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中餐厅之鲜辣厨娘-第20部分
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肖小梅哦了一声，也学着殷小月的样子，把自己的喝完的空瓶子递给了他。
清洁工很感激两人。
处理好两个空瓶子后，问她们：“你们两人，是那个什么厨神大赛的，是吧？”
两人赶紧点头。
只听那清洁工又说：“那厨神大赛，是朱雀集团承办的，我们这条小吃街，也是那个公司开发的，怪不得把你们弄到这儿来，估计也是为了宣传一下。”
宣传？
那是没错。
在殷小月和肖小梅走动的时候，不时有摄影师跟着。
就在刚才，两人吃毛血旺的时候，那摄影师就一直架在两人的对面，拍摄着她们吃东西的全部过程。
只不过，这小吃街上除了参赛选手，好像别的游客，真的没见到几个。
不过这样正常，那么贵的东西，而且味道又不好，谁也不是傻子。
清洁工继续说着：
“这儿原本是个大湖泊，风光还不错，很多人跑来钓鱼什么的，三年前突然就说要建个什么景区，后来挖掘机什么的就都来了。我们就是这儿附近住的农民，之前是在外面打工的，一天累死累活的，也就整个两三百块钱，照顾不到家里，现在这里弄了景区，也算是富裕了我们，我现在不出门，一个月也能挣个两三千，还有社保医保什么的，再加上捡捡这塑料瓶子卖钱，一个月也有一千多的多余收入，这比外面打工，你们说，是不是好多了？”
殷小月跟肖小梅，都点头。
确实如此，打工辛苦，真不如就近劳动。
看来，这朱雀集团还是做了好事。
可记下来，清洁工又说起了一件事儿……
………………………………
第五十九章：兔子耳朵
旅游景点，总是充斥着各种商机。
特别是这条美食商业街的建立，很多在外面打过工的人，有点儿见识的，都觉得在这儿做生意，能赚大钱。
于是，他们找到朱雀集团，说要在小吃街找事儿做。
朱雀集团听了，立刻说没问题。
于是双方开始协商具体的事宜。
这一商量，那商业街租金的价格，把所有的有意向做生意的人，都吓坏了。
一个十来平米的店铺，租金居然要二十万。
这价格，都快赶上省会城市比较好的地段了，朱雀集团呢，却一下子摆起了身段，他们的意思是，全国的旅游景区，都是这个行情。
并说能接受的话，就做，不能他们也不强求。
总之，就是一副你爱做不做的样子。
都是在外面打工的人，挣那点儿钱也不容易，投资太大万一打了水漂，谁也招架不起。
于是，那小吃街，村民们一个都没租。
他们想着，那么贵的房租，大家又都不是傻子，到时候一间都租不出去，自然会降价，就看最后谁能沉得住气了。
就在村民们以为只要他们团结一致，就能逼朱雀集团降价。
可谁知道，突然有一天，来了一个商业集团。
那个集团，一下子就把所有的店铺全部租了下来，动作相当快。在村民们还没反应过来的时候，已经开始装修了。
这一下，大家都傻眼了。
他们找到朱雀集团，打算讨个说法。
结果负责的人却说，给过村民机会，是他们自己没有把握住，这怪不了任何人。村名们一开始都不依，闹一阵后，朱雀集团想了个折中的办法。
给那些没有事干的村民，在小吃街里安排工作。
于是清洁工大叔就有了这份工作。
说到这里，清洁工大叔扬了扬眉：“不过，后来我们才发现，幸好没把这里个租下来，你看看这里的生意，平时连个鬼影都看不到，今天你们来了，才添了几分人气。”
肖小梅听到这里，问清洁工：
“那平时，那些游客们，去哪儿吃饭呢？”
“人家来看了一眼，就走了，都觉得太贵了，跑到山下去吃了，虽然路程上要远一下，一顿能省下了三四百，都不是傻子，这账谁都会算！”
说着，清洁工大爷就走了。
肖小梅看着大爷离去的背影，问殷小月：“咱们那四百块的卡，是不是都花光了？”
殷小月点点头：“没错，一分不剩！”
食量很大的肖小梅非常失望。
她想了一下：“要不，我们下山再去吃一顿，刚刚坐车上来的时候，我看见街上有人卖腊排骨汤锅，那味儿闻着很正，走吧，我请客！”
越这样说，肖小梅好像已经忍不住了。
殷小月看见她的喉咙一直上下鼓动着，似乎在不停地咽口水。
殷小月有些为难：“三点钟要集合，来不及了吧。”
肖小梅却说：“那有什么，反正那车都要从上面下来，我们到时候再坐上去不就行了吗，这点儿灵活性还是有的，你就别担心了。”
说着，她挽着殷小月就往缆车那边走去。
缆车五十块钱一个人，单程坐下去，只需要十几分钟。坐在缆车上，殷小月一直盯着窗外，看着那些带着人工痕迹的景点。
这里之前就是一座山，半腰山的地方是一个大湖泊。
于是，这里就被硬生生的弄成了一个景点，来来去去的缆车上，只有零星能看到一两个游客，今天还是周末，生意也真是惨淡。
这朱雀集团，也不知道脑子里在想什么。
一个做厨具的，跑来搞什么旅游开发，这下钱都弄进去了不说，就这缆车，每天的费用都得是好几万吧，这就是个无底洞了。
正想着，肖小梅突然指着某处说：“小月姐，你看哪里是什么？”
顺着她所指的方向看过去。
殷小月发现那是一个小喷泉，上面一只小兔子，毛发根根分明，看起来很可爱。那小兔子的嘴里，叼着一根鲜红的胡萝卜，两个耳朵，正往外源源不断的冒着水。
见到这画面，殷小月突然觉得很面熟。
这只小兔子，她觉得自己是在哪里见到过的。
循着脑子里的思路一直回旋，她正努力想着，只听一旁的肖小梅说：“哎呀，那兔子耳朵居然会吐水，真是奇怪，那胡萝卜颜色真好看……”
突然间，殷小月灵光一闪，一下子想到了什么。
就在这时，车子一振。
到站了。
山下确实有一条街，全是吃东西的地方。
不过从规划上来看，这里应该不是景区的地方，而是一条由附近村民自发弄起来的小吃街。
街上大都是一些摆摊的。
价格那是相当的实惠，比如那上面卖三十块钱五片的臭豆腐，这里一问，居然才五块钱一碗，而且一碗里，有足足十片。
什么东西都怕对比，特别是价格，更是如此。
肖小梅赶紧叫了一碗来尝尝。
折耳根颗粒，混着酸豆角，包在豆腐中，一口咬下去，浓烈的汤汁满口留香。肖小梅不禁赞叹了一声：
“味道真好！”
殷小月也尝了一口，这油炸臭豆腐确实不错，五块钱一盒的价格非常实在。
其实这臭豆腐的成本真不高。
殷小月也是做餐饮的，自然能估算出成本。
十块臭豆腐，两块钱的成本，其他七七八八的佐料，大概一块钱，这一锅小盒子两三毛钱，别的成本，就是摊位费了。
不过这里看起来，好像也没什么摊位费。
所以，五块钱一碗，也能赚不少。
山上那家，可就不同了。
它实际的成本大概两块钱，但那二十万一年的房租，还有商业物管费，已经衣着整齐的员工工资，再加上电费消耗。
估计三十块钱，也赚不了多少。
更何况没有生意，就算价格再高，也是亏本的。
吃了一口臭豆腐，殷小月到处看了看：“你说那腊排骨在哪儿呢？咱们快点儿去吃吧，要不然车子下来了，我们赶不上只能自己回去了。”
两人往前走，走着走着，一股鲜香腌腊的味道，就传了过来……
………………………………
第六十章：腊排骨汤锅
走近了，尹西看见了一个很大的旗帜：“老许腊排骨”。
再看那房子，很破很旧。
屋顶的瓦片就像是随时要坍塌下来似的，一口大锅正在门口沸煮，那鲜美的腌腊香味，正是从大锅子里传出来的。
大锅上悬着正在腌制的大排骨。
从下面锅灶里冒出来的烟雾，正熏烤着上方的腊排骨。
大锅子里，白汤滚滚。
客人们几乎都在外面的桌子坐着吃，每一张不大的桌子上，都是好几波不同的客人，这样拼桌虽然感觉很杂乱，但却也证明了生意确实不错。
一个大锅的腊排骨，五十八块钱。
见只是两个年轻女子，老板想了一下后提醒道：“我们这儿大锅是五人份的！”
肖小梅一听，果然沉默了一下。
老板又说：“要不换成小锅，二十八，两人份的，再加点儿萝卜白菜进去，你们两人应该也剩不了多少。”
谁知道肖小梅却说：
“大锅五人份，那的确是不够，刚刚虽然吃了点儿东西，可又折腾了一翻又饿了，要不，来两个大锅吧，白菜萝卜加双份的！”
听了这话，老板的下巴都要掉了。
还是殷小月赶紧打了圆场：“那个，我们是饿坏了，你赶紧上菜吧，那个我们……应该……应该能吃完……”
说这话的时候，殷小月很心虚。
老板看了看两人，终于点了点头。
回头朝灶台那边叫了一声：“二号桌，两位，大锅腊排骨，两份！”
这话一层，几乎店里所有的人，包括客人和员工，都看见两人。殷小月赶紧低头，觉得自己背心发麻，而肖小梅却根本不在意任何人的目光。
对老板又补充了一句：
“你这儿有米饭吧？”
老板回头，脸上的表情变化莫测：
“米饭，管够！”
“那就好！”
腊排骨汤锅，顾名思义，是用腌腊的排骨做成的。
汤是老汤，加了猪骨鸡架一起熬煮。
整锅看上去，呈现一种奶白色。
殷小月一看这汤色，就知道是添加了点儿东西的，正常来说，用骨头熬制出来的汤色，应该是微微有些浑浊，甚至沉淀下来是透明状的。
而这汤色，像牛奶一样，显然是不太可能。
因此，从殷小月的经验上来说，这要么就是鲫鱼，要么就是直接加了牛奶。
鲫鱼用油煎过之后，表皮会微微发黄。
鱼肉中的蛋白质被完全分解，熬出来的汤，颜色就是奶白色。
而直接添加牛奶，殷小月认为，不会有商家愿意这么做。
毕竟那原材料的成本有点儿过高了，算下来，太亏。
所以，一般的肉汤店里，都优选鲫鱼。
鲫鱼汤色鲜美，缺点就是小刺太多，加入骨汤之前，必须要过滤掉小刺，这样才敢大口喝汤，工序呢，稍微麻烦了那么一点点。
但成品不错，麻烦也值得。
满满的两大锅腊排骨被端上来，又引得了周围人的一片注目。
同桌吃饭的是一对小情侣。
一口小锅，在殷小月她们的两口大锅排骨的对比下，显得格外秀气。
女孩儿看着锅里还剩下一块的排骨对男朋友说：“你快吃了别浪费了！”男孩儿听了摆了摆手，并且摸了摸肚子：
“吃不下了真不行了！”
女孩儿哼了一声，小声道：“你怎么连女孩儿都不如？”
男孩儿一听：“你说什么？”
女孩儿笑了一下，什么都不再说起身就走了。
男孩儿脸上的肌肉抽了一下，他看着摆在面前的两大盘，又抬眼看了看肖小梅跟殷小月，只见殷小月冲他苦笑了一下：
“你别太介意，今天不是正常情况……”
“你们是……大胃王吃播？”
“不是！不是！”
男孩儿听了，叹了口气：“我劝你们转行吧，这么能吃，一定会红的！”
说着，他转身就追着女孩儿离开了。
肖小梅盯着殷小月：“月月姐，他说这话，什么意思？”
殷小月嗯了一声：
“他在夸奖你。”
“夸奖？”
“嗯哼……”
“怎么说？”
殷小月低了低头，看着面前的两大盆子排骨，香味随着热气直接冲着她的鼻尖扑过来。深红色的腊排骨泡在奶白色的汤里。
一根根的肋条，骨头已经变成了酱红色。
夹起一根放在嘴里啃着。
排骨的肉质一抿就从她骨头上脱落了。
但嚼起来，却不柴。
腌制过的腊排骨，带着一股很浓重的烟熏味。
吃在嘴里，唇齿间能感觉到一缕一缕的肉感，殷小月一下子就吃出来了，这排骨用的不是普通的猪肉，应该是那种吃玉米长大的山猪肉。
山猪肉膘很肥。
特别适合用来做腌腊制品。
厚重的油脂在烟熏火燎中，会自然地渗透出来。
经过长时间的腌制后，那些油脂会附在腊肉上面，形成一层特殊的保护薄。
将腊肉跟空气完全隔绝开来。
这样保存起来的腊肉，就不会坏掉了。
骨头，也炖烂了。
一口咬下去，带着咸香味的骨髓，浸满了口腔。
殷小月之前，也尝试着做过腊排骨汤锅。
但总是找不到合适的猪肉。
其实腌制排骨真的很简单，只需要盐巴和优质的猪肉就可以了。
前者到处都是。
后者现在还真不好找，现在的猪肉，都是大批量用饲料养出来的，三个月就长大了，那种猪肉做出来的腊肉，肉质吃在嘴里，满口渣，很不好吃。
想不到能在这景区处，吃到这么好的猪肉。
殷小月挺激动，连续吃了好几块，还舍不得丢筷子。
面前的蘸料碟，是用来蘸素菜的。
里面青青红红的，有好多青椒碎、小米辣，那白色的颗粒状，应该是折耳根，还有就是香菜小葱子类的。
夹起一片绵软的萝卜，在蘸料里裹上一圈。
一股独特的香味，立刻充斥了到了整个口腔里。
绵软的萝卜，将蘸料的味道，完美的包含在了细胞鲜味里，一口压下去，汁水跟酱料混合着，非常不错。
殷小月认真品尝着。
她突然总觉得，这个蘸料了，好像是加了一点儿什么特殊的香料。
细细想了一下，她想到了什么……
………………………………
第六十一章：偶遇老莫
桂花街是条百年老街。
住在接上的居民，大都是好几代人就住在这里了，平时生活也很有规律，十点钟左右就都休息了。
那打锅盔额莫大叔，会在收摊后，在街口摆个烧烤摊。
当时的烧烤，已经开始流行。
一个小炭炉子，一块铁丝网，就可以做生意了。
莫大叔是个很能吃苦的人，白天打锅盔，晚上弄烧烤，通常要晚上两三点才收摊，一大早又起来去农贸市场买菜。
很多人都说他是铁打的，不知道累。
有一天晚上，殷小月家里来了亲戚，
小孩儿挺多，吵吵闹闹影响大人聊天，于是李爱珍掏了十块钱给殷小月，让她带着小孩子们出去吃烧烤：
“别走远了，就去街口莫大叔那儿吃，小心炉火烫着，别靠太拢了。”
一行小孩儿蹦蹦跳跳的，就去了莫大叔的烧烤摊。
莫大叔的烧烤，跟别的地方不同。
中间一个炉子，肉都吊在上面，烟熏火燎中，肥油被一点点的逼下来，落在炭火里，刺啦一声，听起来很特别。
莫大叔的烧烤摊，生意不是很好。
大冷晚上的，就殷小月他们几个孩子围坐在一起。
小孩子们都要吃烤肉，殷小月让莫大叔取一点儿下来。莫大叔在那挂着的烤肉里面，挑了一下，选了一块肥瘦合适的。
用刀一片片地切割下来，每一刀，都能听到滋滋冒油的声音。
那些被炭火烤熟的人，被莫大叔摆在下方的铁网上，撒盐，辣椒面，黄豆粉，殷小月跟小伙伴们看着那铁丝网上的烤肉，不停地咽口水。
殷小月抬头问莫大叔：
“可以吃了吗？”
莫大叔笑了笑：“先不急，我还有一个秘密武器！”
说着，只见他冲殷小月神秘的眨了站眼睛，转身就从旁边的台子下面，拿出了一根像是烧成了木炭的棍子。
那棍子黑黢黢的。
已经完全看不到任何纹路了。
所以从外形上，根本看不出来，那到底是什么树木的枝桠。
只见莫大叔一手拿着黑棍子，另一只手拿着一把小刀，对着那枯枝就一下下刮了起来。树枝上黑色的一层，被刮成了粉末。
那些黑色的粉末，全部落在了烤肉上面。
刚刚接触到肉的那一霎那，一股奇特的异香味立刻从烤肉架上传了下来。
那是一股非常特别的味道，像是桂皮，却又感觉多了一点儿什么在里面，殷小月从小在锅灶边生活，对香料是非常熟悉的。
尽管如此，她还是分辨不出来，那到底是什么东西。
撒上了那些粉末后，莫大树把肉端到了小孩子们身边。
肉很香，刚烤好的肉很烫。
孩子们一边呵着气一边吃着，围坐在一起，很是热闹。
那天晚上的味道，殷小月现在都忘不了。
至于那黑色树枝到底是什么，她还是不知道……
此刻，当萝卜裹着蘸料吃进嘴的时候，殷小月又尝到了这种久违的味道。
眼前的肖小梅，并没有注意到殷小月的异常。
不到几分钟，她面前的桌子上，就摆了一堆吃剩下的骨头了。
要说这五十八一盆的排骨，分量还真是很足，肖小梅两只手都凑了上去，左右开工大吃起来。汤汁顺着她的嘴角流下来，滴在手肘上。
肖小梅大概觉得浪费了，赶紧用添了一下。
看着她一脸狼狈，却又还是只顾着吃的样子，殷小月乐了一下。
她抽出纸巾递给肖小梅：
“你悠着点儿，有没有人跟你抢。”
正说着，有人叫了她一声，回头，她看见了一个五十来岁的男人。
那男人身材高大，皮肤黝黑。
男人穿的外衣，领口上破了两个大洞。
后背上，两边袖口上，分别是很脏的一团，看来想必是很长时间都没换了。
这男人盯着殷小月的时候，眼睛里闪着光。
殷小月觉得自己好像并不认识这个男人，但奇怪的是，他居然能叫出自己的名字，于是殷小月盯着他看了一会儿后问道：
“你是谁啊？”
男人笑着正要说什么，突然只听站在灶台那边的老板冲他大喊道：“老莫，再进去切点儿萝卜，愣着做什么呢？！”
老莫哦了一声。
随即他冲殷小月点点头：“你先等我一下，我马上就出来！”
听见老板叫他老莫，殷小月顿时就有激动。
看来，自己果然没尝错味道。
那蘸料里的加的，绝对是当初在烧烤摊上吃的烤肉加的那点儿料。
只是她的心里稍微有些心酸。
时隔这么多年，再次见到老莫，他居然沦落成了那个样子，当初他为什么突然就不卖u锅盔了，而且跑去了哪里。
不管到底是什么原因离开，他这些年的日子，想必是过得非常不好。
见殷小月一直看着前边，肖小梅也看了一眼。
她问殷小月那个男人是谁。
殷小月说：“这人之前也是桂花街的街坊，她走的时候你还没来。”
说着，她继续跟肖小梅吃了起来。
后厨这边，老莫又切了好几十斤萝卜，今天的生意特别好，老莫已经很累了，他指着一池子萝卜片子问老板够不够，老板看了看外面的客人，说先暂时这样。
见老板满意了，劳模放下菜刀就要再次出去。
谁知道老板叫住了他：
“老莫，你的工作是在后厨，不是迎宾！”
老莫听了，面露难色：“老板，我今天遇到了一个熟人，我想出去跟她打个招呼，这十几年没见了，就说两句话……”
“熟人……”
老板看了殷小月那边一眼，似乎有些不相信：“那两个姑娘二十来岁，你跟人家是熟人，我看啊，你是单身久了，看上人家了！”
老板的话，非常不客气。
老莫脸上红一阵白一阵。
顿了一顿之后，只听老莫用一种哀求的语气，继续说道：“老板，这女孩儿真是我之前的邻居，我就说两句话，拜托了……”
见老莫眼泪都要出来了，老板哼了一声，他放下了手里的锅勺：
“大男人动不动就哭，真没用，去吧！”
………………………………
第六十二章：一片火海
殷小月正吃着，见老莫从店里出来了。
她起身正要说什么，只见老莫走到桌前坐了下来�
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