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慢性支气管炎中医调治190问-第26部分
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制作：将白萝卜洗净，切成片；猪肺洗净，切成片。炒锅上旺火，放入植物油，滑锅后纳入猪油，烧至七成热时，入葱丝、生姜丝爆香，再下猪肺煸炒，烹入黄酒，注入清汤适量，煮沸后去血沫，继续煮至猪肺熟烂，调入食盐、味精、蒜末，再煮1～2沸即成。
用法：每周2～3剂，佐餐食用。
功效：清热宣肺，化痰止咳。
适应证：慢性支气管炎肺热咳嗽。
（6）胡萝卜炒肉片
原料：胡萝卜250克，猪瘦肉100克，食盐、黄酒、葱花、生姜末、湿淀粉、植物油、清汤、酱油、味精各适量。
制作：将胡萝卜洗净，纵剖后切成薄片备用；猪瘦肉洗净，切成薄片，放入碗中，加食盐、黄酒、葱花、生姜末、湿淀粉拌和均匀备用。炒锅上旺火，加入植物油，烧热后倒入胡萝卜片，熘炒至八成熟，盛入碗内。锅中再加植物油，中火烧至六成热，将肉片倒入，翻炒至肉片将熟时，放入胡萝卜片，再翻炒3分钟，加盖焖7～8分钟，加酱油、味精、食盐，拌炒均匀即成。
用法：每日1～2次，佐餐随量食用。
功效：补中益气，润燥生津，理气化痰。
适应证：肺脾两虚型、肺肾阴虚型慢性支气管炎。
（7）黄芪御寒鸡
原料：防风、附子各10克，黄芪50克，母鸡1只（重1000克以上），黄酒、食盐各适量。
制作：将母鸡宰杀后，去毛杂及内脏等，洗净，背朝下腹朝上放入瓷盆内，加适量清水及食盐，把防风、附子、黄芪装入纱布袋中，扎口后塞入鸡腹内，淋上黄酒适量，用旺火隔水蒸至鸡肉熟烂，把药袋从鸡腹中取出即成。
用法：每周2～3剂，食鸡肉并饮汤。
功效：温阳益气，固表止喘。
适应证：慢性支气管炎体质虚弱、易于感冒者。
（8）神仙鸭
原料：水鸭1只，大枣、白果、莲子各49枚，人参3克，黄酒、酱油各15毫升，食盐适量。
制作：将水鸭宰杀，去毛及内脏洗净，沥干水分；大枣去核，洗净；白果洗净，去壳抠心；莲子用水发胀后擦去皮、抠心；人参切片，炽脆再打成细末。将黄酒和酱油混匀擦在水鸭的表皮和腹内；将大枣、白果、莲子装在碗内，撒上人参末混匀，一同填入鸭腹。再把水鸭放入盛器中，上笼用武火蒸2～3小时，至鸭肉熟烂即成，食时以食盐调味。
用法：每日1次，少量食用。
功效：健脾益气补虚。
适应证：肺脾两虚型、肺肾亏虚型慢性支气管炎。
（9）梨丝拌萝卜
原料：白萝卜250克，雪梨100克，生姜丝、香油、食盐、味精各适量。
制作：将白萝卜洗净，切成细丝，用沸水焯一下捞出；雪梨洗净，去皮，切成丝。把萝卜丝、雪梨丝一同放入盘中，放入生姜丝、香油、食盐、味精拌匀即成。
用法：每日1～2次，佐餐食用。
功效：清热化痰，生津润燥。
适应证：慢性支气管炎中医辨证属燥热伤肺者，症见干咳无痰，或痰少不易咳出，或痰中带有血丝，咽喉干燥等。
（10）百合炒芹菜
原料：鲜百合200克，芹菜500克，干红辣椒2个，食盐、味精、白糖、黄酒、精制油、葱花、生姜末各适量。
制作：将芹菜摘去根和老叶，洗净，放入沸水锅中烫透捞出，沥净水，大棵根部（连同部分茎）先竖刀切成2～3瓣，再横刀切成约3厘米长的段。百合去杂质后洗净，剥成片。干红辣椒去蒂、子，洗净，切成细丝备用。炒锅上火，放入精制油烧热，下葱花、生姜末、干红辣椒炝锅，随即倒入百合、芹菜段继续煸炒透，烹入黄酒，加入白糖、食盐、味精及少许清水，翻炒几下，出锅装盘即成。
用法：佐餐随量食用。
功效：滋阴降火，养肺止咳。
适应证：燥热伤肺型慢性支气管炎。
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169。适宜于慢性支气管炎患者服食的汤羹类食疗方有哪些？（）
（1）沙参心肺汤
原料：沙参、玉竹各15克，猪心、猪肺各1具，葱段、生姜丝、食盐适量。
制作：先将猪肺、猪心分别洗净切成块，与沙参、玉竹一同放入锅中，加入清水适量和葱段、生姜丝，武火煮沸后，改用文火慢煮至猪心、猪肺熟烂，再用食盐调味即成。
用法：每日1次，适量食猪心、猪肺并喝汤。
功效：养阴生津，润肺止咳。
适应证：慢性支气管炎出现燥热伤肺和肺肾阴虚症状者。
（2）薏苡陈皮鸭肉汤
原料：鸭肉250克，炒薏苡仁、莲子各30克，陈皮6克，生姜4片，胡椒、酱油、味精、食盐各适量。
制作：将鸭肉洗净，切成小块；薏苡仁、莲子（去心）、陈皮、生姜分别洗净。把鸭肉块及洗净的药物一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，加入胡椒、酱油，改用文火再煮2小时左右，至鸭肉熟烂，用味精、食盐调味即成。
用法：每日1次，随量食肉喝汤。
功效：健脾益气，理气化湿，止咳化痰。
适应证：慢性支气管炎。
（3）乌龟百合汤
原料：乌龟肉250克，百合50克，大枣10枚，食盐适量。
制作：将乌龟肉洗净，切成小块，与洗净的百合、大枣一同放入沙锅中，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火慢炖至乌龟肉熟烂，用食盐调味即可。
用法：每日1次，随量食肉喝汤。
功效：滋阴清热，润肺止咳。
适应证：慢性支气管炎中医辨证属阴虚肺燥者，症见干咳无痰，或痰少不易咳出，或痰中带有血丝，咽喉干燥等。
（4）笋干冬瓜海蜇汤
原料：冬瓜500克，海蜇皮300克，竹笋干100克，生姜片、食盐各适量。
制作：将竹笋干浸泡，洗净；冬瓜去皮，洗净，切成厚片，海蜇皮浸透，洗净，切块。炒锅上旺火，加入清水适量，烧沸后放入笋干、冬瓜片和生姜片，改用文火煮至笋干、冬瓜熟汤成，再放入海蜇皮稍煮，用食盐调味即成。
用法：每日1～2次，适量食笋干、冬瓜、海蜇皮，并喝汤。
功效：清热化痰，利水祛湿。
适应证：慢性支气管炎中医辨证属痰热壅肺型、脾肺两虚型者。
（5）虫草甲鱼汤
原料：冬虫夏草6枚，甲鱼400克，食盐、黄酒各适量。
制作：先用水煎煮冬虫夏草3小时，再加入甲鱼、食盐和黄酒，共炖至甲鱼肉熟烂即成。
用法：空腹适量食甲鱼肉并喝汤，每日1次。
功效：补肾强身，滋阴养血。
适应证：慢性支气管炎中医辨证属肺肾阴虚者。
（6）白萝卜海带汤
原料：白萝卜250克，海带20克，蒲黄10克，食盐、味精、十三香、大蒜泥、香油各适量。
制作：将海带用水泡发12小时，除掉杂质，用水冲洗干净，切成菱形小片；白萝卜洗净，削去外皮及叶盖、须根，切成萝卜条。把萝卜条、海带片一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，放入用纱布包裹的蒲黄，改用文火再煮半小时，取出纱布包，加食盐、味精、十三香、大蒜泥搅拌调和，淋上香油即成。
用法：每日1次，随量食菜、喝汤。
功效：清热解毒，利湿和中，理气化痰。
适应证：慢性支气管炎咳嗽痰多者。
（7）桔梗止咳汤
原料：桔梗、紫菀各10克，猪肺300克，香油、食盐各适量。
制作：先将猪肺洗净，切成块，与桔梗、紫菀一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火煮至猪肺熟烂，加香油、食盐调味即成。
用法：每日1次，适量食猪肺并喝汤。
功效：补肺，化痰，止咳。
适应证：慢性支气管炎。
（8）茭白芹菜汤
原料：茭白30克，芹菜50克，食盐适量。
制作：将茭白洗净，与洗净、切条的芹菜一同放入锅中，加入清水适量，共煮成汤，用食盐调味即成。
用法：每日2～3次，吃茭白、芹菜，并喝汤。
功效：清热除烦，生津润肺。
适应证：慢性支气管炎出现燥热伤肺症状者。
（9）生姜杏仁猪肺汤
原料：生姜15克，杏仁10克，猪肺250克，酱油、葱花、食盐、十三香各适量。
制作：先将猪肺洗净、切成块，与杏仁、生姜、葱花、十三香一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火煮至猪肺熟烂，入酱油、食盐调味即成。
用法：每日1次，适量食猪肺并喝汤。
功效：宣肺散寒，化痰止咳。
适应证：慢性支气管炎中医辨证属外寒内饮型、痰湿阻肺型者。
（10）黄精玉竹猪肺汤
原料：黄精25克，玉竹30克，猪肺300克，酱油、食盐、十三香各适量。
制作：先将猪肺洗净，切成块，与黄精、玉竹一同放入锅中，加入清水适量，武火煮沸后，改用文火再煮1小时左右，放入酱油、食盐、十三香调味即成。
用法：每日1次，适量食猪肺并喝汤。
功效：补肾润肺，益气滋阴，除烦止渴。
适应证：慢性支气管炎出现肺肾两虚、燥热伤肺症状者。
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170。慢性支气管炎患者如何根据辨证分型选用食疗方？（）
食物有寒、热、温、凉四性和辛、甘、酸、苦、咸五味。其性能和作用是各不相同的，用饮食调养慢性支气管炎，必须以中医学理论为指导，根据慢性支气管炎患者的特点，在辨证的基础上立法、配方、制膳，以满足所需的食疗、食补及营养的不同要求，做到合理搭配，对症进食，切勿盲目乱用。
中医学通常将慢性支气管炎分为风寒犯肺型、风热袭肺型、燥热伤肺型、痰湿阻肺型、痰热壅肺型、表寒里热型、外寒内饮型、肺脾两虚型及肺肾两虚型9种基本证型，依据其辨证分型选用调养慢性支气管炎的食疗方，是获取好的效果的重要一环。下面介绍根据辨证分型选用调养慢性支气管炎的食疗方：
（1）风寒犯肺型：主要表现为喉痒咳嗽，喘急痰多，痰白而稀，恶寒发热，头痛鼻塞，肢体酸楚，舌质淡，苔薄白，脉浮紧。饮食调养宜以祛风散寒，宣肺化痰为原则。食疗方可选用紫苏粥（紫苏10克，粳米50克，紫苏水煎去渣取汁，药汁与粳米一同煮粥）；生姜芥菜汤（鲜芥菜200克，生姜15克，一同水煎煮汤）等。
（2）风热袭肺型：主要表现为咳嗽，咽痛喉燥，咳痰不爽，痰黏稠或黄稠，常伴有发热微恶风、头痛肢楚，鼻流浊涕，舌质红、苔薄黄，脉浮数。饮食调养宜以疏风清热，宣肺化痰为原则。食疗方可选用薏仁芦根粥（薏苡仁、芦根、粳米各30克。将薏苡仁、芦根洗净，与淘洗干净的粳米一同煮粥）；双菜萝卜汤（小白菜150克，芥菜、白萝卜各60克，一同水煎煮汤）等。
（3）燥热伤肺型：主要表现为干咳无痰，或痰少不易咳出，或见痰中带有血丝，鼻燥咽干，咳甚则胸痛，或有恶寒、身热等表证，舌尖红，苔薄黄，脉数或浮数。饮食调养宜以辛凉清肺，润燥化痰为原则。食疗方可选用罗汉果煲猪肺（罗汉果半个至1个，猪肺250克，调味品适量，煲制成汤）；杏仁桑白皮煲猪肺（杏仁20克，桑白皮15克，猪肺250克，调味品适量，煲制成汤）等。
（4）痰湿阻肺型：主要表现为咳嗽痰多，痰白而黏，气短或伴有喘促，胸脘痞闷，腹胀，舌质淡，苔白腻，脉弦滑。饮食调养宜以燥湿化痰，宣肺止咳为原则。食疗方可选用陈皮半夏二仁汤（陈皮9克，半夏6克，茯苓12克，薏苡仁、冬瓜仁各15克，粳米100克，药物水煎去渣取汁，之后把药汁与粳米一同煮粥）；大蒜煮橘饼（大蒜15克，橘饼30克，切碎后一同水煎，去渣取汁服用）等。
（5）痰热壅肺型：发热或不发热，咳逆气急，痰多黄稠，不易咳出，胸闷气短，甚至喘促，呼吸困难，咽痛口干，大便秘结，小便短黄，舌质红、苔黄厚，脉滑数。饮食调养宜以清热宣肺，化痰止咳为原则。食疗方可选用马齿苋粥（鲜马齿苋50克，粳米60克，一同煮粥）；芦根竹沥粥（鲜芦根100克，竹沥30毫升，粳米50克，冰糖适量，鲜芦根水煎去渣取汁，药汁与粳米一同煮粥，粥将成时调入竹沥和冰糖，搅匀再稍煮）等。
（6）表寒里热型：主要表现为咳嗽声哑，咳而不爽，咳引胸痛，痰吐黏稠，喘逆上气、息粗，伴有恶寒鼻塞、口渴咽痛、发热身痛、有汗或无汗，舌质红、苔薄白或黄，脉浮数。饮食调养宜以清里达表，宣肺泄热为原则。食疗方可选用葱姜萝卜煲豆腐（白萝卜300克，豆腐200克，生姜、葱白各适量，白萝卜、豆腐分别洗净切成块，一同放入锅中煮熟，再加入捣碎的生姜、葱白调味）；生姜夹柿饼（去皮生姜6克，柿饼1个，将柿饼切成两半，生姜切碎，夹在柿饼内，以文火焙熟，去姜吃柿饼，或姜饼同吃）等。
（7）外寒内饮型：主要表现为咳嗽气喘，喉中痰鸣，痰白多泡沫，无汗恶寒，口不渴或口干不欲饮，身体疼痛而沉重，甚则肢体水肿，舌质淡，苔白滑，脉弦紧。饮食调养宜以解表温里，宣肺化饮为原则。食疗方可选用蜂蜜萝卜（蜂蜜30克，白萝卜1个，干姜3克，麻黄2克，将白萝卜、干姜、麻黄、蜂蜜一同放在碗内蒸熟，去干姜、麻黄，食蜂蜜萝卜）；苏叶杏仁粥（紫苏叶、杏仁各9克，陈皮6克，粳米50克，将紫苏叶、杏仁、陈皮水煎去渣取汁，之后把药汁与粳米一同煮粥食用）等。
（8）肺脾两虚型：主要表现为痰多、痰白或微黄，每遇风寒咳痰或咳喘发作加重，脘痞腹胀，便溏，自汗气短，神疲乏力，易感冒，舌质淡，苔薄白，脉沉细或滑。饮食调养宜以健脾益气，祛痰止咳为原则。食疗方可选用黄芪百合薏仁粥（黄芪、百合、薏苡仁各20克，粳米50克，一同煮粥食用）；党参杏仁煲猪肺（猪肺250克，党参30克，陈皮、杏仁各12克，食盐、十三香等调味品适量，煲制成汤服食）等。
（9）肺肾两虚型：主要表现为咳嗽吐痰，痰稀色白，时而喘促，动则加剧，面色暗淡，脘痞，形瘦便溏，形寒肢冷，腰膝酸软，舌质淡，苔白滑，脉沉细无力。饮食调养宜以温肾摄纳，益肺止嗽为原则。食疗方可选用人参胡桃煎（人参5克，核桃仁15克，水煎饮汤食核桃仁）；山药龙眼肉炖甲鱼（山药、龙眼肉各25克，甲鱼1只，调味品适量，与宰杀后洗净的甲鱼一同放在炖盅中隔水炖至甲鱼肉熟烂，食甲鱼并饮汤）等。
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171。何谓药茶疗法？药茶能调治慢性支气管炎吗？（）
茶不仅可单独冲泡饮用，也可与中药配合组成“药茶”冲泡或煎煮饮用，是人们日常生活中不可缺少的饮品。我国茶文化源远流长，历代医药学家都很重视茶叶的保健价值和对茶剂的研究，在浩如烟海的古医籍中记载了大量的药茶，如《外台秘要》中有消渴茶，《太平圣惠方》中记载有药茶方10余种，《食鉴本草》中亦有药茶方多种。《本草纲目》中说：“茶饮之，使人益思、少卧、轻身、明目，利小便，去疾热。”合理的用茶不仅能爽神益智，对多种疾病还有辅助治疗作用。药茶疗法就是应用某些中药加工制成茶剂，用于治疗调养有关疾病的一种独特防病治病方法。而茶剂则是指含有茶叶或不含茶叶的药物，经过沸水冲泡或煎煮取汁，代茶饮用的一种制剂。
药茶疗法对防病治病、养生保健起着重要作用，药茶有治疗效果而无明显不良反应，所用药物容易购买，并且配制简单，饮用方便，价格低廉，患者可以自己动手制作，故颇受人们喜爱，很多慢性病患者乐于采取药茶疗法进行调理。药茶也是人们调治慢性支气管炎的常用方法之一。慢性支气管炎患者根据病情的不同选用适宜的药茶进行调理，确实能调和阴阳气血，恢复脏腑正常的生理功能，达到减轻或缓解慢性支气管炎患者咳嗽、咳痰、气喘等自觉症状，促使慢性支气管炎逐渐康复，防止或减少慢性支气管炎急性发作和进一步发展的目的。当然，药茶疗法也有一定的局限性，其作用较弱，见效较慢，过多饮用还可引发胃脘部不适等，所以在采用药茶疗法调理时，应注意适时适量，同时还应注意与药物治疗、运动锻炼、起居调摄等其他治疗调养方法配合，以提高临床疗效。
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172。药茶的种类和剂型有哪些？（）
（1）药茶的种类：药茶的分类方法有多种，按方剂的构成可分为单方药茶和复方药茶；按有无茶叶分为含茶叶药茶和无茶叶药茶；按传统剂型则分为药茶和药露；若按入药部位来分，则有花类药茶、叶类药茶、茎类药茶、皮类药茶；按饮用季节分，有春季药茶、夏令药茶、秋季药茶和冬令药茶；按功效分类，则分为保健茶、活血茶、健脑茶、减肥茶、降压茶、养胃茶、去脂茶、止咳平喘茶等。
（2）药茶的剂型：药茶的剂型有多种，较为常用的有冲泡剂、煎煮剂、散型剂、袋泡剂、块型剂。
①冲泡剂。是指直接将药茶原料放入茶杯中，加沸水冲泡，加盖闷10分钟左右，即可饮用者。
②煎煮剂。是指将药茶原料放入沙锅中，先用冷水浸泡，然后煎煮去渣取汁，代茶饮用者。
③散型剂。是指将药茶原料制成精末，混合均匀，之后分成若干份，每次取1份，放入茶杯中，用沸水冲泡或放入锅中煎取汁液，代茶饮用者。
④袋泡剂。是指将药茶原料粉碎成粗末，或将药茶原料中的一部分缩浓煎汁，另一部分粉碎成细末，混合后烘干成颗粒状，按每次剂量分装入特制的滤纸袋中，用时连滤纸袋放入茶杯中，用沸水冲泡后饮用者。
⑤块型剂。是指将药茶原料粉碎成粗末，混合均匀后加入适量的神曲或面粉做黏合剂，压模制成小方块，低温干燥备用，用时取适量，用沸水冲泡直接饮用者。
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173。药茶有哪些服用方法？（）
药茶的服用方法有多种，包括冲泡、煎服、调服、和服、含服、热服、凉服、顿服、分服及嚼服等。
（1）冲泡：含茶叶的药茶可放入瓷杯或陶杯中，用沸水冲泡，加盖闷10～15分钟，趁热饮用；不含茶叶的药茶可放入保温杯或瓷杯、陶杯中，用沸水冲泡，加盖闷15分钟，趁热饮用，一般可连续冲泡3～5次。此法对花类益胃茶、叶类健胃茶及含挥发油成分的和胃理气茶尤为适宜。
（2）煎汁：将药茶配方中的饮片放入锅中，加水适量，先用武火煮沸，再改文火煎煮20分钟左右，去渣取汁，放入杯中代茶饮用。此法对药茶配方成分较多或药茶中所含药物需要煎煮才能浸出有效成分者尤为适宜。
（3）调服：将茶叶或药茶配方中的药物研成细粉，用其他药物处方的煎汤调服；或是将不含茶叶的药物研成细粉，再用茶汁调服。
（4）和服：在冲泡或煎汁的药茶液中加入蜂蜜、姜汁、水果汁等，一并饮用。
（5）含服：将药茶汁先含在口中片刻，再慢慢咽下，或含在口中漱口片刻再咽下。此法对胃病合并咽喉炎、牙周炎者尤为适宜。
（6）热服：将药茶汁趁热、趁温饮用，但不宜烫饮。大多数药茶均适宜热服。尤其对胃寒型胃病患者，切忌冷服或凉服药茶。
（7）凉服：将药茶汁放置变凉后饮用。此法对胃热型胃病患者较为适宜，但是需注意药汁也不宜放置过久，即待其稍凉后饮用尤为适宜。
（8）顿服：将药茶汁一次饮完即为顿服。
（9）分服：将药茶汁分早、晚2次或早、中、晚3次或间隔片刻后多次分服。
（10）嚼服：将药茶汁饮完后，把茶叶及药茶成分嚼食咽下即为咀嚼服。
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174。应用药茶调治慢性支气管炎应注意什么？（）
为了保证药茶调治慢性支气管炎安全有效，避免不良反应发生，在应用药茶调治慢性支气管炎时，应注意以下几点：
（1）掌握好适应证：要掌握好药茶疗法的适应证，严防有禁忌证的慢性支气管炎患者应用药茶疗法进行调治。药茶疗法多用于慢性迁延期和临床缓解期的慢性支气管炎患者巩固疗效，防止或减少其感冒和急性发作，也常与其他疗法配合用于急性发作期患者以缓解咳嗽、咳痰、气喘等症状。对于病情较重的急性发作期患者，应以药物治疗为主，并非药茶疗法所适宜。
（2）谨防原料霉变：加工制作药茶的原料茶叶和中药容易受潮霉变，如果出现霉变，不但没有香味和药用价值，而且含有真菌毒素，对人体危害极大，故应谨防药茶霉变。
（3）辨证选用药茶：由于药茶所选用中药的不同，不同药茶有其各不相同的适用范围，慢性支气管炎患者要在医生的�
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