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1973,如果从头再来-第101部分
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菜那玩艺又怕冻又怕热，一热就烂成一锅汤了，这得成本不？运到奉天，再倒到咱市里，这边卖菜的去上货，再运回来，再卖给你，得多少钱？
而且除了硬梗菜，根本运不回来。硬梗菜趁着水头足的时候摘，能放一阵子，运前配上冰块，能到咱这，光这一道上的冰块就得钱了，能买起？
呵呵，告诉你小子，基本上全是大棚的反季菜。也有南方的，爷们教你个认菜的办法，记住了，买菜的时候掐一块扔嘴里嚼，咱东北菜味大，南方菜没什么味，一尝一个准。”
看书的全拿着小册子凑过来，有人就问：“大爷，为啥呀，不都是菜吗？”
张兴明从饭盒里捏了一个饺子扔嘴里，冲迟美女挑了下眉毛，说：“咱以后就一个盒里吃饭了啊，这算定下了，可得等我。”换来一个大白眼。
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第二百九十五章 卖菜翁（5）
老迟头咳了一声，说：“咱们东北菜是一年一季，人家南方一年三季四季，这地也和女的生孩似的，得休息啊。你看这，大冬天大雪一盖，明年雪一化，这地就活过来了，种啥啥好吃。
南方那是盯上劲的猛劲生，地没劲了就上肥，再好的地也残了，能给你长出来就不错了，还想咋的？”
张兴明又捏个饺子，擦擦手，示意迟美女自己不吃了，对老迟头说：“大爷去过哪？看这意思地方没少走啊。”
老迟头摇晃着身子说：“那可多了去了，跑几十年呢，基本上都跑到了。”
……
听老迟头吹了一会儿，张兴明租了本鹿鼎记拿在手里，出了租书店的门。
在屋里不觉得，一出来喘气都松快不少，屋里还是闷，空气不流通，那么多人喘气呢。
东北人家的冬天，屋里空气都不好，窗户全要用塑料布封上，不然透风，屋里太冷。整个冬天从十月份到第二次四月底五月，也就平时走人开门放会，那空气能好起来就怪了。
看看时间，还有半个多小时才上课，想了想刚才老迟头说的话，就顺马路往菜市场走过去。
过了粮站，一栋二层小楼站在那里，是建安公司的饭店，叫聚宾阁，上一世张兴明在这里干过一年多时间。
张兴明抬头看了看饭店的牌子，往屋里瞅了瞅，黑黑的，啥也看不清。
过了饭店就是粮站背后，是一处公共厕所，挨着公共厕所就是菜市场了。
这时候做生意的还没有后世那么多，稀稀冷冷的十几个摊，卖东西的裹着军大衣，捂着棉帽子，帽子的卫朵入下来，再在外边包上围脖，只露两只眼睛在外面。
张兴明走过去，有卖鱼的，这东西必须得冻着卖，做这个的最喜欢冬天了。辽东这边人吃海鱼多些，河鱼大部分人都吃不惯。
卖豆腐的，豆芽，卖**的，卤猪头肉，南京板鸭，沟帮子烧鸡，卖各种拌咸菜的。
往上走几步，就有卖菜的了，土豆，白菜，这是秋天放窖里存的，这时候拿出来卖可比秋天贵不少，能多挣点，不过这生意做不长，最多能卖到十一月底，白菜这东西放窖里也烂，谁也不敢存太多。
卖鲜菜的摊最明显，一个带车子，上面像夏天卖冰棍一样的自制保温箱，用棉被捂着，卖的青菜一样几根放在棉被上，想买啥说一声买多少，卖的给你从棉被里掏。
这时候可没有说买完了不买的，非打起来不可，菜掏出来称完就放不回去了，表皮受了冻，放回去会烂。
“买青菜啊？要点啥？俺这啥都有。”卖菜的用手把围脖压下来点露出嘴，哈着白气招呼张兴明。
张兴明看了看，有芸豆（南方叫四季豆），蒜薹，黄瓜，豇豆，青椒，蒜苗，韭菜芹菜，香菜，还有茄子，不是本地的大头茄子，而是南方的长条茄子。
还有苹果和梨香蕉啥的几样水果，香蕉的样子看样摆了很久的，已经完全黑透了，冻的硬梆梆的。
“芸豆怎么卖？哎呀，你一样一样说一下吧，省得我一个一个问。”
“芸豆三块五，蒜薹四块，黄瓜豇豆两块，青椒三块，蒜苗五块，韭菜芹菜四块，香菜七块，要啥？足斤足两的。”
“芸豆来五斤，黄瓜豇豆一样五斤，青椒来几个，韭菜芹菜一样也五斤吧，香菜来一斤。”张兴明想了想，反正也来了，顺便买点得了，一样称了点。
卖菜的仔细看了看他，说：“真要啊？你听清价了吧？你家大人没来啊？”
张兴明心里大概算了一下，从兜里掏出钱数了八十扔到棉被上，说：“这下放心了不？快称，我要上学呢。”
那菜老板看了看钱，又问一句：“拿走了就不给退了啊，这个不能退。”
张兴明摆摆手，说：“收钱称菜吧你，没人来找你退。”
这下菜老板高兴了，这一下卖了差不点一百块钱呢，这算是大大客户了，手脚麻利的开始称菜。
张兴明上一世也跟着妈妈卖过几年菜，这活是真辛苦，甚至严重一点说，比种菜的辛苦多了。
早晨四点多就要起床，坐解放货车去市里一洞桥水果批发市场进货。
那时候东北冬天的凌晨四点多钟，气温基本上在零下三十几度到四十度，是一天之中最冷的时候。
坐在解放车的车厢里露天坐着，跑四十公里山路。
一个多小时到地儿，车等在市场外边，卖菜的进市场里面买货。
菜都是一箱一箱，或者是一蒌一蒌的，不拆零，也不开包，就那么堆在库里，芹菜香菜蒜薹豇豆这些是绑成大捆的，也不能拆开。
中国人做生意的方式是千古不变的，这个各位都懂，菜蒌底上绑块石头，绑的菜捆里绑点湿泥捏的长条，好菜下面混点冻的烂的，全靠上货的人眼力和经验。
这时候天还没亮，库里点的几个白炽灯炮也就是照点亮，根本看不清楚。
凭眼力上了货，要自己扛到等在市场外的货车上，一筐芸豆七八十斤，一筐黄瓜一百多斤，没人帮忙。
货车车主把车斗里铺上很大的棉垫子，一头搭在车厢外。
上货的把菜扛过来，他站在车上接一下，在车里码好，等大伙货都到了，摆好后，再把棉垫子包回来捂严实，用绳子绑结实了，开车往回走。
车装了菜就坐不了人，上货的去火车站坐通勤车回南坟。
火车比汽车快，上货的到家了，准备好带车子到接货的地方等着，车到了把自己的货拉回家，进货的工作算完成了一半。
然后还得挑捡整理，把石头湿泥拿出去，把菜的烂叶枯枝择掉，整理的齐齐整整的码到卖货的箱里，这才算准备好了。有时候里面夹的烂菜多了，就算是赔了。
因为大伙上货的地方都差不多，有时候几个卖菜的一合计，卖贵点吧，怎么也得把本弄回来，那这几天老百姓就会发现某样菜涨价了。
这种情况再想挣钱是不可能的，其实能回本就不错了，这个时期能天天吃青菜的家庭真的太少了，卖一天青菜也就卖个几十百把块钱而已。
像张兴明买这一次，都比他平时一天卖的钱还多，就难怪他一再的确认了，实在是不敢相信。
……
卖菜的小贩把菜称好，分别装在袋子里，然后在外边又给套了一个大袋子，递给张兴明，说：“给，一共是九十三块五，你再给十三块得了，五毛不要了。”
东北人卖东西喜欢算整钱，定价也是这样，一般都是整块，最多带个五毛，好算账。
张兴明又掏了十三块钱递给他，拿了菜拎在手里往前走，那小贩一边收钱一边喊：“再来啊兄弟，我天天在这块，保证足称给你。”
张兴明冲他摆了摆手。
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第二百九十六章 外国月亮有多圆（1）
张兴明拎着菜又逛了几分钟，又买了点鱼，鸡蛋家里有。
最后又买了点排骨和肉，拎着到了派出所这边，把东西放到后备厢里，进派出所里洗了手，去学校上课。
这个时代菜场上卖的猪肉大部分都是农户自家养的，猪肉贩子收上来自己杀了卖，喂饲料的还比较少。
农户也舍不得给猪喂饲料，很贵的，这个时期的饲料也是真的。
好猪肉的膘是硬的，油抹在手上洗都洗不净，不像后世那肉都软了咕叽的，蹭手上的所谓猪油用手纸擦一下就差不多了干净了。
但是这时候养猪的确实没有后世的挣钱，猪要一年多才出栏，成本太高，不像后世那些，三二个月就可以杀了卖了，弄的养猪的卖肉的都不吃猪肉，他们就不敢吃，只有我无敌大百姓，啥都吃的杠香。
国内的速生猪是从87年底开始发芽的，当时美国农业部向中国推广一种瘦肉型激素猪，饲养周期为六个月左右，比本土猪短了一半多。
经过国家的宣传推广，很快这种猪就在中国大地上落地生根了。
也因为速生猪的推广饲养，国内的激素饲料行业得到了迅猛发展。然后国人大胆创新，不断“改良”，很快国内激素饲料的配方和效果就超美赶欧，原生猪渐渐消失在了老百姓的餐桌上。
猪，牛，羊，渐渐都换了。不知道为什么在中国人心里，只要是外国的东西就肯定比咱自己的东西好。
狗也是，养土狗就是低气，养个外国狗就牛逼，可是外国狗不也就是外国的土狗吗？
中国土狗又被称为守山犬，是真正能护家战斗的狗，也是世界上最忠诚的狗，更是全世界在主人眼里最没地位的狗，几乎所有土狗都是在半被虐中长大的。
中国人很有意思，外国的东西就都是好东西，外国人说好的东西就肯定是好东西，这是一种什么样的无私的国际信念啊。
然而只要是中国的，外国人都会视而不见，永远不会承认这个是好的，因为他们认为这个没必要让中国人自己知道。
外国人不说，中国人就真不知道或装着不知道，这个时候人人都是乖宝宝。
伦敦帝国战争博物馆展出过一枚勋章和一个项圈，它们的主人“朱迪”是二战中唯一被日本人登记为战俘的狗，在战俘营里舍生忘死的陪着主人，救了很多人，二战结束后它被授勋。
但是这条狗没有照片没有雕像没有详细介绍，这不奇怪吗？不奇怪，因为它是一条中华田园犬。
中国纯种的东西能存活到现在的，除了生命力顽强的土狗，几乎已经没什么了。
东北大豆国内已经绝种，猪牛羊，各种蔬菜粮食，树种，水果，我们还有多少？在政府和一些名人义士不明原因的吹捧和鼓励之下，中华大地生长的全是美日的转基因产品。
而在这些产品的母国，它们是被限制使用的，或是不允许上市销售的。这些就没人宣传了，真不是不宣传，是没注意，对，一时粗心而已。
举个最简单的例子，超市里用的保鲜膜，粘粘的，很有韧性，全是日韩进口货，好不？高大上不？
它们在日韩是违禁品，不准上市，如果像国内这样包装食品蔬菜是要做牢的。
……
下午第一节课不是语文，张兴明就悄悄在桌子下面。
这是他一上辈子初中三年最常干的事情了，那时候经常在租书店看忘了时间，结果想起来前天都黑了，回家挨顿揍。
他的记忆力相当不错，主要原因就是注意力很容易集中，他在做一件事，比如看书的时候，会忘记一切，包括身边人说话他都听不到。
“张兴明。张兴明。”同桌用手捅了捅他，没反应，然后就掐了一把，张兴明“啊哦”一声跳了起来，掐狠了，同桌红着脸趴在桌子上。
讲台上王老师瞪着他，同学都捂着嘴弊着笑看着，有笑点低的趴在桌上笑的一耸一耸的。
门口富老师站在那笑呵呵的看着他。
王老师说：“富老师找你，出去吧。”
张兴明看了看富老师，把手里的书塞进课桌，走出教室。
“富老师，找我？”
富老师习惯性的上他头上摸了一把，说：“来我办公室。”
张兴明跟在富老师后面往楼下走，问：“啥事啊？”
富老师说：“楼门口那两块黑板报知道吧？原来是初三同学在弄，现在有点事，没人管了，都一个月没换了，你帮老师弄一下吧，一个礼拜换一次，下午自习去弄就行，也不累，行不？”
张兴明摸了摸鼻子，说：“行，富老师有任务，保证完成。”
富老师扭头看了他一眼，咯咯的笑起来，说：“真会说话，不太乐意是吧？”
张兴明说：“哪能呢，又不是啥难事。”
富老师说：“那老师就当真了啊。”
说着就到了团委办公室，这屋就富老师一个人，摆了两张办公桌，一张桌子上堆满了一叠一叠的不知道什么文件。
富老师到桌了翻了翻，拿出一张给来递给张兴明，说：“这是这期内容，你看着弄吧，最好能配点简单的图案和花边啥的，弄好看点。”
张兴明接过来看了看，就是几个小故事，还有一篇团委的宣传性文章，点了点头，说：“行，啥前弄？”
富老师指了指一边，说：“彩笔，这会就去呗，反正你也没啥正事，看的都听不到喊你，多能行啊。”
张兴明嘿嘿乐了几声，说：“头一次头一次，没经验，一看就进去了，以后注意，要不王老师又得削我了。”
富老师走到办公桌后面坐下，笑着说：“那去弄吧，弄好啊，要不我也削你。”
张兴明就拿了彩色粉笔下楼去弄黑板报。
这个时期时期物资比较简陋，各班都有自己的黑板报，全是用彩色粉笔直接写一下就完事，学校的也是这样。
从传达室拿了把凳子垫脚，张兴明就在教学楼门口写板报，按内容分块，加点不同颜色的花边，配个简笔画的小图，不知不觉两节课就过去了，等他弄完，放学了。
把剩下来的彩色粉笔和凳子放到传达室里，洗了把手跑回教室，看了看贴在教室门口的值日表，没自己，拿了书包放学。
郭堡这几个同学都习惯了，陪着他从正门出校，到派出所门口去坐车。
人的自信心和物资金钱是很有一定关系的。
这段时间天天车来车往，郭堡这几个同学连学习成绩都往上涨了不少，平时说话声也大了。
这就是自信心表现。
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第二百九十七章 露一小手（2）
大伙上了车，张兴明打着火，调头往郭堡走。
几个人天天坐一台车，互相之间比以前亲密了不少，男生女生也不那么生分了，叽叽喳喳的说着学生间的乐事，而今天最大的乐事就是张兴明上课了。
大伙边说边笑，车到油库下沿，坐在后边的小不点看到了车里的菜，她趴到后座上把隔板揭开了一点，说：“我就闻着这车上有股菜味嘛，张兴明这你买的菜呀？”
张兴明说：“嗯，中午你们都回家，我一个人也没意思，去菜场逛了一圈。”
小不点问：“都买啥了？我怎么闻着有韭菜和芹菜呢？这时候还有青菜买呀？”
张兴明说：“芸豆，韭菜芹菜，青椒，黄瓜豇豆，香菜，还有肉和排骨，咋了？”
凌云说：“你一下能吃了这么些东西啊？能放住吗？”
张兴明说：“没事，收拾好放冰箱里，能放挺长时间呢。”
凌云恍然大悟：“哦，对，你家有冰箱，真好，俺家啥前也买一台就好了。”
小不点拍了拍座靠背，说：“听不着我说话啊，现在在哪弄的青菜啊？不都冬天了吗？”
亚杰说：“有卖菜的了，早就有了，就是卖的太贵了，一斤好几块钱呢。”他家就在郭堡市场边上。
小不点说：“真的呀？张兴明，你买菜花了多少钱？”
张兴明说：“挺贵的，这些花了九十多，九十三块钱，光菜。”
大伙同时吸了一口凉气，啧啧了几声。
刘显成说：“算了，还是回家吃酸菜土豆吧，买不起啊，我要回家要青菜吃，就是找削啊。”
大昌也趴过去往后边看，其实也看不着啥，就是闻着味挺大，说：“再贵九十多块钱也得买挺多吧？二明，买的多少啊？”
张兴明说：“一样五六斤吧，排骨和肉多点，咋了？”
大昌舔了舔嘴唇，冲小不点挤了挤眼睛，说：“你上回不说你给大伙做饭吃吗？那就今天呗。”
然后大伙就全看着张兴明，明显都有点动心。
张兴明笑了，看了看后视镜，说：“行啊，你们回家说一声，一会上俺家集合，咱们一起做饭吃吧，完了就在俺家写作业。”
“哦噢”大伙一起欢呼起来。
那洪飞在副驾上狠狠的瞪了张兴明一眼，张兴明还了她一个笑脸。
车在郭堡转了一圈，把同学们送回家，最后停在路边，和小那同学一起把菜肉拎回家。
然后他还得把车开到上边车库去，得停在暖库里了，不然早上打不着火，这点有点不方便，但也没办法。
等他送了车回来，小那同学已经在厨房择菜了，她有这边的门钥匙。凌云和大昌都在，刘显成家里不让，没来。
张兴明放下钥匙进了厨房，看了看，几个人都会弄，就挽起袖子去收拾肉和排骨。
等这边菜都收拾差不多了，敲门声响起，大昌跑去开了门，亚杰小不点宝秋三个人走进来，宝秋还拎着个袋子，装着两盒罐头，他们家家教特别严，这肯定是他爸的意思。
小不点家里也困难，活干的又好又撒冷，除了她和小那同学，就只有宝秋让人意外的真会干活，剩下的就纯是跟着起哄了，属于捣乱。
菜肉收拾好，小不点和小那切菜，张兴明去用电饭锅做了满满一锅饭，说：“锅就这么大，要是不够的话只能煮面条了啊。”
大伙纷纷表示可以，没啥问题，只要能吃饱，吃啥是次要的。
肉他没用小不点和小那同学切，怕她俩切着手，他自己熟练的把肉切好，把排骨剁了，烧了开水氽。
这时候卖肉的可没有后世那种加工服务，肉是整块的，排骨是整扇的，要切要剁全是回家自己弄。
把排骨用开水烫上，把战场清理了一下，收拾干净，两个小丫头拿着抹布把里里外外擦的干干净净，完了大伙也不进屋，都站在厨房里一边说话一边看张兴明做菜。
东北青菜大部分做起来都比较简单，切成段或丝，片，炒肉就行了，放点葱花蒜末就完。
讲究的是肉菜，这点和南方大部分地区正好相反，那边蔬菜变着花样能弄出一百种吃法，但是肉类做法相对就简单的多。
张兴明把排骨氽好捞到盆子里，开始弄肉。
肉段肉片分别上浆挂糊，用油炸出来装盘里，这是硬糊，就是水淀粉，啥别的也不放，把肉在里面沾匀了下锅炸成金黄色捞出来即可。
张兴明在肉段的糊里加了个鸡蛋，这样炸的时候容易分开，不会沾在一起，不过饭店一般不会这么做，不是成本问题，是这样炸出来有点发软，吃起来口感会稍差点。
炸肉片要一片一片放进去，尽量把肉片展开，这样炸出来才好看好吃。
排骨也装了一盘上糊炸，又装了半盘没炸的，这就是两个菜。炸过的红烧，没炸的加青椒蒜苗清炒。
肉段熘，肉片做锅包肉，用的还是万能的糖醋汁，葱姜蒜末烛爆锅，炸好的肉片放进去翻炒几下，倒入糖醋汁，等汁粘稠把肉片挂满，点明油翻个勺就好了。
红烧排骨南北的做法区别很大，南方的红烧糖放的要多，甚至有些地区的红烧就是口味淡些的糖醋菜。
东北的红烧也放糖，不过只放一点点，吃不出甜味为准。
爆锅，放适量酱油，加一勺老汤，放盐糖味精调味，加点青椒片或者蒜薹段，烧开后加水淀粉收汁，汤一稠倒入炸好的排骨，翻勺让汤汁挂匀，装盘。
东北和南方做菜还有一个差异，就是炒肉，南方炒肉要抓浆，炒出来的肉又滑又嫩，东北是肉片直接进锅炒，炒出来的肉发硬，但入味好，嚼劲大。
饭熟了的时候，菜也差不多了，摆了满满一桌子，张兴明清洗了灶具，洗手坐下来。
没干活的同学去盛饭，然后开吃。
初中学生，没有喝酒的，就是吃饭，而且在这大冬天里吃青菜，怎么吃都爽。
不光是青菜，就是肉菜一般人家里也不多，也就是做菜的时候切几片在里面，大多时候菜好了都看不到肉，就更别说排骨了，这时候吃点排骨就可以说是改善生活了。
………………………………
第二百九十八章 那就发到RB吧（3）
“好吃，要是能天天这么吃就好了。”大昌一边吃一边感慨。
那洪飞给了他一个大白眼，说：“想的真美，一顿饭一个月工资，谁家能吃起啊，还天天吃。”
张兴明给小那同学夹了块排骨，说：“用不上，哪有那么多，菜和肉都剩�
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