至尊厨王-第167部分

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　　“不是，今天我请客。”叶小星高兴地挥了挥手：“绝对是你意想不到的人。”
　　“你开什么玩笑。”叶小凡一把把叶小星拉到一边：“我生意都快没有了，你还有心思请客。”
　　“哥，你听我说。”叶小星把哥哥拉到风小雨面前，大声说道：“我郑重地向你介绍一下，这是淮扬菜的大师风小雨先生。”
　　“淮扬菜大师？”叶小凡皱了皱眉，笑着说道：“别逗了，他的岁数还没有我大。”
　　“这又不是比年龄。”叶小星见哥哥满脸不信，焦急地说道：“我可不是骗你。”
　　“你们认识多长时间了？”叶小凡一边招呼服务员给王春来等人倒茶，一边继续询问叶小星。“刚认识不久。”叶小星脱口而出，忽然明白过来：“刚认识不代表我不了解他。”
　　“别解释了。”风小雨笑着说道：“今晚的一桌菜我来做。”
　　“你一个人做？”叶小凡疑惑地看了看风小雨，这个青年除了目光深邃一点没别的特出，看不出与众不同，脸颊的微笑倒是显得普通朴实。
　　“我打下手。”叶小星自告奋勇。
　　“就你那水平。”叶小凡撇了撇叶小星：“刚学了几天就跑去做导游了，打下手也是添乱。”
　　“哥、、、、、”叶小星拉长声音：“在外人面前你就这样数落我啊。”
　　“好了好了。叶小星，我就用你做助手。”风小雨抬腿向厨房间走去，他知道话语永远没有实际行动来得直接。
　　厨房间不大，用的是烧焦炭的炮台灶，五个灶台，两个大案板，一个小一点配制冷菜，另一个切配烹调的菜肴，冰柜倒是很大，占着一面墙。
　　没什么生意，几位厨师正在闲聊，见叶小星进来，一起打了声招呼。叶小星看了看他们，指着其中两位：“你，还有你，把工作服脱下。”
　　“干什么？”两位厨师不解地问：“要精简员工吗？没这么快吧。”
　　“精简你个大头鬼。”叶小星笑着骂了一句：“我要做菜。”
　　“新鲜，叶小姐要亲自下厨。”一个胖厨师眯着眼笑道：“真是难得。”
　　“不是我，是他。”叶小星拉过风小雨：“这位风大厨掌勺，我打下手。”
　　“新来的厨师吗？”两位厨师一边疑问一边脱下工作服，递给风小雨和叶小星。
　　“只在这里呆两天。”叶小星换上工作服，得意地笑道：“你们看好了，什么是正宗的淮扬菜。”
　　“要我们帮忙吗？”胖厨师笑了笑。
　　“不用。”叶小凡走了进来，摆了摆手：“就让叶小星和风小雨两个人做，一桌菜，四十分钟应该够了。”
　　“四十分钟。”胖厨师惊讶地叫道：“如果预先准备好还可以，现在立即做，哪里来得及。”
　　“哥，你是不是故意为难。”叶小星噘了噘嘴。
　　“你不是说风小雨很厉害吗？”叶小凡笑了笑：“当然要与众不同。”
　　“开始吧。”风小雨对叶小星笑了笑，要是在扬州，说不定就甩手不干了，现在他成熟了许多，叶小凡心有疑虑是应该的，毕竟和自己素不相识，要是说一个厨王流落到偏僻的小镇，别说是叶小凡，就是换着风小雨自己都不大相信。
　　原料比较有限，风小雨略着思索，开始做几道冷菜，麻辣肚丝，白切肉，蓑衣黄瓜，凉拌西红柿，金鱼变蛋。
　　五道冷碟，风小雨从切配到摆盘，用了不足六分钟，尤其是蓑衣黄瓜，运刀如风，看的几位厨师目瞪口呆。叶小星忙着把盘子递过来，又把摆好的菜肴放到一边，还没有反应过来，风小雨已经拍了拍手：“好了，冷菜可以上桌。”
　　“哇。”叶小星发出一声赞叹，几盘菜放在一起，颜色艳丽，造型美观，麻辣肚丝油亮悦目，白切肉如拱桥，黄瓜似宝塔，西红柿如同一朵盛开的玫瑰，变蛋就像两条嬉戏的金鱼。不用尝，看一眼就能感觉到那种美味。
　　用普通的原料做出高档的菜肴才是真正的高手，风小雨无疑已经达到这种境界，叶小凡是个行家，立即明白了这一点，低声对几位厨师说道：“帮帮手，学着点。”
　　“不用帮手。”风小雨摆了一下手，拿过几种原料，迅速切配，清炒虾仁，雪梨山鸡片，虎皮鹌鹑蛋，鱼香肉丝，椒盐排骨，。
　　几道炒菜配好后，风小雨吩咐叶小星端到灶台上，以惊人的速度加工完成，炒锅和勺子在他手中翻飞，似乎有了灵性，叶小星等人瞪着眼，简直就是在观看一场表演，别说学，就是看毒药看不过来。
　　几道菜中有一道是川菜，鱼香肉丝，胖厨师经常做，看了看又闻了闻，对叶小凡说道：“老板，这道菜比我师傅做得还要正宗，他不是淮扬菜厨师吗？这也会。”
　　“厨师就要触类旁通，哪有那么多界限。”风小雨笑了笑，看着几道菜肴：“端上去吧，我再想想，还缺两道。”
　　“我们店里原料不多，这几道菜已经差不多了。”叶小凡看着案板上的几块肉，苦笑了一下：“只有这点肉和水池里的一条黑鱼了。”
　　“有了。”风小雨眼前一亮：“把黑鱼拿来。”
　　“我帮你宰杀。”胖厨师自告奋勇。
　　“不用。”风小雨接过另一位厨师递过来的黑鱼，运刀如飞，三下五除二，把黑鱼肉刮下来，切成鱼片，然后把黑鱼头连着肠子和其他部位洗干净，放进锅里炖汤，转脸对其他厨师说道：“我做慢一点，看好了，这叫将军过桥，淮扬名菜。”
　　几位厨师围过来，脸上没有了诧异，只有恭敬，风小雨从鱼汤的调配到鱼片上浆，滑炒。每一个要点都讲得十分详细，听得他们频频点头。
　　“哥，我没骗你吧。”叶小星低声对叶小凡说道：“他确实是我见过的最好的厨师。”
　　“要是能得到他的指点，何愁生意不蒸蒸日上。”叶小凡一边说一边把叶小星拉到一边：“小星，能不能让他留几天。”
　　“不能。”叶小星噘了噘嘴：“我没有办法。”
　　“好妹妹。”叶小凡陪着笑脸：“你和风小雨商量，他一定听你的。”
　　“你怎么知道他会听我的？”叶小星白了哥哥一眼：“刚才你还对我们一点不信任。”
　　“是哥哥错了。”叶小凡笑着说道：“凭他的手艺，要不是对你有好感，怎么能到我店里施展。”
　　“你的意思出卖妹妹来换取手艺？”叶小星瞪着眼。
　　“这话太难听。”叶小凡讪讪地说道：“要是你不愿意那就算了。”
　　“哥，我是逗你玩。”叶小星忽然笑了起来：“不过，他是个犯人，要外面几个人同意才行。”
　　“这倒有点难。”叶小凡没想到风小雨居然是个在押犯，惊诧之余立即觉得为难，犹豫着说道：“我想想办法。”
　　“看你那样肯定没办法。”叶小星瞥了哥哥一眼：“我还是让风小雨想办法吧。”
　　“你知道他有办法留下来几天？”叶小凡疑惑地看着妹妹。
　　“不知道。”叶小星眼中忽然露出崇拜的光芒，语气坚定：“但我相信没有他办不到的事。”
　　
第三百五十七章
　　　　　　鱼片滑*嫩，汤汁浓白香醇，一道将军过桥发着香味端了上去，叶小凡笑着说道：“差不多了，其他的留着以后再做。”
　　“还有最后一道。”风小雨好久没有做菜了，兴趣盎然，吩咐胖厨师：“找几张荷叶来，刚才看见店门口右边一个水塘里有。”
　　时令虽然是深秋，这里的荷叶依然一片翠绿，风小雨一眼就记得清清楚楚。胖厨师奇怪地皱了皱眉：“要荷叶干什么？”
　　“叫你去就去。”叶小凡大声说道：“哪来这么多废话。”
　　胖厨师扭着身子跑了出去，风小雨把五花肉切成小片，放入甜面酱等作料腌一下。炒锅上火，放入大米和桂皮等香料慢火炒到金黄色，再用擀面杖压成米粉，加入猪肉片拌匀。
　　胖厨师气喘吁吁地抱着几张荷叶进来，放在案板上：“这个行吗。”
　　“行。”风小雨选择脆嫩的荷叶，放进开水锅烫一下，这样做保持柔软不易折断。然后把荷叶切成巴掌大小的片，一片荷叶包入一块沾着米粉的肉片，放在盘子里，进入蒸笼。
　　“可以了，一个小时以后端上桌。”风小雨扫视一眼：“现在，我要到前面陪他们喝两杯。”
　　“你身体没回复，又累了这么长时间，还是不喝为好。”叶小星担心地说道：“喝酒，以后有的是机会。”
　　“不喝恐怕不行，就连叶小凡老板也要去陪一下。”风小雨擦了擦手，微微笑着说道：“不然，他们会轻易答应我留下来几天吗。”
　　“你愿意留下来？”叶小星欣喜的叫了起来。
　　“你说呢？”风小雨嘴角露出一丝微笑，脱下工作服，领先大步向前厅走去。
　　“你们照应一下蒸笼，叶小星，跟我到前面。”叶小凡大声说道：“胖子，把我那最好的竹叶青拿来。”
　　前厅，王春来等人正端着啤酒喝得高兴，风小雨笑着打了声招呼：“不好意思，手艺粗浅，多多包涵。”
　　“就这手艺还叫粗浅。”王春来指着菜肴笑着说道：“在扬州没时间品尝淮扬菜美味，有点遗憾，宋义和队长说有机会，你风小雨就是难得的大厨，我还有点疑惑，以为是新闻界吹嘘，今天吃了这几道菜，才知道什么叫名不虚传。”
　　“王队长过奖。”风小雨倒满一杯啤酒：“来，我敬大家一杯。”
　　“啤酒不带劲。”叶小星兄妹两抱着两个小酒坛出现在桌边，叶小凡满脸带笑：“来，这是上等的竹叶青，我爹收藏了三十年。”
　　“我们在办公务，不喝白酒。”王春来对面的一个瘦长脸汉子连忙推辞。
　　“李队长，就不要客气了。”王春来笑着说道：“我们不就是来找风小雨的妈，他坐在这，跑不了，任务就算完成了，只当庆贺一下。”
　　“好吧。”李队长犹豫了一下，向叶小凡笑了笑：“我是县刑警队的，谢谢款待。”
　　“小意思，小意思。”叶小凡一听说是刑警队队长，立即更加高兴，小地方，有刑警队罩着可是天大的幸运。做生意的怎么能不尽力巴结。
　　酒，清澈碧绿，，香气袭人，闻起来就有一种飘飘欲仙的感觉。一群男人立即开怀痛饮起来，叶小星在一旁忙着倒酒。
　　喝酒的时间就像和情人约会，来去匆匆，转眼一个小时过去了，酒酣耳热之际，叶小凡和刑警队的几个人都称兄道弟起来。
　　风小雨精心烹制的最后一道菜，就在这个时候蒸好端了上来，王春来等人迫不及待地打开荷叶，一股特殊的肉香夹杂着荷叶的清香扑鼻而来，嚼一口，米酥肉烂，香醇味浓。
　　“这叫荷叶粉蒸肉，是不是？”王春来大声说道：“我在扬州的楚天宾馆吃过，不过味道还没有你做得好，今天我们真是有口福了。”
　　“是啊，我们这个小地方，更是很难尝到如此美味佳肴了。”李队长有点感慨。
　　“那道未必。”风小雨笑着说道：“要是我在这里呆上几天，你们天天有得吃，而且每天的美味绝不重复。”
　　“这样也好。”另一位刑警吃得兴起，笑着说道：“我们倒是可以一饱口福。”
　　“不行。”李队长机灵地看了风小雨一眼：“你必须回到王队长那里，别忘了你自己的身份。”
　　“李队长，通融一下吗。”叶小凡向李队长举了举酒杯：“让他教我们几道菜，也是为当地造福，他跑不了，我负责。”
　　“这是原则问题，不能通融。”李队长声音严厉：“风小雨必须跟我们回去。”
　　“李队长，干嘛那么严肃。”王春来笑着说道：“按理，风小雨应该立即押送归队，但是你别忘了，他现在是在医院疗伤，况且他还是个救人的英雄。”
　　李队长见王春来帮助风小雨说话，犹豫了片刻，淡淡说道：“就算他在这里疗养吧。”
　　“你同意了。”叶小凡欣喜若狂，小心地说道：“可以呆多少天。”
　　“那就要看风小雨什么时候恢复了。”李队长露出一点微笑：“谁叫我们吃你的呢，不过不要超过十五天，不然我们也无法向上面交代。”
　　“谢谢李队长。”风小雨和李队长碰了一杯，一饮而尽，接着说道：“不过，还有一件事还得请各位帮点忙。”
　　“风小雨，你可不要得寸进尺。”王春来眉头皱了皱：“十五天，我们可是尽了最大努力。”
　　“你别误会。”风小雨向王春娥来摆了摆手：“是这么回事，我想把淮扬菜留点在这个饭店，但是缺少宣传，你们有没有地位比较高的朋友办喜事，在这里大张旗鼓办一次酒席，一切都可以解决。”
　　“这个好办。”李队长脱口而出：“我原本不多事，不过今天的菜肴确实令我难忘，免费帮你们宣传一会吧，县长的儿子和我是老朋友，下个礼拜大喜，真愁找不到好饭店，我推荐一下，不过成与不成我不打包票。”
　　“推荐就行。”风小雨自信地笑了笑：“只要他来，我保证吃到最好的美味，目前是本县城一流。”
　　“好，就这样定了。”王春来大声笑着，端起酒杯：“预祝叶老板生意兴隆，财源滚滚。”
　　酒杯声和欢笑声，永远连着喜庆和欢乐，几个人都醉意盎然，就连叶小星的脸颊上也布满红晕，望向风小雨的眼神都有点迷迷糊糊。
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　　李队长倒是个言出必行的人，第二天就带着县长的儿子过来转了一圈，风小雨事先得到通知，做了扬州最出名的‘三头’招待，筷子还没有落下，县长公子就满口赞叹，结婚的几十桌酒宴立即在这里拍板。
　　叶小凡忙碌起来，一边要跟着风小雨学习菜肴，一边腾出所有房间，就连他自己都搬了出去，好不容易有了一次性摆满几十桌的空间。
　　淮扬菜刀工精细，调味虽然清淡却十分讲究，每道菜风小雨不得不手把手教他们做上好几遍，连叶小星都学会了许多菜肴。
　　叶小星这几天寸步不离，风小雨休息的时候她就马上递上茶水，淌汗的时候就会送上毛巾，搞得风小雨都有点不好意思：“叶小星，用不着这样，我又不是什么贵家公子。”
　　“我愿意，要是贵家公子我还不干呢。”叶小星噘了噘嘴：“只要你以后别忘记我就行了。”
　　这就是女人，许多时候傻得可爱，尽心尽力只是为了风小雨记住她，虽然明知他会走，还是无怨无悔地围在他左右。
　　“我怎么会忘记你。”风小雨笑了笑：“你会忘记我吗？”
　　“不会。”叶小星斩钉截铁地说道：“我打算学厨师。”
　　“别傻了，厨师可是又苦又累。”风小雨苦笑了一下：“没兴趣不要勉强。”
　　“原来我没兴趣，看了你做菜，似乎是一种艺术，我忽然想学。”叶小星期望的盯着风小雨：“有女孩子干得出类拔萃的吗？”
　　“有，当然有。”风小雨眼前浮过蓝盈盈的身影，苦笑了一下：“不仅有，而且岁数和你差不多，现在可能已经是淮扬菜厨王了。”
　　“这怎么可能！”叶小星惊叫一声：“还有人比你厉害，而且是个女孩。”
　　“这叫人外有人，天外有天。”风小雨语重心长地说道：“叶小星，无论学不学厨师，只要能有个手艺就行了，虚名都是没有用的。”
　　风小雨不知道蓝盈盈现在如何，争了个厨王又能怎样，她快乐吗？
　　“你的话我不太懂。”叶小星柳眉微蹙：“我学厨师也可以帮帮我哥哥，我想学你的本事。”
　　“一时半会也学不了多少。”风小雨想了想：“要是你想学，我就教你花式雕刻和拚摆。”
　　“管用吗？”叶小星疑惑地看着风小雨。
　　“菜肴要想达到高档，花式是必不可少。”风小雨笑着说道：“色香味形，色和形都和花式密不可分，一道菜肴如果配上一朵玫瑰花，立即就会提升一个档次。”
　　“雕刻我看哥哥搞过，不过现在很少用了。”叶小星有点遗憾地说道：“一般菜肴，实惠一点，味道可以就行了。”
　　“你的观点就不对了。”风小雨摇了摇头：“要有把酒楼办成本城一流的眼光才能做成一流的生意。”
　　“你说得有道理。”叶小星思索了一下，忽然笑道：“你会雕刻玫瑰花，送一朵给我啊。”
　　“哪有送女孩萝卜花的。”风小雨笑了起来：“有时间我买几朵给你。”
　　“我就不。”叶小星噘了噘嘴：“我就要你送雕刻的玫瑰花，我照着学会了，想起你就刻一朵，不就永不凋谢了。”
　　“不知道你鬼心眼怎么想的。”风小雨走到案板边拿起一个心里美萝卜：“好吧，拿雕刻刀来，我送你一朵最好看的玫瑰花。就算你入门第一课。”
　　叶小星出去找雕刻刀，在雅间休息的几位厨师立即跟了过来，雕刻一些简单的东西一般厨师都能摆弄两下，只是粗糙一点。他们没有见过风小雨雕刻，一时好奇，想看看这位烹调技术一流的风小雨，刀工如何。
　　风小雨拿过一把直刀，把萝卜削成半圆形，瞄了叶小星一眼：“看好了。”
　　说完，左手快速旋转，右手小刀轻轻扭动，转眼间，一圈花瓣呈现出来，紧接着刀在里面旋转几下，花瓣层层收缩，最里面变成一个半绽放小花蕾。
　　花瓣薄如蚕翼，水汽还没有来得及散发，显得水润如刚刚经过清晨的雨露。娇艳红润，栩栩如生。
　　
第三百五十八章
　　　　　　秋天是丰收的季节，县城不大，食材却很丰富，天上飞的，地上跑的，河里游的，菜场里摆了一排排，风小雨经过一天的精挑细选，拉了满满一三轮车。菜肴当然很丰盛，把家常菜馆的一些拿手菜结合当地口味偏重的特点，稍加改进就是适合当地的美味佳肴。
　　县长公子的宴席当然不可小视，雨润酒楼在短短几天就变得家喻户晓，许多客人为了一饱口福，提前几天就来品尝，当然临走时都是心旷神怡，对风小雨等人的手艺交口称赞。
　　叶小凡喜欢得合不拢嘴，见到谁都满脸堆笑，叶小星打趣道：“哥，你都要变成弥勒佛了。”
　　“哥高兴。”叶小凡得意地扬了扬头：“做了半年生意还不如这几天的收入，而且订单都排到半个月以后了。”
　　“快要做大老板了。”叶小星皱了皱鼻子：“你可要感谢我啊，要不是我把风小雨找来，你说不定就要关门了。”
　　“感谢当然是要感谢，”叶小凡笑着说道：“你就留下来吧，我缺少人手。”
　　“不是有许多厨师吗？”叶小星扬着笑脸：“要我做什么？”
　　“他们不行。”叶小凡挥了挥手：“风小雨把许多要点都告诉你，而且你掌握得也很好。你帮助我最恰当。”
　　“我考虑一下。”叶小星稍加思索：“我就算过来，也帮不了大忙。”
　　“我相信你。”叶小凡干脆地说道：“我想过了，你最适合。算你一个股份。”
　　“我知道你的意思。”叶小星微微叹息一声：“你以为留下我就能留下风小雨吗？”
　　“老实说，我是有这点私心。”叶小凡笑着说道：“不过，我也知道风小雨不是我们能留得住的，你能学多少就多少吧，这几天陪陪他，别错过了机会。”
　　叶小凡意味深长地笑了笑，转身离开，叶小星愣在当场，一头雾水，哥哥害怕自己错过什么？是手艺，还是风小雨？
　　“叶小星，愣着干什么。”风小雨忽然拍了叶小星一下：“快点，今天要把所有原料初步加工好，尤其是雕刻，用最难的龙凤呈祥。”
　　“龙凤呈祥？”叶小星惊讶地说道：“很难的，一桌一个吗？”
　　“用不着，但七八张主桌必不可少。”风小雨脱口而出：“今晚说不定你要加班。”
　　“加班我不怕。”叶小星低声说道：“但是你要陪我。”
　　“当然陪你。”风小雨笑着说道：“一些关键地方我还得监督他们，不可粗心大意，他们掌握得毕竟不全面。”
　　“好。我们一起加油。”叶小星和风小雨相互击了一掌，满脸微笑。
　　每一场成功的宴席和厨师的临场发挥密不可分，但原料预先的加工也十分重要。尤其一些小火慢炖的菜肴，比如扒烧整猪头，第一天就要烧制得入味，等到第二天稍微热一下，收稠卤汁就可以了，如果到时候临场发挥，火候稍有欠缺就失去了酥烂软糯的风味。
　　每一道菜选择不同的原料，就算是猪肉，也根据菜肴的不同变化，炒肉丝用瘦肉，里脊肉最嫩，做肉圆则是用前夹，吸水性好，红烧则是用五花肉。长鱼选择大一点的做红烧马鞍桥，稍细的做成长鱼丝。黑鱼做将军过桥，鳜鱼做松鼠鱼，大青鱼则是把鱼肉刮下来做鱼圆和鱼片。
　　风小雨把每一道菜每一个细节都分配好，已经是夜幕降临，叶小凡做了一顿丰盛的晚餐，酒足饭饱过后，大家稍作休息，开始进行最后的准备，叶小凡专门按照风小雨的吩咐配置各种汤料，这是最重要的技术，是一个菜馆菜肴的灵魂，当然要自己亲自掌握。
　　胖厨师和其他人则在一边准备狮子头等一些比较费功夫的菜肴，厨房间一片热气腾腾。只有叶小星独自在一个小房间里，面前堆着许多原料和各种各样的雕刻刀，她在聚精会神地雕