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家禽常用生物制品合理使用-第15部分
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虽然也有很多微生物如芽孢杆菌等非土著菌群，其共生作用与正常菌群有所不同，但它们更多的消耗肠内氧气，造成不利于致病菌生存的环境，还产生酶和维生素等代谢产物，起到促进动物生长的作用，故也常被用作微生态制剂的出发菌株。目前，还有许多优秀的菌种尚未得到开发利用，如拟杆菌、优杆菌、消化球菌等。
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（二）菌种的选择（）
1。 菌种不具有病原性
非病原性是生产微生态制剂筛选菌种的首要条件，有些病原菌即使促生长或者其他生产性能非常好，也绝对不予考虑。因此，必须确定开发菌株的安全性，并且对该菌种可能的代谢产物进行系统的研究。值得注意的是，一株现在无毒副作用的菌种，将来可能因为理化、微生物、毒素和菌种本身原因引起负性突变，变成有毒菌种，所以应定期对生产菌种进行安全试验检测。
2。 菌种须达到一定的浓度
微生态制剂中起主要作用的是活性微生物，虽然其中某些代谢产物对动物的生产性能也有一定的正面作用，但目前除少数微生态制剂以液体形式上市外，绝大多数均通过发酵、收集菌体、干燥和固化处理后以固形物投放市场。因此，保证制剂中活性微生物的含量对发挥其益生作用至关重要，对其产品的检验也应采用活菌记数，而不是细菌总量记数。
目前，对微生态制剂中活性微生物的含量尚无特别严格规定，数量在每克几亿个至几百亿个不等，如瑞典生产的 Medip？harmtabisil含乳酸菌20×10｛L…End｝ 9
个/克，乳酸杆菌≥5亿个/克，粪链球菌≥200亿个/克。由这些细菌混合制成的微生态制剂，细菌含量不少于50亿～100亿个/克。
3。 菌种理化性质要稳定
用于制备微生态制剂的菌种必须具有较好的稳定性，主要指对特定环境的耐受力，如温度、湿度、酸度、机械摩擦和挤压以及室温条件下的保存时间等。菌种稳定性的高低直接关系到微生态制剂的使用效果。对于饲用微生态制剂，必须经受饲料加工过程中高温的考验，所以菌种对温度的稳定性显得尤为重要。不同菌种对高温的耐受力差异较大，芽孢杆菌耐受力最强，100℃条件下作用2分钟只损失5％～10％；而在80℃条件下作用5分钟，乳酸杆菌、酵母菌的损失为70％～80％；95℃条件下作用2分钟损失可达98％～99％。在一般的制备过程中，80℃～100℃对芽孢杆菌的影响较小，对乳酸杆菌、酵母菌和粪链球菌等影响较大。就耐水性而言，孢子型细菌耐受性最好，肠球菌、粪链球菌次之，乳酸杆菌最差。除耐酸性的芽孢杆菌和乳酸菌外，一般的活菌制剂在胃酸作用下会被大量杀死，残存的少量活菌进入肠道后很难形成菌群优势。因此，不耐酸的活菌制剂其含菌量必须达到相当大的浓度才能发挥益生作用。此外，饲料的保存时间、饲料中的矿物质和不饱和脂肪酸也会影响益生菌的活力。微生态制剂稳定性方面的研究，一直是微生物学家的研究热点，随着多种技术的不断运用，出现了加入适当的包裹剂的产品，使微生态制剂的稳定性有了进一步的提高。此外，也可运用基因工程技术构建更利于生产、保存、定植、繁殖或具有特殊功能的工程菌制剂。
4。 适合规模化生产
用作微生态制剂生产的菌种应适合大规模培养，这样才能有效降低生产成本。应特别筛选那些在体内外繁殖速度快、生长条件要求低、可在较短时间形成高生物量的益生菌，同时对菌种的生理特性进行系统的研究，探索菌种生长的最适生长条件。目前，微生态制剂菌种的培养主要选用固体表面发酵法和液体深层发酵法。固体表面发酵法生产成本高，产量低，不适宜工业化批量生产；液体深层发酵法是现代发酵工业的主要形式，可使用机械搅拌式发酵罐或气升式发酵罐发酵菌种，细菌经发酵培养大量增殖后，经浓缩、干燥得到半成品，然后按要求配成成品。
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（一）微生态制剂的选择（）
目前，市场上很多微生态制剂为通用型，即一种产品多种动物均可使用。没有针对一种动物开发特定的专用产品，且使用目的并不明确，导致这些产品的使用效果难以保证。
不同种类的微生态制剂，其中所含细菌对宿主有一定的特异性，因此在选择微生态制剂时，应根据养殖品种，选择相对应的微生态制剂。在使用微生态制剂的同时要充分考虑到其作用对象以及使用目的，对不同的动物要区别对待。
有益活菌对宿主的定植有种属特异性，因正常菌群在动物消化道内定植是通过细菌的黏附作用完成的，这种黏附作用具有种属特异性，从某一动物分离的细菌，只对该类动物具有较强的定植性，对其他动物则不易定植。同时，细菌的种属不同，其黏附性也有差异，细菌的黏附性是由特异黏附素C（一种蛋白样物质）来决定的。
微生态制剂根据用途可分为养殖环境调节剂、控制病原的微生态控制剂以及提高动物抵抗力增进健康的饲料添加剂等3类。在实际生产中应根据不同的需要选择合适的制剂，预防动物常见疾病，选用乳酸菌、片球菌、双歧杆菌等产乳酸类的细菌效果会更好；促进家禽快速生长、提高饲料转化率则可选用以芽孢杆菌、乳酸杆菌、酵母菌和真菌等制成的微生态制剂；如果以改善养殖环境为主要目的，应选用光合细菌、硝化细菌以及芽孢杆菌为主的微生态制剂。总之，在动物微生态理论指导下有针对性地使用，才能以最经济的代价达到理想效果。
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（二）微生态制剂的使用时间及时机（）
微生态制剂在动物生长的任何过程均可使用，但不同生长时期微生态制剂的作用效果有所不同。从新生畜禽开始使用，可保证其中的有益微生物先占据消化道，从而减少或阻止病原菌的定居；动物处于幼龄期时，体内微生态平衡尚未完全建立，抵抗疾病的能力较弱，此时使用微生态制剂，可较快地进入体内，并迅速占领附着点，从而使微生态制剂的效果发挥到最佳。
研究表明，新生反刍动物肠道内有益微生物种群数量的增加不但可以促进宿主动物对纤维素的分解和消化，而且有助于防止病原微生物侵害肠道。另外，在断奶、运输、饲料改变、天气突变和饲养环境恶劣等应激条件下，动物体内细菌的微生态平衡遭到破坏，这个时期引入微生态制剂可有效地调整动物体内细菌的微生态平衡，对形成优势种群极为有利。因此，把握益生菌的应用时机，尽早饲喂，并要连续长期饲喂，达到建立优势菌群的数量优势，其益生作用才能得到充分发挥。
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（三）微生态制剂的添加剂量（）
建立益生菌的数量优势和连续使用是合理使用微生态制剂应注意的问题。微生态制剂的益生作用是通过有益微生物在动物体内一系列生理活动来实现的，其最终效果同施加的益生菌的数量密切相关，数量不够，在体内不能形成菌群优势，难以起到益生作用。试验研究表明，如果一种细菌在盲肠内容物中的浓度低于10｛L…End｝ 7
个/克，则该菌产生的酶及代谢产物不足以影响宿主；数量过多，超出占据肠内附着点和形成优势菌群所需的菌量，益生菌的功效不会增加，还会造成不必要的浪费。微生态制剂用于特定养殖动物所需的菌群数量目前尚无统一的规定，国外学者认为，乳酸杆菌因制剂不同而有差异，其数量不少于10｛L…End｝ 7
个/克，每日施加0。1～3克，一般添加量为0。02％～0。2％才能保证效果。
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（四）微生态制剂与抗菌药物配合使用（）
在我国的规模化养殖模式中，饲料中抗菌药物的添加是不可避免的。养殖场在使用微生态制剂的同时使用抗菌药物，会导致两者出现拮抗，影响微生态制剂效果的发挥。因此，在使用微生态制剂时要合理地使用抗菌药物。
由于抗菌药物的杀菌作用十分明显，可以弥补微生态制剂在治疗上的不足，因此可以先用抗菌药物杀灭病原菌，扫清道路，使微生物制剂无竞争对手，无阻碍地建立全新的肠道微生态体系，以更好地发挥微生态制剂的作用。在动物发病期，可先选用针对性较强的抗菌药物杀灭致病微生物或抑制致病微生物的繁殖，控制疾病的蔓延。但抗菌药物在杀灭致病菌的同时，动物体内的正常菌群也遭到破坏，故此时引入微生态制剂，通过其独特的益生作用，使紊乱的肠道菌群平衡得到恢复，这就是所谓的微生态制剂与抗菌药物的协同作用。
因为微生态制剂所含有的活菌对抗菌药物及其他杀菌药物敏感，故使用微生态制剂时，不可与抗菌药物及其他杀菌药物混用，如果确实需要使用这些药物，也应间隔24小时以上再使用，尽量不要把这两种制剂同时使用。
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（五）微生态制剂的保存（）
微生态制剂含有一些活的微生物，不良的保存方法会造成微生物数量的减少，导致微生态制剂活性降低或失活。未开封使用的微生态制剂应保存在干燥、凉暗的地方，适宜的保存温度为5℃～15℃；未用完的微生态制剂应存放在干燥、凉暗的环境中，同时要特别注意密封，因为氧气可能导致微生态制剂中的厌氧菌死亡。微生态制剂不论开启与否，均不宜长时间存放，存放时间越长，活菌数目越少，其功效越差或完全失去效力。
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四、微生态制剂在使用中存在的问题（）
虽然微生态制剂在生产实践中已得到了广泛应用，并取得了一定的效果，但在生产实践中仍然存在许多问题，需要进一步的改进和完善。
一是定植困难。微生态活菌制剂中的活菌主要是体外培养产物，而且大多属于非肠道细菌，不适于肠道生存，竞争力不强，难以定植。动物肠道内的微生物系统是经过数亿年生物进化的结果，是平衡的完美体系，特别是成年动物更是比较稳定，不容易被外源性的不完美体系所替代。有益活菌对宿主的定植有种属特异性，从某一动物分离的细菌，只对该类动物有较强定植性，对其他动物则不易定植。
二是竞争力不强。微生态制剂的繁殖速度处于劣势。1株致病性大肠杆菌24小时可以增殖成43亿个菌的群体，而微生态制剂中的活菌增殖速度远远达不到这个速度，较难形成群体优势。
三是杀菌力不强。微生态制剂中的活菌，对致病菌缺乏强有力的杀伤作用。
四是抵抗灭活作用不强。大多数有益活菌适宜的pH值为6～7，通过pH值低于6的胃酸环境时易被灭活。另外，消化道内的胆汁酸对有益活菌也有灭活作用，从而使微生态制剂中的菌株不能定植于肠道内，所以微生态制剂中的菌株通过胃及小肠两道关卡后，数量大大减少，活力严重削弱，发挥作用有限。
五是不能久存、不耐高温。微生态制剂均含有大量活菌，在饲料加工、运输、贮存过程中容易失去活性，降低生物活性作用。此外，随着保存时间的延长，微生态制剂中的活菌数量不断减少，活力逐渐减弱，只有芽孢杆菌对外界的抵抗力比其他益生菌强。在加工过程中，温度达到80℃～100℃时，有大量不耐热的活菌会被杀死。因此，微生态制剂都不能长期保存，也不耐高温和日晒。
六是菌种数量较少。目前使用的微生态制剂菌种还较少，只有芽孢杆菌、乳酸杆菌、双歧杆菌、链球菌及酵母菌等少数菌种，而且除乳酸杆菌和双歧杆菌外，其他制剂在肠道内的作用机制尚不清楚。
微生态制剂是一种新型活菌饲料添加剂，具有抗菌药物和酶的功效。使用一定量的微生态制剂可增强动物抗病能力，促进生长，提高饲料转化率。该制剂还是一种环保型产品，具有无毒副作用、无耐药性、无残留、无污染的优点，对提高畜禽产品质量、改善生态环境具有重要意义。微生态制剂在未来应朝着能够获得1种或几种可靠的、自始至终能产生良好作用的微生态制剂使用菌种发展，相信在将来微生态制剂能够为我们的畜牧业做出更大的贡献。
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五、微生态制剂的发展趋势（）
微生态制剂是无毒、无污染的环保产品，目前已广泛应用于畜牧、水产养殖业中。早在1981年研究人员就指出：“抗生素之后的时代将是微生态制剂的时代”。微生态制剂的发展趋势主要涉及如下几个方面。
一是由单一菌株发展为复合菌制剂。多年的使用经验证明，单一菌株的生态制剂的效果不如复合菌制剂。目前国内外均在开发复合菌制剂。复合菌制剂之间具有协同作用，其效果明显优于单一菌制剂，因此呈现出由单一菌株微生态制剂向复合菌微生态制剂发展的趋势。
二是研发高稳定性制剂。微生态制剂生产上的一大难题是如何保持生产菌株的稳定性，生产菌株的稳定性是保证微生态制剂效果的根本基础。益生菌从制剂生产到进入动物肠道发挥作用，需要经历自身代谢产物、氧、热以及胃酸和胆汁等不利因素的影响，因此要获得高稳定制剂，需要在多个技术方面进行突破。通常将活菌进行微胶囊包埋后进行喷雾或低温冷冻干燥，既保证了活菌量，又能有效缓解微生态制剂在胃肠中失活的问题。有的研究以休眠体形式代替活菌形式投入饲料中饲喂动物以提高菌株的稳定性，再利用基因工程技术使休眠态的微生态制剂在动物体内的特定位置激活，以发挥预期效力。另外，利用遗传工程技术，改善其耐热、耐酸等抗外界不良环境特性，采用各种生物技术开发出更多的品种，是值得深入研究的问题。
三是针对不同动物开发专一制剂。根据不同种类和同种不同日龄动物群体开发专用制剂，可最大限度地发挥微生态制剂的应用效果。同时，还需要加强不同动物群体肠道菌群的功能、演替规律、影响因素等的研究，筛选研制适合专用的益生菌菌株及其制剂。
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（一）单一菌制剂（）
单一菌制剂是指由一种益生菌制成的微生态制剂。
1。 枯草芽孢杆菌
【主要成分】 本品主要成分为枯草芽孢杆菌，产品中总菌数不低于200亿CFU/克。
【物理性状】 本品为浅黄色粉末，略带腥臭味。
【作用与用途】 ①减少鸡肠道疾病的发生，特别是对防治腹泻和菌痢具有良好的作用，对沙门氏菌病的防治效果明显。②提高饲料转化率，降低生产成本；提高蛋鸡产蛋率，提高肉鸡的日增重。③提高动物产品质量，减少鸡蛋中的腐败硫化物的数量，对种鸡生产和种蛋孵化有利。④净化养殖环境，减少发病诱因。
【用法与用量】 饲料加工时的添加量为0。1％～0。3％。拌料饲喂时按0。02％～0。03％加入到饲料中，直接投喂，每10～15天使用1次。养殖环境处理按每平方米1克的剂量先用适量水溶解后均匀泼洒或直接抛洒，每10～15天使用1次。
【注意事项】 ①本品不能与抗生素、消毒剂、杀虫剂和其他化学药品同时使用，已经使用过这些药物的，最好间隔3天以上再使用本品。②将本品与光合细菌配合使用，使两者的功能互补，可获得更好的效果。
【贮藏与有效期】 于阴凉干燥处密封保存，保质期24个月，启封后需在1个月内用完。
2。 地衣芽孢杆菌
【主要成分】 本品是采用进口地衣芽孢杆菌菌株，通过现代生物育种技术进行驯化和改良，再经适当的培养基大量培养，纯化后制成的活性微生物制剂。其具有繁殖能力快、形成芽孢多、易存活、抗逆性强的特点，是一种能促进养殖动物生长，抑制病害微生物生长繁殖的微生物活性制剂。每克制剂活菌含量为200亿个。
【物理性状】 本品为黄褐色粉末，水分含量≤10％。
【作用与用途】 ①促进肠道内正常生理性厌氧菌的生长，调整肠道菌群失调，恢复肠道功能；②对肠道细菌感染具有特效，对轻型或重型急性肠炎、轻型及普通型的急性菌痢等，均有明显疗效；③能产生抗活性物质，并具有独特的生物夺氧作用机制，能抑制致病菌的生长繁殖。
【适用对象】 适用于细菌引起的肠道菌群失调症以及肠道需要保健的养殖动物。
【用法与用量】 添加在饲料中，每吨添加50～100克（全价料），注意混合均匀。饲料加工时按0。1％～0。3％添加。拌料饲喂时按0。02％～0。03％加入到饲料中，直接投喂，每10～15天使用1次。养殖环境处理时按每平方米1克的剂量，用适量水溶解后均匀泼洒或直接抛洒，每10～15 天使用1 次。养殖水处理时按每667米｛L…End｝ 2
水面用50～100克对水均匀泼洒，每10～15天使用1次。水质严重恶化时可加倍使用，使用 1 个周期后隔 5～7 天再用1次。
【注意事项】 ①本品为活菌制剂，细菌活性较强，应在密闭阴凉避光处保存。②禁止与抗生素、杀虫剂、杀菌剂、消毒剂、强酸和强碱类产品混合使用。③使用本品时免疫程序正常进行。
【贮藏与有效期】 在阴凉干燥处密封保存，有效期为3年。
3。 高活性酵母菌
【主要成分】 优选天然微生物菌种，经过深层通气发酵和无菌加工精制而成，可耐受胃内酸性环境，对抗生素不敏感，无耐受性，长期使用无副作用。活细胞数超过每克200亿个。
【物理性状】 淡黄色或乳白色条状小颗粒。
【作用与用途】 动物胃肠道微生态调节剂。增强动物食欲，提高采食量；促进动物生长，降低饲料系数；减少动物便秘，促进后肠发酵；降低粪便中病原菌数量，改善养殖环境；调节动物肠胃微生物区系平衡，促进有益菌增殖，预防幼畜腹泻。
【用法与用量】 拌料饲喂时，仔猪每吨添加0。5～1千克，肉鸡每吨添加0。3～0。6千克，妊娠及哺乳母猪每吨添加0。25～0。5千克，蛋鸡每吨添加0。3～0。6千克。
【贮藏与有效期】 真空铝箔包装，置于阴凉干燥处贮存，保质期为24个月。
4。 乳 酸 菌
【主要成分】 本产品是通过严格的菌种筛选、食品级乳酸菌生产工艺、菌体四层包埋和液态氮冷冻干燥技术而生产出的高活力、高稳定性的乳酸菌制剂，能够完全溶于水中，通过饮水系统进入家禽肠道而发挥功效，连续使用可取代饲用抗生素，预防家禽疾病和减少死亡率，提高日增重，改善养殖环境。活性乳酸菌含量≥100亿个/克。
【物理性状】 本品为黄褐色粉末。
【作用与用途】 ①维护家禽肠道菌群平衡，促进幼雏健康发育，预防腹泻，降低死亡率。②促进家禽生长发育，提高饲料转化率，改善鸡群整齐度。③改善抗生素治疗后的胃肠道菌群失衡问题，迅速恢复胃肠动力。④增强家禽免疫力和抗应激能力，减少抗生素用量，降低肉、蛋等禽产品中的抗生素残留，减少沙门氏菌污染和传播，提高食品安全性。⑤预防过料，减少粪便中的饲料残留，消除臭味，改善饲养环境，减少养殖对环境的污染。⑥益生菌群随着家禽的排泄物排放至土壤中继续繁殖，改善土壤有益菌菌群，进一步分解土壤中的有机质，增加土壤肥力，提高动物粪便的再利用价值。
【用法与用量】 将本产品按以下用量投入到干净饮用水中，搅拌至完全溶解，供给鸡群饮用。1～5日龄，每5 000只鸡用20克/天；6日龄至出栏，每5 000只鸡用10克/天；抗生素治疗后1～3天，每5 000只鸡用20克/天；应激期（转群、运输、换料、接种疫苗、高温、高湿、拥挤）前、后1～3天，每5 000只鸡用20克/天。
【注意事项】 ①菌粉投入水中，建议在4小时内用完，以保证乳酸菌的最佳活性。②如果是循环水，请在加菌时关掉循环水，用完后再放新水，并定期使用酸化剂，以保证饮水器不被堵塞。③当在饮水中添加消毒剂时，不宜同时用益生菌，应间隔24小时以上。④饲喂抗生素时不宜同时使用益生菌。
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（二）复合菌制剂（）
复合菌制剂是由多种细菌混合制成，国内外大量研究和应用证明，多种菌种可以发挥协同作用，应用效果比单一菌制剂更显著、更稳定。复合菌制剂已经在微生态制剂中占有很大的比列。
1。 微特美（微生物饲料菌种）
【主要成分】 本品由双歧菌、乳酸菌、芽孢杆菌、光合细菌、酵母菌、放线菌、醋酸菌等单一菌种复合发酵提纯而成，产品含有益菌总数不低于200亿CFU/克。
【物理性状】 本品为灰白色粉末。
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