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星启华娱-第115部分
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这时候，众人狠狠吃着烤串，赵毅的电话便来了：“夏树老师，你们拍摄进程怎么样了？”
“到现在为止都很顺利，正在加紧取景。”
“也不用太着急了，又不一定非得要四月份播出，我听说你们团队昨天已经出现人员伤病了？”
“嗯。”
“你们可悠着点啊，万事注意安全，这才是第一位的，节目怎么样都无所谓，人可不能出事，我知道你在艺术上的要求一直很严，总想着完美，精益求精，但咱们纪录片跟别的节目不一样，也不用非得那么拼命，是不是？差不多就行了。”
“赵总监，你放心，我有分寸，带出多少人来，我肯定完完整整的给您带回去多少。”
“行，你心里有数儿就成了。”赵毅本想着再劝几句的，但听了夏树的话茬儿后，也没好意思在说什么。
团队交出去了，他也是摄制组的最高负责人，赵毅也不好插手太多，就是听到有人员伤病后他挺担心的，想着劝劝他不用太拼命了。
对工作负责任是好事，精益求精也是好事，但没必要这样啊。
夏树难道还真想把这档叫什么《舌尖儿》的节目做出什么花样来？
怎么会！
策划案赵毅反复看了几遍，并没有什么稀奇的。
录美食，录食材，录人文地理，很常规的一个纪录片的套路，十部纪录片有八部都得是这个套路的。
CCTV…9频道之前也拍过一些类似的纪录片，不也是这么录的吗？
只不过没用高清摄像机罢了，所以别说夏树的摄制组和团队的人没有期待了，别说媒体和全国观众没有期待了，连赵毅这个被坑了一千万的冤大头都没什么期待。
算了，其他的也不管了，让夏树自己弄去吧，爱怎么弄就怎么弄。
夏树挂了电话，对小伙子们一挥手：“吃饱了吗？”
“吃饱了。”
“那行，都过来帮人家马老板串串签子，不然人家今天晚上不够卖了。”
“…”
感情，这就是惊喜！？
其实，马思基本退出了烧烤界，光荣加入看孙子的行列，但看他们这样子，不由得偷乐。
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第335章 公司内试播（）
夏树在第一期拍摄的时候，一直存在着一个疑惑，从北到南，从东到西，几乎所有的烧烤店，都用阉羊。
为什么阉羊的肉更好吃？
这个问题，店老板们都是笑而不语，所以便一直困扰着他，来到了节目组第一期的最后一站。
为了解惑，他选择先行一小时出发，和柳月一起。
当晚，他们在葫芦岛兴城见到了一个叫“龙哥”的店主。
或许真的有点儿黑背景，再加上门面不大，夏树便知道，龙哥的店肯定是上不了节目的。
然而，龙哥很热情。
他认出了夏树和柳月，自然不担心是骗子，给他们烤了一大桌子，五花肉卷金针菇，干豆腐卷大葱，东北烤茧蛹，丹东黄蚬子，鸡头凤爪，根本拦不住。
柳月平时是不大吃杂七杂八的，但还是强忍着吃了，结果发现味道不错，便没个完。
夏树的心思却不在上面，问出了自己的疑惑。
龙哥见没有摄像机，便嘿嘿一笑，凑到他耳边压低声音：“兄弟，我这话可能比较粗，你就听着，别当真。”
“您说。”
“为啥阉羊好吃，是因为断绝了羊的七情六欲，只剩下猛吃了，所以肉质更肥。”
夏树直接喷了。
没想到会是这么个原因，一时间就想到了一个更文明的说法“食色性也”，人类尚且如此，更不用说羊了。
当然，龙哥的话肯定是不能出现在文案中了，不过这句“食色性也”…
夏树有点儿得意。
同时，他也意识到，几家有标志的烧烤店就够了，东北之行，暂且放下，不如回去研究一下文案。
所以，当节目组赶来的时候，他挥挥手，示意今天不拍了，第一期的节目素材应景全部搞定。
小伙子们一时间都很懵逼，把夏树和柳月眼前满满的一桌扫光，第二天便踏上了回上京的路。
接下来就是枯燥的工作。
加配乐、做后期、制作完毕、报审、审核通过…
第一期，是整个《舌尖儿》的重中之重，所以，第二期的拍摄夏树并没有跟着，而是一直监管着第一期结束，到创维公司内的放映。
夏树还依稀记得，当初第一次看《舌尖儿》的时候，那都是在第一季结束之后了。
他才真正知道了这个名字，才从同学口中听到的，然后去了网上搜索后惊为天人地看了整整一天，自然没有贡献什么收视率。
因为那之前，他压根不知道有这么一挡纪录片，其他很多观众应该也都差不多，都是后来才知道这部纪录片的，这也是造成他那个世界的《舌尖儿》第一季和第二季全国收视率相差很大的原因。
所以，今天的公司内放映非常重要，从专业人士的角度出发，夏树可以知道这个节目的潜力。
“烧烤的江湖，每一刻都有新人涌现，而肉，是永远的主角，几串烤肉，一杯美酒，这就是深夜路边的那份得意，这就是平凡热辣的市井人生。”
这是…
夏树的配音？
这声音也太有标志性了，一听就能听出来。
“塔克拉玛干沙漠北缘，喀尔曲尕，为数不多的罗布人村落。”
“在这与世隔绝的沙漠里，男人们都是烧烤行家。今天，罗布人乌斯曼，要做一顿红柳烤肉。”
“如今，红柳烧烤风靡全国，但只有这种，刚从树上取下的红柳枝，才带着植物香味，而不仅仅是一根串肉签子。”
“罗布人烧烤，属于烧烤家族里的自然流派，烤肉之前才开始用木头炼炭，这是罗布人最讲究的烧烤节奏。”
还真去新疆了！？
公司大部分人只知道夏树他们满国跑，却没想到去了塔克拉玛干。
而且，他们也没想到罗布人烧烤，没有其他调料，只用一把粗盐，就能把罗布羊的鲜甜释放出来。
这简直…
颠覆三观。
一般撸串，都是蘸料之后烤，用卤煮的本来就少，更不用说这种吃法了。
因为公司内试播在上午，不少人还没吃中午饭，所以便有响亮的眼唾沫声传来。
赵毅看着员工们的表现，不由得想起了夏树当时对他的承诺——“《舌尖儿》不火，我吃一辈子素。”
原来…
坑TM的在这儿！
高清设备下，每一块儿肉都爆发出了最诱人的魅力，光看这十几分钟，人怕是能硬生生的连吃三天串儿都不腻。
实在是太诱人了！
镜头再转，来到了一家烤肉店，夏树的声音出现。
“在县城边，阿不都开了家烤全羊店，除了他自己，店里还有三名服务员，两名烧烤师傅。”
“小店紧邻国道，顾客中大车司机的比例最高，只要时间允许，他们都会点几斤阿不都的烤全羊。”
“司机们常年走南闯北，哪家的肉好吃，他们比谁都清楚。”
镜头变化…
烤全羊！
人们咽唾沫的声音更响亮了。
罗布人宰羊，有个诀窍，捆住三条腿，留一条腿挣扎，这样血放得干净，羊肉没有膻味。
剥羊皮也有窍门，在羊腿上穿洞吹气，肺活量够大，可以吹得羊皮肉分离，全身鼓胀，这时候剥皮，就会极为轻松写意。
有个小姑娘闭上眼，小声说：“是不是太残忍了…”
夏树皱眉，心说后面的小黑猪是活着被放火上褪毛，那不是更残忍！？
但人类就是这么自欺欺人的一个群体，不愿看杀，之愿吃，这一部分观众又必须考虑。
所以…
夏树跟身边的节目组人员说：“这种镜头能不能处理一下？”
“删减、拼接，只要您有这个想法，不见血都没问题。”
“那回去我们想想办法。”
夏树点点头：“那就好。”
他仍然记得“爱狗人士”是怎么变成“碍狗人士”的。
爱狗人士一开始是一个喜爱狗，反对虐杀狗的群体，后来由于爱狗人士多次以爱心名义做出违法行为，致使这个词逐渐往贬义发展。
夏树可不想因为这种事儿，牵扯进一些莫名其妙的漩涡中。
人类性格中含有人性和兽性两方面。
猎食以保证生存是属于兽性一面，羊吃草，狼吃羊，人类荤素都吃——事实上所有的动物在猎食过程中，都有这种兽性，对于猎物都是残忍的。
但这种兽性是实际存在、但不应该在人类社会中实际宣扬的。
这就是人性和兽性的矛盾——人性承认兽性的存在，但不应该宣扬兽性，否则人类的兽性将会渐渐威胁到文明本身。
就比如，夏树在一些烧烤店，听到有食客表示活烤海鲜“很好玩”、“很兴奋，比我都兴奋”。
高温炙烤下肌肉的收缩和痉挛，那是兴奋吗？
虽然，海鲜没有痛感。
夏树并不怜悯海鲜，但也不愿意让虐待狂出镜带坏小孩子，所以删掉了那些镜头。
只是，这一次看来要做的更彻底一些，虽然第一期已经过审了。
想到过审，夏树微微一愣，问身边的人：“如果我们把第一期做了修改，是不是还要过一次审？”
“只需要报备。”
“哦，那就好。”
既然不用走流程，那就不用多担心了。
节目继续进行。
“烤生蚝、大排档，没有这些，一个湛江的夜晚纯属虚度。”
“绿林食坊，是湛江最大的大排档集中地，每家档口的招牌上，都能找到蚝字。本地人阿妹的，叫‘湛江烧蚝王’。”
“生蚝长得比较特殊，两片贝壳一大一小，撬掉小壳，剩下的大壳，就是一个完美的容器，天生适合烧烤。”
“一经加热，蚝肉会渗出汁水，加入蒜蓉，可以激发生蚝的鲜味儿。”
“如今炭烤生蚝火遍大江南北，但无论在哪儿，蒜蓉都是烤生蚝的最佳伴侣。”
“在湛江，本地人还喜欢一种原味吃法：不开盖，不放调料，直接烤熟，这样的烧蚝，鲜味最足。”
“酱油和芥末调成的蘸汁儿，是原味烧蚝的常见搭配，品尝原味蚝，请牢记过来人给你的建议：蚝里面的汤汁千万别倒。”
很多人已经沉默了下来，眼睛都盯着大屏幕。
生蚝。
扇贝。
烧烤店主。
本是寻寻常常的生物，寻寻常常的人，寻寻常常的画面，却让身在城市里、久坐办公室的人们，感觉到了一丝久违的舒爽。
那是一种根本很难用言语表达的幸福和享受。
这就是夏树的纪录片！？
这就是《舌尖儿》！？
赵毅轻摇着脑袋笑了一声，自言自语：“倒是小看夏树了，拍的确实有水平，不过拍的再怎么精妙，它也是一挡纪录片，点击率也注定了不会有什么成绩。”
起他几个栏目的人不由得深吸一口气。
幸好是纪录片，不然，其他同期的节目，可能还真会有压力了。
这个夏树老师，明明第一次接手纪录片，怎么连这么冷门的类型节目都会拍啊？
这真是一个没有答案的问题。
接下来是黑猪肉、牛肉小串…
节目来到尾声。
“小二哥在航天中路的另一端，又开了分店，让二嫂管理，从此两人只有凌晨三点才能见面。”
“朋友帮阿不都开了网店，快递让他额烤全羊走得更远了。”
“马思基本退出了烧烤界，光荣加入看孙子的行列。”
“烧烤，登不上大雅之堂，却充满了真情实感。”
“管你今天是当了一日大爷还是装了一天孙子，晚上到了烧烤摊，通通都会放下架子卸下伪装，四仰八叉放任自流地回归饮食男女。”
“烧烤的江湖，每一刻都有新人涌现，而肉，是永远的主角，几串烤肉，一杯美酒，这就是深夜路边的那份得意，这就是平凡热辣的市井人生。”
前后呼应，完美的文案。
赵毅终于明白，难怪夏树说这档节目的内核是“人文”，而不是“美食”。
他看《舌尖儿》第一期，本质上不仅仅是拍烧烤，那些引人向往的烟火气，离不开背后一个个鲜活的人。
只是，夏树的手法比较克制。
再传奇的故事，也只放到食物中来穿针引线，但身为电视人，他清楚地知道，那些埋藏起来的情绪，往往才最为动人。
烧烤的烟火气重，江湖气也重。
赵毅看过一些未被裁剪进去的片段，在这些片段里，你能发现这些当年的硬瓷和狠角色们留下的蛛丝马迹。
例如：“好人不乐意干，懒人干不了，我的烧烤店是我打出来的，手都打断了。”
有这样“硬核”的角色做支撑，剧情才在无声处又丰满了几分。
也许这就是为什么，在看到第一期的片尾，讲到纪录片主人公的近况和对未来的打算时，赵毅总有一种站在月台上看火车渐开渐远的落寞感。
说来，其实这一期《舌尖儿》的拍摄方法规规矩矩，甚至每家店的套路都比较固定。
先讲讲店的来历，老板对食材和选料的要求，再讲讲独家秘方，最后是老板的行业坚持。
紧接着，是食客吃得很开心的镜头，特别是嘴部特写，摄像机好像要贴脸上了的那种。
说着不同方言的食客们，用不同的方式评价真好吃。
一杯酒灌下去，下一个故事又开始了，最后再来个满分作文把几个人物串起来。
然而，观众们就吃这一套。
他们的口水和泪水，就这样一次一次被激发出来，四家店，四个循环。
赵毅做影视行业多傻念了，始终记得有句话叫“人们通过再现来理解生活”，但未加修饰的人间烟火也自有其魅力，也许把这种“真实”原原本本地拍出来，就足够令人动容。
想拍出这样接地气的真实感，也是要下功夫的。
他听夏树说，每次拍摄之前，摄制组组会和食客们喝上两杯，聊聊工作拉拉家常，吃点儿老板的特质烧烤。
伴着孜然和啤酒沫，气氛很容易就放松下来，片中那些说笑间五味杂陈的人生百态，绝大多数都是真实的抓拍。
赵毅站起身，带头鼓掌：“夏树老师，我好久没能看一部美食纪录片看的如此酣畅淋漓，大呼过瘾了！”
夏树一愣：“过奖。”
“看完之后，我满脑子都被霸屏的肉味焦香给引诱的只剩下一个念头。”
“…”
“这个世界欠我二百串烤串，必须今晚夜宵就讨回来！”
这么说，成功了。
夏树微笑：“这是对我最好的褒奖。”
skbshge
第336章 求签（）
公司内试播的成功，就像是一剂强心针，给节目组带来了活力。
赵毅也意识到这个《舌尖儿》和自己印象中的纪录片完全不同，想着大规模宣传。
在创维宣传团队的强推之下，随之而来的，还有杭州城一家叫“真味道”的饮食连锁的冠名。
关于冠名和广告，夏树想到了前世观众对《舌尖儿》的一个比喻：
第一季是羊肉串上面蘸了点儿孜然，观众吃得很开心；
第二季是羊肉串上面刷了点儿孜然，观众吃得也不错；
第三季，全是广告，就成了爆炒孜然，观众：“滚！”
所以，当听说是一个饮食连锁的冠名，夏树为了节目不受干扰，要求是：“不给他们打广告。”
赵毅见他说得如此决绝，变犹豫片刻，同意了。
因为季节，拍摄、制作时间的限制，《舌尖儿》第一期制作出来，拍摄手法虽然跟前世一样，但内容却是天差地别。
一个叫《烧烤的诱惑》，另一个叫《自然的馈赠》，单看名字就能知道其中的不同。
不过第二期《主食的秘密》涉及的是米、面，倒可以完全复制，所以在有了第一期的成功经验后，摄制组们分头行动，前往各地拍摄，二、三、四期齐头并进。
第一季《舌尖儿》原本只有7集，但赵毅给的目标是网综，篇幅就得符合网综，一季十二集，加一个SP，如何增添内容就成了夏树面临的又一个难题。
不过，这位仁兄想得也简单，既然有了《烧烤的诱惑》，纯肉，那不妨来个素菜。
说的吃素，最先想到的，当然是寺庙斋菜。
第一期在东北、上京、新疆取景，大部分是北方，所以，接下来要去的，便是杭州灵隐寺。
有了真味道，当然还是要找有冤大头金主爸爸的地方了，至少差旅费不用节目组自己出。
大概赵毅也是这么想的，竟然陪着夏树一起过去，再加上抱着旅游想法的柳月，以及真味道的宣传总监丁子良，组成了灵隐寺考察团队。
披着大红袈裟的老方丈慧光禅师，早就率着知客僧和小沙弥恭恭敬敬地等在门口。
夏树便朝着摄像组点了点头，于是小伙子们便各自散开，先拍摄寺内的环境。
灵隐寺的名头相当大，又有着特殊性。
除了天王殿、大雄宝殿、药师殿三殿以外，还有飞来峰和灵隐铜殿这样的特殊景点，无论何时，都是香火极旺的。
此时正是紫玉兰的花期，飞来峰周围的阵阵花香，伴随着善男信女烧香的烟火气一起扑来，佛教的气氛异常浓郁。
看着这个场面，随在几人身边的知客僧便有些自得，竟然脱口说出“本寺不愧是…”
他话说了一半，才觉得在夏树这种大明星面前说出这种夸耀的话有些孟浪，便赶紧住了口。
夏树看了眼慧光禅师，见他不悲不喜恍如未觉，便暗赞了一声好定力，然后微笑着说：“不愧是什么，不愧是杭州第一寺？还是不愧是顶尖名寺？”
那知客僧立即额头见汗，他看了眼眼观鼻鼻观心的方丈，压低声音说：“是小僧失言了。”
夏树重生前是个坚定的无神论者，至于原因，那就是穿越之前的信仰。
但现在…
他不愿对别人的话指手画脚，便不想再做纠缠，谁知道丁子良竟然说话了：“我听说‘出家人不打诳语’，这诳语作何解释？”
噗嗤一声，柳月笑了出来。
她是真没想到，这位仁兄竟然在这个时候跳出来拍自家老公的马屁，便摇了摇头：“丁总监，诳语不光有说谎的意思，还有说大话啊，我看这位僧人也不是在说大话。”
丁子良微笑着点头，看了眼那个知客僧：“你刚才可不是失言，而是真心话，所以你说了诳语。”
夏树哈哈大笑，暗道这人太可爱了。
他看了眼还是不站出来辩解的慧光禅师，只好自己出来给人家个台阶下：“丁总监，出家人说到底也是人，若是摒弃了七情六欲，那才是奇怪的事情。”
“紫粉笔含尖火焰，红胭脂染小莲花。芳情乡思知多少，恼得山僧悔出家。”吟罢这首诗，他微微感慨，“几朵小小的玉兰，都能牵动僧人的情感，更何况这香火鼎盛的场面呢？”
慧光禅师微微一怔，有些诧异地看了眼夏树：“夏施主文采斐然，这首诗是否可以…”
他话还没有说完，便被对方打断：“我还真以为方丈大师不为外物所扰呢，原来还是有能够牵动你心弦的事情嘛，这首诗不过是拾人牙慧，还是不要题在这里了。”
慧光禅师被他打趣了一句，也不觉得尴尬，虽然没有再次请求，但还是毫不掩饰地表现出了自己的遗憾。
这老和尚慈眉善目，宝相庄严，夏树还真怕被他给说动了，自己忍不住做出什么抄诗的事情来。
抄歌，那是工作使然，抄诗就算了吧。
他便想着赶紧岔开话题，四下张望，只见旁边有一处围了茫茫多，满是人，便走进了细看，才发现原来是一个求签的供桌。
桌后坐着一位得道高僧，围着的善男信女们不由得不信。
依着夏树等人的身份，身边又有方丈跟着，求签自然是不用花钱的，他便招呼着几人过来试一试。
丁子良作为真味道的宣传总监，经常要在天上飞来飞去，到各地考察。
所以，她还是有点儿迷信的，对祈福、求签这种事情自然是轻车熟路，见别人都拿着身份不好意思上前，便由自己抛砖引玉。
这位仁兄还真是此中高手，拿着木桶闭着眼晴轻摇，在心中想好了求什么，便微微一磕，从里面掉出了一个竹签，上面写着个序号“五十”。
夏树离着签架很近，但这种事，自然不好出手帮忙，便等着丁子良自己拿了签条打开，只见上面写着：
“五湖四海任君行，高挂帆蓬自在撑。若得顺风随即至，满船宝贝喜层层。”
夏树看到这里微微一愣，有些疑惑地开口：“这签倒是好解，说的是自在休游，不需着力跟上了风向就能财运滚滚，可�
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