：“其实我这么说也不对，华夏菜总有一款你会喜欢吃的。我就这么说吧，华夏五千年历史，我们的祖祖辈辈到现在，从来没有停止的，就是对美食的追求。经过那么多年的发展，目前在华夏已经有了四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分种类仍有继续增加的趋势。”
艾米莉亚惊道：“华夏菜竟然划分那么多？在米国，所有东西就一种吃法：炸。你说的这些菜系有什么不同？你们华夏人能分得清么？”
萧鹏笑了：“我说你这么黑你们自己国家的食物好么？我们华夏人当然能分得清自己的美食了。就拿四大菜系来说吧，是指川、鲁、粤、淮四大菜系。因为这四个地方因为地理、气候、习俗、特产的不同，形成了不同的地方风味。”
艾米莉亚想了想：“好吧，我们米国这边其实也有口味差距的，奥尔良的烤鸡风格就和别的地方不一样，但是味道虽然不同，但是烤鸡走到哪都是烤鸡。你们华夏也是如此么？”
萧鹏摇头：“当然不是了，比如说川菜，他的特色就是以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、麻椒、醋椒为主要的特点，那是因为四川地区比较潮湿，川菜善用麻辣，因为这样能祛除当地的湿气。”
艾米莉亚不解：“麻辣不就是放辣椒么？这有什么复杂的？别的菜系应该也可以吧？”
“当然，别的菜系也会使用辣椒，但是没有任何菜系像川菜使用辣椒那么讲究。”萧鹏掰着手指说道：“单说辣椒吧，川菜中有使用辣椒粉、辣椒油、辣椒酱、渣辣椒、干辣椒、泡辣椒、糍粑辣椒等等，将辣椒和其它调味品配合，可制成红油味、麻辣味、酸辣味、糊辣味、陈皮味、鱼香味、怪味、家常味、荔枝味、酱香味等等等等，川菜吃辣的精细程度，绝对是世界第一。”
艾米莉亚瞪大眼睛：“吃个辣椒都这么讲究？这就是华夏菜？”
萧鹏摇了摇手指：“这只是华夏菜中的川菜，还有粤菜，特点是选料广泛，在我们华夏有个说法，叫做吃在广东，在粤菜中，没有不能吃的食材，只有还没找到正确吃法的食材。粤菜讲究的就是鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。”
艾米莉亚听了后一脸向往：“鲜、嫩、爽、滑、嫩？这听起来倒是很好吃的样子。”
萧鹏点头：“只要你能躲开粤菜的某些食材，粤菜确实是非常棒的菜系。”
“某些食材？比如？”艾米莉亚不解。
萧鹏笑了，一脸坏笑道：“比如猫、蛇、刚出生的小老鼠之类。。。。。。”
艾米莉亚听后一脸惊恐之色，萧鹏笑了：“其实也没有那么可怕，提起粤菜，人们都会首先想到那些重口味食材，其实粤菜并不是所有都是这样的。粤菜中的炒鲜奶、脆皮乳猪、潮州鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡之类的菜肴，都是十分的美味。”
听了萧鹏的介绍，艾米莉亚又是一脸的向往：“还有呢？”
“呃，还有鲁菜，属于北方菜系，川菜善用辣椒，而鲁菜善用葱姜。而鲁菜讲究调味纯正，十分讲究清汤和奶汤的调制。鲁菜的常用的烹调技法有三十种以上，尤其以爆、扒技法独特而专长。爆法讲究急火快炒，扒法为鲁菜独创，原料腌渍粘粉，油煎黄两面慢火收汁，其实我刚才做炸鱼薯条里面的油炸技术，就是从鲁菜中的扒法中借鉴了一些手法。”萧鹏介绍道。
“不过要说讲究，最细致的还要说是淮扬菜，就是江苏菜系。淮扬菜的特色是因材施艺，四季有别，浓而不腻，味感清鲜，也讲究造型，做的好的淮扬菜，那堪称是艺术品！”萧鹏走在海边，淡淡的介绍四大菜系，突然却听不见艾米莉亚的动静了。
萧鹏回头一看，艾米莉亚正擦着口水：“萧鹏，你什么时候做一顿你说的这些菜？我已经等不及了。”
萧鹏：“这个。。。。。。想做好华夏菜，各种调料很是重要。等准备好调料吧。”
艾米莉亚刚想说什么，突然满脸惊恐之色一指大海方向：“天啊！萧鹏，那是什么啊？”
第七百零八章 近岸的鲱鱼群（。com）
艾米莉亚指着海平面，刚才一片蓝色的海洋，此刻却变成了一片漆黑！远处的水平面上还有几只鲨鱼的背鳍起伏，海面上一片混乱。
萧鹏笑了：“艾米莉亚，一看你就很少到海边，那一片黑色，不是别的，正是你常吃的鲱鱼。太平洋鲱鱼。”这玩意萧鹏见多了。太平洋鲱鱼在华夏又叫‘黄海鲱’、青鱼。前些年因为狂捕滥捞，踪迹难寻，近些年数量才有所恢复，变成大家常吃的鱼类。千里岩渔场就有大量这玩意，不过萧鹏从不捕捞，而是让他们作为大型鱼类的食物，是千里岩渔场的根基。萧鹏投放到海里的巨藻饲料，大部分是喂养了它们。
“那么大一片？那要有多少鲱鱼啊。”艾米莉亚震惊道，一片海洋都变成黑色了。这数量可真不少。
萧鹏看了看海面：“那不算多，差不多只有百万条鲱鱼吧。大的鲱鱼群至少是这个鱼群的十几倍大。别觉得惊讶，鲱鱼是地球上资源最丰富的鱼类之一，几乎有海的地方就有这玩意，平时吃浮游生物、磷虾、小型鱼类，同时它们自己又是各种海鸟、海洋哺乳动物、大型肉食性鱼类的主要食物。你看那些鲨鱼，就就冲着它们来的。”
艾米莉亚指着海边不解问道：“那它们怎么都靠近岸边来了？这是让鲨鱼围堵住了么？”
萧鹏摇头：“所有动物的繁殖策略都有两种，一种是r策略，一种是k策略，所谓r策略就是指像鲱鱼这样的体型小生长迅速繁殖力也强，但是伴随着高死亡率和较短寿命的动物，而k策略就是那些体型大，寿命长，繁殖力低下但是后代成活率高的动物，例如鲨鱼、鲸鱼。现在正好是鲱鱼的繁殖季节，这种鱼是完全的近海产卵，所以才会聚集到这里来。”
艾米莉亚还是有疑问：“可是这样多少鱼葬身鲨鱼鱼腹？这不会影响它们繁殖后代数量么？”
萧鹏笑道：“当然不会，你别小看鲱鱼，一条雌性鲱鱼就携带了高达二十万枚鱼卵，r策略动物的繁殖能力个个高的吓人。你等一下，我给你搞点好吃的。”说完萧鹏跑回岸边，找了一张小棕榈树的叶子，找根绳子拴住叶柄，把棕榈树叶扔到海里。然后坐在沙滩上拉着绳子。
艾米莉亚笑了：“你这是要用树叶钓鱼呢？这可能么？”
萧鹏耸耸肩：“如果用小树叶钓特定的鱼还是有可能的，但是这么大的棕榈叶钓上鱼的可能性不大。”
艾米莉亚不解：“那你在干什么？”
萧鹏微笑道：“一会儿你就知道了。”萧鹏把绳子拴在一旁的礁石上，放在那里不管了，继续和艾米莉亚散步：“你知道么？荷兰帝国史，就是从这小鲱鱼开始的。”
艾米莉亚听后笑道：“好吧，爱尔兰独立你说是土豆的原因，那荷兰和鲱鱼又有什么关系？我倒想看看你又怎么把这两件事情胡扯到一起的。”
“什么叫胡扯啊。”萧鹏白了一眼艾米莉亚：“我这么说可是有历史根据的。”
“哦？那你说说看。”艾米莉亚道。
萧鹏想了想，说道：“在十四世纪的时候，荷兰总人口还不到百万，但是已经有二十万人从事捕鱼业了。就这小小的鲱鱼，为超过1/5的荷兰人提供了生计。特别是像现在这些进入繁殖季节的鲱鱼，脂肪含量高达20％，非常美味。但是也因为脂肪太高，鱼肉极其容易腐坏，在那个没有冷藏设备的时代，鲱鱼贸易最让人头痛的就是保险环节。像荷兰这样全国靠着鲱鱼吃饭的国家，如果鲱鱼变质，那对他们的影响可是非常可怕的。”
艾米莉亚听到这也好奇了：“那荷兰人是怎么解决这个问题的呢？”
萧鹏解释道：“有一个叫做威廉姆的荷兰渔夫发明了只要一刀就能除去鲱鱼鱼头和内脏的办法，撒上食盐，这样的鲱鱼可以保存更久。正是这个简单的办法让荷兰的渔船可以放心大胆的在海上长期作业，深入到更远的海域捕鱼，大量的鲱鱼出口到其他国家，就这样，荷兰人将一种原本人人可以染指的自然资源转变为荷兰独占的资本。从那时起，这个只有数万平方公里，地势低洼的小国，通过航海贸易，摇身一变，成为了一个海上帝国。至今为止，每年六月的第二个星期六，都要举办一年一度的鲱鱼节，作为庆祝。”萧鹏想了想，直接上衣走到海中，把上衣放在手中做网兜，就这么一捞，捞上来好几条鲱鱼。“你在这等我会儿，一会儿让你尝尝荷兰特色腌鲱鱼。”说完跑回旅店里，出来时鲍威尔跟他一起，还拎着个渔网，鲱鱼产卵这样的时候可不能错过，没多会儿，沙滩上越来越多人，都是小镇的居民，捕捞起鲱鱼来。
大概四十分钟的样子，鲱鱼群就离去了。镇上的人都笑呵呵的拎着自己的收获回家去处理了，而萧鹏也回到刚才系绳子的礁石上，把刚才投入海里的棕榈叶收回来。艾米莉亚看到那片棕榈叶傻眼了，此时的棕榈叶哪还能看出是棕榈叶？而是覆盖着一片厚厚的金黄色。
“这是？”艾米莉亚问道。
萧鹏笑道：“这可是好东西，这就是鲱鱼籽，鲱鱼会把卵产在礁石或者海藻上，就像这棕榈叶这样。你去岛国料理店里吃的‘数子’，其实就是盐渍后的鲱鱼籽。你也看到了，鲱鱼卵是金黄色的，所以在岛国又有金色黄钻的别称，而由于鲱鱼籽的颗粒细小并且数目众多，所以‘数子’又有多子多福的美好寓意，在婚礼上尤其受欢迎。不过做‘数子’的鲱鱼籽，是捕捞产卵前的鲱鱼，这种已经产出来的大块大块的鲱鱼籽在岛国叫做‘子持昆布’，是做寿司的极品。不过直接盐渍一下，味道也是极好的。”
艾米莉亚摇头道：“我可不喜欢岛国菜，他们吃东西都是生的。”
萧鹏把整片棕榈叶从海里拖了出来，跟艾米莉亚解释道：“很多人认为岛国料理就是以刺身为主，但是这种思考方式就像你们米国人认为我们华夏餐馆里只有宫保鸡丁和酸辣汤一样，都是误解。岛国人最主要的料理方式其实是‘扬’或者‘烧’。”
“‘扬’？‘烧’？这是什么料理方式？”艾米莉亚没有听说过。
“所谓‘扬’其实就是炸，你去岛国吃料理，看到菜单上的‘扬物’，其实就是油炸食品，岛国的‘扬物’主要是裹上面糊的食材炸着吃。一般的‘扬物’料理都会附上已经调味的沾料和白葡萄研末，吃的时候放入沾料中调匀，一边沾着一边吃。像什么天妇罗定食、炸虾、炸猪排、炸香菇都是岛国常见的扬物。”萧鹏解释道。
艾米莉亚继续问道：“那烧呢？”
“那是你们米国人最擅长的，就是烧烤呗。”萧鹏轻描淡写说道。“烧物在岛国料理菜肴中，可以说是主食之一，烧物的主要食材就是鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊排、贝类等等等的，因为烧物不能够回锅加热，因此必须趁热食用，像岛国最喜欢的做法就是串烧，也就是将食物串在竹签上，直接放在炭火炉网上，反复烧烤。这倒和你们米国人喜欢的烧烤不一样。一会儿咱们尝尝岛国风格的盐烤鲱鱼，味道可是很不错的。”
两人在这说说笑笑往回走的时候，身后却传来鲍威尔的声音：“萧，既然如此，我们组织一下，镇上人一起，晚上开个趴体庆祝今天的鲱鱼收获，顺便尝尝你的手艺。”米国人不管有什么事情，都能找到开party庆祝的理由。
萧鹏笑道：“行啊，这里哪里有卖酒的？今天我们喝几杯。”萧鹏在这住了一天，生生没在这个小镇发现有超市！难道这里人平时都不买烟不买酒么？
鲍威尔笑道：“放心好了，我们什么也不会少的，大家都不会空着手来的，好好体验下我们米国式乡村party吧。这会是你旅途中的美好回忆的。”
萧鹏点头：“那我一定会跟大家好好露一手的。我先去厨房里做做准备。”
鲍威尔也道：“那我去联系邻居，告诉他们准备好开party了。”
萧鹏则跑到厨房，把鲱鱼切成一条一条的鲱鱼肉，一些鲱鱼肉用盐轻腌，另外一些用麦芽醋、洋葱和茴香，又调和了一些温盐水，把切成块的鲱鱼籽放入其中盐渍。
剩下的鲱鱼萧鹏也没放过，切成鲱鱼段，也不刮鳞，把盐抹在鲱鱼段上，用保鲜膜包紧，放入冰箱保险柜里。把这一切都做好后，萧鹏慢悠悠的走出厨房，艾米莉亚和朱迪正在聊天，看到萧鹏走出来：“萧鹏，可以吃了么？”艾米莉亚问道。
萧鹏无语：“你就知道吃，我这只是做准备工作呢。一会儿鲍威尔他们说要开party，那时候才能吃，你这个小馋鬼。”说完萧鹏转身要上楼。
“你要干什么去？”艾米莉亚问道。
萧鹏道：“这么好的太阳，那么大的游泳池，不下去游会儿泳那不是浪费么？我上去换泳衣去。”
艾米莉亚听后眼珠一转，也往楼上跑：“我也去我也去。”
萧鹏一愣：“你有泳衣么？你也要去游泳？”
艾米莉亚摇头：“谁说我要拿泳衣了？我要去拿速写本。”
“拿速写本干什么？”萧鹏问道。
艾米莉亚笑道：“那还用问，有免费模特我不画？那不是傻么。。。。。。”
“好吧，你赢了。。。。。。”
第七百零九章 史上最危险食物（。com）
（郑重声明，如果有人因为本章内容里的知识点去搞恶作剧，老杨概不负责。老杨在此声明，不管是谁惹到老杨，老杨绝不先使用瑞典鲱鱼罐头。）
小镇人少有人少的好处，那就是家家户户都关系很不错，就像比兰德被鲨鱼咬伤，尽管这个人讨厌，精神还有问题，但是鲍勃他们依然前往医院去探望。所以没有多会儿，‘最佳西方连锁酒店’的院子里来了不少人，但是基本都是中年人或者老人，很少有年轻人，呃，和华夏一样，年轻人都跑去大城市了。
看到萧鹏后，所有人说的话都差不多：“华夏年轻人，你真是好样的。”
“你是我们小镇的英雄。”
“上帝会保佑你的，勇敢的人。”
“。。。。。。。”小镇人少，消息流通的也就快。萧鹏救上比兰德的事情，很多人都知道了。
萧鹏很谦虚的跟人交流着，这有赢得了更多人的赞扬，纷纷说着华夏人谦虚之类的赞扬的话。恩，萧鹏的真实想法是：如果你们知道咬伤比兰德的鲨鱼是我搞来的，会不会吃了我？
这样的趴体有个好处，没有人是空着手来的，这家带着瓶红酒，那家带着几箱啤酒，你带着蔬菜沙拉，我就带着土豆沙拉，你带着猪排？那我带着牛排。音乐一起，几个烤炉一起忙活，倒也是够热闹。
萧鹏算好了时间，也跑到厨房里面忙活去了：用盐腌好的鲱鱼肉，直接淋上柠檬汁，再配上洋葱丁，撒上一点胡椒，荷兰的传统美食腌鲱鱼就完工了。十多公分长的鲱鱼肉一口吞下，那叫一个鲜美。
至于用麦芽醋腌好的鲱鱼肉更好说了，抹上芥末一起食用即可，这是北欧的传统吃法，酸酸甜甜，鲜…嫩无比。
美中不足的是，这里的芥末和华夏一样，都是假的，只能将就凑合一下，如果是真的芥末，口感会更高。
在整个米国市场上销售的芥末，99％都是假货，其实只是用辣根、热芥末以及一些绿色的食品染料混合在一起的产物，华夏平时吃的也是这种。
而真正的芥末是很难生长的，所以也是十分昂贵的，批发价格也要一百六十米金一公斤。真正的芥末是把芥菜的种子磨碎而制作的有辣味、呛鼻的黄色芥末。而真正的芥末有着更加复杂的气味，而且需要在15分钟内立即吃完，否则新鲜的芥末会开始失去其标志性的味道，世界上90％的芥末都在岛国的高级料理店里，现吃现磨，非常珍贵。
在米国，就算食品安全规定严格，但是这样李鬼冒充李逵的事情，在米国绝不是什么稀奇的事，就拿神户牛肉来说吧。在全米国范围内，有很多很多很多的餐馆，都会提供神户牛肉做成的菜品，像什么神户汉堡或者昂贵的神户牛排，但其实呢？在全米国只有八家餐馆销售的是真正的神户牛肉。其余的。。。。。。都是李鬼！经营这么多年了，不是照样照常营业么？
至于鲱鱼籽，其实稍微盐渍一下，口感就非常好了，但是萧鹏可不想可不想这么应付，萧鹏把鲱鱼籽切片，又把腌好的鲱鱼肉切成薄片，和鲱鱼籽紧紧压在一起，这就是岛国的名吃‘希鳞鱼’，名称来自于鲱鱼的英文发音。不过在岛国，有时候也会用鲭鱼代替鲱鱼来做这个。
萧鹏把青柠檬切成薄片，再把压在一起的‘希鳞鱼’放在青柠檬薄片上。把胡萝卜切成丝点缀盘中，吃的时候把青柠檬片和‘希鳞鱼’一起吃下，青柠檬片完美的中和了鱼肉里的腥气，吃到嘴里只有鲱鱼的鲜美和鱼卵的清香。
把这些都做好后，萧鹏让朱迪把这些做好的鲱鱼拿出去摆到餐桌上让大家品尝，自己则把切好的鲱鱼段拿出去烧烤起来。
岛国式烧烤和米式烧烤还是有所差距的，最大的差距在于火候。岛国烧烤讲究小火慢烤，把鲱鱼段带着鱼鳞一起烤，繁殖季节的鲱鱼脂肪厚实，烤至颜色焦黄才可以吃。
萧鹏在角落里不急不慢的靠着烤鱼，他用木枝做了两只筷子用来翻鱼。烤好一片自己尝了尝，因为火候掌控的好，味道确实还不错，如果用果木来烤味道应该更棒了。
萧鹏在烤着鱼，�
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