美食掌门人-第12部分

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　　　　“赵爷爷好，我叫安馨，是木头和胖子手下唯一的打工仔，您叫我小馨就好了。”头一回见着赵老的安馨连忙走上前自我介绍道。
　　　　那种莫名的熟悉感，让赵志诚对面前这丫头的印象特别好，顺带着连态度也下自然而然地比对秦晓伟与赵飞要显得更亲近了一些：
　　　　“小馨，这个名字好。呵……这俩小子居然用你这么俊的娃娃当员工，他们可真舍得啊。对喽，这俩小子平时没欺负你吧，要是以后受欺负了跟赵爷爷说，我帮你教训他们。”
　　　　虽然不知道为什么对方对自己的态度这么好，但安馨还是趁机说几句讨喜的话与对方拉近一下关系，一时之间周围的气氛相当的融洽。
　　　　就在这四人还在说着话的时候，就见楼道中走出一个心宽体胖的老头冲着赵志诚喊道：“赵老头子，别在外面废话了，赶紧把小家伙们让进屋吧，这午饭还没着落，我可都等急啦！”
　　　　＇。。＇
　　　　
第035章　鳗鱼三吃（上）
　　　　等进了屋之后经过赵老的介绍，秦晓伟这才知道刚刚那胖老头叫钱万成，是赵老的一位至交好友。wWw；
　　　　当然了，俗话说得好：“物以类聚”，这位钱老也一样是个馋嘴的，这不，在得知有美食送上门之后，就住在同一个小区的他立马赶了过来。
　　　　一番寒暄之后，在两位老人家一点也不见外的要求之下，秦晓伟他们也没顾得上去喝赵老家小保姆倒的茶，直接来到赵老家的厨房。
　　　　别看赵老只是一个人住但地方绝对够大，五室两厅不说，就连厨房也大得可以。
　　　　“怎么样，我这个厨房还不错吧，不管是中餐还是西餐，该有的家伙什儿这里基本上都全了。”指着自家超大的厨房，颇有些自得地赵志诚显摆道。
　　　　不管是出于真心还是捧场，秦晓伟他们三人都很配合的竖起了大拇指。
　　　　“行啦行啦，别显摆你这破厨房了，地方再大东西再多有什么用，你又不会弄，压根就是一样子货纯属浪费。”一旁的钱万成很不给面子拆台道。
　　　　“去去去，你懂什么，我是不会弄，可我会吃啊。要是没这厨房今天小秦怎么来给我们弄，难不成还让他自带设备不成？”有些下不来台的赵老反驳道。
　　　　眼瞅着两个老小孩要掐起来了，一旁的秦晓伟连忙给安馨递了个眼神，让她出马搞定这俩老头。
　　　　还别说，这漂亮姑娘还真是老少通杀，没多大功夫，原本快吵起来的赵老与钱老就在安美眉的劝说与建议之下停了口水战，准备利用午饭前的这段时间在棋盘上分个高下。
　　　　昨离开厨房的时候，赵老还不忘再三叮嘱了秦晓伟一番，这午饭晚点吃没什么但质量一定要保证之类的话。
　　　　看着俩老小孩被安馨给劝走，耳根子总算清静下来的赵胖子一脸庆幸地说道：“我的个天啊，都说老小孩老小孩，今天可算是见识了。”
　　　　“好啦，别感叹了，抓紧点时间熟悉一下厨具，我们就开始吧。”秦晓伟边说边将自己带来的食材配料全都拿了出来。
　　　　考虑到腌汁儿与酱汁儿不同的用处，这一次他可是精心准备了一番，除去提前腌好的肉串之外，新鲜送到的牛排也被他用事先准备好的高汤泡了起来。
　　　　由于烤牛排等的时间比较长，所以除了这个之外，秦晓伟还准备炸一些天fù罗。由于事先有所准备，所以，这一次天fù罗的品种可比之前他们自己吃的时候要丰富得多。
　　　　活蹦乱跳的基围虾被去头抽筋用竹签穿上，整条的野生河鳗在去了内脏被整个串了起来。新鲜的鸡羊肉也被切成大小合适的方块。
　　　　芦笋、洋葱、茄子、毛豆、南瓜、冬瓜、豆腐等等之类的蔬菜也都被一一切好穿在了竹签上。没多会儿，厨房的案台上就多出了一堆种类繁多、形形sèsè的串串儿。
　　　　如果说烤肉品尝地是腌汁儿的话，那牛排与天fù罗品尝的就是酱汁儿。当然了，考虑到国人的传统口味，秦晓伟还不忘准备了正餐。
　　　　等所有的食材都处理完了之后，在赵家小保姆的指点下，秦晓伟从厨柜里拿出一个明显没怎么用过的电烤炉清理了一下。
　　　　接着把他又把正餐所需要用到的饭烧上，然后在有着两个小人标志的不锈钢锅里倒了半锅油，就着调好的面糊开始有条不紊的炸起天fù罗。
　　　　等荤素各炸好一盘之后，他用淡青sè的味碟将不同品味的沾酱装上，然后请一直站在厨房里明显有偷师意思的小保姆给端了出去。
　　　　而此时坐在客厅里下着象棋的二老，心思压根就不在棋盘上。当他们看到小保姆端着盘子走出来时，立时不约而同地弃象棋于不顾，冲到了饭桌边。
　　　　看着盘子中那金黄sè的串串儿，赵志诚与钱万成不由面面相觑了一下。
　　　　“安丫头，这中午小木头不会就让我们吃这个吧？”指着那还冒着热气的串串儿，赵志诚问道。
　　　　到不是他看不上这种油炸的食品，只不过有些意外罢了。
　　　　“赵爷爷，这些只是让你们垫垫肚子的，主要还是为了尝尝那小碟子里的酱汁儿，正餐还要一会儿才能好，这不是怕您和钱老饿着吗。”跟秦晓伟事先通过气的安馨连忙解释道。
　　　　“糟老头子，有的吃就不错了，还挑三拣四的干吗，你不吃，我先吃了。”一旁的钱老到满不在乎的说完，拿起一串轻轻地沾了层酱汁儿之后就送进了嘴里。
　　　　当他的牙齿触碰到那层已经被炸成金黄sè的特制面糊时，首先反应过来的第一感觉就是“酥”，紧接着就是内层虾肉的软嫩与香甜。
　　　　再加上那亮红sè的酱汁的调和，随着钱老的咀嚼，这面的酥还有肉的嫩完美的揉合在了一起，不但丝毫感觉不到基围虾的腥气，而且也没有抢去食材原本的味道。
　　　　“唔……好吃，这炸串串儿还真好吃，特别是这酱汁更是不错，难怪老赵你会一个劲儿的夸了。”被这种口感征服了的钱老边吃边赞美道。
　　　　“那是当然的，我说好的东西能差吗。”着重品尝了一下酱汁，感觉非常满意的赵志诚颇有些自得地说道。
　　　　可惜，一旁的钱万成光顾着吃了，压根就没去理会他的显摆。
　　　　两盘天fù罗没多会儿就被消灭一空，没等二老空闲下来，厨房那边又送来了刚刚烤好的肉串和一盘子翠绿水嫩的生菜。
　　　　一番品尝之后，颇为满意的钱老再次称赞道：“这烤肉真不错，腌的恰到好处，味道鲜美不说还不会抢了肉味，烤得也好，肉汁丝毫没有浪费，味道全被封在了肉里面。”
　　　　说完，他叹了一口气说道：“唉……要不是这年纪大了，饮食方面不得不注意，今天我可真要多吃一些。”说完，一脸的遗憾。
　　　　“哈哈，感叹个什么，年纪大了又怎么样，该吃吃该喝喝，反正都逃不过一死，还不如好好享受一番，出省得去了之后空留遗憾。”想得比较开的赵志诚笑道。
　　　　“钱爷爷、赵爷爷，别想太多，您二位还年轻着呢。荤得不能多吃，就吃点素的，一会儿还有正餐，可得留些胃口才行。”一旁的安馨笑着劝慰道。
　　　　“呵……到是我着相了，也对，美食当前不谈这些不愉快的。”反应过来自己略有些失态的钱老挥着手笑道。
　　　　正说着呢，突然一股子浓香从厨房那边飘了过来，顿时将饭厅里几人的注意力给吸引了过去。没多会儿的功夫，就见赵胖子和刚被喊进去的小保姆各端了一个托盘走了出来。
　　　　“鳗鱼三吃，请二老品尝。”
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第036章　鳗鱼三吃（下）
　　　　香，当两个托盘被放在钱老与赵老二人面前时，那扑鼻而来的香气不但让他们眼前一亮，就连陪在旁边也是头一回见的安馨也不由为缭绕在鼻尖的香气而两眼放光。wWW！
　　　　“呵……我说小胖子，这就是今天的正餐了？”指着面前放有汤碗那么大的饭钵还有两个天青sè瓷碗三个玉白sè味碟和一个灰褐sè瓷盅的托盘，赵老笑着说道。
　　　　“嘿……没错。今天也是巧了，市场里正好有新鲜的河鳗，所以木头就做了这个鳗鱼三吃，赵老、钱老希望你们能够喜欢。”充当跑堂的赵胖子笑着说道。
　　　　“鳗鱼三吃？快说说看，怎么个三吃法。”一旁的钱老急忙问道。
　　　　“这个，还是让木头给您二位解释吧。”同样也没弄清楚的赵飞可不敢班门弄斧，知道眼前这赵老爷子也算个美食家，所以他还是把这个机会留给了自己的兄弟。
　　　　而此时秦晓伟也正好把牛排收拾好扔进了烤箱里，在听到自己死党的呼唤之后，他边用餐巾擦着手边从厨房里走了出来笑着解释道：
　　　　“赵老，钱老，这鳗鱼三吃说起来也很简单，第一吃，就是直接品尝鳗鱼的馨香，第二吃，则是调上味碟里的辛香配料再吃，而第三吃，就是利用小碗中的高汤泡着吃。”
　　　　听了这种明显带有点异国sè彩的吃法，赵志诚笑着说道：“哦？难怪除了这饭钵之外你还弄了这些小碟小碗的，原来是为另两种吃法做准备。小木头啊，你这鳗鱼三吃恐怕不是我们华夏美食吧？”
　　　　“呵……没错，今天这道鳗鱼三吃其实是我跟一个日本料理节目学来的，只不过被我略做改动了一下，没想到还是被您看出来了。”
　　　　看着赵老那别有意味的表情，秦晓伟心下不由一沉。虽然在他眼中，美食是不分国界的，可一想到对方的年纪，这家伙还真有点担心自己这道仿日式料理会引起什么不愉快。
　　　　“我说老赵，管他什么日式还是华夏式，美食又不分国界，别和乱七八糟的东西牵扯到一起去，平白坏了兴致。”知道自己这老友对某个岛国没啥好感的钱万成开口说道。
　　　　“呵……老钱，你把我看成什么人了，我只是好奇小木头只是看电视居然也能学到东西，这天赋可不小啊。”赵老也没多做解释，笑着说道。
　　　　眼瞅着事情并没有往坏的一面发展，秦晓伟这才暗松了一口气。而一旁的赵飞和安馨刚刚也感觉到了一丝不对劲，只不过他们光顾着眼馋那桌上的鳗鱼三吃并没往深里想。
　　　　“天赋好不好，先让我吃了再评论也不迟。”早已经等不及的钱老拿起一旁的饭勺就给自己盛了一碗。
　　　　随着饭勺的动作，最上面一层已经被切过的鳗鱼被打散开，lù出下面带着一丝酱sè的米饭来。看着碗中饭粒的颜sè，赵老问道：“咦？小木头，这饭上你是不是浇了酱汁儿？”
　　　　“没错，有了这酱汁拌饭，味道能更醒目一些。”一旁的秦晓伟笑着解释道。
　　　　随着二老有意的探究，他们发现，饭钵中除了上面的那一层鳗鱼和一层米饭之外，下面居然还有一层鳗鱼和并没有浇上酱汁儿的洁白米饭。
　　　　“咦？小木头，你为什么要将这饭分成浇了酱汁与不浇酱汁两种？”赵老好奇地问道。
　　　　“之所以分成两种，主要是考虑到味道上的层次变化，和配合后面另两种吃法的需要。”说着，秦晓伟指着那饭钵又笑着解释道：
　　　　“第一层的口感略重，直接吃就可以。第二层口感略浅，正好可以搭配辛香料和汤，这样一来，即不会让人觉得太过油腻，又可以让味道多样化。”
　　　　听了这番解释，赵志诚和钱万成到还好，只是苦了一旁同样空着肚子的赵飞与安馨了。好在胖子知道厨房里还有些存货，于是一个眼神之下，两人偷偷地就溜了。
　　　　“哦？很巧妙的心思，呵……那我们可得好好品尝一下了。”赵老笑着说完，拿起筷子夹了一块被烤成褐sè的鳗鱼断放到了嘴里。
　　　　刚一入口，只是稍稍咀嚼，那外层酥松内层软嫩的口感让他顿时有些惊讶。而看出这份疑问的秦晓伟也不等对方开口，直接解释道：
　　　　“这鳗鱼我是先蒸之后再沾上酱汁儿烤的，所以口感方面一点也不会柴，再加上这野生的鳗鱼本身的营养，非常适合老人家食用。”
　　　　听了这番解释，不管是赵老也好还是钱老也罢，二人也没再多问，而是按照秦晓伟的指导将这鳗鱼饭的三种吃法全都尝试了个遍。
　　　　“哈哈，今天可真是有口福了，没想到只是一个烤鳗鱼饭居然能吃出不同的味道和口感来，不错，真的不错。”大块朵颐一番的钱万成很是满意地说道。
　　　　“确实不错，我说小木头，你做这些给我们品尝，是不是想展示一下你那个酱汁的多用好在明天与协会谈判时多争取点分数？”同样很满意地赵老笑着问道。
　　　　眼瞅着自己的打算被看了出来，秦晓伟却也没觉得有什么不好意思的，毕竟这种事情很正常，所以他笑着说道：“不瞒赵老，我确实是这么个意思。”
　　　　“果然如此，那这么说来，你明天打算卖的配方其实并不只是一种，而是除了基础的之外还多了若干种变化的配方了？”感受到几种酱汁不同这处的赵志诚说道。
　　　　“赵老，您也知道，我卖配方主要还是为了筹钱好发展自己的事业，所以，尽可能多卖上些价对我来说总是好事不是。”丝毫没有隐瞒自己想法的秦晓伟点头笑道。
　　　　而他这种坦诚却恰恰是赵志诚所欣赏的。
　　　　“好，就冲你今天这送上门的吃食，老头子我明天豁出去这张老脸，也帮你好好争取争取，不过，我丑话可说在前面，太过份的要求就别指望我了。”
　　　　要说帮忙卖配方这件事，赵志诚其实完全不必这么用心。可秦晓伟和赵飞这俩小子的xìng格让他觉得很投脾气，再加上安馨那丫头的莫名熟悉感，他才会想好好帮上一把。
　　　　只不过，帮忙归帮忙，赵志诚不忘用语言敲打了一下对方，不要因为有自己帮忙就想的太多，适可而止这四个字的暗示再明了不过了。
　　　　“赵老您放心，帽子不大一尺（金陵俗语，类似自知之明，做事不能过份之类的意思。）的道理我还是懂的。”
　　　　对于赵老的敲打原本就没打算走后门提什么太过要求的秦晓伟自然是没有丝毫的意见。看了看时间发现已经一点多的他笑着说道：
　　　　“对喽，赵老，钱老，这次来我还弄了两份牛排，这会儿正在烤箱里躺着呢，大概五个小时之后就能吃了，正好给二位当晚餐。”
　　　　“啊？还有牛排？”
　　　　听了这话饭桌前的二老顿时一呆。
　　　　只不过，钱万成想的自己继续等下去好呢，还是先回家晚上再来的好。而赵志诚则是惊讶这酱汁居然还能用在西餐方面，心中顿时对这配方的评价又提升了不少。
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　　　　特别感谢：马容祖、红铯峢痕、书友天马魔蝎、低调看DB高调看正版这几位朋友的打赏，谢谢你们的支持！
　　　　另：今天因陪家人出去办事，回来之后身体不适（疑似中暑），所以欠上一更，今天就这两章了，还请大家多多见谅。
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第037章　第一桶金（上）
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　　　　第二天，秦晓伟、赵飞还有安馨三人如约来到赵老家所在的小区门口，原本还打算等到人后打车往金陵美食协会赶的他们，突然发现一辆黑sè的奥迪A6停在了面前。WwW、
　　　　由于路上比较顺利，只是半个多小时的功夫这辆由赵志诚安排的车子就停在了金陵美食协会大楼地下的停车场里。这一路之上赵志诚趁机也将协会的大体情况介绍了一番。
　　　　如果说之前赵飞的那番打探就已经让秦晓伟他们感到惊讶的话，那这一次赵老的深一步解说给他们的感觉就可以说是震惊来形容了。
　　　　而经过昨天晚上尝过那滋味绝伦的牛排之后，赵老爷子对卖配方的事则更是用心了。这一路之上，除了介绍了一下金陵美食协会，没吃过猪肉也看过猪跑经历过好几次收购案例的他，到是提点了不少有关谈判时的小技巧和曾经的一些案例。
　　　　没多会儿功夫电梯停在了十八层，在赵志诚的亲自带领之下，秦晓伟他们三人来到了专门的厨房做准备工作。而为了这次的品评，秦晓伟可是做了不少的准备。
　　　　考虑到时间因素，前面两次那种牛排的做法被他huā费心思做了些改动，虽然口感上要略微差上一些，但烹饪的时间却也被大大地缩短了。
　　　　由于这一次除了酱汁之外还有腌汁，所以除了牛排之外，他老早之前就腌卤好的了一些食材带在了身边，再加上美食协会的厨房里设备、厨具还有食材都不缺少，到是省了不少的事。
　　　　由于这个超大的厨房还要承担美食协会领导层的伙食问题，所以，除了秦晓伟他们三人之外，还有一些大厨在里面忙碌着。
　　　　换在洁白的厨师服之后，秦晓伟带着赵飞与安馨两人就在刚刚被分配到的案台上忙碌了起来。
　　　　因为有赵老事先打好招呼再加上这种事情也不是第一次了，所以这里的厨师长到并没有为难他们三个，而是把所需要的一些食材与调料都让人送了过来。
　　　　当五块退过冰据说是从美国进口的安格丝肉眼被送到时，秦晓伟分别拍上一个辨识术，让他惊讶的是这几块牛肉居然出乎意料的都是一星品质。
　　　　最让他郁闷的是，那些明显是国产货的配菜经过辨识之后，居然大多也是劣质货，只有小部分为普通货。国产与进口之间如此大的差距让这家伙难免有些郁闷。
　　　　自从开始摆烧烤摊到现在，秦晓伟在农贸市场里所接触到的食材大多都是劣质货，至于一星品质的食材，除了开始那次的野猪肉之外就再也没有遇到过了。
　　　　再联想到国内接二连三被披lù出来的饮食安全问题，秦晓伟只能摇头暗叹道：“唉……这年头国人为了多赚钱已经是不择手段了，再这样发展下去可怎么办啊。”
　　　　感叹归感叹，他也知道这种事情已经不是某一个人或者某一些人的事情了，大势所趋之下压根不是自己这么一个小老百姓应该去烦的。
　　　　“木头，我说这美食协会可真够舍得的啊，他们也不怕我们把好材料给糟蹋了。”看着洁白的大碟中躺着的那几块sè泽暗红明亮，手感弹xìng不错的肉眼，赵飞说道。
　　　　这话一说，一旁正帮着打下手的安馨可不干了：“瞎说什么，木头的手艺你没试过吗？什么叫糟蹋，哪有你这样涨他人志气灭自己威风的！”
　　　　“嘿……口误口误，掌嘴掌嘴。”知道自己说错话了的赵飞连忙给了自己几个嘴巴以示歉意，只不过，那手掌落下的力度估计连蚊子都拍不死。
　　　　一边将选好的牛排放到厨房提供的牛尾汤里泡着，秦晓伟一边说道：“我看之所以会这样，估计还是因为赵老的面子，不然，谁会给我们这么好的材料。”
　　　　只不过，他所不知道的是，对于提供几块上好的牛排，以美食协会的手笔来说压根不算什么。所以，别看之前赵飞话说的糙了些，但人家还真就是不在乎这么点东西。
　　　　“木头，别去理胖子，抓紧点时间吧，别到时候来不及就惨了。”狠狠瞪了穿上厨师服明显有些滑稽的赵飞一眼，生怕时间不够的安馨说道。
　　　　“没事，东西基本上都是现成的，我们卖的是酱汁与腌汁，菜不过是配角而已，huā不了多少功夫肯定来得及的。”一边利索的处理着食材，秦晓伟一边自信地回答道。
　　　　随着时间的推移，当时间指向十一点半时，赵志诚再一次来到了厨房里：“小木头，东西准备的怎么样了，那边已经在等着了。”
　　　　“烤肉马上就好，牛排还需要一点时间，不过也很快，不会耽误的。”刚把烤好的肉分别装在月白sè大盘中的秦晓伟连忙说道。
　　　　“咦？这次的烤肉好像跟我昨天吃的不太一样啊。”看到几个盘子里形状不同烤肉，赵志诚问道。
　　　　“呵……为了能给自己多争取一些，我特意多准备了几种不同的食材。”秦晓伟解释道。
　　　　虽然对于自己手上的配方很有信心，但也清楚这东西再好也需要食材来搭配才能显得妙处来，所以对这一次他特意提前采购了一些野味，用家传的手法处理之后腌了起来。
　　　　当放着不同烤肉的盘子和让人品评的酱汁、腌汁被陆续端了出去之后，一边看顾着正在烤箱中接受料理的牛排一边等消息的秦晓伟难免有些紧张。
　　　　“木头，你说我们的配方对方能看上眼吗？”关键时刻也觉得有些底气不足的赵飞问道。
　　　　“不会说话就闭嘴！木头的配方我们又不是没吃过，就连赵老都觉得好，相信一定会被看上的。”话是这么说，一旁的安馨心里其实也同样紧张。
　　　　过了一会儿，当空盘子被送回来时，秦晓伟他们除了接到牛排什么时候能好的询问之外，并没有得到任何有关自己调制的腌汁与酱汁评论的消息。
　　　　又过了一会儿，等料理好的牛排也被送出去之后，强忍着心中期待的秦晓伟暗暗给自己打气道：“实在不行也没关系，大不了我继续摆就是了。”
　　　　而他所不知道的是，此时坐在餐厅里的赵志诚正在和聂紫珊还有另三位协会的评论员针对自己的配方在那里讨论着。
　　　　按理说这种买配方的事其实也用不着身为总经理的聂紫珊亲自出马，只不过，考虑到赵志诚的面子，再加上时间上也不冲突，所以她还是亲自带了三个会里的品评员接手了这件事