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学霸少女的八零日常-第21部分
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天早上就有元气青草吃，不听话的话，哼哼哼哼……”
九月拼命的甩着爪子，就想往水里伸。
肖清荷抚额叹息，无奈之下，只得把水盆里的鱼又倒进了水桶里，这下九月没办法了。
它还是小小的一只，两只后爪站在地上，前爪往上伸，无法扒拉住桶沿。
它收回前爪，身体弓起来，轻轻一跃，跳到了桶沿上，良好的平衡感让它稳稳的站在了桶沿上。
然而也就是这样了，它想伸爪子去捞鱼，无奈爪子太短，连水面也够不到……
“喵呜~喵呜~”
九月着急的在桶沿上转圈圈，看得肖清荷大笑不止。
林静嗔道：“你就知道逗九月，它想吃鱼，你就给它一条小的吃呗。”
肖清荷翻了个白眼儿：“妈才是，太惯着九月了。”
林静默然，望着九月那熟悉的毛色，眼中充满了回忆。
突然的安静让肖清荷意识到自己说错了话，自然的转变话题：“妈，今天早上吃什么？”
林静回过神，说：“我摘了点椿芽回来，要不然做个椿芽炒蛋和凉拌椿芽下稀饭吧？昨天剩的饭，加点水煮成稀饭。”
“好呀！我喜欢吃椿芽！”
椿芽是一种味道非常独特的蔬菜，就和榴莲、臭豆腐一样，喜欢的人爱得要死，不喜欢的人闻到味道就想吐。。
肖清荷就是特别喜欢吃椿芽的那一类人。
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第72章 椿芽炒蛋（加更）
林静将椿芽洗干净，挑出来一大半，烧水，水开放入椿芽稍稍焯一下就夹起来，放到凉水里面晾凉，挤干水分放碗里，加入剁碎的朝天椒，少许姜蒜末，葱花，盐，酱油、一点点醋和花椒面调匀。
若是能放上香油会更好吃，不过这时节，芝麻油还属于“奢侈品”，林静家并没有这玩意儿。
即便这样，这一碗凉拌椿芽也非常美味了。
肖清荷忍不住夹了一小撮尝了尝味道，酸酸辣辣的，配上椿芽独特的香味，让人口腔中不住的分泌出唾液来。
“妈妈做的菜越来越好吃了！”
林静温柔的笑着，自打清明粑让家里的经济压力一下子得到缓解，她就下意识的在练习厨艺。
虽然女儿用元气给她创造了有利的条件，但她也不能仅仅满足于此，尤其是在有了其他跟风的竞争者之后，她的危机感就更强了。
现在是没人能在味道上打败她，但以后呢？
如果她能让自己的厨艺再好一点，是不是做出来的食物会更加的好吃？也更加不容易被人追赶上呢？
答案是肯定的。
为了保证自己的优势，她必须得加强自己的厨艺！
做好了凉拌椿芽之后，林静就开始做椿芽炒蛋了。
将剩下的一点椿芽切得细细碎碎的，磕进去两个鸡蛋，加入一点点盐搅拌均匀。
这时候，锅里的油热了，将蛋液倒进去，滋的一声，蛋液就膨胀起来，变成松软的蛋皮，锅铲轻轻滑动两下就起锅，金黄的蛋皮里夹着红色的椿芽末，看着格外的诱人。
“好了，端去桌上吧。”林静将碗递给女儿。
肖清荷接过，深吸一口气，喃喃道：“真的是太香了！不过，要是换成家里的鸡蛋，估计会更香。还有，椿芽也应该撒上元气水放上一天，那样的滋味，想想就流口水呀……”
林静嗔道：“有鸡蛋吃就不错了，家里的鸡蛋能多卖一倍的钱呢！下午妈再摘一点椿芽回来，你可以撒点元气水上去，明天再做椿芽炒蛋就更好吃了。”
肖清荷沮丧的端着碗出去了，家里现在已经挣了这么多钱了，不仅债务全还清了，还剩了一百多呢，怎么还是这么节俭呢？
她觉得吧，可以稍微奢侈那么一点点了。
嗯，就一点点。
至少，让她再尝一回家里鸡蛋的味道呀！
好吧，一早上就做梦有点不大好，还是等明年家里的下蛋鸡再多一点再说吧。
做早饭的时候，林静问：“荷花儿，你那个高汤怎么做？”
“妈，不着急，等鱼在清水里先养一养。河里啥东西都有，水也不那么干净，咱家的水接的是山里的泉水，让鱼透一天水，把土腥味儿去掉，等晚上的时候再炖，味道会更好。”
林静听她说得头头是道的，倒是有些期待了。
到了晚上，母女二人开始准备。
“妈，你先把鱼杀了，鱼鳞、腮和肚腑要弄干净，鱼肚子里不能有一点黑瓤。杀完之后，放水里多清洗几遍，将鱼身上的黏液洗干净。”。
鱼的腥味主要就集中在鱼鳞、腮、肚腑和身上的黏液中，只要把这几样清理干净，鱼腥味就会大大减少。
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第73章 炖鱼汤
林静杀鱼的时候，肖清荷拿了一块泡过元气水的老姜出来，放到石臼里捯成泥，然后倒了点白酒进去，再撒上一点盐拌匀，静置一会儿，用纱布把水滤出来。
等林静把鱼杀好清洗干净，肖清荷就用纱布沾上混合了姜汁的酒，在鱼身上和鱼腹里薄薄的刷了一层，腌制十分钟。
在腌鱼的时候，林静把竹笋切丁，放在一旁备用。
竹笋也是用元气水泡过的。
肖清荷很清楚，妈妈的厨艺其实挺普通的，就是家常菜的水平，味道的提升主要还是在于元气的加成。
做猪儿粑，糯米、柑橘叶、姜、竹笋，都用元气泡过，再加上里面还会放入鲜肉末和鱼汤，做出来的口味想必比清明粑还好吃。
“妈，一会儿烧大火，放猪肉，油八成热的时候，把鱼放进去两面稍微煎一下，加热水炖，炖上大约半个小时，然后放姜块。”
炖鱼汤有四个环节非常重要，腌制时间不能过长，也不能过短，过短难以去除腥味，过长则会让鱼肉变老，十分钟左右比较合适。
而在煎鱼的时候，只能放猪油，只有猪油才能让鱼汤更鲜，其他油都会破坏这种香味。
加水的时候不能加凉水，只能加热水。热水能让鱼里的蛋白质迅速凝固，让鱼肉更嫩。凉水煮出来，鱼肉就会显得很老。
最后一点，炖鱼汤要放姜去腥，但姜不能一开始就放，放早了，鱼里的蛋白质尚未凝固，会阻碍姜的去腥效果。
只要能做到这四点，炖出来的鱼汤能鲜得让人把舌头也吞下去。
林静完全按照女儿的要求做，烧上大火，把猪油挑了少许放到锅里，等锅热了，将鱼放进油锅稍稍煎了煎，就把早先准备好的开水倒了进去。
先是大火烧了几分钟，然后转成小火炖了半个小时，揭盖放姜的时候，林静闻到了浓郁的鱼香味。
她咽了咽口水，说：“好像还真成了？”
“不是好像，是一定！”
鱼汤炖得越久越香浓，趁着炖鱼汤的功夫，林静开始准备其他的材料。
从水缸里拿出一个盆子，盆里用芭蕉叶包裹着一块槽头肉，这是上次赶集的时候在食品站买的，由于吴绍元打过招呼，所以卖肉的在割的时候，连着前腿肉也割了一大块在上面，非常的实惠。
幸好现在天气还不是很热，放在水缸里冰着，还没有变味儿。
肖清荷却是暗暗摇头，没有冰箱，到了夏天，肉的保鲜问题就很难了，好在夏天能卖的小吃以素食为主，暂时不用考虑冰箱的问题。
将槽头肉剁成肉沫，放到笋丁里，加一点姜末、葱花，打上几颗鸡蛋搅匀。
馅儿调好，稍稍有些干，这时候，锅里鱼汤的香味已经馋的人直流口水了。
肖清荷垫着脚，望着呼呼冒着白气的锅，说：“妈，尝尝鱼汤味道怎么样，不腥的话，就加点在馅料里面。”
虽然对自己很有信心，但是真到了验收的时候，肖清荷心里还是有些忐忑。
林静也咽着口水，说：“我觉得应该没问题的。”
要是有腥味，哪里可能闻着这么香的？
她揭开锅盖，一阵热气散开之后，看到锅里的鱼汤呈现出好看的奶白色，不由得呢喃道：“这鱼汤看着真是漂亮极了。”
“妈，快尝尝。”
林静舀了一勺放碗里，轻轻吹凉，小心而又包含期待的喝了一口。
鱼汤里没有放盐，就是腌鱼的时候放了一点，汤喝起来有一点淡，但是鱼的鲜香却是充盈着口腔，让林静不由得满足的叹了口气。
“妈，味道怎么样？”
“你自己尝尝。”
林静把碗递给女儿，肖清荷迫不及待的喝了一口，然后眼睛就像猫儿一样眯了起来。
这样的鲜美的鱼汤太让人惊艳了！
几口把碗里的汤喝完，肖清荷双眼亮晶晶的，高高的举起碗，大声道：“妈，再来一碗！”
林静又给女儿添了一碗，自己也再舀了一碗。
这碗鱼汤喝下去，母女两个才稍稍有些满足了。
林静高兴的道：“白肉比红肉还要好呢，河里的鱼那么多，这玩意儿又不要钱，咱们大可隔三差五的就去下一篓子。”
这时候的鱼并不怎么受待见，不是所有人都像肖清荷这样能祛除鱼腥味儿的，所以，尽管河里有许多的鱼，却没什么人去捕捞，也就小孩子们会抓点小鱼小虾来玩儿。
找到了这样一个庞大的肉食来源，林静母女俩的生活可以预见能够很快的好转起来。
既然鱼汤一点也不腥，林静也就很放心的舀了几勺放到馅料里，调得稠稠的。
以前林静做猪儿粑，就是团成一个圆团子，当然现在不能这样了。
有了清明粑的榜样在前，林静自然知道，食物的外观做得精致些，也是能影响到销量的。如此一来，这猪儿粑就不能随随便便的包了，定然要包成猪猪的样子才好的。
她略想了想，掐了一个米团，在手心里压扁，舀了一勺馅料放进去，先团成一个圆团子，然后搓成椭圆状，一头轻轻压一下，拇指食指夹住两边轻轻一捏，一个猪头就比较形象的展现出来了，再把两边的糯米捏了一点点支棱出来，就仿佛猪耳朵了。
肖清荷拍着手道：“太像了！对了，芝麻，妈，家里有芝麻吗？一边点一颗芝麻，是不是就像眼睛了？”
“好像还有一点，元宵节没做汤圆，还剩了点芝麻，我去拿。”
等林静找来芝麻，一边猪脸上点上一颗黑芝麻，往柑橘叶上一放，简直是太形象了，活生生的就是一只小猪！
“这样就完美了！”肖清荷舔舔唇，这白白胖胖的猪儿粑，看得她都想吃了。
“妈，晚上咱们蒸几个来先尝尝味儿呗。”
“行，妈给你蒸几个。”。
林静的手很巧，包了几个就很熟了，两三下就包好一个，不一会儿就把馅料包完了，几百个猪儿粑放在嫩绿的柑橘叶上，被整齐的码放在竹桶里。
………………………………
第74章 定价（加更）
竹桶是林静才找许四爷爷编的，没有木桶重，轻巧许多。
林静又请许四爷爷编了许多类似蒸格那样的隔断，有五厘米高的，也有十厘米高的。
装猪儿粑用的就是五厘米高的，先在蒸格上铺上白纱布，再把猪儿粑整齐的码在蒸格上，如此一来，一个竹桶可以装好几层，几百个猪儿粑，装了满满两个竹桶。
“妈，明天就不带菜去街上卖了，不然你又要背菜又要挑猪儿粑，也太辛苦了。”
二十斤猪儿粑，二三十斤蔬菜，要走上十来里山路，可不是一件轻松的事。
林静笑道：“不过是四五十斤罢了，有什么辛苦的？妈以前还背过百来斤的米去乡里交公粮呢。”
“那我帮妈妈背一点菜。”
林静本想拒绝，看到女儿认真的脸，柔声道：“那荷花儿帮妈妈背一点点。”
“我至少能背五斤！”
“太多了，背个两三斤就好了，要走那么远的路呢。”
“妈忘了我学过老神仙传授的东西了么？我现在的体力可是很好的！”
“……那也行，先背五斤，要是累了，就给妈妈背。”
“行。”肖清荷答应着，心里却暗笑，不过是五斤的重量，以她现在的体力是完全没问题的，这次让妈妈先见识一下她的能耐，以后再要帮妈妈多分担一些的话，她也就不会拒绝了。
煮饭的时候，林静蒸了几个猪儿粑，蒸出来的猪儿粑圆滚滚的，带着些半透明的质感，小猪肚子上挨着柑橘叶的地方，被染上淡淡的绿色，从下往上，绿意渐渐被晕染得越发浅淡，卖相是极好的。
蒸出来的猪儿粑没有什么特殊的香味，只有淡淡的米香和柑橘叶的清香。
林静夹了两个猪儿粑放碗里，等稍微凉了凉，就捏着柑橘叶，拿起一个猪儿粑，一口咬下。
滚烫的汤汁流进嘴里，首先感觉到的就是浓郁的肉香，猪肉和鱼汤混合在一起，除了一个鲜字，再也没有更好的词语来形容了。
嚼一嚼，糯米嚼劲十足，竹笋清脆爽口，别有一番风味，让人感觉不到一点腻味。
林静彻底的放下心来，这样的猪儿粑，只要有人品尝了，完全不愁卖不出去！
肖清荷也拿起一个猪儿粑，小心的把皮咬破，轻轻一吸，里面的汤汁就被吸进嘴里，瞬间让人的味蕾产生了十足的幸福感。
猪儿粑上，还有着柑橘叶的清香，这种味道非常的霸道，但是和馅料的香味中和起来，让人吃起来欲罢不能。
林静琢磨道：“之前的清明粑卖一块钱一斤，现在这猪儿粑卖多少钱合适呢？”
“清明粑是素的，这猪儿粑是荤馅的，加了猪肉和鱼肉，可不能卖便宜了，怎么的也得一块五一斤吧？”
“一块五？会不会太贵了呀？”
“咱们的猪儿粑皮薄馅大，肉放得也多，味道又这么好，卖一块五我还觉得便宜了。”
真算下来，猪儿粑所花费的成本比清明粑可要高得多，卖一块五也就和清明粑的利润持平罢了。
但是按照餐饮界的利润来说，荤菜的利润要比素菜更高才对。。
所以说，卖一块五已经很便宜了。
………………………………
第75章 高二嫂和陈三娘
林静笑着戳了女儿一指头：“你这小财迷！那就先卖一块五试试。”
第二天林芳看到林静又是背背篼，又是挑竹桶，不由得叹道：“林静你也真是太拼了。”
“现在趁年轻拼一拼，早点给荷花儿把以后读书的钱和嫁妆挣起来。”
荷花儿没有父亲，已经比其他孩子更可怜了，她就想尽自己所能，给予她更多更好的。
林芳叹息一声，林静这么好的女人，肖世和那王八蛋怎么就舍得抛下她不管呢？若是有机会见到肖世和，她定要给他一耳屎！
肖清荷递给林芳一个纸包，笑着说：“芳姨，妈妈做的猪儿粑可好吃了，您尝尝。”
林芳接过，入手还是温热的，她说：“林静，你这么早就起来做猪儿粑了？”
“昨天晚上包好的，今天起来蒸了几个当早饭吃。”
林芳了解的点点头，打开纸包，里面是两个圆滚滚的猪儿粑。
她看了一眼，就笑道：“哎哟，这猪儿看着活灵活现的，林静，你一个个捏的？”这个样子可不像是用模子压的。
“看着麻烦，其实做起来还是很简单的，捏几下就做好了。”
“我知道呢，从小你的手就是村里最巧的，又会做衣裳、绣花，又会做鞋、纳鞋垫，认识的人谁不说你能干？”
只可惜遇上了肖世和那个王八蛋，生生把这么好的一个女人给坑了。
林静笑笑，说：“你尝尝味道，也帮我提点意见嘛。”
“要是像清明粑那样好吃，我可提不出来意见。”
林芳说着，就咬了一口猪儿粑，猝不及防间，一股热热的肉汁流入口腔，鲜美得让她差点将舌头吞下去。
她含混的道：“天！这味道也太好吃了吧！你这是什么馅？不像是猪肉馅，猪肉不可能这么鲜。”
林静笑道：“就是猪肉馅，不过加了点鱼汤进去。”
“鱼汤？怎么一点腥味也没有？”
“做鱼汤除腥其实挺容易的，回头我教你。”
“那敢情好，虽然我不爱吃鱼，刺多，吃起来麻烦。但这味道也太鲜了，光喝汤也可以啊。”
肖清荷道：“我听说许多海鱼是没刺的，还有一些淡水鱼是没什么小刺的，不过很难碰到。”
以八十年代的物流水平，许多物资其实还是当地自给自足的，想要像几十年后那样，天南地北、四大洲五大洋的特产都能随处买到，那是不可能的事情。
林芳惊讶的道：“还有没刺的鱼？哎呀，也不知我这辈子能不能尝一尝那样的鱼。”
“肯定能的！”
并且这一天不会等待太久。
林芳就笑着揉了一把肖清荷的脑袋：“说得好像你知道似地。”
肖清荷抿嘴一笑，她当然知道，再没有人比她更清楚了。
现在已是四月下旬，天色亮得也渐渐早了，肖清荷对这条去乡里的山路已经走得很熟了，再不像刚开始那般，每踏出一步都得仔细的盯着脚下了。
她看到前面不远有两个熟悉的背影。
就听林芳小声的道：“是高二嫂和陈三娘，咱们走慢点。”
高二嫂也就罢了，虽然嘴长，倒也没啥恶意，陈三娘最是见不得人好，以前林静家里困难的时候，没少奚落她，现在林静卖清明粑赚钱了，她又酸溜溜的。
然而不多久，陈三娘停下歇脚的时候，却是看到了林静一行三人。
“唷，这不是林静吗，这又是挑桶，又是背背篼的，干啥去啊？”
林静淡淡一笑：“做了点猪儿粑去街上卖。”
“不做清明粑了啊？听说你清明粑卖一块钱一斤，可是赚惨了。”
林静笑而不语。
陈三娘不依不饶的道：“说说嘛，你一斤清明粑赚多少钱？你弟妹卖五毛钱一斤，听说也要赚两三毛呢。啧啧啧，这样说来，你岂不是要赚七八毛一斤？一天二十斤，一个月下来那就是一两百哦！”
“哪有这么多，如果光是放糯米和清明草，也卖不起一块钱啊。除开各种成本，能挣三四毛一斤就不错了。”
陈三娘眼神一亮：“你那个秘方成本这么高的？”
林芳似笑非笑的看着陈三娘，说：“都说了是秘方了，肯定成本高啊，随随便便就能挣七八毛，那怎么可能嘛？”
陈三娘心里默算一下，说：“那一个月下来也能赚七八十呢！”
而且她觉得林静肯定没说真话，她估摸着，五毛钱肯定要赚的，啧啧啧，一个月赚百来块，简直比吃公家饭还强哦！
她眼珠子滴溜溜一转，落在林静挑着的竹桶上，说：“林静呐，你这个猪儿粑不会也有秘方吧？”
林静笑道：“哪有那么多的秘方啊？不过是各人有各人的习惯罢了。我就听说三娘做的水豆豉是一绝，二嫂做的霉豆腐最好吃，大家都是一样的做法，偏偏就做不出你们那样的味道来。”
高二嫂得意的道：“不是我吹，四里八乡我还没听说谁做的霉豆腐有我做的好吃的！”
“我小姑子让我教她，我真的是掏心挖肺，一点也没有藏私，偏偏她做出来就没我做的好吃，还逢人就说我骗了她，没教她真本事，真是天地良心，我要是有丁点欺瞒，叫我五雷轰顶不得好死！”
说到后面，高二嫂也气呼呼的，能教的她都尽量教了，还有的就只能凭感觉了，这种东西她怎么说得清楚嘛。
霉豆腐又不是什么宝贝，她至于藏私吗？
陈三娘也有些得意，每年她做了水豆豉，别说许家湾了，就是旁边村子，都有人拿东西来换，这可以说是她人生中少有的能让她长脸的事情了。
不过对于林静做的猪儿粑，她还是不死心：“那林静，你这猪儿粑准备怎么卖？”
林静心下无奈，她是真不想出风头的，不过这种事情她就算现在不说，等她开卖了，别人也会知道，便道：“准备卖一块五一斤，毕竟放了肉的，成本在那里呢。”
陈三娘就啧啧啧的道：“一块五一斤？都能买斤槽头肉了。”。
林芳道：“话不能这样说，街上卖的笼笼渣，能有几片肉？也要卖一块二一份。林芳做的猪儿粑我吃了，味道比清明粑还要好，卖个一块五完全没问题！”
………………………………
第76章 再见魏阳
陈三娘撇撇嘴，她觉得林静就是鬼迷了心窍，以为清明粑卖一块钱都有那么多人买，猪儿粑卖一块五就还有人买。
她觉得悬！
清明粑到底比肉卖得便宜，大家还不觉得如何，猪儿粑可是实打实的一斤就能买一斤肉了，有那钱，我不如直接买肉吃，干啥要买你的猪儿粑吃？
她觉得林静今天的猪儿粑肯定无人问津！心里暗搓搓的等着看她的笑话。
快到街上的时候，肖清荷看到一个有些眼熟的男孩子，背着一个和他的身高不成比例的很大的一个背篼，步履蹒跚的往前走。
从他身旁路过时，�
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