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韭菜葱蒜栽培技术-第8部分
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产量8000千克左右。
21。绛县鸡腿葱
山西省绛县地方品种。株高约82厘米，单株重约255克，每667米2
产量2250千克左右。葱白高约31厘米，扁圆形，基部近圆形而短。辛辣味浓，品质上等，抗病、分蘖力弱，宜炒、烧及做馅。
22。山西鸡腿葱
产于山西省太原市北格镇流涧村，也称流涧大葱。株高60厘米，葱白长33多厘米，葱白粗大状如鸡腿。葱横径3厘米左右，卷合紧密而坚实，肉质嫩脆，辛辣味强，耐贮存，品质上等，为烹饪提味之上等佐料。
23。毕克齐大葱
又名一点红。内蒙古自治区农家品种。株高58～88厘米，单株重80～150克，每667米2
产量2500～3500千克。幼苗时葱白上部有一小红点，随植株生长而扩大。葱白长29～39厘米，横径2～2。6厘米，外皮紫红色或棕红色。抗寒，耐旱，抗病，耐贮藏，易受蛆害。质地致密脆嫩，水分少，辛辣味浓郁，品质上等，耐贮运，宜生、熟食和做馅。
24。章丘大葱
山东省章丘名特产品种。株高100～140厘米，单株重500～1000克，每667米2
产量3000～5000千克。葱白高50～60厘米，圆柱形，横径3～5厘米，葱白肥大，洁白松脆，纤维少，汁多，有甜味，辛辣适度，葱香味浓，适生、熟食和做馅。不易分蘖，抽薹，抗寒，耐热。有3个品系。
（1）大梧桐 叶间距大，抗风能力较差，抗紫斑病能力较弱。
（2）气煞风 叶身粗短，叶间距较近，抗风及抗紫斑病能力强。
（3）二九系 是大梧桐中选出的品系。培土软化后葱白洁白，平滑光亮，质地脆嫩，汁多丝少，品质上等。山东及全国各地多有栽培，并以鲜葱装箱出口。
25。八叶齐
山东省寿光县名特品种。生长势较强，株高100～120厘米，单株重380～550克，每667米2
产量5000～6000千克。叶形整齐紧密，成株7～8叶，故名。葱白高40～50厘米，葱白辛辣，香味浓，宜生、熟食和做馅。分蘖力弱，抗寒。
26。掖选1号
山东省莱州市蔬菜所通过辐射选育而成。株高约100厘米，单株重200～400克，叶肉肥厚，叶色浓绿。葱白高30～40厘米，横径3厘米，葱白甜脆肥嫩，洁白细腻，辣叶较淡，适于生食。耐高肥水，不分蘖，可夏播冬栽春收。5月中下旬收获，生长期短，成熟早，病虫害少。每667米2
产量5000千克左右。
27。鸡腿葱
山东省寿光县短葱白品种。株高90～100厘米，单株重250～750克。叶短粗管状，功能叶5～6片，肉肥厚。葱白高25～30厘米，横径3。3～6。5厘米，略弯曲形似鸡腿，肉质致密，坚实，洁白，辛辣味浓，品质上等，宜炒、烧或做馅。山东省主栽品种。耐寒，每667米2
产量3000千克左右。
28。牡丹葱王
山东省曹县大葱研究协会培育的F1
代。株高160～180厘米，管状叶6～8片，色绿，粗大，叶尖钝，叶肉厚。葱白上、下粗度均匀，长70～80厘米，横径约4厘米。独棵不分蘖，短缩茎扁球状，其上着生多层管状叶鞘，裹着4～6个幼叶，构成假茎，管状叶幼嫩时可食用。葱白脆嫩甜香，稍有辣味，纤维少，品质好，可食率95％以上。适应性广，抗寒，耐热，抗倒伏，对气候和土壤要求不严，适合我国大部分地区种植，比普通大葱品种提前上市15～20天。
29。商都葱王
山东省菏泽市农技专家培育。株高160～170厘米，葱白高75～85厘米，直径4～5厘米，单株重约1000克。成株有8～10片叶，不分蘖，色浓绿，叶尖锐，有蜡粉。葱白直圆柱形，质地脆嫩，纤维少，汁多，稍甜，辣味少，品质佳，每667米2
产量8000千克左右。
30。济研1号寒葱
山东省金谷农牧科学技术研究所和单县科委培育而成。适于冬栽春收。表现抗寒、早熟、抗病、耐抽薹、冬季不枯叶的优势，每667米2
产鲜葱4000～5000千克。
31。寒丰大葱
山东省菏泽市高新农业科学研究所从地方大葱变异株中选育的品种。株高80～90厘米，色浓绿。葱白高约35厘米，肥嫩甜脆，适宜炒食、调味。早熟，抗寒，抗病，耐抽薹。秋育苗，冬栽培，早春上市，冬季不加保护，在…15℃下无冻害，无枯叶，能短期耐…15℃～…16℃低温，长期忍耐…8℃～…10℃低温。翌年返青早，生长快，可迅速抢占春季市场。每667米2
产量4000～5000千克。
32。阳月大葱
山东省信康物产有限公司从日本引入。植株直立，不易发生折叶，便于机械化操作。叶色深绿，高产，品质好。葱白坚实肥大，有光泽，叶鞘绿白分明，抗萎缩病、锈病。适于加工出口。
33。百利洋葱
福建种子公司从美国引入。生长势强，株高90～110厘米。成株7～9片叶，叶色深绿，叶肉肥厚。葱白长40～50厘米，横径3～5厘米，单株重200～250克。高抗病毒病、霜霉病，中抗紫斑病，耐热，耐寒，耐旱，不耐涝，抗风，抗倒伏，耐贮运。葱白质地脆嫩，甜辣适度，芳香味浓，品质上等，可供生食和调味。适于缺水地块种植。每667米2
产量3300～4500千克。
34。临泉大葱
又名大白皮，安徽省临泉农家品种。株高约110厘米，葱白高40厘米左右，横径1～3厘米，每667米2
产量3000千克左右。分蘖力中等，有4个分蘖。管状叶较粗，翠绿色，适应性强，耐寒，耐热，耐旱，抗病，冬季管状叶不易枯萎，越冷越绿越肥大，假茎肥嫩洁白，味香，甜辣，品质上等。
35。新葱2号
河南省新乡市农业科学研究所选育。株高100～130厘米，葱白高约50厘米，横径2～3厘米，直筒形紧实。功能叶5～6片，色深绿，辛辣味中等。生、熟食均佳，高抗病毒病、紫斑病，极抗风，抗寒，抗旱，耐贮运，高产，每667米2
产量5000千克左右。
36。赤水孤葱
又名华县谷葱。陕西省华县赤水农家品种。株高90～100厘米，单株重约375克。葱白粗，高约45厘米，无分蘖，横径约2。5厘米，不易倒伏，肉质脆嫩，味浓芳香，品质佳。中晚熟，耐寒，耐旱，耐盐碱，耐贮藏，生、熟食均可，销于省内外和出口朝鲜等地。尚有“二笨”和“杂优”两个类型，根据生产季节不同，又分早春羊角葱、夏季逼葱、早秋火葱、冬季冬葱等品种。
37。陕西华县旱葱
有旱葱1号、2号、3号，陕西省华县辛辣蔬菜所育成。旱葱1号株高90～100厘米，不分蘖，叶色绿；葱白高45～50厘米，横径3～4厘米，色白，有光泽，细嫩，辣味少，品质上等。中早熟，抗寒，耐旱，耐贮，生长势强，秋后生长迅速，每667米2
产量3000～4000千克。旱葱2号株高70～80厘米，不分蘖，叶粗短，直立性强；葱白高35～40厘米，色白，抱合紧，辣味小，品质好；晚熟，抗寒，耐旱，耐贮，每667米2
产量3000～3500千克。旱葱3号株高80～90厘米，不分蘖，叶色浓绿；葱白高40～45厘米，色白，辣味小；中晚熟，抗寒，耐旱，耐贮，秋后生长快，每667米2
产量3500～4000千克。
38。安宁大葱
云南省昆明市地方品种。单株重100～300克，抗逆性强，春、秋季均可播种，春播新年上市，每667米2
产量5000千克左右。秋播的于翌年国庆后上市，每667米2
产量6000～6600千克。葱白长25～30厘米，横径2～3厘米，洁白，脆嫩，味佳，甜辣适度，芳香味浓，品质上等。
39。凯德兰特
原产于美国加州，近年引入。长势强，产量高，口感好，外观美，耐贮运，好销售，适应广，集我国章丘大葱的紧实、高大和日本横滨大葱的速生、香脆于一体，是适合我国春、秋双季种植的好品种。秋播7月份育苗，10月份覆盖地膜定植；春播宜早，播后覆膜，夏季定植要早，每667米2
产量3500～5000千克。
40。六藏葱
山东农业实业集团从日本引入。葱白高45厘米左右，叶鞘紧抱性强，叶直立，便于机械化作业。高产，耐低温，抗病，较抗叶锈病，品质好，口感细嫩味甜，纤维少，每667米2
产量4500～5000千克。
41。日宝巨葱
山东省曹县农委从日本引入的富硒大葱。株高150厘米，葱白高80厘米，横径4厘米，洁白细嫩，单株重1000克左右，不分蘖。叶色浓绿，叶尖钝，生长整齐。富含硒，味甜香微辣，生长快，栽后90～110天可随时上市，每667米2
产9000千克左右。
42。泷光
…本太
青岛国际种苗公司从日本引入的F1
代。株高90～95厘米，长势旺盛，分蘖少。叶片较短，色深绿。葱白长35～38厘米，横径2～2。5厘米，整齐坚实，商品性好。早熟，耐热，耐寒，适于夏季栽培或加工出口。
43。东京夏黑
青岛国际种苗公司从日本引入。长势旺盛，折叶少。叶片紧凑，直立，裂损少，色浓绿。葱白长30～40厘米，横径2～2。5厘米，洁白有光泽，肉质致密，美味。生长整齐，早熟，耐热，高产，质优，适于夏季栽培或加工出口。
44。春峰大葱
青岛国际种苗公司从日本引入。长势旺盛，耐热，耐寒，叶暗绿色。葱白长35～38厘米，横径2～2。5厘米，肉质致密，有光泽。生长整齐，适于晚春初夏收获。
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（一）栽培季节（）
大葱对温度的适应性较广，幼苗可以越冬，炎夏也不休眠，产品不论大小，随时可以收获上市，故可分期播种，周年供应。但冬贮大葱需在一定气候条件下栽培，才能形成粗壮质优的葱白。北方冬用大葱的栽培季节比较严格，一般秋播，翌年夏栽冬收见表3…2。北方还有春葱和夏葱栽培，前者夏季育苗，秋季平畦穴栽，每穴3～5株或窄行浅沟栽，翌年3～5月收“羊角葱”；后者秋播翌年初夏栽，8～9月份收。
表3…2 冬用大葱的栽培季节（引自张世德《中国蔬菜栽培学》）
此外，还有其他几种栽培方式，如夏大葱栽培：秋季早播，翌年春取大苗夏季密植（假植），初秋上市；秋大葱栽培：秋季早播，翌年春取大苗，夏季提早定植，秋季提前上市。
随着设施栽培的发展，大葱还可进行春葱、夏葱的栽培：前者是夏播，秋栽小棚内，翌年2～4月份收羊角葱，或9月下旬播种，10月下旬栽于中棚，翌年3月下旬收羊角葱；后者是于1～3月份在日光温室播种，4～5月份定植到露地，7～8月份收获。总之，大葱的适应性较强，随时可以栽培，鲜葱四季可以供应。
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（二）基地的建立、土壤的选择与茬口安排（）
选择无污染、生态条件好的地块，建立大葱生产基地。要求远离工矿和公路、铁路干线，空气、灌溉、土质良好且质地疏松、肥力中等、土层深厚、能灌能排的中性或微碱性地块育苗和栽植。大葱忌连作，不论育苗地或栽植地，需与葱蒜类行3年以上的轮作，以防病虫害和某种营养物质的缺乏。大葱可与瓜类、豆类、叶菜类或粮食作物轮作，是葱蒜类以外的任何作物或蔬菜的最好前茬。大葱耐阴，可和其他蔬菜作物间套作，如葱秧的畦埂可套种早豌豆、早甘蓝、苤蓝等，茄子行间可套大葱，并可与番茄、冬瓜等隔畦间作。
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（三）整地和施肥（）
大葱幼苗期较长，一般进行育苗移栽。苗床宜选土壤疏松，有机质丰富，地势平坦，灌溉方便的沙壤土，每667米2
均匀撒施腐熟农家肥3000～4000千克。缺磷地块每667米2
可施用过磷酸钙25千克。而后浅耕灭茬，耙平做畦，用脚踩实，再过平耙，并撒施毒谷（见第二章韭菜病虫草害防治部分蝼蛄有关内容）防治地下害虫。
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（四）播种和育苗（）
1。播种时间
冬贮大葱以秋播为主。秋播时间以9月中旬至10月上旬（秋分前后）为好，严寒地区可提早，以幼苗越冬前有40～50天生育期，能长成2～3片真叶，株高10厘米左右，直径4毫米以下为宜。这样生理苗龄的幼苗能够安全越冬，避免或减少翌年先期抽薹。大葱亦可春播，以3月上旬至4月上旬最适，每667米2
育苗田用种1000～1200克，栽6667米2
（秧田、本田比例为1∶10）
2。播种方法
采用当年新籽，播种量每667米2
3～4千克，可栽植0。5～0。68公顷；如用陈籽宜加大用种量。播种前种子处理能提高发芽率和出苗率，并可预防病害。即将种子在清水中浸泡搅拌10分钟，捞出秕籽杂质，再将种子放入65℃温水中烫种20～30分钟，不断搅动；或用0。2％高锰酸钾溶液浸泡20～30分钟，再用清水漂洗净，可杀死附着于种子表面的病菌。种子经浸种后可提前1～2天出土。
播种方法有撒播和条播两种。撒播是先在播种畦里起出一层土过筛作盖土用，播种畦先灌足底水，水下渗后上底土，均匀播种后，覆细土0。8～1厘米盖住种子称湿播法；也有先播种，然后盖土、踩实、浇水的，称干播法。条播也可行干播或湿播，干播法是播种畦先开沟，沟距15厘米，深1。5～2厘米，种子播在沟内，搂平畦面，踩实、浇水；湿播法是先灌水洇地，上底土，待畦面略干，再平畦、开沟、播种、盖土，优点是土壤底墒足，表土不板结，出苗整齐，但要求的技术较高。播种时，种子可掺细土或细沙，便于播种均匀。育苗地也可覆盖薄膜，以利增温保墒，注意出苗后要及时撤膜防灼伤。出苗前，每667米2
可用33％二甲戊灵乳油150克，对水30～50升喷洒床面，控制杂草生长。也可采用机械播种，如用小麦播种机等，要根据预定行距调整好犁具和深度，精量播种。春播育苗时，底水要浇足，保持土壤湿润，做到出苗前不浇水，可用砻糠或草炭土为主盖籽，盖土后镇压，不露籽；而后用棚架式遮阳棚覆盖，盖地膜可增温保墒，对出苗有较好效果；出苗后要及时撤膜，使真叶放挺，顺利伸出地面，并逐步揭去遮阳棚炼苗。苗期清除杂草及间苗2～3次，追肥2～3次，第一次间苗拔草后每667米2
施尿素4～6千克，第二次间苗拔草后每667米2
施尿素6～8千克。春播地寒，要控制灌水，使根系发育健壮，3叶期后再浇水追肥，促进秧苗生长，防止水涝地湿，防治立枯病、猝倒病、霜霉病、疫病等，要采取预防为主，综合防治。发病初期可用霜脲·锰锌、腐霉利、春雷·王铜、霜霉威等防治，虫害要早防早治，蓟马、潜叶蝇危害用吡虫啉、灭蝇胺等防治；小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾等，在幼虫一至三龄时用茚虫威防治。
3。幼苗期管理
（1）冬前管理 小苗出齐后，应控制水肥，中耕拔草，让幼苗生长健壮。冬前一般不追肥，土壤上冻前应结合追粪稀，灌足冻水。高寒地区还应覆盖1～2厘米厚的马粪、碎草，有利于防寒保墒，幼苗安全越冬。越冬幼苗以长到2叶1心为宜。
（2）春苗管理 翌年日平均温度13℃时浇返青水，返青水不宜太早，以免降低地温。如干旱时可于晴天中午浇1次小水，或于畦中施入腐熟农家肥以提高地温，数日后再浇返青水，然后中耕、间苗、除草、蹲苗，使幼苗生长健壮，为下阶段的生长打下基础。蹲苗后幼苗进入旺盛生长期，应顺水追肥，每667米2
每次施入硫酸铵10千克及粪稀等，以满足幼苗旺盛生长的需要。
幼苗高50厘米，已有8～9片叶时，应停止浇水，锻炼幼苗，准备移栽。
幼苗期要及时间苗。留苗过密，幼苗生长瘦弱，好苗率低；留苗过稀，苗虽茁壮，但苗数少，苗畦未能充分利用。间苗一般在蹲苗前进行，间去小苗、弱苗、病苗、不符合品种特性的苗，间开双苗，行株距2～3厘米。同时中耕，划松地表，拔除杂草。苗高20厘米时再间1次，株距6～7厘米，同时中耕除草。
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（五）定植（）
1。定植时间
一般在芒种（6月上旬）到小暑（7月上旬）期间定植。壮苗标准是株高30～40厘米，6～7片叶，假茎横径粗1～1。5厘米，无分蘖、无病虫害。定植应适时。移植早了幼苗过小，生长缓慢；移植晚了秧苗徒长，栽苗困难，易倒伏，且缓苗期正逢高温多雨，易感染病害，葱沟积水，致沤根腐烂死亡。宜在适期内争取早整地、早栽苗，在雨季和高温来临前葱苗已经缓苗返青，立秋转凉前植株已形成强大根系，就可很快进入葱白生长盛期，使大葱积累较多养分，获得高产质优的商品葱。
2。整地开沟
栽植地块在前茬作物收获后，立即清除枯枝落叶和杂草，普施腐熟的农家肥料5000～10000千克/667米2
，进行深翻，使土肥充分混合，耙平后开沟栽植。栽植行向宜南北向，以使其受光均匀，并可减轻秋冬季节的北向强风造成大葱倒伏。
开沟间距因品种、产品标准不同而异。短葱白的品种宜用窄行浅沟；长葱白的品种对葱白要求不高时可窄行浅沟。质量要求高时用宽行深沟，栽植葱秧时不宜过深，以栽深7厘米左右达到葱心为止，栽得过深生长不旺。栽植要求见表3…3。
表3…3 大葱不同品种类型的产品标准和栽植要求（张世德）
3。起苗和选苗分级
起苗前1天苗床要浇水。起苗时抖净泥土，选苗分级，剔除病、弱、伤、残苗和有薹苗，分为大、中、小3级，分别栽植。栽植时大苗略稀，小苗略密，起苗同时选苗，运到即栽，使伤根少，易缓苗，生长快。葱苗起出未能及时栽苗或当天栽不完的，宜根朝下立放于阴凉处，防止秧苗发热、捂黄或腐烂。
4。定植
大葱栽植的方法有排葱法、插葱法等。栽植短葱白类型的大葱常用排葱法。先按株距在葱沟陡壁一侧摆好葱苗，将根部按入沟底松土内3～4厘米，使葱根站稳，用小锄从沟另一侧取土埋至葱苗外叶分杈处，踩实，顺沟灌水；或先引水灌沟，水下渗后再摆葱苗盖土，优点是栽植快，用工少。栽植长葱白类型的大葱多用插葱法（图3…6和彩2）。方法是一手拿葱身，一手拿葱杈（葱杈长约33厘米，下端有小杈），或刮削光滑的木棍，要用葱杈下端压住葱根基部，将葱秧垂直插入沟底松土内，深达外叶分杈处，不要埋住五股杈为度。而后两边压实，先插葱后灌水称“干插法”；如葱沟先灌水再插葱称“水插法”。插葱时，叶片的分杈方向要顺着沟的行向，便于以后管理时少伤叶。
图3…6 用葱杈插葱
1，2。葱杈3。插葱的方法
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（六）田间管理（）
1。浇水
大葱在炎夏多雨季节缓苗，要注意雨后排水，防止大雨灌沟淤塞葱眼（插葱时的葱杈孔），使根系缺氧引起腐烂。这段期间一般不浇水，让根系更新，植株返青。8月上中旬气温下降，葱白处于生长初期，气温仍偏高，植株生长还较缓慢，对水分要求不高，应少浇水，必要时于清晨浇水，避免中午浇水骤然降低地温，影响根系生长，这段时期需浇水2～3次。8月下旬至10月下旬气温下降，天气晴朗，大葱进入生长盛期，平均每7～8天即可长出1片叶子，叶序越高，叶片越大，每个叶片的寿命也长。由于叶片和葱白重量迅速增长，需水量也增加，应结合追肥进行培土，每4～5天浇1次水，且水量要大，葱沟内要筑拦水埂，使每沟水量浇足浇匀。如天旱少雨、水量不足，会影响葱白的生长速度和产量。一般高产地块在这个阶段需要浇水8～10次。10月下旬霜降以后气温下降，大葱基本长成，进入假茎（葱白）充实期。此期植株生长缓慢，需水量减少，但仍需保持土壤湿润，使假茎充分灌浆，叶肉肥厚，充满胶液，葱白鲜嫩肥实。这段时期要浇水2次以满足需要。如缺水则叶片枯软、葱白松散，产量降低，品质变劣。收获前7～10天停水，便于收获贮运。
2。追肥
适时追肥满足大葱生长发育需要，是获得大葱高产优质的重要措施。大葱追肥应分期进行。
（1）葱白生长初期 炎夏刚过，天气转凉，葱株生长逐渐加快，应追1次攻叶肥，每667米2
施腐熟农家肥1000～1500千克、炕土2500千克、草木灰100千克、过磷酸钙15～20千克于沟脊，中耕混匀，锄于沟内，而后浇水，可促进大葱生长，供给叶片增加和增长的需要。
（2）葱白生长盛期 是大葱产量形成最快的时期。葱株迅速长高，葱白加粗，需要大量水分和养分。此时应追攻棵肥，氮、磷、钾并重，分2～3次追入，每667米2
第一次施腐熟的农家肥4000～5000千克，加硫酸钾15～20千克，可施于葱行两侧，中�
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