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美食掌门人-第76部分
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“没错，我和木头就是做烧烤起家的，嘿……可能婷姐你没尝过，要说木头这家伙的手艺当中最好的是哪一项，我可以很负责的告诉你就是烧烤，今天正好碰上这个烤题，嘿……不赢才怪。”赵飞一脸自信地说道。
而沈星婷听了这话之后，到是想起到当初在mí迭香吃过的牛排，于是说道：“你这么一说我到是想起来了，上次吃的牛排确实很不错，难不成木头今天要做这个？”
“我看应该不会，你们瞧，木头已经开始准备食材了。”坐在一旁的孔霆勋突然指了指赛场提醒道。
果然，当暂时停上议论的赵飞与沈星婷向六号赛台看去时，就发现秦晓伟正从旁边的xiǎo冷柜和推车里拿出了几样自己事选准备好的材料。
当然了，这只是他们看到的，其实自从知道了这一次比赛的题目之后，秦晓伟第一时间在自己的空间里现杀了两只二星品质的飞鸟龙也就是楱jī。
接着又宰了一只经过杂jiāo之后不但品质也达到了二星，而且ròu质与味道与普通jī类与众不同的新品种jī，经过加工坊的加工之后，这才借着拿东西做为掩饰从空间里拿了出来。
至于这做作弊的行为，秦晓伟一点也不在意。毕竟之前赛方不也是说了吗，能找到好的食材那也是实力的一部分。所以，他丝毫不以自己的行为感到自责。
在拿出这三只已经处理好的白条jī之后，这家伙又从赛方提供的食材区中又选了一些配料和一只鹌鹑，然后这才回到自己的比赛台前忙碌了起来。
由于有着预选赛第一场冠军和唯一一个拿着初级证书参加比赛的双重光环在身，所以，这一次镜头对秦晓伟的关注要比第一场还要频繁。
而他也并没有让赛方失望，很快这家伙就nòng出了一个让现场一阵惊讶与轰动的事情来。
一开始秦晓伟也只是将其中一只飞龙鸟处理了一下然后扔进砂锅中炖起汤来。可接着，他却以一块纱布将案台上的白条jī与另一只飞龙鸟给盖了起来。
然后，将拿着xiǎo刀将双手伸进纱布里并闭上双眼，在那里不知道做些什么。如果只是这样，顶多会让人认为这家伙又开始哗众取宠有意用此举来吸引目光好再给自己加点分。
可等一番忙碌之后，当一块块骨头被秦晓伟从纱布里拿出来时，那些懂行的人顿时眼神一变，就连五位评委中那三位行内的人士也不由点头赞叹了起来。
对于这种能烘托气氛的好机会，身为主持人的那二位自然不会错过，于是一边第一时间将镜头指向了还在往外拿骨头的秦晓伟，一边向评委询问了起来。
可能是身份在业内比较德高望重的缘故，这一次依旧是当初那个给了秦晓伟最高分的施老师做的解答。
“现在六号选手所做的事情，在我们行内被称为整料脱骨。这并非多么艰深玄奥的奇mén绝技，它们真正考校的只是一项最最基本的厨艺：刀功。”
“理论上来说，任何一个厨师只要肯下苦功，都能达到给整jī整鸭或者别的什么食材进行整料脱骨的水平。当然了，理论上能达到和现实能否达到是两回事。”
“只不过，能象六号选手这样不用眼睛去看，全凭双手和感觉进行整料脱骨的手法，却十分的难得。如果没有一定的天赋，以他的年纪就是打xiǎo就勤学苦练也难以掌握这样的技艺。”
仿佛是迎合着评委的这番话，很快，不停在纱布下折腾着的秦晓伟，长出了一口气将最后一根骨头给拿了出来。只不过，他接下来却并没有将纱布揭开，而是处理起那看似没有用的骨头来。
“咦？大家注意看一下，六号选手拆出来的jī骨头是黑sè的，难道他用的是乌骨jī？可是不对啊，刚刚明明看到他用的jī是黄皮的。”眼尖的主持人突然说道。
很快，随着镜头的拉近，现场竖立着的屏幕上就出现了看似没用，可却继续被秦晓伟处理的那些骨头。
“咦，真是黑sè的唉。”
“刚刚就看到了，不过，那jī真不是乌骨jī吗？”
“应该不是吧，我记得一开始他拿出来的jī不是黑sè的，乌骨jī好像不只是骨头是黑的，连jī皮也是黑的吧。”
“怎么会这样？不会是这jī中毒了，有问题吧。”
“我毒你一脸！”
“……”
而对于这个问题，评委也同样给不出什么说法来，只不过，天下之大无奇不有，再加上这年头科技那么发达，连人都能克隆，兴许是某种培育出的新品种也不说定。
很快，秦晓伟就将那些骨头清理了干净，过油炸了一下之后就放进之前的那锅汤里一起炖了起来。
nòng完这些之后，他又以极快速度将那只鹌鹑给宰了，然后过完油炸成金黄sè之后放置一边，开始拿起准备发了多种调料料一样一样的抓着往纱布底下jī里塞去。
好在，即便这家伙再引人瞩目，可随着比赛进行到中场阶段，其它选手陆续都展现出来自己独到的手法，所以，观众和镜头的注意力很快就被吸引到了别处。
“呼……”感受到身上的关注离去之后，秦晓伟不由暗松了一口气。因为比赛时间有限，为了能更有把握过关，所以他又打算作弊起来。
其实，也不完全算是作弊，毕竟如果时间充足的话，即便没有加工坊的帮助，他照样能将自己今天打算料理这道菜发挥到巅峰水平。
好在，这家伙作弊归作弊，却并没有过份。只是将那锅至关重要却刚开始熬没多久的飞龙汤，给替换成了利用加工坊的能力加工出来的飞龙浓汤。
借着观众的注意力被吸引开的机会，秦晓伟又以极快的速度将手上的食材全部处理好，然后一只丰满的整jī就被架在了炭火烤炉上边转边烤了起来。
要说烤这种烹饪的手法，即便受设备与玩意所限，可依旧也有着极为丰富的菜式，上到山珍海味下到家常食材，都可以用来烹饪成各种美味。
而且因为这独特的手法，所产生的香味甚至要比其它几种烹饪手法来得更加强烈。所以，随着时间的推移，赛场的空气中四溢的香气也越来越浓。
即便是强力的通风系统也无法影响到现场观众去用嗅觉体会台上的各种美味。只不过，相对于那五位一会儿能吃到嘴的评委来说，那大部分只能看到、闻到却吃不到的观众就难免有些遭罪了。
很快，在主持人时间到的话语中，这初赛第一场正式进入到了品评打分的阶段。
＇。。＇
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第178章 内有乾坤
第178章内有乾坤
连续几道菜的品评结果，让观众区的沈星婷他们也不由紧张了起来。wWw。就连原本信心十足的赵飞，在看到那一道道让人垂涎三尺并得了高分的菜肴之后，也难免有些底气不足。
很快，就轮到了秦晓伟料理的菜进行品评了。
估计是在第一场预选赛时给了那个施姓评委留下了不错的印象，所以这菜还没往上端时，对方就拿起放筒问道：“六号选手，我们又见面了，能不能在我们品尝这道菜之前，先由你来介绍一下呢。”
对于这样的要求，不光秦晓伟不会反对，就连赛方也是极为配合的将大屏幕上的镜头分别集中在了评委、选手与菜肴这三个方面，以便现场的观众能看得更加直观。
“这道内有乾坤是我借鉴了淮扬菜系里的一道名菜三套鸭的烹饪手法飞龙鸟和鹌鹑为主材，配以各种香料以及独特的手法料理而成。”秦晓伟笑着解释道。
“哦？难怪一开始明明看到你准备了三种不同的食材，可最后的成品却只有这只jī。看来，你当初的整料脱骨就是为了将三种食材环环相套起来吧。”施评委说道。
就在二人对话的同时，大屏幕上适时的重播起了之前秦晓伟准备食材时的jīng彩片断。那些并没有太过在意的观众，这才发现原来还有这么一回事。
随后那施评委也没再问下去，而是说道：“即便这道菜内有乾坤，我看还是由六号选手亲自为我们装盘吧，以免破坏了这道菜的味道与层次感。”
对于这样的要求，主持人自然不会反对，于是让腰间系着刀囊的秦晓伟走到陈列菜肴的大桌前，请他亲自将自己烹饪的菜肴给分装到盘中。
很快，被片成薄片的被放在碟中送到了那五位评委的面前。随着一起的还有一xiǎo碟特制的酱料、薄饼和一些被切成细丝儿的配菜。
“咦？居然还是脆皮jī。”浅尝了一口之后，先不说本身的嫩滑与鲜香，光是外表那一层虽薄但却脆爽的jī皮就让评委连连点头了起来。
这一次没等对方开口提问，秦晓伟直接解释道：“没错，这jī我也借用了挂炉烤鸭的手法，用蜂蜜与蛋清抹在jī身上先风干，然后再烤制，只要控制好火候，自然就会有脆皮效果。”
“原来如此，这脆皮jī的味道确实不错，jī身里塞着的huā椒叶不但除去了腥味，还引申出了hún合香型，咸味也恰当好处，只是这脆皮效果也实在太好了些，不知道是为什么呢？”施评委问道。
“之所以会这样还是因为我用得是纯粹的野生蜂蜜，和这种jī所产蛋的蛋清。当然了，也跟我用的一些特殊手法有关。”说到最后，不想对方问得过深的秦晓伟只得以行内话说道。
而听了他的话，那名评委虽然也很好奇在这么短的时间之间如何能做出这样的脆皮效果，但因为涉及到了人家的独mén手法，于是也就没再问下去了。
随后，五名评委也没闲着，纷纷拿起碟中的面饼直接用吃挂炉烤鸭的手法抹上酱料之后，又将脆皮和配菜裹起来送进嘴里细细品尝。
jī这种食材虽然十分的普遍，可要做得好吃却并不是那么容易的。更何况用烤的手法，对火候还有调味的功夫很是讲究，一不xiǎo心不是没熟就是老了。
而秦晓伟的这道脆皮jī却是完全没有这样的问题，除去jī皮的脆爽之外也在保持了原汁原味的同时，被烤得恰到好处。
透过大屏幕上的特写镜头，看到那随着刀锋的滑动四溢而出来的汁水，即便离得太远问不到香，可光是这样的视觉效果就已经足够让现场的观众直吞口水的了。
等评委们尝完面前的之后，那施老师擦了擦嘴又说道：“既然你这道菜名叫内有乾坤，相信除了这脆皮jī之后应该还有其它的特别之处吧。”
“施老现您说得没错。”说着，秦晓伟也没多解释，而是利索的从腰侧间的刀囊中chōu出一把利刃，只是轻轻的在那只并未怎么动过的烤jī腹部一划，顿时就见一只个头xiǎo上几圈的飞龙鸟从里面滑了出来。
虽然这种一物套一物的烹饪手法已经不是第一次出现了，要是当屏幕上显示出这段特写时，依旧让比赛现场掀起了一阵的轰动。
“呵……难怪刚刚我在吃之前那道菜时，总觉得有股淡淡的异香hún合在其中，看来跟这只飞龙鸟有很大的关系啊。”施评委笑着说道。
“飞龙鸟？这是什么鸟？”主持人很适时的问道。
“这东西学名叫楱jī，体形很象鸽子，体重一般不足一斤，ròu质洁白细嫩肌脯硕大丰满。它的颈骨长而弯曲，犹如龙骨；tuǐ短有羽máo，爪面有鳞，就象龙爪一般，所以才会又叫做飞龙鸟。”
“相信大家应该听说过一句俗话，叫天上龙ròu、地下驴ròu，来形容两种顶极的美味，而这龙ròu，其实并不是指传说中虚无缥缈的飞龙，而就是指这种飞龙鸟。”
“我国的楱jī有两种，一种叫huā尾榛jī另一种则叫斑尾榛jī。是独生于自治区大兴安岭森林中的一种留鸟，而且还是国家三级保护动物。”施评委徐徐道来。
只不过，在听说这玩意是国家三级保护动物时，现场顿时一片喧哗。即便是现实中sī底下吃保护动物的也比比皆是，可明目张胆拿来在比赛上用，真不知道该说这位选手牛bī呢，还是傻bī更恰当。
到是那些懂行的人却是一个个老神在在，一点也没因为这三级保护动物的名头lù出哪怕半点的惊讶之sè。
当然了，这也不是他们nòng这些保护动物nòng习惯了，而是知道那评委后面肯定会有一番解释。不出意料的，那位又接着说道：
“虽然这楱jī也就是飞龙鸟属于国家三级保护动物，但最近几年也已经开始了人工饲养，就象梅huā鹿一样，只要有相关的手续，作来做为食材还是可以的。”
“我去，搞了半天人工饲养的啊。”
“难怪，害得我以为真有人敢明目张胆拿国家保护动物在比赛上来吃呢。”
“就是就是，我想那位选手也不至于为了获胜犯这种常识xìng的错误。”
“嘿……话又说回来了，谁知道台上的这只是人工饲养还是野生的，反正它又没身份证明不是。”
“……”
有了后面的这番解释，台下的气氛到是显得轻松了许多。就连台上事先没有预料到会有这种事的主持人也是暗松了一口气。
毕竟这比赛虽然不是现场直播，可是这么多现场观众，一个不好比赛中出现国家保护动物的消息传出去，虽然以协会的背景用不着害怕，可多少总会有麻烦不是。
等秦晓伟将jī肚子里的飞龙鸟也分切装盘送到评委面前之后，那五位评委只是一尝，就被口中那股子独特的芳香与鲜美到了极点的味道nòng得连连点头称赞不已。
甚至做为行内的三位评委，心中也怀疑眼前这只飞龙鸟就是野生的品种。只不过，考虑到比赛的和谐xìng和那笔不少的车马费，这个想法他们都不用商量就不约而同地抛到了脑后。
吃完仅在北方有见，其它地方难得一遇的飞龙鸟之后，那施评委擦了擦嘴，又笑着说道：“六号选手，你还站在那里做什么，还不继续，我可等着你后面的菜呢。”
这话一说完，现场顿时又热闹了起来。
“还有菜？不会在这飞龙鸟里还塞了什么吧。”
“笨，我记得这位选手之前还选了鹌鹑吧，应该塞了这玩意。”
“好像是有这么回事，当时居然没在意，真是的。”
“鹌鹑？那玩意有什么吃头。”
“看看再说吧，相信这位选手应该不至于就nòng只鹌鹑给评委吧。”
“……”
而台上的秦晓伟也确实没有让这些观众失望。只见他轻轻一笑，并没有立刻拿刀划开那飞龙鸟的肚子，而是先从一旁取了五个细瓷汤杯放在了身前。
然后，这才从腰侧刀囊中chōu出一柄短身细刃的轻轻一刀下去，在飞龙鸟的腹部开了一个口子，随后就见到淡金sè的汤汁缓缓流出，慢慢的注到那五个汤杯之中。
好奇的主持人刚一走到近前，那股子四溢开来的奇异香气居然让她有种为之陶醉的感觉，当下连开口解说的工作都被抛到了脑后，整个人直愣愣地盯着那yòu人的汤汁直吞口水。
“不是吧，不是说是鹌鹑的吗，怎么成汤了？”
“明明是烤jī，结果塞了只飞龙鸟进去不说，居然在最后还在鸟肚子里煲了一盅汤，实在是太牛掰了。”
“我去，这创意真强，得用外面烤制时的温度和三种不同食材的味道慢慢熬制，这汤就是不喝，光看也知道是极品啊。”
“就是就是……”
“……”
大屏幕上的这一幕，顿时让现场的气氛再次热烈了起来。不但有不少会吃的观众纷纷在那里赞叹着这道菜的创意，甚至就连那些坐在前排分属不同酒店、饭店的行内人士也为这般巧妙的心思惊讶不已。
而台上那吸引了众多视线的五个汤杯，等装到八分满时那淡金sè的汤汁也正好倒尽，接着就见秦晓伟在原先的刀口上再加一刀，直接将飞龙鸟给开膛破肚，然后就见当初那只过油炸过的鹌鹑滑落盘中。
就在大家以为最后这道菜要分食那只并不大的鹌鹑时，却见秦晓伟又拿起刀，在那只鹌鹑的腹部一划，随后就见五颗y蛋被分别放入到了那五只汤杯之中。
“我去，搞了半天那鹌鹑里居然也另有乾坤，这家伙也太能搞噱头了吧。”
“我到不认为是噱头，人家这是真有本事，否则怎么不见其它人这样做？”
“就是就是，而且我觉得这蛋估计才是这道菜的
“那还用说？你想啊，外面的jī是一种味道，里面的飞龙鸟又是一种味道，再加上那只鹌鹑。三种主材的味道一起浸入到那蛋中，光是想就知道那蛋和汤有多极品了。”
”……”
不光是在场的观众十分的惊讶，就连台上的那五位评委在看着被送到自己眼前，淡金sè的汤汁中飘着一粒y蛋的汤杯时，也不由为这道菜用心而连连赞叹。
而站在秦晓伟身侧的那个nv主持，虽然因为能看到闻到却吃不到而在心里暗暗郁闷，可看着那一粒粒xiǎo蛋时，却不由拿起话筒说到：“真是期待啊，不知道这蛋里面是不是依旧内有乾坤呢？”
这话一说，不光是在场的观众顿时也有了这样的想法，就连那些台下的行内人士和台上的五位评委，在面面相觑了一番之下，也不由起了这样的念头。
而从没想过这美nv主持关键时刻会问出这么一个问题的秦晓伟，一时之间也还真有些哭笑不得起来。
好在，这个答案用不着他说，很快就由品尝完这盅汤和蛋的评委给出了答案。
依旧还是那个被默认为念头的施姓评委开得口，只听他一脸遗憾地笑道：“虽然也我很期待，但真得很可惜，经过我们的品尝，这蛋里可以有的乾坤却真得没有。”
“哈……”这话一说，现在顿时笑成了一片。
原本这位还想着好好的品鉴一下这道连续带给人惊喜的菜肴然后再评分。可惜的是，现场的观众早就把注意力放在了那盘并没有怎么动过的菜上了。
所以，感受到观众心原的施评委笑着说道：“想来大家对这菜也是很好奇，那这里我就不再多说什么了，免得耽误大家品尝这道菜的积极
而这样的说法，很是得到了台下观众的拥护。
考虑到这菜的吃法比较讲究，所在最终还是秦晓伟亲自动刀，将整支已经被脱骨的jī和飞龙鸟分切成了拇指大xiǎo的一块，然后扔由主持人安排送到了台下。
看着因为争抢品尝的机会，明显有些luàn的台下，那五位评审不由面面相觑的一笑，随后开始了打分的环节。
而这一次，秦晓伟的这道内有乾坤，如果只是有着前面三环的话，到也算不上什么新奇的手法。可恰恰是最后一道汤还有鹌鹑肚内的那五只蛋，起到了画龙点睛的作用。
所以，经过五位评委的一直打分，最终他以四十五分、四十六分、四十五分、四十五分和四十八分的高分，再一次取得了初赛第一场的冠军。
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第179章 隔代亲
第179章隔代亲
不出意外的，等比赛结束之后，凯旋而归的秦晓伟又在赵飞他们的强烈要求之下，于mí迭香又做了那道内有乾坤，而且考虑到人多的缘故，总共做了三份才够。WwW。
而且，由于赵飞之前夸下海口说自己兄弟的烧烤手艺是最所以，在mí迭香又一次被包场时，秦晓伟不得不又烤了些ròu串还炸了点天fù罗之类的丰富了晚上的菜sè。
“哈哈，我就知道木头是最看看，又是一个冠军拿到手了，怎么样，婷姐，我没说错吧。”酒桌上，赵飞一脸与有荣焉的表情，洋洋得意地说道。
“好啦，算你说对了还不成，又不是你得了冠军，有什么好显摆的。”沈星婷一脸陶醉的将口中的飞龙鸟ròu咽了下去之后，品了口红酒，翻了个可爱的大白眼说道。
“怎么不能显摆了，我跟木头是啥关系，好到一条内kù两个人穿，他得冠军还不就等于我得冠军喽。”不以为耻反以为荣的胖子，很不要脸地说道。
“汗……”听了这话的秦晓伟那叫一个无语，深为自己在学校里曾经向对方借过内kù而感到无比的后悔，虽然当时借的明明是条新买的内kù，可这话到了胖子嘴里，就完全说不清了。
都一起穿？哈哈……我可真佩服你们两个的jiāo情了。不过，胖子的话也对，木头拿了第一名，我们这些当朋友的面子上也有光不是。”一旁的孔霆勋笑着说道。
“就是就是，这就叫集体荣誉感。”胖子一边往嘴里塞着烤ròu，一边含糊不清地说道。
笑闹了几句之后，秦晓伟这才淡然地说道：“其实这什么冠军的名头实在是不值得一提，总共一场比赛就那么几个人，这头衔的含金量实在是弱到不行了。”
“而且这才哪到哪儿啊，不过是初赛，后面还有复赛、半决赛和最后的决赛，等什么时候我能在最后的决赛中拿到冠军那才是真的荣誉，现在这些不过是浮云罢了。”
一旁的胖子听了自己兄弟这话，连忙将口中的烤ròu咽下之后，说道：“木头，你这话我不爱听。俗话说得好，蚊子tuǐ儿再xiǎo也是ròu。”
“不管是初赛还是人多人少，这第一名可是你凭着实力，实打实拼下来的，否则，怎么不见其它那些一开始鼻子都快冲着天的家伙拿到这个头衔？你啊，还�
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