至尊厨王-第101部分

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　　“不愧为厨王的弟子。”风小雨向秦天柱伸了伸拇指：“绝活，正宗的绝活。”
　　“这哪算得上绝活。”秦天柱得意地笑起来：“林老板，下一道让您见识一下真正的绝活，扬州市独一无二。”，
　　
第二百一十六章四海会宾客（八）醋溜鳜鱼
　　　　　　风小雨离开雅间十几分钟过后，蓝盈盈心神开始不安起来，秦天柱的细心她是心知肚明，如果留心，他一定会看出风小雨的破绽，一旦拆穿，将如何是好？
　　“蓝师姐，你不用紧张。”林燕燕看着坐立不安的蓝盈盈：“风小雨机灵得很，应该不会有事的。”
　　“应该不会有事？”蓝盈盈苦笑着说道：“你们俩知道秦天柱如果发现风小雨骗他，将是一个什么结果。”
　　“什么结果？”林燕燕和高寒异口同声地问道：“我们大不了照单付钱。”
　　“你们想得简单。”蓝盈盈喝一口红酒稳定一下情绪，微微笑了一下：“如果你们知道秦天柱缺少的几颗牙就是风小雨打掉的，就不会这么想了。”
　　“确实有点麻烦。”高寒也担心起来：“听说对于仇人的印象往往比朋友还深刻，风小雨此举太冒险了。”
　　“燕燕。”蓝盈盈柳眉微蹙：“你扮演的是秘书，到厨房间去看看，别发生什么意外，我们却在这里干等着。”
　　“我现在就去。”林燕燕刚刚站起身，服务员端着一盘菜走了进来：“林老板让你们尝一尝这道宝石虾仁。”
　　服务员称呼‘林老板’的时候，两眼放光，满脸羡慕。蓝盈盈立即放心地拉着林燕燕坐了下来，看来风小雨不仅没有发生什么意外，而且和秦天柱打得火热。
　　蓝盈盈了解服务员的特性，她们经常接触各种客人，表面上对待客人稳重得体，不分贵贱，但她们的目光和细微的表情往往显示出对客人的态度和看法。
　　“宝石虾仁口味纯正。”蓝盈盈等到服务员退出去，一边品尝菜肴一边说道：“应该是秦天柱的手笔。”
　　“做法新颖，味道独特，不愧是厨王的弟子，楚天宾馆的顶梁柱。”高寒满脸敬佩：“别说超越他，就能达到他的水平也就终身无憾了。”
　　“你怎么一点志气都没有。”蓝盈盈瞥了一眼高寒：“风小雨可从来不服输，他在想方设法，不断超越。”
　　“所以，我只能帮他打下手。”高寒倒是个看得开的人，不以为意地说道：“风小雨的机智我算是服了，没有他这个乔装打扮的鬼点子，我们永远吃不到秦天柱的拿手菜肴。”
　　“他倒是确实机智。”想起风小雨狡黠的微笑，蓝盈盈心中忽然一热，脸颊飞起一抹淡淡的红霞，连忙把脸转向雅间的房门：“不知下一道风小雨会为我们搞来什么菜肴。”
　　“应该也是秦天柱的拿手菜。”林燕燕思索着说道：“要是尝到秦天柱的绝活‘醋溜鳜鱼’，今天就算不虚此行，风小雨的计划也就圆满成功。”
　　“一定成功。”高寒语气坚定，不容置疑，眼中充满期待。
　　绝活有许多种，有创新的，还有传统的。秦天柱要做的是标准的传统菜肴，醋溜鳜鱼。而且是传统的味道，这点风小雨早有耳闻，倒不是秦天柱不会创新，而是这道传统菜家喻户晓，经过上百年传承，色香味形几近完美。此菜在制作时，需厨师动作和谐娴熟，加工时要求剞刀匀称，挂糊均匀；加热时对火候要求尤为严格，最能体现厨师的基本功，也正适合秦天柱基础扎实的特点。
　　醋馏鳜鱼是扬州传统名菜，由古代名菜“全鱼炙”发展而来。上桌时由两名服务员配合，一人捧鱼，一人端卤，同时跑入店堂，俗称“跑汁”。鱼置桌上，立刻浇上卤汁，响声大作，满室生香，使筵饮情绪步入**。春秋战国时，吴公子光欲杀吴王僚自立，伍子胥将勇士专绪推荐给公子光。光知王僚爱食“鱼炙”，即命专绪至太湖名厨太和公处，专习烹“鱼炙”之术，三个月学成后，光设宴请僚，命专绪藏匕首于“鱼炙”腹中进献，乘机杀僚，事成，公子光遂夺取政权。
　　清乾隆皇帝多次下江南，有一次驾临松鹤楼，偶见案桌上满身斑点的鳜鱼活蹦乱跳，即起欲食之念。掌厨在古代“炙鱼”烹饪的基础上，加以改进，乾隆食后赞不绝口。后来；经过厨师们不断完善，就有了现在的醋溜鳜鱼，也是中外宾客到扬州必尝的一道美味佳肴。
　　醋溜鳜鱼采用传统‘溜’的烹制方法，既然以基本功见长，一般厨师都能做，区别只是在火候和糖醋汁的调制，细微之处可意会而不可言传。秦天柱出名是在一次接待外宾的宴席上，醋溜鳜鱼做出来满屋生香，外宾赞不绝口，回国后专门写了一篇文章表示对楚天宾馆的赞赏，言语极为推崇。秦天柱一举成名，从那时起渐渐取代了秦亚强成为宾馆的顶梁柱。
　　听说秦天柱要做拿手的醋溜鳜鱼，他的六七个弟子一起围过来，还有一些老厨师也不时在后面伸头观望。场面虽然有点乱，但秦天柱没有制止，他喜欢这种众人瞩目的感觉。
　　秦于非显然是秦天柱的心腹弟子，他可以荣幸地给秦天柱打下手，近水楼台先得月，马逢题等弟子满脸羡慕，恨不能自己立即也改姓秦。
　　鳜鱼刚刚宰杀好，尾巴还不停煽动，在案板上发出啪啪的响声，风小雨露出满脸好奇的表情，乘机走近几步，手指点着鳜鱼的大脑袋，用蹩脚的普通话结结巴巴地说道：“鳜鱼在鱼类中属于比较名贵的鱼种，在过去普通人家是吃不起的，现在生活条件改善了，我来扬州，见到许多家庭的餐桌上都有这道美味。”，
　　“鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，肉呈瓣状，味道鲜美，为鱼中佳品。唐朝诗人张志和写下的著名诗句‘西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥’，赞美的就是它。”秦天柱一边说，一边在鳜鱼两面打上牡丹花刀，刀身斜进，深至鱼骨。
　　秦天柱平时的话不多，尤其在厨房间，他认为必须保持一种威严。今天在风小雨面前却口齿伶俐，他也想卖弄一下学问，不能让这个‘林老板’留下一个只会做菜不懂风雅的印象。
　　秦天柱用线把鱼嘴扎起来，然后用刀在鱼头和鱼身上拍了一遍，同时吩咐秦于非：“开油锅，用花生油。”
　　秦于非在一边已经把韭黄，葱，姜，蒜等切好，听到吩咐，立即拿起一口炒锅放火上，花生油倒入后一两分钟，一股油炸花生的脆香散发开来。
　　“这油好香。”风小雨故意显得对秦天柱的加工手法不感兴趣，墨镜下的眼光却瞄着秦天柱的双手。
　　“花生油是食用素油中比较高档的一种，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口。”秦天柱抬头向风小雨笑了笑。
　　油锅中响起一阵啪啪声，大约有五成热，秦天柱将鱼在水淀粉中均匀地挂上一层糊，一手提鱼尾，一手抓住鱼头，轻轻地将鱼放入油锅内，慢慢炸至淡黄色捞出，拆去鱼嘴上的线。打过花刀的鱼肉片片站立，鱼身丰满。
　　“线扎着鱼嘴干什么？”风小雨推了推墨镜，随口问着。
　　“鱼嘴如果不扎，下油锅会张开，影响美观。”秦于非抢着回答，能在师父面前表现一下，他感觉很兴奋，目光闪亮。
　　油继续加热到表面平静，大约七成油温，秦天柱又把鳜鱼放进去复炸，此时他的神情平静下来，聚精会神地看着油锅，同时在另一个火上也放上炒锅，舀入少许花生油烧热，放入葱、姜炸香，加酱油、绍酒、白糖和清水；
　　鱼变得金黄，迅速捞出，放在一边凉一下。等到油温再次升高，鱼最后一次复炸，同时，秦天柱又在第三个火上放上一个炒锅，加入一勺油。
　　制卤的那一口锅中已经烧沸，用水淀粉勾芡，再淋入香油、醋、韭黄段、熟花生油少许，制成糖醋卤汁。
　　有老师傅在后面激动地低声惊呼：“关键时候到了。”
　　三个火头上三口炒锅在同时加热，一个在高温炸鱼，一个在烧制热油，一个在熬制糖醋卤，每一个锅都容不得丝毫大意，秦天柱面沉似水，凝神观察着火候。
　　风小雨也暗暗佩服秦天柱，这就是功夫，一个人照顾几个火头谁都能做到，只不过大多数是烧，焖，炖和炒交叉8开来，有明显的时间差。秦天柱此时进行着都是紧张的几种加工方法，也就在三十几秒之间，鱼稍有不慎就会炸糊，加入少许油的锅稍微时间长一点就会起火，糖醋卤火候稍过，立即就变糊，失去风味，前功尽弃。
　　鳜鱼在油锅中全部上浮，秦天柱迅速用漏勺把鱼捞起，放入一个长盘中，拿起一块干净布，在鱼身上按了一遍，让鱼松软开了，方便入味。
　　“林老板，请到雅座用餐。”秦天柱把装有糖醋卤的锅离火，飞快地瞄了一眼风小雨：“十秒钟以后上菜。”
　　“我和你们一起上菜。”风小雨慢条斯理地说道：“既然来了一次，就见识一下扬州有名的‘跑汁’。”
　　“好。”秦天柱兴奋地大叫一声：“秦于非，准备上菜。”
　　“知道了，师傅。”秦于非端起装有鳜鱼的盘子，鳜鱼刚离开高温油锅，表面还散发着炙热。
　　另一口锅里的油已经冒青烟，秦天柱迅速翻手把糖醋卤倒入，然后端起锅，跟在秦于非身后向厨房间外的走道大步走去，风小雨加快脚步紧紧跟随。
　　三人步履匆匆，秦天柱端着的炒锅中卤汁依旧不停翻滚着。引来大厅里许多惊奇的目光。风小雨耳中听到两个人窃窃私语：
　　“怎么连锅都一起上，新鲜。”是一个年轻人，说话很快。
　　“这你就不懂了，这叫‘跑汁’。”另一个苍老一点的声音解释着：“看来是传言的醋溜鳜鱼，秦大厨亲自出手，一定是贵客。”
　　“醋溜鳜鱼？”青年人轻轻地笑了一声：“我经常吃，可没见过如此兴师动众，竟然厨师端着锅亲自上菜。”
　　“你就别丢人现眼。”老一点的声音压得很低：“秦大厨是厨王的弟子，这是他的拿手菜，你吃过的醋溜鳜鱼和他做的比起来，简直就是猪食，我自从几年前吃过一次，到如今似乎还能感觉到那种美味，可惜，一直到现在，再也没有机会品尝、、、、、、、、、、”
　　下面的话风小雨没有听清，三人已经来到雅间门口。秦于非首先推门进入，招呼一声：“醋溜鳜鱼到。”
　　蓝盈盈，高寒和林燕燕是行家，当然知道是‘跑汁’，立即微微离开一点桌面，看着秦于非规规矩矩摆放好鱼盘，秦天柱跨前一步，把锅中的卤汁浇在鳜鱼上，只听得一阵嗞嗞的响声，一股酸甜带着酥香的醉人气息挥散开来，充斥整个房间。
　　蓝盈盈一阵激动，这道醋溜鳜鱼端上桌，证明风小雨已经学到秦天柱的绝活，别人看一看尝一尝未必能够学到诀窍，但蓝盈盈相信风小雨一定能做到，而且做得很好。
　　看着最后进入房间的风小雨，蓝盈盈一阵莫名的兴奋，脱开而出：“快来尝尝秦师兄的绝活，风、、、、、、”
　　她刚要叫风小雨，吐出一个字，立即警觉，刹住话音，但语气结束得太突然，引起所有人的注意，蓝盈盈不用转脸就可以感觉到秦天柱惊异的目光，后背冒出一阵冷汗。，
　　
第二百一十七章四海会宾客（九）佳人有约
　　　　　　蓝盈盈一时失言，还好只是叫了一个‘风’字，她及时停住话，但还是让秦天柱愣了一下，转脸看着蓝盈盈侧面的脸颊，蓝盈盈有冷美人的称号，遇事不惊，面部看不出丝毫变化，话锋一转，满脸笑意：“风风火火地端上来，光气势就非同寻常，林老板，今天大开眼界了吧。”
　　“真是风风火火。你们没有看见秦大厨在厨房间的动作，简直出神入化”风小雨何等机灵，从众人的反应里就知道不妙，立即重复蓝盈盈的话，声音尽量嘶哑一点，普通话一副港台腔，他是跟一个住在家常菜馆的香港人学的，那个香港人喜欢煮干丝，隔三岔五到厨房间转转，年轻人好奇，就模仿他的声调。闲下来，厨房间就充满蹩脚的普通话和嬉笑声。风小雨模仿能力特强，和那个香港人两三次接触，港台话说得虽然不够惟妙惟肖，在秦天柱等人面前也可以假乱真。
　　“一个人同时管理三口锅，而且火候急促，要求很高。”风小雨眉飞色舞，一副陶醉的样子：“尤其最后十几秒，秦大厨的手法娴熟，动作灵活，那才叫神速。”
　　风小雨对秦天柱的夸赞，并非只是为了吸引秦天柱的注意力，打消对蓝盈盈刚才失言的疑虑，一大部分是发自内心的敬佩，当然，敬佩的只是手艺，至于为人，那就是另外一回事了。
　　“林老板过奖。”夸赞总是令人心情愉快，愉快的时候就会忽略许多小事，秦天柱立即满脸开心的微笑，亲热地说道：“趁热吃，这道菜凉了就会失去风味。”
　　“来来来，大家动筷。”风小雨煞有其事地招呼其他人：“别辜负了秦大厨的一番美意。”
　　“酥香味美。”风小雨摇晃着脑袋：“尤其糖醋汁调得恰到好处，让人食欲大开，要是配置成小包装，推广到千家万户，岂不是绝佳的创意，何愁不会财源滚滚。”
　　“林老板高见。”秦天柱脱下工作服，让秦于非拿走，自己在风小雨对面坐下，目光充满期待：“要是林老板愿意，我提供独家配方。”
　　“这可万万使不得。”风小雨连忙摆了摆手：“调味料是你秦家独门绝技，我可不敢轻易接受如此大礼。”
　　“一点粗浅功夫，权当我和林老板结交的一点心意。”秦天柱提出贡献配方确实有点心疼，但风小雨越是推辞他越觉得眼前的这个‘林老板’是个可靠之人，更加想攀上点关系。
　　“好吧。”风小雨故意思索了一下：“有时间我们探讨探讨，当然，产品要写上秦大厨的名讳，至于报酬吗、、、、、”
　　“报酬就不用提了。”秦天柱倒满一杯酒：“我们喝一杯，为了将来的合作。”
　　“OK。”风小雨呡了一口酒：“三十年的杜康酒，比起那些洋酒还要爽口。”
　　“林老板对酒也深有研究。”秦天柱献媚地笑了笑：“仅仅尝一尝就能知道美酒的年份。”
　　“只是爱好罢了。”风小雨晃着手中的酒杯：“生意场上，你来我往，免不了美酒和佳肴。杜康酒是洛阳的传统名酒，自古就是酒中名品。曹操的《短歌行》中曾有“何以解忧，唯有杜康”之说，在此后的千百年间，“杜康”一直作为琼浆美液的代称。特点是清澈透明、芳香醇正。”
　　风小雨有一个家中开酒坊的朋友乔春林，还有一个老酒鬼师傅，耳濡目染，他对酒的鉴别自然就有了许多经验。
　　“我对酒的研究不是很多。”秦天柱有点遗憾地说道：“有机会到湘海宾馆，邱经理的女儿邱淑云是个品酒师，让她和你探讨一下。”
　　“我正想到湘海宾馆看一看。”风小雨顺着秦天柱的话说到：“听说他们擅长烹制普通的鸡鸭菜肴，不过厨王弟子的绝活很难一见，就拿今天来说，要不是认识秦大厨，恐怕也是白来一次。”
　　“林老板您尽管放心，我陪你去，他们还是会给面子的。”秦天柱说着瞥了一眼蓝盈盈，脸上露出一丝洋洋自得，言下之意，蓝盈盈哪能和他秦天柱相比。
　　蓝盈盈当然看得出秦天柱的意思，她面沉似水，柳眉微皱，心中暗暗讥笑，你秦天柱在四大厨王弟子中地位最高又能怎么样，此时此刻还不是被风小雨玩弄于股掌之中。但是，风小雨也太可怕了，如果自己站在秦天柱的位子上，如何应付这个智计百出的风小雨，
　　蓝盈盈用力捏了一下高脚酒杯，压抑住自己忽然升起来的怪念头，自从她父亲蓝运提出风小雨会争夺厨王的假设，蓝盈盈不止一次思考，将会如何应付，没有结果，她只是暗暗庆幸自己和风小雨是朋友，那些伤脑筋的事，还是留给秦天柱等人研究吧。
　　“这次来扬州时间比较紧迫。不知是否抽得出时间品尝湘海和白云两大宾馆的菜肴。”风小雨故意叹息一声。
　　“您打算停留几天？”秦天柱轻声问风小雨。
　　“三天，只有三天。”风小雨满脸无奈：“公司还有许多事要处理，并且还要和扬州的有关人士商量投资的事。”
　　“明天和后天，我陪您专门去品尝菜肴。”秦天柱语气急促，似乎担心‘林老板’跑了：“马上我就让白从善和龚无双准备一下。”
　　“那就有劳秦兄了。”风小雨倚在椅子上，一副坦然受之的模样：“明天十点，我来找你。”
　　“要不要我开车接您？”秦天柱身体前倾，靠近风小雨：“我自己有车。”
　　“不用了，我喜欢清静，不想别人到住处打搅。”风小雨想起秦天柱的那辆轿车，心中厌恶，立即一口回绝天柱的好意，同时把秦天柱想打听他住处的想法逼了回去。
　　“林秘书，买单。”风小雨酒足饭饱，再逗留担心夜长梦多。立即向林燕燕挥手示意。
　　“林老板，今天算我请客。”秦天柱连忙站起身，客气地说道：“一点粗茶淡饭，小意思。”
　　“谢谢秦兄。”风小雨伸出四个手指和秦天柱握了一下，带着几人昂首挺胸地走出楚天宾馆的大门。
　　风小雨等人一路指指点点闲庭信步一样走了几百米，确认已经离开秦天柱的视野。林艳艳和高寒在一家商店门口大声笑了起来，高寒用手扯着领带：“风小雨，我今天算是彻底服了你，原以为你的计划是无稽之谈，没想到不仅尝到了秦天柱的绝活，而且是免费白吃一顿。”
　　“不是一顿。”蓝盈盈想起秦天柱一脸诚恳的样子，也忍不住笑了起来：“既然秦天柱那么诚心诚意邀请林老板，我们一定赏光，勉为其难，再到其他宾馆吃两顿。”
　　“风小雨，你怎么还是一本正经的样子，是不是演戏演上瘾了。”蓝盈盈笑了一会，疑惑地看着站在一边不吭声的风小雨。
　　“别笑得太早。”风小雨机警地四处望了望：“我们还要扮演几天，大庭广众之下，小心为妙。”
　　“你也太谨慎了。”蓝盈盈噘了噘嘴：“你看这大街上有谁会认识我们。”
　　“蓝姑娘。”蓝盈盈话音刚落，似乎在故意和她作对，身边不远处传来一个清脆的声音：“蓝盈盈姑娘。”
　　几人面面相觑，一脸哭笑不得，没想到被风小雨说中了，还真的有熟人。蓝盈盈缓缓转过身，游目四顾，没有发现熟悉的人影，正纳闷，停在路边的一辆轿车的玻璃窗慢慢落下，露出一张秀丽绝伦的脸颊，风小雨猛然一震，居然是林秀秀。
　　“林小姐。”蓝盈盈招呼一声。。
　　“你看见风小雨没有？”林秀秀大声询问：“我到学校找过他，老师说他最近没上学。”
　　“我也两天没看见他了。”当着风小雨的免撒谎，蓝盈盈有点不自在，故意放大声音：“有什么事我转告他。”
　　“也没什么要紧事。”林秀秀犹豫了一下，面色微微一红：“你看见他就说我找他。我要到环球大厦看一看销售情况，没有时间，拜托你了。”
　　“知道啦。”蓝盈盈向林秀秀挥挥手，林秀秀的轿车缓缓转了一个弯，消失在人流中。
　　“不用我转告了吧。”蓝盈盈盯着风小雨，俏目流转：“你什么时候勾上这个大美女的。”
　　“你说话怎么如此难听。”风小雨语气忽然不悦起来，愤愤地摘下墨镜揣进兜里。
　　蓝盈盈只是开个小玩笑，没想到风小雨反应如此大，一点不像他平时嘻嘻哈哈的作风，感到既委屈又莫名其妙。心高气傲的蓝盈盈一下子手足无措，俏脸通红，眼眶中竟然有泪珠闪动。
　　“风小雨，蓝师姐只是开个玩笑，你反应如此强烈，太过份了吧。”高寒责备地说着，为校花打抱不平，蓝盈盈在学校只要对别人冷言冷语，可从来没有男生像风小雨这样对她不敬。
　　“对不起。”风小雨对蓝盈盈表示一下歉意，转脸对高寒和林燕燕说道：“我还有点事，明天见。”
　　“这人怎么啦？”林燕燕看着风小雨慢慢远去的背影：“只是开个玩笑，至于这样吗？”
　　玩笑只是建立在没有事实的基础上，如果他们知道风小雨和刚才那个美女有一腿，打死他们也不敢开蓝盈盈那样的玩笑。
　　风小雨脑袋一片混乱，毫无目的地四处闲逛，一个商场的门口在搞促销，他挤过去看了一会，无意间一抬头，看见‘环球大厦’四个字，想起林秀秀刚才说要到这里看看，他立即转身离开，走了几步，又犹豫地停下，找了一个不起眼的台阶坐下来。
　　人渐渐散去，商场门前一片冷清，夕阳的余晖洒落在台阶上，一地金黄。风小雨坐着一动不动，心中在不停挣扎着，他希望林秀秀发现自己，又害怕她发现自己，没有理由，年轻的心就是这么朦朦胧胧。
　　
第二百一十八章四海会宾客（十）人生得意须尽欢　上
　　　　　　环球大厦位于扬州市中心，是个现代化的商贸城，无论白天还是夜晚，都是人来人往。摩肩接踵，唯一清静一点的时候是在傍晚时分，夜生活还没有开始，忙碌的白天刚刚落下帷幕，在这黑白交替的时候，最容易让人留恋家的温暖。
　　风小雨没有家，在这个繁华的都市，夏日的黄昏，独坐在商