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大魔法师旅途-第9部分
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的酒也带酸味。
等有钱了再说，可以蒸一点出来自己尝尝。这话就好像在说等有钱了喝豆浆喝一碗倒一碗一样。
也不知道这啤酒蒸出来是啥，米酒黄酒蒸出来是白酒，甘蔗酒蒸出来是威士忌，葡萄酒蒸出来是白兰地，有蒸馏过啤酒的吗？或者说什么高度酒是以大麦芽为原料的吗？
药老在这边自斟自饮，嘉一就去书房自己找书看去了。
几个月的识字过后，嘉一已经能够些简单的文本了，有什么不认识的再找药老请教。毕竟就相当于学会了拼音，基本就可以有拼音的注本了。而这个世界的文字就是拼音文字，学起来就比较快，只是写的话就容易错误。
这一天，就这样过去了。
接下来几天，嘉一还是抽空
出去找矿，但是进展不大，主要是因为不能更加深入，而且因为被马蜂蛰了，家人的顾虑也比较大。
不过，几个小伙伴倒是挺希望再遇到马蜂窝的，实在是被炸蜂蛹勾起了馋虫。就多木村的经济状况，也很难有胜过炸蜂蛹的美食了。
药老知道嘉一这两天总是请假出去是为了找盐之后，特意找来嘉一询问，提醒他这种矿盐是不能吃的。知道了嘉一了解这些后，才提出来要带他一起进山，教他采药这个技能，野外实践。
两个人早上吃过早饭出发，一路进到山里，药老给他讲路上所见到的草药，什么该采叶子，什么采枝干，什么采根部，什么火候的药材是可以采的，怎么采才能最大保证效果，刚采下来的药材该怎么临时保存等等。
两个人走到并不快，快到午时了，两人也没走出多远，但是已经进到山上了，这时候连小路都没有了，只能自己用刀劈开一条路来，只是这个老的老，小的小，连开路也困难，好在药老经验丰富，总是可以知道该怎么走。
“嘉一，停下，看看附近有什么。”
嘉一一听药老的话，知道考验自己的时候到了。瞪着大眼睛，在附近仔细的搜索起来。
虽然药老总是说，无论什么草都可以入药，只是效果大小的问题和会不会用的问题，但是药材的价值有大有小，出来采药不可能所有见到的都采回去，必须选择价值相对较大，比较好卖或者自己缺少的。
这样过滤下来，可以选择的就少了很多，因为药老没有明确说明，所以嘉一将自己认为的比较值钱的药材都采了下来。但是这些草药价值都不算大，只是聊胜于无罢了，总感觉药老指的不是这个。
嘉一仔细的回想了一下药老叫停自己的时候看的地方，顺着记忆中的方向，看着一颗树下，那棵树附近他已经查看过了，并没有什么。
他又走到那附近，看看自己有没有什么遗漏的地方。突然，他见一颗草似乎与自己想象的不一样，他原以为那是一颗自己连名字都不清楚的杂草，但是自己一看却似乎不一样。他想了想，绝对先挖出来再说，有挖错，没放过吗。
他正准备动手呢，药老的声音传过来：“好了，不要动手，我来挖。”
“啊，老师，这是什么药材啊？我找对了。”
“嗯，还行，虽然花的时间长了点，但总算找到了，这是三纹草，算是比较珍贵的一种药草了，可以强身健体，治疗还可以补充元气，适合伤后或者产后服用。”
“这个就是三纹草啊，我们平时都是用根，还没见过活着的呢，原来涨这样。”
“不错，三纹草的根长得不规律，有些直的向下张，有些确实横向张，要是不小心的话很容易就挖断了。最好是贴着根部，小心的往外挖，顺着草药的根部走，而且最好直接用手挖，更加有把握。”
药老边说边动手，虽然年纪已经大了，但是双手依旧灵活，很快就把三纹草挖出来了。
“这种草容易被磕着破损或者失水，所以要用新鲜的苔藓包住，固定在药篓里面。”
“知道了，老师，你好厉害啊，这么容易就发现了，我还是找了好久才发现的呢。”
“慢慢的就可以练出来了，你已经做的不错了。”
采完三纹草，药老带着嘉一继续往前走，很快，来到了一个山崖前，山崖并不高，也就20多米左右，药老指着山崖下面白色的部分说：“呐，那下面就是盐矿了。”
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第三十一章 矿盐
药老借着采药的机会，带着嘉一找到了盐矿。嘉一嘴里不说，心里还是挺感动的。
两个人都不是善于表达情感的人，嘉一平时也说一些嘴甜的话讨药老开心，但是太肉麻的话还是说不出口。
嘉一找到盐，就是想做一些精盐去卖，上次看到店里面的所谓雪盐卖的那么贵，就有这个想法了。虽然整个领地的盐业都是领主控制的，如果他想正式的插入制盐业，估计会被领主整个的囫囵吞下去。
只是现在他并不是想要制盐大范围的发卖，只是想做点高档的手工活来点零花钱。只是制作精制盐的技术利益太大，该怎么把盐卖出去还得仔细考虑。
其实嘉一想过卖酒的，因为酒虽然也是管制的，但是比盐管的宽松多了。而且这里也有私酿酒自己喝的传统，也有人家传承着自己独门的手艺，酿出的酒很有市场。再说，药老似乎还认识酒馆老板，酿的酒很有机会直接再酒馆发卖，不直接进入市场，少了很多麻烦。
只是啊，说一千道一万，酿酒是要成本的，买粮食，酿酒也要技术，他唯一的优势就是知道蒸馏，可以酿出高度酒。然后高度酒要10几倍的成本，能卖10多倍的价格吗？确定喜欢的人多吗？人们接收需要时间。
最后，蒸酒是需要工具的，也要钱，要是密封不好，跑气的话就更浪费粮食了，想了想还是制盐更加的简单，来点木炭过滤就好了，也更有操作性，凭他自己就可以。
找到了盐，嘉一今天的任务其实已经基本完成了。他装了小半背篓的盐，就准备回去了。
“嘉一，你这是要干嘛去？”药老见他装了一大块的盐主动往回走，问了出来。
“啊？”嘉一觉得药老问的有点奇怪，找到了盐不是就该回去了吗？他迟疑的说道，“回，回家啊。”
“我们是出来采药的，还要教你怎么辨认野外的药材，你都认全了吗？等天色晚了再回去。”药老对他说，不容置疑。
他才记起来，药老对他说今天是出来采药的，不是出来找盐矿的，找到盐矿只是顺带，虽然药老路线的目的性很强，直奔盐矿这里来了，但是对于药老来说，采药才是最主要的。
嘉一背着盐矿，还有路上采来的草药，跟在药老身后继续在山里转悠，寻找着药材。他身上背着的东西着实不轻，特别是那一大块的盐矿。这是他挑选的相比而言比较纯净的盐矿，表面是灰褐色的泥土，里面夹杂着一些浑浊水晶样的透明的盐块。
可以看得出来，这些盐矿的品质不高，里面杂质很多。
不知道药老是不是因为嘉一对盐矿太上心了，最近总是请假找盐，冷落了药老的药师技艺，所以有心给嘉一一个教训，并没有主动的帮嘉一把重的盐背起来。嘉一也没有要求，毕竟身体里面是一个成年人的灵魂，尊老爱幼的心还是有的，虽然现在是一副正太的身体。
傍晚时分，两人回到村里，天边的斜阳映照在河水里，随着河水的波动荡漾，就像是河中着了火一样。
家里妈妈艾丽卡已经做好了饭，最近这两天田里的活暂时告一段落，艾丽卡有时间先回来做饭了。虽然嘉一做饭更好吃些，不过今天嘉一回来的晚，总得赶在太阳落山前吃饭。
再过几天，就该种豆子了，这里的田是轮作的，田分成两块，一块种麦子，麦子收割完后种上豆子，另一块地休耕一年，冬天的时候再另一块地开始种冬小麦，现在的地休耕，一直这样轮换下去。
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sp；这里的豆子并不是黄豆，比黄豆更大些，表面有褶皱，不像黄豆那样光滑，胚芽的部分向外弯出一个钩。味道吃起来有点板栗的味道，煮透了吃起来面面的。
也不知道这个豆子能不能做豆腐，嘉一挺喜欢吃豆腐的，还准备有时间自己做点试试呢，要是这个豆子做不了豆腐就可惜了。不过理论上豆腐是因为大豆蛋白质因为凝胶剂发生凝聚而与水分离。理论上只要豆子富含蛋白质就可以做出豆腐了。
这个豆子应该富含蛋白质吧？
回到家里后，嘉一累坏了，脚底板有点发疼，膝盖也酸的厉害，毕竟背着近10斤的东西走了一下午，而他的年纪还小。
他把药草留在药老家，带着背回来的盐回到家里。
“嘉一，你带什么回来了？”看着嘉一背回来的盐块，艾丽卡奇怪的问道。
“妈妈，这是盐，我和老师找到的。”
“这个盐是不能吃的，有毒。”艾丽卡连忙说道，深怕嘉一做饭的时候用了这个盐，“原来村里有人想着省钱，在山上采这个盐吃，后来一家人都中毒死了。所以人们都知道山上有盐，但是只能去镇子里买盐吃。”
“镇子里的盐是盐湖里面的湖水煮出来的，是没有毒的。据说东边的山里有山民发现过盐井，井里打出来的水是咸的，可以煮出盐出来。”
“啊，那他们不就发财了吗？不仅可以不用买盐，还能卖出去。”
“没有，盐井被领主收走了，那个盐井可以产出上好的雪盐，被领主知道后，派骑士带兵收走了。”
“可是镇子里的盐商说，那里的雪盐都是外地运来的。”
“我也不知道，似乎后面有什么盗贼，后来那处盐井就荒废了，再也没有人能找到了。听人产盐的速度太慢，领主就放弃了。”
“好了，不说这个了。知道吗，嘉一，不许用这个盐做菜。”
“我知道！哎，妈妈，该怎么分辨是好的盐还是有毒的盐呢？万一有黑心的商人用这种矿盐冒充湖盐来卖呢？”
“矿盐仔细看的话会有泥土在里面，发灰，而湖盐发黄，里面有沙子。这个其实并不容易分辨出来，主要是要尝一尝，矿盐有点微微发苦，湖盐没有，只有咸。其实最可靠的是去镇子里的铺子里买，领主大人虽然收走了所有的可以采盐的地方，但是他保证了镇子里的盐都是没有问题的。”
艾丽卡盯着嘉一的眼睛，仔细的对他说。
“哦，我知道了妈妈，我不会乱来的。”嘉一向妈妈保证。
晚上，吃过晚饭，嘉一将盐块在水里融化，水立即就变浑浊了。他用手沾了一点盐水尝了尝，似乎确实有点发苦。
他将融化的盐水放在厨房，准备静置一夜，沉淀一下。可惜没有明矾，否则可以更好的去除水里的杂质。
想了想，他又找了几块木炭，砸碎了，加到了盐水里。
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第三十三章 面包
回到了家中，一行人刚放下东西，嘉一对母亲说：“妈妈，这个我来做吧，我准备了好东西，做白面包吃。”
“白面包？”艾丽卡一怔，停顿了一下，“好吧，今天就让你做白面包吧，我也和你学一学。”新麦第一顿做黑面包，后面会有一大段时间直接吃麦饭，若是第一顿吃白面包，后面起码每顿都能吃上黑面包吧。
艾丽卡帮着嘉一筛出来一些白面，并没有筛很多，嘉一不准备完全做白面包，他想试试看发酵过后的黑面包味道怎么样，若是味道过得去的话，以后就多做黑面包，白面包尽量少做吧。黑面包一来节省粮食，二来不用过筛，更加方便。偶尔一次两次还好，要是天天去筛面粉，嘉一自己是坚持不下去的。
这里的黑面包虽然叫面包，但是是死面做的，没有经过发酵，放凉了，简直硬的像是石头，敲在木头架子上梆梆响，只有烤热了或者加在热汤里面才能吃得下。不过，倒是挺抵饿的。
他先煮了一锅热水，烧开后，取了大概一斤左右的面粉放在盆里，然后用热水浇下去，边浇边用筷子搅拌，所谓筷子就是他自己用两根木棍做成的。
这种做面包的方法号称汤种法，可以让面包更加松软，并且能够保存的更久。普通的面包放在外面很容易失去水分，变干，变成面包干一样，而汤种法做成的面包能够长时间保持湿润松软。
所谓汤种法，是他在买的面包的包装袋上发现的。一次，他买了一袋切片面包当早饭，只见面包的包装袋上写着“醇熟”，还有什么才用“汤种法”，在包装袋的侧面，写着“将面粉与热水搅拌，使淀粉a化，产生糊化作用，再将糊化过的面团经过超长时间熟成，此法为汤种法”。
说起来似乎中式面点里面似乎也有这种方法，叫做烫面，据说许多美食就是用这种方法做的，像是许多锅贴、葱油饼什么的，具体的他就不知道了。
嘉一选择用“汤种法”来做面包，主要是为了这种方法做出的面包能够长时间保持湿润的口感。在这个没有冰箱，没有密封措施的时代，做出来的面包很容易就失去水分，风干变成面包干了。
他初中的时候，听他的英语老师吹牛b，说自己大学的时候和同学出去浪，坐火车去北京，带着面包做干粮，路上面包都干了，吃起来和面包干一个味，味道还十分不错，就是不小心容易把口腔磨破。其他的嘉一都忘了，只记住了一个要点，面包容易干，干了以后连嘴都能磨破。
所以在做面包的时候他第一时间就选择了这个“汤种法”，其他的方法他也不知道啊。
他把面搅成了絮状，放凉，再加一些凉水，正准备和面呢，突然想起来，自己的老面忘了放了。赶紧把自己的老面翻出来，加到了里面，想了想，又加了一点盐在里面。家里没有糖，没有奶，加点盐做成咸味的吧，哦，还有，要加点油，听说做面包都要加点黄油的，就随便用点其他的油替代吧。话说，黄油和牛油是一个东西吗？
面粉调和好了以后，加里把它揉的光滑，没办法，嘉一的力气还是太小了。揉好了面，嘉一把它放在了灶膛旁边，利用灶膛来保温，加速面粉发酵。
接着，嘉一又用同样的方法揉了一团全麦面粉，就是黑面包。烫面，放凉，加老面，油，盐一起揉，当然是加里揉。烫过面后嘉一才发现刚刚老面全都被放到白面里面去了，只好揪了一块白面的面团
，加到黑面粉里面。反正酵母可以自我繁殖，大不了多发一会就好了，大概吧。
面团准备好了以后，他又准备了一些豆子，放到锅里煮。干吃面包有点单调了，而且也没有果酱花生酱啥的，连黄豆酱都没有。
等到豆子煮烂以后，捞出来晾凉。这个时候已经过了一个多小时了。这时候已经过了中午了，幸好大家不等嘉一的面包当午餐，否则就直接变晚餐了。
检查了一下发酵的面团，用手指按下去已经挺柔软了，戳开里面也能看到明显的孔洞了。他把面团都拿出来，揉了几下，排下气，然后分割成拳头大小。将分割好的面团拍扁，中间加入一些豆子，又揉了几下，让豆子的分布相对均匀。
他还拿了几块面团，搓成长条，一黑一白，像油条一样绞在一起，做了一个黑白配。
所有的东西都做好，有放在盆里，继续发酵。
又过了约一个小时，嘉一不知道什么时候才算发酵好，只好让它多发酵一会儿，时间少了会硬，时间久了不过多发酵一些气体出来，应该没有什么影响。
这时候，面团已经膨胀了许多，看起来有超过原始的两倍大小，还能闻到一股酒香味，大概是是发酵过程中产生了酒精吧，也不知道是好是坏。
嘉一从面团上面揪了一块下来，留着作为老面，下次做面包用。
艾丽卡升起了烤炉，这个烤炉，是加里自己砌的，用的是干燥的泥土。炉膛分为两个室，下面的烧火，上面的是烤箱，连接的部分中间是个碗口大的洞，方便下面的热力上来，四周可以放东西进去烤。
烤炉并不算大，嘉一准备的材料也比较多，一次烤不完。底下的火起来后，他先把白面放了进去。小火开始慢慢的烤。
慢火烤了约20分钟后，面包的香味慢慢的出来了。嘉一一直盯着火，见到表面已经开始变成焦黄色了，赶紧打开炉门，顿时，一股浓郁的面包香味铺面而来，还带着有一股微焦的香气。
旁边的唐娜和艾丽卡闻到后，简直惊呆了，从来没有闻到过这么香的味道，这种香味，恐怕国王吃的也不过如此了吧。如果是在漫画或者星爷的电影里面，面包上面一定发出了金黄色的光芒，唐娜和艾丽卡一定会感觉自己置身在一望无际的麦海里面，无数的白面夹杂着香味往自己身上冲。
唐娜忍不住拿起一个面包，刚出炉的面包正烫着呢，唐娜忍不住颠来倒去的换手，嘴里叫着；“哎吆，好烫，好烫。”
艾丽卡见了，赶紧把她手里的面包拿过来，她的手上长满了老茧，虽然也感觉烫手，但是还能忍得住。她撕开面包，只见面包绵密松软，外层有点微焦，形成了一层硬壳，但是并不厚。
她把其中一半面包分成两块递给了唐娜和嘉一，唐娜忍不住咬了一口，眼睛都闭上了，一副陶醉的模样。
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第三十四章 商机
嘉一将手中的面包撕了一块放在嘴里，只觉得松软还有一点韧性，撕开的面包都有一点点拉丝了。仔细的品尝，和前世的面包还是有差距的，没有那么的松软，最里面更硬一些，外壳有点干了，还有点焦。
而且即没加鸡蛋，也没加牛奶，口感就差了些，还缺乏奶香味，没加糖，加了盐，吃起来是咸的，感觉不如甜的，特别是这里也没有什么零食，所以对甜食愈发的向往。不知道是不是用的酒渣当做的酵母，所以酒香味比较浓郁，只是这酒香味并不让人反感，反而吃起来别有一番风味。
虽然还有这样那样的缺点，但是比起原来的黑面包不知道好到哪里去了，感觉甩出去十几条街。嘉一还吃到了豆子，豆子煮的糯糯的，吃到嘴里口感刚刚好，正好点缀了面包稍显单调的口感。当然，这只是嘉一自己的认为，艾丽卡和唐娜已经对这个白面包不能再感到满意了。
“什么味道，这么香？”这时候，加里推开门走了进来，他在院子里都闻到香味了，忍不住进来看。
艾丽卡将手中的面包撕开，分了一半给加里，加里拿到面包，用手轻轻一捏，就凹陷下去了。他眼前一亮，忍不住拿到眼前仔细看了看，有闻了闻，只觉得香气扑鼻，放到嘴里尝过后，忍不住问：“嘉一，这是你做的？这怎么可能！”
“是啊，就是我做的。我听老师说，帝都的人家都是用麦酒来做面包，十分好吃，我试了试，竟然成功了。”嘉一解释说，药老已经是万能的了，万能背锅侠。如果药老真有这么全能，起码也是隐藏的世界级boss这个等级。
他故意说得清描淡写，似乎这并不是一件复杂的事。
尝过自己做的面包后，嘉一继续烤剩下的面包。他觉得自己的油有点放少了，面包表面被烤的有点干，而且有点烤过了，有些地方都焦了。第二次烤的时候，他在面包外面刷了一层油和水加面粉调和的糊状物，而且调小了火。
这一次，烤的是黑面包。烤完以后，表面带着焦糖色，感觉火候较第一次更好。只是这次是黑面包，颜色比较深，差点没看出来烤过头，幸好最后关头意识到了。
对于黑面包，大家普遍表示�
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