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重生之商业大亨-第51部分
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池总说道：“姚总，每天一万元，这种资金量也太小了吧，在以前，我们每天的资金需求量平均数都在十万元以上，这样不足十分之一，我们如何正常营业？”
姚忆笑着说道：“包总说得非常好，而且，他提出的问题一针见血，也是我想给大家说的最重要问题，但是，现在我不说，等一会儿说完我的下一步措施之后，我相信大家就一目了然，如果还不清楚，我再解释。”（）
第一百七十九章智斗高官六
第一百七十九章智斗高官六
第一百七十九章：智斗高官（六）
一位经理说道：“姚总，您的下一步措施主要解决的问题是什么？”
姚忆说道：“大家先别着急，听我慢慢说，我知道各位心里有很多的疑问，而且我相信，我们就通过这一次会议也解决不完各位所有的问题，今天这次会议，我捡主要的说，解决最主要的问题。在半个月前，各单位都组织了员工进行体制改革方面的规划，而且这些规划我也看了，其中有几个非常好，今天我不说多的，捡两个最好的说。”
这时候，所有的经理都竖起了他们的耳朵，因为他们心里很期待，这两个最好的将会是哪个单位的，这也就意味着十万元的奖金将会落到哪个单位。
姚忆说道：“在体制改革方面，我觉得最好的是一位员工写的，他叫广天养。”
姚忆刚说出来，一位经理就开始鼓掌了，一副极为兴奋的样子。
姚忆笑着说道：“呵呵，先别着急，大家听听他的建议，他说，在国外一些知名的酒店、宾馆，采用的都是经理责任制，什么是经理责任制？在坐的各位有知道的吗？”
一位经理说道：“经理责任制说白了就是经理负责整个饭店或者宾馆，自负盈亏。”
姚忆鼓了鼓掌，紧接着一小部分人也鼓了鼓掌。
姚忆笑着说道：“看来在座的当中，没有几个喜欢这经理责任制，不喜欢自负盈亏，还是以前的那种大锅饭比较合适，那样的话，工作起来没有压力，我知道你们的想法，但是，我想说的是，以前这些单位都是国家的，干好干坏一个样，只要把领导伺候好了，你这经理就是最合格的，而且在座的很多人都深谙于此道，可是现在我要说的是，国家正是因为这样才不堪重负，把这些单位千方百计的丢掉，说白了，你们是被抛弃的一部分，虽然以前你们把领导伺候得很好，但是，你们仍旧被抛弃了，被丢给了我，从今以后我才是你们的领导，我才是给你们发工资的人。我希望你们能够认清这一点，在此基础上，我喜欢广天养员工提出的经理责任制，所以你们在做的也应该喜欢，如果你们不喜欢，也没关系，我不强迫你们，从今以后每个饭店、宾馆总经理的月薪从原来的一百元上涨到一千元。”
姚忆说完后，众人惊讶之极，议论不断。
姚忆说道：“好了，不用议论了，今天开会我所想表达的就是这个，今天这会议议论的最主要的问题也是这个，今后每个饭店的总经理到底是谁。我今天把话挑明了，谁当这个总经理，以后谁自负盈亏，当然，你们也不要太紧张，我给你们半年的试用期，只要在试用期内由亏转盈，你就是合格的，将会转正，否则，我会从新挑选新的总经理。好了，这话我说明白了，给你们十分钟的时间考虑，如果愿意继续留任，挑战一下自己，十分钟后就上来签字，签完字的，到另一个会议室等我，我会和你们交代一些任务。”
这个时候，整个会议室鸦雀无声，每一个经理都在考虑自己的命运，尤其是那些平常没有什么本事，全靠溜须拍马上去的经理们，心里是十分的担心，他们内心斗争的更激烈。
还不到五分钟，一位经理直接就站了起来，奔到姚忆那里，说道：“姚总，我无需考虑，赞成您的观点，我现在就签字。”
姚忆笑了笑说道：“好，有胆量，现在的社会就是撑死胆大的饿死胆小的，如果还有谁已经想好了，就上来签字吧。”
这时候，一群人就涌了上来，一千元的工资对他们的诱惑太大了，就是市长也达不到这种收入水平，一千元几乎是他们一年的收入了，他们不愿意那才叫怪。
最后还有十来个经理犹豫不决，一个经理问道：“姚总，如果我们放弃的话，该如何处理我们这些人？”
姚忆说道：“降为副总经理，工资待遇不变。”
姚忆这话一出，几个经理脸上笑开了花，说道：“我们愿意降为副总经理。”
姚忆看了看他们，笑道：“好，我尊重你们的选择，那你们现在就回去吧，连夜组织全体员工，通过民主推荐和自愿相结合的方式，给我推选出一位新的总经理，把我的薪水政策告诉他们，同时通知他们明天上午八点在此开会。”
这几个经理屁颠屁颠的走了，在他们的心里，只要保住饭碗就是人生最大的乐趣了。
姚忆拿着签字单来到了另外一个会议室，原来议论纷纷的会议室一下子静了下来。
姚忆说道：“刚才有一位经理问我，如果他们放弃总经理的职位，我将如何处理他们。我给他们说，如果你们放弃了，降为副总经理，工资保持不变，他们听到后很高兴，就回去了。我相信，在我们这群人当中，刚才肯定是脑袋一热，看到别人都签字了，他也签字，凑个热闹而已，实际上内心中并没有把握扭亏转盈，我说的是不是？”
一部分人低下了头。
姚忆扫视了一遍后，说道：“其实刚才我没把话说完，在试用期间，工资只给一半，剩余的一半等扭亏转盈后补发，如果没有扭亏转盈，你们只能得到一半，所以，有些人是不是需要重新考虑一下？如果你现在后悔还来得及，上来把你的名字划掉，赶快回单位，通过民主推荐和自愿相结合的方式，推选出一名总经理，把我的薪水政策告诉他们，同时通知他们明天上午八点在此开会。”
这话音一落，一下子有五十多位涌了上来，划掉他们的名字，屁颠屁颠的跑了，脸上还带着喜悦。
姚忆心想：“别看你们现在乐呵呵的，到时候你们会后悔的肠子发青，我的后招还没使出来呢，仅仅吓唬了一下，你们就投降了，真他妈的没出息。”
钟财看不懂姚忆为什么这么做，小声地问道：“为什么分两次进行？一次性说清楚不就完了，为什么如此费劲？”（）
第一百八十章智斗高官七
第一百八十章智斗高官七
第一百八十章：智斗高官（七）
姚忆笑着小声说道：“这是一种策略，就像淘金一样，先把泥沙淘掉，再剔除伪金，最后剩余的才是真金，这些人才才是以后我们发展的中坚力量。”
那些人离去之后，姚忆又说道：“好了，有一批人走了，我们这里就剩了三十多个人，哦，刚好，三十六个，我想问你们一个问题？刚才你们为什么不离开，而选择留下来？”
姚忆看了一圈，没人回答，在人群中，姚忆看到了池总和包总。
姚忆看了看包总，包总明白姚忆的意思，说道：“我想大家都愿意留下来，不仅仅是为了那点高工资，而是为了做点事，我们都曾经深切的感触到，饭店这样下去，不是长久之计，国家早晚会对其下手，实际上，我们的内心中对饭店的弊端看得很清楚，也很明白，说不定有些人心里就知道该怎么做，或者算过一笔账，知道该如何让饭店扭亏转盈。其他的酒店我不清楚，就说我们燕京大酒店，这么大一个饭店，怎么会赔钱，而且我们的生意几乎是天天客满为患，经常是排队等候，有些客户想上我们这里吃顿饭，要预约好几次，我想任谁都不敢相信，向燕京大酒店会赔钱，可他就是赔，没办法。为什么？大家都清楚，很多高官来这里吃饭不用排队，不用给钱，专吃好的，然后拍拍屁股走人，虽然上面领导有用餐标准，但有几个人去遵守？不光吃，更可怕的是拿，真叫做吃不完兜着走，也正是因为这样，我们挣得不够往里填。现在，不同了，这饭店从今以后不是国家的了，而是姚总的私人财产，那些当官的再也无法享受特权了，吃饭也不能不给钱了，主要能做到这一点，我当月就能扭亏转盈。”
姚忆鼓了鼓掌，说道：“包总说的非常好，现在在座的各位是经过我两次筛选留下来的精英，我相信各位都有自己扭亏转盈的办法，就像包总说的那样，只要让那些吃白食的人掏钱，我相信每一个饭店都会盈利。不过目前一个问题也出来了，如何让这些吃白食的人掏钱，同时又不得罪这些吃白食的人？各位有什么其招妙计吗？”
众人都哑了，没有一个人敢说，因为他们做不到，如果他们想到了这样的招数，恐怕就用不着姚忆来接手这些单位了。
姚忆说道：“包总，你是不是有什么办法来解决此事情？”
包总摇摇头说道：“我的办法是得罪领导换来盈利，要是不得罪领导，根本不可能阻止吃白食的事情。”
姚忆又问道：“难道你们也没有吗？”
众人都摇摇头。
姚忆说道：“好，既然大家都没有，那我就给大家出个招，帮你们解决这个问题。”
众人都惊讶了，立马打起精神，仔细的聆听。
姚忆拿出了一张燕京大酒店的贵宾卡，然后又拿出了一些布票、粮票等东西，说道：“我相信大家都见过这种东西，通过他们，你们能想到什么？”
众人都不解，包总问道：“您的意思是推行饭票制？”
姚忆笑道：“接近了，但不是。”
池总说道：“难道是会员制？”
姚忆也摇摇头，说道：“咱们这里有川州的人吗？”
一位经理举起了手。
姚忆问道：“你们川州的川菜很有名，同时，收费方式与全国也不一样，能不能说说。”
那名川州的经理想了一会儿 ，眼睛突然一亮，说道：“我明白了，我们川州人那是先付帐，再上菜，难道姚总的意思是先付帐后上菜？”
姚忆说道：“本质是一样的，但是形式不一样，大家看港澳的一些电影，尤其是澳门的一些电影，那些赌场里是怎么赌钱的？”
池总说道：“哦，我明白了，筹码，难道我们也推行筹码制？”
姚忆笑着说道：“行了，我不难为你们了，实话给你们说吧，川州的收费方式在燕京这地方不合时宜，尤其是对待高级官员，他们觉得我们看不起他，让他丢面子，所以，他们会非常抵制这种收费方式。弄不好会闹出很大的事端出来。同时，我们还必须让这些人先掏钱，才能避免他们吃白食，所以，我们就借用赌场筹码的方式，让那些到饭店里吃饭的人都现购买筹码，在吃饭之前通过委婉的方式来验证他们是否拥有足够的筹码支付饭钱，吃完饭后，多余的筹码还可以兑换成现金，这样一来，那些想吃白食的人，就没有办法吃白食了。”
包总想了想说道：“如果有人对这些筹码造假怎么办？另外，那些当官的不拿筹码，我们怎么预防他们？”
姚忆说道：“这些筹码实际上就是代金券，说白了和纸币一样，而且等值兑换，尽在我们这九十九家餐饮单位里流通，凡是来吃饭的，凭借代金券用餐。至于防伪的事情，我们通过防伪印刷技术来进行，这个你不用担心。至于那些领导要来吃白食，这个好办，我们给领导送去一点代金券，他们有了代金券，还好意思吃白食，真要是吃白食的话，让他们签单，到时候我找他们要账，胆敢不还钱，到时候你看看我怎么收拾他们。”
众人听完后，纷纷鼓掌。
姚忆笑着说道：“不过大家也别高兴太早，我可不希望那一堆白条，那样的话，我天天要账算了，凡是开白条的，白条上的金额只能算亏损，所以，你们要想办法禁止白条出现，对付那些不拿代金券的人，我再教你们一招。”
众人期盼的问道：“那一招？”
姚忆说道：“以后每个饭店都要多上几个菜，第一道菜，叫‘清廉如水’，第二道叫‘清清白白’，第三道菜叫‘一清二白’。”
众人似乎有点明白姚忆的意思，包总说道：“这是在委婉的提醒他们，高，实在是高！”
池总说道：“可是这些菜都是用什么做的呢？”
姚忆禁不住的笑了出来，因为连他自己都不好意思说出来这些菜的原料。（）
第一百八十一章智斗高官八
第一百八十一章智斗高官八
第一百八十一章：智斗高官（八）
姚忆笑着说道：“这清廉如水实际上就是一盆清水上放朵莲花而已；这清清白白实际上就是小葱拌豆腐渣；这清清白白就是青萝卜丝拌白萝卜丝。”
众人听到后哈哈大笑。
众人笑后，包总说道：“姚总，刚才您说的代金券，我有一点意见，不知道方不方便提。”
姚忆说道：“方便方便，实际上，你们才是餐饮业的高手，我仅仅是一个卖药的，出点骚主意可以，但是大注意还要你们来拿，毕竟我对餐饮个不熟悉。今天让大家伙来开会实际上就是商量，有问题尽管说。”
包总说道：“我的建议就是，代金券不能在吃饭之前收，这样不礼貌，既然我们已经给领导们送了一些代金券，领导们应该很清楚我们的意思，我们也做到了应该做的，一些通情达理的领导，自然会很谅解，不会为难我们，如果真的遇上那些故意找事的领导，我们得罪也就得罪了，但是，这得罪人的事让我们来做，您不要出来，要在后面当我们的靠山，包括白条的钱，谁弄得白条谁去要账，要不过来的您再去要，这些我们没要到的钱才能算亏损，您说我说的对吗？”
姚忆想了想，说道：“嗯，也是。可是在我的计划中，每个单位的代金券不是专门送给某个领导，而是直接给某个单位，比如说农业部，直接给十万元的代金券，由他们自己内部发放，我们以捐赠的方式向外界发布，让所有人都知道我们送了代金券，这样的话，那些领导们就不敢再轻易地对我们刮地皮了。”
包总说道：“这种方式比较好，但是，我觉得，每个部门里的正部长和副部长，我们也要专门送一些，让他们不给我们找麻烦，他们才是最关键的。这是一方面。另一点就是代金券不能兑换成现金，只能用来在我们这九十九个餐饮单位中使用，这样的话，就避免了那些造假的可能性，只要稍微用点防伪技术，就能防止造假。如果我们推行兑换现金的话，无疑给某些不法分子机会，鼓励他们造假，毕竟我们的防伪技术没有钱币的防伪技术先进，不可能有效的预防假冒代金券。”
姚忆听到这里，一下子恍然大悟了，心想：“我的天哪，只顾想好事情，却忽略了坏的一方面，真是大忌呀，在前世，那是通过在线的数据和磁卡来完成的，根本无法造假，所以可以充值之后兑换资金，可是在八十年代没这样的条件，所以，那种方式根本不可行。真是差一点坏大事，幸亏包总提醒了。”
姚忆连忙说道：“包总，你说的简直太对了，我的确是对餐饮行业不熟悉，你倒提醒了我，好，就按你说的去办。”
包总又说道：“姚总，我还有一些想法，那就是每日的资金量这一块，可能有些饭店够用，甚至花不完，但是，我们燕京大酒店真的不够用，如果要恢复的话，我们至少要每天十万才能够用，而且启动之前，需要的资金量很大，需要特殊的资金支持才能够启动，所以在资金方面希望姚总能够给予特殊的关照。当然，我们这些资金我们自己会很仔细地使用，不会让那些吃白食的占我们的便宜，否则的话，我们也完成不了您下达的任务。”
姚忆说道：“好，既然包总这么说了，这个没问题，资金量按需提供，但是，话要说前面，如果到时候，吃白食的事情控制不了，从你们开始，扣发所有员工的工资，如果不够，我要从你们的专用账户中扣钱，你们的专用账户里面可是存着你们的‘放心钱’。”
包总说道：“姚总、各位老总们，我说两句。由于各个单位的情况不一样，所以对资金的需求量也不一样，我们需要资金，并且需要大量的资金，所以我向姚总提出资金要求，同时，我也向姚总做出保证，确保没有吃白食的现象，最差劲的就是他们打白条。在以前，我们考虑的是不怕得罪人来抵制吃白食的情况，好的是姚总提出了送代金券的方式，这样就有效的阻止了一大批人吃白食，剩一些难缠的对象，我亲自去对付，我不怕他们，反正我的工资也不是他们这些当官的给我发的，我就不信，我动用整个酒店的力量，对付不了几个无赖官员。”
这话一说出来，群情激动，纷纷表达他们自己的想法。
他们这一帮子人，可是有胆有谋的人，再加上姚忆高薪的刺激，已经成为了姚忆的先锋军。
姚忆说道：“好，大家的意思，我都明白了，对你们，在资金方面我会大力的支持，这个限额你们自己核算后再定，不用通过我，直接找钟总监就行了，另外，这九十九个餐饮单位在以后，将会有一个餐饮集团来管理，他的名字叫好运来集团，以后每一家餐饮单位也要被注册为有限责任公司，比如说燕京大酒店，就被注册为燕京大酒店服务有限公司，未来朝着服务业的方向发展，一切工作将会逐步的走向正轨，未来将不断完善经理责任制，把更多的经营权力下放给你们，而我仅仅想当一个股东而已，对你们投资，获得资金回报。好了，现在我们的第一个问题解决了，也就是体制改革方面的事情基本解决，剩下的就是经营管理层面的事情了，在这方面，我不是行家，各位才是，不过一个创新改革方案中的建议说的非常好，我觉得可以和大家在此一块分享一下。”
众人都望着姚忆，等待着姚忆，希望姚忆能够提供一些具有建设性的新颖想法。
姚忆扫视了一下，说道：“在那份创新改革方案中，提到了两点，具有很强烈的震撼效果，刚才我也说了，在餐饮行业我是门外汉，但是，他提出的两点，却深深地震撼了我这个门外汉，一种心里的震撼，大家知道这两点是什么吗？”（）
第一百八十二章智斗高官九
第一百八十二章智斗高官九
第一百八十二章：智斗高官（九）
姚忆故弄玄虚，吊足这些人的胃口，最后说道：“实际上，归纳起来，就有两点，第一点就是挖掘自身特色，第二点就是紧跟时代形势。”
众人听到后，一个个表现的是似懂非懂。
姚忆说道：“我们先说这挖掘自身特色，就拿农业部的餐饮单位来说吧，农业部有什么特色？各位？谁能说说？”
众人鸦雀无声。
姚忆说道：“农业部无时无刻不体现出乡土的气息，体现出农家家常菜的味道，所以，农业部餐饮单位的特色就要他现在这方便，当然，我仅仅是举个例子，至于更深入的，你们自己回到单位后群里群策，自己再琢磨。至于紧跟时代形势，我觉得有两方面可以来谈。”
姚忆顿了顿，又扫视一遍，发现众人听得很认真。
姚忆接着说道：“这第一方面就是我们的饭菜体现出时代的烙印，体现出紧跟时代步伐的创新，每年要推出几道紧跟时代的饭菜，让人耳目一新。第二方面就是紧跟政治形势，要体现出我们响应政府的号召，在饭店里宣传政府的大政方针，把我们的饭店装扮的像政府办公单位一样，同时也委婉的提醒一些吃白食的政府官员，比如什么清正廉洁、爱民如子、为人民服务等等标语，营造出一种氛围，有了这种氛围，那些社会上请客送礼的人就会给我们送大把大把的钞票。就比如说燕京大酒店，谁都知道，很多中央领导都会在这里吃饭，那么像和中央领导套近乎的人到我们这里吃饭那才是最佳选择，他们为了和领导们接上头，会不惜重金在我们这里花费，所以，把领导留下我们不会吃亏，通过领导，我们赚其他人的钱，所以，我们也要学会转换，按照我的意思，大家可以回去好好的琢磨，如何避免小官吃白食，如何留住大官为我们赚钱，这才是我们扭亏转盈的经营之道。”
姚忆说完后，大家一下子都恍然大悟，池总说道：“姚总，这方法是您想的吧。”
姚忆笑着说道：“也不能这么说，应该是集思广益的结果，人民智慧的结晶。我给你们说，在我没有见到你们之前，我的想法是给你们每天一万块钱，让你们自己想办法，钱不够用的话，全部卖蔬菜，做素食，再不行就改成茶楼，买一些砖茶，以弘扬中华茶文化来糊弄和应付上�
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