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丑女种田忙:邪王爆宠美食妃-第28部分
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“说得也是，可是我可没有长剑，而且我觉得那样教训嘴巴臭的人，才更爽快！”
“你学过武吧？”
“学过一点点。”体术也算变异武术的一种吧。
墨澈眼神复杂的看着她，忽然说道：“要是你这身体能瘦一些倒是可以去学点轻身术跟剑术，你当初怎么会选这么一副身体的？”
他眼神暗了暗，眼前的人，看起来真的太丑了，要是以前这样的人估计都不敢出现在他面前。
一个那么美丽的妖精为何要附体在这样一个丑姑娘的身体里，还有这姑娘的家世似乎也很一般，没什么出奇的。
“我要是跟你说，这其实本来就是我的身体，你会信吗？
还有别老把我当成妖精，你又不是抓妖师，不过说到剑术，我倒是有点兴趣，以后我试着学学。”
多学点防身的本事确实更好，只有自己变强，要变更强大一些，为自己磨一把锋利的剑，才能保护自己。
墨澈闻言，并没有回答，不是妖精，难道是离魂之症？可两副身体的外形容貌差别太大，他还是不怎么信的。
叶清悄悄勾起唇角，往前继续走。
墨澈走在叶清身边，忽然慢悠悠的问：“那假如有一天我得罪了你，你会如何对我？”
叶清瞄了他一眼，笑的意味深长，淡淡的问：“看来你还是不信我的话啊，怕我吃了你？”
“只是说假如”
“我不做假设性的东西，不过不是朋友，那就是敌人，如果我真是有能力的大妖精，对敌人我是不会客气的。”
墨澈表面上却依旧云淡风轻，不动声色。
但他却单手摸摸鼻子，突然转移话题：“你下午又买了许多菜吗？”
叶清点了点头，“嗯，今天的事，我欠你人情了，得赶紧按你的要求还债啊。”
他其实等于救了她两次，那菜刀如果当初砍到别人脑袋上，她估计被抓去衙门蹲在牢里是跑不了的。
叶清忽然问道：“你喜欢吃鱼吗？生的那种。”
“能吃一些，走南闯北的习惯了，什么吃食的口味我都能接受，不挑食。”
“你真是镖师吗？”叶清暗笑，他不挑食才怪了吧！
“怎么不像吗？”他揉了揉鼻子，心中狐疑。
叶清暗吸了一口气，扭头看了他一眼点头说道：“感觉不像，不过你不说，我也不会深究。”
………………………………
第174章 奇怪的感觉
墨澈倒是好奇了，他对自己这副装扮极有把握，还从没人怀疑过。
“哦，哪里不像？”
“你太好看了点。”
“好看？”
“嗯，你如果把胡子拿掉，应该是个美男子。”叶清目光在墨澈身上一转笑道。
“为何如此觉得？”墨澈百思不得其解，兴味的看着她。
“看一个人其实不一定只看脸的，你的眼睛，你的手，你的气质”
墨澈摸了一把自己的胡子，他的目光落在叶清身上，忽然发现这小丫头此时再看过去似乎没原先那么丑了！
不去看她的脸蛋跟身材的话，她手上的皮肤其实很白嫩，一双眼睛澄澈无比，而且浑身上下居然给他一种颇为奇怪的感觉，莫名吸引他的眼球。
这就是她说的气质吗？
两个人就这么一路聊着就到了如家客栈。
叶清走了一路，就累的满身大汗，看了看自己今天穿的衣服，她叹了口气。
这下午才洗的澡啊，又被汗湿了，要不是洗过澡，估计现在就臭了。
估计晚上还要再把衣服洗一遍。
叶清走在前头进了客栈，墨澈反而停下了脚步。
叶清直接朝着客堂走去，只有吴余氏一人在，客堂里还有一个客人正在喝酒用饭。
“吴伯母。”叶清连忙先礼貌的喊了一声吴余氏，然后把背篓拿下来。
从里面把点心还有甜瓜拿出来，放在柜台上面，笑着说：“路上看见这些还算新鲜，买了一些，让小瑞瑞尝尝。”
“韭芽来了啊？瞧你见外了不是，来就来，不用带什么点心的。”吴余氏笑着接过东西放好，然后又看见了墨澈正从外面走了进来。
她赶紧从柜台里迎了出来，笑道：“这位镖爷您累了吧，先坐下，我马上给您打水洗脸洗手，再给您泡茶。”
说完她手脚麻利的去打了一盆清水过来，上面还有条干净的帕子。
“韭芽啊，你快去厨房帮你姐夫一下啊，这里我来招呼就行了。”
吴余氏会这么急着要叶清去厨房帮忙，自然是因为墨澈在的原因。
这客官早上知道叶清不在，可是连早饭都不吃就离开了客栈，她还以为他不会再来了。
“哦，好的。”叶清点了点头，反正她来这里也是要给墨澈做菜的，她麻利的拿起背篓转身离开了客堂。
厨房里，叶瑛在烧火，吴彬在炒一个菜，他刚放下去辣椒用油煎，厨房里很是呛人，叶清一进来先忍不住打了一个喷嚏。
过了一会儿，她揉了揉鼻子才说道：“姐，姐夫我又来了，今夜我还需在客栈住一晚，打搅了。”
叶瑛连忙探头过来，笑着说：“清清你来了更好，相公他正有许多做菜的问题要请教你呢！
你不知道，你这一走啊，他昨天那些菜还没琢磨透，今日做出来的菜还没你一成的手艺。”
“是啊，小堂妹，我还巴不得你快来呢！等会还望小堂妹不吝赐教啊！
别的我也不多求了，至少昨日那些菜能再教我一遍。”吴彬抬起头也热切的说道。
………………………………
第175章 卤大肠的事
叶清点了点头，“好，姐夫你现在炒的什么菜？”
“辣椒炒蛋。”听了叶清的话，吴彬跟叶瑛心里都暗暗松了口气。
叶清瞥了一眼锅里差不多都要煎糊的辣椒，“辣椒炒蛋怎么用的干辣椒，其实用青椒炒味道更好一些。
吴彬拿着铲子把辣椒铲出来，说道：“嗯，这我晓得，不过那客人他交待要用干辣椒的。”
“这样啊？那你炒吧。对了，那客人还点了什么？”
“没了，这是最后一道菜了。今天我这客栈总共也就来了三个客人，唉！住店的就外面这一个。”叶瑛说道。
“姐，还有一个，昨日那镖师今日又来了。刚他跟我点菜了，一会儿我来做菜，姐夫就在旁边看着吧。”
“啊那辛苦你了。”叶瑛有些尴尬的说道，早上的时候，吴彬做了几样小菜，那客人看了眼，一口都没吃，就走了。
吴彬把辣椒炒鸡蛋装盘后，也说道：“你看，你来我们这儿，还老是麻烦你做事。真有些惭愧啊。”
“没什么啊，自家亲戚嘛，做点菜有什么麻烦不麻烦的。”叶清淡笑的说完，去打了一盆水，开始洗手。
“对了，姐。那卤猪大肠你们吃完了吗？”
“吃完了，我们吃了一半，还有一半被中午一客人买去了。说起这事，还挺好玩的，本来啊”
中午的时候，吴彬切了一盘卤猪大肠，用青椒炒了，本来是打算自己吃的。
那客人见到了之后，问了一声是什么菜，叶瑛告诉了他是猪大肠，还问他要不要来一盘。
那客人赶忙摇头如拨浪鼓一般，“不要，不要，那猪大肠臭的要死，吃了身上都是臭的，我可受不了。”
叶瑛听了哈哈大笑，接着便指着盘子里的卤猪大肠解释道，“哪能啊，客官您看啊，我们这道菜可是用了秘法洗干净了之后，再卤制的。
不但不臭，而且还有奇香呢，吃一口保你要吃两口。我保管比那肉还下酒，还好吃。”
说完叶瑛还夹起一块大肠放进嘴里吃了起来，那客人见叶瑛吃得香，不似在骗他，也小心翼翼的夹了一块大肠放进嘴里吃了起来。
那客人吃完一块，露出了满意的笑容，“嘿，没想到这猪大肠味道居然这么好，老板娘你真的没有欺骗我，赶紧的这盘就卖给我了。”
叶瑛把这事惟妙惟肖的学了一遍，那神色飞舞的，很是开心。
不过转头一想到，自己相公似乎还没学到叶清做的那几道菜的一成手艺，又有些黯然。
这客栈生意这几天越来越不好了，只怕等相公都学会了，也不知要到何时。
而且婆婆今日又提出要把客栈卖掉的想法，她想搬去镇上住了，这山脚下到底是冷清了一些。
而且她也觉得山上没有了温泉馆，这里就没人气了，住在大马路这儿感觉有些不太安全。
叶瑛也跟吴彬认真考虑过这个问题，想着要是真把客栈卖掉，去镇上开个小馆子也不错。
或者做点别的营生，儿子再过两年也该送去学堂里启蒙了，住镇上确实方便不少。
………………………………
第176章 两道排骨菜
叶清把买的菜，都拿了出来，说道：“姐，你帮我洗菜吧，都洗干净就行，一会儿我来切。
鱼先放着，待会我来杀就行。”
叶瑛微微点了点头，站起身忽然问道：“对了，清清，那卤大肠汤里的药材包是不是给你倒掉了？
今早你姐夫还说要再用那卤料汤卤一下别的菜试试看呢！”
“倒掉了，卤了猪大肠再卤别的会串味，没用了！”
叶清随口说道，其实并没有那么严重，如果拿来再利用卤制一次别的菜也是可以的。
不过她自然不会这个时候说出来的，毕竟既然昨天决定不想让吴余氏知道配方，干脆就不提了。
菜都清洗好了，叶清把各种菜按心里想的一一切好，等吴彬走进来之后，才开始炒菜。
“姐夫，我现在做的这第一道菜叫糖醋排骨，你认真看。”叶清对着站旁边的吴彬说道。
因为墨澈似乎喜欢吃排骨，还喜欢吃酸甜口的，上次看他一个人就把拔丝红薯跟蜜汁排骨吃干净了，其他菜倒是不知道有没有剩。
加上小家伙似乎也喜欢吃排骨，她今天打算做两道排骨菜。
“唔！好的。”吴彬点头。
叶瑛已经把火烧旺了，大锅里叶清倒入了半锅水。
小锅已经完全被烧热，她又在小锅里差不多倒了一斤的清油进去，她要先油炸土豆块。
土豆已经被叶清切成大小均匀的滚刀块，此时锅中的油也烧热了。
叶清把土豆慢慢倒进锅里，等炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
她把大锅里的油全部舀出后，直接就倒入了冰糖。
叶清不停地用铲子轻轻搅动锅里的糖，使糖全部融化，慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小。
倒入排骨微微炒一会，排骨最好要选寸排，骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较肉嫩。
炒了一会儿，开始有黏度了，倒入醋，可以多加一点，因为醋还会蒸发。
然后加入料酒、盐、酱油等调味料，还有加入一些清汤或者清水。
大火烧开，慢慢收汁，一定要收到汤汁干干的，最后看着马上要干锅了，这时候会出来很多油，好像炸排骨一样。
这时候排骨表面看着会脆脆的，果断这个时候出锅，锅中剩下的油就不要了，也算给排骨走油了。
再把炸好的土豆块一起放进锅里，抖锅翻炒均匀就行了。
这盘菜如果用上红色的梅子汁或者番茄酱颜色会更佳，如果讲究摆盘的，还可以围上小西红柿跟紫色的石斛兰会更好看。
一盘糖醋排骨做好了，叶清又开始做起另外一道家常炒排骨。
把准备好的花椒、八角、姜片、拿出来。
虽然是家常炒排骨，但是叶清也很讲究，什么该放，什么不该放，要求也是很高的。
锅中烧水，把排骨放进去，焯水一遍。
因为是做这种排骨，所以要把排骨里面的血水煮出来，否则会有腥味，影响口感。
为了更好地去腥，她再加入半勺料酒，去腥效果更好。
大火烧开，煮出血水，把汤上面的那种煮出来的杂质用勺子盛出去。
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第177章 冰镇生鱼片
叶清用捞子把煮好的排骨段捞出来，再用干净水冲洗一遍。
锅洗净，倒油烧热，加入姜片八角和花椒。
煸出香味后倒入排骨段，翻炒一下防止粘锅，炒至变色。
加入适量的酱油，适量的盐翻炒均匀。
“姐夫，你看好了，现在一定要加入开水或者熬好的清汤，一次性加够，中间再加水的话会影响味道”。
“嗯，我记下了。”吴彬赶紧点头，这次他每个动作都仔细认真的看，不敢偷一下懒。
“大火烧开，然后转小火慢慢收汁，最后，汤汁收的差不多所剩无几的时候，排骨颜色就会出来了。”
“色泽真是好看得很呢！还很香！”叶瑛也站起身来看了一眼。
“嗯，最后，加入青红辣椒，和排骨在一起翻炒一下。
因为排骨这时候已经煮熟了，并且还是很烂的状态，只要把辣椒再炒熟就可以啦！”
“好，我去给你拿盘子。”吴彬看了最后一眼，连忙去拿盘子。
“这两盘都是排骨，待会都端给那客人吃吗”叶瑛问道。
“嗯，等等，我来做个排骨拼盘就可以了！”
说完叶清把一根黄瓜利落的切成薄片，然后拿了一个干净的盘子，把黄瓜在盘子中间做了一个八卦形状。
一边放入糖醋排骨，一边放入家常炒排骨。
叶清满意的擦了擦手，点点头说道：“好了，姐夫把这菜端给那个镖师客人吧。”
叶清转头问道：“姐，你这有没有白色的纱布或者白棉布也行，要没有用过的。”
“白色的纱布倒是没有，白棉布还有几尺新的，你要拿来干嘛？”叶瑛有些诧异的问道。
“做鱼要用，你先去拿给我吧。”叶清说道。
“好，我这就去拿。”
不一会儿，叶瑛拿来了一小卷的白棉布。
“姐，你去帮我磨一下菜刀，磨得锋利一些，然后彻底的洗干净。”
“好。”叶瑛虽然摸不着头脑，但叶清怎么说，她就怎么去做。
叶清趁叶瑛出去了，背着身子，弯腰眯着眼睛，只一秒手里就多了一个装着冰块的褐色大坛子。
然后她用剪刀剪下来两块半尺的白棉布，用清水洗干净了。
叶瑛磨好刀跟着吴彬一起走了进来，叶清接过菜刀，把刀跟白棉布都用开水烫了半刻钟。
最后捞出来，等不烫了就把布拧干。一块放在洗干净的砧板上，倒入冰块包起来，她用刀背把冰块压成碎冰。
叶清又对吴彬说道：“姐夫，找一个最大的盘子洗干净给我。”
紧接着，叶清她手脚利落地抓住那条草鱼将鱼鳞刮去，鱼鳃和内脏剔除，然后把鱼腹里的黑衣都刮除干净。
不过几分钟，一条大草鱼就被她收拾干净了。
叶清先将鱼肉上带的血水弄干，然后拿雪白的棉布往鱼头上一裹，用手压住鱼的身体，右手持刀从鱼背部与头相连的地方切了进去。
接着一刀切开鱼背，另外一刀沿着上一刀的痕迹切断鱼骨和鱼肉的连接。
然后她又用了两刀，就分毫不差地切下整个草鱼正反两面的鱼肉来。
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第178章 古代的鱼脍
叶清把鱼头跟鱼骨切好，放进另外一个碟子里。
然后她的左手食指按在鱼肉的尾部，刀一切一转一削，一整块鱼肉就被她切成片片连皮的透明的薄片。
吴彬在旁看得有点发愣，小堂妹这刀工，让他忽然想起诗中描写的，“鸾刀若飞，应刃落俎，欤ъ＇霏霏。运肘风生看斫鲙，随刀雪落惊飞缕！”
太厉害了，刀身落下时，鱼片像是蝴蝶一样飘出来，太美了，自己要用多久才能学到这刀工的一成啊？
鱼片松散得像雪花，轻得能随风飘扬，真是“蝉翼之割，剖纤析微。累如叠縠，离若散雪，轻随风飞，刃不转切。”
他去找了一双竹筷，用微微颤抖的右手拿着筷子夹起一片，高举起来迎着厨房里的火光看了又看。
这鱼片切的真的很薄，像是丝娟一样，都透着火光。
须臾，一碟鱼片就被叶清按顺序，一片一片摆在放了碎冰的大盘上。
然后她想了一下，去外面找来几朵半开的木槿花跟叶子。
又用黄瓜削了一条长薄片，手指灵活的一卷，拿桌上的牙签一插，一朵黄瓜花做好了。
仔细的摆放在冰镇生鱼片上，霎时这盘菜，就变得清新脱俗起来。
“真好看，没想到小堂妹的手好巧，心思也巧，这生鱼脍做得太好了。”吴彬夸赞道。
叶瑛倒是问道：“清清，你这冰放在坛子里，带回来居然没化成水？”
“嗯，我临出城门才买的冰。如果用的是双层的容器装冰块，在用棉衣包在外面，冰还能半日不化呢。”
吴彬点头，“嗯，我看镇上刨冰摊主就用稻草跟棉花，包在放冰块的青铜容器外面，也不知是何原由，本来包起来不是更暖和，冰更容易化掉吗？”
叶清笑了笑，这物理知识跟古人们解释起来太麻烦。
她干脆随便扯了个差不多意思的解释：“这其实就跟井水夏日是凉的道理差不多，不过具体的我也想不透，反正前人想出来的办法，我们用就是了。”
叶清说完，就拿了俩个小碟子，准备做调味料。
事实上做生鱼片，在这个时代用鲈鱼是最好的。
不过建州不产鲈鱼，叶清就选用了没什么细骨头的嫩一些的小草鱼。
当然有些人就推崇鲈鱼，若是吃不到鲈鱼的地方，在古华夏还有一种鲈鱼的干脍。
在清水里泡发後，用布包裹沥尽水份，松散地装在盘子里，无论外观和口味都类似新鲜鲈脍。
只不过，叶清也没见到，见到了也不会买。
干鱼片的口感始终不如新鲜的。
如若将切过的香柔花叶，拌和在生鱼片里，再装饰上香柔花穗，就是号称“东南佳味”的“金齑玉脍”。
只是香柔花这儿也没有，这种俗名叫蜜蜂草的植物，新鲜植株具有强烈的芳香气味，古代长期当蔬菜食用。
金齑玉脍所用的香柔花，在这只能是用开紫花的海州香薷或紫花香薷。
海州离这600里路，想弄到这花现在也难。
金齑玉脍的名称，最早出现在齐民要术书中。
在“八和齑”一节里，详细地介绍了金齑的做法。
金齑共用七种配料：蒜、姜盐、白梅、桔皮、熟栗子肉和粳米饭。把白梅与其它六种配料捣成碎末，用好醋调成糊状，就是金齑。
这些叶清当然准备不齐，也不打算用。
她只打算做三种简单的调味碟，一碟麻油配酱油一碟醋姜丝一碟黄色的辣根酱。
这辣根的果期正是六月，叶清在调料店没有看见山葵卖，却发现集市是有辣根出售。
绿色的芥末就是用山葵的根和茎做成的。
还有一种芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料。
这些其实味道都差不多，辛辣冲鼻，却是吃生鱼片最佳的佐料。
………………………………
第179章 南瓜花藤菜
叶清说道：“姐，你把这盘生鱼片还有排骨都端出去给那镖师吃吧！”
“好。”叶瑛找来一个大托盘，端着两盘菜离开了厨房。
叶清将鱼骨跟鱼头切好，又加了两条处理干净的小鲫鱼。
用姜片一起煎了，然后配着豆腐葱花做了一道奶白色的鱼汤。
这鱼汤是留着她们自己晚饭吃的。
她刚拿起黄瓜，准备做一条蓑衣黄瓜的时候，忽然发现厨房里有一大盆的南瓜藤。
南瓜藤上的绒毛都撕掉了，估计是叶瑛她们打算留着晚上吃的。
“姐夫，这南瓜藤还有吗？有就再弄一些出来，我想给客人炒一份。”
吴彬点了点头，“有的，这是我娘种的南瓜，今天早上收了许多呢！
本来是喂猪的，后来瑛子说这个可以吃，炒出来跟吃节节菜一样，就是不知道客人吃吗？”
“会吃的，好吃的东西人人喜欢。你再弄一些南瓜藤出来，我先把这些炒了。”叶清道。
这南瓜藤可以去肝火，清肺热，可是不赖的菜。
叶清把南瓜藤掰成小段，脆嫩的南瓜藤轻轻一掰就能轻松折断。
如果不容易断的，就是比较老的部分，可以不要。
她看见吴彬拖出来一个大竹筐，从里面拿出一大捆的南瓜藤，发现上面还有很多花。
叶清眼睛一亮，“还有这么多南瓜花啊？”
吴彬点了点头，“是啊，不过我不喜欢吃南瓜花，跟木槿花一样炒出来都是黏黏腻腻的。”
南瓜花可是营养特别特别丰富的蔬菜，而且味道清甜。
南瓜花亦蔬亦药，它清利湿热、其花粉还能消除疲劳，又�
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