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中餐厅之鲜辣厨娘-第48部分
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张军却摆摆手，做出一副满不在乎的样子说道：
“那有什么啊，只要大家吃得开心，我赚不赚钱的，都是无所谓！”
用土鸡蛋做出来的鸡蛋灌饼，果然是跟别的蛋饼不一样，单就看那颜色，就是金黄的，厚厚的一层，在太阳光下，闪着金黄的光，配上葱花什么的，看着色泽真是太好看了。
在这个世界上，除了红油蹭亮的东西，能在视觉上给人以强烈的食欲诱活，再一个就是鸡蛋黄的食物了。
热气腾腾的鸡蛋煎饼，远远看上去就让人欲罢不能。
任何的吃货，都抵挡不住。
因此，张军下午因为有了土鸡蛋煎饼，又力挽狂澜了。
四五百个鸡蛋，很快就销售一空，给卖鸡蛋的大叔结账的时候，张军却耍起了心眼儿，只见他盯着大叔，动了动嘴巴。
因为张军在心里默默算了一下，一个鸡四块钱，这四百多个鸡蛋，他就要多给出去一千来块钱，这笔帐不能细算。
所以，之前约定的不能算！
那等着收钱的大叔不明白他想做什么他做什么。
张军却说：“大叔，四块钱一个的鸡蛋，是不是贵了点儿？”
大叔一听：“你什么意思？我们不是说好的吗？”
张军呵呵一笑：“说话了，您也不能这样啊，您这叫什么行为您知道吗？哄抬物价，要是让人告发了，那可是要坐牢的！”
张军以为他这样就能把大叔给吓唬到了。
谁知道那大叔也不依：“我怎么就坐牢了，我卖鸡蛋给你，按照谈好的价格，你情我愿的，又不是我强买强卖，到你嘴里怎么就成了哄抬物价了，你这就是反悔了！你这是没信用！”
“没信用？”
张军冷笑着：“你把一块钱的鸡蛋，买到了四块，有这么做生意的吗？”
………………………………
第一百五十二章：土鸡蛋
四块钱一个的鸡蛋，张军买了四五百个，这样一来，他得支付将近两千块钱的鸡蛋钱，刚刚看了一下排名第五殷小月那一组，她们的成绩跟自己这边，刚好就相差两千。
如果真按照4块钱一个，把土鸡蛋给结算了。
那么自己这边，就岌岌可危了。
所以，刚开始说好的那四块钱一个的鸡蛋，张军决定反悔了。
他冷眼看着大叔：“你把一块钱的鸡蛋，买到了四块，有这么做生意的吗？”
“我们是说好的！”
“说好的？有证据吗？有合同吗？”
大叔很生气。
他一辈子没去过城市，都是在这山边生活，没有什么花花肠子，做点儿小生意也是有一说一那种。
什么合同啊，证据之类的，在大叔的心里，根本就没有概念。
这突然就被张军搞了这么一下，大叔的心里一下子有些反映不过来，他觉得怎么会发生这样的事儿，明明开头大家说得好好的，怎么一下子就翻脸不认人了。
大叔不依。
他无论如何，也要让张军按照四块钱一个的价格支付给自己。
张军嘴里说的一块钱一个的价格，，根本就是胡说八道，这鸡蛋都是自家养的老母鸡下的，每只都是两年以上，而且吃的全是五谷杂粮，每只鸡每天的养殖成本，也得一块钱了，这还不算人工水电费什么什么的。
大叔之前是在山下长期有个接头人收购土鸡蛋的。
那是个一个二道贩子，一块八一个的价格买了来，三块五卖了出去。土鸡蛋这东西，在市面是很抢手的。
金黄色的蛋黄，甚至可以生吃。
软软滑滑的，很有营养。
这东西在在人们几乎都是抢购，而且还要找关系，逐渐的，很多不良商人看到了这个契机，纷纷推出了一些仿制的土鸡蛋。
因为土鸡蛋的个头比较小，颜色也稍微深一些。
所以他们用品质非常一般的，个头十分小的笼养鸡蛋，上面轻轻涂上一些颜料，然后贴上标签，用精美的包装装饰好，放在超市里最显眼的地方糊弄人。
很多不太懂得分辨的年轻人，长期购买这种“土鸡蛋”。
时间长了，他们已经分辨不出来，到底自己吃的是什么鸡蛋，那土鸡蛋跟普通鸡蛋的区别，也没有什么概念。
那种以假乱真的“土鸡蛋”，价格自然是十分的便宜。
三四毛钱一个的成本，一块钱的价格出售，利润翻倍，实在是很客观的。
这么高昂的利润，做的人也多。
很多消费者无法辨认，自然就认为自己吃的就是土鸡蛋，也认为那土鸡蛋，真就是一块钱一个的价格。
懂行的人，到底还是少数。
没吃过三四块钱的土鸡蛋，会认为那价格，就是天价，就是暴利，就是坑人的。
其实张军，他是个做餐饮的，干这一行这么长时间了，自然是知道什么是好东西，什么东西是鱼目混杂的。
但他故意这么说，就是不想支付那么高的价格。
这样胡搅蛮缠一下，张军就是想混淆视听，能逼着大叔把价格给降下来。
在大叔看来，张军嘴里说的什么，一块钱一个鸡蛋，简直就是胡说八道。
总之，张军也是做好了一分钱不肯多给的准备：“总之，你这物价实在是太贵了，四块钱一个的鸡蛋，老板你心太黑了，这价格谁能承担得起啊？”
大叔收不到钱，眼看就要鸡飞蛋打。
就在这时，有人叫住了他，大叔回头一眼就看见了几个熟人。
虽然大叔养鸡住在半山腰，不过他跟山下的那些村民倒是很熟的，村民们知道他养的是野生土鸡，经常找他买那些下单的老母鸡。
炖上十几个钟头的老母鸡汤，面上是黄橙橙的一层油。
远远的，就能闻到一股香味儿。
这味道是很多年前的鸡汤的味道，现在已经很少能喝到这么好的滋味儿了，舌头是最识货的东西，好东西一尝就出来了。
那几个熟人，都是从山下上来拜祭白龙的。
他们见大叔的情绪很激动，脸色也不是很好，忙问大叔发生了什么。
大叔把张军出尔反尔的事儿跟熟人们说了，人们一听，立刻不乐意了。他们指着张军说道：
“怪不得你这鸡蛋饼味道不错，原来是用的土鸡蛋，到底是好东西，我们一吃就尝出来了，如果你用的是四五毛钱一个的笼养鸡蛋，我们也不会一个接一个的买来吃。”
“没错，这鸡蛋你想一个块钱买一个，是做梦吧，我们去大叔这儿买，也至少三块钱起步，这还是发货价，这么好的鸡蛋，不用说你去失眠上根本买不到，就是能买到，你就算给五块钱一个，人家也不一定卖给你！”
几个人你一言我一语，很生气。
张军见自己的客人在帮大叔说话，他试图还是用没有合同和口说无凭来反驳，可是刚刚才说了两句，就被人打断了：
“如果按照你这个逻辑来，做什么事儿都要合同和证据，那是不是我们也可以说，我们没吃你的鸡蛋饼子，一分钱都不用给呢？”
他们的声音有点儿大，周围的人都被吸引了过来。
大家原本就是一个村子的，彼此都认识，经人这么一说，都觉得张军居然想一块钱就把买下大叔的土鸡蛋，实在是有点儿异想天开。
所以，大家都围上来，对折煎饼果子摊子指指点点的。
几个组员不知道发生了什么事儿，都问张军是怎么了，张军把情况简单一说，那几个组员也傻了眼。
虽然他们没有参与其中，不明白那鸡蛋的事儿到底是个什么情况。
但现在张军明显就是被千夫所指，总之似乎不按照四块钱一个鸡蛋付钱，这事儿就收不了场。
可是算一下，如果真那样把钱支付了，那么他们这一组情况就非常不妙了，妥妥的，就会被第五名超越。
现在的张军，有点儿进退维谷。
组员们对他的这一做法，也是有怨言的。
如果张军做事儿不这么激进，昨天的优势也不会消失的这么快，优势眼看就变成了劣势，大家心里都憋着一口气。
………………………………
第一百五十三章：私房菜
时间还剩最后半个钟头，吃大烩菜的客人们都离开了。
殷小月这边跟陈宇飞开始结账，按照之前约定好的三七分账，两人开始结算。正在这时，肖小梅从外面笑嘻嘻的进来，整个人看起来乐呵呵的。
殷小月问她什么事儿这么高兴。
肖小梅听了突然问殷小月：“咱们之前，跟陈宇飞是怎么说的，到底怎么分成来着？”
殷小月一听这话，觉得有些莫名其妙。
她不太明白肖小梅到底在说什么，抬头看着肖小梅说：“不是说好的吗，我们七他们三，他们七。”
陈宇飞也看着肖小梅：“没错，有什么问题吗？”
肖小梅双手叉腰：“三七分说得挺好，你们签合同了吗？没有白纸黑字的，怎么说都是空口无凭啊，要是一个心情不好，随时都可以反悔的！”
这话让陈宇飞跟殷小月同时对看了一眼。
他们实在不明白肖小梅到底想表达什么，正在纳闷的时候，只见肖小梅扑哧一声就笑了声。
接下来，肖小梅就把张军那边发生的跟两人都说了一下。
听说张军要找供应商拿合同和证据的事儿，两人都很惊讶，这种奇事儿，在餐饮界，简直就是有点儿闻所未闻。
餐饮这一行，有个约定俗成的规矩。
进货购买原材料什么的，都是口头协议。
大家都是一诺千金，只要是说好了，从来就不会有什么太大的纠纷，这个行业的人都谨守着这样的规矩，只要说好了，那就是吐出去的口水，跟盖章画押一样，就不能变了。
这规矩，上至五星级酒店，下至路边的小摊点。
所有人都是这样操作的，谁都一直遵守着，一直都没人违反口头的约定，大家从来都不觉得那说出去的话，可以随便收回来。
所以，这张军突然弄出来的这一出，怎么能不让同行笑话呢？
殷小月叹了一口气：“看来啊，这比赛是真的给了大家太大的压力，在压力下，一些原本自己坚持的东西，都轻易就放弃了。怎么能这样呢？是真是不能理解他们的想法。”
陈宇飞冲她一笑：
“人都是多样性的，其实很多时候，我们连自己都无法理解，更何况去理解别人的想法，这个世界上有千千万万的人，就有千千万万种人的性情。人性本来就是最难理解的东西，所有，根本就不必那么纠结。”
殷小月看着陈宇飞，突然酒产生了一种钦佩的感觉。
这人跟自己的岁数差不多大，说起话来，还真是一套一套的。
比起自己之前那个比自己大了七八岁，却只会耍嘴皮子的前任男朋友董绿阳，实在是好了不知道多少倍，看来，人的成熟度，真是跟年龄没有区别。
有人活了一辈子也不懂事儿，有人年纪轻轻说出来的话，却头头是道，条理清楚。
殷为民有句话：
“人和人的差距，比人跟狗的差距都大！”
话虽然不好听，但其实很有道理。
殷小月虽然读书不多，但她还是知道，什么叫行万里路，不如见万众人，人上一百形形色色，人心啊，还真是个看不透的东西。
殷小月突然问陈宇飞：
“你这么聪明，为什么要来当厨子呢？”
陈宇飞一听就乐了：
“怎么了，当厨子跟聪明不聪明，有什么冲突吗？难道你以为只有笨人才能炒菜，聪明人就都跑去研究火箭上天了？”
殷小月知道自己话说错了，赶紧跟陈宇飞解释：
“那个，我真不是这个意思，我的意思是，炒菜是个眼见即来的活儿，人人都能做，如果脑子聪明的人，应该去做点儿什么大学问，当厨子，有点儿亏了……”
陈宇飞看着她苦笑着：
“那你还是这个意思，笨的人只能当厨子？”
“哎呀，我真不是这么想，你千万不要多想，我只是……”
“行了，你别说了，我知道你想表达什么，我更不可能介意，当厨子是我的爱好，我从小就喜欢专研吃的，不过你刚才说的那句话，我是真不能同意，什么叫炒菜很简单，人人都能做？”
殷小月看了一眼肖小梅：
“难道不是吗？”
肖小梅也点点头，在她们的印象里，这炒菜是个人都会做，人类的文明延续了上万年，从茹毛饮血到现在的种类丰富的各种菜系。
只要有菜有肉，人人都不会饿死。
那不就是人人都会做菜吗？
陈宇飞跟殷小月的看法却完全不同，他指着肖小梅说：“听说她家是做柠檬鸭掌的，味道仅此一家，生意非常不错，是吧？”
殷小月点头：“没错。”
那柠檬鸭掌，是殷小月每次路过他们的摊位，都必买的零食之一，那味道肯定是有秘方的，殷小月跟表妹马晓欢经常在一起研究这鸭掌的做法。
可是尝试了很多次，都以失败告终。
那酸香爽口的味道，她们始终掌握不了皮毛，做出来的东西，也只是东施效颦，看着是很像，但是吃起来的口感，却是千差万别。
陈宇飞继续说：“所以，虽然你家也是开餐饮的，但包括你在内，都做不出来那个柠檬鸭掌的味道，那七八十岁的婆婆，对鸭掌却是掌控自如。”
殷小月回答：“肖婆婆也是从小梅这么大，就是开始做鸭掌的，她熟能生巧，这么几十年的经验了，能做出这么好吃的东西，也不奇怪。”
殷小月说得没错，做菜虽然是个技术活。
但经验的确是非常重要的，就说那火锅店的配料大师，那个不是经过了几十年的锻造，才有了那炉火纯青的功底？
所以，很多东西，都需要时间的沉淀。
陈宇飞也承认殷小月的说法，不过他却说出了另外一种情况：“殷小月，你有没有发现，现在大街小巷里，冒出了很多私房菜店？”
私房菜店，是这几年新冒出来的名词。
正常的中餐厅，卖的都是一些固有的模式的菜品。
比如宫保鸡丁、比如水煮肉片、比如夫妻肺片……这些菜品占据了大多数餐厅经营收入的份额，并且一直延续了很多年。
但私房菜的菜品，却大相径庭。
………………………………
第一百五十四章：冷冻糍粑
这些年，如雨后春笋般冒出来的各种私房菜，简直颠覆了广大吃货朋友们的固有认知。
私房菜从来没有一个固定的做法。
顾名思义，私房菜就是自己家里私人菜肴的做菜方法，一般的中餐厅里，根本就吃不到，而且仅此一家，绝无分店那种。
一道简单的酸菜鱼，将配菜豆芽，换成了年糕和宽粉。
脆爽的感觉变成了绵软入味，酸辣的汤汁全部都吸进了食物中去，跟普通的酸菜鱼相比，别有一番封为。
再比如那道糯米莲藕。
把煮熟的糯米灌入莲藕的孔隙中，淋上蜂蜜蒸制两个钟头，出锅后，再撒上几颗桂花花瓣，吃上一口，香甜软糯，还带着一丝香甜味。
这道“桂花莲藕”近年来风靡一时，它们最早就是从那些私房菜馆里传出来的。
私房菜馆，大都是二三十岁的年轻人开的。
年轻人在创造力方面，确实是比其他年龄段的人高很多，可见做菜，还真的需要天赋，年龄越大的人，在创新上，远远不如年轻人。
所以这东西，还真不想殷小月所说的，是个人都会炒菜。
能做饭跟会做饭之间，还是有很大区别的。
陈宇飞从来不觉得自己有多聪明，他认为自己只是在做菜上，比别人多了一点儿天赋，天赋这东西真的是与生俱来的。
如果差了那一点点，无论后面多么努力，也是一场空。
事实就是这么残酷。
被人夸聪明，陈宇飞到底还是有几分得意。不过自己到底是什么样的，陈宇飞还是很清楚的，所以他从不会因为几句话就昏了头。
不过这殷小月，是他参加比赛以来，特别留意的一个人。
她做菜手艺是不用说的，初赛时的那道油渣白菜，陈宇飞见识了一下，在两百多道菜品中，排上前十名是一点儿问题都没有的。
而且殷小月的组织沟通能力，那也是非常不错的。
跟他在一个组的时候，第一场淘汰赛做萝卜菜，她跟大家商讨的时候，说话有条不紊，做事儿游刃有余，虽然她没有自己独创的菜肴，却配合大家做好的每一道菜。
陈宇飞觉得，这种能力，也是天生的。
两人互相说着对方的好，一旁的肖小梅说：“别互相奉承了，现在还有半个钟头了，再不把账结清，时间就过了。“
晚上的大烩菜收入也是一碗块钱。
殷小月分走七层，是七千，香辣虾阿姨的土豆收入是两千多一点点，实际到手是一千五左右。
七千加上一千五。
总的也不到一万块钱。
手机短信里发来的信息现实，排在前四名的所有的小组，全部都超过了一万。
陈宇飞这边的收入已经拍到了第二名。
成绩最好的，就是那“生滚粥店”。
那豆腐脑，今天销量非常好，尤其是到了下午，天气渐渐变热之，店里居然推出了冰冻甜味豆花。
冰冻豆花，吃着有双皮奶的口感。
伴着红糖水，一口就能喝上大半碗，没有太多的调料伴侣，红糖配着豆花，既有浓郁的豆香味，又清凉解渴。
比什么奶茶烧仙草之类的，都要实惠多了。
而且，今天下午的“生滚粥”店，居然还推出了一个产品——凉米糕。
这东西，在很多景区，几乎没有看到售卖的。
米糕，其实就是糍粑。
糍粑是用大米做的，生滚粥店有很多大米。天气变热了，喝粥的人少了，原材料还在，于是组员们想了一个办法，把那些大米，做成了糍粑。
糍粑也得趁热吃。
那么多大米做出来的糍粑，一来街上的客人根本就吃不了，可是组员们却丝毫不担心，他们把做着的糍粑放在冰箱里冷藏一个钟头后，切成了一根根的手指大小。
裹上一层绵白糖，再裹上一层花生粉。
成型的糍粑不再容易变形。
吃在口里是绵软的，清甜中带着回甜，吃着消暑又解馋。
人们吃过烤糍粑、油煎糍粑，这种冷冻糍粑，吃过的人却很少，一排排摆在桌子上，切成一小段一小段的，免费让进来买豆花的游客品尝。
大家吃过之后，都觉得味道还行。
这东西，虽然软，却很有嚼头。
特别是外面裹着的那一层花生糖粉，吃在嘴里甜而不腻，跟冷冻糍粑，味道结合的非常完美。
手巧的组员们，用彩纸折出了一个精美的礼盒，一层糯米粉垫底，摆上一大盘切成小块的糍粑。
吃过豆花的游客们，随后捻上一根吃了一口，都觉得味道不错。
摆弄糍粑的组员对游客们说：“这东西别的地方很少见，只此一家别无分店，买点儿回去送给亲戚朋友，是非常不错的选择。”
游客们一听，觉得好像的确挺好的。
这年头，旅游出门什么的，大都会带一些当地特产什么的，送送亲戚朋友同事的。这已经成为了一种礼节，好像必须要这么做，才不会显得生分了。
一问价格，这冷冻糍粑的价格，也非常合适。
二十五块钱一盒，分量200克，包装盒子都是组员们自己折叠的，看起来倒也用心，于是，一下子就售出了好几百份。
这就是一笔巨大的收入了。
因此，这生滚粥店，目前以总收入两万的成绩，稳居第一名。
数据都是实时更新的。
参赛这两天，营业期间每隔十分钟，就会有工作人员过来统计现金总收入，刚开始的金额可能是有偏差的，后来随着比赛进行到最后，这个数据也越来越真实了。
当肖小梅得知这个结果后，一下子坐在了凳子上。
她耷拉着脑袋，无比的灰心失望。
她叹着气：“看来无论怎么努力，最后的结果也是一样。小月姐，咱们要是一起被淘汰了，就只能一起在电视里看别人比赛了，想想也真是可悲啊……”
殷小月默默算了一下现在的情况，她心里却不这么想。
因为，刘丽那边还没跟自己结算。
二十块钱一万的冰粉，之前说好了，她一碗分几块钱过来。
这笔帐要是一结算，跟他领先自己两千块钱的张军比起来，还真不一定谁输谁赢。
………………………………
第一百五十五章：行路干粮
张军这一边的鸡蛋灌饼摊子，门口已经围上了很多人。
这些都人并不是食客，都是山下常住的村村民，他们是来帮那卖鸡蛋大爷说话的，张军这事儿大家都觉得他做得不厚道。
那卖土鸡蛋的大叔�
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