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御厨在现代-第27部分
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袁佳佳看地目瞪口呆，着实被夏珍这突如其来的一手给惊到了，但是随着鸡蛋饼熟了，让袁佳佳更受不了的是扑面而来的饼香和蛋香。
不只是袁佳佳，在场的工作人员几乎都不自觉地开始咽了咽口水……qaq，明明他们都是吃了早饭来的！
夏珍烙了好几张鸡蛋饼，这饼香味更浓郁了，夏珍转身去敲沈云霞的房门，“妈，起床了，吃早饭了。”
等夏珍再回到厨房的时候，发现自己刚刚烙的一叠鸡蛋饼好像厚度稍微薄了一些，一看的确是少了两块。夏珍回头一看，眯着双眼在人群中搜索，目光定在李子木身上，李子木嘴角还沾着一粒葱花，夏珍打趣地问了一句，“李制片，味道怎么样？”
李子木完全没有被抓包的尴尬，很自然地笑了笑，语气有些谄媚，“味道非常好！”
袁佳佳看到这一幕，不知道为什么特别想笑，李子木平时在他们这些同事面前还挺高冷的，做事雷厉风行，没想到在夏珍面前还有这样一面，看起来还挺怂的。
夏珍继续煮三鲜小馄饨，小馄饨是昨晚包好放在冰箱里的，小馄饨是纯肉馅的，皮儿薄肉香，锅里的水煮开后，将小馄饨放入沸水中。
三鲜小馄饨的三鲜在于它的汤中，用蛋丝、虾皮、紫菜调制出馄饨汤，将煮熟的小馄饨捞起沥干后放进汤中，撒上翠绿的葱花。清清爽爽的三鲜汤，小馄饨的表皮薄如纱能够看到透着的粉『色』肉肉，因为刚刚出锅还飘着热气，一看就诱人极了。
明明是在普通不过的鸡蛋饼跟小馄饨，这样的家常食物不知道吃过多少遍了，但是在场的节目组人员闻着那食物的香气，仍旧馋地不能自已，特别是跟拍夏珍的袁佳佳，只能屏着气息拍摄，不然分分钟暴走的节奏。
夏珍正好将早饭端到桌上，此时沈云霞也换好衣服洗漱完毕，因为有夏珍提前打好招呼，沈云霞不看镜头，表现地倒是还正常的。沈云霞坐下后，先喝了一口馄饨三鲜汤，汤头看起来清澈，品尝后却能尝出其中滋味十足，蛋丝、虾皮跟紫菜都是属于很鲜美的食材，三种食材的滋味完全融入了三鲜汤中，咸香诱人。
再呲溜一口吃一口小馄饨，皮薄肉香，一口一个，馄饨皮薄又爽滑，肉香是鲜香味十足，薄皮包裹着鲜肉，仿佛将一切美味都包裹其中，再喝一口汤，简直快活似神仙。
《三百六十行》节目组在场的工作人员感觉自己要疯了，自己一大早给夏珍来拍摄，眼睁睁的看着她们母女两人直播吃早饭，还吃得这么香？！
美好的一天从早餐开始，对节目组的工作人员来说，噩梦的一天也从早餐开始。
夏珍去了店里，她的徒弟跟其他的厨师都到的差不多了，外面天还没有亮，但是珍味坊的厨房里已经开始了忙碌的一天。
节目组工作人员需要换上无菌服才能进入后厨，夏珍去休息室换上了她平时穿的厨师服，她走进后厨，所有人都停下动作跟她打招呼，“夏大厨早上好。”仿佛夏珍就是整个后厨绝对的权威。
袁佳佳依旧在跟拍着夏珍，看到后厨这些厨师里面所有人都比夏珍看起来要年长，其中还有几个中年厨师，面对夏珍的时候也挺尊敬的样子。袁佳佳这时候对夏珍的印象已经大为改观了，这小姑娘不是一个顶着美貌的空花瓶，而是一朵战斗力十足的霸王花。
不然一个娇娇弱弱的小姑娘，是怎么把这群人驯地服服帖帖的，靠美貌当然不行，那大概只有实力了。
厨房里一片忙碌，有的人在熬粥，有人在包包子，夏珍走到一个年轻人身边，指出了他手法上的一些误区，并亲自示范了手法。
袁佳佳将这一幕拍摄了下来，她盯着镜头中夏珍动作迅捷地擀好面皮，将丰厚的馅料放入面皮中间，收边捏紧，十指翻飞，摄像机都拍不清夏珍手头的动作，她包好后一只皮薄馅多的包子已经落在了蒸笼里，这只包子包折裥是16褶。
袁佳佳只觉得自己对夏珍的佩服好像再次上升了一个层次，她亲眼看到夏珍拍了拍那个年轻人的肩膀似乎宽慰了几句，立马惹得那年轻人脸都红了一片……啧。
厨房里一片忙碌，夏珍在其间来回穿梭，一切都井井有条，一会儿厨房中便溢满了食物的香味，有猪筒骨跟各种鸡架骨、牛骨熬出的高汤，高汤已经熬出了『奶』白『色』，香气扑鼻。
还有一锅锅熬得已经软糯的粥也好了，有那能看到一只只肥美大虾的鲜虾粥，有那最常见也咸香味美的皮蛋瘦肉粥，有香甜软糯的南瓜粥，还有那用料丰富香甜可口的八宝粥……
当厨师们抬着一锅锅粥从袁佳佳面前经过的时候，抬到前厅的时候，袁佳佳觉得自己快要饿地昏过去了！！！
店里准备开门营业了，一锅生煎包跟一锅煎饺正好都熟了，掀起锅盖，那滋滋滋的声响简直是食物最美妙最动听的声音。
大刘在前厅拍摄环境，他见天还没亮沈云霞就打开了店门，跟他想象中的这个时间点会人流稀少冷清不一样的是，自从店门打开后，一群一群的男女老少的食客涌进了店里，甚至熟门熟路地跟沈云霞打着招呼，“沈阿姨早上好，怎么今天开门比以往晚了几分钟？”
大刘猜想这些食客应该都是老顾客了，每天差不多的时间来，已经熟悉的不能再熟悉了。但让大刘想不通的是大周末的，这些人不在家好好睡懒觉，这么一大早起来吃早饭？！
大刘还没来得及多想，他便听到有人喊了一声“生煎跟煎饺来了！”，他的摄像机便拍到了一大群的食客一拥而上排着队伍。店里的服务员很熟练地将大锅的木质锅盖掀开，大刘大老远都能够听到生煎包和煎饺发出的“滋滋滋”声响，随着而来的还伴随着一股独属于面食的香味和焦香味。
大刘自然的咽着口水，要不是他现在在工作，他绝对立马去排队买上一份生煎包跟煎饺，再来一碗皮蛋瘦肉粥，生活不要太美好了！
可惜他现在在工作，要是他敢这么做了，他一定会被李子木给狠狠地打死的！
大刘突然看到一道熟悉的身影，他眯起眼睛定睛一瞧，还真的是李子木跟王全，两个人假装食客在那里装『摸』作样地排队，大刘简直被气个半死。
大刘眼不见为净，同时他也发现了一个奇怪的现象，以前他参与的拍摄拍摄到路人素人的时候，那些人要不然就是匆匆避过镜头，要不然就是踊跃想要被拍到，要不然就是忍不住的一直盯着镜头的方向看。今天早上大刘已经杵在这里快十分钟了，这里大部分的食客看都没有看一眼他。
端着充满了食物香气的托盘从他面前经过，眼皮都没有抬一下，眼神灼灼地盯着盘子里的食物，仿佛那才是最吸引他的，其他的事物根本影响不了他们分毫。
大刘听到一对情侣从他身边经过，两人对话如下——
“怎么有摄像机啊？这家店是不是要上新闻了？”
“不会吧？上了新闻的话，一定会有更多人知道这家店，到时候我连位置都坐不到了！”
“人家老板到时候会想办法的。别管这些了，还是先关心下今天的生煎包，这蟹肉馅是今天新出的。”
“嗷嗷嗷！看起来好好吃的样子！”
这对话听地大刘一脸冷漠……啊啊啊，他也想吃这个蟹肉馅的生煎包！好饿啊！
随着时间的推进，到了六点多时候，进店的人流达到了新的高峰期，大刘一眼看过去都是黑压压的人群，几乎都没有空地放他的脚跟机器了。他一脸怨念地看着已经坐下来的李子木跟王全，两人美滋滋地吃着早餐，桌上点了一桌的早点，包括生煎包、煎饺，煎蛋、春卷跟鲜虾粥、皮蛋瘦肉粥。
大刘眼睁睁地看着两人吃饭，口水掉了一地，或许是大刘的目光实在是太过怨念十足了，李子木就算是想忽视都忽视不了，他朝大刘招招手，“大刘跟我们一起吃啊，等会人少一点的时候再拍，反正要拍好几天。”
大刘立马收起机器，跑的比谁都快，坐在位置上，美滋滋地夹起一个生煎包，生煎因为是刚出锅还热气腾腾的，还挺烫手的，但是已经饥肠辘辘的大刘已经管不了这么多了，立马往嘴里送，汤汁顿时在舌尖蔓延，大刘烫的嘴唇都起皮了，他还是舍不得松嘴，只细细地品尝着其中的美味，幸福地眯起了双眼。
王全跟李子木边吃边闲聊，“今天的饭钱可以报销的吧……嘿嘿，我们算不算借着拍摄节目的名义来公费吃饭？”
李子木，“算是吧。”然后眼疾手快，趁着王全没有反应过来，把盘子里最后一个生煎包夹走了。
王全一脸怨念地盯着李子木看，“你不是已经吃了三个了吗？这是第四个，我才吃三个！！！”
李子木立马狼吞虎咽地将那个抢来的生煎包吃光，语气有些嘚瑟道，“那边卖的不是还有很多吗？你想吃的话排队去买啊~”
王全看着那一眼看不到尽头的队伍，心塞难过已经不能表达他此时的心情，但是为了美食他都忍了，喝下碗里最后一口粥，又往嘴里塞了一根春卷，这才端着托盘去排队。
大刘悄悄地瞥了一眼李子木，瞧王全这架势，要把一锅生煎搬空的节奏啊！
…………
在后厨跟拍夏珍的众多摄像师，就算不去前厅拍摄，也能感受到这家店在饭点时候的忙碌，已经忙地连打个盹的时间都没有。
那做生煎包的两个大铁锅，一锅做好了立马被送出去，一锅接着一锅，就眉头停下来过，直到今天生煎包的食材用光了，这时候也才八点二十几，其他的早餐店这个点可能刚刚有生意，这家珍味坊已经把早点卖光地快打烊了。
到了九点半的时候，早餐已经停止供应了，后厨也有了几分钟稍微放松的时候，忙碌了好几个小时的厨师们这时候才有功夫休息那么十几分钟，匆匆补充了一些食物。
大幅度的体力劳动三小时，夏珍也有些疲倦，她吃了几个包子喝了一碗粥才恢复了体力。
九点一刻的时候，后厨正式开始准备中饭的烹饪制作，有几道比较受欢迎的菜『色』从开店起就一直挂在菜单上，这些菜做了好几个月比较得心应手，是最先出菜的，有红烧排骨、干锅土豆片、蒜蓉娃娃菜、红烧肉、肉末豆腐、酸菜鱼等。
跟拍夏珍的袁佳佳都因为后厨的高温，已经热的大汗淋漓，但是她全神贯注地拍摄夏珍，竟然忘记了身体的难受，鼻尖只能闻到那位美味的菜香味，根本管不了其他。
夏珍在做的是一道蟹粉豆腐，需要先处理螃蟹，处理螃蟹这一步也是最复杂最麻烦的一步，夏珍处理螃蟹的手法却相当老道，用到了剪刀、剃刀和擀面杖，熟练的去壳、挑出蟹盖里面的蟹肉跟蟹黄，就算蟹腿跟腿关节里面里面的肉也被她轻松挑出。
袁佳佳的镜头对着夏珍的手拍特写，她看着那画面都忍不住沉『迷』，夏珍的手好看，拆螃蟹的动作也好看，不知道为什么她还品出了几分行云流水的优雅来。
今日的蟹粉豆腐是限量供应的，分量并不是很多，在蟹肉足够了之后夏珍开始正式烹饪了，嫩豆腐切成小块焯水，热油锅用葱姜爆香捞起后，下蟹肉和蟹黄，加黄酒和调味料煮沸后加豆腐，临出锅前勾芡淋上鸡油。
袁佳佳看着那刚刚出锅的蟹粉豆腐直流口水，那金黄『色』泽的蟹粉，那玉白般的嫩豆腐，点缀着碎葱花，『色』香味美到了极致。袁佳佳闭上眼睛似乎都能想到那鲜美到极点的味道，和那软嫩滑口的绝妙口感。
袁佳佳实在是口水都快流了一地了，眼见着厨师送了一盘蟹粉豆腐去前厅，她立马发微信给好友小美。
【袁佳佳：小美！十万火急，刚刚从厨房送出去了一盘蟹粉豆腐，你快去帮我买一份！！！！那盘你一直想要的眼影盘我送你！】
袁佳佳看夏珍又做了一盘蟹黄豆腐，装进了盘里，这时候她微信终于有了反应，距离她发给小美微信过了两分钟，袁佳佳一看对方发过来的微信，差点没有被气晕过去——
【小美：qaq，佳佳对不起啊，我刚刚准备去排队，那个蟹粉豆腐已经被人抢购一空了……其实我也特别想吃来着！】
！！！！！
袁佳佳觉得自己胸口疼头疼哪里都疼，吃不到这个蟹粉豆腐让她浑身上下都难过的很。袁佳佳一抬头却看到夏珍盛了一叠还冒着热气的蟹粉豆腐朝她走了过来，袁佳佳感觉夏珍笑地跟天使一样，“我看你一直盯着这菜看，你是不是很想吃啊？给你。”
袁佳佳立马得到了治愈，她现在对夏珍只有一个认知了，那就是人美心善！
…………
到了中午的饭点时间，一直在前厅拍摄的小刘觉得食客来的好像更多了，那黑压压的排队人群直接排到了门外人行道上，还有不断地食客涌入店里。
小刘感觉到了亚历山大……这店铺生意真他妈好！
中午的饭菜的味道比早上大的多的多，各式各样的美味就摆在面前，可惜小刘不能吃，就算排队买饭也要排到天昏地暗。
小刘亲眼看到后厨送来一份蟹粉豆腐，他都还没看清楚，哗啦啦地被食客抢购一空，从那蟹粉豆腐端出来到空盘的前后时间，绝对不超过两分钟。
小刘以前自诩自己是吃货，在这些真正的吃货面前他觉得挺汗颜的……可是嘤嘤嘤，他也好想吃那道蟹粉豆腐啊，看起来就很好吃的样子，还这么多人哄抢，那一定是超好吃的！
小刘的微信群响了下，小刘一看是来自袁佳佳的报社，她竟然在群里发了一张蟹粉豆腐的照片。
【袁佳佳：珍珍请我吃的！你们肯定想不到有多么多么多么地好吃！舌头都要鲜掉了！】
！！！！！
小刘感受到了来自这世界深深的恶意，其他的在场的节目组工作人员也感受到了来自袁佳佳和这世界深深的恶意……好想吃啊啊啊啊！
…………
跟拍了夏珍一天的《三百六十行》节目组工作人员觉得自己已经是个废人了，他们顶着一天饥饿的状态。
看着各式美食从自己面前经过，要不然就是拍摄着各式美食，可是只能看不能吃，谁能知道这其间的痛苦？
不仅仅是肉体的，更多的是心灵和精神上的折磨！
第59章 059（）
经过《三百六十行》节目组工作人员连续几天的拍摄；终于完成了素材的采集工作。接下来的工作就是将样片初步剪辑出来；然后审片。
宋乔跟大杨属于节目组的后期剪辑团队的工作人员；为了抓紧时间将样片赶出来；后期团队又开始了加班狗的生活。晚上开会的时候，李子木特意给宋乔他们点了外卖，分量是平常加班时候的两倍。
散会后袁佳佳一脸同情地拍了拍宋乔的肩膀，似乎有些幸灾乐祸地叹了口气；“夜宵多吃点。你今晚要经历的痛苦；我前几天已经经历过了~祝你幸运。”
宋乔『摸』不着头脑；总觉得其他的同事们都用一种深沉而同情的目光看着他们做后期的人员；难道素材里有什么十八禁还是不可说？怎么都一幅神神秘秘的样子？
宋乔莫名觉得诡异；吃夜宵的时候多吃了一个炸鸡腿。宋乔跟大杨吃完夜宵后打卡进入了机房；两人的位置连在一起。
大杨凑过来说了一句，“我看到他们发到群里的照片了，这次的主人公好像长得挺好看……不过……”大杨似乎想到什么；情不自禁地『舔』了『舔』嘴唇，“她的厨艺好像更不错，你看到前几天他们在群里晒得美食了吗？看起来特别好吃的样子！”
宋乔似乎想通了其中的关键；恍然大悟；“怪不得今天李制片点了那么多的夜宵；怪不得他们那幅反应！他们也太夸张了吧；我又不是没有剪辑过美食片；难道这点定力还没有吗？”
他心里难得有些纳闷；却也没有忘记手头的工作；将拍摄的素材导出然后分门别类。宋乔剪辑的第一段是主人公夏珍起床的片段，他定睛一瞧，这小姑娘还真的挺好看的，动态比照片更好看一点。
宋乔剪辑的第二个片段是夏珍在店里后厨烧菜的片段，他一开始也有点以貌取人的意思，看夏珍那模样根本不像是一个经常进厨房的人。
但是当宋乔看到夏珍穿上厨师服还真有点那么个意思，特别是当夏珍训人的时候，宋乔竟然忍不住缩了下脖子，有种当年面对班主任时候的怂感。宋乔剪辑的画面里夏珍巡视了一圈见没有什么问题，便开始专注自己手头上的工作。
夏珍做的是一道水煮肉片，水煮肉片以其独特的麻辣鲜香，肉质口感软嫩出名。夏珍先切猪里脊肉，她白皙的双手握住锋利的菜刀给人一种不真实的感觉，将猪里脊切片，每一片肉都厚薄均匀，关键是夏珍切肉的速度贼快，一会儿的功夫豆切了一小盆的肉片。宋乔再三确认，才确定这个画面没有加任何快速的特效。
肉片要用蛋清跟淀粉挂糊，均匀涂抹在肉片上，这样才能最大程度上保证肉质的鲜嫩。热油锅加花椒和干辣椒油炸，油炸至红棕『色』的时候捞出，加入郫县豆瓣酱翻炒要炒出红油，加入葱白、生姜、酱油、料酒、肉汤等调味料，光看那红艳艳的汤汁已经能够感受到其中的香辣滋味。
加入鲜肉片炖煮，等熟了后将肉片连带汤汁盛出倒在盘中，剁碎的干辣椒和花椒末撒上。锅里烧热油，使热油烧的滚烫倾倒在干辣椒、花椒末和肉片上，最大程度地将其中的麻辣、鲜香跟肉香味『逼』出。
宋乔一边剪辑，双眼却目不转睛地盯着屏幕，他佩戴着耳机，画面里热油倾倒在辣椒上的那一刹那，那“滋——”的声音完全不落地收进了宋乔的双耳中。宋乔听着这美妙的声音，再看着画面上那盘令人窒息的水煮肉片，完全是堪比大片的视听享受，就算闻不见那味道，宋乔也能够分分钟脑补出来。
麻、辣、鲜、香！
是热油将花椒和辣椒的香味完全升华出来，麻辣而纯正，却不会让人气紧呛鼻。选用了那最正宗的郫县豆瓣酱，热锅『逼』出了红油，将它的香辣发挥的淋漓尽致。这盘水煮牛肉起锅完成后便快速送上了前厅，各『色』佐料跟肉片馋人的香味扑鼻，温度仍旧是滚烫，食客吃到嘴里的每一口都是刚出锅的味道。
宋乔剪辑到这完整的烹制水煮肉片的画面，都觉得口水直流三千尺，这道菜光看上去就非常好吃。后面接下去的画面直接是厨师将水煮肉片从送餐窗传递到前厅，这道菜的味道非常香辣浓郁，黑压压排队的人群等这盘菜一出现，一个个目光灼热。几乎排队的每一个人都点了这道水煮肉片，根本没过多久，这道菜就已经被人哄抢而光。
宋乔见食客这样的反应，觉得这些人的感受和反应更加直观，这些食客一个个疯了的模样，那菜应该是超级香超级好吃。宋乔忍不住又把画面倒回去看了一遍，那汤红油亮，表面浮着一颗颗的红辣椒，他这个无辣不欢的人一看这菜就觉得特别爽，那肉片应该是极其的滑嫩香辣……
宋乔连连咽了好几波的口水，只觉得自己五脏庙在直打鼓。机房是不能带吃的跟喝的入内的，宋乔连望梅止渴的办法都没有，只能硬着头皮往下剪辑，但是他大脑一直在跟他全身上下传达着“他很饿”这个信息，宋乔一脸苦笑、坐立不安。
谁知道下一个画面又剪到了夏珍做菜的画面，夏珍这次做的是一道茄汁大虾，那一个个鲜虾格外新鲜肥美，一看大虾在水里活蹦『乱』跳的样子就知道这虾肉有多么的鲜嫩好吃。夏珍面对这活物也是不带害怕的，手脚麻利的将大虾开背去除虾线，洗净后将大虾用大蒜、料酒、生粉和盐腌制。
热油锅七分热时候加蒜末爆香，加入大虾、姜末、葱白翻炒煸香出香味，热油和蒜末大虾发生的反应的声响现场收声非常清晰，就算厨房里的背景声各种嘈杂，有厨师上菜的喊叫声、有锅铲跟铁锅撞击的声响，还有切菜的声响，但是丝毫不影响这道茄汁大虾收声的声响。
在这寂静的夜里，清清楚楚地传入了宋乔的耳中，那是食物最纯粹最简单的化学反应，他看着那大虾在油锅里变『色』。画面里夏珍在锅里加入了番茄沙司均匀翻炒后，倒入水和番茄酱，翻炒的过程中不忘用锅铲轻轻按压虾头，让虾黄流出更加体鲜后焖五分钟，出锅前加入适量糖和盐，大火收汁，装盘后撒上葱花。
宋乔看到这里实在是剪不下去了，他瞪大双眼盯着屏幕上那盘茄汁大虾看，『色』泽红艳明亮，撒上细葱花，诱人极了。
这道茄汁大虾属于酸甜口的，汤汁收的非常浓稠，味道已经差不多完全浸入了大虾中。虾肉肉质鲜嫩，被这酸酸甜甜中带着鲜味的汤汁包裹，一口下去，让人的舌头都鲜掉了。
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