曹操的主厨-第285部分

快捷操作: 按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页 按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页 按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部! 如果本书没有阅读完，想下次继续接着阅读，可使用上方 "收藏到我的浏览器" 功能 和 "加入书签" 功能！



　　　　“我又不是那种，把不爽都用拳头发泄的混混……”王庸摇了摇头，切磋和干架完全是两种不同的东西。他的理智不允许，他把这些同僚，当成宣泄用的沙包。

　　　　“那你没得选了……第三，为明天大军的凯旋，准备一顿丰盛的晚宴，怎么样？”于禁指了指后面的营帐，那是火头军所在。

　　　　“你一开始就在这里等着我的对吧？”王庸垂下头，自嘲地笑了笑，看向于禁。

　　　　“我可是给了你三个选择来着……”于禁表示自己是无辜的。

　　　　“得！”王庸猛地站起来，“我就去准备，典……谁给我去跑一趟，我要一些食材！”

　　　　“典杰呢？”程昱好奇问道，几乎都会跟在王庸身边的才对。

　　　　“我让她帮我，安置了一下缘的遗体……”王庸叹了口气，“就这样放在军营里面也不是办法，至少要保证完完整整，运回许都，然后风光大葬……”

　　　　“你考虑得很好，我就不说什么了……这样，我帮忙走一趟吧！”于禁想了想，毕竟提议让王庸下厨的，便是他。

　　　　“可以，反正我立刻就去把需要采买的材料写下来，可别买错了！”王庸提醒道。

　　　　“我在出仕之前，可是又初级厨师资格的，而且我也在考虑，要不要升级到中级。”于禁朝着王庸笑了笑，不过这消息，还是颇为劲爆的。

　　　　一天后，曹操回来的时候，得知这边发生事情，那一瞬间，也是一踉跄，差点接受不了。最后好不容易恢复，随口问了句：“无忧呢？”

　　　　“在后厨……”程昱缓缓说道，“从昨天下午开始，就一直在准备今晚的晚宴。”

　　　　“他居然还有心情……”曹操很想抱怨，却是看到程昱摇了摇头。很是疑惑，于是追问之下，才知道王庸几乎没有休息，所有的精力都投入到了这个晚宴里面。

　　　　“越是沉浸其中，意味着他心中郁结越重，他现在需要宣泄。”程昱说道。

　　　　“算了……奉孝的遗体呢？”曹操显然也意识到这点，于是换了个话题。

　　　　“典杰带走，说是要处理了一下，确保完整的送回许都，估计稍后会运回来一下。到时候，我们可以稍微为她送行。”程昱叹了口气。

　　　　“也就这样吧……我去睡个觉，晚宴的时候叫醒我……”曹操此刻只觉得心累。

　　　　“热水已经准备妥当，好歹先洗个澡。”程昱提醒道。

　　　　“…………好吧。”曹操也的确是觉得，浑身黏答答的，难受。想起来，已经都一两天，没有能够好好洗个澡了。

　　　　“主厨，该休息一下了……”火头军这边，副主厨都有些看不过眼，上前劝说。

　　　　“就要完成了……让我坚持到最后。”王庸缓缓说道，继续开始烹饪。


………………………………

第875章　前汤菊花燕窝冻

　　　　“今晚劳军！”当天晚上，曹操换上便服，来到宴会现场。入席的主要是将领一级，至于士卒那边，另外安排。当然，那边的菜单，可就没有那么豪华了。

　　　　“感谢各位的努力，相持三个月的战争，终于以绝对的优势获得胜利。袁绍北逃，但这远远不是结束！只是接下来的战争，将交给兖州和徐州军团负责，中央军不再北上！”曹操看向程昱。

　　　　“末将定然为朝廷，拿下河北三州！”程昱也当即保证。

　　　　“时间随便安排，从今晚开始，如何作战，由你来安排！”曹操表示。

　　　　“是！”程昱回道，如此算是正式接下了这个重任。

　　　　“这场战役，虽然三场局部战争都由我们大获全胜收尾，然依然有不少忠诚精锐的士卒，在战场上殒落。我明天就要返回许都，无法好好为这些将领和士卒送行。是以，今晚劳军宴也是送行宴，给逝去的同袍们送行！”曹操随即说道。

　　　　若只是为了郭嘉的话，那么就有些铺张浪费，但若是升华为所有逝去的士卒，那问题就不大。为了王庸这小性子，曹操也是费尽心思。

　　　　“上酒！”曹操一声令下，后厨陆续把水酒端了上来。军中本来禁酒，今天算特例。

　　　　“第一杯，敬牺牲的袍泽，感谢他们为大汉做出的牺牲！”曹操举杯，然后把酒水洒在地上。这年头没有纪念碑，勉强有个记录功臣的云台。军人，尤其是普通士卒的命，其实很多人并不关心。

　　　　尤其是那些，纯粹征召流民，连军饷都没有，只是给予一日三餐的军队。所谓的士卒，或许对他们来说，就是一堆账面上的数字。

　　　　下面的军官们多少有些感慨，麾下的部队多少都有伤亡，有些前段时间觉得还不错的小子，回过头来已经是黄土一捧。汉军士卒都是有军饷的职业军人，正因为这样，很难把他们真正看成一堆数据。

　　　　众人纷纷举起酒杯，洒在地上，这一杯，献给死去的将士们！而只有少数人知道，曹操那一杯酒，是献给郭嘉的。她们手里这杯，其实又何尝不是？！

　　　　“吩咐后厨，上菜！”曹操把酒杯放了回去，然后向近侧吩咐道。

　　　　“软……乎……乎”吕布情绪有些激动，她已经好几天没有吃到喷香松软的食物。尤其是奔袭乌巢那阵，吃饭都成问题。

　　　　“有没有还真不清楚……”曹操表示为难，菜谱是什么她都不知道。

　　　　“说起来，主厨呢？”荀攸左右看了看，似乎没有看到王庸的身影。

　　　　“主厨体力消耗过度，所以在烹饪完毕之后，就回去休息了。”负责主持的副主厨出面解释道，当时王庸的状态，都有些恍惚，感觉随时会晕过去，实在不好再让他主持。

　　　　“他真的连续一天，都在后厨？”曹操有些动容。

　　　　“是的，从昨天开始，到材料准备完毕之后，就一直在忙碌。构思，烹饪和改良……晚宴所有赴宴宾客的菜肴，几乎都是他亲自烹饪的。”副主厨回答道。

　　　　他们这些副主厨，帮厨和杂役，都只能打打下手，甚至很多时候都忙不上忙。

　　　　“算了，上菜吧！”曹操见状，也不好过去询问情况，只能招了招手，表示开宴。

　　　　“第一道菜！菊花燕窝冻！”副主厨闻言，当即宣布开宴，并报上菜名。后面陆续有杂役出现，把一道道菜肴，送到赴宴的宾客面前。

　　　　这是一朵盛开的金丝皇菊，看起来是那么的金黄美丽，然而问题就在于……

　　　　“他不会让我们吃菊花吧？那个什么冻呢？”于禁疑惑的看向副主厨。一个汤碗里面，放着那么一朵盛开的金丝皇菊，这是什么意思？！

　　　　“各位但可直接品尝，然后自然明白！”副主厨知道其中玄机，但故意不点破。

　　　　“将军……这朵菊花，并非真正的菊花！”荀攸却是看出了端倪，然后拿起勺子，轻轻舀了一下，果然开始变形起来，“这是用精细的雕工，雕刻出来的汤冻！”

　　　　“这个菊花就是汤？！”众人已经，拿起稍微轻轻一舀，果然菊花变形，才知道这是汤冻，而不是真正的菊花。可就在刚才，这碗里的汤冻，当真是可以以假乱真的程度。

　　　　“一下子雕刻那么多，能不累到么？”程昱摇了摇头，“文谦，你可是把主厨坑了。”

　　　　“我没想到，他居然会那么拼命……”于禁叹了口气，总不能当时和他打上一架吧？就王庸那个力气，那怎么能算打架，根本是去当沙包啊！

　　　　“这雕工还真是……不过作为开胃前汤而言，汤冻倒可以接受……胶质的来源应该是燕窝吧？这玩意似乎也富含胶质……”荀攸放在鼻子前面，闻了闻，淡淡的菊花清香。随即，一口含入。

　　　　汤冻入口即化，燕窝的清香，菊花的甘甜，隐含着一股醇厚，那是加入其中的蜂蜜。

　　　　最近这段时间天气开始回升，就算是夜晚，都有些燥热，在喝下这一口前汤之后，整个人顿时清爽无比，同时生津止渴，非常的舒服。

　　　　蓦然间睁开眼睛，周围似乎已经是一片花海，金丝皇菊在这里盛开，这里是多么的美丽，但为什么会有种淡淡的哀伤？对的，菊花的花语是‘怀念’的意思，这盛开的金丝皇菊花园，便是王庸对郭嘉的怀念！

　　　　“黄柏蜜！”副主厨解说道，“黄柏蜜有淡淡的苦味和涩味，一般来说会破坏口感，但若是‘故意营造某种口感’的话，那么黄柏蜜显然是这道菜最适合的蜂蜜！”

　　　　话说回来，就算是副主厨，也没想到，这个天下之中有多少蜂蜜，更别说要区分每一种蜂蜜的口感，以及在菜肴里面的搭配……主厨，真的好可怕！

　　　　“的确，这股苦味和涩味，很微妙，没有掩盖燕窝和菊花的香味，反而融入其中。”曹操点了点头，“怀念的菊花园，这道是为了送行而准备的……非常美味的前汤。”

　　　　能够让人仿佛置身于菊花园里面的美味，用最普通的素材制作出来，其中蕴含了多么高深的厨艺，只有真正做过厨师的人才知道。

　　　　换了她的话，最多只能用模具制作出类似的东西，但口感绝对没有能够升华到这个程度。而对于外行人来说……估计也只是感慨它的美味而已……

　　　　“缘的去世，让你那么伤感吗？”通过这道菜，曹操感受其中的情感，不由感慨道。


………………………………

第876章　这个晚宴不简单

　　　　菊花的黄色素和味道，被完全融入到凝冻里面，燕窝的杂质被彻底去除，保留其鲜味和胶质，或者说，这到底是是把多少燕窝，浓缩到这个程度？

　　　　黄柏蜜的使用更不必说，一般人说蜂蜜其实就是蜂蜜，从来不会考虑什么叫做百花蜜，什么叫做槐花蜜，什么叫做荞麦蜜，什么叫做黄连蜜……更别说黄柏蜜这种偏门的玩意。

　　　　三种材料的混合，关键比例还能如此和谐，其中投入了多少心血……估计也只有真正下厨烹饪过的人，才能感受。而更多人，是默默的感受着，这道菜所表现出来的情感。

　　　　莫名的宁静，同时又有淡淡的悲哀……不是那种悲天悯人的恸哭，而是发自内心深处的伤感，就如同内心‘揪’了一下的感觉。

　　　　“这道前汤，境界和以前比起来差太多了……”程昱感慨道，这段时间，只要条件允许，王庸还是会准备不少好吃的东西。但和那些比起来，这个完全不是一个境界。

　　　　“这应该是是，真正特级厨师的境界！”于禁感慨道，他体会过的特级菜肴并不多，但可以肯定，仅仅是三种材料混合而成的前菜，品质却绝对达到特级！

　　　　“黏黏……”吕布很享受这种绵软的口感，尤其是凝冻在口中化开，那种胶质感就如同早些时候的甲鱼汉堡一样，把‘食感’也考虑了进去。

　　　　“话说，下一道菜是什么？”张飞已经有些迫不及待，“下一道菜，下一道菜！”

　　　　“旖，我知道你对今晚晚宴的菜单很感兴趣，但稍微矜持一些。”关羽提醒道。

　　　　“咕……”张飞有些郁闷，二姐嫁人之后，尤其是生育之后，似乎变得越来越喜欢管人了。莫非，这就是所谓的母性泛滥？的确，很有被自家老娘管着的感觉……

　　　　“继续上菜……”曹操虽然不打算评价张飞的行为，不过同样对后续的菜肴很好奇。

　　　　“第二道菜！桂花杏仁豆腐！”副主厨再次宣布，说出这个菜名的时候，甚至有些神圣的感觉。或许是身为厨师，对这道菜的尊重。

　　　　“又是花？”张飞耳朵抖了抖，似乎意识到了什么。

　　　　“那个郭嘉……似乎很喜欢花……”关羽了解不到，但大概还是知道的。毕竟不适合大量运动，所以就选择比较宁静的活动方法，比如下棋，比如看书，比如插花。

　　　　庄子里，大家房间里面装饰用的花朵，几乎都是郭嘉私下做出来送过去的。

　　　　“慢着，慢着……”张飞似乎想到了什么超级惊讶的事情，“今晚的晚宴，不会菜肴全部都有花朵吧？！”

　　　　“诶诶？可是能够吃的花朵有多少种？我就想到桂花和菊花……”关羽顿时惊讶起来。

　　　　“槐花……”吕布缓缓说道，前段时间某人才做过槐花糖水。

　　　　“就算这样，也才三种好不？总不能来来去去都是这三种花吧？”荀攸有些为难。

　　　　“吃下去不就知道了？”曹操缓缓说道，此刻下人已经把桂花杏仁豆腐，端了上来。

　　　　一般来说，这个都是作为糖水端上来。实际上它的确上面浇了一层糖浆……和糖水的概念不同，不过作为前菜而言，倒是合格。

　　　　“若是甜腻得要死……那就太失败了，前面那道菜已经是甜味……”曹操舀起一勺。

　　　　白皙透亮的，看起来就很舒服的牛奶杏仁豆腐，只是放在那里就是视觉上的享受。微焦糖化的糖浆，显然是桂花糖熬制出来的！配上表面零星点缀的，新鲜的桂花，仅仅是看着，都觉得是那么的舒服！

　　　　桂花本身也有‘忠贞之士’和‘芳直不屈’等花语，配上白皙的杏仁豆腐真的很搭。

　　　　真正品尝的时候，那股桂花的香味扑鼻而来，牛奶和杏仁的香味简直犯规！如此醇厚香浓的奶味，以及牛奶里面蕴含的油脂感，配合外面那层充满了桂花味的糖浆……对于甜党来说，绝对是一发入魂！

　　　　再睁开眼睛，人已经置身于桂花园之中，微风轻轻吹拂，朵朵桂花迎风招展，伴随着一股幽香扑鼻而来……

　　　　“作为前菜而言，的确很不错……”曹操再次回过神来，已经清醒过来，口中豆腐的余韵仍在，鼻腔之中依然残存着桂花的幽香。

　　　　顿了顿，继续说道：“只是花卉菜肴，大多都是这样作为点缀，或者清蒸，凉拌。今晚的菜肴，总不能都是那么素吧？”

　　　　“当然不是，也有不少肉菜，主菜便是一道牛肉。”副主厨回道。

　　　　“用了什么花？”曹操下意识问道。

　　　　“没有，是红酒炖牛肉……只是我不明白，为什么用的是水牛肉……”副主厨回道。

　　　　“有何讲究？”曹操有些好奇。

　　　　“黄牛肉的味道香醇，油脂感丰厚，口感最佳。水牛肉的味道较淡，缺乏黄牛那股醇厚的口感，特点是炖煮的时候不容易煮烂……”副主厨回答道。

　　　　“既然他选择，那么自然别有用意！只是为什么是红酒炖牛肉？”曹操想不明白。

　　　　“主公……是否……上下一道菜？”副主厨询问。

　　　　“可是……诶？什么时候？！”曹操还想说，这不是才吃了一口，结果低头一看，碗中好几块的杏仁豆腐，居然都没了。

　　　　“谁偷吃了？”曹操下意识问了句，随即反应过来，自嘲一笑，摇了摇头。还能谁偷吃，怕是自己沉浸其中，不知不觉吃完，才回过神来。

　　　　“那么……就上下一道菜吧！”曹操点了点头，示意上菜。

　　　　“对了，我想起来了，可以吃的花朵里面，似乎还有玫瑰！”张飞突然意识到了什么。

　　　　“可食用玫瑰的确不少，或许会有……”关羽点了点头，“但我就担心如同将军所言，花菜大多都是以凉拌或者熬汤为主，杏仁豆腐加入桂花糖可以理解，其他菜肴呢？总不能，真的为了一个花卉宴，就吃得很素吧？”

　　　　结果副主厨此刻，却是高呼一声：“第三道菜，木槿煎蛋饼！”

　　　　“咳咳！”关羽顿时被噎了一下，木槿花是什么花，话说可以用来炒鸡蛋的么？！

　　　　“木槿花是……什么花？”曹操也有些不太懂这种东西。

　　　　“一种落叶灌木的花，花期在六到九月，属下也是第一次听说……”副主厨连忙解释，“说起来，听主厨说过，这种花的花语，是‘温柔的坚持’。”


………………………………

第877章　棠梨蕴含的花语

　　　　一般厨师会考虑鲜花能不能吃吗？或许闲得无聊会去尝试，但说到底，一身油烟的吃食，和那些五颜六色，争相斗艳的鲜花，实在不太搭！

　　　　菊花能吃，是因为王庸引入花茶的概念，玫瑰和菊花是最常见的花茶品种。除此之外金银花和金针花……一个是药物，一个在炮制之后可以用于熬汤，也仅仅是这样而已。

　　　　然而金针花熬制出来的汤头苦涩，味道比较浓郁，显然不太适合作为前汤。所以王庸在前汤的选择上，没有选择金针花。至于玫瑰……说真的，他都不敢肯定那是不是玫瑰。

　　　　名为‘大马士革蔷薇’的品种，让这个身为副主厨，具有五品高级厨师的存在，都一脸懵逼。那玩意，居然是用于制作饭后甜品！

　　　　话题有些扯远，但副主厨心中的震撼是真的，没想过创造出花茶也就算了，居然把花拿来做菜，简直闻所未闻！

　　　　“温柔的坚持……的确，当初如果不是某人坚持要怀孕的话，或许她不会死。”曹操有些感慨，虽然就算华佗也说过，哪怕不生育，就郭嘉的情况，最多四十岁上下，身体就已经负荷不了。

　　　　算算时间，本来还有几年活命，却把所有的生命力，都凝聚成一个新生的生命。为什么？因为活着的郭嘉只能再陪伴王庸几年，但新生的女儿，却可以陪伴王庸到最后！

　　　　这个若不是‘温柔的坚持’，还有什么，有资格用这个词？

　　　　“那就让我看看，这温柔的坚持，到底是怎么样的美味吧！”曹操夹起一块蛋饼，应该是煎蛋，却放在特殊的模具里面，让蛋液和里面蕴含的花朵，凝聚成一朵花的形状。

　　　　“粉色，白色，黄色和绿色……绿色的是葱花吧？”曹操仔细看了看，这‘花朵’上面五颜六色的，非常的漂亮。

　　　　“是的，为了保持木槿的清香，所以选用了最少的调味料，葱，最多加上剁椒，便是能用的最大限度的配料。”副主厨回答道，这是王庸告诉他的。

　　　　“我尝尝……”曹操轻轻咬了一口，蛋液的嫩滑，隐约有一股花的香味，清甜可口，难得是没有串味，或者有非常致命的苦味和涩味。

　　　　油脂感很饱满，难得是激活了，前一道菜里面，牛奶和杏仁中蕴含的油脂感。这种过渡非常重要，两道菜在这一瞬间完成交接转换，这才是宴席菜肴。

　　　　同时上一道菜的滋味，从甜到咸香风味的递进，也让这道菜的风味进一步升华。重点的凸显了这道菜里面的木槿花香，使其彻底绽放出来！

　　　　再次睁开眼睛，眼前稍微过头的木槿花从，灌木之中点缀着朵朵鲜花，或白色，或淡粉色和红色，非常的美丽。朝开夕落，花期从六月持续到九月。旧花的脱落，是为了新花更好的绽放！

　　　　仅仅是这道菜，不知道为何，曹操似乎已经非常熟悉这种花卉。对，太熟悉了，这不就是郭嘉么……自己的死亡，换取一个新的生命的绽放！

　　　　突然明白，为什么这种花，会给人一种熟悉的感觉……

　　　　“花朵也能那么甘甜的吗？按说应该没有用多少调味料……”张飞惊叹，这道菜主要就是木槿花朵，然后是蛋液，以及葱，最多是加入盐，那么简单的这些材料，为什么会创造出那么深厚的味道！？

　　　　“虽然我不太懂的烹饪，但这莫非就是夫君经常说的……‘减法’和‘强调’？”关羽似乎明白了其中的奥妙。正是两道菜的衔接，以及简单的材料，反而强调了木槿花的风味，这很点题，毕竟这道菜的主题，不是鸡蛋饼，而是木槿花！

　　　　然而鸡蛋的滑嫩，爽口，以及香醇，不仅强调了木槿花的清香，同时也能更好的满足口腹之欲。作为前菜到副菜的过渡，可以说这道木槿鸡蛋饼，非常的成功！

　　　　“关键是居然能用这个方法，创造出味道醇厚的菜肴……不敢相信。”程昱感慨，“这样遴选花朵，考虑菜谱然后改良，最后制作出来，他到底思考了多少东西？！”

　　　　“那个家伙……不是说过不能用脑过度的么？”曹操闻言也是抱怨起来。前段时间才抱怨用脑过度会有这个那个问题，结果如今又不吝惜自己的身体！

　　　　“所以说下一道菜是什么？”马超直接抱怨道，“这些虽然好吃，但都不太够，我需要硬菜，能填饱肚子的硬菜！”

　　　　“小心直接给你端上一盆大猪蹄子……”张飞调侃道。

　　　　“不是说猪肉涨价了么？估计不会那么大规模的使用猪肉……话说到目前为止居然只是吃到鸡蛋……这玩意算不算肉菜都两说，的确希望能够，吃到一份有点分量的菜肴。”关羽想了想。

　　　　“这样的话，下一道菜应该会合各位的口味！”副主厨笑道，“需要上菜了吗？”

　　　　“嗯，上菜吧！”曹操缓缓说道，不知不觉眼前的盘子里面，鸡蛋饼已经被扫空。

　　　　“那么，第四道菜，鸡翅棠梨花！”副主厨宣布道，“棠梨花出自棠梨树，棠梨又叫做豆梨。食用棠梨花据说在很多地方已经成为习惯，花朵本身有股苦涩味，需要经过焯水、漂、洗之后去除味道……不过主厨似乎……保留了一些苦涩味……”

　　　　“那他在烹饪这道菜的时候，说过什么？”曹操有些好奇。其实有些苦涩味也没什么，就如同第一道前汤，用的黄柏蜜，带着淡淡的苦涩味，却让甜腻感得到缓和，同时给人一种淡淡的哀伤感。

　　　　苦涩未必不好，就说苦瓜这东西，苦尽甘来的风味，只