经济大清-第9部分

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　　　　在大清，一两黄金大概能换十两银子，能买一亩地呢，而且这还是在草原上的价格，要是在京城，这个价格可能要翻上一两倍。然而，阿依慕的下一句话令胤祚发现，自己还是估计错了。

　　　　阿依慕道：“不过，大宛马现在只在准格尔西边和沙俄人那里产了，所以我觉得，可能在京城大宛马价格可能会高一些。”

　　　　胤祚一听顿时心花怒放，物以稀为贵，这大宛马在大清越稀罕，价格也就越高，于是他迫不及待的问：“阿依慕，我打算等你伤好以后，买一座马场，让你培养大宛马如何？”

　　　　阿依慕是蒙古族姑娘，从小在马背上长大的，当了胤祚的福晋后总是不能骑马，让她非常难受，听到胤祚要让她去管马场，高兴的眼镜都眯成了小月牙：“好呀，好呀，我最会养马了……呃……不过……”

　　　　“不过什么？”

　　　　阿依慕苦着脸说：“不过，府里那几匹马全是骟过的，养着到是没问题，可是不会有小马驹的。”

　　　　所谓骟过，就是把马阉割掉，这样的马更加温顺而且不宜生病，大凡用于骑乘的马都是要被骟割的。

　　　　胤祚无奈叹息一声：“哦……我倒是忘了这一层，不过没关系，你还有两百匹蒙古马的嫁妆呢，你就养着它们吧，另外你还有几百头牛羊的嫁妆，实在是无处安置了，我只好让小吴子替你买了，卖的银子一会让他给你。”

　　　　阿依慕甜甜的道了声“好”。

　　　　胤祚笑道：“阿依慕，别看你平时那么凶，没想到小女人起来，声音也能让人身上酥酥的。”

　　　　阿依慕闻言羞恼的向胤祚砸了个枕头。

　　　　胤祚笑道：“哈哈……乖……你好好休息，我中午在来看你。”

　　　　胤祚刚一踏出屋子，就看见小吴子一路小跑了过来，脑门上全是汗，嘴里还叫着：“贝勒爷，贝勒爷，我找到了。”

　　　　胤祚忙让小吴子慢点跑，喘会匀呼气在说话。

　　　　歇了片刻，小吴子说：“贝勒爷，奴才刚刚去打听了，京城外五十多里有个叫海河马场的，听说是前朝的军马场，咱大清关后，马场就到了一个京城富商的手里，几个月前那马场遭到了一场马瘟疫，几百匹马全死的死，买的买，现在连马场都要出手了。”

　　　　“哦，那他要价多少？”

　　　　“回贝勒爷，三千两银子。”

　　　　胤祚一听，差点跳起来：“什么？一个遭了马瘟的马场还敢要三千两银子？怎么不去抢呢？”

　　　　小吴子立刻解释道：“贝勒爷，那个马场有占地五千多亩呢，而且房屋、马厩、栅栏齐全，水草也算丰美，离着京城又近，三千两银子还是打了对折的。”

　　　　胤祚一听，觉得也是，离京城只有五十里，一天能走个来回，是够近得了。可是这三千两银子去哪找呢。

　　　　“对了，小吴子，那些牛羊找到卖家了吗？”

　　　　小吴子道：“牛能参与农耕，所以好找卖家，卖了三百二十两银子，但是羊就不行了，咱们京城人羊肉吃的不多，实在是找不到买家啊，小买家倒是有，但是也买不了太多啊。”

　　　　胤祚顿时感觉大为头痛，他第一次知道“嫁妆”也可能这么麻烦。

　　　　北京人不喜羊肉吗？后世似乎羊肉也挺多的啊……胤祚在脑海中，搜寻着关于羊肉的记忆，烤全羊、烤羊腿、小肥羊、羊肉火锅等字眼浮现到了他的脑海中。

　　　　可是这些东西大清早都有了啊……胤祚在脑海中抱怨……

　　　　突然胤祚想起了逛花灯的那天看到的一幕：鲤鱼花灯下，聚仙楼的伙计在不停的宣传着聚仙楼的招牌。

　　　　胤祚当时脑子里就觉得聚仙楼的营销理念挺先进……对了！就是营销理念！胤祚终于抓住了当时心中涌现出的那一道灵光。

　　　　营销理念！他这个穿越者比之古人组大的优势不就是思想理念的不同吗？这种理念在金融上就表现为“商业银行理念”的提出，在餐饮业上不就表现为营销理念的不同吗？

　　　　想通了这一节，胤祚高兴的简直像仰天长啸。

　　　　小吴子在一旁看着胤祚冥思苦想，脸上阴晴不定，然后又突然面露癫狂之色，还以为是胤祚有些承受不了，精神出了问题，连忙开口安慰道：“贝勒爷，实在没办法就让蒙古人把羊扔在那里就是了，您别为这事急坏了身子啊。”

　　　　胤祚闻言重重的拍了下小吴子的肩膀道：“小吴子！你告诉我，京城可有什么酒楼开不下去想要转手的？”

　　　　小吴子想了想道：“贝勒爷，那可多了……”

　　　　胤祚潇洒的挥手道：“没关系！捡着那些店面大的，位置好的说。”

　　　　“有西城的崇德楼、流觞阁，东城的青竹楼、映月楼等等，不过要说店面最大位置最好的嘛，当属纳贤楼了。”

　　　　“哦，这个什么纳贤楼怎么和聚仙楼听起来有点关系呢？”

　　　　“贝勒爷果然厉害，这里面有个故事呢。说是这这聚仙楼的掌柜本是纳贤楼的厨子，深受纳贤楼掌柜的器重，传了他许多招牌菜的做法，但是两人不知道为什么起了嫌隙，厨子另立了门户，在纳贤楼的对面开了聚仙楼，因为经营得当，聚仙楼名声大噪，而纳贤楼却一天天的衰败下去。纳贤楼掌柜的实在是撑不下去了，所以才不得已出让店面。”

　　　　胤祚心说我才不关心故事呢，我只关心价钱，于是开口道：“哦……那纳贤楼要多少价钱啊？”

　　　　小吴子喜上眉梢的说：“大概是两千两左右吧。”

　　　　胤祚怒道：“怎么这么贵？不是都开不下去了吗？”

　　　　小吴子委屈道：“回贝勒爷，他们确实开不下去了，但是人家地段好，店面又大，而且他们掌柜的有别的营生，根本不急着用钱，因此才拖到了现在……不过纳贤楼掌柜的放出话了，只要接手的人还能开酒楼，他就打个对折。”

　　　　胤祚一听，奇道：“哦？莫非是想报复聚仙楼？”

　　　　小吴子立马一句马屁拍上：“贝勒爷高明，一眼就把事儿看透了，小吴子佩服的紧。”

　　　　虽知道小吴子是在拍马屁，但是胤祚还是觉得听了飘飘然的，怪不得大人物都喜欢别人阿谀奉承，感觉真的挺好。

　　　　胤祚笑眯眯的道：“哈哈……好，你去请这个纳贤楼的掌柜的，叫他空着肚子，午时过来。”

　　　　小吴子大个千：“嗻！”然后，下去了。

　　　　胤祚则径直向贝勒府的厨房走去了，一边走还一边哼着：“恭喜我发财，恭喜我发财……”。

　　　　贝勒府的厨房在王府的西北角，看起来还蛮大的。

　　　　胤祚走进厨房里的时候，下人们都吓了一跳，他们万万没有想到贝勒爷会亲自来厨房巡视，一个个吓得都呆住不动了，好一会才拜倒在地。

　　　　胤祚赶紧让众人免礼，顺便打量了下这个厨房，卫生还算良好，就是厨具摆放的非常杂乱，食材摆的也到处都是，厨房里总共四口大铁锅，此时都咕噜咕噜的烧着水，热气腾腾的，两三个厨子在切大把的野菜。

　　　　厨房中，有个有些微胖的老者出来拜在胤祚面前：“老奴吴连海，不知贝勒爷驾到，望贝勒爷恕罪。”

　　　　胤祚赶紧让那个老者起来，没想到那老者长得像一个人，于是便问道：“老先生，你也姓吴？”

　　　　那微胖老者忙道：“回贝勒爷，老先生二字老奴担当不起，老奴也姓吴，是您身边的小吴子是我儿子。”

　　　　胤祚哦了一声，道：“怪不得感觉你这么面熟，你以前也在宫里当过差吗？”

　　　　“回贝勒爷，老奴没在宫里当过差，倒是在外面当过一段时间厨子，现在担任贝勒府的厨房总管。”

　　　　胤祚点点头：“哦，好吧，既然我和小吴子算同辈，那我就叫你吴伯吧。”

　　　　“贝勒爷，不敢，万万不敢啊。”

　　　　胤祚道：“我这贝勒府里没那么多规矩，以后我就教您吴伯了，吴伯啊，我来是想看看咱们厨房都给下人们做什么。”

　　　　吴伯道：“回贝勒爷，下人们一般都吃些野菜就窝窝头，每逢初一十五的还能吃上点肉，下人们对或是都很满意啊。哦，对了，贝勒爷，您今天早上还把早饭赏了我们这些下人们，大家都很承您的恩啊。”

　　　　胤祚挥挥手道：“这些小事不做挂齿，我吩咐三个事情，第一，从今往后，咱们贝勒府一天吃三顿饭，早中晚各一顿。第二，我和福晋的饭都简单一些，不许铺张那么多。第三，下人们的伙食要改善下，也是一天三顿饭，顿顿要有肉，每隔三天还要有细粮，明白了吗？”

　　　　听到胤祚的话，满厨房的厨子们都呆住了，半晌，吴伯才跪下来，十分激动的道：“贝勒爷，老奴替府上的奴才们谢谢您了！”他说罢，厨房里所有的厨子也全都跪了下来，哭成一片，感谢声此起彼伏。

　　　　胤祚好不容易把众人都劝了起来，对吴伯说道：“那个……府上有羊和火锅吗？”

　　　　吴伯抹抹眼泪道：“回贝勒爷，羊是刚从准格尔人那领来的，火锅也有。”

　　　　胤祚笑道：“太好了，马上把羊宰了，本爵爷今天给你们露一手！”
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第二十章　自助餐

　　　　吴伯一听胤祚要自己下厨，连忙劝阻，但是拧不过胤祚，只好让人去宰羊准备火锅了。

　　　　片刻后羊已经杀好，厨子们按照胤祚的要求把羊肉都片成薄薄的小片，摆在盘子里，不一会厨房里就摆出了几十个盘子，胤祚又让人准备了些青菜、野菜、菌菇等，也是生着放在了盘子里。

　　　　羊的骨头也被切成块状，倒进大锅里熬汤，不一会厨房就弥漫起了骨汤的淡淡香味。

　　　　“呃，老奴敢问贝勒爷这些羊肉与蔬菜摆盘后应如何处理啊？”吴伯问道。

　　　　胤祚道：“就这么端上桌吧，咱们今天吃火锅，另外羊下水也别扔了，拿到厨房来，我另有用处。”

　　　　“嗻。”吴伯答应一声，指使个年轻的厨子去拿羊下水了。

　　　　胤祚掀开锅盖子，看了看锅里的骨汤，汤色微微泛白，这些骨汤是用来做火锅底料用的，一般要熬上两个半时辰，汤的味道才是最好的，但是今天时间过急，也只能这么随意熬熬了。

　　　　不一会，那年轻的厨子就把羊下水拿来了，而且在胤祚的指点下，把羊下水都处理干净了。

　　　　吴伯在一旁皱眉道：“贝勒爷，莫非是煮羊下水？”

　　　　胤祚赏识道：“不错，我要做的正是羊杂汤，你喝过？”

　　　　吴伯苦着脸说：“回贝勒爷，老奴年轻时家乡遭了大旱，流落街头时，曾经捡酒楼中扔出来的羊下水煮着吃，那味道……实在是令人腥臭难忍，小吴子也是那时被我送进宫的……”

　　　　胤祚拍拍吴伯肩膀道：“我今天做的羊杂汤，保证让你们好的赞不绝口。”

　　　　吴伯点点头，没有说话，但是他心里却明白，羊下水会被酒楼扔出来不是没有道理的，实在是过于腥臭，令人难以下咽，在大清估计也只有快饿死的饥民才会煮羊下水吃，其他人，哪怕是有口野菜，有个窝头，也绝不会碰羊下水的。

　　　　吴伯也只当胤祚是一时兴起，等会胤祚把羊下水煮好后，下人们分着吃了也就是了，毕竟这位贝勒爷已经给了他们这么多优待，这也算是回报贝勒爷把。

　　　　胤祚没有理会有些发呆的吴伯，他从厨子的手上，接过了处理干净的羊下水，所谓羊下水嘛，不过也就是羊肺、羊肚、羊大肠、羊心、羊头等，这几种东西历来被认为是污秽之物，千百年来人们都不屑食用，直到清初才有回民研制出了羊杂汤，这才变废为宝。

　　　　胤祚来自后世，自然懂得羊杂汤做法，而且听吴伯刚才说人们都会把羊下水当垃圾扔到，胤祚就知道了，这个年代恐怕羊杂汤还没有普及开来，这也是个挣钱的好法子。当下也不拖延，将已经反复洗净的羊下水切成小段状。

　　　　然后将各种羊杂和葱结、姜块等放在沙锅内，加清水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧许久。

　　　　大约一个时辰左右，胤祚便把锅盖子掀开，顿时满厨房香气弥漫，闻之让人食欲大动。

　　　　胤祚这锅羊杂汤是用的大锅做的，怕处理不好咸淡，于是便让吴伯代替他撒入胡椒粉、葱花、姜末、蒜泥、香菜末等配料。

　　　　吴伯撒配料的时候，手都在颤抖，他不敢相信，自己脑海中饥民才吃的污秽之物会在贝勒爷的手上变成令人垂涎的美食，虽然还没有尝过，但是从色泽和香气判断，这锅羊杂汤必是难得的美食。吴伯自己也算是做了几十年的厨子，还从未听说过羊杂还有如此做法。同时心里对胤祚越发的崇敬了，没想到贝勒爷不仅替下人着想，就连厨艺也是一绝。

　　　　吴伯偷偷看了眼胤祚，胤祚正拿着个马勺，尝那锅骨汤，好一派气定神闲的风度，胤祚的形象在吴伯眼中越发深不可测了。

　　　　胤祚砸吧几下嘴，觉得这羊骨汤也勉强算是入味了吧，便问道：“现在什么时辰了？”

　　　　一个年轻的厨子道：“回贝勒爷，快到午时了。”

　　　　胤祚道：“好吧，把羊骨汤盛出来，做火锅的汤底，再炒点花椒葱段的放进去调调味，给正厅搬去两个锅，给福晋搬去一个，剩下的都给下人们。”

　　　　众厨子闻言立马忙活了起来。

　　　　胤祚又来到了那锅羊杂汤旁边，尝了一勺子，道：“不错，味道还行，出锅吧，吴伯，你给大伙也都盛一碗尝尝。”

　　　　吴伯闻言，飞快的给每个厨子都盛了一碗。然后大家在表示了对胤祚的感激后，纷纷尝了一口。

　　　　然后，整个厨房就沸腾了，赞美之声不绝于耳，厨子们人人都是一脸不可置信的神色，他们怎么也弄不明白，以前的“污秽之物”怎么会就这样变成了人间美味，大家纷纷把手中的羊杂汤喝尽，还一脸意犹未尽之色。

　　　　吴伯只喝了一口，就不喝了，倒不是因为不好喝，而是他想到了在若干年前，如果自己能做出这种美味的羊杂汤，恐怕小吴子也不会进宫了……想到这了吴伯不禁满眼的泪水。

　　　　胤祚也尝了一口，可能是火候掌握的不好，没有后世的那么有滋味，但是胜在食材新鲜，汤汁鲜美，一碗下肚之后端的是舒畅不已，飘飘欲仙。

　　　　胤祚看了看众厨子的反应后，满意的道：“给正厅和福晋那里都盛去几碗，剩下的下人们分了吧。”

　　　　众厨子齐声答应，胤祚在众厨子们崇敬的目光中离开了厨房，到了正厅。

　　　　正厅中，膳桌已经铺好了，两个火锅在冒着热气，羊骨汤制成的汤底咕噜噜的翻滚不停，旁边是一盘盘红白分明的羊肉，点缀着一些时蔬，看起来令人食指大动。

　　　　除了忙来忙去的下人们，正厅中还坐着一个书生打扮的人，那人看起来也不过三四十岁，面上留了两撇胡子，整个人看起来温文尔雅。

　　　　胤祚走进正厅，拱手道：“本爵不知有客临门，怠慢贵客，失礼了，望贵客多多担待啊。”

　　　　那书生也从位子上站了起来道：“在下杨亭之见过荣贝勒，请贝勒爷恕在下秀才功名在身，就不行大礼了。”

　　　　一般人见到贝勒爷是要行叩拜大礼的，但是清承明制，出于对读书人的尊重，有功名在身的读书人可以免礼。

　　　　胤祚呵呵一笑道：“无妨，本爵最不喜欢别人行大礼……我这人喜欢直来直去，请问阁下登门，有何贵干啊？”

　　　　那杨亭之面上稍稍露出些许尴尬，道：“贝勒爷，家父就是纳贤楼的掌柜，他本想亲自前来，但无奈卧病在床，只好派我替他老人家前来了。”

　　　　胤祚道：“实不相瞒，本爵请你父亲来是想商讨盘下纳贤楼的事宜，不知阁下是否能代表令尊的意愿呢？”

　　　　杨亭之笑道：“哈哈……贝勒爷还真是快人快语……家父病重，家中的一切生意已由在下掌管。”

　　　　胤祚道：“好，那咱们就边吃边聊，这一桌可是本爵为你亲自准备的。”

　　　　杨亭之道一声不敢，却也坦然坐下了。

　　　　胤祚见杨亭之在他面前不见拘谨之态，反而随意自如，不仅对杨亭之高看了几眼。

　　　　待两人坐定后，胤祚道：“杨掌柜可知道我要请您吃什么？”

　　　　杨亭之笑笑：“火锅都摆上了，贝勒爷为何要明知故问呢？”

　　　　胤祚道：“确切的说是自助火锅。”

　　　　杨亭之奇道：“哦？自助二字和解？”

　　　　“所谓自助嘛，说白了就是交了钱就想吃多少，吃多少，不知杨掌柜觉得，以这种方式来经营酒楼如何？”

　　　　杨亭之思量片刻，道：“在下窃以为此法不可。在下认为此法最重在于定价，然定价过高，未必有人肯去；定价过低，则会赔本，而个人胃口又不同，这其中尺度实难掌握啊。”

　　　　胤祚大笑道：“一针见血啊！杨掌柜不愧年纪轻轻就接手了家中生意，来本爵敬你一杯。”

　　　　杨亭之忙叫“不敢”，与胤祚碰了一杯后，一饮而尽，心中却对胤祚不以为然，一个刚结婚的小孩以为随便想出个主意，就能抓住商机了，还故作老成的夸自己年纪轻轻，真是可笑。

　　　　胤祚喝完酒笑眯眯道：“杨掌柜等了许久，想必腹中饥饿难耐了吧。”

　　　　经胤祚这么一提醒，杨亭之才发现，自己早已是饥肠辘辘了，他早早的就被小吴子叫来了，苦等了半天，加上胤祚准备火锅和羊杂汤拖了许久时间，胤祚来后又与他攀谈许久，坐下后也一直没动筷子，此时问道火锅里的香气，看到一桌子的食材，顿觉腹中如同火烧一般。

　　　　杨亭之便道：“实不相瞒，在下……却有些饿了。”

　　　　“哈哈……好，那咱们就用饭吧，不过动筷子之前，咱们俩个先打个赌如何？本爵让你放开了吃，直到你吃撑了也吃不了二两银子。”

　　　　杨亭之一听来了兴趣，二两银子虽多，但是羊肉却也不便宜，如果按照市价来算的话，以他的食量吃二两银子还是绰绰有余的。

　　　　于是杨亭之便道：“好，那在下就与贝勒爷打这个赌，不知贝勒爷想赌什么？”

　　　　胤祚从怀里掏出五百两银票，道：“如果你赢了，这五百两银子归你，如果你输了，你的纳贤楼就再便宜五百两，怎么样？”
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第二十一章　心如磐石

　　　　见胤祚在吃饭的时候掏出一把银票来，杨亭之对胤祚的鄙夷更甚，他虽然也是商人，但也是自负儒商，这等掏银票打赌的行为是他非常憎恶的。这与那些混迹于赌馆中的赌徒有何不同？

　　　　胤祚见杨亭之久久没有反应，道：“怎么杨掌柜不敢吗？区区二两银子，不过几口羊肉就回本了。”

　　　　杨亭之冷哼一声道：“既然贝勒爷要赌，咱们不妨赌大点，干脆一千两银子如何？”杨亭之毕竟算是半个读书人，受不了胤祚这种折辱，决心要给胤祚一个教训。

　　　　胤祚心道好好的怎么就生气了呢？但是既然话都说到这了，胤祚也没有退缩的道理，凝声道：“好！那咱们就不耽误了，杨掌柜请吧。”

　　　　随后，杨亭之就开始往他面前的火锅里下羊肉了。胤祚也就乐呵呵的自己管自己的。

　　　　杨亭之那边很快就开锅了，一尝刚捞出的的羊肉，杨亭之顿时就觉出了不同，这羊肉与他吃的别的火锅中的羊肉完全不同，端的是鲜美异常。

　　　　杨亭之“咦”了一声，拿起勺子，盛了勺火锅汤底，吹了几口，就喝了下去，顿时一股暖流从喉间绵延到胃里，满口鲜香。

　　　　胤祚见杨亭之品着火锅的锅底，便解释道：“这锅底汤汁是用羊骨熬出来的，比用清水做汤底自会鲜美不少。”这个年代虽然也有火锅，但是火锅汤底一般都是白水，讲究点的也就是放一些葱姜调味，用羊骨熬汤做汤底恐怕在大清国还是头一遭。

　　　　杨亭之对胤祚赞到：“没想到贝勒爷府上厨子有此等新意，在下佩服。”

　　　　胤祚也不解释，与杨亭之又碰了一杯，道：“杨掌柜，不妨再尝尝这碗汤。”说罢指了指那碗羊杂汤。

　　　　杨亭之见那碗汤颜色分明，热气弥漫，也就端起来喝了一口，又尝了尝汤中的羊杂，道：“这汤做的也就平平，但是胜在食材新鲜，肉质筋道爽滑……不过在下品尝再三，却没品出这是何肉，实在惭愧。”

　　　　杨亭之从小生在富商之家，自然没吃过羊杂，而且因为是读书人秉持着“君子远庖厨”的那一套理论，这些羊杂可能见都没见过，自然是认不出来。

　　　　胤祚笑笑道：“我先卖个关子，等你吃完我再告诉你这是什么肉。”

　　　　杨亭之听罢，笑道：“贝勒爷，你可以差人准备一千两银子了。”

　　　　胤祚扬扬眉毛，举起酒杯道：“既然如此，本爵就祝杨掌柜得胜了。”

　　　　杨亭之于是又与胤祚碰了杯酒，仰头而尽。

　　　　接下来两人无话，胤祚慢悠悠的享受着吃着火锅，一边打量着窗外景色。而杨亭之虽然吃相儒雅，却也没那么多时间去左顾右盼了。

　　　　半个时辰后，胤祚抚摸着微微鼓起的肚子，满意的挥挥手，让下人们把自己这边的空盘子和火锅都撤下去了。而杨亭之还在不断的下肉，看似尚有余力，他旁边的空盘子足有