压寨相公要崛起-第84部分

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　　　　若是炖汤的话，那鸡肉就发材，不会好吃。

　　　　可它的烫却鲜美异常，不是家鸡能比美的。

　　　　他需要这鲜美的烫来调猴头菇的味儿，可山鸡肉他又舍不得放弃。

　　　　所以李子勋便打算一鸡两吃，一部分用来炖汤，一部分用来做菜，这样最好。

　　　　心里有了主意，李子勋便将山鸡洗干净后，开始改刀。

　　　　做菜的话，要用最细嫩的肉，李子勋捡上好的切。

　　　　剩下那些骨头，杂肉则都扔进了锅内，加了一些红枣，姜片，葱段进去，让紫竹帮着烧火，慢慢的炖了起来。

　　　　这边汤炖着，李子勋又找了一些红萝卜，丝瓜，菠菜，南瓜等蔬菜出来备用。

　　　　等都准备齐全，李子勋看看天色，汤熬制的也够时辰了。

　　　　他打开了盖子，舀了一些尝了下。

　　　　那鲜美的滋味令李子勋咂舌，这山鸡真不是现代那人工养殖的鸡能比的。

　　　　汤的火候差不多了，李子勋开始准备起了菜。

　　　　本来他是准备用山鸡肉给自己家做个香辣山鸡的。

　　　　因为这样做出来的山鸡肉又香又辣，更下饭。

　　　　但今天李子勋还将周济世也叫了过来，所以他便改了主意，把山鸡的胸脯肉留了出来。

　　　　他把红萝卜，菠菜，丝瓜全部汆水过冷，然后把红萝卜和菠菜剁成了泥。

　　　　又把西红柿去皮切片，香菜切成了段，姜剁成蓉备用。

　　　　山鸡的鸡脯肉早已去筋切了薄片，用了鸡蛋清，盐，水淀粉浆好。

　　　　做好这一切，李子勋把锅内倒入了油。

　　　　油烧开后，下了姜蓉，丝瓜片，盐翻炒入了味。

　　　　然后又加入了菠菜泥，少许的山鸡汤，水淀粉勾芡制作成了绿色的汁液。

　　　　把这些盛进碗内。

　　　　李子勋又如法加入了红萝卜泥和西红柿片做成了红色的汁液。

　　　　等把鸡脯肉倒进锅内翻炒一下，李子勋装了盘子。

　　　　装盘子的时间，要分两边装。

　　　　然后一边倒上了红色的汁液，一边是绿色的汁液。

　　　　中间的部分，李子勋用橙子皮隔开，摆好，出来是相当的美观。

　　　　李子勋轻点头，鸡肉滑嫩，带着肉类的香气，加上蔬菜的清香，合在一起有股清甜之气。

　　　　味道带着甘甜，老人，女子，孩子吃最好。他管这叫鸳鸯鸡片。

　　　　猴头菇李子勋以前也有做过，自然是轻车熟路。

　　　　这次不同的是，李子勋用了山鸡汤加入了火腿调味，比以前的不知道鲜美了几倍。

　　　　除了这两道，李子勋还做了一个香辣山鸡。

　　　　正当他在做香辣山鸡的时候，院子内，周济世已经过来啦。

　　　　隐几人在院子内陪着周济世说话。

　　　　李子勋也只能听的迷迷糊糊，也不知道他们在讨论什么。

　　　　不过李子勋也没有出去，他现在正在炒菜，这火候一个掌握不好，山鸡肉可会废的。

　　　　周济世在院子内说着话，心思却跑到了灶屋中。

　　　　他刚进院子，便闻到了浓浓的香气，这说明那个子勋这小子正在灶屋准备吃食。

　　　　从厨房里飘散出来的香气浓郁，而且还带着辛辣之气，若是他没有猜错，李子勋做菜一定是放了很多的辣椒。

　　　　周济世的嘴也是比较重口，虽然他对于清淡的食物也不挑，但是更偏向于味道重的食物，只是子勋那小子因为自己的身体已经说了很多不能吃，就不知道这菜他能不能品尝到。

　　　　想及此，周济世的心里不经十分期待。

　　　　这边李子勋并不知道周济世如何想的，他现在的心思都在吃食上。

　　　　他盛出了香辣山鸡肉，顺手又炒了一个土豆丝给自己家吃。

　　　　这边又看了看锅内炖的鸡汤。

　　　　汤内他加入了买的橙子，雪梨，南瓜还有当归。

　　　　这样炖出来的鸡汤不但有香味，还带着清甜，一点也不油腻。

　　　　特别适合老人和孩子吃。

　　　　鸳鸯鸡片，烧猴头菇，橙子雪梨当归鸡汤煲。

　　　　李子勋满意的笑了下。他相信大家一定会满意的。

　　　　等到李子勋和紫竹将菜都摆上桌后，周济世几人看着面前的菜睁大了眼睛。

　　　　不管是颜色还是香气都是上乘。

　　　　李子勋笑着对周济世道：“爷爷，这两道菜加上汤并没有辣椒，比较适合您吃。”

　　　　周济世却是对之前那闻到的香辣之气比较在意，“我刚刚有闻到辣味的。”

　　　　李子勋笑道：“那道菜不太适合您现在吃，您作为大夫对此应该是比较了解的。”

　　　　“好吧！”周济世也知道李子勋是为了自己好，所以也只能忍痛的放弃啦那道香辣菜，而且这几道相对清淡的菜看着也是十分不错的。

　　　　周济世指着双色的鸡片问道：“这菜的颜色这样好看，不知道是怎么做的。”

　　　　“这是山鸡的鸡胸脯肉，您放心，这鸡脯肉很滑嫩，不会有咬不动的情况，这颜色都是菜蔬调的，口味清淡鲜香，我相信您会喜欢的。”李子勋介绍了道。

　　　　周济世点了点头，他现在年纪大了，牙齿已经没有以前好了，很多好吃的他也已经咬不动啦。

　　　　“这些菜看着就很好吃。”

　　　　“我今天在菜市场看到有卖这山鸡的，所以就给买了下来，这山鸡比之那些家养的鸡味道还要更好一些。”李子勋笑了笑，指着桌上的几道鸡肉料理介绍道。

　　　　之后，大家也没有继续说话，面对一桌的美食，还是赶紧享受菜是真理，于是在紫竹为大家摆上饭之后，大家就开始大快朵颐起来。

　　　　香辣山鸡肉，鸳鸯鸡片，炒土豆丝，还有一道猴头菇，再加上橙子雪梨当归鸡汤。

　　　　每道菜都味道鲜美，让大家爱不释手，一个个吃的盘干碗净，直到吃撑这才一一停下了筷子。

　　　　李子勋和紫竹收拾干净了碗筷，一家人坐在门口说话。

　　　　“愚明，华儿你们两个在学堂还待的习惯吗？”周济世笑着问两个小的。

　　　　华儿笑道：“当然习惯了，孔先生对我和哥哥可好啦，你说对吧，哥。”说完对愚明努了努嘴。

　　　　愚明也是点头表示赞同，“学堂里的夫子和师兄对我们都很好呢！”

　　　　“那就好，祖爷爷还等着我们愚明和华儿考个状元回来呢！”周济世摸了摸两小的头，笑道。

　　　　愚明害羞的低下了头，华儿却是丝毫不客气的大声回道：“您就等着吧，到时候我跟哥哥将您和叔叔还有姑姑都接到京城去！”

　　　　周济世大笑道：“京城有什么好的，只要华儿和愚明能够高中状元，祖爷爷我比什么都要高兴！”

　　　　“可是我和哥哥要是中了状元，就会去京城的，您要是不去的话，那怎么行呢？”华儿疑惑的问。

　　　　李子勋也笑着摇了摇头，“中了状元也不一定会待在京城啊，况且就算你和愚明待在京城，我们待着益州，不也没关系吗，有隔的不是很远，如果我们想去看你们随时就可以过去的。”

　　　　“这样啊，只是如果不跟祖爷爷你们住在一起，我都不想去京城啦，要不我不考这个状元行吗？”其实华儿对于状元还真没什么概念，在她的心里，亲人远比它要来的重要。

　　　　李子勋拉着华儿的手道：“不管华儿以后做什么决定，我们都会支持你的，但是现在你还是要和哥哥一起跟着孔先生学好知识。”

　　　　“我知道了，叔叔！”华儿笑着点了点头。

第219章：改良蒸馏酒（）　
空闲一段时间之后，李子勋思来想去，自己列出了一个清单，上面写着他认为必定能够得到十分好的收益的生意来，然后在逐一排除。到了欣国也这么久了，这个时代的那些奢侈品也去见识了不少，利润最大，而且最利于李子勋的就是酒和琉璃。酒的市场之大，比茶叶要更甚一筹，不用多说。而琉璃这种东西，只能从胡商手里买来，那些商人将琉璃从远方运送到欣国，这一路上的附加费用就多了许多，这些成本转嫁到消费者身上，也就导致了现如今欣国市场上面琉璃的高价。可是李子勋知道啊，烧制琉璃的主要材料貌似就是石英，二氧化硅之类的，说白了就是沙子，这是李子勋的机会，倘若能够在自己作坊里试验成功，这一块儿会是一个十分巨大的市场。

　　　　想了想，李子勋决定了先把蒸馏酒搞出来再说。两者相比之下，蒸馏酒的技术更为简单一些，酿酒师傅也容易找来提供宝贵的经验，成功率更加高一些。而烧制琉璃，这就需要摸索了，恐怕要失败不少回的，还是先用蒸馏酒打出一片市场来，积攒一些钱财之后再行研究烧制琉璃的事情了。而且之前李子勋已经做出了一个建议的蒸馏器，那这次只要在原先的基础上做改良就好啦。

　　　　上次李子勋蒸馏酒是自己弄的，还是不太纯，所以这次他特意请了个酿酒师傅来。酿酒师傅是慕容浩然给找来的人，李子勋的身边还没有其他能够特别信任的人，临时去找的酿酒师傅，又怕会偷学了去，所以就找了慕容浩然帮忙，慕容浩然当即就把自己家里面酿酒的老人给派到了李子勋这里，老人姓徐，跟随雍亲王府多年，慕容浩然既然可以信任他，李子勋自己也信任慕容浩然。

　　　　俗话说生香靠发酵，提香靠蒸馏，酒糟已经在这几天里面由酿酒师傅发酵好了，李子勋倒没有急着一上去就直接那酒糟去蒸，而是先弄了点儿水试了试，看了看蒸馏水的效果来。蒸馏的效果很不错，蒸馏器和冷凝器，还有金属打制的导管的布置都很合理。

　　　　蒸馏酒的原理其实并不复杂，就是把经过发酵的酿酒原料，经过一次或多次的蒸馏过程，提取出来高酒精度的酒液来。由于酒精汽化成为蒸汽所需要的温度比水汽化成为水蒸气所需要的温度要低，所以通过加热高温，使酿酒原料里面的酒精成分汽化，然后酒精蒸汽上升，进入导管之中进行冷凝，经过冷凝之后重新液化，顺着导管流入冷凝器之中。要是想提取酒精度更高的蒸馏酒，可以在收集之后直接将冷凝器当作蒸馏仓再度加热，通过导管冷凝进入另外一个冷凝器中，这样连串起来进行多次蒸馏，最终得到酒精度很高的酒精来。

　　　　可惜现在没有温度计，不能通过直观的方式将下面加热的温度持续控制在酒精汽化的温度，这需要老师傅凭经验控制加热的温度。

　　　　在蒸馏器里铺开了发酵好了的酒糟，底下的灶里生火，加热，随着温度渐渐升高，酒糟开始冒起了热气来，渐渐升腾起来。

　　　　“这个火一定要看好，不能太大了，也不能太小，太大了会出水，太小了蒸不出。”李子勋向工坊里的那几个人交代道。

　　　　“李公子，不是老小儿在这里倚老卖老，老小儿在从年轻的时候就学酿酒，在家里酿了一辈子酒了。见过蒸菜的，见过蒸馍馍的，可就是没有见过这么蒸酒糟的！公子，这可是老小儿拿出了看家的本事发酵好的酒糟，这么一蒸，可全都废了啊！”一旁的酿酒师傅一脸肉痛的看着李子勋将酒糟放进了蒸馏器里面蒸着，嘴里幽幽的说道。

　　　　李子勋转过头来笑笑，也不反驳，只是对酿酒师傅说道：“老师傅，等会儿您就知道了。”

　　　　好大一会儿，李子勋约莫着应该已经出了酒头了，于是拿出来了一个坛子来，放到了冷凝器旁边伸出来的管子下，然后小心翼翼的慢慢一旦点拔出管子前头的塞子，马上，就有一小股清澈的液体顺着那根细细的管子缓缓流了出来，流入了酒坛子里面。瞬间，整个作坊里就立刻弥散开来了一股浓郁的酒香来。酿酒师傅目瞪口呆，作坊里的工人也是不停的用力吸鼻子，好想要把整个作坊里面的空气都给吸入自己的肚子里面一样，一个个眼睛里面明晃晃的死死盯着导管出口的那一小股涓涓细流，那眼神，就跟饿了半月的野狼突然发现了一只肥羊一般。

　　　　李子勋暗自笑笑，这刚开始的酒头，里面其实是没有酒精的，需要等酒精蒸汽在冷凝器里面再次冷却一些之后，再流出来的才是酒。

　　　　那边的蒸馏仍旧在继续，这边李子勋换了坛子，开始接真正的蒸馏酒出来。接了半坛子，重新堵住导管口。

　　　　“徐师傅，拿碗来！”李子勋抱着坛子，一声吩咐。

　　　　徐师傅眼睛一亮，这是要让他们尝了！于是立刻兴奋的喊道：“哎！我这就去拿！”

　　　　喊罢，一转身就冲了出去，很快就抱了一摞子白瓷碗跑了回来，将碗摆开在了李子勋面前的桌子上。

　　　　李子勋打开酒坛子，然后在面前的白瓷碗里面一人倒了一碗来，自己先拿起来尝了一口，对头，就是这个味儿！

　　　　放下碗来，李子勋笑眯眯的先将一碗放到了酿酒先生的面前。

　　　　“这这是水？！”酿酒师傅有些失神的看着白瓷碗里面清明透亮的液体：“不，不对，水怎么会有这么浓的酒香可是酒又怎么会这么透亮？”

　　　　“老师傅，尝尝。”李子勋端起了那碗酒，递到了酿酒师傅的面前。

　　　　那个酿酒师傅颤巍巍的伸出双手来端过了碗来，定定的看着碗里面清澈的液体。在一旁，其他工人一脸馋样眼巴巴的瞅着那个酿酒师傅，满眼都是期待和希冀，老希望自己能够是同一个尝的人了。

　　　　酿酒师傅低头先是浅浅的闻了闻，然后又长长的吸了一口气来，顿时脸色就有些红晕出现了。

　　　　“香，真香！比老小儿见过的都香！”酿酒师傅缓缓的吐出了一口气，感叹道，然后又凑嘴过去，张口就是一口。刹那间，酿酒师傅的脸色猛地一下变得通红，眼睛猛地一下子瞪大了，赶紧放下了碗，努力的吸了几口气平复了下来：“这真是酒！烈！太烈了！味道足！太足了！”

　　　　李子勋笑了起来，满意的点了点头，然后朝那些工人点了点头。那些工人早就在一旁急的是抓耳挠腮了，这会儿得到了李子勋的示意，立刻就过去一人抢了一碗来，匡的一仰头咕咚咕咚几口就灌了进去。

　　　　“咳咳咳”一个个的都被辣住了，不停的咳嗽起来。

　　　　“公，公子！这酒好！好啊！好酒！”

　　　　“太烈了！比小的喝过的三勒浆可要烈多了！就像是一口火顺着嘴钻进了肚子里一样！而且看着跟水似的，公子真乃神人也！”

　　　　李子勋笑了笑，又看向了那个酿酒师傅，问道：“老师傅，您老酿了一辈子的酒，你说说，这酒若是放到了市面上，能不能卖出个好价钱？”

　　　　“公子巧夺天工，老小儿心服口服！这酒，天下再无能与之比肩者！”酿酒师傅向李子勋拜了一拜，说道。

　　　　“这几天抓紧再多做出来一些，我有用。”李子勋看看碗中的那些酒，笑道。

　　　　李子勋做出了蒸馏酒来之后，先行将蒸馏酒送到张厨和慕容浩然的家里，结果自然不言而喻，他们都看到了蒸馏酒的市场来，第二天就跟李子勋说要参与进来，这正符合李子勋的意，如果是以前他还打算自己单独经营，但是经过浩然坊的事情后，他知道单凭自己是很困难的，所以就打算将这两个大人物拉进来。

第220章：酒业合作（）　
这天，李子勋特意将慕容浩然、张厨还有周济世都请到了家里，四人商量着合作的事情。

　　　　但是周济世以年级太大就没打算参与进来，而且他打算退休后就跟着李子勋生活，所以参不参与都没有太大的意义，李子勋见此也点头答应，周济世的年纪太大啦，今后的日子还是养老比较好。

　　　　现在就只有李子勋、慕容浩然和张厨三人参与，于是经过仔细的商量，三人分配了股份，李子勋以技术入股，然后又投资了两千贯铜钱，得以独占三成股份。酒庄的场地还是慕容浩然提供，他占三成。而张厨只投入资金，也是占三成。

　　　　还剩下的一成股份是根据李子勋的提议留出来的，用于对管理人员的奖励。这是李子勋就根据后世里模式。留出了一成的干股来对管理层进行奖励，这样一来，能够调动日常管理的那些人的积极性，也能增加他们的主人翁意识。将企业效益跟个人的利益联系在一起。就能够充分调动个人的主观能动性，现在酒庄成了，这也算是一个企业了吧！

　　　　“人才，咱们现在需要的是做生意的人才，能够把蒸馏酒的市场打开。进行宣传，把蒸馏酒的生意做大做开。”李子勋最愁的还是人才的事情。

　　　　“王府里倒是有不少的人才，但他们都是王府名下，我也不好”

　　　　李子勋二人也知道慕容浩然的意思，如果用人多以王府的下人，如果是慕容浩然做主那还好说，但现在王府的主人毕竟是慕容浩然的父母。

　　　　“好了，我倒是有一个人选，可以暂时让他过来，诸位那里有什么好人选了。过来让他带一下。他自己还有清茗居居的业务要忙活，等带出了这边的人，就交给这边的人来经营。”正在三人为难的时候，张厨提议道：“他的经营能力很是出众，会十分合适的。”

　　　　张厨推荐清茗居的掌柜来先头操持白酒的生意，不仅是看中了那个掌柜的经营能力，而且他还是接受了自己从后世带来的商业理念最多的人。夏鸿升希望酒坊的生意能够用一种新的运作方式进行经营。

　　　　“清茗居？”众人听了，当即一拍手：“对啊，子勋，你也是清茗居的半个幕后大掌柜，直接从清茗居调人来操持岂不是更好！”

　　　　众人当即一致通过了张厨的提议，清茗居的佣人都属于张厨自己的下属，并不属于他们张家，所以对于他们李子勋还是挺信任的。

　　　　“下一步，就是找匠人来盖房子了，这边的房子赶紧盖起来，就可以开始做酒了。”

　　　　慕容浩然点了点头道：“之前作坊旁边就可以再盖酒庄，那块土地现在都属于子勋所有的。”

　　　　“那就直接请上次帮我们盖作坊的那些工匠。”李子勋对于上次的工匠还是挺满意的。

　　　　“子勋，你那酒是怎么拾掇的，怎么会看起来那么透亮，跟水一样，喝起来却甚是辛烈，比为兄喝过的酒都要烈！”一行人商量好了事情，张厨却是对那蒸馏酒的制作十分好奇。一旁的慕容浩然也是好奇的看了过来。

　　　　“嘿嘿，蒸出来的！”李子勋冲二人笑笑，说道。

　　　　“酒还能蒸出来？”

　　　　“你方才说酒是蒸出来的，却是何道理？”

　　　　夏鸿升清清嗓子，准备给他们上一课：“说这道理之前，我先问大家一个问题，壶中烧开了的水，若是放上一段时间不去管他，是会烧干的，对不对？”

　　　　说到蒸馏，李子勋一下子也不知道该怎么跟他们解释，所以就想到了一个简单的生活例子

　　　　“是极，壶中的水的确会烧干。”张厨虽然没有烧过水，但是毕竟常年呆在聚八方，所以对这个现象还是知道的。

　　　　李子勋继续道：“那问题就来了，那些水跑到哪里去了呢？”

　　　　二人一愣，挠了挠头互相看看，却听李子勋又提示道：“大家想起来没有，水烧开了之后，是会冒烟的”

　　　　“那些水是变成烟跑走了！”张厨一听李子勋的提示，立刻就反应了过来，拍手说道：“那些烟很湿呢，能把纸给打湿，一定是水变成的！”

　　　　李子勋朝张厨竖起了大拇指：“张厨说得对，那些水就是变成烟飘走了。实际上那不是烟，而是由水经过高温变成的一种气体，我叫它水蒸气。除了烧水壶里面的水会干之外，大家再想一想，其他的地方，比如说桌子表面洒了些水，倘若不去擦它，是不是过段时间就也不见了？”

　　　　众人的思绪被李子勋牵着走，一起点了点头。

　　　　“那那些水去哪里了呢？”李子勋笑了起来。

　　　　“也是变成烟水蒸气飘走了？”慕容浩然有些不确定的答道。

　　　　李子勋很是赞许的点了点头，竖起了一个大拇指来：“水会变成水蒸气飘走，不论是水壶里的，桌子上的，还是江河湖海里面的，都会变成气飘走，那些水蒸气飘到天上去，又会变成雨水回到地面上。”

　　　　“子勋的意思是，水在一定环境下会变成汽飞走。”慕容浩然是个爱学习的人，很认真的听着，点点头回答道。

　　　　李子勋点了点头：“对，其实不止是水，还有其他不少的东西也能够用火加热到一定的程度之后变成汽。咱们喝的酒，之所以有那种味道，那种气息，最重要的就是酒糟在经过发酵之后，里面出现了一种叫做酒精的东西，有了这种东西，才能够酿出酒来。这酒精，加热之后也能够变成汽，而且它变成汽需要的温度，要比水变成汽需要的温度低一些。所以我就蒸酒糟，把酒糟的温度加热到一个可以让酒精变成汽的温度，让酒糟里面的酒精变成汽出来，然后碰到温度低于它的东西时，重新凝结成液体，这样一来，我就得到了那些纯度高的酒精，就是白酒了。这涉及到蒸发和冷凝两个概念，都是物理的范畴，你们若是也想学，我可以教给你们的。”

　　　　“物理？”张厨和慕容浩然都是一头雾水。

　　　　“对，物理，万物之原理！”

　　　　“物理？”二人目光灼灼的看着李子勋，想要了解这是什么意思。

　　　　“说到物理你们可能不太了