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重生民国俏厨娘-第5部分
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宁淑听了心里一震，当时就没能接上话。
阿俏突然将宁淑的手一拉，让她的指尖触到自己发上。宁淑身体轻轻一抖，她的指尖分明触到了一只尼龙发网。她再踏上半步仔细去看，只见一只细密的黑色发网将阿俏一头俏丽的短发尽数罩住，她两鬓的小碎发也被发网上的尼龙松紧带尽行扣在其中。除此之外，阿俏还戴着一只红色的小发夹，一并将这发网扣得紧紧的。
原来阿俏在剪发之前，早就将这些琐屑小事都想过了。可是宁淑呢？宁淑还丝毫没有为阿俏考虑过她的未来。她只想着阿俏聪明又吃得了苦，是学厨的好材料，却压根儿就没想过阿俏到了省城，或许该让她像清珊、清瑶那样，去上两年学，再考虑其他。
宁淑一下子愧疚得无以复加，颤声唤：“阿俏？”
阿俏耷拉着脑袋，慢慢转过身去。
“娘，我明白了——”
第12章 你的名字（）
阿俏对宁淑这个母亲太了解了。
她深知母亲待她没有坏心，只是却太软弱了。这么多年来，阮家说什么就是什么，阮家人要什么宁淑都会照办，而宁淑早已习惯了这种状态，对阮家种种苛刻要求千依百顺。因此她或许是个尽职尽责的阮家二太太，却也一样是个委屈求全的妻子，以及完全忽视女儿的母亲。
阿俏却铁了心要将宁淑给扳回来，让她成为一个正常的母亲，一个肯为自己与儿女着想的女人。
一语戳破宁淑的心思，阿俏转身就走。
若是宁淑还不能醒悟，她就会头也不回地离开阮家。
“阿俏”
宁淑的呼声已经带了哭腔。
“是娘对不住你，是娘的错，娘从来没有为你考虑过娘，原本不配”
宁淑眼中泪水涔涔而下，阿俏这时转身看了她一眼，也已经是红了眼圈。她咬了咬下唇，却努力忍住了泪水，回头说：“我收拾收拾，娘叫个人去给我买回浔镇的船票吧！”
“阿俏”
“娘——”
阿俏打断了宁淑的话，“如果我的手艺，我的天赋，竟然妨碍了我的父母、我的家人爱我，那我宁可没在这个世上出生过。”
说着她头也不回，径直向西进她住的小楼过去。
宁淑在她背后爆发出一声恸哭，并含混不清地叫了一声她的名字。
*
“阿俏——”
阿俏陡然停下了脚步。唤她的人，不再是母亲宁淑，而是阮家的老爷子，阮正源。
阮正源此刻正立在西进头一间院子里，背着手，望着墙角种着的一株桃花。如今春回大地，天气渐暖，这朵桃花便也活活泼泼地开得正好。
“阿俏，怎么住了几天，又想浔镇了？”阮正源并不回头看阿俏，只是语气温和地问。
阿俏“嗯”了一声，说：“想家了。”
阮正源听她说“想家”二字，嘴角略抬了抬，只抛下一句话，“你随我来。”
阿俏没有犹豫，她知道自己需要给阮家一个台阶下。于是她随着祖父，绕过阮家西进与中进的重重房舍，转到东进阮正源的书房里。
阮正源书房里挂着一幅中堂，是她的曾祖父阮元煦留下的一幅手书：“人莫不饮食也，鲜能知味也。”
上辈子阿俏曾随祖父阮正源来过这里，知道这是中庸里的话。那时阿俏进阮家未久，被阮家上下欺压得够呛，学厨又学得辛苦万分，一度当真生出过回乡投奔舅舅舅母的念头。她提出要走，也是祖父阮正源出面挽留，带她来了这间书房，将阮家的传承向她娓娓道来：阮家辛苦三代，所求也不过“知味”二字而已。
阿俏两世一生，对这“知味”二字，极为痴迷。她的天赋与所爱，尽在饮馔之道上。上辈子她得了祖父指点迷津，阿俏才打消了回乡的念头。
如今阿俏料定祖父会如此这般给她再上一课，可没想到，阮正源却去书桌后的博古架上，取下一只红木匣子，珍而重之地打开，从里面取出了一只竹管笔，递给阿俏，柔声道：“你看！”
阿俏接过这枝笔，见这枝笔笔尖柔软而洁净，显然是从来不曾当真用来书写的。她再仔细看笔身，见那湘妃竹的笔管上细细地镌着一行小字。
阿俏将那行小字读了一遍，吃惊地抬起头，望着祖父：“这是，这是我”
“是你满月时的胎发做的，阿俏。”阮正源目光慈和，望着阿俏，柔声将这话说出来。
阿俏万万没有想到阮家竟然还留着这样的东西，忍不住双眼发热，又底下头，细细地将她的胎发笔看了又看。
“还有这些，我想，你或许也想看一看。”阮正源又从那红木匣子里取了一个扁扁的报纸包出来，递给阿俏。
阿俏见那纸色已经发黄，知道已经有年头了。她小心翼翼地打开纸包，待看清里面的东西，忍不住“哎呀”了一声。那纸包里包着的，都是些旧相片。最上面一张相片里，母亲宁淑面带浅笑，坐在椅上，父亲阮茂学则站在她身后，一只手轻轻地搁在宁淑的肩头。
阿俏将这张轻轻翻过去，将底下压着的第二张相片举至眼前。她的手忍不住轻轻地在抖，因为那相片底下写着一行小字：“阮茂学宁淑女公子满月留念。”
相片里，宁淑依旧坐在椅上，怀中抱着个小小粉色襁褓，正在向着镜头微笑，而阮茂学则低下了头，望着身前的妻女，脸上情不自禁地流露着温柔。
一点泪水免不了悄悄地爬上阿俏的面颊。这种“根”的归属，“家”的感觉，无论是前世，还是这辈子，她都曾彷徨着寻了好久，没想到竟在这不经意之间找到了。
“阿俏，祖父知道你想要什么”阿俏的真情流露，阮正源全看在眼中。“这里才是你的家，有你的父母亲人，也有注定要你去继承的东西。”
“祖父知道，过去十几年，阮家亏欠你颇多。好在来日方长，阮家亏欠你的，理应由阮家上下一起来好生弥补。”
阿俏纵使心如铁石，也无力抵抗这种诱｜惑。过去这些年，她并非缺爱，却永远缺少一种归属感，比如当旁人唤她“宁阿俏”的时候，她会立即记起自己其实姓“阮”。
而这阮家大院里，只有祖父阮正源一个最明白阿俏。上一世阿俏需要有人为她指点人生的方向；而这一世，阿俏不再需要这样的指点，却无比渴望她的身生父母能认可她，她理应归属的这个阮家能肯定她，教她不致在这世上继续茫然四顾，无比孤单。
“爷爷——”
阿俏低呼一声。
阮正源听见，连忙柔声开口应下，眼神温煦，望着立在面前垂首拧着衣角的阿俏。
“要我留在阮家也成，可是我想爷爷能答应我一件事”
*
三日之后，阮家开了宗祠，阮茂学膝下第二女认祖归宗，记入族谱。
三代之前，阮家族谱上还没有女孩儿的名字，然而阮家却出了一位特别能耐的姑奶奶，不止守节不嫁，独掌阮家的大权，还倒逼阮家族长改了规矩，自她以下，阮家的女孩儿才有录入族谱的机会。
开宗祠的时候，阿俏由阮家族长引着向祖宗牌位磕头，她听见族长在她身边朗声念道：“阮氏高祖崇德公以下第十五代，阮茂学第二女，阮阮”
他本该念着阿俏的名字，往下说“正式录入宗谱、阮氏女拜见列祖列宗”的，可是念到这里却卡了壳儿。
“这这姑娘就叫这个名儿么？”族长指着纸上递来的“阮阿俏”三个字，双手一摊，“这样没法儿往族谱上写啊！”
族长瞥瞥手边在族谱，大家的名姓都整整齐齐的，按着辈分往下排列。阮家这一辈的女孩儿沿用“清”字，阮清珊、阮清瑶到了阿俏这里，难道真的要将“阿俏”这个小名儿写在族谱上。
这么想着，阮家的族长就抬起头望着阮正源。还未等阮正源开口，一直站在阮茂学身后的宁淑已经轻轻地咳嗽了一声，叫了一声“阿俏”。
阿俏兀自伏在地上，听见宁淑唤她，就自己爬了起来，脸上挂着笑容，朝父母那里看了一眼，然后转身，径直朝祠堂正门走去。
她向祖父与父母解释过不止一次，她已经在世上以这“阿俏”的名义活了十五年，就绝不再改名，而这不改名也是她回阮家的条件与底线。母亲宁淑一味想着要她向阮家让步，她就干脆不再多话——直接走人就好了！
宁淑见到她这样，惊得脸色都白了。她在阮家十余年，腰板竟然还没有阿俏的一半儿硬。
阿俏这样一起身，满祠堂的人都惊呆了。直到她已经走到了祠堂门口，阮正源老爷子的声音才在阿俏身后响起：“写吧！阮阿俏——”
此刻的阿俏，兀自背对着祠堂中的众人，但是终于停下了脚步。
她嘴角情不自禁地就往上抬了抬：刚才那一瞬间，她就是在赌，赌阮家需要她多过她需要阮家；她也是在搏，搏这一回离经叛道之后，阮家再也无法用刻板的规矩来约束她、强求她。
阮阿俏缓缓地转过身来，这时阮家族长已经扁了扁嘴，无所谓地提笔在族谱上工整写下三个字。
阿俏便来到祖父阮正源跟前，冲他深深地一躬躬了下去。
稍后阮家的子子孙孙一起在宗祠内的祖宗牌位跟前行礼。二姐阮清瑶与阿俏都是小辈，并肩排在众人之后，跟着前面的人一起向牌位鞠躬。
阮清瑶一撇嘴，斜过眼看了看阿俏。
“恭喜你，得偿所愿啊！”阮清瑶将声音压得低低的，一面打量阿俏的短发，一面语带嘲讽。
第13章 阮府佛跳墙（）
听见阮清瑶那句满是嘲讽的“恭贺”，阿俏眼一眯，老实不客气地回敬回去。
阮清瑶精明敏锐，早先她只是根本没把阿俏放在眼里，而现在略一回想，阿俏此前动的一番心思，阮清瑶便全看透了，所以才会恭喜她“得偿所愿”。
阿俏则知道自己这一番“做作”瞒不过阮清瑶，只不过她顺利进入阮家，对阮清瑶有百利而无一害，所以阮清瑶才会选择在人前不发一声，只在阿俏耳边讥刺一句。
阿俏则干脆暗示阮清瑶：她一样知道对方的秘密，若是阮清瑶折腾，对她自己也没好处。
阮清瑶听见，白了阿俏一眼，终于转回目光，不再理她。
而阿俏立在阮清瑶身边，记起上辈子的事，心里有点发酸：在这阮家大院里，阮清瑶与她各取所需，原本至少可以井水不犯河水的——如果阮清瑶不曾刻意插手她的婚事的话
上辈子阮清瑶牵线，给阿俏介绍了一个未婚夫。阮家在因阮清瑶的大力推介，就在阿俏并不知情、从未见过对方的情况下就做主给两人订了婚，可没过多久，对方便寻了个借口干脆利落地退了婚阿俏也因为这一挫折，对婚姻之事倍感绝望，后来便毫不犹豫地“梳起”，发誓终生不嫁。
虽然后来阮清瑶被人所骗，死得凄凉可怜，可是一码归一码，这辈子阿俏重回阮家，她不打算给阮清瑶任何伤害自己的机会。
*
从阮家宗祠出来，阮老爷子将阮茂学与宁淑叫去了书房商议了好些时候。宁淑从书房出来，径直去寻阿俏。
“来，阿俏，我带你去见识见识阮家做席宴客的地方。”宁淑喜孜孜地说。
阿俏明白，她认祖归宗，正式进了阮家。阮家这才算是接纳了她，允许她参与“阮家菜”的经营。
宁淑带着阿俏，绕过阮府大宅，来到宅子北面的一条街，再从街北大门中进来，进门便是一座巨大的楠木厅，厅前悬着匾额，写着“与归堂”三个大字。“与归堂”南面则傍假山、临池水，堂外花木遍植，景致清幽，是个令人心旷神怡的好地方。
阿俏对这里非常熟悉，知道这就是阮家宴客的地方。
阮家菜号称“翰林菜”，除了是因为创始人本人被点了前朝翰林以外，也因为阮家菜式原本发端于“孔府菜”。此后阮家菜又吸纳了江南一带“随园菜”和广东粤菜的精髓，将南北之风都融于后厨，再加上阮元煦、阮正源两代家主各自将文人习气带入菜式，更令“阮家菜”独树一帜，自成一派。
到了阮正源的时候，阮家开门宴客，一开始的时候每天只做一席，而且每席必定要留给阮正源一个位置，放一副碗筷，以显示这不算是阮家在“做生意”，而是在飨客雅聚。
待到阮正源年纪渐长，宁淑开始主理阮家的后厨，阮家开始稍稍扩大了经营规模，从每天一席做到了每天三席。“与归堂”的正厅与左右两翼各自布置成了雅间，各间席面互不打扰，但是规矩依旧不变，每一席都留有阮正源的一个位置。老爷子也每晚会出来与众宾寒暄，略坐一坐，之后便离席。
宁淑带阿俏在与归堂里转了一圈，便带她穿过一道窄窄的风雨廊，推开门，就是上回阿俏为阮家人制作早茶席面的大厨房。
还未进厨房，一股子浓香扑鼻而来，阿俏便知道阮家已经在开始准备晚上的席面了。
“高师傅，今天晚上的‘大菜’是什么呀？”宁淑热情地向在灶上忙碌着的大厨打招呼。
被被宁淑称作“高师傅”的人阿俏也见过，知道他叫高升荣，是阮家礼聘的大厨。阮家操办席面，基本上是阮正源指点，宁淑盯着，高师傅亲自动手。
这高师傅为人木讷，话不多，手艺却很好。然而上辈子阿俏进了阮家不久，这高师傅就辞了工离开了。那时阿俏的厨艺还不足以支撑阮家的席面，阮家仓促之间无人能接替高师傅，再加上竞争对手崛起，曾一度令阮家的生意大伤元气。
“阮府佛跳墙！”高升荣见到宁淑母女进来，随意地瞥了阿俏一眼，言简意赅地回答。
佛跳墙本就是一道名菜，乃是将鲍鱼、海参、鱼唇、裙边、鹿筋等十几种名贵食材各自烹制之后，汇聚一坛，浸入绍酒与高汤，文火煨制数个时辰，才得一坛“佛跳墙”。因其开坛时浓香四溢，有“佛闻弃禅跳墙来”之说，才得名“佛跳墙”的。
而这“阮府佛跳墙”与别处菜馆的成品更加鲜香浓郁，秘诀就在高汤上。
阿俏立在厨房正中，一眼扫过，就见到灶上顿着好几口大锅，知道高师傅已经熬好了晚上用菜的高汤。她与母亲进厨房之前闻到的香气，正是从这高汤锅里源源不断涌出来的。
阮家菜里，光高汤就分成若干种：就如那鸡鸭高汤，能分别吊出头汤、二汤，头汤配以鸡蓉再吊，又能吊出色如清茶一般的“清汤”若干。“佛跳墙”那上好的原料用这样的高汤煨制，自然更加鲜香浓郁。除了鸡鸭高汤，阮家另有专门吊制火腿汁、干贝汁，以及素高汤的手艺。
宁淑见阿俏出神地打量厨房里的陈设，脸上露出些微笑，轻轻拍着阿俏的脊背，笑着说：“阿俏，你爷爷已经发话了，让你先别忙灶上的活计，先去读书。以后阿俏把书念出来，再给娘搭把手，一起将家里的生意打理好，可好？”
阿俏还未回答，那位高师傅不由便飞快地回过头，扫了阿俏一眼。
阿俏略觉得有点儿奇怪，不过想着高师傅听说主家来了新人，感到好奇，原本也是常事，便没在意。
*
到了晚间，宁淑舀了一小碗阮府佛跳墙，装在一个小小的瓷盅里带给阿俏。阿俏已经很久没有尝到过这样香味浓郁的食物了，她只就着一碗洁白晶莹的米饭，吃了个津津有味。
宁淑眼神温柔，坐在一旁望着吃得香甜的阿俏，小声问：“阿俏，家里已经拿定了主意要送你去念书，你有没有想过，想学些什么？”
阿俏想了想，开口说：“娘啊，在浔镇的时候我跟外公学过不少书，该认识的字都认识，上回我进爷爷的书房，见那里头好多书我也都读过”
其实这是她托上辈子的福：上一世她刚到阮家的时候，阮家虽然急需人手，可是祖父阮正源还是坚持让她念完了不少国学典籍之后再开始学厨，那一本随园食单她几乎背得滚瓜烂熟。所以说“阮家菜”原本是书卷气满满的文人菜、“翰林菜”，原也不无道理。
“所以，我想拜托娘看看哪家学堂肯收我这样的学生，直接去学学些算术与算账之类的课程。”
上辈子阿俏就是个算术渣，一看账目就头疼。她在阮家好些年，一心忙着提升厨艺，却从来没过问过阮家的财务，待到阮家家底都被人掏空了还不自知。这辈子，她自然不肯再重蹈覆辙了。
听阿俏这样说，宁淑反而有些失望。
“你外祖父都告诉我了，说你自幼聪慧，年纪不大就识了几千个字，你有信哥哥懂的都未必有你多。我原本与你爹商量，想送你去女校读书，看看能不能直接从高中开始读起。”
“像二姐那样，读到高中毕业，然后在家天天玩儿么？”阿俏笑嘻嘻地回绝了父母的好意，“娘，阿俏还是想学点儿能学以致用的东西。”
宁淑听到“学以致用”四个字，有点儿心动，觉得女儿毕竟还是懂事，晓得替父母着想。可她还是犹豫了一会儿，迟疑地道：“这省城里的世家千金，极少有到学堂去学算术记账的，大多都是去女校，也有请了师傅到家里自学的。”
阿俏几乎失笑：“娘啊，咱们千万把自己的姿态放低一点儿，可别提什么世家千金了，您就把咱家想成是个开饭铺的，这样想，是不是就觉得没什么了？”
宁淑一想，可不是么？
再想想阮家的规矩，虽然阮老爷子每天都要到各桌席面上去坐一坐，寒暄两句，以示这不算是营业，不过是自家宴客。然而仔细想来，这难道不就是欲盖弥彰？
宁淑听阿俏将自家说成是个“开饭铺的”，说得既直白又俏皮，实在忍不住，“嗤”的一声笑出来。
母女两个正说着，忽听外头一阵喧闹，好像是两个小丫头因为什么事争执起来。
“是常小玉，还有”阿俏仔细听听，补充说，“还有小凡。”
她脸色有点儿沉，听外头的动静，该是常小玉不经允许，就拿了小凡的一双棉布绣鞋。
第14章 炖金银蹄（）
“小凡，常小玉总是这样直接拿旁人的东西么？”阿俏开口问她的贴身女佣余小凡。
此前阿俏出面，帮小凡从常小玉那里将那一双棉布绣鞋给讨了回来。常小玉见阿俏义正词严地开口，心里虽然不情愿，但倒也不敢违拗阿俏的意思，一面犯嘀咕，一面将东西还给了小凡，末了还对旁人说小凡眼皮子浅，绣鞋那样的东西也跟个宝似的收着，她们娘儿俩在阮家大院里拿过的，样样都比这金贵。
阿俏听说这话，就去询问小凡。小凡想了想，说：“大约小玉觉得这也是我从三小姐这儿拿的，所以她拿我的也没什么。”
阿俏听了，眉头更加紧皱了起来。她想不到阮家仆佣，竟然是这个风气，不经旁人允许，这不叫“拿”，这叫偷啊！
“其实常婶儿还经常从厨房拿些值钱的食材出来，带到城里的南货店换钱。这阮家大院里，就属这母女俩过得最滋润了。”小凡一向对这对母女看不过眼，撅着嘴说了一句。
阿俏的眉头就此皱了起来。
“阮家菜”名噪一时，很大程度是因为阮家推出的菜式都是用最上等的食材精工细作而成。而阮家做一席席面，成本极其高昂，就比如那四头的上等吉品鲍，可能阮茂学当文员一个月的工资也未必能换得来一小篓。上辈子阮家因为要维持这样“豪气”的席面，一度连帮佣都请不起。
阿俏倒没想到，这种难以为继的局面，竟然也是因为家里有着这样吃里扒外的“蛀虫”。有了常婶儿常小玉这样的做样子，阮府其他仆佣自然也有样学样，而阮家生意入不敷出，就将是眼前的事儿。
然而阿俏心里也清楚为什么宁淑对常家母女如此宽容，几乎宽容到了“放纵”的地步。这常婶儿原本是阮清瑶的亲娘嫁给阮茂学的时候，带来阮家的陪房。而宁淑只是继室，若是动了常婶，不止阮清瑶面子上不好看，若是常家闹到阮清瑶外祖家去，连阮茂学脸上也挂不住。
所以宁淑选择了息事宁人，甚至平时还会刻意讨好，送些布匹尺头之类。可没想到常婶儿一家气焰如此嚣张，暗中竟然打起了阮家名贵食材的主意。
阿俏坐在桌前，琢磨了半晌，然后去找宁淑。
“阿俏，你想要独力做一道菜，请阖家的仆佣一起尝一尝？”宁淑睁大了眼，吃惊地问，“真的有这个必要么？”
太有必要了！——阿俏心里想。
治家不严，才是败家的根本。眼下看来常婶儿从阮家夺去的，不过是蝇头小利，可若是等到将来内忧外患的时候，再想起要治理家风，就已经来不及了。
宁淑却没想到那么多。她只觉得女儿初来乍到，大约也是想给家中的仆佣们留个好印象罢了。她为了让女儿能在这阮家里树立一点自信，立即就答应下来，并且按照阿俏说的那个时间，将阮府上下的仆佣们一起召集到了厨房里。
这时候还没到准备晚间席面的时辰，高师傅还没�
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