重生民国俏厨娘-第25部分

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　　　　姜曼容气得不轻：她原本算准了阿俏材料已坏，肯定会答应和自己换材料，那她姜曼容就可以凭借一道起死回生的章鱼菜大放异彩；无奈考场规矩不允许，这倒也罢了，可是阿俏阿俏竟然一个字都没对她说过，自始至终都拿她当空气。

　　　　姜曼容外表柔弱，内里则心高气傲，阿俏对她这般理也不理，实在是比狠狠踩了她，还要令她难受。

　　　　可是到了这个地步，姜曼容也只能缓缓地爬起身。她自己这样一摔，安然无恙，只有身上洁白的素服沾了些尘土。她故意装作一瘸一瘸的样子，缓步往自己的灶台挪过去。只可惜大家都已经开始全神贯注地忙碌，无人在意她这一番做作。

　　　　姜曼容来到自己的灶台上，抬眼往阿俏那个方向看去。只见阿俏正扯了一条干净的棉布，自己咬着布头，另一只手将手臂上的伤处严密地包起来。

　　　　姜曼容望着自己砧板上放着的牛腩，心里也觉得自己运气好极了牛腩入菜，实在是太容易做，而且太容易出彩了。

　　　　她这么想着，阿俏那边已经包好了伤口，自行走到放着配料辅料的地方去选材料。只见阿俏一伸手，就取了两只洗剥干净的新鲜三黄鸡，然后又伸手去抓了一大把江瑶柱。

　　　　姜曼容的脸色就有点儿发黑，她看了阿俏的行动，就知道刚才那一出小小的诡计，压根儿没有影响到阿俏她知道怎么处理煮过了头了的章鱼肉，阿俏也同样知道。

　　　　姜曼容小时候听父亲说过，天下有才智的人，哪怕如周瑜那样聪明倜傥的，也会有诸葛亮那样的宿敌。这个哪里都能遇上，又始终处处压她一头的阮三小姐，应该就是她的一生之敌了。

　　　　阿俏抱了一大箩辅料回到自己的灶台跟前。她的行动颇引人瞩目，旁人大多回过头去看她。寇珍也在一旁，担心地望着阿俏。

　　　　阿俏冲寇珍笑笑，示意没事的，随后她提起自己用惯了的那柄厨刀，三下两下，已经将两只事先已经洗剥好的三黄鸡剁成大块。随即阿俏就开始煲水熬汤，旁人都在案上开始忙碌的时候，阿俏已经在旁边找了一只凳子，坐下来休息了。

　　　　这时候寇珍总算将辽参一点点地洗去泥沙，然后开始煮肉汤，准备用肉汤来滚辽参。她看见阿俏如此轻松，忍不住给阿俏送了个鬼脸。

　　　　阿俏也回赠她一个鬼脸，随即又好整以暇，施施然地等着她熬的高汤到火候。

　　　　待到高汤熬得差不多了，阿俏这才一跃而起，将早先过了火候，又硬又没有弹性的章鱼肉放进高汤，让章鱼在浓厚的高汤里慢慢地煨着，然后她竟然又坐了回去。

　　　　这时候已经有好多人将菜式做完，趁着菜式新鲜出锅，火候和味道都在最好的时候，赶紧将菜式捧起，送到主考官那里去。连姜曼容也捧着一钵红彤彤、香喷喷的红焖牛腩出去了。

　　　　大厨房里只剩下阿俏和寇珍等寥寥数人。

　　　　寇珍用肉汤将辽参滚了三滚，然后再用文火慢慢地煨着。她本是个急性子，可是到了这时候，也知道辽参根本急不来，只能慢慢地一点一点地煨，才能让其入味。

　　　　阿俏见到寇珍这样耐得下性子，忍不住伸手朝朋友竖一竖拇指。寇珍冲她无奈地笑了笑，却见阿俏突然站了起来，打开用来煨章鱼的大锅，用筷子戳了戳里面的章鱼肉。

　　　　终于起“死”回生了！阿俏心想，脸上忍不住浮现出笑容。

　　　　章鱼肉就是这样神奇的食材，用滚水飞快地白灼，固然能令鱼肉滑嫩鲜美，然而用上等高汤长时间地煨煮，却能让已经变硬的鱼肉重新恢复弹性。虽然不似汆烫过的鱼肉那样滑弹，但是煨过的鱼肉吸收了高汤精华，会变得无比酥软而柔滑，叫人一口下去唇齿皆是浓郁的香气，这却又是白灼章鱼片无可比拟的。

　　　　到了这时，阿俏终于不再懒洋洋地等在一旁了。她从椅上一跃而起，飞快地开始准备上菜。她取了一个巨大的汤盘，先烫了两棵翠绿的上海青放在汤盘中，然后将煨好的章鱼片摆在汤盘中，随即浇上金色浓厚的高汤。

　　　　可这还没完，阿俏转身又去取了一只与汤盘同色同等质地的小盅，擦干净之后径直放在了汤盘里。

　　　　她随即回过身，加大火力，让锅里还剩下的高汤沸腾起来。

　　　　阿俏的材料篓里，还有些边角料。只见她运刀如飞，将这些材料全部片成小片，然后送入高汤里汆烫这时候没有人再干扰，阿俏对火候的控制完全精准无误。

　　　　片刻后汆烫过的章鱼片全部出锅，被阿俏盛在那只小盅里。阿俏再往小盅里浇上重新熬热的葱油，只听动人的滋滋声响起。

　　　　成了！阿俏手中捧着一盘“章鱼两吃”。

第54章（）　
阿俏手中托着她已经做成了的“章鱼两吃”，回头给寇珍送去了个鼓励的眼神。寇珍则苦笑一下，她的辽参还未煨入味，恐怕真的要熬到晚上十点。

　　　　阿俏则捧着手中的大汤盘往主考官所在的屋子走过去，到得门前，自然有人给她掀了帘子，阿俏一看，见是那位执事。

　　　　她低头谢过，随即进屋，将手中的大汤盘放在桌面上，抬起头，冲座中的几名“主考官”点头行礼。

　　　　“乙未号，”一名胖胖的、富绅模样的人对照手中的册子，点了点头，说：“材料对上啦！”

　　　　另外一名中年瘦子则伸出筷头，在空中点了点，好奇地问：“这叫什么？”

　　　　阿俏老老实实地回答：“这叫‘章鱼两吃’。”她将章鱼的两种做法解释了一遍，说话时她的态度里不带半点花俏，只见诚恳，自然很容易得人好感。

　　　　“是不错，遇到了突发的困难，却能自己想出办法冷静应对。小姑娘，你的事儿执事都跟我们说啦，刚才执事还替你担心来着。”那名富绅笑着开口。

　　　　阿俏赶紧又回头冲那名执事点头相谢，心里明白，刚才她不哭不闹不为难旁人，这执事的确是领她的情了。

　　　　“张老板这是题外的话，”刚才说话的那名中年瘦子板着一张脸，筷头几乎快要戳到盘子里了，“到最后我们的评价还是要看味道。到目前为止，还是早先那道牛腩味道最妙，若是味道不行，管你‘两吃’、‘三吃’、‘五吃’都是通不过的。”

　　　　阿俏听见，只乖巧地点点头，没说话。她的态度不卑不亢，让那中年瘦子也觉得颇为满意，当下筷头就伸出去

　　　　“李善人且稍等片刻，我想来看一眼这菜肴的色相。”

　　　　没有半点征兆，帘外突然响起一声低沉的女声。听见这话，屋里坐着的几名考官竟然全都站了起来。

　　　　阿俏也侧过身，她听到这个声音，就知道是静观大师回来了。

　　　　进来的人果然是静观师太。她只穿着寻常僧尼的短袍子和裤子，腿上扎着绑腿，脚上蹬着僧鞋。今天静观师太没有戴帽子，露着青色的头皮，和头上的九个戒疤。

　　　　静观进来，见到众人，先自躬身行礼，口中道：“善哉，善哉！”

　　　　早先已经起身的考官们也冲着静观还礼下去，那姓李的中年瘦子赶紧道：“大师请便。”

　　　　静观就快步上前，往阿俏呈上来的那只大大的汤盘里瞅了一眼。

　　　　阿俏这盘菜整体颇具美感，她做的“章鱼两吃”并不是像上次的“鲢鱼五吃”那样分开呈上的，而是在大汤盘里套小瓷盅，瓷盅里的灼章鱼片是一个颜色，上面撒了一点点翠绿的葱花做装饰，大汤盘里则又是另一个颜色，金汤里浸着玉色的章鱼片。

　　　　此外，阿俏在大汤盘里放上了两朵碧绿碧绿的上海青，点缀在盘中，令整个菜色颜色鲜亮，颇有“亮眼”的作用，而且与小瓷盅里星星点点的葱绿色相映成趣。

　　　　可饶是如此，阿俏心里还是大叫后悔：早知道她这道菜有机会能入静观的眼，她应该在装饰上更多用心一些。

　　　　静观见了她的菜，笑容淡淡，合什躬身道：“女施主，有劳你了。”

　　　　阿俏赶紧也回礼，静观什么也没说，就转身出去了。

　　　　“小姑娘，恭喜你！”这屋里的张老板和李善人等人相视而笑，那执事也连连点头。“静观大师什么都没说，这就是挺满意的啦！”

　　　　话不多说，屋里的考官尝过阿俏这一份“章鱼两吃”，都是赞不绝口，大方地给了通过。张老板也点头说：“到目前为止，味道最好的，除了先前那一盘红焖牛腩之外，就要属这道了。不过要论起菜的品相，这道要高出一筹。”

　　　　李善人，就是那个姓李的瘦子，却还是牛腩的忠实拥趸，推了推身边的富绅，说：“话说回来，我们可只管评味道。至于‘云林菜’需要什么样的品相，自然要靠静观大师她老人家来判断。”

　　　　大家听说到这里，都点头称是。阿俏见没她的事了，便向众人鞠了一躬，道了声谢，转身出门。

　　　　而寇珍真如阿俏所预料的那样，晚间十点之后才回到了寝室。正巧阿俏打了热水过来，就全让给寇珍先用了。

　　　　“通过了！”寇珍一面洗脸，一面疲惫地说，“我听说，连你我在内，总共通过了八个人。”

　　　　阿俏点了点头，说：“明天就是静观大师亲自考核了。”

　　　　寇珍听了，将毛巾丢回到脸盆里，叹了一口气说：“唉，也不晓得大师会考校什么。”

　　　　阿俏有点出神，她其实心里也没底上辈子的事，到了这一世，有好多细节都发生了变化，比如她这次就没抽到牛腩，牛腩这件人见人爱的食材，竟被姜曼容给抽去了。

　　　　那么，静观大师的考题，会不会也发生变化呢？

　　　　她不由凝神想了起来：上辈子也是这样，大概有七八个女孩子一起通过了前头几轮考核。第二天便是由静观师太直接考验，那时的考题是冷淘素面。

　　　　上辈子，阿俏就是在这一环输给姜曼容的。她错就错在，借了一部分材料给姜曼容。

　　　　那时候姜曼容也是这样楚楚可怜，戴着孝来到惠山，她的娇弱与眼泪赢得了所有人的同情。后来姜曼容声称自己丢了材料，哭得肝肠寸断，最后她们所有人都从自己手上的材料里匀了一小部分出来，借给了姜曼容。

　　　　可最后取胜的，却是姜曼容。

　　　　阿俏她们还亲自去尝了姜曼容做的冷淘面的味道，觉得那汤汁鲜美，冷面精到，味道无可挑剔。

　　　　可直到阿俏离开惠山，才有一名同样被淘汰的小厨娘告诉大家，她看见姜曼容并没有丢材料，而是自己私藏起来最后那道冷淘面汤汁的美味，与姜曼容用了比旁人更多更好的材料，有很大的关系。

　　　　阿俏想，她上辈子确实是错了，是输了，她错是错在敞开了怀去捂那冻僵了的蛇，然而她的输现在阿俏回想，她当年输了就是输了，不该去给自己找任何借口上辈子她那时候确实还不大会做冷淘面，倒是静观师太的指点曾让她受益匪浅。

　　　　那么，这一辈子，如果静观师太还是让大家做冷淘面的话

　　　　阿俏想到这里，寇珍已经洗漱完毕，拎着水壶要去打水，阿俏连忙把她按住：“你累了一天，还不好好歇着？”

　　　　寇珍却关切地问：“阿俏，你手臂上的伤口好些了么？”

　　　　阿俏点点头，说：“没事儿，后来我已经将伤口洗干净了，过两天就自己结痂了。”

　　　　寇珍郁闷地说：“那个姜姑娘，看起来真不是个省油的灯。如果明天她再出什么幺蛾子，我肯定一口就把她呛回去，看她还能来打你材料的主意不！”

　　　　阿俏听了寇珍的话，精神不由得一振，她想：是啊！今天姜曼容这样一闹，其实就给了阿俏一个最好的借口，如果明天姜曼容还要借食材，阿俏就可以借今天发生的龃龉毫不犹豫拒绝她。

　　　　想到这里，阿俏心里就有了底。

　　　　第二天一清早，通过头天考核的八名年轻姑娘都起了个大早，一起从山下的大宅院出发，往后山半山腰的西林馆赶过去。

　　　　秋天的清晨，在山上赶路的时候已经能觉出一阵浅薄的寒意，然而阿俏她们几个都赶路赶得面色通红，心头都是激动不已前面就是西林馆，她们离成为静观大师的弟子，只有一步之遥了。

　　　　可是，静观早先的通告上说的明白，她们当中，只有一个人，能成为静观的弟子，“云林菜”的传人。据说是静观说她自己年纪已长，教的徒弟多了，太耗费心血精力；但也有传说，说“云林菜”自有传承规矩，菜式教四里八乡的人学去没事儿，但是真正的“传人”，只能有一个。

　　　　西林馆，虽然名曰“馆”，其实是一间尼庵，静观师太在此清修。

　　　　阿俏她们赶到的时候，不过一大清早，可是西林馆的山门已经大开了。一行人走进山门，只见一名身穿普通僧尼袍服的老尼正在洒扫庭院。

　　　　大家都在犹豫的时候，阿俏先出了声：“见过静观大师！”她本就认得静观，更何况，昨天又见过了一面，更加不可能认错。

　　　　果然静观转过身来，点头冲八个姑娘笑了笑。

　　　　姜曼容这时一个箭步抢上前，要从静观手中夺过扫帚，帮静观洒扫。“静观大师，怎么能烦劳您做这个，还是让我们来！”

　　　　旁人也生出过想要帮这位大师一把的念头，可是大家反应都没有那么快。

第55章（）　
姜曼容确实是讨好卖乖使心机，可是她一听静观师太说要带旁人先进去解说，登时就傻眼了。寇珍一扭头，看见姜曼容这副样子，险些笑出声来。

　　　　阿俏却知道静观师太为人淳朴而简单。姜曼容上来要帮她洒扫，她绝不会拒绝，但过一会儿却会把所有该说的全部再给姜曼容重新讲一遍。

　　　　只是这些姜曼容却不知道。她心中热切，见静观师太带着大家往后面的禅堂过去，连忙低头装着扫地，竟也挥动着扫帚跟了上去。

　　　　静观师太一面走，一面冲几个女孩子点头笑道：“昨天大家做得都很好，今天你们这么早来，我也很感激。明天恰好是十五，西林馆会来些熟识的香客进香，所以我想请大家一起动手，帮忙做一点冷淘素面。”

　　　　她言语里完全不提选拔弟子，也不提做这“冷淘素面”是一项考核。可是包括阿俏在内，谁也不敢掉以轻心，都聚精会神地听静观师太说话。

　　　　“你们当中不一定是谁都会做这道面食，所以我先给大家讲一讲所有的步骤，材料就在禅院后面，大家自己去取就行。”

　　　　除了阿俏之外，旁人都是惊讶不已，原本都以为是来考核本事的，却没想到静观师太竟然应承了要将前后的做法都讲给大家听。

　　　　这下子所有人都屏息凝神，注意聆听。只有姜曼容一个落在外围，勉力去听静观师太说话，可还是有些话语听不清楚。

　　　　静观师太要大家做的这一道冷淘面，做法并不复杂，但是跟材料的处理是否得当有很大关系。这道冷淘面，就是将蘑菇蓬和笋熬汁，待汁熬妥当之后制成冷汤，然后浸入事先做好的冷面，味道鲜美，而且全无半点燥意，是一道非常适合礼佛之人的妥当斋食。

　　　　静观师太当下就将制作的手法详详细细给这几个女孩子讲了一遍，然后打开了仓房的门，让大家自己领材料。

　　　　这时候静观一回头，见姜曼容手里提着扫帚，一直跟在大家身后，当即微笑着说：“原来你一直在后面听着。我本来打算一会儿去找你，从头给你讲一遍的，既然你已经都听见了，我就不再耽误你的辰光了。”

　　　　姜曼容此前跟在大家身后，确实是将大概手法都听见了，可中间略有遗漏，多少有些没听清的地方，这时候听静观这么说，心里又是一怄，眉头一皱，背着静观的时候，多少有些愠色流露出来。

　　　　阿俏听得出静观师太待人处事，没有半点机心，全凭自然，你要怎样，我便怎样。师太这份平直的心意，竟也能被姜曼容这样的人曲解，她也没什么话好说了。

　　　　静观师太打开了仓房，阿俏随着其他几个女孩子一起，探头往里一看，只见仓房里都是新鲜的山货和事先晒干的干菜，墙角堆着一大堆鞭笋。阿俏便知昨天静观师太出门采笋的成果，应该就都在这里了。

　　　　旁人不知，阿俏却知道静观师太看上去不过五十许人的模样，可实际上已逾花甲之年。这位师太这样的年纪，还亲自上山，采了这么多的鞭笋回来，阿俏顿时心生敬佩这位大师事事躬行，已经为大家做了很好的表率。

　　　　“每人都去自取一篓材料！不用拿太多。我们西林馆是个小地方，明天没有多少人来，大家也不需做太多，只要尽到你们的心意，做出你们觉得最好吃的冷淘面，就可以了。”

　　　　静观师太发话，大家一起应下，每个人都捡了一个竹篓，去装需要的材料。

　　　　做这冷淘面，荞麦面是必须的，阿俏先去取了几团荞麦面，只不过她取的分量比旁人取的都要少些。寇珍与姜曼容都瞅着阿俏，阿俏却也并不在意，自顾自再去取鞭笋、山里采来的棕蘑菇，这两样也是静观师太口述冷淘面做法里的必备材料。

　　　　其他佐料，就只有盐、酱油之类的了。

　　　　阿俏的竹篓几乎用蘑菇和鞭笋都装满了，她在仓房里左看看右看看，出声问：“静观大师，这仓房里所有的材料，都可以用吗？”

　　　　静观点头，给了肯定的答复。

　　　　阿俏当即面露喜色，从仓房的窗台上取了一小捆黑黢黢的笋脯，笑逐颜开地放在小竹篓的最上面。

　　　　旁人甚至认不出那是笋脯，心中大多在想，既然静观师太没说要用这样的材料，她们就还是别乱发挥了，回头惹师太不快。

　　　　寇珍大约也是如此想，她性情一向端严，做菜也会严格按照最经典的食谱来，是那种说一绝对不会是二的人。见到阿俏取了一件“食谱”之外的材料，忍不住就冲阿俏扁了扁嘴。

　　　　倒是姜曼容也毫不客气地上去，学着阿俏，也捡了一叠笋脯，装在自己的篓子里。

　　　　阿俏却也不以为意。

　　　　少时大家都选好了材料，随着静观大师出了仓门，静观将仓房一锁，当即说：“去，你们自己去准备，要是有空闲的功夫，去玩玩惠山和太湖的景致也是可以。不用太着急，明天中午才是香客们过来的时候，你们在正午之前，带上你们的冷面，送到山门这里就行。”

　　　　几个小姑娘听见，都是愕然，忍不住相互看看。昨天她们参加了一天的考核，都是严格得不得了，而今天到了静观师太这里，却只要求做一道听上去非常简单的冷淘素面，给了非常非常充裕的时间，而且不再管她们，随她们自己去折腾去。这两下里风格差得太远，小厨娘们一下子有点儿接受不来。

　　　　这时候寇珍突然开了口，说：“静观大师，我想问一句，是不是咱们每个人就都用自己取来的这点材料，不能再添了？”

　　　　静观很是平静，看向寇珍，然后点了点头。

　　　　寇珍见了静观的答复，就立即对其余几个女孩子说：“那么，保管好自己的食材也是大家自己的责任。”说着，她扭头看向阿俏，大声地说：“阿俏，这回你一定要好好保管好你自己的材料，烹饪的时候也要堤防旁人打你的主意哦！”

　　　　寇珍是个最不喜欢鬼蜮手段的人，她明着是教训阿俏，暗里则是在讽刺姜曼容。

　　　　旁人都是见识过昨天的事儿的，听见寇珍这么说，免不了都暗中发笑。只有姜曼容一个，气得脸色有点儿发白。

　　　　阿俏听见，就赶紧点点头，说：“我记住了，寇珍姐姐。”说着，她也转头去告诉别人，“大家伙儿也请一定要保存好自己的食材哦。这些笋子和蘑菇，看起来平平无奇，可都是上天之赐，不宜浪费。没办法保存好食材的厨师，恐怕也不是个合格的厨师。”

　　　　她说这话，就是故意要绝姜曼容向旁人借材料的路。上辈子大家见姜曼容可怜，生了同情心，将自己的材料借给她，反倒让她获胜，现在想起来就让人觉得怄。所以阿俏才故意这样提醒大家伙儿，也是提醒一句姜曼容：如果她再找借口，说什么食材掉了，回头可是容易招忌的。

　　　　一时几个小姑娘一起拜别了静观大师，纷纷往山下走。山下宅院里的大厨房会交给她们全权使用。

　　　　走在山道上，寇珍与阿俏两个并肩，当先而行，而姜曼容则和其他几个人一起，落在后面。

　　　　寇珍回想了一下早上的事儿，越想越是好笑，忍不住凑在阿俏耳边小声说：“我猜那姜姑娘恐怕都没听清静观大师说了什么。”

　　　　阿俏悄悄地回过头看了一眼，也低声回复：“寇珍姐，你就别替旁人操心了，人家总能想到办法的。”

　　　　寇珍一回头，果然见到姜曼容在和其他几个女孩子说话，说话时那副神情楚楚可怜，眼泪几乎要掉下来了。立即就有人安慰她：“没事的，我们都听清了，回头到山下大厨房里，我们给你从头到尾讲一遍。”

　　　　上一辈子，阿俏也觉得姜曼容身世可怜至极，一个女孩子，经历了丧父之痛以后，还能千里迢迢地赶到惠山来，努力争取，希望成为静观的弟子。这样的经历听起来确实令人同情，而且还颇值得钦佩。

　　　　可是这时阿