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小龙的日常生活-第289部分
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灶，橙蓝色的火焰猛地燃起，张老伯调节了下火候，用大火来烧热锅中的水。
接着，张老伯走到一旁的柜子面前，从柜子中拿出一大袋白糖，将白糖的袋子口朝向锅中，袋子倾斜，瞬间便有大量的白糖倾倒进大锅之中，张老伯看到白糖倾倒的差不多后，便将袋子拿起来，拿起一旁放在桌上的锅勺开始搅拌起来。
缘海在一旁看着，蔚蓝色的眼眸中倒映着刚刚白糖倾倒的景象，同时小脑袋里也开始计算起白糖倾倒出的分量。
【锅中的水大约是两升左右，张爷爷目前往锅中加入了大约四斤的白糖，也就是。。。。。。】
“张爷爷，糖和水的混合比例是二比一的量吗？”缘海问道。
“嗯？”张老伯听到缘海的话，心里微微惊讶了一下，他没想到缘海仅凭用眼观察就看出了糖和水的混合比例，点点头说道：“嗯，是啊，熬糖的分量就是你说的这个量，想不到你光看就能看出来啊。”
“对于这方面我还是有一定经验的。”缘海微笑着点点小脑袋说道，在做菜这一门手艺里，也涉及到了许多比例混合问题，张民天对缘海加强训练过这一方面，一些菜品要掌握好调料的混合比例，过多就会使得味道过重，过少就会使得味道较淡，很多新人厨师都是卡在了这一方面上，掌握好比例的混合并不是一件容易的事情，这需要长久的练习，缘海当初也是练习了很长时间才逐渐掌握好的。
“哈哈哈，这样啊，对了，我记得是你要和我学习冰糖葫芦的制作来着是吧？”张老伯问道。
“嗯姆！还请张爷爷您教教我！我一定会认真学习的！”缘海露出一副认真的表情说道。
“哈哈，那好，那我就来教教你！”张老伯笑着说道，他看得出来缘海是真心想要学习的，当初听到缘海想跟自己学习冰糖葫芦的制作方法，还以为是缘海一时兴起说的，但现在看到缘海露出一副如此认真的模样，张老伯便觉得缘海是真的想学，既然如此，那自己教教她也无妨。
“谢谢张爷爷！阿里嘎多库赛以马斯！”缘海开心的说道。
张老伯没有听懂缘海后面说的话，不过能听的出来说的应该是在感谢自己的话语，张老伯笑了笑，说道：“哈哈，不用谢，孩子，你听好，这制作冰糖葫芦啊，分为四个步骤，分别是：串果，熬糖，蘸糖和冷却。这其中，熬糖和蘸糖极为重要，冰糖葫芦好不好吃，就看这两个步骤了。”
缘海点了点小脑袋，将张老伯说的这两个步骤的重要性牢牢记住，继续认真的听张老伯说道：“我先和你说说熬糖，也就是我现在正在做的，糖和水的分量你已经知道了，将糖和水倒入锅中后，用猛火熬煮二十分钟左右的时间，这期间要搅拌搅拌，在熬煮了二十分钟之后，锅中的水已经非常少了，就只剩下了糖浆，糖浆的颜色是浅金黄色，你可以用筷子蘸一下糖浆，若是能微微拉出丝来，那就说明糖浆已经熬好了。”
“在熬煮到二十分钟时要注意，这段时间是熬糖的关键，若是时间过长，颜色就会变成棕色，用筷子蘸一蘸糖浆能明显地拉出丝儿就表示糖已经焦了，会失去了原本的甜味，所以要注意不要把糖浆熬焦。在熬糖时还有一点需要注意，那就是在熬糖的时候尽量不要吹风，这样才能使得糖色透亮。”张老伯一边用锅勺搅拌锅中的糖水，一边说道。
“嗯姆！”缘海点了点小脑袋，将张老伯说的重点都记了下来。
“另一步蘸糖的步骤蘸需要一些技巧，用话来说你可能会不太明白，所以我们等糖浆熬完后我在一边示范一边向你讲解。”张老伯说道。
“好！”缘海点了点小脑袋说道。
张老伯站在煮锅前用锅勺搅拌了一会儿后，便将锅勺拿出来沥干放到一旁，然后走到一旁的柜子前，从柜子里拿出一些山楂果，那些山楂果看上去通红饱满，个大圆润，缘海一看便知道那些山楂果都是非常新鲜的。
“在熬糖的这段时间，我们先来串果。”张老伯拿着那些山楂果走到桌子旁，然后又去拿了一大罐红豆沙，还有一些竹签以及砧板和菜刀，全都放到桌子上后，张老伯拿起一颗山楂果，对缘海说道：“山楂果记着要挑这种新鲜饱满的，而且大小要均匀，挑选好山楂果后，用刀把山楂果拦腰切开，并用小刀把里面的果核挖出来。”
张老伯一边说着，一边开始演示起来，他非常熟练地一刀将山楂果拦腰切开，下刀时非常迅速且果断，切开山楂果后，张老伯用小刀将果核挖出来，然后拿起小勺挖了一勺红豆沙填入到山楂果中，并用力按了按。
“挖出果核后，可以按照自己的喜好填入一些红豆沙或绿豆沙，也可以填入一些别的，比如水果之类的，可以让冰糖葫芦的口味更加丰富。”张老伯笑着说道。
“我明白了！”缘海点了点小脑袋说道，“张爷爷，可以让我来试试吗？”
“好。”张老伯点点头，又拿了一颗山楂果切开，用小刀挖去果核后递给缘海，“给，把红豆沙填进去就可以了。”
“啊、啊诺，张爷爷，我是说让我来试一试切山楂果。”缘海说道。
“你要切山楂果？那不行，我这刀很锋利的，你要是切着手指就不好了。”张老伯说道。
“放心吧，张爷爷！我不会切到手指的！”缘海微笑着说道。
张老伯还想再说些什么，一旁看着的林小龙凑上前来，笑着说道：“张老伯，您就让小海试试吧，不会有问题的。”
“真的没问题？”张老伯还是有些不放心的问道。
“真的没问题，小海在家也是经常做饭的，拿菜刀对她来说是经常的事情，也没有出过任何危险，相信我吧，张老伯。”林小龙微笑着说道。
听到林小龙都这么说了，张老伯也就暂且相信了林小龙说的话，将菜刀递给了缘海，同时让自己打起精神来，注意不要让缘海切到自己的手指。
缘海接过菜刀后道了声谢，却并没有急着去切山楂果，反而是盯着菜刀仔细观察起来，张老伯看到缘海盯着菜刀，心里不禁有些奇怪，这是怎么了？
林小龙看到缘海的这个样子，顿时明白了，缘海这是看菜刀看的有些入迷了，内心的厨具控之魂被激发了出来，这说明张老伯的菜刀品质一定不错，不然也不会让缘海看的这么入迷。
“呜姆！！！好棒的菜刀！刀刃非常的锋利！刀身也非常的光滑！比市面上的一些菜刀品质还要好！”缘海蔚蓝色的眼眸绽放出闪亮亮的光彩，露出一副兴奋痴迷的表情，“张爷爷！您的这把菜刀是从哪里买的！”
“嗯？！”张老伯听到缘海的话，看到缘海这副样子，心里更加奇怪了，这孩子怎么忽然问起自己菜刀从哪里买的了？
“那个，张老伯，我妹妹她对于厨具非常的喜欢，看到好的厨具就会忍不住会赞叹一番，并且也想要拥有一把。”林小龙解释道。
“哦，是这样啊。”张老伯点了点头说道，“我的这把菜刀是咱镇东头的铁匠老张头打造的，张铁匠打铁的手艺那可是一绝，我们镇上的大部分铁器都是找他打造的，他打造的铁器耐用，质量好，你若是想要的话，可以去找他让他帮你打造一把。”
听到张老伯的话，林小龙想起来自己爷爷和姥爷好像已经找了镇东头的张铁匠，拜托他帮缘海打造一套厨具，爷爷和姥爷还没有告诉缘海这个消息，就是为了想给缘海一个惊喜，现在看来，缘海知道了张铁匠的事情后，等到爷爷和姥爷送礼物的那一刻，缘海肯定会兴奋的不得了吧。
林小龙已经能脑补出，缘海在收到厨具后露出的那痴迷和兴奋的表情了。
“我知道了！谢谢您告诉我这些！张爷爷！”缘海开心的说道。
“嗨，这有什么好谢的，又不是什么大事。”张老伯笑着说道，“不过没想到你这孩子居然能看得出好货，眼神可真好啊！哈哈！”
“嗯姆！关于这一点我也是很有自信的！”缘海自信满满的说道。
“好了，小海，你先快试一试切山楂果吧。”林小龙说道。
“好！”缘海点了点小脑袋，将兴奋的心情收起来，让自己的心平静下来，缘海拿了一颗山楂果放到自己的面前，用左手扶稳，右手握住菜刀柄，将菜刀悬于山楂果之上。
张老伯看到缘海要切山楂果了，顿时打起十二分的精神来，目光紧紧的盯着缘海的手。
“咚！”
刀落，发出一声轻响，张老伯只觉得自己眼前一花，然后便看到菜刀没入到了山楂果中，山楂果被拦腰切开，分成两半。
缘海将菜刀放下，拿起小刀将果核挖出来，动作看上去非常的熟练，然后缘海拿起小勺子挖了一勺红豆沙，填入到山楂果中，并用力按了按，一个红豆沙山楂球便做好了。
缘海做好一个后，紧接着又做起了下一个，动作行云流水，看上去非常的熟练，张老伯微微有些惊讶的看着缘海，没想到眼前这名小女孩操作起来居然这么流畅，一点生疏感也没有，就像是以前一直在做这种事情一样。
“这小女娃动作看上去非常熟练啊！”张老伯说道。
“哈哈，张老伯，我刚刚说过了，小海在家经常帮我做饭的，切个山楂果而已，对她来说很简单的。”林小龙笑着说道。
“这样啊，那看来是老头子我多虑了，现在的小女娃也都这么厉害了，还会帮你做饭了。”张老伯笑着说道。
“哈哈，我妹妹们都很厉害的。”林小龙笑着说道。
缘海切了几十个山楂果，张老伯用竹签将这些山楂果都串起来，放到盘子中备用，串完山楂果后，张老伯继续去看锅，缘海也跟着过去，其他人则在一旁静静等着，等待着糖浆熬完的那一刻。等待的这期间，平安这只小馋猫有些忍不住想要去偷吃几个红豆沙山楂球，结果被小墨给拦住了，小墨早就料到平安会忍不住想要偷吃，每一次都是这样，有小墨看着，平安想要偷吃的计划就只能告空了。
————
二十分钟后，锅中的水几乎已经很少了，只剩下了浅金黄色的糖浆，张老伯用筷子蘸了一下试了试，微微拉出了一些丝，这说明糖浆已经熬好，张老伯迅速关火，将锅子倾斜，他拿起一串准备好的山楂球串，对着缘海说道：“接下来我给你演示蘸糖的过程，你要认真看。”
“嗯姆！”缘海认真的点了点小脑袋。
张老伯将串好的山楂球贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上了薄薄的一层糖衣，张老伯的手此时看起来就像是一名巧匠的手一样，手指捻动，手腕转动，裹糖衣的过程看上去就像是瞬间完成了一样，竹签上的六颗山楂球都均匀的裹上了一层薄薄的糖衣，然后张老伯拿着这一串山楂球迅速的放到早就准备好的“水板”上，山楂球表面的糖衣迅速冷却，裹上糖衣后的山楂球看上去晶莹剔透，在自然光地环境中能够看到糖衣上的高光与反光，等这一串山楂球完全冷却下来后，便成为了真正的冰糖葫芦。
“蘸糖这一环节看上去很简单，但很需要技巧，若是糖裹的太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的，糖要蘸上薄薄而均匀的一层，这才算是成功。”张老伯拿起已经完成的冰糖葫芦说道，然后递给缘海，“来，尝一尝吧。”
“谢谢张爷爷！”缘海说了声谢谢，伸手接过冰糖葫芦，看着这一串晶莹剔透，宛如红宝石般的冰糖葫芦，缘海轻启唇齿，张开小口，将最上面的那颗山楂球吃入口中。
“咯嘣！”缘海的牙齿上下咬合，发出了一声脆响，糖衣传来甜甜的味道，还有一丝冰凉的感觉，糖衣甜甜的味道之后，便是山楂球的酸酸的味道，甜味与酸味结合在一起，形成了一种绝美的味道，山楂球中裹着的红豆沙与山楂球的果肉混合在一起，口感是相当的好！缘海越吃越觉得美味，口中咀嚼的都停不下来，直到她把山楂球吞咽下去后，才发出了一声美味的声音。
“唔埋——！！！”
（全本小说网，。，；手机阅读，m。
第445章 第四百五十四话 继承
（全本小说网，。）
————“如果您不嫌弃的话，就请让我来继承您的手艺吧！我一定会非常认真努力的学习！”
“唔埋——！！！”缘海忍不住发出好吃赞叹的声音，小脸上充满了美味的表情，她迫不及待的又张开小口从竹签上咬下了第二颗山楂球吃入嘴里，发出清脆的“咯嘣”声美美的咀嚼起来。
“喵！平安也要吃喵！！！”平安这只小馋猫看到缘海吃的如此美味，小肚子里的馋虫已经在催促她赶紧去吃，平安萌萌的大眼睛绽放出闪亮亮的光彩，小脑袋上的猫耳也开始不停的抖动起来，看着张老伯露出一脸期待和想要吃的样子。
“我也要吃！”林小凤也露出了和平安差不多的表情，目光期待的看着张老伯，嘴角都微微有一丝口水流出来。
“猫也要吃的说！！！”缘空小脑袋上的呆毛也不停的摇摆起来，看到自己姐姐吃的如此美味和开心，自己这个妹妹看的实在是太眼馋了！
“吾也要！”小墨说道，琥珀色的眸子里透露出非常想吃的目光。
“好好好，都有份，哈哈！”张老伯见到这些小女娃嚷嚷着要吃自己做的冰糖葫芦，露出一副慈祥开心的笑容，他又拿起了四串山楂球，分别往锅里的糖稀蘸了蘸，裹上了一层薄薄的糖衣，然后迅速的放到“水板”上进行冷却，等冷却完成后，张老伯将四串闪耀着晶莹光泽的冰糖葫芦递给她们，四只小家伙迫不及待的伸出小手拿过来，纷纷张开小口咬下最顶端的那颗山楂球吃入口中，牙齿上下咬合，纷纷发出了清脆的“咯嘣”声。
“候次喵！！！”平安一边咀嚼着嘴里的山楂球一边说道，酸酸甜甜的冰糖葫芦，带有一丝冰凉的感觉，山楂球中裹着的红豆沙与山楂球的果肉混合在一起，形成了一种绝美的口感，平安兴奋的猫耳抖个不停，萌萌的大眼睛中绽放出了比之前更亮的光彩。
“喵！！！”平安姐姐！我也要吃！！！
一直趴在平安小脑袋上的小白也迫不及待的喵叫起来，琥珀色的小眼睛直勾勾的盯着平安手里的冰糖葫芦，非常的想要吃！
平安咽下嘴里的山楂球后，张开小嘴又咬下了一颗山楂球，然后将这颗山楂球分成一半递给小白，小白的嘴太小，无法吃下一整颗山楂球，所以平安要分成一半才行。小白张开小嘴咬住冰糖葫芦，美美的吃了起来，粉嫩的小舌头不停地舔着山楂球表面那甜甜的糖衣，锋利的小尖牙咀嚼着酸甜的山楂球，小白身后的猫尾也开始兴奋的摇摆起来。
林小凤和缘空也纷纷发出好吃美味的赞叹声，小脸上堆满了开心的表情，缘空小脑袋上的呆毛也摇晃的比之前更剧烈了，证明她的心情非常的愉快，小墨细细的品味着口中的山楂球，琥珀色的眼眸中亮起越来越亮的神采，每咀嚼一下，小墨都能品尝出这山楂球中所蕴含的韵味，张老伯的手艺中也包含了对品味者的心意，正是为了能让吃的人吃的美味和满足，张老伯才会满怀心意的去制作，怀这样的情感，制作出来的冰糖葫芦自然也就非常的美味了。
张老伯看到孩子们吃的这么开心，也开心的笑了起来，他又拿了两串山楂球放入锅中裹上糖稀，然后放到水板上冷却了一下，分别递给了林小龙和张晓欣。
“给，你们也来吃吧！”张老伯笑着说道。
“谢谢张老伯！”
“谢谢老伯伯！”
两人说着感谢地话语，伸手接过冰糖葫芦，然后张开嘴咬下最顶端的那一颗，两人瞬间也露出了美味的表情，林小龙咀嚼着口中的山楂球，不管吃多少次，还是张老伯做的冰糖葫芦最好吃！而且百吃不厌！张晓欣吃的也是非常上瘾，能再次吃到如此好吃的冰糖葫芦，心里很是开心。
冰糖葫芦这种小吃，果然是最棒的了！
————
大家吃完了张老伯做的冰糖葫芦后，纷纷露出一脸意犹未尽的表情，还想要再吃一些，张老伯自然看得出来大家还没有吃够，于是笑着说道：“你们还想吃吗？还想吃我继续做，放心，保证让你们吃得过瘾！”
“想吃喵！！！”平安毫不犹豫的大声说道，这只小馋猫怎么可能会拒绝这等好事呢。
“想吃！！！”
“想吃的说！！！”
“嗯嗯！”
小家伙们纷纷表态还想要再吃，张老伯笑着点了点头，准备再做一些，看到这些孩子们吃的开心，无论让他做多少他都会去做的。
“张爷爷，这一次让我来做吧！”缘海主动的说道，“我也想试一试制作冰糖葫芦！”
“哦？”张老伯看到缘海那一副跃跃欲试的样子，心里思考了一会儿，便点了点头，笑着说道：“那好，你来试一试吧。”
“嗯姆！！！”缘海开心的点了点小脑袋，从自己的口袋内掏出发带，将自己的长发熟练地扎起来，准备开始尝试制作！
张老伯给缘海找了个小板凳让她踩上去，好让她能够到铁锅，张老伯先去把铁锅清洗了一遍，在制作之前可一定要保持铁锅内干净才行。
清洗干净后，缘海走到一旁的大水缸去舀水，她回想着之前张老伯舀水的分量，往锅中加入了两升左右的水，然后拿起白糖袋，往锅中倾倒起来，白糖与水的混合比例是二比一，缘海估摸着差不多后便停止了白糖的加入，在一旁看着的张老伯看到缘海恰到好处的停了下来，心里不禁惊讶了一下，同时也默默的赞叹了一声，这名小女娃对于比例分量的把握真的是非常精准，不知道她还能带给自己怎样的惊喜。
张老伯对于缘海已经产生了兴趣，通过对于她的观察，还有林小龙的描述，张老伯对于缘海已经不再轻视了，他很想看看这名小女娃第一次做冰糖葫芦能够做到怎样的程度，如果做的不错的话，张老伯也考虑着把自己的这项手艺完全传给缘海。
缘海加入完白糖后，拧开炉灶的开关，将火候调节成大火煮了起来，然后拿起锅勺开始搅拌起来，白糖在清水中流动起来，看上去就像是水中的沙砾一样，伴随着锅中的温度不断地上升，白糖也渐渐的融入了到了清水当中，清水也开始逐渐沸腾起来。
看到缘海盯着铁锅看的如此认真，张老伯对于缘海认真的态度点了点头，这孩子看上去非常的有耐心，看着她认真搅拌的样子，张老伯开口说道：“孩子，提醒你一下，熬煮糖浆的时候一定要注意火候，冰糖葫芦制作的成不成功，完全就看熬糖这一步上，熬出来的糖浆裹到山楂球上后吃起来要不粘牙才行，火候不到位，会使得糖浆发粘，吃时会粘牙；火候要是太大，糖浆就会熬焦，而且吃起来还会发苦，糖浆在熬好后要记住要立即关火。”
听着张老伯的提醒，缘海点了点小脑袋，表示自己知道了，其实在之前看张老伯熬煮糖浆的时候，她就注意到张老伯时不时地会调节一下火候，这一细节缘海觉得应该非常重要，便牢牢地记了下来，现在听到张老伯又这么一说，缘海对于火候的重视又提升了一层。
其实关于火候这一问题，对于缘海来说不是很大的问题，在做菜时除了前期的处理食材要有良好的刀工外，还有一项要注意的那就是火候，菜想要做的好，火候就是关键，一名优秀的厨师，对于火候的把控那是炉火纯青的，而缘海也是属于优秀厨师行列之中的，对于火候的把控，缘海有着天生的优势。
缘海蔚蓝色的眼眸看上去隐隐有些发亮起来，仔细观察的话，就能够看到缘海的眼眸此时已经变成了竖瞳，对于火焰的观察和锅中糖水的变化缘海看得更加仔细和清楚了，这就是缘海天生的优势，她能够通过非常仔细的观察来及时做出调整，对于火候的把控也就变得非常精准了，当初张民天刚教导缘海时，他就发现缘海对于火候的把控非常到位，这让张民天吃了一惊，要知道想要做到这一点，可是要经过长久的练习才能掌握的好，可缘海才不过十二岁的年龄，就能如此到位的把握火候，这就说明了她的厨艺天分真的是非常的高！
时间一分一秒的过去，缘海不停地盯着锅中糖水的变化，锅中的水越来越少，也变得越来越稀稠，缘海时不时的调节了一下火焰的大小，让温度始终保持在一个较平稳的程度上，张老伯在一旁看到缘海调节火候的动作，不禁满意的点了点头，这孩子对于火候的把握非常到位，也许她真的能熬出一锅很好的糖浆。
在熬煮糖浆的这段时间，张老伯去帮缘海串好了一些山楂球，就等着她熬煮好糖浆后直接蘸糖了。
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二十分钟到了之后，缘海观察到锅中的糖浆已经变成了浅金黄色，她拿起一根筷子伸入到锅中蘸了一下，看到微微拉出�
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