明星私房菜-第17部分

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　　　　“分子料理又叫分子美食学，说的高大上，其实很简单，就是用现代物理或者化学方面的技术去蒸煮食物，将食物的分子结构重组，要知道在烹制食物的过程中，温度升高或者降低，都会影响到食材的分子结构，作为厨师，必须知道每一分钟食材的变化，以及食物需要什么样的温度和烘烤方式，比如说，同样是以220度温度烘烤肉类15分钟以后，再用180度温度继续烹制，这时，烤一斤牛肉到全熟，需要20分钟，小牛肉15分钟，羊肉20分钟，猪肉则30分钟，只有精确知道每一种食物的不同，才能将食物做好，国外就有厨房采用磁共振方式来烘烤肉丸。”

　　　　穆冉说完，笑了笑，她看向这小羊排说：

　　　　“但我不赞成那样的方式，将科技凌驾于食材之上是本末倒置，我们厨师才是真正做食物的人，不过，虽然如此，我将分子料理的理念融汇到本次烤羊排中。”

　　　　她眯着眼，满脸笑意地讲解自己腌制的过程：

　　　　“首先，在腌制的时候，我用冲洗的方式加入酱料，让羊小排如同洗了个热水淋浴澡，均匀而舒畅，我再用刷子不停刷着，这正如同有人替我们搓澡，只有这样，才能刷去肉上一些毒素和杂质，我还用手指的关节，为羊小排按摩，这时的羊小排十分舒服，而我的手也触摸过它每一寸的肌肉，了解它的纹理，再来，我把它放置在屋外，让清晨第一缕阳光照在它的身上，让它感受到大自然的美，当然，整个过程中，我一直在播放愉快的音乐，使羊小排愉悦，去除肉身上的毒素，这才是我做这道菜的秘诀！虽然我无法控制食材的来源，却能让这食材在我手中发光，散发出它最大的美味。”

　　　　穆冉说完，就把羊小排放在架子上，随即从边上拿起一个巨型火…枪，在西餐店，为了烤肉类经常会用到火…枪，而穆冉用的火…枪比较大，因此烤的时间比较少。

　　　　说完，穆冉打开火…枪，青黄相间的火一下子喷了出来。

　　　　“用烤箱无法实时关注变化，每个地方都会烤得不均匀，用火…枪的话，我能够随时看到，我了解这块肉的肌理，知道哪里需要烤时间长，哪里需要烤时间短一点。”

　　　　没多久，羊小排就烤好了，烤好的羊小排呈深红色发黑，让人看着就忍不住咽口水，这时，穆冉把烤好的羊小排放入西餐盘中，空气中立刻散发出一种羊肉的焦香味。

　　　　叮咚。

　　　　店里等饭的米小川一怔，连忙来到窗口。

　　　　“哎，我说主厨，这米饭”

　　　　砰！窗口关闭，连个鸟影都没见到。

　　　　米小川无奈地摸摸头，叹息一声。

　　　　哗啦！门窗打开，米小川还没回过神，只见一碗米饭送了出来。

　　　　米小川认命似的端起米饭和羊小排，来到靠窗的座位上坐下，哎！原本是为了支持老板生意才来捧场的，弄半天，连个人影也没见到。

　　　　不过，这菜倒是做的不错，一个很大的白色西餐盘中，放着四根羊小排，边上点缀着巧克力酱和果蔬，使得羊小排化作骏马的肚子，整个餐盘中的食物看起来很像是一匹奔驰的骏马。

　　　　“好牛的创意和摆盘！”

　　　　米小川因为做咖啡店，没少看过相关的视频。

　　　　“真的假的？乍一看，这水平能跟米其林餐厅比拼了，不过，应该没那么邪乎，真正的大厨怎么可能在我们这种小地方开店？世界名餐厅早就来挖他了，又何苦开一家租金才三万的小店？想想也不可能！”

　　　　想到这，米小川摇摇头，用餐刀将羊小排分开，又用叉子叉了一块放入口中。

　　　　“唔”陡然瞪大的双目已经说明全部问题。

　　　　米小川无法相信，他不是没有吃过烤羊排，可这里的烤羊排像羊肉又不像羊肉，他只吃了一口，就觉得羊肉身上的每一个分子都融入他的口中，他仿佛看到了这只羊在草原上狂奔。

　　　　“我艹！玩大了！”米小川干脆甩掉刀叉，用手拿起烤羊排，一根一根啃了起来，他一连啃了四根，还不过瘾，便拿着盘子来到小窗口敲了敲。

　　　　“老板！吃完了！再来一份！”

　　　　很快，一张纸递了出来。

　　　　“没了。”

　　　　“没了？”米小川不敢相信地看着纸条上的字，“我这还没吃饱呢。”

　　　　又一张纸条递出来。“本店不管饱！”

　　　　“不管饱？我日了狗了！你开饭店不管饱是怎么回事啊？你别以为自己很迪奥哦！我告诉你，我米小川也是很暴躁的，是有脾气的！饿着肚子我也很为难啊！”

　　　　纸条又来了，米小川打开，只见上面只有两个字。

　　　　“呵呵。”

　　　　所有气焰都被小米，米小川不战而败。

　　　　他认命似的回到位置上，看着被吃光的盘子，视线不由落在盘子上的一个泡沫状的东西中，闻了闻，好像是巧克力。

　　　　应该能吃吧？

　　　　米小川舀了一口放入口中，他嚼了嚼，简直怀疑自己吃到了假巧克力，被打成泡沫状的巧克力，既有巧克力的味道，又有一些泡芙的味道，难道这是

　　　　分子料理！

　　　　米小川一鼓作气，将盘子中所有能吃的东西都吃完，那些作为点缀的酱料，他直接伸舌头舔，于是，舔光了盘子中所有的存在！使得盘子光光的，连一粒迷迭香粉都不剩，真正做到了光盘。

　　　　“咦”穆冉从屏幕上看着窗外，嫌弃地说：“真恶心！还用舌头舔！”

　　　　这时，穆冉“啪啪”在电脑上打字，很快，米小川便看到电脑屏幕上显示——

　　　　迷迭香烤羊排，单客价998。

　　　　“我靠！”米小川又炸了，“我一年还不知道能不能赚这么多钱了，你收费这么贵！还有没有天理了？”

　　　　…

　　　　就在这时，又一个客人上门了。

第31章　牛逼（）　
廖东俊是本地一家餐饮公司的高管，这次他来这个区是为了参加一个美食研讨会；散会后，廖东俊有些饿；原本只是打算沿着江边走一走，等到了饭点再去找地方吃饭；没想到路过门口；就被一种奇异的香味吸引进来。

　　　　以他多年的经验，他知道这时烤羊排的味道，可烤羊排的味道怎么可能这么浓郁？似乎隔了一整条街都能闻到。

　　　　“我要吃饭！”廖东俊进门后，直截了当地说。“服务员，请把菜单拿来。”

　　　　“没有服务员！”米小川扫了他一眼。

　　　　“没有服务员？那开什么饭店？”

　　　　呵呵哒，米小川心道，又有一个人要被打脸了！

　　　　“这里写的很清楚；你自己看！”米小川指着江湖规矩说。

　　　　廖东俊越看眉头皱得越紧，真是开玩笑！哪有人这样任性；这样的人还开什么饭店？

　　　　廖东俊很不认同，但屈服于店里好闻的香味；他看着电视屏幕说：“来一份烤羊排！”

　　　　十五分钟后；烤羊排被端了出来；廖东俊吃完，脸色大变。

　　　　“哈哈！”米小川在一旁开心地鼓掌，“怎样！吃惊吧？我刚才也跟你一样的表情，没想到这家店的老板能做出这样的料理吧？”

　　　　“这这种厨艺技巧，只有世界顶级大厨才能达到，别的不敢说，这厨师的厨艺绝对能够胜任米其林的厨师，而我正是餐饮公司的高管，我们公司正缺这样的人才，如果厨师不嫌弃”

　　　　廖东俊说着，掏出名片就要递上去。

　　　　“哎哎哎！回来！”米小川翻了个白眼，好不容易找到一家好吃的饭店，这廖东俊就想来挖人？门儿都没有！“你没看到这家饭店第一天开业吗？”

　　　　“第一天开业？”门口怎么没放鞭炮，没摆花篮。

　　　　“是啊，按照这老板的性子，人家根本不在乎钱，否则，也不会开在这里，我怀疑这是哪个大师来体验民情了。”

　　　　“体验民情？”

　　　　“是啊，就跟那些修炼武功秘籍的人一样，最后一关很难达到，因此，便会到处想办法通关，这厨师一看就是名厨，可能只是来这里隐居，你要是找他，你认为他能答应你？”

　　　　廖东俊觉得他说的很有道理，他点点头，随后惋惜地说：

　　　　“可是，我实在是惋惜，这样的大厨应该受万人膜拜，怎么能埋没在这样的小巷中呢？”

　　　　这话米小川就不爱听了。“小巷怎么了？咱们小巷可卧虎藏龙了！”

　　　　说着，对廖东俊说：“结账吧！998元！”

　　　　“什么？”廖东俊怀疑自己听错了，“998元？就这四根羊小排？成本还不到20元？”

　　　　“是！你也说了，人家是大厨，大厨收998很贵吗？人家就值这个钱！你不是高管吗？吃不起还吃？”米小川翻了个白眼。

　　　　廖东俊认命似的掏出钱，递给米小川。

　　　　米小川收好钱连同自己那一份放在了窗口。

　　　　“老板，钱放在这了，你点点。”

　　　　穆冉看了米小川一眼，没有说话，把钱收了进来。

　　　　之后的2个小时，没有一个人进来，穆冉第一次遭遇这样的冷待，当年在御食府，每到她在后厨掌勺，老客们一早就到门口等着了，到她腿受伤窝在家里，穆天心监视她把她做菜的秘诀都看了去，按照她菜谱做出的菜也使得御食府兴旺了很多年，哪里说还有有座位没客人的情况？

　　　　穆冉怀疑自己的选址是不是选错了。

　　　　这时，时间已经将近11点半，穆冉想了想，决定要是再没人进来，她就关门回家。

　　　　…

　　　　正准备关掉自动门，忽然，一队人排队走了进来。

　　　　只见刚才的廖东俊带着一个团队进来了。

　　　　“来来来！大家坐好！我们这次美食研讨会不是正缺案例吗？今天我带大家来吃的这家餐厅，是我刚发觉的，客单价比较贵，998一位。”

　　　　客人看了那海报，不敢相信地问：“您的意思是998元只有一份烤羊排？”

　　　　“是的！”

　　　　“不可能！谁那么猖狂？收这么贵，他做的东西值这么多钱吗？”

　　　　他们指了指海报上的江湖规矩，气道：

　　　　“餐饮本就是服务行业，是为客人服务的，这样的餐厅，没有服务人员，又怎么能让客户满意？这跟我们提倡的客户至上的理念完全不同，更别说还要客人洗盘子洗碗了，这家老板疯了吧？”

　　　　这些想法，廖东俊也有过，他道：

　　　　“大家别急，既然带大家来，肯定有我的用意，大家先找位置坐下。”

　　　　就这样，这个团队把穆冉的店都给坐满了。

　　　　这时，廖东俊对着电视屏幕点餐：“我们一共7个人，请给我们来七份迷迭香烤羊排！”

　　　　一张纸从窗口递了出来。

　　　　“这家店连老板都不露面？只递纸算怎么回事？”

　　　　廖东俊拿起纸一看，只见上面写着：

　　　　“今天只招待2桌8位客人，只剩6份羊排。”

　　　　“6份？可是我也要吃午饭啊。”

　　　　这么美味的羊排，他不介意再来一份，贵是贵了点，但这样的口味，也是值得的。

　　　　“抱歉，只剩六份！”

　　　　“那好吧！”廖东俊妥协：“六份我都要了！我们七个人就吃六份，大家匀一匀吧！”

　　　　廖东俊说道。

　　　　纸条又来了。

　　　　“对不起，同一客人一天不招待两次。”

　　　　“什么意思？你的意思是说，我看着人家吃自己还不能吃，只能在一边站着？”

　　　　“是。”

　　　　就是这么牛逼！

　　　　廖东俊一肚子气，但谁叫人家有牛逼的资本呢？

　　　　“廖总，不行的话我们换一家吧？这里这么贵，还不包吃饱，哪有这样待客的？”

　　　　“就是！又不是找不到吃饭的地方，牛什么牛！”

　　　　大家原以为这样说，老板就会因为怕客人走而改变规矩，可没想到，厨房里一点反应都没有，很显然，你爱走不走！

　　　　“不行！”廖东俊看着各位说：“你们都是我们公司的顶梁柱，是我们公司的招牌主厨，但大家在这一行很多年，难免遇到瓶颈，我今天带各位来，就是让大家来尝尝这位厨师做的菜，找找差距，寻求突破。”

　　　　听了这话，其他主厨是不服的，但面上都没表现出来，他们打算等待会上菜后，再挑剔这位厨师。

　　　　15分钟后，上菜了。

　　　　廖东俊说：“各位请吃吧！既然是规矩，那我就在边上看着。”

　　　　然而，看着大家拿起刀叉，往嘴里送着油滋滋却又干硬的烤羊排，廖东俊只觉得肚子更饿了。

　　　　所有的厨师看着这烤羊排，都轻笑一声，虽然摆盘不错，做得也算是创意料理，很有水平，但也不算出彩，这样的厨艺就想叫他们这些在行业里飘了二十多年的老厨师认输？

　　　　他们吃了一口，正要挑剔，然而，随着这羊肉在口腔内炸蹦，所有人的脸色变了又变，没有人说话，大家的表情陡然沉重起来，他们看向彼此，都从对方的脸上看到了相同的神色。

　　　　2分钟不到，所有的羊排都被吃完了，这对于厨师来说，是少有的情况。

　　　　很多人以为厨师会经常自己做菜，事实上，因为常年受油烟浸泡，加上做的饭菜多，等自己回家后，就不想做菜了，胃口也一般。

　　　　这么快吃掉一盘食物，是第一次啊！

　　　　范厨师沉默了半晌，终于开口了：

　　　　“原以为自己已经很厉害，年近五十就开始飘飘然，没想到，今天真是受到了教育，这位厨师做的烤羊排没有多余的炫技，只是用很简单的形式来完成，却明显高出我辈太多。”

　　　　“可是，这种做法跟我们一样却又不一样。”另一位年轻的厨师发问。

　　　　“是分子料理！”范主厨掷地有声。

　　　　“分子料理？”众人疑惑：“我在国外看到的分子料理也不是这样的。”

　　　　“这才是这位厨师的厉害之处，将分子料理的做法融入普通食材之中，改进了分子料理的不足，创造出适合中餐的分子料理方法。”

　　　　所有厨师一致鼓掌。

　　　　大家受到了深深的震撼。

　　　　于是，廖东俊拿出手机拍了几张照，发到微博上。

　　　　“是的。”穆冉点点头，“今天的食材已经全部卖完了，收工回家咯！”

　　　　于是，赶客，回家。

　　　　米小川因为吃了烤羊排越吃越饿，去边上的小饭店吃了午饭，这家饭店他吃了一年多，原本非常喜欢吃的，可今天吃起来却总觉得食物难吃的像翔，米小川知道那是因为他的胃被花间路93号的主厨给俘虏了。

　　　　米小川失了魂的来到饭店门口一看，却见饭店的门已经关了，玻璃上贴着一张纸，上面写着——

　　　　今日食物已售罄。

　　　　我靠！就这样就关门了？食物卖完了，那你赶紧去菜场买新的食材来做啊！关门算咋回事啊？

　　　　不过，米小川知道，这老板本就不是一般人，或许人家根本不缺钱，再说了，将近8千元的收入还要怎样啊？啊啊啊啊！他今天连8块钱都没赚，还花了近一千呢。

　　　　米小川绝望了，没有对比就没有伤害。

　　　　…

　　　　穆冉发动了车子往回走。

　　　　一个人开始打赏，其他粉丝们开始跟风，不停扔道具，打赏时间。

　　　　水泡声不停响起，道具越来越多，穆冉收礼物收的合不拢嘴了。

　　　　“谢谢宝贝们。”

　　　　穆冉笑笑，“那说好了，你们可不准侵犯我们地球啊！”

　　　　“别伤人自尊心好吗？我们地球哪里穷了！我们人类花了几十亿年才站到食物链顶端，你们以为容易吗？”

　　　　穆冉很少跟他们聊天，现在没外人在，便一问一答，聊了一路，因为主播参与互动的关系，进入直播间的粉丝越来越多。

　　　　“什么？湿身？”穆冉皱眉。

　　　　穆冉汗颜，真是服了这帮外星人了。

　　　　…

　　　　穆冉刚打开家门，就听见小米撕心裂肺的哭喊声，穆冉一怔，面带惊慌地跑上楼，只见保姆正拽着小米的胳膊，拉扯着。

　　　　“你干什么呢？”穆冉走上前，拉过小米抱在怀里，她怒视着苏阿姨，质问道：“你是怎么带孩子的？孩子哭成这样了，你还拉她干什么？”

　　　　她怀疑这苏阿姨肯定打孩子。

　　　　“不是不是！穆小姐，你误会了！”苏阿姨一副心累的表情，她指着小米说：“是小米又吵又闹不肯吃饭，我就打算把她带到宝宝椅子上，让她不能乱动，喂她吃饭。”

　　　　穆冉看向小墨，只见小墨点点头。

　　　　不管事实如何，穆冉知道，除非想要辞掉这个阿姨，否则不能跟阿姨闹的太僵，而小米和小墨习惯了她照顾，真要换掉也不是件容易的事情。

　　　　穆冉强迫自己露出微笑，“小米没吃饭？”

　　　　“没呢！”苏阿姨似乎松了口气，“昨晚就一直嚷着要吃你做的饭，你昨天晚上回来的很晚可能不知道，她只吃了几口米饭，今早没看见你就心情不好，大吵大闹说不想吃饭，中午饭我都做好了，她也没吃。”

　　　　“啊？”

　　　　穆冉承认自己最近因为装修开店的事情，两头跑，因此有点忙，但她没想到，小米挑食的毛病又犯了。

　　　　“小米，挑食是不好的行为，你知道吗？”穆冉帮小米擦干净脸，看着眼睛都哭肿的小米，哀叹道：“别哭了，妈妈做饭给你吃好吗？”

　　　　“真的？”小米哭了一半，停住了，笑着问：“妈咪，你真的要做饭给小米吃？”

　　　　“当然啦！那小米待会可要给面子，多吃点哦！”

　　　　“当然！”小米抬起尖尖的小下巴，哼道：“麻麻做的饭我能全部吃光！”

　　　　穆冉摸摸她的头，看着小墨说：“小墨吃了午饭吗？”

　　　　小墨瞥了她一眼，一脸犯错的表情，“吃了，但是没吃饱！”

　　　　穆冉失笑，这两个孩子，怎么都这样挑食！肯定是某人基因不好，遗传的！

　　　　穆冉想着，走进厨房。

　　　　“麻麻”

　　　　小米喜极而泣，她小短腿一甩，跟在穆冉身后直跑，穆冉有一种错觉，好像她养了一只哈巴狗。

　　　　“麻麻，粑粑也没吃哦！”

　　　　“嗯？”穆冉皱眉，“他没吃？他是大人，没吃自己想办法！”

　　　　“不要！麻麻，你做饭一定要做粑粑的！”小米不依，显然是粑粑的忠实崇拜者。“好不好嘛？好不好？”

　　　　“好好好！”穆冉被她缠得没办法，只好答应。

　　　　…

　　　　那边，小米见穆冉开始做饭，笑得更开心了，她悄悄走上楼，来到叶放的房间，穿着v领黑色针织衫的叶放正坐在沙发前的深灰色地毯上看剧本，见了小米，招招手。

　　　　小米屁颠屁颠地跑过去。

　　　　“粑粑，你要感谢我哦！”

　　　　“嗯？”叶放挑眉看她，“你又做什么坏事了？”

　　　　“才没有呢！在小米的要求下，麻麻做了粑粑的饭哦！”

　　　　“哦。”叶放面无表情地低下头，继续看剧本。

　　　　小米捉摸着他的脸色，半晌，见他表情不变，看起来似乎真的不在意，这才嘟囔道：

　　　　“什么嘛！原来粑粑根本不想吃麻麻做的饭！”说完，嘟着嘴走了。

　　　　她一走，叶放才从剧本上移开视线，深黑色的针织衫露出性感的锁骨，衬得他的皮肤更加白皙透亮，正午的暖阳洒在他身上，让他浑身懒洋洋的提不起劲儿。

　　　　她回来了？

　　　　叶放捂着自己的肚子，已经一天没吃饭了，真的有点饿了。

第32章　猜疑（）　
穆冉快速做好饭，端给他们；小米立刻围着围嘴，拿着勺子奔过来；小墨也在凳子旁坐好；等她把菜端上桌，叶放居然也自觉地坐到桌子旁；神色自然；好似就等着她做菜。

　　　　穆冉叹息一声；人家重生都是去享受人生变成白富美了；到了她可好，有夫有儿，又当妈又当老婆子不说；还要伺候这一家老小的吃饭问题；遇到这挑食的爷三；是她的罪！

　　　　忽然，电话铃声响起；穆冉循声看去，只见保姆苏阿姨接起电话；看了他们一眼；便去了卫生间里接，穆冉看得出神，有什么重要的电话，非得去卫生间才能接？她忽然又想到一个严重的问题，原身酒后打孩子那视频，她还没叫保姆删掉。

　　　　穆冉正想着，低头一看，只见这爷三已经放下筷子，摸摸肚子躺在椅子上，连姿势都一模一样。

　　　　而盘子中，所有的食物都被一扫而光，连渣都不剩。

　　　　“喂！你们几天没吃饭了？饿成这样”

　　　　“不是小米饿，是麻麻做的咖喱鸡拌饭太好吃了。”

　　　　“好吃我知道，你也不看是谁做的。”穆冉说着，把盘子收起来。

　　　　“妈妈，你做的菜好好吃哦，比那些米其林餐厅做的还好吃。”小墨说。

　　　　“那当然！妈妈有天赋，做菜这事，不是谁都能做的！”穆冉说着，悄声来到洗手间。

　　　　她打开门，苏阿姨见有人进来，握着电话吓了一跳，眼神中有明显的惊慌，但很快，她就镇定下来，笑道：“穆小姐，你要用洗手间？”

　　　　苏阿姨挂了电话。

　　　　穆冉笑笑，温声说：“苏阿姨，孩子们吃好了，麻烦你洗下盘子，再把厨房收拾一下。”

　　　　“好嘞，我现在就去。”苏阿姨说。

　　　　“等等！”穆冉像是忽然想起来，不经意地说：“对了，前些天你手机里的视频我忘记删了，你现在拿出来一下，我把它给删掉